خانه بالکن و ایوان لوبیا سرخ شده در سس گوجه فرنگی برای زمستان. لوبیا در سس گوجه فرنگی برای زمستان، دستور العمل ها

لوبیا سرخ شده در سس گوجه فرنگی برای زمستان. لوبیا در سس گوجه فرنگی برای زمستان، دستور العمل ها

لوبیاها خوشمزه هستند و برای بدن ما بسیار مفید هستند. به راحتی می تواند جایگزین گوشت در رژیم غذایی ما شود، زیرا. سرشار از پروتئین به همین دلیل است که لوبیا در بین گیاهخواران از ارزش بالایی برخوردار است.

اما یک منفی کوچک در لوبیا وجود دارد، مانند همه حبوبات، باعث تشکیل گاز در معده انسان می شود. چه باید کرد؟ و همه چیز ساده است، هنگام پختن، کمی جوش شیرین یا نعناع (آویشن)، فقط چند برگ به آب اضافه کنید. در اینجا یک راز کوچک وجود دارد که هنگام کار با حبوبات باید حتماً به آن توجه کنید.

مواد لازم برای پخت لوبیا در سس گوجه فرنگی:

لوبیا - 1 کیلوگرم (خشک)،
رب گوجه فرنگی (محصول اثبات شده!) - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آب - 0.75 میلی لیتر،
فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده هر کدام ½ قاشق چای خوری (فلفل قرمز را می توان برای تند شدن بیشتر استفاده کرد)
شکر گرانول - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق،
نمک - 1 قاشق دسر،
برگ بو 1-2 برگ،
دانه فلفل سیاه، اختیاری (من بدون آن)
اسانس سرکه (70٪) - 1 قاشق چایخوری.

دستور تهیه لوبیا در سس گوجه فرنگی

ابتدا لوبیاها را مرتب کرده و آبکشی کنید. سپس در قابلمه بریزید و با آب پر کنید تا آب آن 5 سانتی متر بالاتر از حبوبات باشد نمک لازم نیست! لوبیاها را به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید. اما من حبوبات را در زودپز می پزم که زمان پخت به 40 دقیقه کاهش می یابد.

حبوبات نباید بعد از پختن به فرنی تبدیل شوند، باید شکل خود را حفظ کنند، یعنی. آن را بپزید تا نیم پز شود.

بعد از پخت، آب ظرف را خالی کنید و حبوبات را کنار بگذارید.

به مقدار لازم آب در یک قابلمه عمیق بریزید و نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.

سپس ادویه، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده و برگ بو را اضافه کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

رب گوجه فرنگی که از کیفیت آن کاملا مطمئن هستید را اضافه کنید. می توانید از گوجه فرنگی رسیده نیز استفاده کنید که ابتدا باید از چرخ گوشت رد شده و بجوشانید تا غلیظ شود. سس را دوباره به جوش بیاورید و سرکه را داخل سس در حال جوش بریزید.

لوبیای آب پز شده را داخل سس تند به دست آمده (بدون مایعی که در آن پخته شده بود) بریزید. هم بزنید و بعد از جوش آمدن به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان- این یک میان وعده عالی است که می توانید در ترکیب با غذاهای فرنی، گوشت و ماهی سر میز شام سرو کنید. انواع مختلفی از این نوع پیچ و تاب وجود دارد. ما انتخاب برخی از آنها را به شما پیشنهاد می کنیم.

دستور غذا: لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان

1.5 کیلوگرم حبوبات را چند ساعت در آب خیس کنید سپس مایع را آبکش کنید و تازه بریزید و روی اجاق بگذارید و بدون نمک بجوشانید. دو عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید. 1 کیلوگرم گوجه فرنگی را آماده کنید، آنها را بشویید، روی آنها آب جوش بریزید، پوست را از آنها جدا کنید، بجوشانید، نمک بزنید. پیاز، لوبیا، ادویه جات مختلف را در قابلمه بریزید، بجوشانید، در اسید استیک بریزید، در شیشه های تمیز بسته بندی کنید.

طرز تهیه لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان

شما نیاز خواهید داشت:

گوجه فرنگی - 2.2 کیلوگرم
- یک غلاف فلفل تند -؟ کامپیوتر
- ادویه ها
- لاوروشکا - 2 عدد.
- نمک - ؟ قاشق چایخوری
- لوبیا - 1 کیلوگرم
- شکر گرانول - 3 قاشق چایخوری

مراحل پخت:

لوبیاها را بشویید، سه ساعت در آب خیس کنید، بعد از خیس خوردن در یک قابلمه بزرگ بریزید، 4 قاشق غذاخوری بریزید. اب. شکر، نمک را بریزید، دوباره روی اجاق بگذارید، یک آتش بزرگ بگذارید، اغلب هم بزنید. بعد از جوشیدن نیم ساعت بجوشانید و در آبکش بریزید. سس گوجه فرنگی را آماده کنید: گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید، پوست آن را بردارید، گوجه فرنگی ها را خرد کنید، آن ها را در چرخ گوشت یا غذاساز بچرخانید یا روی الک خرد کنید. لوبیاهای پخته شده را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، ادویه ها را بگذارید، آنها را در ظروف استریل قرار دهید.

دوست خواهید داشت و.

لوبیاهای خوشمزه در گوجه فرنگی برای زمستان.

عناصر:

لوبیا - 5 قاشق غذاخوری.
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
- پیاز - 1 کیلوگرم
- هویج - ؟ کیلوگرم
- شکر گرانول - 0.5 قاشق غذاخوری.
- روغن آفتابگردان
- نمک - چند قاشق غذاخوری
- اسید استیک - 4.5 قاشق غذاخوری.
- آب گوجه فرنگی - 2.5 لیتر

مراحل پخت:

حبوبات را خیس کنید، بگذارید 24 ساعت بماند و صبح - 40 دقیقه روی اجاق بجوشانید، سبزیجات را خرد کنید، در چرخ گوشت بچرخانید. سبزیجات، روغن آفتابگردان، شکر، نمک را در یک قابلمه بریزید. بگذارید 60 دقیقه بجوشد. به محض اتمام پخت و پز، سرکه را اضافه کنید، در کوزه ها، چوب پنبه توزیع کنید.

چطور هستید؟

لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان به سرعت.

1.5 کیلوگرم حبوبات را چند ساعت خیس کنید سپس بجوشانید. حبوبات هرگز نباید بیش از حد پخته شوند - حتماً مراقب میزان آمادگی آنها باشید. 0.5 کیلوگرم هویج را خرد کنید، با کره سرخ کنید. ? پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. هویج، لوبیا، سس گوجه فرنگی، شکر گرانول را در یک کاسه پهن بریزید، نمک را اضافه کنید. اجازه دهید نیم ساعت بجوشد و هر از چند گاهی مواد را هم بزنید. در پایان 120 میلی لیتر اسید استیک بریزید. قطعه کار را به ظروف تقسیم کنید.

در اینجا چند دستور دیگر وجود دارد.

دستور غذا شماره 1.

1.2 کیلوگرم لوبیا را با آب جوشیده بریزید، بجوشانید تا آماده شود. چند پیاز بزرگ را به مکعب های بزرگ خرد کنید، در روغن آفتابگردان سرخ کنید. روی 1 کیلوگرم گوجه فرنگی آب جوش بریزید تا پوست آن گرفته شود، با نمک بجوشانید تا نرم شود، له شدن را به خاطر بسپارید. غذاهای آماده را همراه با چاشنی ها - برگ بو، آسیاب شده و فلفل دلمه ای در سس قرار دهید. بجوشانید، در یک قاشق چایخوری اسید استیک بریزید، هم بزنید، در شیشه های آماده بسته بندی کنید.

شما هم این یکی را دوست خواهید داشت.

دستور شماره 2.

1 کیلوگرم لوبیا پوست کنده نرم را با آب بریزید به طوری که با یکی دو انگشت روی غذا را بپوشاند. یک قاشق چایخوری نمک و شکر اضافه کنید، بجوشانید، با درب بسته به مدت پنج دقیقه بجوشانید. 325 گرم هویج و 225 گرم پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید. آبگوشت را در ماهیتابه بریزید، رب گوجه فرنگی را بگذارید، 5 دقیقه بجوشانید، لوبیاها را بگذارید، 120 گرم روغن نباتی اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. ادویه ها را به مزه اضافه کنید، هم بزنید، بسته بندی کنید. 20 دقیقه استریل کنید. اگر همه چیز تند دوست دارید، فلفل دلمه ای و سیر را به پیش غذای خود اضافه کنید.

اگر هنوز لوبیا دارید، سعی کنید از آنها گزینه های دیگری برای پیچ و تاب تهیه کنید.

لوبیو با تخم مرغ

1 کیلوگرم مارچوبه را انتخاب کرده و تمیز کنید. تمیز کنید، تمام مناطق ناهموار را بردارید. 20 گرم آب بریزید، بجوشانید، با درب بپوشانید، روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از 10 دقیقه، پیاز، نمک، فلفل را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید. ادویه ها برای غذاهای گرجی عالی هستند. روی آن را بپوشانید، 10 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید. پس از پنج دقیقه، کره ذوب شده را بگذارید، جرم حاصل را هم بزنید. در حالی که ظرف شما در حال خورش است، 3 عدد گوجه فرنگی را خرد کرده، بجوشانید تا نرم شود. چند عدد تخم مرغ بردارید، با همزن یا چنگال ساده بزنید. مخلوط تخم مرغ را روی مارچوبه و سبزیجات بریزید و مدام هم بزنید. پوشاندن، آماده باش.

ترشی لوبیا.

320 گرم لوبیا چیتی را پوست بگیرید، نوک خشک و زرد شده را جدا کنید، بشویید، بدون نمک بجوشانید. سیر را پوست بگیرید، خرد کنید. شوید را بشویید، روی یک حوله آشپزخانه خشک کنید، به قطعات کوچک خرد کنید. شوید و سیر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید. نمک را در آب حل کنید، لوبیاها را همراه با سبزی ها بریزید. در دمای اتاق بگذارید، آب نمک را تخلیه کنید، در شیشه ها، چوب پنبه بچینید.

آیا می خواهید حالت ذهنی خود را عادی کنید و شاد باشید؟ لوبیا بخور تعجب نکنید - لوبیا واقعاً به همان اندازه که در نگاه اول به نظر می رسد ساده نیست. این همه چیز لازم برای ظرفیت کاری عادی و زندگی انسان را دارد: مقدار زیادی نشاسته، کربوهیدرات ها و مجموعه عظیمی از ویتامین ها. جای تعجب نیست که یکی از 10 محصول مفید است. بنابراین بسیار مهم است که چنین محصولی در تمام طول سال روی میز شما باشد. از لوبیا می توان برای تهیه انواع غذاهای مغذی استفاده کرد. لوبیا هم تازه و هم بعد از عملیات حرارتی به سالاد اضافه می شود، سوپ ها، مخلفات، تنقلات با آن درست می شود و البته لوبیا برای زمستان نگهداری می شود.

همانطور که می دانید هم غلات و هم مارچوبه (لوبیا سبز) قابل نگهداری است. و آنچه بسیار مهم است، در فرآیند کنسرو کردن، تمام خواص مفید آن در حبوبات حفظ می شود. نگهداری از کدام لوبیا - سفید یا قرمز - برای هر کدبانوی سلیقه ای است، اما باید به ظاهر توجه زیادی داشت. دانه های لوبیا باید سطحی صاف، براق و بدون آسیب خارجی داشته باشند. اگر انتخاب شما روی لوبیا سبز بود، برای نگهداری، غلاف های کوچک (حدود 9 سانتی متر)، متراکم و آبدار، همانطور که می گویند، از مرحله بلوغ شیر، با سطح دست نخورده، بدون لکه و الیاف درشت، با میوه هایی انتخاب کنید که روی غلاف سطحی برآمدگی ایجاد نکنید. غلاف ها باید به راحتی با یک کرانچ مشخص بشکنند. چنین محصولی برای قطعه کار شما مناسب است. غلاف ها را می توان به طور کامل حفظ کرد یا به قطعات تقسیم کرد. با انتخاب دقیق محصول لازم برای حفاظت، می توانید با خیال راحت به خود فرآیند ادامه دهید. راه های زیادی برای نگهداری لوبیا وجود دارد. ما در مورد دستور العمل های بسیار ساده و معنی دار برای کنسرو لوبیا برای زمستان صحبت خواهیم کرد که با آنها می توانید خانواده و دوستان خود را هم در یک روز هفته و هم در میز جشن خوشحال کنید.

کنسرو لوبیا در آب خود برای زمستان

عناصر:
1 کیلوگرم لوبیا قرمز یا سفید
500 گرم پیاز،
500 گرم هویج
250 گرم روغن نباتی،
3 قاشق غذاخوری 9 درصد سرکه،
نمک، میخک، نخود فلفل دلمه ای - به مزه.

آشپزی:
لوبیاها را یک شب خیس کنید و در این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید. سپس لوبیاها را به خوبی زیر آب جاری بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. هضم نکن! پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را به صورت ورقه ای برش دهید، سپس به نصف برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، پیاز و هویج را در آن فرو کنید، بعد از جوش آمدن روی حرارت ملایم، 20 دقیقه بجوشانید، سپس لوبیاها را اضافه کنید، بگذارید 5-10 دقیقه دیگر بجوشد، سرکه، نمک، میخک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و بجوشانید. 2-3 دقیقه دیگر سپس توده را در شیشه های تمیز پخش کنید، به مدت 20 دقیقه استریل کنید و رول کنید. شیشه ها را زیر و رو کنید و بپیچید.

لوبیا ترشی شده برای زمستان "طبیعی"

مواد لازم برای 1 لیتر آب:
40 گرم نمک
شکر 40 گرم
1 قاشق چایخوری 70 درصد سرکه،
میخک، دانه فلفل سیاه، سایر ادویه ها - به مزه.

آشپزی:
لوبیاها را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. حبوبات باید به خوبی با آب پوشانده شوند، زیرا مقداری از آن تبخیر می شود و مقداری در حبوبات خیس می شود. نمک، شکر، ادویه جات را اضافه کنید، تابه را روی آتش بگذارید و 1.5 ساعت بپزید تا نرم شود. چند دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را اضافه کنید. لوبیاهای تمام شده را در شیشه های استریل بچینید، گرد کنید، بپیچید و بگذارید خنک شوند.

کنسرو لوبیا در سس گوجه فرنگی

عناصر:
1 کیلوگرم لوبیا (هر گونه ای)
3 کیلوگرم گوجه فرنگی،
3 قاشق چایخوری نمک،
2 قاشق چایخوری صحرا،
نصف غلاف فلفل تند،
10 نخود فلفل دلمه ای،
چند برگ بو

آشپزی:
لوبیاها را به مدت 4 ساعت خیس کنید و کاملاً بشویید. وقتی خیس شد آن را در قابلمه بریزید و 4 لیتر آب بریزید و با حرارت ملایم بپزید و 1.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و 2 قاشق چایخوری صحرا فراموش نکنید که هر از گاهی آن را هم بزنید. بعد از 30 دقیقه لوبیاها را در آبکش آبکش کرده و شروع به درست کردن پوره گوجه فرنگی کنید. ابتدا گوجه ها را با ریختن آب جوش روی آنها پوست بگیرید و سپس از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. پوره سیب زمینی و لوبیاهای آماده را در قابلمه ای بریزید، نمک باقی مانده، فلفل دلمه ای خرد شده و فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید. توده را روی حرارت کم به مدت 20-30 دقیقه بپزید، کمی با درب بپوشانید و هر از گاهی هم بزنید. چند دقیقه قبل از پخت، برگ بو را اضافه کنید. محصول نهایی را در شیشه های استریل شده بچینید، رول کنید، وارونه کنید و بپیچید. همانطور که می گویند برای طعم و رنگ رفیقی وجود ندارد، اما لوبیا سفید در سس گوجه فرنگی زیباتر به نظر می رسد.

کنسرو لوبیا سفید با شوید و جعفری

عناصر:
1 کیلوگرم لوبیا،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
3 دسته جعفری
3 دسته شوید
نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:
لوبیاها را به مدت 5 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس در یک آبکش بریزید، آبکشی کنید و کمی خشک کنید. آب نمک را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و لوبیاها را در آن فرو کنید. باید بپزد تا نیم پز شود. گوجه فرنگی رسیده، نمک، فلفل را رنده کنید، با سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید، بگذارید بجوشد و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد. لوبیاهای پخته شده را تا نیمه پخته شده در شیشه های استریل بدون گزارش 3-4 سانتی متری روی آن بچینید و روی توده گوجه فرنگی در حال جوش بریزید. با درب بپوشانید و به مدت 80 دقیقه استریل کنید. سپس شیشه ها را گرد کنید، زیر و رو کنید و بپیچید تا کاملا خنک شوند.

کنسرو لوبیا قرمز با سبزیجات

عناصر:
6 پشته لوبیا،
3 کیلوگرم گوجه فرنگی،
2 کیلوگرم هویج
2 کیلوگرم پیاز،
2 دسته شوید،
1 غلاف فلفل تند،
500 میلی لیتر روغن نباتی،
2.5 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق غذاخوری 9% اسانس سرکه.

آشپزی:
لوبیاها را یک شب خیس کنید، سپس به مدت 1 ساعت بجوشانید تا نرم شوند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و سرخ می کنیم، هویج ها را به صورت نواری خرد می کنیم یا برای سالاد کره ای روی رنده درشت رنده می کنیم و همچنین سرخ می کنیم. سبزی ها را ریز خرد کرده و فلفل تند را از چرخ گوشت رد کنید. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید، با پیاز و هویج سرخ شده ترکیب کنید و در قابلمه ای به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس لوبیاها و سایر مواد را به مایه اضافه کنید و 30 دقیقه تفت دهید. پس از سپری شدن زمان، لوبیاهای داغ آماده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، درب ها را بپیچید و خوب بپیچید تا خنک شوند.

لوبیا سبز ترشی شده

عناصر:
1 کیلوگرم لوبیا مارچوبه.
برای ماریناد (برای 1 لیتر آب):
1 قاشق غذاخوری نمک،
100 گرم شکر
70 میلی لیتر سرکه 6 درصد.

آشپزی:
غلاف ها را تکه تکه کنید و چند دقیقه در آب جوش بریزید، در شیشه های نیم لیتری قرار دهید و روی ماریناد تهیه شده از آب، نمک، شکر و سرکه بریزید. کوزه ها را به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید، گرد کنید، وارونه کنید و بگذارید خنک شوند.

لوبیا سبز رشته ای "رازهای کشور"

مواد لازم برای یک ظرف 1 لیتری:
600 گرم لوبیا سبز،
2 گرم ترب
شوید 50 گرم،
2 گرم جعفری،
3 گرم دارچین
2 عدد میخک
5 دانه فلفل سیاه.
برای ماریناد (برای 1 لیتر آب):
25 گرم نمک
20 گرم شکر
15 میلی لیتر سرکه 70 درصد.

آشپزی:
غلاف ها را به قطعات کوچک 3 سانتی متری برش دهید، 2 تا 3 دقیقه سفید کنید و در شیشه های مخلوط شده با ادویه جات قرار دهید. ماریناد را آماده کنید: آب را در یک قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس آن را با پارچه صاف کرده و سرکه را اضافه کنید. شیشه های پر شده را با ماریناد پر کنید و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 5 دقیقه، 1 لیتر - 8 دقیقه، 3 لیتر - 15 دقیقه. فوراً بپیچید و بپیچید.

لوبیا مارچوبه با فلفل دلمه ای "مورد علاقه"

عناصر:
2 کیلوگرم لوبیا مارچوبه،
250 گرم فلفل دلمه ای،
2 دسته جعفری
70 گرم سیر.
برای ماریناد:
700 میلی لیتر آب
150 میلی لیتر روغن نباتی،
70 گرم نمک
100 گرم شکر
1 پشته سرکه 6 درصد

آشپزی:
ماریناد را آماده کرده، سیر ساییده شده، فلفل خرد شده، سبزی های ریز خرد شده را در آن بجوشانید، مخلوط کنید و دوباره بجوشانید. غلاف های لوبیا رگه دار را اگر بزرگ هستند تکه تکه کنید، اگر نه آن را کامل بگذارید و در ماریناد فرو کنید. کمی هم بزنید تا بجوشد. به مدت 35 دقیقه بجوشانید تا لوبیاها به ته بروند و در ماریناد پوشانده شوند. محصول نهایی را در بانک ها بچینید و رول کنید.

لوبیا سبز "با دانه فلفل"

عناصر:
1 کیلوگرم لوبیا سبز،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
250 گرم سیر
3 غلاف فلفل تند،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:
رگه های لوبیاها را جدا کرده و در آب جوش به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید و سپس در آبکش بریزید و خشک کنید. سیر و فلفل تند را از چرخ گوشت عبور دهید و نمک - 50 گرم نمک به ازای هر 1 کیلوگرم مخلوط تند. در انتهای یک شیشه استریل شده، مخلوط سیر، گوجه فرنگی تازه خرد شده و لوبیا را لایه لایه کنید. لایه ها را تکرار کنید. با یک حوله تمیز بپوشانید و ظلم را روی آن قرار دهید. پس از یک هفته، جرم را در کوزه ها پخش کنید، شیشه های لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید، بپیچید و بپیچید تا خنک شود.

لوبیا چیتی "Piquant"

عناصر:
500 گرم لوبیا سبز.
برای ماریناد:
100 میلی لیتر آب
4 قاشق غذاخوری 9 درصد سرکه،
1 قاشق چایخوری صحرا،
2 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری خردل با دانه،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آشپزی:
برای تهیه ماریناد، سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید. نمک، شکر، خردل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در سرکه، آب، روغن نباتی بریزید و دوباره مخلوط کنید. لوبیاها را بجوشانید تا پخته شوند، خنک شوند. لوبیاها را در یک ظرف نیم لیتری بسته بندی کنید و روی ماریناد بریزید. شیشه را به مدت 15 تا 20 دقیقه استریل کنید و بپیچید.

سالاد لوبیا مارچوبه با بادمجان "خاطرات تابستان"

عناصر:
1.2 کیلوگرم لوبیا مارچوبه،
گوجه فرنگی چرخ کرده 3 لیتر
500 گرم بادمجان،
600 گرم فلفل دلمه ای،
پشته 1.5. روغن سبزیجات،
پشته 1.5. صحرا،
3 هنر ل نمک،
1.5 قاشق غذاخوری 9 درصد سرکه.

آشپزی:
روغن نباتی و سرکه را در پوره گوجه فرنگی بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید، 15 دقیقه بجوشانید. سپس لوبیاها را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. بادمجان را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید و دوباره به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس فلفل را پهن کرده و به نوارهای متوسط برش دهید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان پخت، سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید، رول کنید، وارونه کنید و بپیچید.

میان وعده لوبیا سبز و چغندر "من بیشتر می خواهم"

عناصر:
700 گرم لوبیا سبز،
500 گرم چغندر،
250 گرم فلفل دلمه ای،
250 گرم پیاز
500 گرم گوجه فرنگی،
1 پشته روغن سبزیجات،
سیر 70 گرم
1 دسته جعفری
½ پشته سرکه 6 درصد
فلفل تند و ادویه جات - اختیاری.

آشپزی:
چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید، لوبیاها را به مکعب های کوچک برش دهید، پیاز، فلفل و سبزی را ریز خرد کنید. روغن نباتی را در قابلمه ای بریزید، پیاز را در آن فرو کنید و 10-15 دقیقه تفت دهید، سپس پوره گوجه فرنگی، سرکه، نمک، شکر، فلفل دلمه ای، جعفری، سیر را در آن بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، آن را گرم کنید، چغندرها و لوبیاها را بریزید و به مدت یک ساعت روی حرارت متوسط در ظرف در بسته بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. میان وعده تمام شده را در شیشه های استریل شده بچینید و رول کنید.

سالاد با لوبیا سبز "کلیدوسکوپ پاییزی"

عناصر:
250 گرم لوبیا سبز،
تره فرنگی 250 گرم
250 گرم گل کلم،
کدو سبز 250 گرم
250 گرم هویج
500 گرم گوجه فرنگی رسیده،
500 گرم فلفل دلمه ای.
برای پر کردن:
1 لیتر آب
1 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق چایخوری اسید سیتریک،
دانه های شوید، سیر - به مزه.

آشپزی:
لوبیاها را به قطعات کوچک خرد کنید و 1 تا 2 دقیقه سفید کنید. تره فرنگی را نیز به قطعات کوچک برش دهید، گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید. کدو سبز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. تره فرنگی پخته شده، گل کلم، مکعب کدو سبز و هویج را به مدت ۲ دقیقه سفید کنید. گوجه فرنگی و فلفل، پوست کنده از دانه ها را در آب جوش فرو کنید و برش دهید: گوجه فرنگی - دایره های نازک، فلفل - حلقه ها. همه سبزیجات را مخلوط کرده و در شیشه های لیتری استریل بچینید. مواد پر را آماده کنید: نمک، شکر، اسید سیتریک، ادویه ها را در آب بریزید و بجوشانید. سبزیجات را با مواد پر شده در شیشه ها بریزید، سیر ریز خرد شده را به هر یک از آنها اضافه کنید. شیشه ها را به مدت 25 دقیقه استریل کنید و درب ببندید.

لوبیا برداشت شده"ساده اما با سلیقه."برای لوبیا سبز، دم را از دو طرف ببرید و غلاف ها را در شیشه های لیتری قرار دهید. در هر شیشه لیتری 1 قاشق غذاخوری بریزید. نمک بزنید و غلاف ها را ⅓ پر از آب کنید، درب ها را ببندید و از لحظه جوش به مدت 3 ساعت استریل کنید. بپیچید، ورق بزنید.

البته، کنسرو کردن لوبیا مستلزم صرف زمان و تلاش است، اما به هر حال، هر شیشه لوبیا که در فصل زمستان باز می شود، یک روحیه عالی برای کل خانواده است!

موفق باشید در آماده سازی

لاریسا شوفتایکینا

لوبیا به عنوان یک ماده در طیف گسترده ای از غذاها استفاده می شود، اما می توان آن ها را به تنهایی به عنوان پیش غذا نیز کنسرو کرد. یکی از خوشمزه ترین لوبیاها در گوجه فرنگی برای زمستان است. می توان آن را طبق دستور العمل های مختلف تهیه کرد.

یکی از خوشمزه ترین میان وعده ها لوبیا در گوجه فرنگی برای زمستان است.

کنسرو کردن لوبیا طبق دستور العمل کلاسیک به تعداد زیادی مواد نیاز ندارد. یک غذای خوشمزه را می توان تنها با 6 محصول تهیه کرد:

650 میلی لیتر آب؛
فلفل سیاه (زمین شده)؛
نصف قاشق غذاخوری نمک؛
یک قاشق غذاخوری کامل شکر؛
225 گرم رب گوجه فرنگی؛
800 گرم لوبیا سفید.

کنسرو کردن لوبیا طبق دستور العمل کلاسیک به تعداد زیادی مواد نیاز ندارد

نحوه عملکرد کنسرو کردن:

لوبیاها شسته می شوند، به مدت 10 ساعت خیس می شوند (در این مدت باید 3 بار مایع را تغییر دهید)، و سپس از طریق آبکش صاف می کنند، شسته و می پزند تا نیم پز شود.
در ظرفی جداگانه آب را با رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و شکر مخلوط می کنیم.
سس با لوبیا مخلوط می شود، به اجاق گاز فرستاده می شود و به جوش می آید. بعد، حدود 2 ساعت روی آتش آرام، باید حبوبات را خورش دهید.
میان وعده آماده شده در کوزه های استریل شده قرار می گیرد، با چوب پنبه ای برای نگهداری بسته می شود، برگردانده می شود، عایق می شود و به مدت 2 روز باقی می ماند.

Seaming در عرض 2 هفته کاملاً آماده استفاده خواهد بود. در این مدت، لوبیاها طعم گوجه فرنگی را جذب می کنند و بافتی نرم و لطیف به دست می آورند.

سالاد با لوبیا برای زمستان (ویدئو)

با سبزیجات برای زمستان

لوبیاها به خوبی با سبزیجات مختلف سازگاری دارند، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار مواد اضافی را به این آماده سازی اضافه می کنند، به عنوان مثال، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و کدو سبز. همچنین، نگهداری می تواند در استفاده از ماده اصلی متفاوت باشد: به عنوان مثال، لوبیا می تواند هم معمولی و هم مارچوبه باشد.

جاهای خالی هویج برای زمستان: دستور العمل های مقرون به صرفه برای هر سلیقه

لوبیا سبز با هویج

هویج به لوبیاها بافتی ترد می بخشد و آنها را به خودی خود یک میان وعده عالی و همچنین ماده ای برای پخت و پز می کند.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

2 کیلو لوبیا مارچوبه؛
1 کیلو پیاز؛
1 کیلو هویج؛
1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
200 گرم رب گوجه فرنگی؛
چند ادویه مورد علاقه؛
1 قاشق غذاخوری شکر؛
1 دسته جعفری.

هویج به آماده سازی لوبیا ساختاری ترد می دهد

نحوه پختن:

غلاف ها مرتب می شوند، شسته می شوند، به نوارها بریده می شوند.
1 لیوان آب در ماهیتابه ریخته می شود، مایع روی آتش قرار می گیرد، به جوش می آید.
سپس لوبیاها را در آب جوش می ریزند.
هویج، شسته شده، پوست کنده، رنده شده برای سالاد کره ای.
پیاز پوست کنده می شود، به نصف حلقه ها بریده می شود.
سبزیجات آماده را داخل غلاف ها ریخته و با سس، رب گوجه فرنگی و ادویه چاشنی می کنند.
همه چیز مخلوط می شود، 10 دقیقه دیگر خورش می شود، شیرین می شود، با سبزیجات خرد شده مخلوط می شود، 2 دقیقه دیگر پخته می شود.
سالاد در کوزه های استریل ریخته می شود، چوب پنبه می شود، روی درب قرار می گیرد و عایق بندی می شود.

اگر می‌خواهید میان‌وعده‌ای تند تری داشته باشید، حلقه‌های پیاز را نباید آب پز کنید، بلکه باید آن را با آب جوش بجوشانید.

سبک خانقاهی خانگی

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه برای میان وعده لوبیا در گوجه فرنگی، سبک رهبانی است.

برای این شما نیاز دارید:

2 فنجان لوبیا؛
500 گرم هویج؛
3 غلاف پاپریکا؛
4 لامپ؛
1 سر سیر؛
6 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
800 گرم ذرت منجمد؛
3 شاخه جعفری؛
3 شاخه گشنیز؛
0.5 فنجان شکر؛
0.5 فنجان سرکه؛
3 قاشق غذاخوری نمک؛
1 قاشق دسر فلفل سیاه آسیاب شده؛
1 لیوان روغن.

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه لوبیا به سبک گوجه فرنگی - صومعه

کنسرو لوبیا با استفاده از تکنولوژی زیر ساخته می شود:

لوبیاها را یک شب خیس کرده، در آبکش تکیه داده و به مدت 40 دقیقه می جوشانند.
ذرت یخ زدایی شده است.
هویج برای سالادهای کره ای شسته، پوست کنده و رنده می شود.
فلفل ها شسته می شوند، پوست گرفته می شوند، به نوارها بریده می شوند.
پیاز از پوسته آزاد می شود، به حلقه های نیمه بریده می شود.
سبزی ها شسته می شوند، خشک می شوند، با چاقو خرد می شوند.
رب گوجه فرنگی، حلقه های پیاز، حبه های سیر پوست کنده، فلفل سیاه در مخلوط کن خرد می شوند.
لوبیاهای پخته شده به یک تابه تمیز منتقل می شوند، با روغن، سرکه ریخته می شوند، با نمک و شکر پاشیده می شوند.
توده به جوش آمده، با سس گوجه فرنگی و پاپریکا مخلوط می شود. مخلوط را به مدت 5 دقیقه دیگر هم زده و خورش می دهیم.
ذرت، هویج به قطعه کار منتقل می شود، همه چیز به جوش می آید و از روی حرارت برداشته می شود.
پیش غذای داغ در شیشه های استریل گذاشته می شود.
در مرحله بعد، ظروف باید با یک کلید نگهدارنده بسته شوند.

لوبیا ترشی در شیشه ها سرد می شود - وارونه و در یک حوله گرم پیچیده می شود. این پیش غذا به خوبی با غذاهای جانبی گوشت و غلات سازگار است.

سالاد تند ایتالیایی

لوبیا به سبک ایتالیایی در سس گوجه فرنگی، که در خانه تهیه می شود، طعم تند و تند دارد.

طرز تهیه آب گوجه فرنگی در خانه

برای تهیه آن نیاز دارید:

500 گرم لوبیا قرمز؛
400 گرم رب گوجه فرنگی؛
1 پیاز بزرگ؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
5 حبه سیر؛
3 شاخه ریحان؛
مقداری روغن زیتون

لوبیا به سبک ایتالیایی در سس گوجه فرنگی، که در خانه تهیه می شود، طعم تند و تند دارد

طرز تهیه لوبیا با سبزیجات به زبان ایتالیایی:

لوبیاها شسته می شوند، حرکت می کنند، به مدت 4 ساعت خیس می شوند.
لوبیاها را در آبکش تکیه داده و با 3 لیتر آب ریخته و با نمک مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت می جوشانند.
پیاز پوست کنده می شود، به نوارهای کوچک بریده می شود.
سیر پوست کنده می شود و از طریق پرس حمل می شود.
پیاز و سیر به مدت 4 دقیقه در روغن زیتون سرخ می شوند.
لوبیا با رب گوجه فرنگی، ریحان، توده پیاز و سیر مخلوط می شود. این مخلوط به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط قرار می گیرد.
بیلت داغ به ظروف استریل شده و مهر و موم شده منتقل می شود. برای حفظ طراوت قطعه کار تا زمانی که ممکن است، باید آن را پاستوریزه کنید: برای این، یک شیشه داغ را باید در یک پتوی گرم پیچیده و به مدت 2 روز در این حالت بگذارید.

بهتر است از چنین مواد خالی به عنوان یک ماده برای سالاد یا یک ظرف جانبی برای دوره دوم گوشت استفاده کنید.

می توانید لوبیا را در گوجه فرنگی با انواع سبزیجات درست کنید. معمولا پیاز، هویج، فلفل را اضافه می کنند، همه اینها را تفت می دهند، سپس خورش می دهند. در اینجا ساده ترین دستور غذا از لوبیا، ادویه جات و گوجه فرنگی است، هیچ چیز دیگری در شیشه ها قرار داده نمی شود. این آماده سازی یک میان وعده عالی مستقل و همچنین یک ماده فوق العاده برای گل گاوزبان است. من فقط گوجه فرنگی پیچ خورده دارم، می خواستم سس غلیظ درست کنم، اما شما می توانید هر طور که دوست دارید از آب خالص استفاده کنید. حبوبات را از روز قبل با آب بریزید، بعد از 8 تا 12 ساعت بجوشانید تا نرم شوند، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. لوبیا باید دست نخورده بماند. در این دستور، نوع قرمز، می توانید لوبیا سفید را بگیرید، لطیف تر است.