Kuhari diljem svijeta koriste kokosove ljuskice za pripremu slastica, kolačića, pita i kolača. Osim toga, tonira se u razne boje, au ovom obliku kokosove strugotine koriste se za ukrašavanje slastica. S njim slatkiši postaju nježniji i prozračniji. Pa zašto ne biste spremili par recepata za svečanu čajanku?

Kolačići od kokosa

Dodavanjem kokosovih pahuljica u tijesto postaje nježno, prozračno i topljivo. Domaćice diljem svijeta već dugo koriste ovo svojstvo i uživaju u pripremi kolačića s kokosovim ljuspicama. Štoviše, čak i domaćica početnica može se nositi s njegovom pripremom.

Za 60 malih kolačića potrebna su vam 3 jaja, 200 grama kokosa, isto toliko maslaca i šećera, paketić praška za pecivo i 300-350 grama brašna.

Samljeti maslac omekšan do konzistencije kiselog vrhnja sa šećerom dok ne pobijeli. Po želji se može zamijeniti margarinom. Neke domaćice vjeruju da kolačići postaju mrvljiviji. Zatim dodajte jaja i samo izmiksajte. Dodajte kokosove listiće, promiješajte i na kraju dodajte prašak za pecivo i brašno. Rezultat bi trebao biti tanko tijesto, ali takvo da se od njega mogu praviti kuglice. Formirajte kolačiće, stavite na razmak jedan od drugog na lim za pečenje obložen papirom (tijekom kuhanja povećavaju volumen) i pecite kolačiće s kokosovim listićima (usput, zovu ih i kokos) 15-20 minuta na 180- 200 Celzijevih stupnjeva. Trebala bi postati blago zlatna.

Kuglice od skute s kokosom i grožđicama

Istina, kokosove strugotine najčešće se koriste kao ukras za omiljeno jelo. Ali desert od ovoga ima samo koristi. Na primjer, obične kuglice od svježeg sira s grožđicama, kada se dodaju, ne samo da izgledaju ukusnije, već i mijenjaju svoj okus. Ovo je sjajan način da nahranite svog malog gurmana njegovim neomiljenim svježim sirom.

Pomiješajte 100 grama svježeg sira, 100 grama grožđica, 50-70 grama šećera i isto toliko brašna. Od dobivene guste mase oblikujte kuglice i kuhajte 5-10 minuta. u kipućoj vodi. Trebale bi plutati. Ili ih možete kuhati na pari, što će trajati 10-15 minuta. Još tople uvaljati u kokosove ljuskice. Ovi proizvodi izvrsna su porcija za popodnevni snack. Kuglice od skute možete poslužiti uz kondenzirano mlijeko ili omiljeni džem.

Kuhinja od kokosa

Još jedna mogućnost korištenja kokosovih pahuljica u pečenju su recepti za pite, muffine i kolačiće. Dodaje se direktno u tijesto, jednostavno posipa po vrhu ili se koristi kao nadjev, kao u ovom jelu od kokosa.

Za tijesto umutite jedno jaje sa čašom kefira (može se zamijeniti kiselim mlijekom, jogurtom ili drugim fermentiranim mliječnim proizvodom) i 150 grama šećera. Dodajte vrećicu praška za pecivo od 10-12 grama i jednu i pol šalicu brašna. Umijesiti tijesto. Izliti u kalup za muffine. Odozgo pospite nadjevom od 100 grama kokosovih ljuspica, 150 grama šećera i 1 paketića vanilina. Kokos kuchen pecite oko 30 minuta na 180-200 stupnjeva. Morate paziti da vrh ne izgori. Možete ga čak i pokriti folijom nakon 15 minuta pečenja. Još vruće preliti čašom 20% vrhnja. Potpuno ohladiti i rezati na porcije. Tako će biti još ukusniji.

Kokos prhki kolačići

Nemoguće je ne primijetiti da recepti s kokosovim pahuljicama mogu biti prilično dijetalni, čak i ako se radi o ukusnom desertu. To je slučaj s ovim prhkim kolačićima s kokosom. Trebat će vam 30 grama maslaca, 1/2 šalice šećera, 50 grama zobenih pahuljica, 2 bjelanjka, 50 grama kokosa i 15 grama vanilin šećera.

U tavi otopite maslac i na njemu pržite zobene pahuljice dok ne porumene. Najbolje su one koje se brzo kuhaju. Posebno istucite bjelanjke u pjenu i postupno dodajući šećer u tankom mlazu nastavite s mućenjem dok se ne pojave jaki vrhovi. Pažljivo sjediniti sve sastojke: pahuljice, strugotine, vanilin šećer i tučeni snijeg od bjelanjaka. Žlicom vaditi tijesto na lim za pečenje oblikujući okrugle pogačice. Pecite 10 minuta. Dovoljno je da malo porumene.

Nema pečenja kolača od kokosa

I naravno, zbirka recepata s kokosovim pahuljicama bila bi nepotpuna bez ukusnog i jednostavnog kolača. Što može biti jednostavnije od kolača s kokosom bez pečenja? Uostalom, za to trebate pripremiti samo kremu.

Počinju ga pripremati s istom kremom. Za njega je potrebno uzeti 200 grama kokosovih listića, 15 grama vanilin šećera, pola litre mlijeka, 1 pakiranje (180-200 grama) maslaca (nabavite ga unaprijed da se zagrije), 3/4 šalice šećera, 2 žumanjka (bjelanjci mogu za neki drugi recept), 2 žlice brašna i isto toliko škroba. Umjesto ovog drugog možete koristiti puding od vanilije, ali tada vam ne treba vanilin šećer. "Tijesto" u ovom kolaču bit će slatki kreker. Trebat će vam oko 300 grama.

Žumanjke umutiti s pola čaše šećera pa dodati brašno, škrob i 100 ml mlijeka. Sve opet umutiti mikserom u pjenastu masu. Posebno na štednjaku zakuhajte 400 ml mlijeka sa preostalim šećerom. To treba učiniti na laganoj vatri. Zatim dodati umućenu smjesu žumanjaka i uz stalno miješanje kuhati dok se krema ne zgusne. Na kraju biste trebali dobiti pastu sličnu gotovom pudingu. Potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi. Mikserom umutite omekšali maslac, postupno dodajući kremu. Dodati kokosove pahuljice (malo ostaviti za ukrašavanje vrha torte) i promiješati.

Kalup prekrijte prozirnom folijom da kasnije lakše izvadite kolač iz njega. Ako je kreker okrugli, prikladnije je uzeti isti oblik, a ako je kvadratni, onda kvadratni. Stavite krekere u jedan sloj, jedan blizu drugog. Na to staviti trećinu kreme. Zatim ide još jedan sloj krekera, krema, kreker i krema. Ukupno ima 3 sloja. Preostali kokos se koristi za ukrašavanje vrha. Tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata. Mora se upiti. Prije posluživanja pažljivo izvaditi iz kalupa i skinuti foliju. Kolač je spreman!

Gotovo bezukusne i žilave same po sebi, kokosove ljuskice u slasticama jednostavno se transformiraju do neprepoznatljivosti. Ona ne samo da ih čini ukusnijima, već postaje i središte pozornosti. Ovo svojstvo dobro koriste kuhari širom svijeta, izmišljajući nove recepte s njegovim dodatkom. I ako su kokosove ljuskice nekada mnogima bile egzotika, danas ih ima posvuda.

Ako imate čašu kefira i jaje u hladnjaku, a šećer i brašno na polici u ormariću, toplo preporučujem da uz ovaj skromni set proizvoda nabavite kokosove ljuskice i čašu vrhnja za pečenje ove nevjerojatne pite s kokosovim kremom. Recept s fotografijom iz kategorije "brzo, jednostavno i nevjerojatno ukusno". Kolač ispada nevjerojatno nježan, sočan i prozračan. Aroma je jednostavno neusporediva! Tijesto za pitu se mijesi na najjednostavniji način - od kefira i samo jednog jajeta. Sigurna sam da ste više puta pekli ovu pitu na kefir. Za nadjev pomiješajte šećer i kokos u jednakom omjeru. Trik je u kremi! Preliju se preko vrućeg kolača od kokosa. Krema daje piti sočnost ne "ubijajući" prozračnost, spaja tijesto s nadjevom i ujednačava slatkoću, čineći je jednostavno savršenom u svakom pogledu!

Sastojci za tijesto:

• kefir - 1 žlica,
• jaje - 1 kom.,
• šećer - 100 g,
• brašno - 1,5 žlica,
• sol - prstohvat (oko 1/4 žličice),
• prašak za pecivo - 1 vrećica.

• kokosove pahuljice (bijele) - 100 g,
• šećer - 100 g,
• vanilin šećer - 1 vrećica.

• tekuće vrhnje 20% – 1 čaša 200 ml.

Kako napraviti krem ​​pitu od kokosa

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva i zamijesite tijesto. Ulijte kefir u zdjelu, dodajte mu jaje. Možete uzeti kefir bilo koje masnoće, nema velike razlike, jedino treba malo korigirati količinu brašna, jer što je kefir masniji, to je gušći. Imao sam 2,5%.

Zatim dodajte šećer i sol u zdjelu.

Dodajte vanilin šećer (može se zamijeniti vrećicom vanilije).

Miksajte smjesu dok ne postane glatka te u zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo. Oba sastojka sipam u serpu odjednom.

Zamijesite i tijesto je spremno. Konzistencija je slična tijestu za palačinke, možda malo gušće. Izlijeva se u kalup, a ne polaže.

Tijesto je gotovo, napravite nadjev: pomiješajte šećer sa kokosovim listićima. Po želji u ovu smjesu možete dodati vanilin šećer (vanilin).

Tepsiju obložiti folijom ili papirom za pečenje. Ovo nije nužno, ali je vrlo poželjno - tako ćete kolač lakše izvaditi iz kalupa. Ulijte tijesto u kalup. Moj oblik 26*18 cm je pun oko trećine.

Smjesu šećera i kokosa ravnomjerno i malo po malo posipajte po tijestu. Lagano poravnajte kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio.

Idealno bi bilo da kokosov vrh pite ostane svijetli, pa ga odmah prekrijte folijom kako biste osigurali da gornji dio što manje porumeni. Ako želite da vrh bude rumeniji, poklopite nakon 10-15 minuta. od početka pečenja.

Pita se peče na temperaturi od 170-180 stupnjeva oko 30 minuta. Spremnost se provjerava drvenim ražnjem (šibicom).

Sada je najzanimljiviji dio pretvaranje jednostavne pite na kefir u desert neusporedivog okusa. Nakon što gotovu pitu izvadite iz pećnice, odmah je ravnomjerno prelijte kremom. Vruće tijesto ih upija poput spužve. Pita odmah postaje sočna, nema potrebe da se namače. Možete rezati i poslužiti odmah!

Krem pita od kokosa ukusna je poslužena topla ili hladna. Pročitala sam na jednom sajtu da se navodno ohlađena pita slegne i postane prevlažna. Ništa slično! Ja sam konkretno par komada ostavila preko noći u hladnjaku da usporedim. Pita nije postala mokra i nije se malo slegla. Proždirali su je s istim užitkom kao i ljutu.

Dobar tek!

Kokosove pahuljice su samljevena i osušena pulpa istoimenog egzotičnog oraha, bijele boje i bogate, ugodne arome. Bogata je mnogim vrijednim tvarima i široko se koristi u kulinarstvu za pripremu ukusnih slastica. Sladokusci diljem svijeta obožavaju slastice s kokosovim listićima. Današnja publikacija će pogledati jednostavne recepte za najpopularnije pecivo koje sadrži ovaj sastojak.

s nadjevom od skute

Ovo aromatično pecivo s finim nadjevom neće ostaviti ravnodušnima ni odrasle ni male sladokusce. Priprema se vrlo jednostavnom tehnologijom, koja neće oduzeti previše vremena za ponavljanje. Da biste njime počastili svoju obitelj, svakako će vam trebati:

• 120 g običnog šećera.
• 60 g bijelog brašna za pečenje.
• 3 sirova kokošja jaja.
• ½ žličice prašak za pecivo.
• 1 žlica. l. kakao u prahu.
• Vanilin.

Sve ovo je potrebno da se ispeče podloga za slatku roladu. Da biste napravili prozračni nadjev, morat ćete dodatno pripremiti:

• 200 g svježeg sira.
• 1 žlica. l. neslani maslac.
• 3 žlice. l. finog šećera u prahu i nekiselog gustog kiselog vrhnja.
• 2 žlice. l. pahuljice kokosa.

Pripremu slatke rolade trebate započeti stvaranjem tijesta za biskvit. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom u čistoj dubokoj posudi. Dobivena masa se nadopunjuje kakao prahom, praškom za pecivo, vanilinom i prosijanim brašnom. Sve dobro izmiješajte, izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na srednjoj temperaturi. Nakon petnaestak minuta zapečeni kolač izvadite iz pećnice, zarolajte i ohladite. Čim se ohladi poravna se i puni nadjevom od pasiranog svježeg sira, praha, pavlake, kokosovih listića i putera. Premazani kolač ponovo smotamo i nakon sat vremena poslužimo.

Čokoladna torta

Ovo aromatično pecivo bit će izvrstan dodatak svakoj gozbi. Vrlo uspješna kombinacija gustog biskvita i nježne meke kreme. Da biste sami reproducirali recept za tortu od kokosa, morat ćete unaprijed pripremiti:

• 2 šalice bijelog brašna za pečenje.
• 3 sirova kokošja jaja
• 1 šalica punomasnog mlijeka.
• 5 žlica. l. nezaslađeni kakao prah.
• 1 šalica deodoriziranog biljnog ulja.
• 1 čaša filtrirane vode za piće.
• 1 žličica soda bikarbona.
• 1 šalica običnog šećera.

Sve ovo će biti potrebno za umijesiti tijesto od kojeg će se peći kolači. Za pripremu kreme trebat će vam:

• 370 g kondenziranog mlijeka.
• 50 g kokosovih pahuljica.
• 2 sirova svježa žumanjka.
• 2 žlice. l. dobar maslac.
• 1 žlica. l. nezaslađeni kakao prah.

Najprije treba poraditi na tijestu koje služi kao osnova za pečenje s kokosovim listićima. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom u odgovarajućoj dubokoj posudi. Dobivena masa se nadopunjuje kakaom, sodom i brašnom. U sljedećoj fazi sve se to razrijedi mlijekom, biljnim uljem i kipućom vodom. Od gotovog tijesta ispeku se dvije okrugle pogačice i ohlade. Nakon što se potpuno ohlade, premažu se kremom od kondenziranog mlijeka, kokosovih ljuskica, maslaca i žumanjaka te toniranog kakaa u prahu. Ovako pripremljeni kolači se stavljaju jedan na drugi, ukrašavaju po želji i šalju u hladnjak na nekoliko sati.

Brownie

Ove ukusne čokoladne kolačiće podjednako vole odrasli i mladi gurmani. Nježne su teksture i lagane egzotične arome. Za pripremu ovih peciva od kokosa trebat će vam:

• 70 g bijelog brašna za pečenje.
• 1 šalica smeđeg šećera.
• 1 sirovo kokošje jaje.
• ¾ šalice kokosovih pahuljica.
• Sol, prašak za pecivo i vanilin.

Ovaj recept s kokosovim ljuskicama iznimno je jednostavan, što znači da će ga svaka domaćica snaći bez muke. Šećer se ulije u posudu s otopljenim maslacem i pričeka dok se kristali potpuno ne otope. Dobivenu masu ohladiti i dodati jaje. Sve se to pomiješa s vanilijom, soli, prosijanim brašnom, kokosovim strugotinama i praškom za pecivo, te se peče u umjereno zagrijanoj pećnici i reže na pravokutnike ili kvadrate.

Peciva s maslacem

Ovo slatko pecivo od dizanog tijesta dugo zadržava svoju izvornu svježinu. Stoga se može pripremati vrlo često, pogotovo jer cijena kokosovih pahuljica koje ulaze u njegov sastav ne utječe mnogo na obiteljski proračun. Da biste razmazili svoje rođake mekim, pahuljastim pecivima, svakako će vam trebati:

• 400 g bijelog brašna za pečenje.
• 50 g običnog šećera.
• 250 g kvalitetnog margarina.
• 200 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• Sol i paket instant suhog kvasca.
• Jaje (za četkanje)

Budući da ovaj recept s kokosovim listićima zahtijeva nadjev, provjerite unaprijed imate li u kuhinji:

• 75 g običnog šećera.
• 20 g dobrog maslaca.
• 35 g kokosovih pahuljica.

Kvasac, sol i šećer se razrijede u toplom mlijeku. Dobivenu tekućinu dopuniti mekim margarinom i brašnom obogaćenim kisikom. Sve dobro izmijesite, prekrijte polietilenom za hranu i stavite u hladnjak. Nakon nekoliko sati tijesto se podijeli na pola. Svaki dio razvaljajte u tanki sloj, premažite nadjevom od kokosovih listića, šećera i maslaca, zarolajte i izrežite na komade. Buduće kiflice prebacuju se u lim za pečenje, tretiraju posebnom četkom, lagano umoče u razmućeno jaje i šalju u pećnicu.

Macarons

Ovi poznati talijanski kolači nevjerojatno su popularni među domaćim sladokuscima. Ne mogu im odoljeti čak ni djevojke koje se namjerno ograničavaju na slatkiše. Budući da macarons sadrže nestandardne sastojke poput kokosovih pahuljica, čija cijena počinje od 295-300 rubalja po kilogramu, unaprijed se pobrinite da imate sve što vam je potrebno pri ruci. U ovom slučaju trebat će vam:

• 150 g običnog šećera.
• 100 g dobrog maslaca.
• 680 g pletenih strugotina.
• 2 štanglice prave tamne čokolade.
• 3 sirova kokošja jaja.
• Sol i koricu naranče.

U ovom pečenom proizvodu od kokosa nema ni grama brašna. Ali to ga ne čini manje kaloričnim. Njegovu pripremu treba započeti preradom ulja. Drži se kratko na sobnoj temperaturi, a potom melje sa šećerom i solju. Dobivena masa je nadopunjena koricom naranče, jajima, kokosovim pahuljicama i temeljito promiješana. Gotovo tijesto se žlicom izlaže na pleh obložen papirom za pečenje, peče u zagrijanoj pećnici i hladi. Ohlađene kolače preliti čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji i pričekati da se stvrdne.

Pita sa kokosom i jabukama

Ovo mekano domaće pecivo sastoji se od nježnog tijesta od kiselog vrhnja koje se savršeno slaže s voćnim nadjevom. Za pripremu će vam trebati:

• 120 g neslanog maslaca.
• 200 g bijelog brašna za pečenje.
• 120 g običnog šećera.
• 100 g ne-kiselog gustog kiselog vrhnja.
• 2 sirova kokošja jaja.
• 40 g kokosovih pahuljica.
• 2 žličice vanilin šećer.
• 1 žličica prašak za pecivo.

Da biste napravili nadjev za pitu od kokosa, potrebno je dodatno pripremiti:

• 600 g slatkih jabuka.
• 2 žlice. l. sok od pravog limuna.

Po želji se pečenja mogu preliti glazurom za koju je potrebno:

• 1 žličica filtrirana voda za piće.
• 2 žličice prirodni sok od limuna.
• 50 g sitnog šećera u prahu.

Prvo biste trebali napraviti test. Da biste ga dobili, u dubokoj zdjeli pomiješajte omekšali maslac, vanilin i obični šećer. Sve se to intenzivno melje, a zatim dopunjava sirovim jajima, kiselim vrhnjem, kokosovim listićima, praškom za pecivo i brašnom. Dobiveno tijesto rasporedite po dnu okruglog oblika i prekrijte kriškama jabuke poškropljene sokom od limuna. Pitu pecite na umjerenoj temperaturi oko pedeset minuta. Zatim se izvadi iz pećnice i prelije glazurom.

Kolačići od skute

Ljubitelji slatkiša na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda trebali bi obratiti pažnju na recept u nastavku. Kolačići s kokosovim pahuljicama ispadaju vrlo nježni i mirisni, što znači da će se svidjeti i najizbirljivijim jelima. Za pripremu će vam trebati:

• 160 g sitnog šećera u prahu.
• 100 g svježeg sira.
• 6 sirovih bjelanjaka.
• 1 šalica kokosovih pahuljica.
• Vanilin.

Bjelanjke sa slatkim prahom istucite u čvrsti snijeg i dodajte zgnječeni svježi sir. U dobivenu masu dodaju se vanilin i kokosove pahuljice. Sve se pažljivo promiješa, ukrasi i pošalje u umjereno zagrijanu pećnicu.

Prhko tijesto

Ovo ukusno i prilično neobično pecivo ugodnog je mirisa i mrvičaste strukture. Stoga je moguće da će ovaj recept za kolačiće s kokosovim listićima završiti u vašoj osobnoj kuharici. Za pripremu ove delicije za sebe i svoju obitelj trebat će vam:

• 140 g maslaca.
• 160 g kokosovih pahuljica.
• 160 g običnog šećera.
• 100 g čokoladnih kapljica.
• 2 sirova kokošja jaja.
• 8 žlica l. brašno za pečenje.
• ½ žličice soda bikarbona.
• Sok od limuna.

Mekani maslac se temeljito izmrvljuje sa šećerom, a zatim se naizmjenično dodaje sirovim jajima i kokosovim pahuljicama. Nakon deset minuta u dobivenu masu dodajte sodu ugašenu s nekoliko kapi prirodnog soka od limuna i prosijano brašno. Sve pažljivo promiješajte, posložite u formu za kolačiće i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu.

Jednostavna pita

Unatoč primitivnom sastavu, ovo pecivo s kokosovim pahuljicama ima nevjerojatan okus i nevjerojatan miris. Za pripremu će vam trebati:

• 1 šalica svježeg kefira.
• 1 sirovo kokošje jaje.
• ¾ šalice običnog šećera.
• 1 paketić praška za pecivo.
• 1,5 šalica bijelog brašna za pečenje.

Da biste napravili mirisni nadjev, morat ćete dodatno nabaviti:

• ¾ šalice šećera.
• 100 g kokosovih pahuljica.
• 1 šalica 20% vrhnja.
• 1 pakiranje vanilin šećera.

Kefir se kombinira s jajetom i slatkim pijeskom. Prašak za pecivo i brašno zasićeno zrakom postupno se dodaju u dobivenu masu. Sve se intenzivno mijesi i sipa u vatrostalnu formu. Odozgo se u ravnomjernom sloju rasporedi nadjev od kokosovih listića, običnog i vanilin šećera. Pecite pitu na 200 °C ne duže od pola sata. Odmah nakon vađenja i pečenja prelije se vrhnjem.

Čokoladni kolačić

Ovaj nježan i aromatičan desert bit će izvrstan dodatak prijateljskim druženjima uz šalicu vrućeg biljnog čaja. Za pečenje trebat će vam:

• 150 g neslanog maslaca.
• 150 g bijelog brašna za pečenje.
• 1,5 šalica kokosovih pahuljica.
• 4 odabrana sirova jaja.
• 2 šalice običnog šećera.
• 2 žličice prašak za pecivo.
• 4 žlice. l. kakao u prahu
• 1 žlica. l. kvalitetan rum.
• Vanilin.

Jaja se sjedine sa šećerom i snažno tuku. U dobivenu masu dodaju se vanilin i rastopljeni maslac, obojen kakaom. Sve to dopunjeno je rumom, kokosovim strugotinama, praškom za pecivo i brašnom obogaćenim zrakom. Gotovo tijesto se dobro promiješa i prebaci u kalup. Pecite proizvod na umjerenoj temperaturi ne više od sat vremena.

Cupcake s kokosom i bijelom čokoladom

Ovo umjereno slatko i potpuno nemasno pecivo sigurno će pronaći svoje obožavatelje među ljubiteljima domaćih slastica. Za pripremu će vam trebati:

• 80 g dobrog maslaca (maslaca).
• 80 g običnog šećera.
• 80 g neporozne bijele čokolade.
• 70 g kokosovih pahuljica.
• 190 g bijelog brašna za pečenje.
• 2 odabrana sirova jaja.
• 1 šalica kiselog vrhnja.
• 1,5 žličice prašak za pecivo.
• Prstohvat sode i soli.

Umutiti jaja sa šećerom i dodati omekšali maslac. U dobivenu masu dodaju se kiselo vrhnje, sol, soda, brašno i prašak za pecivo. Sve se to pomiješa sa izlomljenom čokoladom i kokosovim ljuspicama, pa se stavi u nauljeni oblik. Kolač peći na standardnoj temperaturi. Vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama pojedine pećnice, visini i promjeru kalupa koji se koristi. Stoga je poželjno nakon pola sata provjeriti je li vaš kolač gotov. To se može učiniti pomoću obične čačkalice. Ako na njoj nema tragova tijesta, onda je sve u redu i pečenje je spremno za jelo.

Danas se kokosove pahuljice mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini na odjelu začina i začina. Prodaje se u malim porcijskim vrećicama ili na težinu. S ovim sastojkom možete pripremiti mnogo ukusnih i zanimljivih slatkiša kod kuće.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 100 g brašna;
• 80 g finih kokosovih strugotina;
• 1/3 standardnog štapića maslaca;
• 80 g šećera;
• 1/3 žličice gašena soda.

priprema:

1. Izmiksajte mekani maslac sa šećerom. Dobro samljeti. Kako bi keksi bili mekši i mekši, šećer zamijenite prahom.
2. U dobivenu smjesu umutite jedno po jedno jaje. Dodajte sljedeće tek nakon temeljitog miješanja svih komponenti. U ovoj fazi možete koristiti mikser.
3. Dodajte strugotine. Pomiješajte proizvode i ostavite da odstoje četvrt sata. Za to vrijeme čips bi trebao postati malo mokar.
4. Dodajte gašeni sok (s octom ili svježim limunovim sokom). Dodajte brašno.
5. Zamijesiti rahlo, rahlo tijesto. Razvaljajte ga u male pogačice. Spljoštite ih na dlanu i stavite u pleh obložen nauljenim papirom za pečenje.
6. Kolačiće pecite u pećnici prvo 6 - 7 minuta na 190°C, zatim još četvrt sata na 170°C.

Kolačići s kokosovim listićima bit će mekani i mirisni. Po želji ga možete osušiti i učiniti hrskavim.

Nema pečenja kolača od kokosa

Sastojci:

• ½ litre mlijeka;
• 1 žlica. omekšali maslac i kokosove pahuljice;
• 2 žumanjka;
• 2 paketa neslanih krekera;
• 1 pakiranje vanilin šećera i ¾ žlice. obični;
• Po 3 desertne žlice škroba i brašna.

priprema:

1. ½ žlice umutiti šećer sa žumanjcima. U zdjeli treba biti homogena masa.
2. Dodajte škrob i brašno. Ulijte ½ žlice. mlijeko. Istucite sve proizvode zajedno.
3. Zakuhajte preostali šećer u prahu i mlijeko. Dodati im masu iz prethodnog koraka. Pirjati dok se ne zgusne. Cool.
4. Istucite mekani maslac. Dodavati malo po malo u gustu ohlađenu kremu. Umiješajte veći dio strugotina i vanilin šećer.
5. Razlomite krekere. Slagati ih u slojevima gusto premazujući kremom.

Tortu ukrasite kokosom po želji. Ostavite da se ohladi. Ukrasite preostalim kokosom.

Domaći slatkiši "Rafaelki"

Sastojci:

• 150 g kokosovih pahuljica;
• 13 – 15 kom. bademi;
• 1 žlica. gusto kondenzirano mlijeko;
• 40 g masnog maslaca;
• 1 kap ekstrakta vanilije.

priprema:

1. Ostavite malo strugotina sa strane. Bit će korisno za posipanje gotove poslastice. Za ugodnu aromu slastica dodajte ekstrakt vanilije.
2. Ulijte nekuhano kondenzirano mlijeko. Dobivenu masu brzo i žustro izmiješajte. Prekrijte zdjelu prozirnom folijom. Stavite “tijesto” u hladnjak preko noći.
3. Očistite orahe. Prelijte ih kipućom vodom 6 – 7 minuta.
4. Ocijedite tekućinu i uklonite omekšalu kožicu s badema. Osušite oguljene orahe u suhoj tavi.
5. Odvojite kokosovu masu na male komadiće i izdrobite u pljosnati kolač. Stavite maticu u sredinu svake.
6. Zarolajte tortilje u uredne male loptice. Svaki dodatno uvaljajte u ostavljene strugotine.

Domaće Rafaelki slastice ohladite i poslužite uz čaj.

Torte od sira s kokosovim strugotinama

Sastojci:

• ½ kg svježeg sira;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 100 g kokosovih pahuljica;
• 2 jaja;
• 3 žlice. l. brašno;
• mast za prženje.

priprema:

1. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i jajima. Ako je mliječni proizvod premokar, potrebno je povećati količinu čipsa.
2. Dodajte brašno. Dodajte sve strugotine. Dobro izmiješajte sastojke.
3. Ostavite tijesto četvrt sata.
4. Oblikujte ga u 15 malih plosnatih sirnica. Svaku uvaljati u brašno.
5. Sirnice pržite na bilo kojoj masnoći dok ne porumene.

Poslužite poslasticu s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.

Tepsija od skute

Sastojci:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 2 jaja;
• 5 desertnih žlica krupice;
• 50 g kokosovih pahuljica;
• 3 žlice. l. Sahara;
• maslac;
• veliku šaku ribanog peciva.

priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Pomiješajte sve sastojke (osim maslaca i keksa) u zajedničkoj zdjeli i umutite mikserom dok smjesa ne postane glatka.
3. Otpornu posudu premažite maslacem i pospite naribanim kolačićima.
4. U to ulijte smjesu skute i kokosa.

Kuhajte lonac dok ne porumeni i ne postane čvrst. Poslužite vruće.

"Bounty" kod kuće

Sastojci:

• 150 g kokosovih pahuljica;
• puna čaša nekuhanog kondenziranog mlijeka;
• 2 štanglice kvalitetne tamne čokolade.

priprema:

1. Stavite kokosove pahuljice u veliku zdjelu. Ulijte kondenzirano mlijeko na vrh.
2. Rukama miješajte sastojke dok smjesa ne postane homogena, a kondenzirano mlijeko dobro natopi kokos.
3. Dobivenu masu rasporedite na papir za pečenje. Kokosov sloj treba biti debeo oko 1 cm.
4. Narežite ga na male štanglice. Odvojite praznine jednu od druge i dajte im zaobljeni oblik izravno rukama.
5. Stavite bazu buduće delicije u zamrzivač na pola sata.
6. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
7. Svaku smrznutu pločicu umočite u gustu slatku smjesu.

Prebacite bounty na pergament i ostavite da se čokolada dobro stegne.

Kokos kolačići

Sastojci:

• 120 g kiselog vrhnja;
• 150 g brašna prvog razreda;
• 2 velika jaja;
• 1/3 mala žlice sode živog vapna;
• 2/3 žlice granulirani šećer;
• 50 g kokosovih pahuljica.

priprema:

1. Izlijte sadržaj sirovih jaja u zdjelu. Dodajte im šećer. Sastojke dobro izmiješati i umutiti mikserom.
2. Dodajte kiselo vrhnje, soda. Ponoviti miješanje, ali samo pjenjačom.
3. Posebno pomiješajte preostale suhe sastojke. Dodajte ih ukupnoj masi sastojaka.
4. Dobiveno tijesto ulijte u minijaturne silikonske kalupe. U njih možete dodatno umetnuti papirnate.

Cupcakese pecite 20 - 25 minuta na 170 - 180 stupnjeva. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu ili kokosom.

Turski desert od mrkve

Sastojci:

• 3 žlice. krupno naribana svježa mrkva;
• 1 žlica. granulirani šećer;
• 1,5 žlice. kolačići od prhkog tijesta, mljeveni u mrvice;
• 100 g oguljenih i nasjeckanih oraha;
• 1 puna šalica kokosovih pahuljica.

priprema:

1. U suhu tavu staviti mrkvu i šećer. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri dok sok potpuno ne ispari, a povrće omekša. Prebacite strugotine mrkve na tanjur da se ohlade.
2. Povrću dodajte nasjeckane kekse i orahe. Miješati.
3. Kokosove ljuskice rasporedite na prozirnu foliju u debljem sloju. Po vrhu rasporedite mrkvu i orahe. Slojeve pritisnite žlicom.
4. Mrkvu sa preostalim sastojcima zarolajte u roladu. Stavite u hladnjak na par sati.

priprema:

1. Istucite jaje u dublju zdjelu. Dodajte granulirani šećer (130 g).
2. Dodajte ne hladan kefir, sve brašno prosijano s praškom za pecivo.
3. Sastojke miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto (konzistencija je ista kao za palačinke). Možete koristiti mikser na maloj brzini.
4. Kokos pomiješajte s preostalim šećerom i vanilijom.
5. Silikonski kalup premažite minimalnom količinom ulja.
6. Stavite tijesto u njega.
7. Smjesu od kokosa premažite po svim površinama buduće pite.
8. Poslasticu pecite 12 - 14 minuta na 170 - 180 stupnjeva.
9. Potom kokos pitu prekrijte folijom i vratite u pećnicu na još 10 minuta.

Vruću slasticu preliti toplim vrhnjem. Ostavite da se ohladi direktno u kalupu.

Sastojci:

• 2 bjelanjka;
• 100 g granuliranog šećera;
• 1 prstohvat kuhinjske soli;
• 1 žličica sok od limete / limuna;
• 40 g kokosovih pahuljica.

priprema:

1. Bjelanjke ulijte u zdjelu. Posoliti.
2. Tucite dok ne postane pjenasto, počevši od male brzine i postupno je povećavajući.
3. Dodajte sok od limuna. Počnite postepeno dodavati šećer bez prestanka mućenja.
4. Slatki kristali bi se trebali potpuno otopiti, a masa postati rahla i gusta (ne cijediti iz pjenjače).
5. Dodajte kokosove pahuljice. Lagano izmiješajte sastojke.
6. Izvucite meringue na lim za pečenje obložen papirom za pečenje pomoću slastičarske vrećice s okruglim vrhom.

Sušite desert u pećnici na 90 stupnjeva 60 minuta.

Kako bi poslastica bila ne samo ukusna, već i svijetla i lijepa, možete koristiti obojene kokosove pahuljice. Danas ga možete kupiti u raznim nijansama. Ili će svaka domaćica moći sama obojiti strugotine oraha bojom za hranu.

E, sad je vrijeme za pite s kokosom. Evo 5 jednostavnih i korak po korak recepata. Odabrane su najpopularnije mogućnosti kuhanja - pite koje rade su jednostavno nevjerojatne!

Prije nego prijeđem na recepte za pečenje, dodat ću nekoliko redaka o samim kokosima. Ako niste zainteresirani, samo skrolajte ispod i odaberite recept iz sadržaja.

Nekoliko riječi o kokosu

Pod kolačima od kokosa najčešće se podrazumijeva: kolač od kokosa i kolač od svježeg kokosa.

Kuhanje s kokosovim pahuljicama puno je lakše i brže. Ako planirate ispeći pitu s komadićima kokosove pulpe, onda ćete se ovdje morati malo potruditi. Ali okus će biti višestruki!

Kokos je potrebno oguliti, ocijediti sok i ostrugati pulpu koju zatim sitno nasjeckati.

Poteškoća je u tome što se kokos ne naziva uzalud "orah", iako to formalno nije. Vrlo je gusta, ima tvrdu ljusku koja se ne može ukloniti bez sile.

Kako doći do kokosove vode i pulpe? Evo brzog i jednostavnog načina!

Uzmite kokos i nađite mjesto na njemu gdje se nalaze male tamne rupe (rupice). Ima ih troje. Odatle se, usput, pojavljuju klice.

Uzmite tvrdi nož, ili čavao, ili nešto drugo oštro i probušite jednu od ove tri udubine. Dobro ga pobrati, a zatim pažljivo ocijediti vodu.

Usput, u kokosu nema kokosovog mlijeka! Kokosovi orasi sadrže "kokosovu vodu" ili kokosov sok. Mlijeko se od kokosa dobiva umjetnim putem: kokosova voda se miješa s pireom od kokosove pulpe. Sve se temeljito izmiješa, umuti, a zatim se isto mlijeko "iscijedi" iz ove mase.

Dakle, voda je ispuštena iz kokosa. Sada samo trebate umotati kokos u neku vrstu vrećice i temeljito ga udariti čekićem. Vanjska kora će popucati, a zatim možete nožem izrezati meso.

Recepti za pitu od kokosa

Pita od kokosa na kefiru

Jednostavna za pripremu, ali jako, jako, jako ukusna žele pita od kokosa.

Sastojci kokosa koji se ovdje koriste su strugotine. Sama pita je natopljena vrhnjem ili kondenziranim mlijekom. Ili možda voćni jogurt! Odatle potječe još jedno ime: kremasta pita od kokosa.

Količinu šećera određujete prema svojim željama, zato sam postavio tako velike intervale.

Sastojci:

• Kefir - 210 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Soda - 1 čajna žličica;
• Šećer - 100-150 g.
• brašno - 240 g.
• prskalice:
• Kokosove pahuljice – 90 g.
• Vanilin šećer - 2 žličice;
• Šećer - 50-100 g.

Impregnacija:

• Krema (ili 1 kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko itd.) – 130 ml.

Priprema

1. Prvo umijesimo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kefir sa sodom i pričekajte nekoliko minuta, zatim umutite jaje, dodajte šećer, brašno i dobro promiješajte. Rezultat je bilo "tekuće" tijesto.
2. Kalup namazati bilo kojim uljem i uliti tijesto.
3. Počnimo s kokosom. Pomiješajte strugotine s vanilijom i običnim šećerom. Pospite tijesto po vrhu kako biste tijekom pečenja stvorili sloj zlatne karamele.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kolač oko 30 minuta.
5. Kada je pita gotova, ravnomjerno je prelijte vrhnjem.
6. Kefir pita je spremna za jelo!

Pita sa kokosom i svježim sirom

Divna pita od prhkog tijesta sa nadjevom od skute i kokosa. Može se nazvati i ribana pita, jer je tijesto rastresito i sastoji se od puno mrvica.

Sastojci:

• Maslac (ili margarin) - 210 g.
• Pšenično brašno - 320 g.
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• Šećer - 130 g.

• Svježi sir - 390 g.
• Šećer - 120 g.
• Jaja – 3 kom.
• Vanilin - 1 mali prstohvat;

Proces kuhanja

Ohlađeni čvrsti maslac narežite na kockice, dodajte mu brašno, prašak za pecivo i šećer. Samljeti dok ne postane mrvica. Ovo je naše tijesto.

Svježi sir dobro izgnječite vilicom, umutite jaja i dodajte šećer i vaniliju. Možete koristiti mikser ili blender.

Obložite pleh papirom za pečenje i stavite sloj od pola tijesta.

Sada dolazi sloj svježeg sira - rasporedite ga u ravnomjernom sloju na tijesto. Ne treba pritiskati.

Po vrhu pospite preostale mrvice od brašna.

Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva, stavite pitu u nju i pričekajte 30-35 minuta.

Pita od jabuka i kokosa

Osvježavajuća pita od jabuka i kokosa. ukusno! Tijesto je također prhko, a nadjev je začinjen nježnom kiselom pavlakom.

Sastojci:

• brašno - 240 g.
• Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice;
• Maslac - 80 g.
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• Šećer – 3 žlice. žlice;

• Jabuke – 2 kom.
• Kokosove pahuljice - 50 g.
• Kiselo vrhnje - 110 g.
• Mlijeko - 40 ml.
• Neki sirup - 30 ml.
• Šećer – 3 žlice. žlice;
• Jaja – 2 kom.
• Brašno – 2 žlice. žlice;

Kako ispeći ovu pitu

Komadić maslaca razdvojiti na manje komade, pa samljeti sa šećerom, brašnom, praškom za pecivo i kiselim vrhnjem. Rezultat je gusto tijesto.

Krenimo od nadjeva od kokosa i jabuka. Zapravo, nije ni nadjev, nego nadjev.

Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, jajima, sirupom i brašnom. Umiješajte 20 g kokosovih strugotina.

Jabuke operite, izvadite im koštice i narežite na ploške ili male kockice. Po želji im također možete prvo skinuti koru ako je predebela i pregusta.

Tepsiju namazati maslacem i u nju staviti razvaljano tijesto. Čvrsto pritisnite na dno i stranice kalupa kako biste oblikovali stranice.

Na vrh stavite jabuke i pospite preostalim kokosovim brašnama.

Zatim dolazi sloj skute i kiselog vrhnja.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite ovu pitu oko 40-45 minuta.

Već ohlađenu pitu bolje je podijeliti na porcije, do tada bi se nadjev trebao potpuno zgusnuti.

Čokoladno kokos torta

Najdivniji kolač od kokosa sa dodatkom čokolade (kakao). Da, po želji možete koristiti i kakao prah (obični ili mliječni). Čokoladno tijesto i fini nadjev od kokosa sa svježim sirom.

Zapravo, ovo više nije pita, već svojevrsni kolač! Prekrasno, morate se složiti!

Sastojci:

• Čokolada (tamna ili mliječna) - 110 g.
• Maslac - 110 g.
• Jaja – 3 kom.
• Šećer u prahu - 130 g.
• Svježi sir (meki) - 260 g.
• Brašno - 80 g.
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• Vanilin - trećina čajne žličice;
• Kokosove strugotine - 45 g.

Kuhanje pite

Čokoladu otopiti s maslacem. Zatim ih pomiješajte s 2 jaja, 100 g šećera, brašnom i praškom za pecivo. Dobro izmiješajte dok ne dobijete tijesto poput paste.

1. Krenimo od svježeg sira. Svježi sir pomiješajte s jednim jajetom, kokosom, preostalim šećerom i vanilijom. Što je masa homogenija, to bolje!
2. Ako se masa skute pokaže suvom, možete je razrijediti kiselim vrhnjem.
3. Posudu za pečenje treba uzeti s visokim stranicama koje se mogu ukloniti. Sve to namazati uljem.
4. Polovicu tijesta stavite na dno.
5. Zatim dolazi sloj svježeg sira.
6. Pokrijte preostalim čokoladnim tijestom.
7. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, vrijeme pečenja oko 35-40 minuta.
8. Zatim morate pustiti kolač da se ohladi, pažljivo ga zabodite oko rubova nožem. Stjenke kalupa se mogu skinuti i kolač podijeliti na porcije.
9. Možete ukrasiti otopljenom čokoladom i listićima kokosa.

Krem pita od kokosa

Nježna prozračna pita s kokosovim listićima i kremastim nadjevom na prhkom tijestu.

Sastojci:

• Brašno – 200 g.
• Šećer – 2 žlice. žlice;
• Sol - 1 mikro prstohvat;
• Meki maslac - 9 žlica. žlica;
• Voda - 3-4 žlice. žlice;

• Mlijeko - 150-200 ml.
• Šećer – 100 g.
• Škrob - 40 g.
• Jaja – 2 kom.
• Kokosove pahuljice - 1 šalica;
• Maslac – 2 žlice. žlice;
• Vanilin šećer - 2 žličice;

Preljev (nadjev):

• Krema (mast) - 1 staklo;
• Šećer u prahu - 3 žlice. žlice;
• Kokosove pahuljice - 30 g.

Priprema

Pripremimo pecivo. Zamijesiti sve sastojke za tijesto. Da, možete samo staviti sve u jednu šalicu i dobro umijesiti. Rezultat će biti gusto tijesto koje će postati pjeskovito. Potrebno ga je staviti u hladnjak na pola sata do sat vremena.

Kad se tijesto smrznuto, izvadite ga iz hladnjaka i razvaljajte na stolu na tanko.

Kalup namažite uljem, stavite tijesto, pritisnite ga vilicom po rubovima i odrežite višak koji strši. Također ga trebate po cijeloj površini izbosti vilicom da ne nabubri.

Pokrijte papirom za pečenje i stavite u pećnicu (200 stupnjeva) 15 minuta.

Počnimo puniti

Pomiješajte šećer, sol, jaja, škrob, vanilin šećer. Tamo dodajte ulje i čips. Stavite u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, 10-13 minuta dok se ne zgusne.

Na koru staviti fil. Idealno bi bilo da ga stavite u hladnjak na nekoliko sati (pokrivenog folijom), ali ako ste u žurbi, možete prijeći na sljedeći korak.

Vrhnje, šećer u prahu, vanilin šećer i kokosove ljuskice miješajte mikserom dok ne postane gusta krema.

Preko fila staviti šlag. Na fotografiji je, inače, pita ukrašena lagano prepečenim kokosovim listićima.

• Kao što ste primijetili, svi recepti koriste kokosove ljuskice. Ali ništa vas ne sprječava da u jednu od opcija dodate pulpu kokosa!
• U nadjev dodajte kruške, bobičasto voće, banane i svo svoje omiljeno voće.
• Možete ukrasiti i poboljšati okus mljevenim cimetom i ribanom čokoladom.

Pa, pokazalo se da tako lijepe i ukusne pite od kokosa možete lako pripremiti kod kuće! Dobar tek!