وقت عزیز روز، دوستان عزیز! آیا عاشق کبوتر هستید؟ این یک غذای بسیار خوشمزه اما پیچیده است که طبخ آن زمان زیادی می برد.

من عاشق دستور العمل های ساده هستم، شما؟ امروز به شما خواهم گفت که چگونه رول کلم تنبل درست کنید. آنها عملا از نظر طعم با رول های کلم معمولی تفاوتی ندارند، اما پخت آنها زمان بسیار کمتری می برد.

علاوه بر این، مواد اصلی در هر دو روش تهیه یکسان است. اینها پیاز، کلم، هویج و برنج هستند. گاهی سیر، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی نیز اضافه می شود.

برای تهیه درست رول های کلم، می توانید گوشت خوک چرخ کرده یا مخلوطی از گوشت چرخ کرده و گوشت خوک را بپزید. مرغ چرخ کرده یک گزینه رژیمی است. در این مورد باید به کیفیت گوشت چرخ کرده توجه ویژه ای شود.

اگر رطوبت زیادی در آن باشد، رول های کلم شکل خود را حفظ نمی کنند و در هنگام خورش از هم می ریزند. توصیه می شود خودتان گوشت چرخ کرده را از فیله یا سینه مرغ درست کنید.

برای اینکه رول های کلم بیشتر و نرم تر شوند، کمی کره به این گونه گوشت چرخ کرده اضافه کنید، زیرا گوشت مرغ حاوی چربی کمی است.

نکات زیر نیز در آشپزی به شما کمک می کند:

1. از برنج دانه گرد استفاده کنید. این باعث آبدارتر شدن غذا می شود.
2. گوشت چرخ کرده باید با کیفیت بالا و رطوبت معمولی باشد. فیلم ها و غضروف ها باید از قبل برداشته شوند.
3. دستور پخت شامل استفاده از مواد به نسبت های خاص است که باید رعایت شود. اگر برنج بیش از مقدار مورد نیاز باشد، ظرف تبدیل به ویسکوز می شود. با مقدار کمی جزء برنج، رول های کلم خشک می شوند. با مقدار زیادی کلم - رول های کلم شکل خود را حفظ نمی کنند.
4. برای خوشبوتر شدن و خوشبو شدن غذا، پیاز و هویج سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. هنگام پخت کلم شکم پر در فر، توصیه می شود ورق پخت را با فویل بپوشانید.
6. سبزیجات تفت داده شده را می توان بعد از سرد شدن به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. از آنجایی که مخلوط داغ قوام را می شکند.
7. برای سهولت در ساختن رول های کلم، توصیه می شود دست های خود را در آب سرد خیس کنید.
8. کلم های شکم پر را با سس تند بریزید، سپس لایه رویی آنها گرفته شود و حالت خود را از دست ندهند.

به هر حال، اگر غذا را از کلم خیلی جوان بپزید، نمی توانید ابتدا آن را خورش دهید. با مرغ چرخ کرده عالی می شود. اگر گوشت را در دستور غذا جایگزین کنید عالی می شود.

برای این کار مناسب است. ابتدا باید برش داده و سرخ شوند.

همچنین می توانید با برنج و سبزیجات یک نسخه گیاهی درست کنید.

آیا می دانستید که برخلاف تصور رایج، تخم مرغ را نباید در مخلوط گوشت هم زد. این کار باعث سفتی غذا می شود. اما اگر یک ظرف را بیش از حد نمک زدید چه؟ در این حالت مقداری شکر اضافه می شود.

کارشناسان توصیه می کنند هنگام تهیه رول کلم برای کودکان، گوشت چرخ کرده و سبزیجات را سرخ نکنید، بلکه آنها را خورش دهید.
غذای آماده به صورت گرم سرو می شود. در این صورت باید آن را با سس بریزید و با گیاهان تزئین کنید.
فراموش نکنید که رول های کلم خوشمزه به شکل کتلت را می توان برای آینده تهیه کرد و سپس در یخچال فریز کرد.

سپس می توانید محصولات نیمه تمام را در تابه گرم کنید.

ویژگی های سس پخت و پز برای رول های کلم تنبل

انواع مختلفی از سس ها برای رول های کلم تنبل وجود دارد. من به شما خواهم گفت که چگونه ساده ترین، گوجه فرنگی را بپزید.

در اینجا نحوه پخت آن به صورت مرحله به مرحله آورده شده است:

1. پیاز را تمیز کرده و خرد کنید.
2. پوست گوجه‌فرنگی‌های بلانچ شده را بگیرید و سپس آنها را خرد کنید.
3. در یک قابلمه، نیم لیتر آب گوجه فرنگی، پیاز و گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید.
4. بجوشانید تا بجوشد و نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم بگذارید.
5. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، چند برگ بو، سبزی، نمک و فلفل را به ترکیب اضافه کنید.

گزینه های آشپزی آسان

گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. می توانید برخی از راه ها را در ویدیو مشاهده کنید.

بسیاری از آشپزها ابتدا رول های کلم را سرخ می کنند و سپس آنها را خورش می کنند. یک غذای فوق العاده در اجاق گاز آهسته به دست می آید.
چندین دستور غذا را امتحان کنید و بهترین را انتخاب کنید.

دستور پخت آسان تابه

تهیه این گزینه بسیار آسان و آسان است. برای انجام این کار، باید یک ماهیتابه عمیق پیدا کنید.
اول از همه، اجزای زیر را آماده کنید:

• کلم کوچک؛
• 150 گرم برنج؛
• 120 میلی لیتر خامه ترش؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک لیوان آب گوجه فرنگی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• جعفری، پیاز و هویج؛
• چاشنی ها

بنابراین، شما باید به صورت زیر بپزید:

1. برنج را خیس کرده و آبکشی کنید. سپس آن را با آب سرد، نمک پر کنید و بپزید تا مایع تبخیر شود.
2. کلم را خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
3. پیاز را با هویج رنده شده نیز تفت دهید.
4. گوشت را با جعفری، برنج، سبزیجات و تخم مرغ مخلوط کنید. چاشنی ها را اضافه کنید.
5. کتلت های پهن شده درست کنید و دو طرف آن ها را سرخ کنید.
6. خامه ترش را با آب گوجه فرنگی مخلوط کرده و ادویه ها را نیز اضافه کنید. کلم پر شده را با سس بدست آمده بریزید. وقتی مایع به جوش آمد. شعله را روی حداقل بگذارید و 40-45 دقیقه دیگر بجوشانید.

دستور غذا برای کودکان

و در اینجا یک دستور العمل جالب برای رول های کلم تنبل برای بچه ها وجود دارد.

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• 450 گرم کلم؛
• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• 50 گرم برنج؛
• یک تکه پیاز و هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش و همان مقدار رب گوجه فرنگی؛
• ادویه ها و نمک به مزه؛
• یک قاشق روغن آفتابگردان

و این هم آموزش گام به گام:

1. پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و سبزیجات را در آن سرخ کنید.
3. آبگوشت را بریزید و بگذارید کمی دم بکشد.
4. کلم خرد شده را با گوشت ترکیب کنید، برنج آب پز، سبزیجات، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و سبزی ها را اضافه کنید. مخلوط را با فیلم چسبناک بپوشانید و در یخچال بگذارید.
5. بعد از سرد شدن از گوشت چرخ کرده گلوله درست کنید و روی آتش سرخ کنید.
6. سپس یک ورقه پخت بردارید و تمام محصولات را از آن تا کنید.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
8. آب گرم، خامه ترش و گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. توپ های ما را با این مخلوط پر کنید.
9. هویج رنده شده را روی آن بپاشید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

کلم شکم پر در آرام پز

این غذا بدتر از غذاهای سنتی نیست. در عین حال، پخت و پز بسیار سریع است.
برای پخت و پز به اجزای زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم کلم؛
• 1 پیاز و 2 هویج؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک لیوان برنج؛
• 250 میلی لیتر خامه ترش؛
• 2 قاشق رب گوجه فرنگی؛
• روغن، نمک و فلفل.

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

1. کلم را خرد کرده و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را رنده کنید.
2. برنج را خوب آبکشی کنید.
3. روغن، گوشت چرخ کرده و پیاز را به کاسه مولتی کوکر اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه در حالت سرخ کردنی سرخ کنید.
4. خامه ترش با رب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب مخلوط می شود.
5. روی آن برنج، هویج و کلم اضافه کنید.
6. سس گوجه فرنگی و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید.
7. به مدت یک ساعت در حالت پلو بپزید.

رول کلم تنبل در فر

بیایید سعی کنیم یک غذای ساده را در فر بپزیم. راز این غذا در سس خامه ترش خوشمزه است.
برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• کلم 1 عدد؛
• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• یک لیوان برنج؛
• 1 پیاز، 2 هویج و 3 حبه سیر؛
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• گیاهان و ادویه ها؛
• کره

فرآیند پخت و پز شامل مراحل زیر است:

1. کلم را ریز خرد کنید.
2. برنج را مرتب کنید، با آب بپوشانید و بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.
3. هویج و پیاز را در تابه سرخ کنید.
4. سپس به سراغ سس خامه ترش بروید. رب گوجه فرنگی، خامه ترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
5. کلم، تخم مرغ، سبزیجات تفت داده شده و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. از مخلوط به دست آمده، کتلت ها را درست کرده و در تابه سرخ کنید.
6. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، رول های کلم را در آنجا قرار دهید و سس خامه ترش را بریزید.
7. حدود 40 دقیقه در فر بپزید.

این غذا به صورت گرم با سبزیجات و سس سرو می شود. به عنوان غذای جانبی، می توانید کاهو و سبزیجات را خرد کنید.

کلم پر تنبل فوق العاده

این غذا بیشتر شبیه فرنی است که از گوشت، برنج و سبزیجات درست می شود، اما طعم آن عالی است. این گزینه برای آن دسته از زنان خانه دار مناسب است که نمی خواهند وقت اضافی را صرف آشپزی کنند.
در اینجا مواد لازم وجود دارد:

• نصف لیوان غلات برنج؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• سبزی و 1 هویج و پیاز هر کدام؛
• 400 گرم کلم؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 حبه سیر.

آشپزی به این صورت:

1. پیاز را با سیر خرد کنید و هویج را رنده کنید.
2. روغن را گرم کنید و این مخلوط را تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
3. سر را خرد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و رنده کنید. پوره را فلفل کرده و نمک اضافه کنید.
5. در تابه ای با هویج و پیاز، تکه های گوشت چرخ کرده را بچینید و مخلوط کنید. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مقداری آب اضافه کنید.
6. کلم را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. سپس برنج، پوره گوجه فرنگی و سبزیجات را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

رول کلم تنبل برای زمستان

یک غذای خوشمزه را نه تنها می توان تازه یا منجمد خورد، بلکه به صورت کنسرو نیز می توان آن را مصرف کرد. طرز تهیه سالاد کلم را با برنج به شما می گویم که در زمستان می توان آن را با هر گوشت یا گوشت چرخ کرده ای گرم کرد.
در اینجا محصولاتی که به آنها نیاز خواهید داشت آمده است:

• 900 گرم کلم؛
• 100 گرم پیاز؛
• 250 گرم هویج؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 25 میلی لیتر سرکه؛
• فلفل آسیاب شده و یک حبه سیر؛
• 40 گرم شکر؛
• 100 گرم فلفل دلمه ای؛
• 50-60 میلی لیتر روغن؛
• نصف فنجان برنج

در اینجا مراحل آماده سازی آمده است:

1. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
2. کلم را رنده کنید و بعد از سفید کردن گوجه فرنگی، پوست آن را جدا کنید. آنها را به مکعب برش دهید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
3. در قابلمه ای روغن بریزید و هویج و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید. فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید.
4. کلم را در قابلمه ای بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. برنج را بجوشانید، اما تا زمانی که کاملا پخته نشود، سپس آن را به کلم اضافه کنید.
6. سیر، سبزی و گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید.
7. ظرف را 40 دقیقه دیگر بپزید.
8. چند دقیقه قبل از خاموش کردن، شکر و سرکه را اضافه کنید.

مخلوط داغ را در شیشه ها بریزید و گرد کنید. آنها را وارونه بگذارید تا خنک شوند و در زیرزمین قرار دهید.

اطلاعات مفید را با دوستان خود به اشتراک بگذارید و در به روز رسانی وبلاگ من مشترک شوید!

تا زمانی که دوباره ملاقات کنیم، طرفداران عزیز وبلاگ من!

رولت کلم تنبل یک غذای بسیار آسان برای تهیه و خوشمزه است که در صورت پختن درست آن حتی در تعطیلات نیز می توان آن را سرو کرد. شما می توانید کاملاً هر شکلی به قسمت های خالی بدهید، اما معمولاً رول های کلم به شکل کتلت های بزرگ تهیه می شوند.

خانم‌های خانه‌داری هم هستند که می‌خواهند تا حد امکان فرآیند پخت را کوتاه‌تر کنند، سپس همه مواد را در ظرف جداگانه‌ای منتقل کرده و بدون فرم دهی تا زمانی که نرم شوند، خورش می‌دهند. فرآیند پخت را می توان با استفاده از ماهیتابه، قابلمه یا آرام پز انجام داد، همچنین می توانید رول های کلم را در فر بپزید. ما رول های کلم تنبل را طبق دستور العمل ها با عکس های گام به گام طبخ می کنیم تا هر خانم خانه دار بتواند خانواده خود را با یک غذای خوشمزه خوشحال کند.

چند راز ساده آشپزی

برای تهیه رول های کلم تنبل، باید حداقل لیستی از محصولات تهیه کنید و خود غذا به سرعت و بدون مشکل آماده می شود. مزیت رول کلم این است که پایه آن بدون تغییر باقی می ماند، اما می توانید از سس های مختلف برای تغییر طعم غذا استفاده کنید.

ما به شما چند راز ساده در مورد نحوه طبخ لذیذ رول های تنبل کلم را خواهیم گفت:

1. برای تهیه رول های کلم تنبل خوشمزه، طبق دستور العمل های گام به گام با عکس، می توانید از هر گوشت چرخ کرده استفاده کنید، اما همانطور که سرآشپزها می گویند، مرغ در این مورد بهترین است.
2. برای اینکه ظرف طعم و عطر خوبی داشته باشد، باید بهترین محصولات را برای پخت و پز انتخاب کرد، توجه ویژه ای به کلم می شود، استفاده از سبزی بدون برگ های فاسد مهم است.
3. اگر از کلم جوان برای تهیه رول های کلم استفاده می شود، نمی توان آن را قبل از پختن خورش داد. کلم جوان بهتر است با مرغ چرخ شده ترکیب شود.
4. گوشت چرخ کرده را می توان با قارچ جایگزین کرد، پس بهتر است از قارچ های سرخ شده استفاده کنید. در این صورت رولت های کلم تنبل تبدیل به یک غذای عدسی می شوند و در مواقعی که خوردن گوشت ممنوع است می توان آن ها را روی میز سرو کرد.

مهم است که سرو غذا را به درستی ترتیب دهید تا رول های کلم خوشمزه تر شوند، آنها روی میز با خامه ترش، خامه، سس مایونز و سبزیجات تازه سرو می شوند. این غذا به خوبی با سبزیجات تازه سازگار است.

رولت‌های کلم تنبل از گوشت نه تنها خوشمزه هستند، بلکه کاملاً کالری نیز هستند، به این معنی که به شما کمک می‌کنند تا سریعاً به اندازه کافی برسید. بهتر است چنین غذایی را در عصر یا هنگام ناهار طبخ کنید.
هنگامی که غذا برای کودکان در نظر گرفته شده است، محصولات نباید سرخ شوند، توصیه می شود آنها را خورش دهید، و سس مایونز و هر گونه ادویه تند باید به طور کامل از دستور حذف شود.
اگر جاهای خالی درست می کنید، می توانید رول های کلم تنبل را به شکل کتلت برای استفاده در آینده منجمد کنید. پس از آن کافی است محصول نیمه تمام را از محفظه فریزر خارج کرده، در تابه سرخ کنید و به مدت 15 دقیقه در سس بجوشانید.

کلم شکم پر در آرام پز

شما می توانید به سادگی رول های کلم تنبل را در یک اجاق گاز آهسته طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس بپزید، اما لازم به یادآوری است که برای بدست آوردن یک غذای واقعا خوشمزه پیروی از دستور العمل بسیار مهم است.

عناصر:

• مرغ یا گوشت خوک چرخ شده - 530 گرم؛
• غلات برنج - 12 فنجان؛
• کلم تازه - 320 گرم؛
• هویج و پیاز - هر کدام 1 عدد؛
• آرد درجه 1 - 1 قاشق؛
• چاشنی گوشت - 3 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 1 قطعه؛
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

• سر پیاز را پوست کنده و به مکعب های کوچک برش می دهیم، هویج ها را پوست گرفته و مکعبی می کنیم.

• یک کاسه چند پز گرفته می شود، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن ریخته می شود و سپس سبزیجات خرد شده را منتقل می کنند. رب گوجه فرنگی به مخلوط اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود و به مدت ده دقیقه روی حالت پخت قرار می گیرد.

• نصف لیوان برنج را می جوشانند تا نیم پز شود و با گوشت چرخ کرده آماده مخلوط می کنند و کلم ریز خرد شده را نیز به آنجا می فرستند و یک عدد تخم مرغ اضافه می کنند. نمک، چاشنی و فلفل آسیاب شده در آخر اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود.

• توپ های کوچک باید از قطعه کار قالب گیری شود و سپس به کاسه مولتی کوکر منتقل شود.

• آرد را در آب ریخته و کاملاً مخلوط کرده و در یک کاسه ریخته و چاشنی اضافی و نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و سپس در حالت "خورش" به مدت یک ساعت می پزیم.

دستور غذای کلاسیک

این ساده ترین و سریع ترین راه برای پختن رول کلم تنبل است. این ترکیب فقط شامل ضروری ترین مواد است و نتیجه یک ظرف لطیف و معطر است.

عناصر:

• هر نوع گوشت چرخ کرده - 540 گرم؛
• کلم تازه - 310 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• بلغور برنج - 120 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش چرب - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 لیوان.

فرآیند پخت و پز:

• کلم را به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم، همین کار را با سر پیاز انجام دهید.
• سبزیجات را در یک ظرف مخلوط می کنند و با مقدار کمی آب جوش می ریزند و پس از آن حداقل ده دقیقه می گذارند تا دم بکشند. این فرآیند به از بین بردن طعم تلخ کلم و پیاز کمک می کند. در مرحله بعد، آب تخلیه می شود و سبزیجات به آرامی فشرده می شوند تا رطوبت باقی مانده از بین برود.
• برنج باید تا نیمه پخته شود، همانطور که سرآشپزهای با تجربه می گویند، می توانید از 120 گرم غلات استفاده نکنید، بلکه فقط 2 قاشق غذاخوری در هر نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده، کافی است.

• کلم و پیاز را با گوشت چرخ کرده آماده مخلوط می کنند و پس از آن برنج آب پز شده به توده اضافه می شود. به مخلوط به مقدار لازم نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید.
• حالا باید از توده تمام شده، قسمت های خالی را به شکل کتلت های کوچک قالب گیری کنید تا فرآیند مدل سازی آسان تر شود، می توانید کمی دست های خود را با آب سرد خیس کنید. رول های کلم با آرد سوخاری پاشیده می شوند و سپس در تابه در روغن داغ سرخ می شوند. نیازی به آماده کردن ظرف نیست، بنابراین فرآیند سرخ کردن روی شعله قوی انجام می شود.

• رول های کلم سرخ شده در یک ظرف پخت قرار می گیرند، پس از آن باید آب را با خامه ترش و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، قسمت های خالی را با این مخلوط ریخته و کمی نمک بزنید.

​

رول های کلم تنبل به مدت 40-50 دقیقه برای پخت به فر فرستاده می شوند.

کلم تنبل را در ماهیتابه رول می کند

ظرف تمام شده بسیار رضایت بخش و پر کالری است، برای آن دسته از زنانی که از چهره خود پیروی می کنند ارزش آن را دارد. پختن رول کلم تنبل در تابه راحت و سریع است.

عناصر:

• کلم سفید - 270 گرم؛
• هویج تازه - 1 قطعه؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیوان؛
• برنج دانه بلند - 210 گرم؛
• هر نوع گوشت چرخ کرده - 540 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• خامه ترش چرب - 155 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• جعفری - 1 دسته؛
• فلفل آسیاب شده - 5 گرم.

آیا اغلب رول های کلم تنبل می پزد؟
رای

فرآیند پخت و پز:

1. بلغور برنج را زیر آب سرد می شوییم و سپس با مقدار کمی آب می ریزیم و چند دقیقه می پزیم تا نیم پز شود. صبر کنید تا آب کاملاً تبخیر شود.
2. در این فاصله، کلم را شسته و از برگ های بالایی پاک می کنیم، سبزی را ریز خرد می کنیم و در تابه با روغن نباتی کمی سرخ می کنیم. لازم است که کلم کمی طلایی شود. به محض اینکه سبزی نرم شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید.
3. پیاز و هویج را پوست گرفته و با چاقو به قطعات کوچک برش می دهیم و سپس سبزیجات را با هم در تابه سرخ می کنیم تا طلایی شوند.
4. اگر نیاز به پختن گوشت چرخ کرده دارید، سپس گوشت شسته شده و در چرخ گوشت چرخانده می شود، می توانید از محصول نهایی استفاده کنید. همچنین ارزش آن را دارد که سبزی ها را بشویید و خشک کنید و سپس جعفری را با چاقو خرد کنید.
5. همه غذاهای آماده را در یک کاسه جداگانه قرار می دهند، آنها را مخلوط می کنند، به مقدار لازم نمک و فلفل آسیاب شده در آنجا اضافه می کنند، یک تخم مرغ قرار می دهند و دوباره همه چیز مخلوط می شود.
6. از توده کتلت تمام شده، کتلت های کوچک باید تشکیل شود، هر شکلی می توان داد. مواد خالی را در یک ماهیتابه با روغن داغ قرار می دهیم و برای چند دقیقه سرخ می کنیم تا پوسته طلایی به دست آید.
7. در همین حین آب گوجه فرنگی با خامه ترش ترکیب می شود، می توانید کمی نمک و فلفل آسیاب شده به سس اضافه کنید. رول های کلم آماده را با این سس ریخته و روی حرارت زیاد به جوش می آورند.
8. سپس آتش کاهش می یابد و ظرف با یک درب پوشانده می شود. رول های کلم تنبل را طبق دستور العمل مرحله به مرحله با یک عکس روی حرارت کم به مدت 45-50 دقیقه آماده کنید.

رول کلم تنبل در فر

این یکی دیگر از دستور العمل های نسبتا ساده اما بسیار محبوب برای پخت و پز است. در اینجا رول های کلم در فر پخته می شوند، بنابراین ظرف بسیار معطر و اشتها آور می شود.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 530 گرم؛
• بلغور برنج - 110 گرم؛
• هویج و پیاز - هر کدام 1 عدد؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• کلم تازه - 310 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آب تصفیه شده - 210 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 45 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه ترش چرب - 155 گرم؛
• هر سبزی - 1 دسته؛
• برگ بو - 1 قطعه.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و اجازه دهید لپه خوب خنک شود.
2. کلم را با چاقو بسیار ریز خرد می کنیم، سبزی را به یک کاسه بزرگ منتقل می کنیم و با آب جوش می ریزیم. در این فرم کلم را به مدت پانزده دقیقه بگذارید تا بخار شود، می توانید درب ظرف را ببندید.
3. هویج و پیاز را پوست گرفته و سپس پیازها را به مکعب های کوچک برش می دهیم و هویج را به سادگی رنده می کنیم.
4. سبزیجات به یک تابه با روغن نباتی فرستاده می شوند و به مدت سه دقیقه سرخ می شوند تا هویج ها سبک شوند و پیازها شفاف شوند.
5. آب از کلم خارج می شود و سبزی کمی فشرده می شود تا رطوبت اضافی آن گرفته شود، گوشت چرخ کرده، برنج آماده و سرخ شده سبزی را به کاسه سبزی اضافه می کنند. همه چیز کاملاً مخلوط می شود، یک تخم مرغ داخل آن ریخته می شود، نمک اضافه می شود و گوشت چرخ کرده دوباره مخلوط می شود.
6. سس برای رول های کلم در یک ظرف جداگانه تهیه می شود، برای این کار رب گوجه فرنگی و خامه ترش را مخلوط می کنند، کمی آب جوش، برگ بو و فلفل را به مزه اضافه می کنند.
7. دست ها در آب سرد مرطوب می شوند و سپس کتلت ها تشکیل می شوند. قسمت های خالی در یک ظرف پخت با طرف های بلند قرار می گیرند. کلم شکم پر با سس ریخته می شود تا هر قطعه کار با مخلوط پوشیده شود. در ضمن فرم باید حدود 23 با سس پر بشه.
8. فر تا دمای لازم گرم می شود و سپس ظرف پخت در آن قرار می گیرد. کلم شکم پر حداقل به مدت پنجاه دقیقه پخته می شود. رول های کلم تنبل، طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، با خامه ترش و گیاهان تازه تهیه می شود.

در سس خامه ای

این یک دستور العمل نسبتاً جالب و اصلی است ، رول های کلم تنبل آماده خوشمزه و لطیف به نظر می رسند ، در حالی که ترکیب دستور غذا با گزینه های شرح داده شده در بالا متفاوت است.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 410 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• بلغور برنج - 75 گرم؛
• کلم پکن - 230 گرم؛
• کراکر پنیر - به مزه؛
• خامه ترش چرب - 85 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• گوجه فرنگی در آب خود - 230 گرم؛
• قارچ تازه - 220 گرم؛
• خامه چربی - 230 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. برای پختن رول های کلم تنبل طبق دستور مرحله به مرحله با عکس، ابتدا باید کلم پکن را ریز خرد کنید و سپس سبزی را کمی نمک بزنید و با دست فشار دهید تا کلم کمی آب بگیرد.
2. حالا می توانید مرغ چرخ کرده را به کلم اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. برنج را می جوشانند تا نیم پز شود و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. پیاز ریز خرد شده و یک عدد تخم مرغ نیز به آنجا ارسال می شود.
3. مرغ چرخ کرده عملاً بدون چربی است، بنابراین باید کمی خامه غلیظ یا خامه ترش به آن اضافه کنید. پس از آن، فلفل آسیاب شده، نمک به مزه را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند و همه چیز را مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
4. کراکرهای پنیر را به حالت خرده خرد می کنند، سپس کتلت ها را از گوشت چرخ کرده تهیه می کنند و با خرده های کراکر می پاشند. به جای کراکر می توانید از پودر سوخاری معمولی استفاده کنید.
5. قسمت های خالی به یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم فرستاده می شود و پس از آن از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند. رول های کلم آماده به یک فرم مقاوم در برابر حرارت با دو طرف بالا فرستاده می شود.
6. قارچ ها را در بشقاب ها برش داده و سپس در همان ماهیتابه ای که رول های کلم آماده شده بود سرخ می شوند و پس از آن قارچ های تمام شده به یک ظرف پخت منتقل می شوند.
7. گوجه فرنگی ها را به مخلوط کن منتقل می کنند و با خامه می زنند و بعد از آن سس را نمک می زنند و در ظرفی با رول های کلم می ریزند. ظرف را به مدت 25 دقیقه آماده کنید.

غذایی مانند رول کلم تنبل را می توان با سبزیجات تازه، خورشتی، پخته یا آب پز سرو کرد.

غذای گوشت با خیارشور، پوره سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ شده به خوبی می آید. رول های کلم با خامه ترش، سس مایونز و گیاهان تازه سرو می شود. برای رژیمی شدن غذا، می توانید از بوقلمون چرخ کرده استفاده کنید و تخم مرغ مرغ را از دستور غذا حذف کنید.

رول کلم تنبل، از کلم، گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می شود. می توانید هر شکلی که دوست دارید به آنها بدهید. برخی از زنان خانه دار آنها را به شکل کتلت های بزرگ می پزند. و کسانی که حتی بیشتر در تلاش برای کاهش زمان پخت هستند، مواد لازم را می گیرند، به سادگی آنها را برش داده و در فر، در قابلمه، آرام پز یا تابه می پزند.

این غذا، مثلاً در فر پخته شده، مزیت خوبی نسبت به نوع سنتی (با یک برگ کلم) دارد. اما واقعیت این است که بچه ها، حتی اگر نه همه، واقعاً برگ کلم خورشتی را دوست ندارند، آنها را باز می کنند، فیل گوشت را می خورند و برگ ها را کنار می گذارند. در اینجا نیازی به باز کردن چیزی نیست ، زیرا کلم قبلاً به قطعات کوچک بریده می شود و تقریباً در کتلت ها نامرئی است ، که برای افراد کوچک دمدمی مزاج کاملاً مناسب است.

طرز تهیه رول کلم تنبل در تابه

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 450 گرم
• کلم تازه - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• برنج - 1/2 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خامه ترش - 150 گرم
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
• ادویه های خشک - 2 عدد

روش پخت و پز:

1. اول از همه برنج را خوب شسته و با حدود 1.5 پیمانه آب سرد می ریزیم و می جوشانیم تا نیم پز شود، فراموش نکنیم که یک پیمانه نمک هم اضافه کنیم.
2. بعد کلم تازه را می گیریم و بلافاصله می گویم اگر سفت است برای نرم شدن بهتر است آب جوش را روی برگ ها بریزیم که 5 دقیقه استفاده می کنیم سپس آب آن را خالی کرده و برگ ها را کمی فشار می دهیم. و به دلخواه آنها را با مکعب یا نی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. برنج خنک شده را به آنجا منتقل می کنیم و در یک تخم مرغ می رانیم.
4. پیاز را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید و هویج را روی رنده متوسط ​​بمالید و به بقیه مواد اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را در آن بریزید، سپس کاملا مخلوط کنید.
5. برای سس باید رب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کرده و 100 میلی لیتر آب در آنجا بریزیم و یکنواخت کنیم.
6. ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، دو قاشق غذاخوری آب داخل آن می ریزیم. از گوشت چرخ کرده یا توپ های کوچک شروع به تشکیل کتلت می کنیم. و آنها را در یک ردیف در تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید.
7. باقی مانده است که کتلت ها را با سس تهیه شده توسط ما بریزید، درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و به این ترتیب 40-50 دقیقه بجوشانید.
8. و البته، در طول فرآیند خاموش کردن، به طور دوره ای سطح مایع را بررسی کنید، اگر کم است، باید کمی آب اضافه کنید. مهمترین چیز این است که رول های کلم ما نسوزند.
9. ظرف آماده است، آن را سر میز سرو می کنیم.

کلم تنبل در یک اجاق گاز آهسته می چرخد

عناصر:

• گوشت چرخ کرده خانگی - 500 گرم
• کلم تازه - 300 گرم
• برنج - 0.5 فنجان
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 1 عدد.
• چاشنی برای گوشت - یک خرج کردن
• نمک و فلفل سیاه - به مزه.

روش پخت و پز:

1. پیاز را تمیز کرده و به صورت مکعبی خرد می کنیم، هویج را به صورت مکعبی خرد می کنیم.
2. مقدار روغن نباتی فوق را در فنجان از مولتی پز بریزید و سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، مخلوط کنید و حالت "پخت" را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
3. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، کلم ریز خرد شده را اضافه کنید، تخم مرغ، ادویه، نمک و فلفل را بزنید. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.
4. حالا گردهای کوچکی از گوشت چرخ کرده درست می کنیم و داخل کاسه مولتی پز می گذاریم.
5. آرد را در آب بریزید، هم بزنید و در یک کاسه بریزید، برگ بو، ادویه، نمک را اضافه کنید. و حالت "خاموش" را به مدت یک ساعت روشن کنید.
6. رول های کلم تنبل بسیار خوشمزه و لطیف در یک اجاق گاز آماده است.

طرز تهیه رول کلم تنبل با گوشت چرخ کرده و برنج در قابلمه به صورت لایه لایه

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• کلم - 500 گرم
• هویج - 100 گرم
• پیاز - 150 گرم
• برنج - 70 گرم
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 2 عدد
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

1. در گوشت چرخ کرده، هویج رنده شده را روی یک رنده متوسط، پیاز خرد شده و برنج شسته شده را اضافه کنید. نمک و فلفل به مقدار لازم، سپس هم بزنید.
2. بعد، یک تابه را که مناسب خودمان است، می گیریم، آن را با روغن نباتی چرب می کنیم و کلم را می ریزیم، به قطعات کوچک برش می دهیم و سپس گوشت چرخ کرده را روی آن می گذاریم. بنابراین 2-3 بار تکرار کنید تا مواد تمام شود.
3. حالا رب گوجه فرنگی را با 200 میلی لیتر آب رقیق کنید و کمی نمک اضافه کنید و در قابلمه بریزید. آهسته آتش می گذاریم.
4. 15 دقیقه بجوشانید سپس هم بزنید و برگ بو را بگذارید و به دم کشیدن ادامه دهید تا برنج پخته شود.

رول کلم تنبل خوشمزه مانند مهد کودک

عناصر:

• کلم سفید - 400 گرم
• گوشت گاو آب پز - 400 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد
• برگ بو - 2 عدد
• برنج - 0.5 فنجان
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• رب گوجه فرنگی - 1.5 چای لیتر
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

1. در این دستور ابتدا باید تخم مرغ ها را بجوشانیم. در این فاصله گوشت پخته شده را در چرخ گوشت می پیچیم. پیاز را تمیز کرده، ریز خرد کرده و در قابلمه تفت می دهیم تا شفاف شود.
2. کلم من و برش را به نوارهای کوچک. آن را به پیاز منتقل می کنیم و در حالی که مدام هم می زنیم به مدت 5 دقیقه زیر درب بجوشانیم. سپس مقداری آب اضافه کنید.
3. رب گوجه فرنگی، لوروشکا و نمک را هم آنجا اضافه می کنیم. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.
4. حالا در کل جرم برنج به خواب می رویم و آن را با آب پر می کنیم تا همه چیز کاملاً پنهان شود و 15 دقیقه دیگر بپزد.
5. سپس گوشت رول شده را اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود.
6. در انتها تخم مرغ ها را برش داده و به ظرف اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید و روی بشقاب ها بگذارید و سرو کنید.

رولت های غیر معمول کلم تنبل با گوشت چرخ کرده، برنج و کلم در ماهیتابه

پختن رول های کلم تنبل بدون شک راحت تر از حد معمول است، اما مهماندار باید با آنها سخت کار کند. اما نتیجه شگفت انگیز است! باور نمی کنی؟ بیایید سعی کنیم آنها را با هم بپزیم. امروز رول های کلم تنبل غیر معمول را با گوشت چرخ کرده و برنج با کلم در تابه می پزم. اصالت دستور این است که من ظرف را نه به صورت لایه لایه، همانطور که در دستور کلاسیک مرسوم است، بلکه به شکل کوفته درست می کنم. و برای کمک به همه کسانی که به این غذا علاقه مند هستند، دستور دقیق من را با یک عکس که به طور کامل و مرحله به مرحله تمام مراحل آماده سازی را نشان می دهد.

من می خواهم بلافاصله لیست کامل محصولات لازم را ارائه دهم تا راحت تر روی حضور آنها در یخچال خود تمرکز کنید. بنابراین، ما نیاز داریم:

• پیاز بزرگ - 1 قطعه؛
• کلم سفید تازه - 400 گرم؛
• برنج دانه بلند - 100 گرم؛
• تخم مرغ خام - 1 قطعه؛
• گوشت خوک (غیر چرب) - 700 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری (1 قاشق با یک اسلاید در گوشت چرخ کرده و بقیه برای اضافه کردن سایر محصولات)؛
• مخلوطی از فلفل - 1 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب کلم - 400 میلی لیتر.

طرز تهیه رول کلم تنبل با گوشت چرخ کرده، برنج و کلم در تابه:

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که کلم را خرد کنید. من آن را به "چک" های کوچک برش دادم. عرض هر قطعه تقریباً 5-7 میلی متر است.
2. مرحله بعدی آماده کردن برنج است. برای این کار مقدار توافق شده برنج را در آب نمک در حال جوش بریزید و دقیقاً 5 دقیقه بپزید. غلات در زمان پخت اصلی رول های کلم آماده می شود.
3. برنج تمام شده را در آبکش یا صافی می ریزیم و به آن زمان می دهیم تا خنک و خشک شود.
4. در این فاصله دوباره در قابلمه ای آب را بجوشانید و خلال های کلم را در آنجا قرار دهید. کلم را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانیم تا شفاف شود. پس از آن، محتویات خورش را در آبکش ریخته و اجازه می دهیم کلم خنک شود.
5. حالا باید قیمه درست کنید. گوشت را از چرخ گوشت رد می کنیم. سطح مقطع شبکه، در این مورد، باید حداقل باشد. با پیاز هم همین کار را می کنیم.
6. برنج، کلم، پیاز، تخم مرغ، مخلوط فلفل و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. شما می توانید مقدار آخرین ماده را به صلاحدید خود تغییر دهید.
7. گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید و کمی استراحت دهید.
8. برای پخت خوشمزه رول کلم تنبل با گوشت چرخ کرده و برنج با کلم به سس نیاز داریم. برای این کار رب گوجه فرنگی و سس مایونز را به مقدار مساوی در یک بشقاب ترکیب کنید.
9. 400 میلی لیتر از آب گوشتی که کلم در آن جوشانده شده بود اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. من، در این مورد، همیشه از همزن تخم مرغ استفاده می کنم.
10. حالا رول های کلم را درست فرم می دهیم. با دست از گوشت چرخ کرده کتلت های مرتب درست می کنیم و روی تابه ای که از قبل گرم شده با کناره های بلند می گذاریم.
11. سس را روی آن بریزید، سعی کنید هر رول کلم را پر کنید.
12. ظرف را با درب بپوشانید و صبر کنید تا سس به جوش بیاید. به محض اینکه این اتفاق افتاد، گاز را به مقدار متوسط ​​کاهش می دهیم و رول های کلم را به مدت 40-50 دقیقه می پزیم. تا آن زمان، سس به رنگ قرمز پررنگ در می آید و کمی غلیظ می شود.
13. رول های کلم را می توان به عنوان یک غذای مستقل، با گیاهان تازه پاشیده شده یا با هر غذای جانبی سرو کرد.
14. ظرف بسیار لطیف، آبدار و مغذی است. شخصا، در خانواده من، چنین رول های تنبل کلم با گوشت چرخ کرده، برنج و کلم فوق العاده محبوب هستند. امیدوارم این دستور العمل احساسات مثبت زیادی را برای شما به ارمغان بیاورد. نوش جان!

دستور العمل برای رول کلم تنبل

کلید این غذا در نام خود نهفته است، زیرا همه با کار طولانی و پر دردسر با رول های کلم کلاسیک آشنا هستند، اما رول های کلم تنبل با گوشت چرخ کرده از نظر طعم کمتر از اصل نیستند، اما در عین حال صرفه جویی زیادی می کنند. از زمان

رول کلم تنبل با گوشت چرخ کرده در فر

عناصر:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده (گوشت خوک و گاو).
• یک عدد پیاز و هویج.
• برنج نصف پیمانه.
• کلم - 350 گرم.
• تخم مرغ بزرگ.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

برای سس شما نیاز دارید:

• یک جفت گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی
• حدود 100 گرم خامه ترش.

آشپزی:

1. ابتدا برنج را باید با آب سرد کاملاً شسته و آبکشی کنید تا آب بی رنگ شود. آب و برنج را به نسبت 1 به 1 با هم مخلوط کرده و روی آتش بگذارید.
2. پس از به جوش آمدن، قدرت آتش را به حداقل برسانید، زیرا تا این زمان برنج باید به حالت نیمه پخته شود.
3. دومین چیز مهم است که کلم را خرد کنید. اگر سر جوان است، مرحله عملیات حرارتی را می توان حذف کرد، اما اگر کلم جوان در دسترس نیست، باید آن را بجوشانید تا نیم پز شود تا از سفت شدن برگ های کلم خلاص شود، سپس بگذارید سرد شود و برش یا رنده کنید. روی یک رنده درشت
4. پس از آن سبزیجات - پیاز و هویج را ریز خرد کنید یا روی یک رنده درشت بمالید، در صورت تمایل می توانید چند دقیقه در تابه سرخ کنید.
5. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید و با سبزیجات و برنج ترکیب کنید، در صورت نیاز با چاشنی مزه دار کنید، به علاوه در یک تخم مرغ بزنید و جرم حاصل را با دست کاملاً مخلوط کنید. از آنجایی که این دستور شامل ساخت رول های کلم تنبل با گوشت چرخ کرده در فر است، پس از تشکیل مستقیم کوفته ها، لازم است آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید.
6. بعد از آن نوبت به سس می رسد، تهیه آن ابتدایی است اما برای تهیه آن دو گزینه وجود دارد. در حالت اول، همه چیز در یک مرحله انجام می شود - مقدار مساوی رب گوجه فرنگی به خامه ترش اضافه می شود و مخلوط می شود، ادویه جات ترشی جات در صورت نیاز اضافه می شود.
7. نوع دوم شامل استفاده از گوجه فرنگی تازه است. بنابراین، قبل از شروع عمل، لازم است سبزیجات را با آب جوش بریزید و چند دقیقه بگذارید، سپس پوست را جدا کرده، گوجه فرنگی ها را برش داده و در مخلوط کن خرد کنید. و سپس، مشابه توسعه قبلی رویداد، جرم را با خامه ترش مخلوط کنید.
8. رول های کلم تنبل را با گوشت چرخ کرده با سس بپوشانید و مقداری آب به سینی فر اضافه کنید و 20 دقیقه اول را با دمای 220 درجه بپزید و 30 دقیقه باقیمانده را با دمای 180 درجه بپزید.

پختن رول های کلم در تابه

دستور پخت رول کلم تنبل با کلم و گوشت چرخ کرده از مواد زیر تشکیل شده است:

• گوشت چرخ کرده مرغ، گوشت گاو یا گوشت خوک - 500 گرم.
• 2 حبه سیر.
• برنج سفید (بخار پز توصیه می شود) - 100 گرم.
• هویج و پیاز هر کدام یک عدد.
• 400 گرم کلم.
• یک دو قاشق غذاخوری آرد به عنوان نان.
• تخم مرغ بزرگ.
• ادویه جات به میزان لازم

مواد لازم سس:

• رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - چند قاشق غذاخوری، می توان آنها را با یک گوجه فرنگی بزرگ تازه یا دو عدد کوچک جایگزین کرد.
• 300 میلی لیتر آب.
• خامه ترش - چند قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل یا شکر به میزان دلخواه.

آشپزی:

1. وقتی نمی‌دانید چطور رولت‌های کلم تنبل را با گوشت چرخ کرده به سرعت و آبدار بپزید، باید مراحل ساده‌ای را که در زیر توضیح داده می‌شود دنبال کنید.
2. برنج را چندین بار کاملا شسته و به نسبت 1 به 1 به یک آب بریزید و بگذارید بجوشد. به محض جوش آمدن آب، باید آتش را آرام تر کنید و بپزید تا مایع تقریباً در تمام حجم تبخیر شود.
3. پیاز را ریز خرد کنید، هویج ها را به صورت نواری خرد کنید، آنها را به تابه بفرستید و تفت دهید تا پیاز شفاف به نظر برسد.
4. کلم را برش دهید و با سبزیجات روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بپزید و مقدار کمی آب در ماهیتابه بریزید.
5. گوشت چرخ کرده را به ظرف جداگانه منتقل می کنند، سیر خرد شده، نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه برای آن می فرستند. بعد از اینکه جزء سبزیجات ظرف خورش شد و به دمای اتاق خنک شد، لازم است آن را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید، در یک تخم مرغ بزنید و برنج را بگذارید. سپس همه مواد کاملاً مخلوط می شوند و می توانید شروع به تشکیل رول های کلم کنید که قبل از سرخ کردن باید در آرد بغلتانید.
6. روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید، سپس مواد گوشتی را بچینید و تفت دهید تا رژگونه طلایی رنگ در هر طرف ظاهر شود.
7. مرحله بعدی تهیه سس است. برای انجام این کار، رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را با آب و خامه ترش مخلوط کنید، پس از امتحان، می توانید نیاز به اضافه کردن ادویه را تعیین کنید.
8. همچنین می توانید از روش دیگری برای تهیه سس استفاده کنید - گوجه فرنگی تازه را با آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید، آنها را در مخلوط کن فرآوری کنید و به طور مشابه با خامه ترش و آب مخلوط کنید. سس تمام شده به رول های کلم اضافه می شود، ظرف را با یک درب می پوشانیم و حدود 40 دقیقه روی حرارت کم می پزیم.
9. رول کلم تنبل با گوشت چرخ کرده را می توان به عنوان یک غذای مستقل یا در ترکیب با پوره سیب زمینی، گندم سیاه، جو مروارید، پاستا، سالادهای مختلف (به ویژه سبزیجات تازه) سرو کرد.

طرز تهیه رول کلم تنبل

پختن رول کلم تنبل فقط 2 ساعت طول می کشد. از مقدار ارائه شده از مواد تشکیل دهنده، می توانید 8 وعده از یک ظرف فوق العاده را دریافت کنید که می تواند هر شامی را تزئین کند.
این غذا از غذاهای لهستانی به ما رسید. Bigos - این نامی است که رول های کلم تنبل در سرزمین خود دارند. ویژگی آن این است که با مقدار زیادی خردل یا ترب سرو می شود.

هر کدبانوی خانه دار در پاسخ به این سوال که "چگونه رولت های کلم تنبل بپزیم؟" دستور العمل خود را به شما می گوید که منحصر به فرد و متفاوت از بقیه است. این غذا آنقدر در روسیه ریشه دوانده است که در حال حاضر چندین ده دستور برای تهیه آن وجود دارد. در هر صورت، از تهیه سس فیلینگ غافل نشوید که طعم غذا را بیشتر و بهتر می کند.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

• کلم سفید - یک سر کوچک یا نصف سر بزرگ؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 5-6 قاشق غذاخوری؛
• برنج - 50-60 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوشت چرخ کرده خوک - 500-600 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای تهیه سس به موارد زیر نیاز دارید:

• خامه ترش - 150 گرم؛
• آب گوجه فرنگی - 400 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

رولت کلم تنبل: نحوه طبخ

مرحله 1هویج، پیاز، گوشت خوک چرخ شده، برنج، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، خامه ترش، کلم و آب گوجه فرنگی را می گیریم.

گام 2با سبزیجات شروع می کنیم. هویج ها را بعد از جدا کردن از پوست روی رنده می مالیم. بهتر است پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید.

مرحله 3یک ماهیتابه بردارید و آن را گرم کنید. پیاز و هویج را سرخ کنید، تابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید. به محض اینکه رنگ محصولات طلایی شد آنها را از روی حرارت بردارید.

مرحله 4برنج را شسته و می فرستند تا بجوشد. بعد از 15 دقیقه که برنج آماده شد باید دوباره با آب سرد شسته شود. به این ترتیب برنج از بین نمی رود.

مرحله 5کلم را به قطعات کوچک برش دهید. برای این کار ابتدا نی ها را برش دهید و سپس آنها را به صورت مربع برش دهید.

مرحله 6گوشت چرخ کرده را بردارید، مخلوط کنید. برنج، فلفل آسیاب شده، نمک را داخل آن بریزید، سرخ کردنی ها و کلم را به آنجا بفرستید. 2 تخم مرغ اضافه کنید.

مرحله 7خوب مخلوط کنید تا نتیجه یک گوشت چرخ کرده یکدست شود.

مرحله 8دوباره تابه را با اضافه کردن روغن آفتابگردان گرم کنید. از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم. سرخ کردن. وقتی کوفته ها تمام شد آنها را از روی حرارت بردارید و در بشقاب بگذارید.

مرحله 9یک فرم عمیق می گیریم و تمام کتلت های پخته شده را داخل آن می ریزیم.

مرحله 10در حال آماده کردن سس هستیم. سس گوجه فرنگی و خامه ترش را مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

مرحله 11کلم های شکم پر را با این سس بریزید تا همه با آن آغشته شوند.

مرحله 12فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. می پزیم.

رول کلم تنبل پخته شده معمولاً گرم یا گرم سرو می شود.

طرز تهیه رول کلم تنبل در فر

صادقانه بگویم، من برای اولین بار این رول های کلم تنبل را در فر پختم. قبل از آن، در حافظه من فقط رول های کلم معمولی و کلاسیک وجود داشت. همانطور که معلوم شد، رول های کلم تنبل بسیار سریع تر و آسان تر هستند: نیازی نیست کلم را بخارپز کنید، برگ ها را از آن جدا کنید، قیمه را در آنها بپیچید. این دستکاری ها است که سهم شیر را در تهیه رول های کلم می گیرد. البته، رول های کلم کلاسیک بسیار خوشمزه هستند، اما همیشه زمان و تمایل زیادی برای صرف تلاش برای تهیه غذای مورد علاقه خود وجود ندارد. و سپس نوبت به رول های کلم تنبل در فر می رسد.

با تلاش برای پختن رول های کلم کلاسیک و رول های کلم تنبل در فر، می توانم کمی تحلیل مقایسه ای انجام دهم. طعم و ظاهر هر دو غذا عالی است. البته، تفاوت های جزئی در طعم وجود دارد، اما به نفع هیچ کس نیست، زیرا رول های کلم، رول های کلم هستند و به سادگی نمی توانند خوشمزه باشند. رول های کلم تنبل دو برابر سریعتر از انواع کلاسیک پخته می شوند.

و رول های کلم تنبل در فر می توانند با ظاهر شگفت انگیز خود شگفت زده شوند. اینها کتلت های تمیزی هستند که در سس پخته شده اند. در واقع، این همان پر کردن برای رول های کلم است، اما همچنین با کلم در ترکیب آن. و اگر شما از آن دسته خوارانی هستید که قبل از سرکوب کلم شکم پر، کلم را از آن جدا کنید، این یکی بیشتر برای شما مناسب است. اگرچه کلم در رول های کلم تنبل وجود دارد، اما عملاً احساس نمی شود. به گوشت چرخ کرده آبدار می بخشد، نت های تند اضافه می کند، اما طعم ظرف را به هیچ وجه خراب نمی کند، بلکه آن را حتی بهتر می کند.

برای پختن رول های کلم تنبل در فر، می توانید هم از ورقه پخت (این در مورد پختن تعداد زیادی رول کلم تنبل است) و هم از یک برشته یا ظرف پخت استفاده کنید. در حالت اول، رول های کلم تنبل در یک لایه قرار می گیرند و با سس ریخته می شوند. در مورد منقل، رول های کلم تنبل به صورت لایه لایه قرار می گیرند و همچنین با سس می ریزند. هر دو روش پخت رول کلم تنبل در فر معتبر است. رول های کلم تنبل شکل خود را کاملاً حفظ می کنند و بنابراین در طول پخت با افزودن سس کامل و مرتب باقی می مانند.

عناصر:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک یا گاو)
• برنج 0.3 پیمانه
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2 مشت کلم خرد شده
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق چایخوری نمک برای گوشت چرخ کرده و 1 قاشق چایخوری نمک برای سس
• فلفل سیاه آسیاب شده (یک پیمانه در گوشت چرخ کرده و به همان میزان در سس)
• برگ بو
• روغن آفتابگردان

رول کلم تنبل در فر، دستور گام به گام:

1. من از گوشت خوک حدود 500 گرم برای پخت این رول های کلم تنبل استفاده کردم، یک سوم لیوان برنج را باید 15 دقیقه در دو قسمت آب بجوشانید. یعنی یک سوم لیوان برنج دو سوم لیوان آب را تشکیل می دهد.
2. گوشت چرخ کرده را با برنج آب پز شده مخلوط می کنیم تا در ظرف یا تابه نیم پز شود.
3. کلم را ریز خرد کنید (در مجموع دو مشت) سپس آن را در ماهیتابه بفرستید و آن را با آب پر کنید. کلم را از لحظه جوشیدن آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در آبکش بگذارید و اجازه دهید آب آن کشیده شود.
4. کلم را با گوشت چرخ کرده و برنج به کاسه اضافه کنید.
5. دست ها را در آب خیس کنید و قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را جمع آوری کنید. از آن کتلت های مستطیلی درست می کنیم که در آرد سوخاری نان می زنیم و به گوشت چرخ کرده نمک (یک قاشق چای خوری با اسلاید)، فلفل آسیاب شده اضافه می کنیم. قیمه را مخلوط می کنیم. در اینجا باید به این نکته توجه کنید که کیفیت گوشت چرخ کرده بسیار مهم است. باید حداقل 3 دقیقه به این کار اختصاص دهید و گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید.
6. رول های کلم تنبل را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید. 2-3 دقیقه از هر طرف، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
7. سس پخت و پز برای رول های کلم تنبل. در 500 میلی لیتر آب دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری آرد، به همان مقدار شکر و یک قاشق چایخوری نمک رقیق می کنیم. فلفل سیاه آسیاب شده و برگ بو را نیز اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، گلوله های آرد را "شکن" کنید.
8. تصمیم گرفتم رول های کلم تنبلم را روی یک ورقه پخت کوچک بپزم، بنابراین آنها را روی آن پهن کردم.
9. رول های کلم تنبل را با سس گوجه فرنگی آماده شده بریزید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. رول های کلم را در دمای 180 درجه می پزیم.
10. در حین تهیه رول های کلم تنبل در فر، آنها را پخته، بخارپز کرده و سس خوشمزه گوجه فرنگی را که باقی مانده آن کمی غلیظ شده بود، تا حدی جذب می کردند (برای این منظور به آن آرد اضافه کردیم).

رول های آبدار کلم تنبل با سس خورش در تابه

رول های کلم تنبل، مانند نسخه کلاسیک "فول" خود، از کلم، گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می شوند. فقط شکلی که آنها می توانند به دست آورند متفاوت است. برخی از زنان خانه دار آنها را به شکل کتلت های بزرگ می پزند. برخی دیگر که حتی بیشتر علاقه مند به محافظت از خود در برابر پخت و پز هستند، به سادگی مواد را خرد کرده و در قابلمه / تابه / آرام پز (زیر خط) بجوشانید. همچنین گزینه ای که در جوک توضیح داده شده است، زمانی که کلم در بالکن است، و گوشت چرخ کرده در یخچال وجود دارد. 🙂 اما مطمئناً به آن دست نخواهیم داد. بیایید سخت ترین راه را برویم و رول های کلم تنبل را در تابه بپزیم. دستور العمل با یک عکس گام به گام تمام مراحل را شرح می دهد - از برش محصولات گرفته تا شکل دادن، سرخ کردن و خورش رول های کلم. همه چیز بسیار ساده است!

برای کبوتر:

• گوشت چرخ کرده (گوشت یا مرغ) - 500 گرم
• کلم سفید - 400 گرم
• برنج سفید - 100 گرم
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد. دسته CO
• روغن نباتی - 50-70 میلی لیتر
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1-2 حبه
• نمک - 1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)
• گیاهان تازه - به طعم و میل
• فلفل آسیاب شده - یک عدد
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. ل (برای پخت نان)

برای سس:

• رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 300-400 میلی لیتر
• نمک سفره - به مزه
• شکر - به میزان لازم

نحوه پختن رول های کلم تنبل در تابه (یک دستور العمل ساده که مرحله به مرحله شرح داده شده است):

1. برنج را بگذارید تا بجوشد. مناسب برای دانه های گرد و بلند. قبل از پخت آن را خوب بشویید. به نحوه فرآوری برنج در تولید توجه کنید. بلغورهای بخارپز شکل خود را بهتر حفظ می کنند و بلغورهای جلا داده شده پس از پخت به فرنی تبدیل می شوند. بنابراین، بهتر است اولی را مصرف کنید. برنج را با آب به نسبت 1 به 1 بریزید و روی اجاق بگذارید. روی حرارت ملایم بپزید تا مایع کاملاً بجوشد. برنج کمی نپخته خواهد بود. اما در هنگام سرخ کردن و خورش رول کلم آماده می شود.
2. سبزیجات را آماده کنید. پیاز را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید.
3. هویج را درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. 2-3 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید. هویج را داخل آن بریزید. به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت نسبتاً زیاد سرخ کنید. هر از گاهی هم بزنید تا نی ها به طور یکنواخت بپزند.
5. یک پیاز اضافه کنید. هم بزنید. آنقدر بپزید تا پیاز شفاف شود.
6. رولت های کلم تنبل به کلم تبدیل نمی شوند. بنابراین، لازم نیست یک کلم را بجوشانید، برگ های کامل را از آن جدا کنید و سپس گوشت را در پاکت بپیچید. همه چیز خیلی راحت تر است. برگ های بالایی را از چنگال جدا کنید. حدود یک چهارم آن را قطع کنید. ریز خرد کنید.
7. نوارهای کلم را با سبزیجات داخل تابه بریزید. هم بزنید. آتش را کاهش دهید. با درب بسته به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. برای جلوگیری از سوختن سبزیجات، کمی آب یا آبگوشت به آنها اضافه کنید. کلم در حین پخت نرم نمی شود. اما این لازم نیست. همانطور که ایتالیایی ها می گویند - "ال دنته" سبزیجات باید نیمه پخته شوند. در غیر این صورت طعم آنها در رول های آماده کلم عملا غیر قابل تشخیص خواهد بود.
8. برای پایه ظرف، من گوشت خوک چرخ کرده نسبتاً چرب گرفتم (دیگر در فروشگاه وجود نداشت). اما شما می توانید (و حتی نیاز دارید) هم از گوشت ترکیبی و هم گوشت گاو یا مرغ خالص استفاده کنید. رولت های کلم تنبل با خورش در تابه در سس گوجه فرنگی همچنان آبدار و لطیف می شوند. گوشت چرخ کرده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. سبزی های ریز خرد شده را به آن اضافه کنید (من از جعفری استفاده کردم). و سیر خرد شده. می توانید ادویه های دیگر - فلفل سیاه آسیاب شده، کمی گشنیز، خردل، پونه کوهی و غیره را مصرف کنید.
9. سبزی های خورشتی را وقتی کمی خنک شدند در آنجا قرار دهید. در یک تخم مرغ بزنید. نمک. گوشت چرخ کرده باید کمی شور باشد تا رول های کلم تازه نشوند. اما زیاده روی نکنید. برنج را فراموش نکنید نکته: اگر خود گوشت چرخ کرده کاملا چسبناک است، می توان تخم مرغ را حذف کرد. سفیده تخم مرغ می تواند رول کلم را سفت تر کند.
10. جرم را هم بزنید. کف کاسه را کمی بکوبید. پایه رول های کلم باید چسبناک و قابل انعطاف باشد. جاهای خالی تنبل را تشکیل دهید. فرم به عهده شماست. می توانید از رول های کلم کلاسیک گرد مستطیلی تقلید کنید. می توانید کتلت بیضی درست کنید. جاهای خالی گرد نیز مناسب هستند.
11. آنها را در کمی آرد آغشته کنید. به لطف او، رول های کلم با پوسته طلایی پوشانده می شوند و هنگام سرخ کردن در تابه از هم نمی پاشند. آرد همچنین سس گوجه فرنگی را غلیظ تر می کند.
12. روغن باقی مانده را گرم کنید. رول های کلم را بچینید تا سرخ شوند. روی حرارت نسبتاً زیاد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
13. سپس رول های کلم را برگردانید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
14. سس رب گوجه فرنگی (سس کچاپ)، خامه ترش و آب آشامیدنی گرم را آماده کنید. مقداری نمک و ادویه به آن اضافه کنید (اختیاری). اگر رب ترش بود، یک پیمانه شکر اضافه کنید. نکته: همچنین می توانید سس را با گوجه فرنگی تازه یا کنسرو گوجه فرنگی در آب خود تهیه کنید. اول باید بلانچ شود، پوست کنده شود و با مخلوط کن کشته شود. دوم - فقط به یک پوره خرد کنید. می توانید هویج و پیاز ریز خرد شده را نیز به سس اضافه کنید. توصیه می شود سبزیجات را از قبل در روغن نباتی سرخ کنید.
15. سس را روی رول های کلم بریزید. آنها را با یک درب بپوشانید. حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
16. رول های کلم تنبل را از ماهیتابه خارج کرده و در بشقاب ها بچینید. با سس سرو کنید.

خوش اشتها!

چگونه دستور پخت من با بقیه متفاوت است؟ تو پرسیدی)))

در کل هیچی...

موضوع این است که من در ذاتم خیلی تنبل هستم ... علاوه بر این ، مدتی است که دوست ندارم آشپزی کنم ... اما دوستش دارم ، دوست ندارم ، اما باید به خانواده ام غذا بدهم. .. آره غذاش خوشمزه و سیر کننده است. بنابراین، من به هر طریق ممکن سعی می کنم زمان خود را در اجاق گاز کاهش دهم و به دنبال فرصتی برای پختن هرچه سریعتر باشم ... و حداقل از این روند لذت ببرم، زیرا همه ما می دانیم که شما فقط باید در آن غذا بپزید. خلق و خوی خوب، زیرا مزه ها به طور مستقیم به کیفیت هر غذا بستگی دارد.

و رول کلم تنبل تنها یکی از آن غذاهایی است که زمان زیادی نمی برد، تهیه آن آسان است، از نظر محصول خیلی گران نیست و کاملاً خوشمزه است. البته، در مورد طعم - هر کسی سلیقه خود را دارد))) ... اما خانواده من آن را دوست دارند.

و برای شاد کردن خودم و حال شما هنگام آشپزی می رقصم)))

مجموعه محصولات استاندارد است:

• کلم،
• هویج،
• گوشت چرخ کرده،
• نمک، فلفل، برگ بو، ادویه ها و سبزی ها به میزان دلخواه و در یخچال ...

طرز پخت سریع رول کلم تنبل

در صورت تمایل، می توانید سبزی، فلفل دلمه ای و به طور کلی هر چیزی را به رول های کلم اضافه کنید))) زیرا رول های کلم چیزی جز برگ های پر شده یک گیاه (در مورد ما کلم) با مخلوطی از سبزیجات، گوشت چرخ کرده نیستند. و برنج ... K در یک کلام می توان بدون گوشت چرخ کرده ... خوب، رولت های کلم تنبل همه موارد بالا هستند، اما مخلوط ...

برای یک خانواده 6 نفره، یک چهارم کلم نسبتاً بزرگ، هر کدام یک هویج متوسط ​​و پیاز، دو بسته 400 گرمی گوشت چرخ کرده و حدود یک سوم بسته برنج مصرف می کنم. همه این محصولات در یک ماهیتابه بزرگ به رول های کلم تنبل تبدیل می شوند، اما می توانید این کار را در یک قابلمه انجام دهید. و همچنین به یک کتری کامل آب جوشیده شده نیاز داریم ...

تمام اعمال برش محصولات را به موازات آماده سازی ظرف انجام می دهم و خیلی سریع انجام می دهم. آن ها به روش زیر:

یک ماهیتابه را با یکی دو قاشق غذاخوری روغن نباتی برای گرم شدن (روی آتش کوچک) روی اجاق قرار می دهم (مطمئن می شویم روغن شروع به سوختن نکند). در این زمان با سرعت والس پیاز را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه بفرستید تا سرخ شود. ما یک رنده بزرگ را در یک دست می گیریم، یک هویج در دست دیگر، و اینجا دیگر یک والس نیست، بلکه یک شیر است ...

ما سریع آن را مالیدیم و هویج به سمت پیاز می رود ...
اگر سبزی کمی پژمرده دارید، وقت آن است که آن را به پیاز و هویج اضافه کنید. همه چیز را با یک دست مخلوط می کنیم ... منتظر می مانیم تا رنگ پیاز و هویج تغییر کند و شفاف تر شود ...

... گوشت چرخ کرده را با دست دوم اضافه کنید
نمک، فلفل (فلفل آسیاب شده یا رازک - سونلی) و هر چیزی را که در تابه است مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده مقداری آب می دهد. اما باز هم کمی آب داغ اضافه می کنم تا همه چیز نسوزد و در تابه را ببندم
در حالی که گوشت چرخ کرده کمی خورش می شود، نوبت به پخت کلم می رسد. من آن را طبق معمول برش دادم، نه خیلی کوچک، نه خیلی بزرگ، در حالی که چیزی شبیه به پیچ و تاب می رقصم، با چنین میله های اندازه متوسط.

در حالی که داشتم توئیست می رقصیدم، گوشت چرخ کرده داخل تابه تا حدی آب شد، یعنی رنگش عوض شد، می توانید کلم بگذارید.
دوباره همه چیز را مخلوط کنید و زیر درب آن را مخلوط کنید - بگذارید چند دقیقه بجوشد.
در این مدت قیمه کاملاً آب می‌شود، کلم کمی جا می‌گیرد و با حرکاتی نرم در ریتم تانگو از قفسه بالای دیوار آشپزخانه برگ بو و فلفل دلمه‌ای (نخود فرنگی) می‌گیرم و اندازه می‌گیرم. 1/3 بسته برنج (بهتر است کمتر از بیشتر)

درب ظرف را باز کرده و برنج را داخل تابه بریزید و با تمام مواد مخلوط کنید

سپس محتویات تابه را با آب داغ از روی کتری بریزید به طوری که آب کمی بیشتر از یک سانتی متر، مخلوط سبزی چرخ کرده و برنج را بپوشاند.

همچنین چند برگ لوروشکا، دانه فلفل، به علاوه نمک وجود دارد (ما قبلاً گوشت چرخ کرده را نمک زدیم، اما برنج را نه)))

باز هم کمی مخلوط می کنیم (فقط برای اینکه نمک به طور یکنواخت پخش شود) و کل مواد را با گاز کامل مخلوط می کنیم ... جوشیده است؟ گاز و ماهیتابه زیر درب را خاموش کردیم - می گذاریم دم بکشد تا آب کاملاً جذب برنج شود ...
اکنون می توانید به مدت 15 دقیقه استراحت کنید یا کاری جالب تر از آشپزی انجام دهید یا فقط با ریتم مورد علاقه خود برقصید.

اما فراموش نکنید که مراقب ماهیتابه باشید. این خطر وجود دارد که آب به سرعت جذب و تبخیر شود و رول های کلم شروع به سوختن کنند. و این خوب نیست. بهتر است زمانی که ته تابه هنوز رطوبت وجود دارد آنها را خاموش کنید. اگر در قابلمه بپزید، پس از اینکه قابلمه را بعد از خاموش شدن، می توان از روی اجاق برداشت و پیچید... رول های کلم تنبل به خودشان می رسند.

زمان سر سفره!
به نظر نمی رسد خیلی قابل ارائه باشد، اما خوشمزه است و نمی ترسم بگویم که سالم است. از آنجایی که عملاً چیزی در این غذا سرخ نشده بود، بلکه بیشتر آب پز و خورش بود. و اگر چنین رولت های کلم تنبلی به نظر شما بی مزه به نظر می رسد، همیشه می توانید هنگام سرو آنها را با سس گوجه فرنگی، شور، خیار شور یا، همانطور که دوست داریم، کلم قرمز تند مزه دار کنید.

رولت های کلم تنبل بر خلاف معمولی ها راحت تر آماده می شوند زیرا کلم نیازی به جوشاندن کامل ندارد و پس از آن نیازی نیست گوشت چرخ کرده را در برگ بپیچید که این کار پر زحمت است و زمان زیادی می برد. . برای رول های کلم تنبل، کلم را خرد یا خرد می کنند و سپس مستقیماً به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. چنین رول های کلم به روش های مختلفی آماده می شوند: در فر، در دیگ، در قابلمه یا اجاق گاز آهسته، گاهی اوقات آنها را در تابه خورش می دهند. 10 دستور العمل بسیار خوشمزه و آسان ما را برای تهیه رول کلم تنبل مرحله به مرحله بررسی کنید.

رول کلم تنبل در فر با سس - دستور العمل مرحله به مرحله

زمان پخت: 1.5 ساعت.

وعده های غذایی: 15 عدد

رول کلم تنبل در فر با سس یک غذای گوشت چرخ کرده، برنج آب پز و کلم است، آنها بسیار شبیه به کوفته هستند. به لطف سس، رول های کلم آبدار، خوشمزه و کاملا خودکفا هستند. پختن کلم شکم پر در فر لذت بخش است، زیرا در حین پخت، می توانید کارهای دیگری انجام دهید. این رول های کلم معمولاً با سبزیجات خرد شده و خامه ترش سرو می شود.

ساعت 2 10 دقیقه.مهر

کلم کلم را از وسط نصف کنید و سپس مقدار مورد نیاز را ریز خرد کنید یا خرد کنید.



روی کلم های خرد شده آب جوش بریزید و در قابلمه ای بریزید تا خوب نرم شود. در حالی که کارهای دیگری انجام می دهید، کلم را زیر درب آن کنار بگذارید.



برنج را بجوشانید تا پخته شود و به آب نمک اضافه کنید. برنج پخته شده را در آبکش بریزید اما آبکشی نکنید تا چسبندگی خود را حفظ کند.



اگر می خواهید خودتان گوشت چرخ کرده درست کنید، گوشت را با پیاز در چرخ گوشت بچرخانید و ادویه و نمک را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. به هر حال، شما می توانید هر گوشت چرخ کرده، و نه فقط گوشت گاو و خوک را مصرف کنید.



کلم را در یک آبکش صاف کنید و سپس آب اضافی را با دست بگیرید.



کلم، تخم مرغ و برنج آب پز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.



گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود.



رول های کلم کور را به شکل کتلت معمولی و در آرد سوخاری خرد شده نان می دهیم.



یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و رول های کلم را در آنجا قرار دهید.



فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و رول های کلم را به مدت 20 دقیقه بپزید. در این مدت سس را درست کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.



هویج را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید، سبزیجات را با هم تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.



روی یک رنده درشت، گوجه فرنگی ها را بدون پوست رنده کنید.



گوجه فرنگی (یا سس گوجه فرنگی آماده) را به ماهیتابه اضافه کنید، همچنین سیر خرد شده، نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید.



اجازه دهید سبزی سرخ شده چند دقیقه بجوشد و از روی اجاق بردارید.



در ظرفی، خامه ترش، ترجیحاً چرب، را با آب گرم هم بزنید تا گلوله نباشد.



فیلینگ خامه ترش را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید و با نمک و ادویه به طعم دلخواه برسانید.



رول های کلم تنبل را از فر خارج کنید.



سس را به طور یکنواخت روی آنها بریزید.



رول های کلم را به فر برگردانید و در دمای 180-190 درجه بپزید تا کاملا بپزند که حدود 35-40 دقیقه طول می کشد. یا با فر خود هدایت شوید تا رول های کلم نسوزند.



رولت های کلم تنبل را گرم سرو کنید.

نوش جان!

دستور العمل ساده برای رول کلم تنبل در تابه

اجازه ندهید نام "رولت های کلم تنبل" شما را گمراه کند - باید این غذا را سرهم کنید، به خصوص مراحل آماده سازی زمان زیادی می برد: خرد کردن کلم و جوشاندن برنج ... با این حال، رولت های کلم تنبل که در تابه پخته می شوند. تبدیل به یک غذای خوشمزه می شود، بنابراین اگر زمان و تمایل دارید، با لذت در آشپزخانه ایجاد کنید و اجازه دهید نتیجه شما را ناامید نکند!

عناصر:

• کلم - 250 گرم.
• هر گوشت چرخ کرده - 250 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• برنج خام - 4 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• خامه ترش - 70 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم.
• فلفل و سایر ادویه ها - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم سفید را تا حد امکان نازک خرد کنید، در صورت وجود از دستگاه خردکن استفاده کنید.
2. تمام کلم ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 3-4 دقیقه بجوشد و سپس کلم ها را به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش بگذارید.
3. سپس آب کلم را تخلیه کرده و با دست فشار دهید - مایع اضافی لازم نیست.
4. در حالی که کلم در حال نرم شدن است پیاز و هویج را ریز خرد کنید (هویج را می توان رنده کرد) و سپس در روغن نباتی سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.
5. برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود سپس آب آن را خالی کنید.
6. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ ورز دهید، کلم، گوشت چرخ کرده، پیاز سرخ شده و هویج را در آنجا قرار دهید و همچنین یک تخم مرغ، نمک و هر ادویه ای که به ذائقه خود دارید اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید تا به یک توده همگن تبدیل شود.
7. کتلت های بیضی شکل نه چندان بزرگ را از توده گوشت و سبزیجات کور کنید، سپس آنها را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید.
8. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و مرغابی های تنبل را از دو طرف سرخ کنید تا پوسته آن ها گرفته شود.
9. از رب گوجه فرنگی، خامه ترش و مقدار کمی آب (حدود 0.5 فنجان) با شل کردن آن، فیلینگ درست کنید.
10. فیلینگ را با رول های کلم داخل تابه بریزید. آنها باید کاملاً در مایع غوطه ور شوند، بنابراین در صورت نیاز آب اضافه کنید.
11. رول های کلم تنبل را در ماهیتابه زیر درب آن به مدت 45 تا 50 دقیقه بجوشانید و وقتی جوش آمد به آن آب جوش اضافه کنید.
12. رولت های کلم تنبل وقتی نرم شوند کاملاً پخته می شوند. آنها را با خامه ترش روی میز سرو کنید، با گیاهان تازه خرد شده پاشیده شده است.

نوش جان!

مشاوره:برای خوشمزه تر شدن سس، می توانید 20 دقیقه قبل از آماده شدن رول های کلم، فلفل دلمه و برگ بو را به تابه اضافه کنید.

دستور العمل خوشمزه برای رول کلم تنبل در قابلمه

رولت کلم تنبل در قابلمه یک ناهار خوشمزه و رضایت بخش است که می توان با در نظر گرفتن چند روز آن را تهیه کرد، زیرا تعداد زیادی رول کلم از مقدار مشخص شده مواد خارج می شود. اگر عاشق رول های کلم معمولی هستید، اما واقعا نمی خواهید با آنها کنار بیایید، پس این دستور غذا قطعا برای شما مناسب است!

عناصر:

• گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده آماده - 450-500 گرم.
• کلم سفید - 400 گرم.
• پیاز - 2-3 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• آب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر.
• برنج خشک - 0.5 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 2-4 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. برنج را بجوشانید تا پخته شود و به آب نمک اضافه کنید. وقتی برنج پخته شد آن را آبکش کنید اما آبکشی نکنید تا چسبندگی آن از بین نرود.
2. گوشت خوک (یا هر گوشت یا مرغ دیگر) را بشویید و با پیاز در چرخ گوشت بچرخانید - خوشمزه ترین کلم شکم پر از گوشت چرخ کرده خانگی می آید!
3. برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، همچنین تخم مرغ و ادویه جات را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید.
4. کلم را ریز خرد کرده یا ریز خرد کنید، سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب جوش خیس کنید و از قبل اجازه دهید چند دقیقه بجوشد. بنابراین کلم نرم می شود و رول های کلم سریعتر خورش می شوند.
5. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید تا نرم شوند.
6. سبزیجات سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
7. کلم را از آب بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را ورز دهید تا یکدست شود، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید.
8. با دست آغشته به آب سرد، رول های کوچک بیضی شکل کلم درست کنید تا قیمه نچسبد.
9. سپس می توان آنها را در آرد پخت.
10. رول های کلم را در مقدار کمی روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آتش متوسط ​​است.
11. رول های کلم را در چند لایه در یک تابه بزرگ با دیواره ضخیم بریزید، سپس از آب گوجه فرنگی و خامه ترش پر کنید، آن را نمک بزنید و ادویه جات را اضافه کنید.
12. روی رول های کلم بریزید و آنها را به مدت 35 تا 45 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. فیلینگ باید روی رول های کلم را کاملا بپوشاند و سپس کمی محو شود.
13. یک بار در حین خورش رول های کلم در تابه، می توان آنها را تعویض کرد - رویه ها را با پایین ترها تعویض کرد تا به طور یکنواخت خورش شوند.
14. رول های کلم تنبل را که در قابلمه خورش داده شده، داغ، خامه ترش یا خردل میل کنید.

نوش جان!

روش گام به گام پخت رول کلم در اجاق گاز آهسته

رول های کلم تنبل در یک اجاق گاز آهسته به نظر می رسد واقعا تنبل هستند ، زیرا حداقل تلاش مهماندار مورد نیاز است ، قسمت اصلی کار توسط یک وسیله خانگی هوشمند انجام می شود. در صورت تمایل، هویج خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را در اینجا اضافه کنید. علاوه بر این، می توانید کلم را سرخ کنید - حتی خوشمزه تر می شود.

عناصر:

• کلم - 400 گرم.
• هر گوشت چرخ کرده - 400 گرم.
• برنج - 3/4 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1-2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل آسیاب شده - به مزه.
• ادویه برای گوشت چرخ کرده - به مزه.
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید و در اجاق گاز در حالت سرخ کردنی سرخ کنید، درب آن باید باز باشد. اگر دوست دارید پیاز را در تابه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
2. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید، همه چیز را با هم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. زمان سرخ کردن 7-10 دقیقه.
3. کلم را ریز خرد کرده و برنج را آبکشی کنید.
4. ادویه و نمک را به تفت دادن سبزیجات و گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. کباب را کف کاسه چند پز، سپس یک لایه برنج و سپس کلم خرد شده را بریزید.
6. همه چیز را در یک لیوان آب داغ بریزید.
7. رول های کلم تنبل را در آرام پز در حالت «پلو» بپزید.
8. وقتی اجاق گاز آهسته رول های کلم تنبل را می پزد، توده را هم بزنید، در صورت لزوم - نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
9. با خامه ترش، خردل یا سس سیر سرو کنید.

نوش جان!

مشاوره:اگر به این شکل رولت های کلم تنبل را دوست ندارید، آنها را در کتلت های جداگانه کور کنید، در یک کاسه چند پز بریزید، روی سس بریزید و سپس طبق دستور بپزید.

رولت های کلم تنبل که در دیگ خورش می شوند

پختن رول های کلم تنبل در دیگ راحت و آسان است، زیرا چنین ظروفی با دیواره های ضخیم اجازه می دهد تا غذا به طور یکنواخت خورش شود و از زیر نسوزد. با این حال، در صورت نیاز با اضافه کردن آب بیشتر به دلیل جوشیدن سس، دم کردن را کنترل کنید.

عناصر:

• کلم - 350 گرم.
• هر گوشت چرخ کرده - 300-400 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• برنج خام - ¾ قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• خامه ترش - 100 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم.
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن.
• برگ بو - 2-3 عدد.
• ادویه برای گوشت چرخ کرده - به مزه.
• فلفل - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم سفید را ریز خرد کنید یا با چاقو خرد کنید.
2. برنج را از قبل بجوشانید تا نیم پز شود سپس آبکش کنید اما آبکشی نکنید.
3. کلم را ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید و آب جوش بریزید سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید یک ربع در آب جوش بماند تا نرم شود.
4. آب آن را خالی کنید و کلم را با دست از مایع اضافی بگیرید.
5. هویج را چرخ کرده و پیازها را به صورت مکعبی خرد کنید سپس سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید و هم بزنید تا سرخ شوند و نسوزند. زمان - 3-5 دقیقه.
6. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه مخلوط کنید، برنج خنک شده، کلم، گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و همچنین سبزیجات سرخ شده را در آنجا قرار دهید.
7. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید و نمک بزنید و ادویه اضافه کنید.
8. رول های کلم تنبل بیضی کور، می توان آنها را در آرد پخت.
9. رول های کلم را از دو طرف سرخ کنید و سپس در یک قابلمه بریزید.
10. با مخلوط کردن رب گوجه فرنگی، خامه ترش و آب، فیلینگ درست کنید.
11. رول های کلم را همراه با فیل در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند.
12. رول های کلم تنبل کاملاً پخته شده نرم و آبدار هستند و به همراه خامه ترش به صورت گرم سرو می شوند. خردل یا ترب را نیز می توانید سرو کنید.

نوش جان!

رول کلم تنبل کلاسیک در سس گوجه فرنگی و خامه ترش

رول های تنبل کلم در سس گوجه فرنگی و خامه ترش وقتی در فر پخته می شوند فوق العاده خوشمزه هستند - در آنجا به خوبی نرم می شوند و در پر می شوند. و این روش پخت خوب است زیرا به زحمت زیادی از مهماندار و کنترل مداوم روی اجاق نیاز ندارد.

عناصر:

• هر گوشت چرخ کرده - 500-600 گرم.
• برنج خام - 100 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کلم - 300 گرم.
• کره - 1-2 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• ادویه برای گوشت چرخ کرده - به مزه.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

برای سس:

• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• خامه ترش - 300 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. برنج را در آب جوش فرو کنید و نمک اضافه کنید تا نیم پز شود سپس در آبکش صاف کنید.
2. کلم را ریز خرد کرده و در آب جوش به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و نمک اضافه کنید سپس آب آن را خالی کنید و وقتی کلم خنک شد با دست از مایع اضافی آن خارج کنید.
3. پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و با هم در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند و نمک بزنید.
4. در یک کاسه، دو سوم سبزیجات قهوه ای شده را با گوشت چرخ کرده، کلم و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید، نمک را به مزه کنید.
5. برنج، کره و تخم مرغ را در آنجا اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. اگر وقت داشتید بگذارید گوشت چرخ کرده به مدت 30-60 دقیقه در یخچال دم بکشد تا سرد شود تا رول های کلم بهتر شکل بگیرد.
7. رول های کلم تنبل را کور کنید و سپس هر رول کلم را یکی یکی روی قاشق سوراخ دار قرار دهید و در قابلمه آب جوش بفرستید. کلم شکم پر را روی قاشق سوراخ دار نگه دارید، آن را به ماهیتابه منتقل نکنید. به محض اینکه کلم شکم پر تغییر رنگ داد، بلافاصله آن را بیرون بیاورید و روی قاشق سوراخ دار در آب جوش به کلم بعدی بفرستید. چنین دستکاری، همانطور که بود، کلم پر شده را از بالا مهر و موم می کند و به آن اجازه می دهد تا در داخل آبدار بماند. جایگزین سرخ کردن سنتی می شود.
8. سس خامه ترش، رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه جات ترشی جات و همچنین آب را آماده کنید. اگر چاشنی قارچ را در اینجا اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود.
9. رول های کلم را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید، پیاز و هویج باقی مانده را روی آن قرار دهید و سپس همه چیز را با سس گوجه فرنگی و خامه ترش بریزید.
10. رول های کلم تنبل با سس در فر گرم شده با دمای 180-190 درجه حداقل به مدت 45 دقیقه پخته می شوند. برای اینکه رول های کلم روی آن نسوزند، می توان روی آن ها را با کاغذ پخت یا فویل پوشاند و پنج دقیقه قبل از آماده شدن آن را بردارید تا پوسته کوچکی تشکیل شود. در صورت لزوم، زمان پخت را افزایش دهید.

نوش جان!

دستور العمل خوشمزه برای رول کلم با کدو سبز

رول های خوشمزه و آبدار کلم تنبل همراه با کدو سبز به دست می آیند - این سبزی در اینجا فقط یک جایگزین عالی برای برنج است. در چنین رول های کلم سبزیجات، می توانید مرغ یا بوقلمون چرخ کرده را اضافه کنید تا در نهایت یک غذای رژیمی نه پرکالری بلکه بسیار خوشمزه به دست آورید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم.
• کدو سبز کوچک - 1 عدد.
• کلم - 0.5 سر کوچک.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• خامه ترش - 100-150 گرم.
• سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• ادویه ها - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. کدو سبز، پوست کنده و دانه ها را رنده کنید یا در غذاساز خرد کنید.
2. سپس آب کدو سبز را با دست بگیرید.
3. بهتر است خودتان گوشت چرخ کرده را با خرد کردن سینه مرغ در چرخ گوشت درست کنید (چون کمی خشک است می توانید کمی گوشت خوک به آن اضافه کنید).
4. کدو سبز، تخم مرغ و ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. پیاز را مکعبی، کلم را به صورت نوارهای نازک یا مکعبی خرد کنید.
6. کلم را در آب جوش به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید و سپس از آب خارج کنید و خوب فشار دهید.
7. پیاز و کلم را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و در صورت لزوم نمک و ادویه بیشتری بپاشید.
8. رول های کلم بیضی کور با همان شکل، اندازه کمی کمتر از کف دست شما است. آنها را با دست خیس مجسمه سازی کنید تا نچسبند.
9. رول های کلم را روی سینی فر یا به صورت چرب شده قرار دهید و سپس روی مواد (خامه ترش + سس کچاپ + 0.5 فنجان آب گرم) بریزید.
10. رول های کلم را تا زمانی که در فر آماده شوند بپزید. دما: 180-190 درجه، زمان: 50-60 دقیقه. 45 دقیقه اول می توانید رول های کلم را بپزید و روی آنها را با کاغذ پخت بپوشانید تا روی آن نسوزند.
11. رول های کلم تنبل را با کدو سبز داغ سرو کنید و روی آن ها خامه ترش بریزید.

نوش جان!

رول کلم تنبل با کلم چینی

رولت های کلم تنبل با کلم پکن سریعتر از کلم سفید سنتی پخته می شوند، به همین دلیل است که بسیاری از خانم های خانه دار آنها را دوست دارند. و اگر تا به حال چنین غذایی را امتحان نکرده اید، به شدت توصیه می کنیم آن را برای ناهار یا شام بعدی درست کنید. رول های کلم تنبل را با کلم پکن در آرام پز، در دیگ بپزید یا در فر بپزید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
• برنج خام - 0.5 قاشق غذاخوری.
• کلم چینی - 1 عدد. اندازه کوچک.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• ادویه ها خشک - به مزه.
• پیاز - 1-2 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خامه ترش - 170 میلی لیتر.
• سس گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر.
• آب - 100 میلی لیتر.
• سیر - 3-4 حبه.
• سبزها - یک دسته.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روندآشپزی:

1. ابتدا برنج را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزد و در آبکش صاف کنید.
2. یک کلم کلم پکن تمیز را به مکعب های کوچک برش دهید، پیاز را نیز خرد کنید.
3. گوشت چرخ کرده (بهتر از همه - خانگی) را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ، برنج، پیاز و کلم را به آن اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، به سلیقه خود با ادویه جات و نمک مزه دار کنید.
4. رول های کلم تنبل را از گوشت چرخ کرده به شکل کتلت درست کنید و سپس آنها را در مقدار کمی روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید.
5. با مخلوط کردن سس گوجه فرنگی (می توانید از گوجه فرنگی تازه و خرد شده نیز استفاده کنید) با خامه ترش و سیر ریز خرد شده سس درست کنید. سس را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود، آب داغ اضافه کنید و هم بزنید.
6. رول های کلم را در یک قابلمه خورش دهید یا در قالبی در فر بپزید و با سس پر کنید. زمان پخت: 30-40 دقیقه (یا بستگی به اجاق گاز شما دارد).
7. رول های آماده کلم تنبل با کلم پکن نرم خواهند بود، کلم نباید روی دندان های شما خرد شود.
8. رول های کلم را با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید.

نوش جان!

رولت کلم از مرغ چرخ کرده "مثل مهد کودک"

رول های کلم تنبل ساخته شده از مرغ چرخ کرده "مانند مهد کودک" گاهی اوقات به شکل کتلت در نمی آیند، بلکه در لایه ها روی یک ورقه پخت پخته می شوند - این سریع تر و راحت تر است. اما اگر زمان اجازه داد و می خواهید زیبایی شناسی بیشتری به ظرف بدهید، رول های کلم تنبل را "از باغ" به شکل سنتی درست کنید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 400 گرم.
• کلم - 300 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• برنج - 100 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• آب - ¾ قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• ادویه برای گوشت چرخ کرده - به مزه.
• برگ بو - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. برنج را از قبل بجوشانید تا پخته شود، در آبکش صاف کنید، آبکشی نکنید. بگذارید برنج خنک شود.
2. کلم را نگینی خرد کرده و روی آن آب جوش بریزید و 5 تا 7 دقیقه بپزید. سپس صاف کنید و وقتی کلم خنک شد با دست آن را فشار دهید.
3. در مرغ چرخ کرده (بهتر است خودتان آن را با چرخاندن سینه و گوشت از روی ران مرغ و ران مرغ در چرخ گوشت بپزید)، برنج، تخم مرغ و کلم خنک شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
4. پیاز و هویج را که ریز خرد شده اند، در تابه ای با حداقل مقدار روغن تفت دهید و همیشه هم بزنید.
5. سبزیجات سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک بزنید و مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
6. با دست‌های آغشته به آب سرد، رول‌های کلم را به شکل کتلت‌های گرد یا بیضی درآورید و سپس آن‌ها را روی ورقه‌ای چرب شده قرار دهید.
7. از رب گوجه فرنگی، خامه ترش، آب و ادویه جات اضافه شده به مزه، سس درست کنید، رول های کلم را روی آن بریزید.
8. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، رول های کلم را در آنجا قرار دهید و آنها را بپزید تا کاملا بپزند که حدود 40-45 دقیقه طول می کشد. می توانید زیر کاغذ پخت یا فویل بپزید تا رول های کلم نسوزند.
9. گوشت چرخ کرده مرغ پر تنبل را «مثل مهدکودک» گرم با خامه ترش بخورید. اگر می خواهید، آنها را با گیاهان بپاشید.

نوش جان!

یک دستور ساده برای درست کردن رول کلم تنبل به صورت لایه ای

در نهایت یک دستور خوب دیگر برای تنبل ترین رول های کلم که به صورت لایه لایه در فر پخته می شوند. شما حتی نیازی به مجسمه سازی چیزی ندارید، فقط تمام مواد را آماده کنید، و فر خودش کار می کند. این فرآیند پخت باعث صرفه جویی در زمان می شود، اما به هیچ وجه بر طعم رول های تنبل کلم تأثیر نمی گذارد. آن را امتحان کنید!

عناصر:

• کلم سفید - 0.8 کیلوگرم.
• گوشت چرخ کرده - 0.6-0.7 کیلوگرم.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
• پیاز - 3-4 عدد.
• خامه ترش - 150 گرم.
• برنج خشک - 0.5 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• ادویه برای گوشت چرخ کرده - به مزه.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

1. برنج را ابتدا باید شسته و سپس در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
2. کلم را نگینی خرد کرده و آب جوش بریزید و بعد از 3-5 دقیقه جوشاندن بپزید و آب آن را خالی کنید و وقتی کلم خنک شد با دست کلم را فشار دهید.
3. گوجه فرنگی را پوست گرفته و پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
4. فلفل بلغاری به نوارهای نازک بریده شده است.
5. پیاز، فلفل و هویج را در روغن سرخ کنید و با کفگیر هم بزنید تا سبزیجات نسوزند. سپس آنها را به آرامی زیر درب بجوشانید.
6. برنج، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده برای کلم شکم پر اضافه کنید، آن را مخلوط کنید.
7. در مرحله بعد، یک ظرف پخت را با سطوح بالا با روغن چرب کنید و سپس لایه ها را بچینید: نیمی از سبزیجات سرخ شده، کلم رنده شده، گوشت چرخ کرده با برنج، لایه دوم سبزیجات سرخ شده.
8. سس را آماده کنید: گوجه فرنگی را بدون پوست رنده کنید، خامه ترش را به آن اضافه کنید، نمک و فلفل را به میزان مزه دار کنید، نصف لیوان یا دو سوم لیوان آب گرم اضافه کنید، هم بزنید.
9. سس را روی رول های کلم تنبل خود بریزید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید.
10. روی آن را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است قرار دهید.
11. ظرف را حداقل 45 دقیقه بپزید، سپس فویل را بردارید و رول های کلم تنبل را بدون آن آماده کنید (دما را به 180-190 درجه کاهش دهید).
12. رول های کلم تنبل که به صورت لایه لایه پخته می شوند، در میز سرو می شوند، به قسمت هایی تقسیم می شوند و با خامه ترش پاشیده می شوند.

نوش جان!