در سنت های شیرینی پزی آمریکایی، مرسوم است که از کیک های بیسکویت غلیظ آغشته به خامه کره برای کیک ها استفاده شود. برای دندان شیرین ما، این کاملا غیر قابل قبول است، بنابراین ما اغلب از اشباع برای کیک استفاده می کنیم، که به دسر آبدار و لطافت می بخشد.

انصافاً باید توجه داشت که همه انواع بیسکویت نیازی به آغشته شدن ندارند. "مخمل قرمز"، "مرغ مگس خوار"، "بیسکویت شیفون"، "دارک لری" کاملا مرطوب هستند، اما شما نمی توانید یک کیک خوشمزه از یک بیسکویت کلاسیک بدون رطوبت درست کنید.

بنابراین، نوع شکر آغشته محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین است. تهیه آن آسان است و ترکیب شربت فقط شامل آب، شکر و الکل (کنیاک، رام، پورت یا مشروب) است.

از آنجایی که کیک هایی با قطرهای مختلف و در نتیجه وزن ها به مقادیر متفاوتی از مایع خیساندن نیاز دارند، استفاده از نسبت ها در هر 100 گرم شربت شکر تمام شده راحت است که در آن یک قاشق غذاخوری به عنوان معیار وزن و حجم عمل می کند.

بنابراین، برای مقدار مشخص شده اشباع شکر، شما نیاز دارید:

• 3 قاشق غذاخوری آب؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• ½ قاشق چایخوری براندی.

مراحل پخت:

1. شکر و آب را در قابلمه ای با کف سنگین بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد. به طوری که شربت به دست آمده نباید آغشته شود، تداخل داشته باشد، باید مطمئن شوید که کریستال های شکر روی دیواره ها قرار نمی گیرند.
2. محلول جوشانده شده را می توان بلافاصله از اجاق گاز خارج کرد یا می توانید اجازه دهید چند دقیقه غرغره کند، کمی خنک شود و الکل اضافه کنید.

با انواع توت ها و کنیاک

شربت اشباع کیک را می توان با افزودن یک ترکیب توت تهیه کرد. بسته به پایه انتخاب شده، دسر تمام شده طعم منحصر به فرد خود را خواهد داشت. پس طعم گیلاس با بیسکویت شکلاتی همخوانی دارد.

برای تهیه آغشته به گیلاس با کنیاک باید موارد زیر را تهیه کنید:

• 75 گرم گیلاس تازه بدون هسته؛
• 220 میلی لیتر آب؛
• شکر 55 گرم؛
• براندی 30 میلی لیتر.

پیش رفتن:

1. توت های شسته شده را بدون دنبه و دانه در قابلمه بریزید و با آب بریزید و بگذارید بجوشد. تمام دو یا سه دقیقه را بجوشانید و بگذارید در دمای اتاق تا 30 تا 35 درجه خنک شود.
2. تمام توت ها را از آبگوشت گرم بگیرید (اگر کوچک هستند، می توانید به سادگی از صافی عبور دهید)، شکر را اضافه کنید، کنیاک را بریزید و هم بزنید. به محض حل شدن آخرین کریستال شیرین، آغشته سازی آماده است.

با طعم کارامل از شیر تغلیظ شده

شیر تغلیظ شده آب پز طعم کاراملی دلپذیری دارد، اما به شکل خالص آن برای خیس کردن کیک کارایی ندارد، زیرا این محصول بیش از حد غلیظ است.

بنابراین، باید کمی با شیر به نسبت زیر رقیق شود:

• 150 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 150 گرم شیر؛
• 15 میلی لیتر براندی.

روش پخت و پز:

1. ظرف نسوز را با شیر روی آتش بگذارید و کمی گرم کنید و سپس شیر غلیظ جوشیده را بگذارید و خوب هم بزنید تا کاملا آب شود.
2. پس از آن، اشباع شیر-کارامل را خنک کنید و با کنیاک مخلوط کنید. نتیجه یک محلول قهوه ای رنگ با طعم ترش دلپذیر است.

اشباع قهوه برای کیک با شیر

دوستداران قهوه عاشق بیسکویت های آبدار خیس شده در محلول قهوه شیرین با شیر هستند. عطر و بوی خاص آن کاملاً مزه کیک های شکلاتی را تکمیل می کند و آن را تغییر می دهد.

برای تهیه چنین اشباع، شما نیاز دارید:

• 36 گرم قهوه آسیاب شده طبیعی؛
• 180 گرم شکر گرانول؛
• 125 میلی لیتر آب؛
• 125 ماه شیر؛
• 15-20 میلی لیتر کنیاک یا لیکور قهوه.

دنباله اقدامات:

1. شیر را با شکر ترکیب کنید و روی آتش بگذارید تا دانه های شیرین ماسه کاملا حل شوند.
2. در مقدار مشخص شده در میلی لیتر آب، قهوه دم کنید. پس از جوشاندن، ترک را با یک نوشیدنی معطر به مدت 15 - 20 دقیقه کنار می گذاریم تا دم بکشد.
3. قهوه تمام شده را صاف کرده، با شیر شیرین و مشروب مخلوط کنید.

آشپزی با آبلیمو

لیمو اشباع برای بیسکویت کلاسیک، وانیلی یا ملکه ویکتوریا مناسب است. در فصل گرما حتما باید کمی الکل به آن اضافه کنید که به عنوان نگهدارنده عمل کرده و به تازگی دسر برای مدت طولانی تری کمک می کند.

اگر این نگرانی وجود دارد که مخلوط خیساندن کیک بیش از حد اسیدی باشد، می توانید از سایر مرکبات (به عنوان مثال، پرتقال یا لیموترش) استفاده کنید.

نسبت محصولات در ترکیب شربت:

• 250 میلی لیتر آب؛
• 90 گرم شکر؛
• ½ لیمو (آب و پوست)
• براندی 30 میلی لیتر.

طرز تهیه شربت شکر برای خیساندن کیک آبلیمو:

1. در یک قابلمه یا قابلمه کوچک، آب و شکر را با هم مخلوط کنید. محلول شیرین را روی آتش بفرستید و بجوشانید.
2. در حالی که شربت در حال جوشیدن است، پوست لیمو را نازک کنید و آب آن را بگیرید. شکر و آب باید 4 تا 5 دقیقه بجوشد، سپس باید قابلمه را از اجاق گاز بردارید، آب و پوست را به محتویات آن اضافه کنید، ترکیب را با درب بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود.
3. اشباع سرد شده را صاف کنید، کنیاک را اضافه کنید، مخلوط کنید و برای هدف مورد نظر استفاده کنید.

نه تنها آغشته شدن کیک ها باید خنک شود، بلکه خود آنها نباید داغ باشند. خوب است که آنها معمولاً حداقل چند ساعت در یخچال پیچیده شده در فیلم غذا استراحت کنند.

بر اساس عسل

می توانید شکر معمولی را در ترکیب اشباع با عسل جایگزین کنید. نه تنها خبره های این محصول زنبورداری می دانند که یکی از انواع آن (گل، گندم سیاه، گیاهان، اقاقیا) می تواند به طور قابل توجهی از نظر طعم متفاوت باشد و طعم پخت را منحصر به فرد کند.

برای اینکه چنین شربتی خیلی حالت دهنده نداشته باشد، توصیه می شود کمی آب پرتقال یا لیمو به آن اضافه کنید که شیرینی بیش از حد را متعادل می کند.

یک وعده از این محلول حاوی:

• 150 میلی لیتر آب؛
• 40 تا 50 گرم عسل؛
• ½ پرتقال؛
• براندی 30 میلی لیتر.

آشپزی:

1. آب نصف مرکبات را به هر طریق ممکن بگیرید. آن را با آب ترکیب کنید و بگذارید بجوشد و سپس اجازه دهید تا دمای زیر 60 درجه خنک شود. فقط تحت چنین رژیم دمایی تمام مواد مفیدی که عسل سرشار از آن است حفظ می شود.
2. عسل و کنیاک را به پایه کمی خنک شده اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و می توانید شروع به آغشته کردن بیسکویت کنید.

اشباع عسل مکمل مناسبی برای کیک های سبک با خامه ترش خواهد بود.

اشباع شیر برای کیک

خیساندن شیر محبوب را می توان به دو روش مختلف تهیه کرد: شیر کامل گاو و شکر، یا آب و شیر تغلیظ شده. کدام یک را انتخاب کنید، فقط ترجیحات سلیقه ای خود آنها می توانند پیشنهاد دهند و در زیر نسبت ها و الگوریتم تهیه هر یک از انواع ارائه می شود.

برای اولین نسخه از شربت شما نیاز دارید:

• 200 میلی لیتر شیر با هر محتوای چربی؛
• 60 گرم شکر گرانول.

آشپزی:

1. شیر را با شکر ترکیب کرده و حدود دو دقیقه بجوشانید.
2. سپس مخلوط شیر شیرین را تا دمای اتاق خنک کنید و آماده است.

ترکیبات اشباع شیر بر روی شیر تغلیظ شده شامل:

• 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
• 225 میلی لیتر آب؛
• وانیل به مزه

تکنولوژی پخت و پز:

1. آب را روی اجاق به جوش بیاورید، مایع باید به طور فعال غر بزند.
2. شیر تغلیظ شده را در ظرفی با حجم مناسب بریزید و با دم کرده تند بریزید و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. کیک ها را می توان با شربت خنک شده خیس کرد.

httpv://www.youtube.com/watch?v=—ZH06kSpHY

شربت شکلات برای خیس کردن کیک

چنین اشباع کیک رویای یک شکلات واقعی است. این نه تنها بیسکویت را آبدار می کند، بلکه طعم شکلاتی آن را نیز بسیار افزایش می دهد.

این شربت از:

• 120 میلی لیتر آب؛
• 30 میلی لیتر کنیاک یا الکل دیگر؛
• شکر 150 گرم (بهتر است قهوه ای مصرف شود)؛
• 35 گرم پودر کاکائو؛
• 1 - 2 گرم وانیلین؛
• 3 گرم نمک.

طرز تهیه اشباع شکلاتی:

1. پودر کاکائو را در یک قابلمه بریزید. سپس به آرامی در آب بریزید، هم بزنید تا گلوله نباشد. سپس با هم زدن مداوم، مخلوط را حرارت دهید تا مواد کاملا ذوب شوند.
2. بعد از آن شکر را اضافه کرده، هم بزنید، نمک و وانیلین را اضافه کنید.
3. شربت را بعد از جوشیدن حدود سه دقیقه بجوشانید.
4. مانند سایر شربت ها، اشباع شکلاتی پس از سرد شدن استفاده می شود.

برای آبدار بودن کیک تمام شده، روش استفاده از آغشته اهمیت زیادی دارد. برای اینکه کیک ها به طور یکنواخت با شربت آغشته شوند، نیازی به استفاده از قاشق نیست، بهترین نتیجه در صورت استفاده از برس آشپزی یا تفنگ اسپری حاصل می شود.

بیسکویت درست کردن آن در خانه آسان است، اما تلقیح طعم آن حتی ظریف تر خواهد بود. همه طعم کیک "خیس" را دوست ندارند، اما اگر از طرفداران کیک های لطیف و خیس شده هستید، این مجموعه از دستور العمل ها مفید خواهد بود.

دو عامل موفقیت برای یک کیک اسفنجی اشباع خوشمزه

• نسبت مواد تشکیل دهنده

در واقع، آماده سازی اشباع آسان و ساده است - کل روش بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. اما اشتباه کردن در این مورد نیز آسان است. یک نکته مهم - نسبت شکر و مایعات . اشتباهات گران هستند - یک کیک ظریف می تواند فورا به یک توده چسبناک تبدیل شود که در سراسر بشقاب پخش می شود. بنابراین، ما قویاً توصیه می کنیم که به نسبت محصولات در همه دستور العمل ها توجه کنید. آنها تصادفی نیستند!

• مقدار اشباع مورد نیاز برای یک کیک

دومین نکته مهم این است که برای خوشبختی کامل چقدر اشباع لازم است. آن ها اگر زیاده روی کنید طعم لطیف از بین می رود و شکست خواهید خورد.

دوباره، یک فرمول جهانی، فرض کنید، وجود دارد - 1: 0.7: 1.2 (بیسکویت: شربت اشباع: خامه)

این به وزن محصول اشاره دارد. آن ها اگر وزن کیک 800 گرم باشد، آغشته سازی 500 - 550 گرم (تقریبا) خواهد بود.

اشباع معطر برای بیسکویت - با کنیاک

محصولات مورد نیاز:

• شکر - 5 قاشق غذاخوری
• لیکور - 7 قاشق غذاخوری
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 5 قاشق غذاخوری

آشپزی:

1. شکر را در ظرفی بریزید
2. با آب پر کنید
3. در حین هم زدن، شربت را به جوش بیاورید.
4. خنک کنید، لیکور و کنیاک را اضافه کنید

اشباع از مربا

شما نیاز خواهید داشت:

• ودکا 50 گرم
• مربا، مربا ۲ میز. قاشق ها
• آب 250 میلی لیتر

آماده سازی بسیار ساده است:

1. مخلوط کردن آب و مربا
2. 2-3 دقیقه روی آتش بگذارید،
3. آرام شدن
4. ودکا را اضافه کنید

شربت برای بیسکویت با Cahors

محصولات مورد نیاز:

• شکر - 250 گرم
• آب - 250 میلی لیتر
• Cahors - 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• وانیلین

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. آب را در یک قابلمه بجوشانید
2. شکر را اضافه کنید
3. هم بزنید تا کاملا حل شود
4. شربت را به جوش آورید، وانیلین، Cahors، آب لیمو را اضافه کنید و بلافاصله اشباع تمام شده را از روی حرارت بردارید.

اشباع قهوه برای بیسکویت

آنچه برای آشپزی نیاز دارید :

• آب - 1 لیوان
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری
• قهوه آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 فنجان

نحوه پختن:

1. شکر را با آب (نصف لیوان) بریزید و حرارت دهید تا کاملا حل شود
2. شربت را به جوش بیاورید
3. در این فاصله روی آب باقیمانده (نصف لیوان) قهوه را دم کرده و می گذاریم دم بکشد
4. بعد از 1-20 دقیقه فیلتر کرده و قهوه خالص را با کنیاک در شربت شکر بریزید.
5. کاملا هم بزنید و در یخچال بگذارید.

اشباع گیلاس

مواد لازم :

• آب گیلاس - 1/3 فنجان
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری
• کنیاک - 3-4 قاشق غذاخوری

پخت و پز بر اساس 1 لیوان:

1. 1/3 آب آلبالو را در یک لیوان بریزید
2. 1-2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید
3. 3-4 قاشق غذاخوری براندی
4. و با آب پر کنید

به درخواست خواننده ما، لیستی از محبوب ترین اشباع ها را تکمیل می کنیم! این دستور العمل ها در منتشر شده است.

+4 دستور العمل اشباع برای بیسکویت بدون الکل

آغشته سازی ساده برای کیک اسفنجی شکلاتی از شیر تغلیظ شده

آنچه شما نیاز دارید:

• کره - 100 گرم
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری
• شیر تغلیظ شده - نصف شیشه

مراحل پخت:

این شربت را برای اشباع در حمام آب آماده می کنیم. (در ابتدا: یک قابلمه کوچک را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم که آب در آن می جوشد)

کره، کاکائو، شیر تغلیظ شده را در یک قابلمه قرار می دهیم و کاملا هم می زنیم، اما جرم را نمی توان به جوش آورد. کیک های بیسکویت را با شربت داغ خیس می کنیم.

اشباع ساده برای بیسکویت - با چای سبز و لیمو بدون الکل

این دستور شربت برای اشباع نیازی به دستکاری پیچیده و مواد نفیس ندارد.

• دم کردن چای سبز
• آب لیمو را به آن اضافه کنید
• خنک - و می توانید کیک ها را خیس کنید

اشباع لیمو

مواد لازم:

• نصف لیمو
• آب - 1 لیوان
• شکر - 3 قاشق چایخوری
• وانیلین

آشپزی:

1. لیمو به قطعات خرد شده
2. آب را بجوشانید و لیموی خرد شده را در آب جوش بریزید
3. شکر و وانیل را اضافه کنید (اگر بوی آن را دوست دارید نمی توانید اضافه کنید)
4. می توانید بیسکویت را خیس کنید!

اشباع غیر الکلی نارنجی برای بیسکویت

محصولات مورد نیاز:

• پوست 1 پرتقال
• آب پرتقال - نصف لیوان
• شکر - 1/4 فنجان

آشپزی:

رنده پوست پرتقال

همه مواد را در قابلمه ای مخلوط می کنیم و روی آتش آهسته می گذاریم و می پزیم تا شکر کاملا حل شود روی حداقل حرارت شربت را تا 1/2 حجم اولیه بجوشانیم - حدود 15 دقیقه بهتر است کیک ها را خیس کنیم. شربت هنوز گرم است

با یک بیسکویت خانگی خوشمزه، هر تعطیلات یک معجزه واقعی خواهد بود! اشتهاتون مبارک و تعطیلات مبارک!

(بازدید شده 147 690 بار، 16 بازدید امروز)

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: 30 دقیقه

آغشته کردن بیسکویت از شکر و آب به کیک بیسکویت طعم غنی تری می بخشد و بر مزه آن تأکید می کند. در دنیای شیرینی پزی، تنوع زیادی در تهیه آن وجود دارد: از ساده ترین تا پیچیده تر. با این حال، دستور العمل پیشنهادی یک کلاسیک مطلق است که به سرعت و بسیار ساده تهیه می شود، بنابراین حتی برای مهمانداران بی تجربه نیز قابل دسترسی است. اگر می خواهید کیک با نت های طعمی جدید و رایحه ای عالی بدرخشد، دستیابی به این امر کاملاً آسان است! این می تواند به آب مرکبات، میوه های تازه آبدار و انواع توت ها، و همچنین مشروب یا کنیاک و سایر محصولات غذایی کمک کند. طرز تهیه را هم ببینید.

- آب - 6 قاشق غذاخوری،
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.

اطلاعات تکمیلی
زمان آماده سازی - 30 دقیقه، عملکرد - 150 میلی لیتر.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

2. شکر را در یک قابلمه کوچک مناسب بریزید.
مشاوره برای تهیه شربت بهتر است شکر ریز مصرف شود.




3. حجم مشخص شده آب را اضافه کنید، مخلوط کنید.
در یک یادداشت. برای دادن عطر نجیب تر به شربت، از آب میوه، قهوه یا نوشیدنی های الکلی به عنوان افزودنی استفاده می شود. به هر حال، آنها باید پس از سرد شدن به شربت از قبل آماده شده اضافه شوند. در غیر این صورت، در یک مایع داغ، عطر آنها به سادگی تبخیر می شود.




4. توده شکر به دست آمده را روی آتش ملایم قرار می دهیم، آن را گرم می کنیم، مرتب هم می زنیم تا نسوزد، در حالی که جوشیدن لازم نیست، نکته اصلی این است که شکر کاملا حل شود.
توصیه ها برای اینکه کیک واقعاً موفق باشد و اشباع بر مزایای شیرینی پزی آن تأکید کند، باید بدانید که چگونه کیک های بیسکویت را به درستی آغشته کنید. این مرحله ظرافت ها و رازهای خاص خود را دارد. بنابراین، اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع بیسکویتی در دسترس است - خشک یا روغنی؟ در مورد اول، اشباع بسیار بیشتری مورد نیاز خواهد بود، اما برای کیک های مرطوب، کمی نیاز دارد.




5. به محض آماده شدن مایع شیرین از روی حرارت بردارید و بگذارید تا 40 درجه خنک شود.
سرنخ. چگونه کیک ها را خیس کنیم؟ برای اشباع یکنواخت تر، می توانید از یک تفنگ اسپری معمولی استفاده کنید. شربت گرم را داخل آن بریزید و روی سطح کیک اسپری کنید. اگر نه، پس از یک قاشق چایخوری یا یک برس آشپزی استفاده کنید.
دقت می کنیم که شربت به طور یکنواخت در تمام سطح لایه بیسکویت پخش شود. پس از پردازش کیک ها ، آنها را به مدت 5-6 ساعت (ترجیحاً در شب) برای خیساندن کامل تر در یخچال قرار می دهیم و فقط پس از آن می توانید به روند بعدی ادامه دهید - تزئین با خامه و مونتاژ محصول در یک. توجه شما را جلب می کنم.
6. شربت قند سنتی از آب و شکر برای خیساندن کیک بیسکویت آماده است.

آماده سازی اشباع برای بیسکویت

اشباع بیسکویت را شیرین، آبدار و معطر می کند. از یک طرف، شربت کیک زمینه بسیار خوبی برای خلاقیت است. از طرفی در هنگام آشپزی رعایت تناسبات با دقت بسیار مهم است. اشباع، پخته نادرست، کیک را به آشفتگی تبدیل می کند.

اشباع بیسکویت یا کیک یک مایع شیرین یا شیرین و ترش است. اساس اشباع، به عنوان یک قاعده، شربت شکر است.

شربت شکر

عناصر:

برای 200 میلی لیتر شربت

4 قاشق غذاخوری قاشق شکر
6 هنر قاشق آب

طرز تهیه شربت برای اشباع:

شکر و آب را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در این زمان شربت را مدام هم بزنید و در صورت وجود کف آن را بردارید.

سپس شربت را خنک کنید و فقط بعد از آن وانیل را به آن اضافه کنید. هرگز شربت داغ را طعم دار نکنید. بنابراین، طعم خود را خیلی زود از دست می دهد.

از شربت قهوه می توان برای طعم دادن به آغشته شدن شکر استفاده کرد.

شربت قهوه

عناصر:

1 قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده طبیعی
نصف فنجان آب جوش

طرز تهیه شربت قهوه برای اشباع:

آب جوش را روی قهوه بریزید. لیوان را با یک درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. حالا یک تکه گاز را از وسط تا کنید و قهوه را از آن صاف کنید.

بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند. پس از آن، تزریق خالص را می توان در اشباع شکر ریخت.

از آب میوه های تازه و کنسرو شده، اسانس ها، تنتورها برای طعم دادن به آغشته استفاده کنید. با این حال، مطمئن شوید که هنگام اضافه کردن مایعات، قوام اشباع به طور چشمگیری تغییر نمی کند.

نوشیدنی های الکلی اغلب در اشباع استفاده می شود. آنها طعم خاصی به بیسکویت می دهند.

اشباع با ودکا

عناصر:

50 میلی لیتر ودکا فنلاندیا
2 قاشق غذاخوری قاشق مرباخوری گلابی
250 میلی لیتر آب جوشیده سرد شده

طرز تهیه اشباع با ودکا:
ودکا، مربا، آب را مخلوط کنید. مربای گلابی را می توان با مربای سیب خانگی جایگزین کرد.

آغشته کردن شکر به مشروب

عناصر:

خیابان 5 قاشق شکر
7 هنر قاشق مشروب
1 خیابان یک قاشق ودکا
7 هنر قاشق آب
چند قطره اسانس مرکبات

طرز تهیه اشباع با مشروب:
شکر را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. ظرف را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس شکر را خنک کنید و لیکور، وانیلین، کنیاک، جوهر مرکبات را اضافه کنید. ویژگی این آغشته این است که طعم بسیار تلخی دارد.

اشباع شکلات

عناصر:

100 گرم کره
1 خیابان قاشق کاکائویی
1/2 قوطی شیر تغلیظ شده

طرز تهیه اشباع شکلاتی:

این اشباع را در حمام آب آماده کنید. در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی آتش بگذارید. یک قابلمه کوچکتر را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید: در آن، اشباع را آماده کنید.

کره را تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید. پودر کاکائو و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید: همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. مخلوط را به جوش نیاورید.

آغشته به پوست پرتقال

عناصر:

پوست یک پرتقال
نصف لیوان آب پرتقال
شکر 1/4 پیمانه

طرز تهیه اشباع مرکبات:

همه مواد را در قابلمه بریزید و بپزید تا شکر حل شود. حرارت را کم کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. مقدار شربت باید نصف شود.

کیک را با اشباع گرم خیس کنید.

شربت از هر مربای خوشمزه نیز برای اشباع مناسب است، اما نیازی به افزودن چیزی به آن نیست. برای آغشته کردن، برس های مخصوص شیرینی پزی وجود دارد که مایع را به طور یکنواخت پخش می کند و از ایجاد گودال جلوگیری می کند. اگر برس ندارید، از قاشق چایخوری استفاده کنید. قاشق را کامل پر نکنید، کمی بردارید و یکنواخت چرب کنید. لایه اشباع باید بسیار نازک و تقریباً نامرئی باشد.

یک کیک خانگی سریع و خوشمزه طبق دستور قنادی برجسته اولگ ایلین! فیلم را ببینید!

اگر می خواهید کیک بیسکویتی را که آماده کرده اید کامل کنید، حتما از اشباع استفاده کنید تا شبیه کیک آبدار شود. آماده سازی اشباع بسیار ساده و سریع است و تأثیر آن به سادگی باشکوه خواهد بود. اشباع نه تنها می تواند بیسکویت شما را "تغذیه" کند، بلکه طعم و عطر خاصی به آن می بخشد.

در این مقاله، گزینه های آماده سازی قهوه فوری و نوشیدنی هایی که نیاز به دم کردن دارند را در نظر خواهیم گرفت. هر دو روش برای آغشته کردن کیک های بیسکویتی مناسب هستند.

اشباع را می توان از محصولاتی تهیه کرد که هر مهماندار می تواند پیدا کند. این می تواند شکر، توت، با افزودن الکل، پروتئین، چای، قهوه و غیره باشد. نکته اصلی این است که ترکیب خوبی از اشباع و خامه را در یک بیسکویت انتخاب کنید.

نسبت بیسکویت و اشباع همیشه مشروط است، بنابراین در اینجا باید به میزان کیک خیس و همچنین نوع بیسکویت و خامه نگاه کنید. اشباع قهوه به خوبی با کرم های شکلاتی، آجیلی یا قهوه هماهنگ می شود. در دستور العمل های زیر، دو نوع اشباع قهوه برای بیسکویت در نظر گرفته شده است: قهوه دم کرده و فوری.

از قهوه دم کرده

برای اشباع ما نیاز داریم:

• لیوان آب)؛
• شکر (حداقل 5 قاشق غذاخوری)؛
• قهوه دم کرده (3 قاشق چایخوری)؛
• کنیاک یا رم (1 قاشق چایخوری).

1. لازم است شکر را در نصف لیوان آب یا 100 میلی لیتر حل کنید. قابلمه آب و شکر را روی آتش بگذارید و هم بزنید تا حل شود. آرام شدن.
2. قهوه را در 100 میلی لیتر آب دم کنید. صاف کرده و در یخچال بگذارید. اگر دانه های قهوه دارید، باید آن را از قبل آسیاب کنید.
3. شربت شکر را با قهوه صاف شده ترکیب کنید. هم بزنید.
4. در صورت تمایل برای طعمی خاص می توانید یک قاشق چای خوری رم یا کنیاک اضافه کنید.6. اشباع آماده است!

در انتخاب قهوه به Lavazza Crema Aroma توجه کنید که عطری منحصر به فرد دارد.

این ویدیو به شما می گوید که چه آغشته سازی های دیگری را می توان برای کیک تهیه کرد:

از قهوه فوری

برای اشباع شما نیاز دارید:

• ودکا یا لیکور بادام (1 قاشق غذاخوری)؛
• آب (حداقل 1 فنجان)؛
• قهوه فوری (2 قاشق چایخوری)؛
• شکر دانه ریز (دو قاشق چایخوری).

پیش رفتن:

1. آب را بجوشانید، تمام مواد بالا را به تابه اضافه کنید. (اگر بچه ها دسر بخورند، می توان ودکا را حذف کرد).
2. خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. آماده.

برای اینکه بیسکویت خود را غیرقابل مقایسه کنید، فراموش نکنید که باید 6 ساعت بعد از پخت آن را مرطوب کنید. سپس از بین نمی رود و ویژگی های طعمی واضح تر و برجسته تر می شود.