Priroda nam daje bobice, začinsko bilje, povrće i voće. Prve posebno volimo i cijenimo zbog korisnih svojstava i okusa. Ako govorimo o liderima među bobicama, onda se brusnice mogu nazvati jednim od prvih na ovom popisu. Ovo je skladište vitamina i prirodna zaštita od bluza, beriberija i prehlade. Što može biti bolje od bobičastog voća? Osim deserta, kažete, skuhajte ih, a recepte ćete pronaći u nastavku. A danas ćemo vam reći kako napraviti pitu od brusnica u raznim varijacijama.

Zanimljivo je! Brusnica je zapravo bobica koja može pomoći u rješavanju živčanih poremećaja, stresa i depresije. Također će pomoći poboljšati san. Često ga propisuju liječnici ili naknade ili pripravci, gdje je bobica u sastavu.

Recept prvi: šarlota s brusnicama

Počnimo, možda, sa svima omiljenom poslasticom, koja je već postala klasik žanra - charlotte s brusnicama. Da, nećemo to učiniti s uobičajenim jabukama, već s bobicama. Vaši prijatelji će biti iznenađeni receptom, a vi ćete biti zadovoljni brzinom i jednostavnošću pripreme.

Mi ćemo trebati:

• bobičasto voće - čaša, prikladna je i svježa verzija i sladoled;
• šećer i brašno - također u čaši;
• tri jaja.

Klasičan recept je da razmutimo jaja u šalici sa granuliranim šećerom, postepeno unosimo brašno, a na kraju čistu bobicu. Tijesto treba biti bujno, potrebno ga je peći u pećnici na 180 stupnjeva. Prethodno ga zagrijte, vrijeme kuhanja - 40 minuta. Možete, naravno, napraviti istu pitu s brusnicama i jabukama, odlična kombinacija.

Savjet! Pet minuta prije kraja kuhanja uvijek provjerite je li sve pečeno, jer svi imaju različite pećnice, ali kalup se namaže maslacem ili posipa brašnom kako bi se pite lakše izvadile.

Recept drugi: sa smrznutim brusnicama

Ovaj kolač sa smrznutim brusnicama, koji je tako lako pripremiti za cijelu zimu vlastitim rukama ili kupnjom od baka na tržnici. Bobica je izvanredno pohranjena i ostaje ista korisna.

Mi ćemo trebati:

• brusnica-bobica - smrznuta - 400 grama;
• granulirani šećer - 300 grama;
• brašno - ½ kg;
• dva jaja;
• maslac - treba vam maslac oko 160-170 grama.

Naša jaja treba podijeliti na dva dijela, odnosno bjelančevine u jednom smjeru, žumanjke u drugom. Prve stavimo na čuvanje u hladnjak, dok se drugi mikserom samelju s trećinom volumena granuliranog šećera da se dobije prozračna pjena. Maslac se mora držati na sobnoj temperaturi da postane mekan, te ga mijesimo vilicom s brašnom dok se masa ne počne mrviti. Sada spajamo dva dijela - tekući i suhi u jedan, tijesto jednostavno mijesite rukama do homogene konzistencije. Treba ležati na hladnom u vrećici oko 60 minuta.

Domaćice obratite pažnju! U našim receptima naći ćete opcije za otvorene pite s brusnicama. Riječ je o desertima koji se najčešće pripremaju od tijesta bez kvasca, podloga im je tanka, nadjev se vidi odozgo ispod sloja nadjeva ili bez njega.

Drugi dio posla bit će tući naše bjelančevine i ostatak granuliranog šećera, ali to učinite pjenjačom ili postavite malu brzinu na mikseru, postupno mijenjajući i dovodeći do najveće. U to vrijeme bobice bi se trebale lagano odmrznuti.

Sada trebate zapaliti pećnicu na 170 stupnjeva, nakon čega tijesto razvaljajte oklagijom u obliku vašeg pleha, namažite ga maslacem ili koristite pergament. Raširimo tijesto, naše bobice su na njemu, napunimo ga zračnom masom proteina. Odozgo sve možete ukrasiti ribanom čokoladom ili začinima. Pečemo oko pola sata.

Savjet! Da bi vaša proteinska masa bila brže i veličanstvenija, možete je posoliti na vrhu noža, dobar sastav je gotov za 15-ak minuta.

Recept treći

I opet, delicija je jako ukusna i nježna, ovaj put ćemo ispeći pitu s brusnicama i vrhnjem. Djeca uvijek vole ovaj desert, a ispada da nije previše sladak.

Mi ćemo trebati:

• brusnica-bobica - 180 grama;
• jaje;
• brašno - čaša s toboganom od 250 grama;
• med - 3 žlice ili ga možete zamijeniti šećerom ako ste navikliji;
• maslac - 150-160 grama;
• soda - žličica bez tobogana;
• kiselo vrhnje - pola čaše, možete uzeti niske masnoće za dijetniju pitu od brusnica;
• škrob - žlica bez tobogana.

Maslac se mora dobiti unaprijed, kad se otopi, pa dodati med ili šećer i sve početi mutiti mikserom ili mikserom. Ulijte naše jaje, promiješajte, ulijte sodu i ponovno istucite. U ovu masu potrebno je uliti brašno kroz fino sito kako bi tijesto bilo prozračnije. Zatim rukama zamijesite tijesto na stolu, pustite da se kuha pod ručnikom.

Bobicu izvadimo i odmrznemo, ili operemo i osušimo, sve pospemo škrobom, nakon čega možete peći kolač. Pećnicu trebamo zagrijati na 180 stupnjeva, lim za pečenje namazati uljem ili pokriti papirom za pečenje, pa rukama ili oklagijom rasporediti tijesto, staviti bobičasto voće i premazati slojem kiselog vrhnja. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom za 15 minuta pečenja, što će spriječiti da kiselo vrhnje zagori, zatim ga izvadite i pričekajte još oko 15-20 minuta.

Četvrti recept: u sporu kuhaču

Nema pećnice, nema problema. Sada gotovo svaka kuća ima multicooker, što jednostavno ne rade u njemu. Slastice se vrlo jednostavno pripremaju i ne morate brinuti da će negdje nešto zagorjeti. Pita s brusnicama u sporom kuhaču se pravi jednostavno i brzo.

Mi ćemo trebati:

• bobice - 300-400 grama;
• brašno - 180 grama;
• jaja - 5-6 komada;
• vrećica praška za pecivo;
• maslac za podmazivanje posude;
• šećer - čaša;
• vanilin.

Jaja i šećer izmiksamo vilicom ili pjenjačom, tu postupno ulijemo brašno i sve dobro promiješamo, na kraju dodamo prašak za pecivo. Operite i osušite bobičasto voće, zdjelu za više kuhala obilno namažite maslacem, ulijte dio tijesta. Nakon toga rasporedimo bobice na njega, ulijemo preostali sloj tijesta, pospimo vanilijom. Postavili smo način "Pečenje" na 1 sat i 20 minuta.

Savjet! Takvu pitu možete pripremiti s jabukama, posipajući sve cimetom. Vrlo ukusno i mirisno.

Recept peti: na kefiru

Napravili smo to na kiselom vrhnju, sada pecimo pitu na kefiru s brusnicama. Lagan je i pogodan čak i za one koji su zabrinuti za svoju figuru.

Mi ćemo trebati:

• svježe ili smrznute brusnice - 150 grama;
• jaje - tri komada;
• prašak za pecivo za tijesto - žlica bez tobogana;
• kefir, brašno i šećer - jedna i pol čaša svake komponente;
• vanilin šećer i cimet - po ukusu;
• maslac za podmazivanje tepsije.

Po tradiciji, jaja i šećer se melju zajedno mikserom ili pjenjačom. Postupno počnite ulijevati brašno uz miješanje. Zatim ulijte naš kefir, možete uzeti i lakši i mast. Sve dobro izmiješamo, ovo tijesto će biti tekuće, na kraju ulijemo prašak za pecivo i vanilinu. Tijesto izlijte na podmazan pleh, ulijte bobičasto voće, prekrijte drugim slojem i pecite 25-30 minuta na 180 stupnjeva.

Recept šesti: pita od prhkog tijesta s brusnicama

Svatko voli svoje tijesto, ali prhki kruh je idealan za svakoga. Što može biti bolje od mrvičastih slastica. Stoga ćemo skuhati upravo pitu od prhkog kruha s brusnicama.

Mi ćemo trebati:

• bobice i šećer - čaša svake komponente;
• velika staklenka kiselog vrhnja plus još 100 grama;
• vanilin šećer i začini - po ukusu;
• škrob - 3 žlice s kliznim stolom. Možete uzeti od kukuruza, možete od krumpira;
• jaje;
• maslac - potreban vam je maslac - 140 grama;
• šećer - 4 žlice;
• žličica praška za pecivo;
• brašno - 350 grama.

Maslac je potrebno neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi. Pomiješamo ga sa šećerom i sto grama kiselog vrhnja vilicom, sve gnječimo, promiješamo do homogene konzistencije. Brašno i prašak za pecivo pomiješati, sipati kroz cjediljku do šećera s kiselim vrhnjem. Zamijesite tijesto rukama, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.

Drugi dio kiselog vrhnja sjedinimo s čašom granuliranog šećera i jajetom. Ovdje možete dodati i svoje omiljene začine i vanilinu, nakon cijele količine škroba. Sve dobro izmiješajte. Trebalo bi biti tekuće punjenje. Ostaje pripremiti bobicu, ako je svježa, zatim oprati, ako je smrznuta, zatim odmrznuti, ali pazite da nema viška vlage.

Krenimo peći pitu od brusnica od prhkog tijesta. Oblik ili lim za pečenje namažemo uljem, rasporedimo tijesto tako da rubovi tvore čamac, nakon čega punimo bobice, poravnamo ih. Sada pitu zatvorite kiselim vrhnjem pomijesanim s jajetom i šećerom. Kolač pecite 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Savjet! Ako uopće nemate vremena za izradu vlastitog tijesta, uvijek ga možete imati na zalihama u zamrzivaču, dok to može biti i ručno rađeno tijesto i kupovno tijesto - prhko, lisnato, sa i bez kvasca. Samo odmrznite i onda sve radite prema preporukama.

Sedmi recept: sa svježim sirom

Pita sa svježim sirom i brusnicama nadopunit će zbirku recepata od fermentiranih mliječnih proizvoda. Takva su peciva uvijek vrlo ukusna i nježna i za djecu i za odrasle.

Mi ćemo trebati:

• dvije čaše brašna;
• jaje - 3 komada;
• šećer - čaša s toboganom;
• maslac - uzmite maslac ili margarin - 180 grama;
• čaša brusnica;
• vrećica praška za pecivo;
• vanilin šećer - po ukusu;
• svježi sir - pakiranje od 250 grama.

Brašno prosijemo kroz cjedilo u šalicu ili na stol, ovdje morate naribati maslac na krupno ribanje, a da bismo ga lakše napravili, lagano ga zamrznemo. Zaspimo vrećicu praška za pecivo, ulijemo vanilinom. Utrljajte čašu šećera sa svim jajima, pa mikserom umutite dok ne postane glatko. Kombiniramo razmućena jaja s brašnom, počinjemo mijesiti tijesto, trebalo bi biti gusto.

Prije nego počnete raditi nadjev, potrebno je tijesto peći 7-10 minuta, jer kolač može biti vlažan. Pećnicu treba zagrijati na 160-180 stupnjeva, a lim za pečenje prekriti pek papirom.

U to vrijeme pravimo nadjev od pakiranja svježeg sira i bobičastog voća, ovdje možete dodati šećer da kolač ne bude kiselkast. Nakon 10 minuta položite bobicu na tijesto, pecite 20 minuta. Ovo je još jedna verzija otvorene pite. Samo što se priprema bez punjenja.

Osmi recept: lisnato tijesto

I prelazimo na još jedan odličan recept, a to je pita od lisnatog tijesta s brusnicama. Ovu vrstu također svi vole, a mi vam nismo mogli ne dati ovu verziju delicije u kasici prasici. Već smo rekli da pripravke od tijesta možete imati i doma iz dućana, a to je to za lisnatu tortu – ovo je odličan izlaz. Lisnato tijesto nije tako jednostavno za napraviti i oduzima puno vremena pa je lakše kupiti pakiranje i brzo pripremiti ukusnu pitu za doručak.

Mi ćemo trebati:

• lisnato tijesto - 300 grama;
• bobice - 400-500 grama;
• šećer - 250 grama, bolje je uzeti trsku;
• jedna naranča;
• škrob - 1,5 žlice;
• maslac za podmazivanje;
• jaje.

Tijesto, ako je bilo pohranjeno u zamrzivaču, potrebno je odmrznuti, nakon čega se podijeli na dva dijela. U tom slučaju tijesto se mora razvaljati tako da pravokutnici izađu. Podmažite lim za pečenje uljem, zapecite pećnicu na 180 stupnjeva. Pomažemo sloj tijesta sa stranicama, na njega rasporedimo naše brusnice posute šećerom i škrobom. Zatvorimo drugi sloj tijesta, razmutimo jaje i namastimo našu pitu. Gornji sloj probušimo čačkalicom, nakon čega pitu posipamo limunovom koricom, usput, kriške se mogu staviti u sam desert. Pecite na 200 stupnjeva 15-20 minuta.

Deveti recept: od kvasnog tijesta

Toliko smo recepata već opisali, zašto nam ne napraviti pitu, nego pite od brusnica od kvasnog tijesta. Takav se desert može dati djetetu s vama, uzeti na piknik.

Mi ćemo trebati:

• brusnice - čaša;
• jabuke - uzimamo slatke sorte - 5-6 komada;
• pšenično brašno - 800 grama;
• jaje;
• šećer - 250 grama;
• sol - po ukusu ili žličicu;
• voda - 120 ml;
• ulje - potrebno nam je povrće za prženje;
• kefir - 120 ml;
• kvasac - za ovaj recept morate uzeti prešano - 50 grama.

Svo naše brašno ulijemo u šalicu, prosijamo kroz sito, ovdje razbijemo jaje, na vrh noža stavimo sol i tri žlice granuliranog šećera. Sada uzmemo ½ šalice tople vode i u to stavimo naš prešani kvasac, brzo će se uklopiti i uliti svo brašno, zajedno s kefirom, zamijesiti tijesto. Ostavite na toplom pola sata ispod ručnika.

Nadjev pravimo od oguljenih i kockica jabuka i brusnica. Tijesto podijelimo na jednake dijelove, a kako bi bilo prikladnije za oblikovanje, ruke možete namazati biljnim uljem. Naše tijesto razvaljamo na stolu posutom brašnom, unutra stavimo mješavinu bobičastog voća i jabuka, ulijemo malo cimeta, 1-2 žličice šećera, inače će se nadjev od brusnica za pite ukiseliti. Pečemo naše pite. Pržite ili na tavi ili pecite na plehu 20 minuta na 180 stupnjeva. Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite šećerom u prahu.

Recept deseti: Torta od brusnica

Naš TOP 10 upotpunjuje vrlo ukusan desert. Napravili su pitu, pite također, ali kako bi bilo da napravite tortu od brusnica. Sjajan završetak ovih kulinarskih nota.

Mi ćemo trebati:

• maslac ili margarin - 200 grama;
• jaje - 3 komada;
• kiselo vrhnje - 200-220 grama;
• soda - ½ žličice, potrebno ju je ugasiti;
• čaša brusnica;
• brašno - 550 grama;
• limun;
• šećer - 600-700 grama.

Zamijesimo tijesto od brašna, kiselog vrhnja, tri žumanjka i čaše šećera. Ovdje također ulijemo maslac ili margarin otopljen u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dodamo našu gašenu sodu, zamijesite tijesto. Sada ga treba podijeliti na 3-4 identična dijela i peći kolače na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Kolači se mogu razvaljati, ali ih možete i jednostavno rukama rasporediti po plehu s brašnom ili maslacem ili na pergamentu.

Od Darije Doncove? Danas ćete naučiti recept za desert, kao i povijest njegove pripreme. Uz to, ponudit ćemo vam još nekoliko opisa ukusnih peciva koje možete jednostavno pripremiti u svojoj kuhinji.

Pita s brusnicama od Darije Dontsove

Glavni likovi poznatog pisca obično su slabo upućeni u kuhanje i nerado obavljaju kućanske poslove. Međutim, na stranicama jednog od detektiva, prodavačica govori recept za nevjerojatno ukusnu pitu od bobica. Ljubitelji detektivskog žanra, naravno, nisu mogli odoljeti i odmah su ga oživjeli. Već nekoliko godina pita od brusnica Daria Dontsova je vrlo popularna, a njen opis često bljeska na stranicama raznih web-mjesta i foruma. Koji su nam sastojci potrebni za ovaj slatki desert? Ovdje je kompletan popis:

• Jedno pakovanje maslaca ili margarina.
• Tri kokošja jaja.
• Dvije čaše brašna.
• 300 grama svježih ili smrznutih brusnica.
• Šećer - jedna čaša u proteinima i po ukusu u nadjevu.

Od Darije Dontsove pročitajte u nastavku:

• Prvo narežite maslac ili margarin na kockice, a zatim ga istucite sa žumanjcima i dvije žlice šećera. Koristite mikser ili pjenjač.
• Vjeverice poslati da se ohlade u hladnjaku.
• U proizvode dodajte dvije šalice brašna i zamijesite tijesto. Stavite ga na dno kalupa i razvucite ga rukama, čineći osnovu za buduću pitu. Ne zaboravite oblikovati stranice i napraviti nekoliko uboda na dnu vilicom. Pecite tijesto u pećnici dok ne bude gotovo.
• Bobice zgnječite i pomiješajte sa šećerom (usmjerite se na svoj ukus). Preko pripremljene podloge rasporedite fil.
• Istucite bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg i stavite ih na bobičasto voće.

Buduću pitu vratite u pećnicu na još pet-deset minuta. Junakinja poznatog pisca tvrdi da se peciva mogu čuvati u hladnjaku tjedan dana bez ustajanja i bez gubitka okusa. Međutim, obožavatelji talenta Darije Dontsove ne mogu potvrditi ovu izjavu, jer pita odmah nestaje sa stola.

s nadjevom od skute

I nastavit ćemo vas upoznavati s receptima za pečenje, koji po okusu ni na koji način nisu inferiorni od poznatog deserta poznatog pisca. Stoga vam ovaj put nudimo brusnice s filom od svježeg sira i kokosa.

Sastojci:

• Pšenično brašno - dvije i pol šalice.
• Pileća jaja - tri komada (dva u tijesto i jedno u svježi sir).
• Vanilin - jedan gram.
• Šećer - jedna čaša i još dvije žlice za nadjev od skute.
• Kokosove pahuljice - četiri žlice.
• Maslac - 100 grama.
• Serum - 250 ml.
• Prašak za puding od vanilije - 40 grama.
• Prašak za pecivo - jedna vrećica.
• Svježi sir - 300 grama.
• Mliječna čokolada - dvije žlice.
• Brusnice - pola stakla.

Recept

Kako ispeći pitu od brusnica u sporom kuhaču:

• Prvo umutite dva jaja sa mekim maslacem, šećerom i vanilijom.
• U proizvode dodajte sirutku (možete je zamijeniti kefirom), dodajte brašno i prašak za pecivo.
• Stavite bobice u tijesto.
• U posebnoj posudi pomiješajte puding, svježi sir, kokosove pahuljice, jaje i šećer. Proizvode umutiti mikserom ili mikserom.
• Kada je pripremni period gotov, možete početi kuhati. Polovicu tijesta izlijte u zdjelu multicookera (ne zaboravite je namazati uljem), zatim stavite nadjev od skute i prekrijte ostatkom tijesta.

Ukrasite površinu torte i zatim uključite aparat na 80 minuta. Preporučujemo korištenje načina "Pečenje".

Brza pita od brusnica

Naš recept pomoći će vam da se brzo pripremite za susret gostiju koji su vam se neočekivano odlučili obratiti na svjetlu. Za ovaj desert trebat će vam:

• 150 grama maslaca ili margarina.
• Dvije trećine čaše šećera.
• Pet jaja.
• Jedna i pol šalica brašna.
• Pola žličice praška za pecivo.
• 150 grama svježih brusnica.
• Jedna jabuka.

Dakle, kako brzo i ukusno kuhati pitu od brusnica u pećnici? U nastavku ćemo detaljno opisati recept za desert:

• Umutiti maslac sa šećerom pa u smjesu dodati dva cijela jaja i tri žumanjka.
• U zdjelu stavite prašak za pecivo i dio brašna, a zatim sve sastojke dobro izmiješajte.
• Bobice uvaljajte u preostalo brašno i također ih pošaljite u tijesto. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično gustu masu.
• Smjesu izlijte u posudu za pečenje i zagladite površinu. Pitu ukrasite kriškama jabuka, a zatim je pošaljite da se peče u dobro zagrijanoj pećnici.

Nakon 40 minuta poslastica se može izvaditi i izrezati na komade.

i orasi

Ovaj jednostavan i nježan desert ugodnog je okusa koji se uvlači u malo kiselosti. Pripremite ga po našem receptu i obradujte svoje ukućane novom poslasticom.

Potrebni proizvodi:

• Smrznute brusnice - 200 grama.
• Pileća jaja - tri komada.
• Šećer - 150 grama i još nekoliko žlica za posipanje.
• Pšenično brašno - 150 grama.
• Jogurt ili nemasno kiselo vrhnje - pet žlica.
• Orasi - 50 grama.
• Maslac - 30 grama.
• Prašak za pecivo za tijesto - jedna i pol žličica.
• Vanilin - jedan prstohvat.
• Šećer u prahu.

Recept

Pitu od brusnica s orasima pripremit ćemo ovako:

• Bobice izvadite iz zamrzivača i pustite da se malo odmrznu.
• Orašaste plodove usitnite u krupne mrvice nožem ili blenderom.
• Istucite jaja u gustu pjenu, postepeno ubacujući šećer. Miješajte proizvode još pet minuta.
• U tijesto ulijte jogurt, dodajte brašno, vaniliju i prašak za pecivo.
• Maslac narežite na male komadiće ili naribajte. Nakon toga stavite na dno male posude za pečenje (ne zaboravite namastiti i stijenke).
• Na ulje stavite orahe, a zatim i bobičasto voće. Brusnice pospite šećerom.

Ostaje vam uliti tijesto u kalup i poslati ga da se peče u zagrijanoj pećnici. Gotov desert ukrasite prahom, svježim bobicama ili ribanom čokoladom.

s brusnicama

Evo prilično kompliciranog recepta za vrlo ukusan desert. Ali nećete požaliti trud utrošenog na to i kuhati tortu za svečani stol više od jednom.

Proizvodi:

• Kolačići - 350 grama.
• Maslac - 160 grama.
• Brusnice - 100 grama.
• Svježi sir (što je nježniji, to bolje) - 300 grama.
• Šećer - 80 grama.
• Brašno - jedna žlica.
• Krema - dvije žlice i 100 ml za glazuru.
• Jaje.
• Ekstrakt vanilije - jedna kap.
• Bijela čokolada.

recept za desert

• Prvo pripremite koru. Da biste to učinili, zdrobite kolačiće u mrvice i pomiješajte ih s maslacem. Dobivenu masu stavite na dno forme.
• Zatim zgnječite bobice i dodajte šećer po ukusu. Premažite fil na koru.
• Svježi sir istucite sa šećerom i u proizvode dodajte prosijano pšenično brašno. Dodati šlag, vaniliju. Miješajte smjesu dok ne postane homogena i glatka. Nakon toga također stavite na tortu.
• Stavite kalup za tortu u vatrostalnu posudu s vodom. Pošaljite dizajn u pećnicu i pecite desert pola sata. Kada istekne navedeno vrijeme, isključite vatru i otvorite vrata pećnice. Kolač treba hladiti još sat vremena.
• Zakuhajte vrhnje na vatri, a zatim ga odmah maknite sa štednjaka. Dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu i pomiješajte sastojke.

Prelijte glazuru preko torte, zagladite površinu. Nakon toga ostavite desert da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim ga stavite u hladnjak na još dva sata.

Zaključak

Pripremite pitu od brusnica od Darije Dontsove za svoju obitelj i prijatelje! Vidjet ćete da detektivski žanr može donijeti mnoga iznenađenja. Također, ne zaboravite probati i druga peciva, čije smo recepte prikupili u ovom članku. Pita od brusnica pomoći će vam u svakoj situaciji, pomoći vam da adekvatno dočekate iznenadne goste ili ugodite voljenima tijekom večernje čajanke.

Ne vole svi brusnice zbog kiselkastog okusa, pa se uz sve dobrobiti ovog proizvoda malo tko usuđuje jesti svježu. Ali domaća pita od brusnica omogućit će vam ne samo da uživate u ukusnom desertu, već i u svoju prehranu uvrstite zdravo bobičasto voće.

Klasična pita od brusnica je temeljac od prhkog kruha sa žumanjcima i nadjevom od cijelih brusnica prelivenih jajetom i mogulom od šećera. Priprema se vrlo brzo i jednostavno.

Mi ćemo trebati:

• 2 jaja;
• 170 g maslaca;
• 300 g šećera;
• 400 g brusnica;
• 320 g brašna.

Priprema korak po korak:

1. Od maslaca, žumanjaka i brašna zamijesite gusto tijesto od kojeg nakon stabilizacije u hladnjaku oblikujte podlogu za pitu.
2. Oprane brusnice položite na pješčanu podlogu. Bjelanjke istucite sa šećerom u pjenastu smjesu i prelijte preko bobičastog voća. Prije stavljanja bobičastog voća u fil, obavezno ih isperite i osušite, prvo pustite da se vlaga ocijedi u cjedilu, a zatim ih raširite na papirnati ubrus.
3. Nakon 30 do 50 minuta provedenih u pećnici na 175 - 180 stupnjeva, kolač će biti gotov.

Kako kuhati s kiselim vrhnjem

Pita s brusnicama i vrhnjem ima hrskavu podlogu i nježan, kremast fil sa svijetlim mrljama bobičastog voća. Takva peciva ne samo da će napraviti ukusna kućna okupljanja za čaj, već će i izgledati dostojno na svečanom stolu.

Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• 90 g mekog maslaca;
• 40 g šećera u prahu;
• 3 jaja (jedno od njih u tijestu);
• 3 g soli;
• 5 g limunove korice;
• 200 g brašna;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 200 g brusnica;
• 100 g šećera (uključujući 5 g vanilije);
• 30 g škroba.

Recept za pitu korak po korak:

1. Maslac samljeti sa šećerom u prahu, dodati sol, jaje, koricu i brašno. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu, koju stavite na hladno pola sata.
2. Posudu za pečenje obložite tijestom, na vrh stavite teret (npr. grah ili grašak) i pecite 10 - 15 minuta na 180 stupnjeva.
3. Zatim uklonite teret, položite bobice u ravnomjernom sloju na dno i prelijte ih vrhnjem od kiselog vrhnja, umućenog sa šećerom, jajima i škrobom. Sada bi kolač trebao provesti još 40 minuta u pećnici dok se kiselo vrhnje ne zgusne.

Torta s brusnicama

Sjeckano prhko tijesto (poznato i kao lažno lisnato tijesto) izvrsno radi kao osnova za mnoge pite s bobicama.

Za takvu pitu od brusnica trebate uzeti:

• 300 g maslaca iz zamrzivača;
• 360 g šećera (uključujući 200 za punjenje);
• 2 jaja;
• 1 žumanjak;
• 3 g soli;
• 300 g brašna;
• 500 - 600 g brusnica;
• krušne mrvice.

Napredak:

1. Maslac naribajte direktno u prosijano brašno i sve brzo miješajte dok se ne dobiju mrvice. Umutiti jaja i žumanjak sa šećerom i solju dok se svi kristali ne otope. Ulijte smjesu od jaja u mrvice brašna i brzo skupite tijesto u kuglu. Ostavite u hladnjaku oko sat vremena.
2. Kuhajte brusnice sa šećerom na srednjoj vatri dok se ne zgusnu. To u prosjeku može potrajati 10-15 minuta.
3. Od prhkog tijesta stabiliziranog na hladnom oblikujte podlogu za pitu. Pošaljite ga 7 - 10 minuta u pećnicu na radnoj temperaturi od 180 stupnjeva, nakon što napravite nekoliko uboda vilicom. To će spriječiti da se tijesto napuhne ili da mjehuri.
4. Nadjev od brusnica dodajte malo krušnih mrvica da upije višak vlage. Nadjev prebacite na blago zlaćanu podlogu, poravnajte i vratite u pećnicu na još 10-12 minuta.

Od smrznutih bobica

Smrznuto bobičasto voće i voće može se naći u trgovinama tijekom cijele godine. Ovo je snažan argument da razmazite svoju obitelj i skuhate jednostavan, ali ukusan kolač sa smrznutim brusnicama i grožđicama.

Za njegovu provedbu pripremite:

• 190 g maslaca;
• 230 g granuliranog šećera (uključujući 90 g za punjenje);
• 3 jaja;
• 7 g praška za pecivo;
• 470 g brašna;
• 270 g brusnica;
• 90 g grožđica;
• 75 ml vode;
• 50 g škroba.

Pekarski proizvodi:

1. Pjenasto umutite puter sa šećerom pa dodajte jedno po jedno jaje. Nakon toga u malim dijelovima dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i zamijesite gusto tijesto. Uklonite podlogu 20 - 30 minuta na hladno.
2. Oprane grožđice i smrznute brusnice stavite u lonac, prekrijte šećerom i zalijte vodom. Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte dok tekućina ne ispari. Ostavite fil da se malo ohladi, dodajte mu škrob i promiješajte. Ako recept zahtijeva nesmrznute brusnice, tada se može brzo napraviti tako da se nekoliko minuta prelije kipućom vodom.
3. Podijelite tijesto u omjeru 2:1. Najvećim dijelom oblikovati podlogu za pitu, koja se puni nadjevom, a manji dio se nariba preko fila kroz ribanje. Dok se potpuno ne skuha, kolač treba provesti u pećnici oko 30 minuta na t \u003d 180 - 200 ° C. Peciva ohladite direktno u kalupu.

Na tijestu s kvascem

Jako mekana i pahuljasta, s hrskavom sjajnom koricom. ispada pita s brusnicama na tijestu s kvascem.

Sastoji se od:

• 520 g brašna;
• 200 ml kefira;
• 50 g otopljenog maslaca;
• 14 g suhog kvasca;
• 80-100 g šećera;
• 2 jaja (1 za premazivanje pite)
• 3 g soli;
• 3 g vanilina;
• 300 - 400 g brusnica;
• 150 - 200 g grožđa bez koštica.

Algoritam pečenja:

1. Pomiješajte 100 g prosijanog brašna sa suhim kvascem, 30 g šećera i kefirom. Dobivena gusta, poput kiselog vrhnja, stavite tijesto u toplinu pola sata.
2. Za pečenje pomiješajte jaje sa 60 g šećera i otopljenim maslacem. Ovu smjesu sjediniti s tijestom i mijesiti tijesto, postepeno dodavajući brašno. Ostavite tijesto da se diže 1 - 1,5 sat, pritom ga jednom premijesite.
3. Za nadjev brusnice samljeti strojem za mljevenje mesa i pomiješati sa šećerom po ukusu.
4. Od tijesta oblikujte pitu, dio razvaljajte na pergamentu u krug, a od dvije zastavice napravite stranice upletene u pramen. Podlogu pite napunite nadjevom i odozgo ukrasite rešetkom od tijesta i bobica grožđa.
5. U pećnici pita namazana jajima treba stajati oko 20 do 30 minuta na 180 stupnjeva.

Kuhanje u multivarku

Jednostavna za pripremu i vrlo lijepa izgleda, ispada pita s karameliziranim brusnicama zajedno s orasima i biskvitom na kiselom vrhnju. Korištenje sporog kuhala tijekom procesa kuhanja omogućuje vam da dobijete veličanstveni biskvit, a zbog činjenice da su brusnice na vrhu, pečenje ne zahtijeva dodatno ukrašavanje.

Potrebni sastojci za ovu pitu od brusnica:

• 250 g šećera (100 g za nadjev, 150 g za tijesto);
• 150 g maslaca (50 g za nadjev, 100 g za tijesto);
• 200 g brusnica;
• 50 g nasjeckanih orašastih plodova;
• 2 jaja;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 2 g vanilina;
• 220 g brašna;
• 5 g sode;
• 5 g praška za pecivo;
• 4 g cimeta;
• malo soli.

Kuhanje:

1. U zdjeli multicookera, uključenoj na grijanje, otopite maslac za nadjev i pomiješajte ga sa šećerom da dobijete kašu. U to ulijte brusnice i orahe, sve dobro promiješajte i ravnomjerno rasporedite po dnu višenamjenske posude.
2. U maslac umućen sa šećerom umiješajte jedno po jedno jaja pa naizmjence dodajte kiselo vrhnje i mješavinu suhih sastojaka. Dobiveno tijesto rasporedite po brusnicama. Pecite kolač u režimu "Pečenje" 60 minuta, provjeravajući spremnost čačkalicom.

Pita s jabukama i brusnicama

Na prvi pogled na ovo pecivo čini se da se radi o nekom čudno lijepom cvijetu koji je procvjetao na jelu, ali to su samo lijepo aranžirane kriške jabuke i brusnice. Međutim, ovaj kolač može osvojiti ne samo ljepotom, već i okusom!

Popis sastojaka za njegovo pečenje bit će sljedeći:

• 120 g maslaca;
• 150 g šećera;
• 1 jaje;
• 240 g brašna;
• 14 g praška za pecivo;
• 3 g soli;
• 3 g muškatnog oraščića;
• 100 ml mlijeka;
• 300 - 400 g jabuka;
• 200 g brusnica;
• šećer i cimet za posipanje.

Pečemo na sljedeći način:

1. Brašno, sol, muškatni oraščić i prašak za pecivo prosijte i dobro promiješajte. Umutiti mikserom jaja, šećer i jako mekani maslac dok ne postane svijetlo.
2. Pomiješajte smjesu od jaja i ulja i masne komponente, ulijte mlijeko i promiješajte. Dobiveno tijesto izlijte u nauljeni kalup.
3. Na vrh položite jabuke narezane na ploške u obliku cvijeta. Stavite šaku brusnica u središte "pupa" jabuke, a ostatak bobica raspršite na kaotičan način.
4. Pospite vrh torte mješavinom šećera i cimeta. Pecite na 180 stupnjeva dok ne bude pečeno oko 40 - 50 minuta.

Opcija sa svježim sirom

Ovaj tart od kremastog sira i brusnica još je jedna varijanta tarta od prhkog tijesta koji je omiljen mnogim domaćicama zbog savršenih omjera kiselog i slatkog.

Ova pečena roba uključuje:

• 3 jaja;
• 250 g šećera (od toga će 100 g ići u tijesto);
• 100 g vrlo mekog maslaca;
• 5 g praška za pecivo;
• 200-220 g brašna;
• 500 g svježeg sira;
• 200 g brusnica;
• 30 g griza.

Redoslijed kulinarskih procesa:

1. Umutiti jedno jaje sa šećerom. Bez isključivanja miksera u masu od jaja dodati maslac, a zatim brašno i prašak za pecivo. Zamijesite vrlo mekano i plastično tijesto koje će izgledati kao plastelin. Da se stabilizira, izvadite ga 40 minuta na hladno.
2. Za pripremu nadjeva mikserom ili blenderom umutite jaja sa šećerom i svježim sirom. Kada masa postane homogena, dodajte joj griz i oprane brusnice, promiješajte.
3. Od ohlađenog tijesta oblikujte podlogu za pitu u formu, u nju stavite nadjev od skute i brusnica i pecite na 180 stupnjeva oko 50-60 minuta.

otvorena pita

Otvorena pita s brusnicama i mekom beze (meringue) izgleda neobično lijepo.

Slatkoća bestežinskih bijelih beze "oblaka" nježno uravnotežuje kiselost bobica.

Za podlogu pite, nadjev i meringue trebate uzeti sljedeće omjere sastojaka:

• 3 jaja;
• 350 g šećera;
• 100 g maslaca (margarina);
• 240 g brašna;
• 250 - 300 g brusnica.

Algoritam pečenja:

1. Podijelite jaja na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke samljeti s 50 g šećera i uliti u mrvice od maslaca usitnjenog s brašnom. Mijesite masu dok se tijesto ne sjedini.
2. Pješčanu podlogu rasporedite po unutarnjim stijenkama kalupa i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim kolač pecite oko pola sata na 200 stupnjeva do lijepe zlatne boje.
3. Zgnječite brusnice sa 200 g šećera. Ostatak slatkog pijeska i ohlađene proteine ​​istucite u pahuljastu pjenu. Dio ove pjene (oko 100 ml) pomiješajte s brusnicama.
4. Nadjev od brusnica premjestite na podlogu pite koja je pozlaćena u pećnici, te stavite na vrh iz slastičarske vrećice ili jednostavno premažite žlicom beze. Vratite pitu u pećnicu i kuhajte dok meringue ne dobije boju kave s mlijekom.

Kuhanje s lisnatim tijestom

Gotovo lisnato tijesto daje velike mogućnosti za realizaciju raznih ukusnih ideja (pite, lisnate, torte, kolači). Dakle, komad lisnatog tijesta iz trgovine ili vlastite izrade može se pretvoriti u mirisnu pitu od brusnica.

Da biste to učinili, pripremite:

• 500 g gotovog lisnatog tijesta;
• 250 g brusnica;
• 200 g repe;
• 100 g šećera;
• 30 g krumpirovog škroba.

Pekarski proizvodi:

1. Tijesto odmrznite, ali dio ostavite posebno kako biste iz njega izrezali rešetku za ukrašavanje pite. Razvaljajte veći komad i obložite dno i stranice kalupa u kojem će se kolač peći.
2. Za nadjev naribajte oguljenu ciklu na rende s malim rupicama. Posebno brusnice prekrijte šećerom i zgnječite gnječilicom za krumpir. Pomiješajte brusnice, ciklu i škrob.
3. Na podlogu pite stavite nadjev, na vrh stavite rešetku i pošaljite u pećnicu na 20 minuta da se peče na 190 stupnjeva.

Želeirana pita s brusnicama

Kada poželite na brzinu skuhati nešto ukusno za čaj, pomoći će vam tijesto na bazi kefira koje se u kombinaciji sa svježim ili smrznutim brusnicama već pretvara u ukusnu pitu od bobičastog voća. Gotova peciva određene čari dodati će lagani prah šećera u prahu.

Popis komponenti koje čine deliciju od brusnice:

• 3 jaja;
• 300 g šećera;
• 350 ml kefira;
• 14 g praška za pecivo (ili 7 g sode);
• 240 g brašna;
• 100 - 150 g brusnica (smrznutih ili svježih);
• vanilin za okus po ukusu.

Koraci pečenja:

1. Umućena u bujnu pjenastu kremu, kokošja jaja, zajedno sa šećerom, pomiješajte s kefirom, vanilinom, brašnom i praškom za pecivo. Trebali biste dobiti tekuće tijesto.
2. Podmažite obrazac za buduću pitu uljem ili ga obložite pergamentom, a zatim u njega ulijte tijesto, poravnajte ga i obilato pospite brusnice.
3. Pošaljite rasuti kolač 30 - 40 minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Poslužite ohlađeno, narezano na komade veličine zalogaja.

Neobična charlotte s bobicama

Charlotte po mišljenju mnogih je pita od keksa s jabukama. No izvrsne su mu i kisele brusnice. Pečeni proizvodi su svijetli i osvježavajući.

Proporcije sastojaka:

• 3 jaja;
• 100 g šećera;
• 130 g brašna;
• 100 g brusnica;
• 5 g praška za pecivo;
• mekani maslac za podmazivanje kalupa.

Način pečenja:

1. Jaja sa šećerom uz pomoć miksera pretvorite u bujnu pjenu u koju pažljivo prosijte brašno s praškom za pecivo. Miješajte tijesto lopaticom odozdo prema gore.
2. Form za charlotte namažite maslacem, dno pospite šećerom, na njega u ravnomjernom sloju stavite oprane brusnice i na vrh stavite tijesto za biskvit. Zatim se 40 minuta pita od brusnica šalje u pećnicu, gdje se peče na 200 - 220 stupnjeva.
Za takvu pitu od brusnica, pripremljenu prema receptu Elene Chekalove iz programa "Postoji sreća", trebat će vam za test:

• 100 g mekog maslaca;
• 40 g šećera;
• 1 jaje;
• 200 g brašna.

Sastav punjenja uključuje:

• 400 g jabuka;
• 15 - 200 g brusnica;
• 100 g šećera;
• 3 žumanjka;
• 125 ml masnog vrhnja.

Tehnologija pečenja:

1. Sve sastojke za tijesto sjediniti u jednoj posudi i umijesiti elastično tijesto za prhko tijesto. Njime obložite pripremljenu formu i stavite peći na neko vrijeme.
2. Jabuke narežite na tanke ploške i položite na pješčanu podlogu, po vrhu rasporedite brusnice. Pošaljite tortu u pećnicu dok se napola ne kuha 30 minuta na dvjesto stupnjeva.
3. Žumanjke istucite sa šećerom, u tankom mlazu ulijte vruće vrhnje i izmiješajte. Ovom smjesom prelijte pitu i pecite je u pećnici 10-15 minuta.

Kolač od brusnica s limunom

Limun i brusnice savršeno se nadopunjuju u slatkim pecivima.

Dakle, za univerzalnu pitu od kvasca s filom od brusnice i limuna trebate uzeti:

• 400 g maslaca (margarina);
• 100 ml mlijeka;
• 50 g svježeg kvasca;
• 410 g šećera (10 g po tijestu);
• 520 g brašna;
• 1 limun;
• 100 - 150 g brusnica;
• 10 g vanilin šećera.

Kako peći:

1. U mlijeku otopiti šećer i kvasac. Maslac nasjeckati s brašnom. Dobivenu mrvicu pomiješajte s mliječnom smjesom. Tijesto skupite u kuglu i ohladite.
2. Limun poparite kipućom vodom i zajedno s brusnicama provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu pomiješajte sa šećerom.
3. Podijelite tijesto na pola. Jedan dio razvaljati u sloj debljine 10 mm i po njemu rasporediti fil. Pokrijte ga drugim istim slojem. Stisnite rubove pite i pecite je dok ne omekša (40 minuta na srednje jakoj vatri).

Brusnice su zdrava bobica koja se odlično slažu sa slatkim pecivima. Njegova sočnost i kiselost daju desertima poseban šarm, a bogata crvena boja - sjaj i neku svečanost.

Pozdrav dragi čitatelji stranice!

Danas sam odlučila ispeći blistavu, prekrasnu pitu od brusnica, koja je u savršenom skladu s jesenskom paletom parkova, vrtova i trgova. Da, dobro je, ali, nažalost, ovo vrijeme svježih boja, tihog opadanja lišća i osjećaja nečeg svečanog i radosnog u duši prolazno je. Ovi osjećaji me tjeraju da volim jesen.

A ako kiša počne kišiti i svladati dosadu, onda je vrijeme za kulinarsku terapiju, skuhati nešto novo. prekjučer je već odavno pojedeno, moja žena kuha juhu s gljivama - miriše milju daleko, a ja ću se uhvatiti kreativnijeg procesa - pravljenja pite.

Kako ispeći pitu od brusnica

Ne treba vam puno proizvoda:

• brašno - otprilike 4 šalice (čaša od 200 ml);
• kefir - 1 staklo;
• maslac - 50 g;
• suhi kvasac - 1 žlica;
• šećer - 4-5 žlica;
• sol, vanilin - pola žličice;
• jaje - 2 kom. (jedan - u tijestu, drugi - za podmazivanje);
• brusnice - jedna i pol do dvije čaše;
• mali grozd.

Pa, prije svega, stvorimo normalne uvjete za kreativnost. Nije više svibanj, i u stanu je prohladno, mogu se zagrijati čašom votke, ali ovo neće pomoći kvascu. Kako bi se osjećao sjajno, možete zatvoriti vrata kuhinje, polako upaliti jedan plamenik na plinskom štednjaku i početi kuhati prekrasna torta.

Svo brašno se prije dodavanja u tijesto mora prosijati kroz sito. Kefir i jaja trebaju biti sobne temperature. Uzimamo tri četvrtine čaše brašna, ulijemo žlicu suhog kvasca bez tobogana,

žlicu šećera i dodajte čašu kefira.

Dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku masu poput kiselog vrhnja.

Sada ovo tijesto treba pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto najmanje pola sata kako bi kvasac počeo djelovati. Gdje je toplo mjesto u vašoj kuhinji - vi to bolje znate, možete ga staviti uz vatru, na bateriju (ako je već toplo) ili u posudu s vrućom vodom.

u to dodajte par žlica šećera,sol,jaje,vanilin,sve dobro promiješajte.

Kombiniramo pečenje i tijesto,

Postupno dodajte tri šalice prosijanog brašna, zamijesite tijesto.

Tijesto iz posuđa širimo na pobrašnjeni stol, još nije lijepo,

i dalje mijesiti rukama uz postepeno dodavanje brašna dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke i stol.

Tijesto će postati lijepo, mekano i elastično. Posuđe, koje je 4-5 puta veće od tijesta, iznutra se podmazuje biljnim uljem, zgnječi brašnom i u njega stavlja tijesto.

Pokrijte ručnikom ili zategnite prozirnom folijom, stavite na toplo mjesto.

Nećemo gubiti vrijeme, sortiramo brusnice, dobro ih operemo,

Raširite na ručnik da se malo osuši. A onda ga provlačimo kroz mlin za meso.

Dodamo dvije žlice šećera, probamo - njam-njam, kiselo, ako hoćeš dodaj još šećera, ali meni se tako sviđa. Promiješajte nekoliko puta da se šećer otopi. Umjesto brusnica prikladne su brusnice, crveni ribiz i druge bobice s kiselošću.

Nakon 40 minuta moje tijesto je ovako naraslo.

Podmazala sam ruke suncokretovim uljem i zamijesila tijesto istisnuvši ugljični dioksid.

Zdjelu ponovno poklopite i ostavite tijesto da se diže toplo. Nakon sat vremena tijesto je naraslo na vrh posude.

Pospite stol s malo brašna, rasporedite tijesto. Ako vam se lijepi za ruke, lagano pospite brašnom i premijesite, namažite ruke uljem i još zapamtite tijesto.

Lijepo tijesto za prekrasnu pitu je spremno, podijelite ga otprilike na pola.

Veći dio razvaljamo na komadu papira za pečenje, podmazanom biljnim uljem, u okrugli kolač debljine oko 5 mm.

Od druge polovice tijesta otkinemo još dva komada, razvaljamo ih u tanke dugačke flagele debljine oko 1 cm.

Uzmite drugo jaje i odvojite žumanjak od proteina. Rub podloge pite namazati žumanjkom,

uvijamo flagelu u pigtail i zalijepimo je na žumanjak u obliku strane duž perimetra pite.

Raširimo ga zajedno s papirom na lim za pečenje, kolač izbodemo vilicom na nekoliko mjesta i stavimo u vruću pećnicu (180 stupnjeva), doslovno 3-5 minuta.

Peremo grožđe dok ima vremena, odrežemo bobice, osušimo ih na salveti. Bolje je uzeti grožđe bez sjemenki, kao što je quiche-mish.

Izvadimo prazninu za pitu, širimo brusnice u ravnomjernom sloju,

Od tanko razvaljanog tijesta izrežite i oblikujte cvjetove, listove.

Grožđe je položeno u obliku grozdova. Spreman!

Ostaje podmazati površinu tijesta žumanjkom i poslati pitu od brusnica u pećnicu. Temperatura je 180 stupnjeva, pečemo oko 20 minuta, provjeravamo spremnost, kao i uvijek šibicom (probušite mrvicu, suha šibica je znak spremnosti).

Evo što se dogodilo.

A miris, dragi moji čitatelji... je smrtonosan. Po meni je uspjela prekrasna torta, što mislite?

09.09.2015

Prilično jednostavna za pripremu, pita je dobila ime po najvažnijem sastojku – brusnicama. Kombinacija slatkog pikćeg teksta i kisele brusnice daje nevjerojatan okus. Nije zamorno slatka, a nije ni gorka, jer šećer i maslac prekidaju svu gorčinu brusnica. Umjesto brusnica, kao nadjev za sibirsku pitu mogu poslužiti druge šumske ili vrtne bobice. Ali tada će izgubiti svoja korisna svojstva i dobiti potpuno drugačiji okus. Brusnice možete zamijeniti brusnicama, ali tada je bolje dodati više šećera, jer je gorakiji od brusnica.

Sastojci

• Za test:
• Brašno - 300 g
• Maslac - 180 g
• Šećer - 100 g
• Pileća jaja - 2 kom
• Prstohvat soli
• Soda bikarbona - na vrhu noža
• Za punjenje:
• Brusnice - 200 g
• Šećer - 100 g

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

1. Prvo pripremimo potrebne sastojke.
2. Počnimo s testom. U dublju posudu stavite paket maslaca, soli, sode, ulijte 100 g šećera i 300 g brašna. Ako je maslac previše mastan, onda je bolje dodati malo brašna da tijesto bude jače.
   
3. Ove sastojke sameljite u mrvice.
   
4. Dodati 2 jaja.
   
5. Zamijesite tvrdo tijesto. Otprilike je iste debljine kao i tijesto za pitu. Zbog činjenice da se u tijestu nalazi cijelo pakiranje maslaca, ne smije se lijepiti za ruke. Ako se lijepi, onda morate dodati brašno.
   
6. Dobivena masa mora se podijeliti na dva nejednaka dijela. Jedan treba sadržavati jednu trećinu cijelog tijesta, drugi preostale dvije trećine. Ne morate pokušavati podijeliti na približno jednake kuglice. Jedan dio tijesta trebao bi biti duplo veći od drugog.
   
7. Manji dio razvaljajte u male kuglice, veličine mesnih okruglica, i stavite u zamrzivač na 20 minuta ili pola sata. Ako su loptice velike, tada tijesto neće imati vremena za zamrzavanje.
   
   

   Dok se kuglice tijesta stvrdnu, ima vremena za pripremu nadjeva.

8. Da biste to učinili, uzmite brusnice, operite ih i stavite u blender sa 100 g šećera. Ako ima više brusnica, onda morate dodati i više šećera. Omjer brusnica i šećera treba biti 2:1.
   
   

   Ne možete mljeti brusnice sa šećerom, tada će u gotovoj piti bobice prsnuti pri svakom zalogaju. Ako postoji vruća pita, postoji mogućnost da se opečete vrućim sokom od brusnice. Ali kome se to više sviđa. Moja obitelj preferira ribane brusnice pa se manje osjeća njena gorčina.

9. Trljajte brusnice šećerom dok sve bobice ne puknu. Umjesto blendera, možete koristiti obični potiskivač.
   
   

   Nadjev je spreman. Sada se vratimo na test.

10. Veliku kuglu tijesta razvaljati u pravokutnik. Debljina tijesta ne smije biti veća od 2 mm. Ako je tijesto malo prozirno - u redu je, što je tijesto tanje, to je kolač ukusniji. Možete razvaljati direktno na lim za pečenje. Ako tijesto prvo razvaljate na dasci, a zatim ga prebacite u lim za pečenje, možete naići na poteškoće. Na primjer, tijesto se može potrgati, jer mora biti vrlo tanko.
    
    

    Lim za pečenje ničim namazati, tijesto već sadrži dosta ulja. Ali, glavno kod razvlačenja tijesta je ne pretjerati da nema rupa. Inače će fil iscuriti ispod torte i morat ćete ga pokušati otkinuti s pleha kada je kolač pečen. Po rubovima napraviti rubove da fil ne bi bježao. Također morate paziti da ispod tijesta nema zraka. Inače će se kolač dignuti, a fil će se otkotrljati s rubova.

11. Na tijesto žlicom stavite nadjev i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini razvaljanog tijesta.
    
12. Sada je vrijeme za smrznute kuglice. Potrebno ih je naribati na krupno ribanje neposredno iznad pite. Ako ih prvo utrljate u zdjelu ili na tanjur, a zatim ih pokušate staviti na pitu, onda od toga neće biti ništa. Čips će se zalijepiti, a zatim će se postupak zamrzavanja tijesta morati ponoviti. Kuglice morate ravnomjerno utrljati po cijeloj površini pite kako ne bi bilo velikih površina s otvorenim nadjevom.
    
    

    Strugotine tijesta drže nadjev, oponašajući gornji sloj zatvorene pite. Ali, u isto vrijeme, torta je otvorena, a nadjev je dobro pečen.

13. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Poželjno je da grijanje ide i odozgo i odozdo. Postavite mjerač vremena na 30 minuta i krenite svojim poslom.
    
14. Za pola sata kolač je gotov. Obod i strugotine trebaju biti zapečeni. Kolač treba rezati vruć. Tijesto je prhko, a ohlađeno postaje prhko. Stoga će rezanje biti problem samo ako je slomljena.
    
15. Kolač izrezan na kvadrate ili pravokutnike stavite na tanjur. Kad se ohladi, hrskat će kao prhki kolačić, a brusnice će dodati ugodnu kiselost.