Mnogi ljudi vjeruju da je biserni ječam neukusna žitarica. Međutim, nije tako. Ako ga kuhate u laganom kuhalu, dobit ćete ukusno i vrlo zdravo jelo. Postoji veliki broj recepata za pripremu ukusne kaše od bisernog ječma. Ova žitarica odlično ide uz meso peradi, svinjetinu i razno povrće.
Prednosti proizvoda
Svinjetina ili piletina ispadaju sočne i mekane. Ovo jelo donosi opipljive koristi tijelu. ne gubi svoj okus kao rezultat toplinske obrade, za razliku od drugih žitarica. Naprotiv, postaje još mirisniji. Osim toga, ječam čuva gotovo sve mikroelemente, vitamine, druge biološke aditive i, naravno, vlakna.
Klasičan recept
Piletina s bisernim ječmom u sporom kuhalu priprema se brzo i ne zahtijeva nikakve posebne troškove. Od jeftinih sastojaka može se napraviti ukusno jelo. Za pripremu vam je potrebno:
- Biserni ječam - 1 mjerna šalica.
- Pileće noge - 2 kom.
- Voda - 3 mjerne čaše.
- Sol - otprilike 1 žlica.
- Začini za perad - po ukusu.
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice.
Proces kuhanja
Dakle, s piletinom u laganom kuhalu. Prvo morate pripremiti žitarice. Potrebno ju je temeljito isprati. Također možete potopiti biserni ječam 2 sata u hladnoj vodi. Za to vrijeme vrijedi pržiti piletinu.
Komade treba oprati u hladnoj vodi, a zatim natrljati solju i začinima. Preporuča se u zdjelu multicookera uliti malo biljnog ulja, a zatim dodati piletinu. Meso pržite 15 minuta. Komadi piletine trebaju biti zlatno smeđi s obje strane. Za pripremu mesa možete koristiti funkcije “Prženje” ili “Pečenje”.
Svaka domaćica može svladati recept za pravljenje kaše od bisernog ječma. Glavna stvar je održati dosljednost. Kad se oglasi zvučni signal, ponovno okrenite piletinu. Na meso u multicooker zdjeli stavite oprani ječam. U ovoj fazi preporuča se posoliti jelo. Nakon toga možete uliti vodu, po mogućnosti vruću. U ovom slučaju potrebno je pridržavati se proporcija. Za 1 čašu žitarica potrebne su 3 čaše vode.
Da biste brzo skuhali piletinu s ječmom u multicookeru, morate odabrati način rada "Pilav". Spremnost kaše može se provjeriti količinom tekućine. Trebao bi potpuno ispariti. Ovo traje oko sat vremena. Nakon kuhanja otvorite poklopac. Piletina s bisernim ječmom u sporom kuhalu je spremna. Preporuča se poslužiti samo vruće.
Ječam s povrćem
Recept za izradu kaše od bisernog ječma može se malo modificirati. Za raznolikost dodaju mu se gljive i povrće. Najbolje se slaže s mrkvom i lukom. Proces kuhanja traje malo vremena. Za izradu ovog jela trebat će vam:
- 1 šalica bisernog ječma.
- 4 čaše vode.
- 250 g mesa peradi.
- 1 glavica luka.
- 2 mrkve.
- Biljno ulje za prženje.
- Sol i začini.
Koraci kuhanja
Preporuča se preliti biserni ječam vodom, po mogućnosti hladnom, i ostaviti neko vrijeme. To može potrajati od 2 do 8 sati. Kao rezultat toga, žitarice će postati mekše. Također je potrebno pripremiti mrkvu i luk. Povrće treba oguliti i oprati. Nakon toga ih treba zdrobiti. Luk je preporučljivo narezati na kockice, a mrkvu na sitne trakice.
Treba pripremiti i piletinu. Potrebno ga je oprati i izrezati na porcije. Preporuča se meso natrljati solju i začinima.
Na dno multicooker zdjele ulijte malo biljnog ulja, a zatim ulijte nasjeckano povrće. Potrebno ih je pržiti 20 minuta zajedno s piletinom. U tom slučaju trebali biste odabrati način rada "Pečenje" ili "Prženje".
Biserni ječam treba oprati i staviti u spori štednjak s pripremljenim povrćem. Nakon toga morate uliti vodu i posoliti. Za 1 dio bisernog ječma potrebno je 3 dijela vode. Pileća kaša treba biti kuhana u roku od sat vremena. Kako bi se jelo brže skuhalo, možete odabrati funkciju "Pilav". Tekućina u multicookeru trebala bi potpuno ispariti. Inače će kaša ispasti ljepljiva.
Sada znate kako se biserni ječam priprema od jedne ili druge marke - nije važno). Jelo treba poslužiti vruće. Ako je potrebno, možete ukrasiti ječmenu kašu s piletinom nasjeckanim začinskim biljem.
Koliko često kuhate biserni ječam? Neki ljudi uopće ne vole kašu, a još manje ječmenu. Naprotiv, jako je volim od djetinjstva. Prvo, ukusno je, a drugo, kaša je spori ugljikohidrat, dobro i dugo zasićuje! Štoviše, sadrže puno vitamina B, proteina i vlakana; nije uzalud biserni ječam uključen u vojnu prehranu, kao iu mnoge dijete iz medicinskih razloga. A činjenica da postoji mišljenje da redovita konzumacija bisernog ječma može usporiti proces starenja trebala bi svakoga učiniti njegovim obožavateljem i dovesti do češćeg uključivanja ječmene kaše u vaš kućni jelovnik!
Pa, prosudite sami: što vrijedi kuhati kašu kod kuće? Što ako to radite u laganom kuhalu, pa čak i s mesom, na primjer, piletinom? Uostalom, odmah dobivate punopravno jelo - da tako kažem, dva u jednom! Uostalom, moderni kućanski aparati dizajnirani su kako bi nam olakšali život. I to je vrlo zgodno, jer u multicookeru možete provesti cijeli proces: od prženja povrća i piletine do kuhanja kaše, bez zasebnog prljanja tave i lonca. Dakle, pročitajte recept i saznajte kako kuhati kašu od bisernog ječma i piletinu u laganom štednjaku u isto vrijeme. Bit će jako ukusno, obećavam. Za to su nam potrebni takvi proizvodi.
Prvo temeljito isperite biserni ječam u vodi, mijenjajući vodu nekoliko puta dok ne postane bistra. A dok pripremamo ostale sastojke, ostavimo da odstoji u vodi.
Za to vrijeme ogulite luk, operite ga i narežite na kockice.
Mrkvu naribati na krupnije ribež.
Sada započinjemo proces pripreme bisernog ječma s piletinom u laganom kuhalu. Uključujemo način rada "Prženje" ili "Pečenje" (ovisno o tome kakav multicooker imate), s mojom opremom ovo je druga opcija, ulijte biljno ulje. I čim se zagrije dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane proziran.
Kad se luk poprži, dodajte mrkvu i nastavite pržiti, povremeno miješajući povrće posebnom kuhačom.
Nakon dvije minute dodajte pileće meso. Budući da je moj multicooker mali i ima posudu od 1 litre, uzeo sam 3 pileća batka i svaki prerezao na pola i skinuo kožu; odlučio sam da dodatna masnoća nije potrebna. U zdjelu stavite komade piletine i prvo ih ispecite s jedne strane.
Nakon što porumene okrenite ih i pecite s druge strane.
Kada se pileće meso poprži sa svih strana možete ga posoliti, popapriti i dodati curry kako bi jelo bilo ukusno, aromatično i lijepo.
Odmah ispustite vodu iz bisernog ječma i ulijte žitarice na vrh piletine.
Pomiješajte sav sadržaj i dodajte vodu. Ovdje su omjeri isti kao da kuhamo ječmenu kašu na uobičajeni način u loncu, odnosno na jednu čašu žitarica dodamo 2 čaše vode. Budući da se naše jelo ne sastoji samo od jedne žitarice, već i od povrća i piletine koji su već termički obrađeni, bolje je dodati toplu nego hladnu vodu.
Zatvorite poklopac multicookera, isključite način rada "Prženje" i uključite način rada "Kaša". Moj multicooker nema način rada "Kaša", ali postoji način rada "Heljda", koji ja uključujem. Proces kuhanja kaše u multicookeru traje 40 minuta. Nakon navedenog vremena multicooker će vam dati zvučni signal da je kaša spremna, a sve što trebate učiniti je isključiti opremu. Otvorite poklopac i pomiješajte sav sadržaj, biserni ječam ispada mrvičast, a meso je također apsolutno spremno.
Sada možete prebaciti ječmenu kašu s piletinom iz multicookera u lonac ako nećete pojesti sav sadržaj odjednom.
Ovako pripremljen biserni ječam s piletinom volim puno više nego kuhati sve zasebno. Savjetujem vam da ga isprobate ako u svom domu imate multicooker.
Sastojci:
- biserni ječam - 2 multi-šalice
- pileće meso (batak, krilca, nogice) – 600-700 g
- luk – 2-3 glavice
- mrkva – 2 kom.
- biljno ulje - 1 tbsp.
- sol po ukusu
- začini za pilav 1 žličica.
Danas je na dnevnom redu biserni ječam s piletinom u laganom kuhalu - postalo je omiljeno jelo moje obitelji, a vjerojatno će se i vama svidjeti!
Bez obzira na doba godine i vani, bilo da je snijeg i jak mraz ili, obrnuto, nepodnošljiva vrućina, pravilna uravnotežena prehrana nezamisliva je bez glavnih jela - juha i žitarica. Što se tiče potonjeg, želio bih napomenuti da korisna svojstva gotovog jela izravno ovise o zrnu iz kojeg ćete kuhati. Ovdje je vrijeme da se prisjetimo dobro poznatog, ali često podcijenjenog bisernog ječma. Biserni ječam nije ništa drugo nego posebno obrađeno i oljušteno zrno ječma. Po sadržaju vitamina i minerala, bjelančevina i vlakana ječam lako nadmašuje mnoge svoje konkurente, a zbog niske cijene i dostupnosti za njih je potpuno nedostižan. Ječam se vrlo često uključuje u razne medicinske dijete, koristi se za prehranu djece i adolescenata, a cijenjen je i kod vojnih zapovjednika, što još jednom potvrđuje nutritivnu vrijednost i vrijednost ove divne žitarice.
Pitat ćete se – zašto je ova žitarica tako dobra? Odgovor je u tome što njegova redovita uporaba pomaže u usporavanju procesa starenja organizma i njegovom čišćenju, kao i mršavljenju. Zato bi jela od bisernog ječma trebala biti česti gosti na našim stolovima. A s tako pametnim i marljivim pomoćnikom multi-kuhala u kuhinji, pripremanje nečeg ukusnog uopće neće biti teško. Ja ću pak podijeliti svoje iskustvo i reći posjetiteljima web stranice kako kuhati ječam s piletinom u sporom kuhalu ukusno i bez puno muke.
Način kuhanja
Prvo pripremimo sve proizvode koji će biti potrebni za ječmenu kašu s piletinom u laganom kuhalu.
Narežite piletinu na porcije.
Uključite multicooker, stavite pileće meso u lonac, posolite i dodajte biljno ulje. Postavite način prženja i pržite piletinu sa svih strana.
Dok se prži nasjeckajte povrće. Koji način rezanja odabrati u ovom slučaju nije važno, samo ću reći da je za mene ovo jelo asocirano, pa sam luk izrezao na pola kolutića, a mrkvu naribao na grubo ribež.
Čim se meso zapržilo dodajte mu povrće, sve promiješajte kuhačom i nastavite pržiti sve zajedno dok luk i mrkva lagano ne porumene.
Zatim dodati ječam, posoliti i dodati začine za pilav.
Napunite sadržaj posude toplom prokuhanom vodom (za 1 višestruku čašu žitarica uzmite 2-2,5 višestruke čaše vode). Multicooker prebacimo na način rada "pilav" ili "kaša", zatvorimo poklopac i kuhamo u postavljenom načinu rada 1 sat.
Zatim ga ostavimo na vatri još pola sata - za to vrijeme žitarice će se pravilno pariti. To je to, ječam s piletinom u laganom kuhalu je spreman.
Stavimo na tanjure i poslužimo za stol. Salata od svježeg povrća i začinskog bilja najbolji je dodatak ovom jelu. Mirisno, ukusno i zadovoljavajuće! Dobar tek!
Kao što možete vidjeti, ova ukusna ječmena kaša doista podsjeća na nju - i izgledom i okusom. Sada sve više oduševljavam svoju obitelj takvim zdravim jelima, eksperimentiram s vrstama mesa i začinima. A bijela riža praktički je nestala iz naše prehrane, jer postoje vrijednije alternative za nju - biserni ječam, heljda i drugi ... Nadahnite se i kuhajte - ukusno i zdravo!
Način kuhanja
1. Ulijte malo suncokretovog ulja u multi-pan, postavite način rada "Pečenje" i pržite prethodno oprani i narezani pileći file. Ova faza će vam oduzeti 10-15 minuta. Želite li stvoriti bogatiji okus piletine, prije prženja je umočite u kiselo vrhnje i senf te posolite. Tada će komadi ispasti mirisniji i nježniji. Dok se piletina peče, možete pripremiti luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte. Može se nekoliko minuta uroniti u slabu otopinu octa. Mrkvu je potrebno oguliti i naribati na srednje velike ribeže. 2. Nakon prženja piletine 15 minuta, dodajte pripremljeno povrće u posudu. Nastavite pržiti na istom načinu rada 10 minuta. 3. U međuvremenu pripremite biserni ječam - temeljito ga isperite. Ulijte oprane žitarice u zdjelu multicookera, dodajte sol i začine. 4. Ulijte pročišćenu vodu u multicooker. Promijenite način rada "Pečenje" u način rada "Pilav" i kuhajte sa zatvorenim poklopcem. 5. Nakon signala o kraju kuhanja, dobivenu kašu promiješajte, dodajte maslac i možete poslužiti. 6. Ako želite pripremiti jednostavnu kašu od ječma bez drugih sastojaka, trebat će vam čaša žitarica i tri čaše pročišćene vode. Režim Pilaf savršen je za ovaj slučaj.
Kuhinjski aparati i posuđe:
- kuhinjske vage;
- metar;
- jušna žlica;
- čajna žličica;
- daska za rezanje;
- rende;
- multicooker;
- duboke posude za sastojke.
Sastojci
Priprema korak po korak
- 270 g bisernog ječma dobro operite i napunite hladnom vodom 30 minuta.
- Marinirajte 700 g pilećeg mesa, dodajući mu 0,5 žličice. mješavina papra, 1 žličica. slatka paprika i 0,5 žličice. kurkuma. Također šaljemo tamo 1 žličicu. posolite, sve dobro izmiješajte utrljavajući začine u piletinu.
- 1 glavicu luka sitno nasjeckati. Naribajte 1 mrkvu na krupnije ribež.
- U zdjelu multicookera ulijte 3 žlice. l. biljno ulje, odaberite način prženja povrća i dodajte luk i mrkvu u ulje.
- Nakon 6 minuta isključite način prženja i dodajte sastojcima biserni ječam.
- Ulijte 1 žličicu u posudu. soli, sve pomiješajte i zalijte s oko 700 ml vode.
- Stavite mariniranu piletinu na vrh žitarica.
- Stavite multicooker u način kuhanja 50 minuta. Pustite da se jelo kuha i možemo ga poslužiti na stolu.
Dali si znao? Naziv "perlovka" dolazi od stare ruske riječi "biseri", što znači "biseri". Tako možete brzo pripremiti vrlo ukusno i zdravo jelo koje će diverzificirati vaš stol za večeru i sigurno će se svidjeti svim članovima obitelji.
Korisna svojstva
Biserni ječam ima niz korisnih svojstava koja pozitivno utječu na ljudsko tijelo:
- biserni ječam je bogat lizinom, koji sudjeluje u proizvodnji kolagena, što pomaže u održavanju glatkoće i elastičnosti vaše kože;
- ova žitarica sadrži puno kalcija, željeza i magnezija;
- ječmena kaša može se pohvaliti sadržajem velike količine vitamina B, kao i vitamina A, D, E i PP;
- sadrži puno vlakana i proteina;
- snažan je antioksidans i sadrži prirodne antibakterijske tvari;
- Uvarak bisernog ječma koristan je u liječenju bolesti jetre, povećanju imuniteta, otklanjanju problema s gastrointestinalnim traktom i poboljšanju metabolizma u tijelu.
Video recept
Pozivamo vas da pogledate recept koji će vam pomoći da brzo i jednostavno pripremite ukusan ječam s piletinom u laganom kuhalu.
Jeste li znali da biserni ječam ima mnoga korisna svojstva za tijelo? Svidio vam se ovaj recept? Ostavite svoju recenziju jela i podijelite svoje kulinarske preporuke u komentarima.