پنیر کوتاژ برای بدن در حال رشد بسیار مفید است، بنابراین بسیار مهم است که کودک شما تا آنجا که ممکن است آن را بخورد. اما اگر کودک قبلاً از چیزهای معمولی خسته شده باشد، چه باید کرد؟ درست است: تنها چیزی که باقی می ماند اختراع غذاهای خوشمزه جدید است. مثلا کاسه موز پنیر کوتیج به شکل فیل!
عناصر:
- پنیر تازه - 200 گرم
- موز - 1 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.
- سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
- آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آجیل یا کشمش برای تزئین
- روغن نباتی برای چرب کردن قالب
کاسرول کشک و موز برای کودکان - دستور پخت با عکس:
1. موز "برجسته" این کاسرول است. با افزودن یک موز شیرین به کشک لطیف، کودک خود را خوشحال خواهید کرد: تعداد کمی از کودکان موز را دوست ندارند. بنابراین این ماده تضمینی است که کاسرول با لذت خورده می شود. اینجاست که آشپزی را شروع می کنیم. موز را شسته و پوست آن را گرفته و وسط آن را خارج می کنیم. آن را به صورت دایره های کوچک برش دهید و در کاسه غذاساز یا مخلوط کن بریزید. موز را به صورت خمیر همگن خرد کنید. این کار را می توان بدون تجهیزات انجام داد: برای انجام این کار، به سادگی موز را از بهترین رنده خرد کنید.
2. پنیر دلمه را یا با چنگال یا مخلوط کن خرد کنید. شما باید یک توده مایع بدون توده به دست آورید. آن را با فرنی کشک به یک کاسه منتقل کنید و خوب مخلوط کنید.
3. تخم مرغ را با همزن بزنید تا حباب های ضخیم ظاهر شود. تا زمانی که کف غلیظی تشکیل شود نیازی به زدن نیست: فقط جرم مخلوط کافی است. مخلوط تخم مرغ را به مخلوط پنیر و موز اضافه کنید.
4. حالا شکر، کراکر و بلغور را به این مخلوط اضافه کنید. به جای آرد سوخاری و بلغور، می توانید آرد گندم معمولی بریزید، اما پس از آن هیچ تضمینی وجود نخواهد داشت که ماهی تابه بتواند شکل خود را به خوبی حفظ کند.
5. خمیر قابلمه موز و پنیر دلمه آماده است! پس بیایید یک ظرف پخت آماده کنیم: باید آن را با روغن نباتی چرب کنید و با آرد سوخاری یا آرد بپاشید. سپس خمیر را در این فرم قرار دهید و فر را روشن کنید. وقتی تا 180 درجه گرم شد، می توانید ظرف را در فر قرار دهید و ظرف را به مدت نیم ساعت بپزید.
6. زمان پخت تقریبی است، بنابراین باید مراقب فر باشید. کاسرول موز پنیر کوتیج را می توان از فر خارج کرد اگر روی آن به درستی سرخ شده باشد.
7. خوب، اکنون جالب ترین چیز - اگر قالب سیلیکونی در دست ندارید، چگونه از یک ظرف موز پنیر دلمه یک فیل درست کنید؟ چگونه یک غذای معمولی را به غذایی تبدیل کنیم که کودک شما با لذت آن را بخورد؟ همه چیز بسیار ساده است. با قرض گرفتن قالب مورد علاقه او به شکل فیل، اسب، خرگوش یا خوک (تجسمی که او معمولاً برای ساختن مهره در جعبه شنی استفاده می کند) می توانید هر حیوانی را از کاسرول درست کنید! طبیعتا قالب باید کاملا تمیز باشد. آن را روی سطح قابلمه قرار می دهیم و با استفاده از چاقو پوسته بالایی ظرف را در امتداد شکل شکل برش می دهیم. سپس می توانید قالب را فشار دهید - و ظرف به راحتی از بین می رود. فیل را در بشقاب مخصوص کودکان بگذارید و پودر قند بپاشید. چشم حیوان را از یک تکه گردو درست می کنیم.
قابلمه فیل موز آماده است! کودک قطعا خوشحال خواهد شد!
به هر حال، اگر سعی کنید حداقل شکر را به کودک خود بدهید، لازم نیست ظرف را با پودر قند تزئین کنید. با این حال، چنین افزودنی برای بچه های لاغر و شاداب که با مشکل استون آشنا هستند مفید خواهد بود.
بسیاری از مردم کاسه پنیر کوتیج را دوست دارند و از کودکی با آن آشنا هستند.
حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی لازم برای بدن است و برای کسانی که سعی در تغذیه درست دارند غیرقابل جایگزین است.
با اضافه کردن موز به توده کشک لطیف، می توانید یک کاسرول سالم تر به دست آورید که با طعم غیر معمول و دلپذیر خود شما را به وجد می آورد.
کاسه پنیر کوتیج با موز - اصول کلی و روش های تهیه
مواد اصلی کاسرول ها پنیر دلمه، تخم مرغ، موز، بلغور، آرد است. برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم فقط محصولات تازه و باکیفیت را انتخاب می کنیم.
پنیر کوتاژ باید چرب باشد. با استفاده از الک یا چرخ گوشت آسیاب می شود. به این ترتیب با اکسیژن اشباع شده و طعم ظرف تمام شده را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.
آرد باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشد.
اگر موز به صورت تکه‌ای پخته می‌شود، میوه‌های نارس را انتخاب کنید. آنهایی که بیش از حد رسیده اند برای آسیاب کردن در مخلوط کن و تبدیل شدن به پوره مناسب هستند.
کاسرول در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 تا 60 دقیقه پخته می شود.
1. کاسه پنیر کوتیج سنتی با موز
ساده ترین دستور تهیه یک کاسه پنیر لذیذ خوشمزه و لطیف با موز نیست
عناصر:
0.600 کیلوگرم پنیر 5 درصد.
دو قاشق غذاخوری قاشق سمولینا.
سه قاشق غذاخوری قاشق شکر
دو عدد تخم مرغ.
دو عدد موز نارس
50 گرم کره ولوگدا.
نصف لیوان شیر.
یک پیمانه کوچک وانیلین.
برای پر کردن:
0.100 کیلوگرم خامه ترش 20%
یک عدد تخم مرغ.
هنر قاشق شکر
روش پخت و پز:
پنیر دلمه را با قاشق از صافی بمالید و کمی نمک اضافه کنید و وانیلین را اضافه کنید.
شیر را در ظرفی بریزید و روی آن را حرارت دهید و با جریان نازک در بلغور بریزید و هم بزنید تا گلوله نباشد. این مخلوط نباید بجوشد، به سادگی گرم می شود و 10 دقیقه باقی می ماند.
در تخم مرغ شسته شده، سفیده و زرده را جدا کنید. آنها را برای پردازش بیشتر در ظروف مختلف قرار می دهیم. زرده ها را به پنیر لپه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
سپس بدون توقف هم زدن، بلغور بخارپز شده را اضافه کرده و شکر را اضافه کنید.
موزهای پوست کنده را به صورت دایره های کوچک برش داده و به دو نیم تقسیم کنید. داخل توده کشک بریزید.
سفیدها را بزنید. برای موثرتر کردن فرآیند، کمی نمک به آن اضافه کنید. سفیده ها را در آخر اضافه کنید و خمیر را به تدریج با قاشق یا کفگیر چوبی از پایین به بالا هم بزنید.
کف ظرف پخت را به صورت دستی با کره بپوشانید و با پودر سوخاری وانیلی خرد شده بپاشید. در مخلوط معطر بریزید. مواد را به طور مساوی روی ظرف بریزید. برای تهیه آن باید خامه ترش را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید.
کاسرول آینده به مدت 40 دقیقه داخل فر می رود. معجزه کشک تمام شده با موز باید 15 دقیقه در فر بماند. از قالب خارج کرده و به بشقاب بریزید و با خامه ترش یا مربا سرو کنید.
2. قابلمه پنیر کوتیج با موز در حمام هوا
یک قابلمه پخته شده در حمام هوا یک دسر فوق العاده است. این غذا را می توان با مربای توت فرنگی و برگ نعنا تزئین کرد.
عناصر:
0.400 کیلوگرم پنیر 5 درصد.
دو قاشق غذاخوری ل غلات سمولینا
سه قاشق غذاخوری ل کشمش سبک و شکر.
دو عدد تخم مرغ
دو عدد موز نارس
50 گرم کره Vologda.
نصف لیوان شیر.
100 گرم گردو.
½ قاشق چایخوری شکر وانیل.
روش پخت و پز:
پنیر لپه را چرخ کرده، شکر و زرده تخم مرغ را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. کشمش را در یک کاسه آب گرم و بلغور را در قابلمه با شیر داغ بخارپز کنید.
سفیده ها را با دست یا با همزن بزنید تا سفت شود.
بلغور بخارپز و شکر وانیلی را به مایه کشک اضافه کنید. هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
کشمش ها را از آب خارج کرده، کمی تکان دهید، در بلغور خشک بغلتانید و به قابلمه اضافه کنید.
موزهای نصف حلقه شده را روی آن قرار دهید، سفیده های پفکی زده شده را داخل آن بریزید و دوباره با یک کفگیر چوبی با احتیاط مخلوط کنید.
کف ظروف پخت را با روغن مالیده و با گردوی خرد شده مخلوط با یک قاشق چایخوری بلغور بپوشانید. برای خوش طعم شدن رویه می توانید مغزها را کمی تفت دهید.
محصول نیمه تمام خود را داخل قالب های سرامیکی کوچک منتقل می کنیم و در سینی فر عمیقی که تا نیمه پر از آب است قرار می دهیم. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
3. قابلمه کشک با موز و میوه های آب نباتی
دسری با عطر کنیاک ملایم و طعم شکلاتی.
عناصر:
پنیر خامه ای 0.500 کیلوگرم چربی (18%).
0.100 کیلوگرم کره Vologda.
نصف لیوان شیر.
چهار عدد تخم مرغ
پودر قند 0.200 کیلوگرم.
یک عدد لیمو با پوست ضخیم.
سه قاشق غذاخوری قاشق سمولینا.
4 قاشق غذاخوری قاشق گیلاس شیرین، زردآلو خشک، موز.
کنیاک 150 گرم.
50 گرم شکلات تلخ.
روش پخت و پز:
موز و زردآلو خشک را به مکعب های کوچک بریزید و در ظرف شیشه ای بریزید. گیلاس را اضافه کنید.
کنیاک را تا 40 درجه گرم کنید و روی میوه ها بریزید. وقتی میوه های شیرین شده بعد از 30 دقیقه نرم شدند، نوشیدنی الکلی باید تخلیه شود. میوه های مرطوب را در سمولینا بغلتانید. چند عدد گیلاس را برای تزئین روی کاسه تمام شده کنار بگذارید.
زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید. سفیده ها را بزنید تا سفت شود و پودر قند را کم کم اضافه کنید.
بلغور را در شیر بخارپز کنید.
آب در حال جوش را روی لیمو بریزید، پوست آن را با بهترین رنده جدا کنید.
کره را در یک ظرف شیشه ای کوچک بریزید و ذوب کنید.
پنیر کوتیج پوره شده را با زرده ها ترکیب کنید، دو قاشق غذاخوری بلغور بخارپز شده اضافه کنید.
کره ذوب شده را در یک جریان نازک بریزید، مخلوط را خوب مخلوط کنید. میوه های نباتی را به کاسرول آینده اضافه کنید، هم بزنید. یک قاشق رنده پوست لیمو را اضافه کنید.
خمیر کشک را با سفیده های زده شده مخلوط کرده و به قالبی که از قبل چرب شده و با آرد سوخاری پاشیده اید منتقل کنید. 40 دقیقه بپزید.
ظرف تمام شده را بردارید و بگذارید خنک شود.
لعاب شکلاتی را آماده کرده و آلبالوها را شعله ور کنید.
20 تا 25 گرم کره را در یک ماهیتابه کوچک بریزید، با یک قاشق غذاخوری شکر بپاشید، هم بزنید و آلبالوهای خیس شده در کنیاک را داخل آن بریزید.
10-20 گرم کنیاک بریزید و آن را روشن کنید. الکل می سوزد، شعله خاموش می شود و آلبالو فلامبه در ماهیتابه می ماند که برای تزئین روی قابلمه از آن استفاده می کنیم.
لعاب شکلاتی: در قابلمه ای دو قاشق غذاخوری شیر تازه، یک قاشق شکر و کره را با هم مخلوط کنید. 50 گرم شکلات تلخ اضافه کنید. همه چیز را گرم کنید (اما نجوشانید!)، آن را به یک توده همگن ورز دهید.
لعاب را روی قابلمه خنک شده قرار دهید و از همه طرف آن را با کفگیر آشپزخانه بپوشانید. روی آن را با گیلاس بریزید.
قابلمه تمام شده باید 6 ساعت بماند.
4. قابلمه پنیر کوتیج با موز "Air Dream"
پودر قند باعث می شود خمیر صاف و قابلمه لطیف و ترد شود.
عناصر
یک و نیم پیمانه آرد درجه یک.
200 گرم پنیر دلمه چرب (تا 25٪).
200 گرم کره ولوگدا.
یک لیوان پودر قند.
چهار عدد سفیده و زرده.
یک قاشق چایخوری اسانس با طعم خامه.
دو عدد موز
یک بسته بیکینگ پودر برای آرد.
روش پخت
آرد را سه بار الک کنید، یک بسته بیکینگ پودر و اسانس خامه ای را اضافه کنید، مخلوط کنید.
پنیر دلمه را دو بار از چرخ گوشت رد کنید.
سفیده ها را در یخچال بگذارید تا خنک شود.
کره را نرم کرده و با پودر قند مخلوط کرده و با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
یک عدد زرده را به تناوب به کره اضافه می کنیم، همراه با یک قاشق پنیر و آرد. پس از افزودن هر کدام از مواد، به هم زدن مخلوط ادامه دهید. تمام زرده ها، پنیر دلمه و آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید.
سفیده های سرد شده را بزنید و به خمیر اصلی اضافه کنید. ورز دهید تا شبیه خامه یا خامه ترش خیلی غلیظ شود.
موز ها را به صورت حلقه ای برش داده و در پودر قند بغلتانید و داخل خمیر کشک بریزید و با دقت مخلوط کنید.
قالب فلزی را کاملا با کره چرب کرده و آرد سوخاری شیرین نشده بپاشید. در مخلوط بریزید و حدود 25 دقیقه بپزید.
اندازه قابلمه در فر می تواند دو برابر شود، بنابراین تابه را تا نیمه از خمیر پر کنید.
5. قابلمه پنیر کوتیج با موز "رژیمی"
یک گزینه عالی برای دوستداران کاسرول که می خواهند از این غذا نهایت لذت را ببرند بدون اینکه یک اونس وزن اضافه کنند.
عناصر
نصف لیوان کفیر و بلغور.
0.200 کیلوگرم پنیر کوتیج 2% خرد شده.
0.100 کیلوگرم کره Vologda.
شکر 0.250 کیلوگرم.
دو عدد موز و دو عدد تخم مرغ.
روش پخت
در یک ظرف جداگانه، بلغور را با کفیر ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید دو ساعت بماند.
کره را با شکر آسیاب کنید، تخم مرغ و پنیر را اضافه کنید و از مخلوط کن استفاده کنید تا یک توده همگن به دست آورید.
بلغور پف کرده را در کفیر ریخته و هم بزنید.
موز را به صورت حلقه ای برش دهید و داخل محصول نیمه تمام خود بریزید. با دقت هم بزنید.
قالب نسوز را زیاد چرب کنید، بلغور خشک بپاشید و با مخلوط کشک و موز پر کنید.
حدود 35 دقیقه بپزید. ظرف تمام شده را خنک کنید و با خامه ترش، چای یا شیر بخورید.
6. قابلمه کشک با موز، دارچین و میخک
عناصر
دو عدد موز کوچک.
0.400 کیلوگرم پنیر دلمه 5 درصد.
چهار عدد تخم مرغ
0.300 کیلوگرم آرد سوخاری.
2 گرم میخک و 10 دارچین
دو قاشق غذاخوری قاشق کره ولوگدا، گردو و عسل.
روش پخت
موزهای پوست کنده را به سه قسمت تقسیم کرده و با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید.
کراکرهای خرد شده را در کره سرخ کنید تا قهوه ای شوند. اجازه دهید کمی خنک شوند، در ظرفی با پنیر رنده شده اضافه کنید.
تخم مرغ ها را در آنجا می زنیم، پوره موز، دارچین و میخک را اضافه می کنیم. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
حدود 40 دقیقه در فر روی قالب فلزی با پوشش روغنی بپزید.
کاسرول خنک شده را روی یک کاسه بزرگ قرار دهید. مغزهای خرد شده را با عسل ترکیب کرده و روی ماهیتابه بریزید. اگر غذای پنیر کوتیج و موز در تابستان تهیه شود، می توان آن را با توت فرنگی یا گیلاس معطر تازه تزئین کرد.
7. قابلمه پنیر کوتیج با موز "برای دوستان"
ظرف تمام شده حاوی مقدار زیادی شکر و چربی است. به همین دلیل، خوشمزه، اشتها آور است و به طور مناسب یک مهمانی چای را برای گروه کوچکی از دوستان تزئین می کند.
عناصر
دو عدد موز کوچک.
یک مشت کشمش سبک.
0.500 کیلوگرم پنیر خامه ای چرب.
پنج عدد زرده و سفیده تخم مرغ.
7 قاشق غذاخوری قاشق شکر
یک بسته شکر وانیلی.
دو قاشق غذاخوری قاشق پر از خامه ترش و نشاسته سیب زمینی.
روش پخت
کشمش ها را در آب گرم خیس کنید.
ظرف با سفیده تخم مرغ را در یخچال قرار دهید.
پنیر کوتیج را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
موزهای سه قسمت شده را داخل پنیر بریزید و دوباره مخلوط کن را روشن کنید.
زرده ها، شکر معمولی و وانیلی، خامه ترش، نشاسته و کشمش را به مخلوط اضافه کنید.
به آرامی همه چیز را با مخلوط کن با سرعت کم هم بزنید. چند دقیقه کنار بگذارید.
سفیده های خنک شده را بیرون بیاورید و با همزن بزنید تا غلیظ شود. سپس به آرامی داخل مخلوط پنیر و میوه بریزید و از پایین به بالا ورز دهید.
یک قالب فلزی که با مارگارین چرب کرده اید را به اندازه 2/3 پر کنید و در فر قرار دهید. وقتی ظرف کاملا پخت، فر را خاموش کرده و در را باز کنید و به مدت 15 دقیقه به ظرف دست نزنید. سپس شیرینی های معطر را باید با دقت به یک بشقاب منتقل کنید ، به قسمت هایی تقسیم کنید و بخورید ، با خامه ترش یا مربای مورد علاقه خود چاشنی کنید.
8. دلمه کشک با موز و کاکائو
شما نمی توانید غذای با عطر شکلاتی و طعم تند را دوست نداشته باشید.
عناصر
برای لایه موز
چهار عدد موز کوچک.
یک بسته شکر وانیلی.
چهار قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو و شکر قهوه ای.
سه قاشق غذاخوری ل غلات سمولینا
دو عدد تخم مرغ.
برای لایه کشک
0.500 کیلوگرم پنیر خامه ای چرب.
پوست نصف لیموترش.
6 قاشق غذاخوری قاشق شکر
روش پخت
کاسرول از دو لایه تشکیل شده است. ابتدا بیایید اولین مورد - مخلوط موز و شکلات را آماده کنیم.
موزهای پوست کنده را به حلقه های نازک برش دهید و در مخلوط کن بریزید. کاکائو و وانیل و شکر قهوه ای و بلغور را روی آن بریزید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و فرآیند خرد کردن و مخلوط کردن را شروع کنید. حداقل پنج دقیقه طول می کشد.
توده موز-شکلاتی همگن را که بدون توده یا دانه باشد، در قالب فلزی بریزید. با کاغذ روغنی پوشیده شده است.
آماده سازی لایه کشک را شروع می کنیم.
پنیر دلمه، شکر، پوست لیمو و تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید. فرآیند اختلاط حدود ده دقیقه طول می کشد.
مخلوط کشک را با دقت و با احتیاط روی لایه موز بریزید و از مخلوط شدن خودداری کنید.
طبق معمول حدود یک ساعت در فر بپزید.
کاسه پنیر کوتیج با موز - ترفندها و نکات مفید
- برای به دست آوردن خمیر لطیف بدون گلوله، محصولاتی که در تهیه غذا استفاده می شوند باید در دمای اتاق باشند.
- هنگام هم زدن، همه مواد را در یک جهت هم بزنید.
- اگر قسمت بالای قابلمه از قبل شروع به پخت کرده است و وسط آن هنوز نیمه خام است، روی آن را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید.
- برای جلوگیری از سوختن کف آن می توانید یک ظرف آب زیر تابه همراه خمیر قرار دهید.
- یک چاقوی با تیغه پهن به شما کمک می کند تا مواد را به طور یکنواخت روی سطح قابلمه بریزید. با ریختن مایع روی آن و حرکت آرام آن روی خمیر ریخته شده، به راحتی می توانید یک لایه یکنواخت و عالی به دست آورید.
- آماده بودن قابلمه را با یک خلال دندان چوبی در ضخیم ترین مکان - در مرکز بررسی می کنیم. اگر خشک شد، ظرف آماده است.
کاسه پنیر کوتیج با موز در فر یک دسر ساده اما بسیار خوشمزه است که برای غذای کودک ایده آل است. به دلیل قوام لطیف و مطبوع، کاسرول بر روی معده آسان است و وجود پنیر و موز در آن باعث می‌شود ظرف تا حد امکان برای بدن در حال رشد سالم‌تر شود.
کاسرول پنیر کوتیج و موز یک تنوع میوه ای از کاسرول سنتی با پنیر کوتیج است که تاریخچه آن با غذاهای فرانسوی مرتبط است. بنابراین یکی از آشپزها هر آنچه از صبحانه باقی مانده بود را مخلوط کرد و توده به دست آمده را در فر گذاشت. در کشور ما، کاسرول فقط در قرن هجدهم با اتخاذ دستور العمل از اروپایی ها شروع به تهیه کرد. از آن زمان، به ندرت پیش می‌آید که میان‌وعده بعد از ظهر کودکان بدون این غذای خوشمزه، سالم و سریع آماده شود.
فواید کاسرول بر اساس مقدار زیادی پنیر دلمه در ظرف است - محصولی سرشار از کلسیم، پروتئین، آهن و ویتامین‌های B2، A، D. رژیم غذایی سالم به دلیل تأثیر مثبت آن بر سیستم قلبی عروقی، استخوانی و ایمنی. پنیر خامه‌ای کم‌چرب تقریباً 17 درصد پروتئین دارد که باعث می‌شود کاسرول‌ها برای استفاده در رژیم غذایی مناسب باشند.
محتوای کالری 100 گرم از یک ظرف با پنیر لپه با محتوای چربی 1٪ فقط 106 کیلو کالری است، با این حال، یک کاسرول پنیر کوتاژ رژیمی، استفاده از آرد و شکر را در دستور غذا محدود می کند (تا 1 قاشق غذاخوری).
تفاوت های ظریف آماده سازی
- پنیر تازه را با ترش میل کنید. طعم ظرف گویاتر و روشن تر خواهد بود. با افزودن 2 قاشق غذاخوری خامه ترش به مخلوط می توان طعم بیش از حد ملایم پنیر را بهبود بخشید.
- با سمولینا بپزید. به این ترتیب ظرف آبدار می شود و شکل خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند. برای اینکه غلات برای تورم خیس نشوند، می توانید فرنی بلغور غلیظ شیر را به دستور پخت کاسرول پنیر دلمه با موز و بلغور اضافه کنید.
- پنیر دلمه را از صافی خرد کنید. این لازم است تا دسر به دلیل توده های کشک "لاستیک" نشود. کارشناسان آشپزی معتقدند که اثر مشابهی از همگن
- روی تخم مرغ کم نگذارید نسبت بهینه برای یک کاسرول خوشمزه 1 تخم مرغ در هر 200 گرم توده کشک است.
- در مصرف شکر زیاده روی نکنید. رنگ پوسته تا حد زیادی به شکر موجود در ظرف بستگی دارد. اگر کاسرول حاوی شکر گرانول بیش از حد باشد، پوسته ممکن است رنگ قهوه ای غیر اشتها آور شود.
- فرم را به طور کامل پر نکنید. در حین پخت در فر، خمیر به اندازه 2-3 سانتی متر بلند می شود، همچنین آشپزها توصیه نمی کنند که لایه کشک-موز کمتر از 2 سانتی متر باشد، در غیر این صورت قابلمه به یک پنکیک صاف تبدیل می شود.
دستور العمل های کلاسیک
در فر
دستور العمل سنتی کاسه پنیر کوتیج با موز به شما امکان می دهد یک غذای لطیف با قوام شبیه یک پودینگ هوا تهیه کنید. سوفله مشابهی اغلب در مهدکودک ها سرو می شود و میوه های تازه یا خشک را جایگزین موز می کند. وجود بلغور در دستور غذا باعث غلیظ شدن پایه غذا در صورت مایع بودن پنیر می شود، اما برای یکدست شدن ظرف حتی بدون آن، می توانید بلغور را با 2 قاشق غذاخوری آرد جایگزین کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- پنیر لپه نرم و دانه ریز - 0.5 کیلوگرم؛
- موز - 2 قطعه؛
- وانیلین - یک خرج کردن؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
- شیر - نصف لیوان؛
- کره - 70 گرم.
- بلغور را با 0.5 لیوان آب داغ بریزید و بگذارید حدود نیم ساعت پف کند.
- تخم مرغ ها را با وانیل و شکر بزنید تا کف کند.
- پنیر دلمه، شیر، کره نرم، مخلوط تخم مرغ و بلغور متورم را به توده به دست آمده اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
- موز را به صورت ورقه های کوچک برش دهید و به خمیر اضافه کنید.
- قالب چرب شده را با مخلوط کشک و موز پر کنید و در فر با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه بپزید.
در آرام پز
کاسه پنیر کوفته با موز در یک اجاق گاز آهسته، به لطف وجود کفیر در دستور غذا، به نظر می رسد بسیار کرکی و لطیف است، که به ویژه کودکان آن را دوست دارند. کاسه پنیر کوتیج با کیوی و موز، موز و سیب، زغال اخته خشک و گیلاس نیز خوشمزه خواهد بود. علاوه بر وانیلین، خوب است جوز هندی، پوست مرکبات، زنجبیل یا لیکور (برای بزرگسالان) را نیز به غذا اضافه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- وانیلین - یک خرج کردن؛
- کفیر - 1 لیوان؛
- بلغور - نصف لیوان؛
- شکر - نصف لیوان؛
- میوه های خشک - 2-3 مشت؛
- موز - 2 عدد.
- بلغور را به مدت 30 دقیقه در کفیر خیس کنید.
- زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و با پنیر و بکینگ پودر مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سفیده ها را با همزن به مدت 4 دقیقه بزنید. وانیل و شکر را به مخلوط اضافه کنید و 2 دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
- زرده ها را با پنیر دلمه با بلغور متورم کاملا مخلوط کنید. سفیده های پف کرده را روی توده به دست آمده بریزید و در آن، از لبه ها، کل مخلوط زرده را هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را با میوه های خشک و موز خرد شده در یک کاسه چرب شده قرار دهید. در حالت پخت، ظرف را به مدت 45 دقیقه بپزید.
برای خارج کردن قابلمه از آرام پز بدون آسیب رساندن به روکش، یک بشقاب کوچکتر بردارید و آن را داخل کاسه قرار دهید. در مرحله بعد، ته بشقاب را نگه دارید، کاسه را برگردانید. اگر سطح آن به خوبی با روغن روغن کاری شده باشد، ظرف سالم پاک می شود.
دستور العمل های اصلی
پای کشک با موز
پای کشک موز به سرعت در فر پخته می شود و طعم لطیف و لطیفی دارد. افزودن سیب، کیوی، خشخاش و کاکائو به غذا ممنوع نیست. کره در دستور غذا را می توان با مارگارین جایگزین کرد: طعم ظرف به طور قابل توجهی تحت تأثیر قرار نمی گیرد. برخی از خانم های خانه دار به جای آرد از همان مقدار کلوچه مخلوط با کره استفاده می کنند.
شما نیاز خواهید داشت:
- کره - 100 گرم؛
- موز - 3 قطعه؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
- آرد - 1 لیوان؛
- شکر - نصف لیوان؛
- شکر وانیل - چند عدد.
- کره گرم شده را با شکر خرد کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به جرم حاصل اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید.
- آن را کف قالب چرب شده پهن کنید و کناره های آن را کم کنید.
- برای فیلینگ، پنیر دلمه و تخم مرغ را با همزن بزنید. شکر وانیل را اضافه کنید. موز را به ورقه های نازک برش دهید و با احتیاط با کشک مخلوط کنید.
- فیلینگ را روی خمیر قرار دهید.
- به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
هنگام تهیه کاسه کشک موز در فر، از استفاده از میوه های رسیده خودداری کنید. اگر مایع اضافی موز را خارج نکنید (مثلاً با کباب کردن)، ظرف نیم پز و چسبناک می شود.
کیک کشک با موز
تفاوت اصلی کیک و کاسرول موز با پنیر در این است که برای تهیه آن باید خمیر اسفنجی درست کنید. کیک پنیر کمی خشک تر از دیگ است و شکل خود را بهتر نگه می دارد. خانم های خانه دار توصیه می کنند یک روز قبل از ورود مهمانان غذا را آماده کنید - کیکی که در فویل پیچیده شده و برای "رسیدن" گذاشته شده است، خوشمزه تر و نرم تر می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- موز - 1 عدد؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 لیوان؛
- کشمش - یک خرج کردن؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- کره - 150 گرم؛
- پنیر دلمه - 250 گرم؛
- آرد - 300 گرم؛
- وانیلین
- کره نرم و شکر را با چنگال بزنید و به تدریج تخم مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کنید.
- پنیر دلمه را به توده به دست آمده اضافه کنید، با همزن بزنید. کشمش را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
- بیکینگ پودر و آرد را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.
- موز را به قطعات کوچک برش دهید.
- خمیر تزئین شده با موز را در قالب کیک چرب شده بریزید. ظرف را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
کاسرول با موز و پنیر دلمه ای یک دسر مقوی است که باعث می شود خوش طعم ترین شیرینی ها پنیر را روی هر دو گونه ببلعند. و همچنین - زمینه وسیعی از فعالیت برای فانتزی های آشپزی زن خانه دار، که به راحتی و به سرعت یک شاهکار خوشمزه را برای چای عصرانه سرو می کند. نوش جان!
من گاهی اوقات گناه "فاسد کردن" دستور العمل ها را دارم. این یک نمونه است. و در این مورد من آن را با شکر "خراب کردم". من فقط فکر نمی کردم بدون آن شیرینی کافی در این دستور وجود داشته باشد. اگر نگرش مثبتی نسبت به شیرینی‌ها دارید و مانند من از شکر ابایی ندارید، می‌توانید طبق شرح زیر آشپزی کنید. اگر می خواهید یک غذای رژیمی تهیه کنید، با خیال راحت شکر را از مواد تشکیل دهنده حذف کنید.
بنابراین، مجموعه مواد بسیار ساده است، که من را به دستور غذا جذب کرد. موز، تخم مرغ، بلغور و شیر تقریبا همیشه در دسترس هستند.
بلغور را در شیر بریزید ، شکر (اختیاری) و همچنین یک تخم مرغ را اضافه کنید.
با مخلوط کن یا همزن بزنید و حدود یک ربع استراحت کنید. هر چه بهتر بکوبیم خوشمزه تر می شود. وظیفه ما این است که سمولینا خوب پف کند. بنابراین، بهتر است از شیر نه بلافاصله از یخچال، بلکه کمی گرم شده استفاده کنید (اما نه آنقدر که تخم مرغ دلمه شود).
موز ورقه شده را در کف ظرف پخت قرار دهید. در صورت لزوم می توانید قالب را با روغن چرب کنید یا کف آن را کاغذ پخت قرار دهید.
مخلوط زده شده را روی موز بریزید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه قرار دهید.
ظرف آماده شده را در دمای اتاق خنک کنید، سپس می توانید آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید (به نظر من سرد شده طعم آن بسیار بهتر است).
برش بزنید و سرو کنید (در نهایت 4 وعده می گیرید). شربت، آجیل، عسل، کشمش و سایر مواد افزودنی - به مزه.
مرحله 1: مخلوط تخم مرغ و شکر را آماده کنید.
با چاقو پوسته تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها و سفیده ها را در کاسه ای عمیق بریزید. وانیل و شکر معمولی را در اینجا اضافه کنید و با همزن دستی کاملا هم بزنید تا یک توده پف دار همگن به دست آید.مرحله 2: پنیر کوتیج را آماده کنید.
معمولاً پنیر دلمه‌ای قوام دانه‌ای دارد، بنابراین قبل از تهیه غذا از آن، به شما توصیه می‌کنم آن را با وسایل آشپزخانه خوب آسیاب کنید. من دوست دارم از مخلوط کن استفاده کنم، بنابراین مواد را در یک کاسه متوسط قرار دهید و با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3: خمیر را برای قابلمه آماده کنید.
پنیر رنده شده را با مخلوط تخم مرغ و شکر در ظرفی بریزید و در شیر بریزید. با استفاده از همزن دستی، همه چیز را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
حالا آرد را در صافی بریزید و روی مایه کشک الک کنید. در همان زمان، ما به هم زدن همه چیز ادامه می دهیم تا هیچ توده ای ظاهر نشود. تمام شد، خمیر قابلمه آماده است!
مرحله 4: موز را آماده کنید.
موز را به آرامی زیر آب جاری گرم بشویید و روی تخته برش قرار دهید. با استفاده از چاقو، یک برش کوچک روی یک لبه ایجاد کنید و سپس پوست آن را بردارید. خود مغز میوه را به صورت دایره یا هلال خرد کنید و در بشقاب آزاد منتقل کنید.
مرحله 5: قابلمه کشک موز را آماده کنید.
موزهای خرد شده را در کاسه ای که خمیر دارید بریزید و در صورت تمایل دارچین آسیاب شده را اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
کف و دیواره های یک ظرف پخت عمیق را با یک تکه کوچک کره چرب کنید. بعد مایه کشک موز را اینجا بگذارید و حتما سطح آن را با قاشق غذاخوری یا کفگیر چوبی صاف کنید تا کیک زیبا شود.
فر را روشن کرده و از قبل روی حرارت قرار دهید 180 درجه. بلافاصله بعد از این، ظرف را در سطح وسط قرار دهید و تابه را برای آن بپزید 50 دقیقه. در این مدت، پای باید با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود و همچنین قوام بیاید. در پایان فر را خاموش کرده و با استفاده از دستکش فر را خارج کرده و کنار بگذارید. کاسرول باید تا دمای اتاق خنک شود.
مرحله 6: قابلمه کشک موز را سرو کنید.
وقتی کاسه پنیر کوتیج و موز خنک شد، آن را به یک بشقاب بزرگ مخصوص منتقل کنید و با استفاده از یک چاقو، به قطعات برش دهید. این پای لذیذ و معطر را سر سفره دسر به همراه چای، قهوه و سایر نوشیدنی های مخصوص کودکان مانند کمپوت یا آب میوه شیرین سرو می کنیم. در صورت تمایل می توان روی ظرف را با خامه یا خامه ترش پوشاند.
اشتهای خوب همگی!
به جای پنیر دانه دار، می توانید از مخلوط پنیر بچه استفاده کنید. در این گزینه، لازم نیست جزء را با تجهیزات بداهه آسیاب کنید، بلکه بلافاصله آن را به خمیر اضافه کنید.
علاوه بر موز، می توانید سیب، گلابی و میوه های دیگر و همچنین انواع توت ها را به توده کشک اضافه کنید. علاوه بر این، کاسرول با انواع میوه های خشک و میوه های آب نبات به خوبی ست می شود. در این صورت حتما همان کشمش یا زردآلو خشک را در آب داغ خیس کنید تا پف کند و در 10-15 دقیقهمایع را تخلیه کنید و چندین بار دیگر زیر شیر آب بشویید. قبل از اضافه کردن میوه های خشک به خمیر، حتما آنها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید.
برای تهیه یک کاسرول زیبا و پف دار حتما از آرد گندم درجه یک و ریز آسیاب شده و مارکی که معمولا استفاده می کنید استفاده کنید.