El requesón es extremadamente beneficioso para un cuerpo en crecimiento, por lo que es muy importante que su bebé lo coma con la mayor frecuencia posible. Pero, ¿qué hacer si el niño ya está cansado de lo habitual, incluso espolvoreado con azúcar? Así es: solo queda inventar nuevas delicias. Por ejemplo, ¡cazuela de plátano y requesón en forma de elefante!
Ingredientes:
- Requesón fresco – 200 g
- Plátano – 1 ud.
- Azúcar – 2 cucharadas.
- Azúcar en polvo – 1 cucharada.
- Sémola – 1 cucharada.
- Pan rallado – 1 cucharada.
- Huevo – 1 ud.
- Nuez o pasas para decorar.
- Aceite vegetal para engrasar el molde.
Cazuela de cuajada y plátano para niños - receta con foto:
1. El plátano es lo más destacado de esta cazuela. Añadiendo un plátano dulce a la tierna cuajada, deleitarás a tu bebé: a pocos niños no les gustan los plátanos. Por lo que este ingrediente es garantía de que la cazuela se comerá con mucho gusto. Aquí es donde empezamos a cocinar. Lavamos el plátano, lo pelamos y le sacamos la mitad. Córtelo en círculos pequeños y póngalo en el bol de un procesador de alimentos o licuadora. Muele el plátano hasta obtener una pasta homogénea. Esto se puede hacer sin equipo: para ello, simplemente muele el plátano con el rallador más fino.
2. Muele el requesón con un tenedor o con una batidora. Deberías obtener una masa líquida y sin grumos. Colócalo en un bol con la mezcla de cuajada y mezcla bien.
3. Batir el huevo hasta que aparezcan burbujas espesas. No es necesario batir hasta que se forme una espuma espesa: bastará con la masa mezclada. Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de requesón y plátano.
4. Ahora agregue azúcar, galletas saladas y sémola a esta mezcla. En lugar de pan rallado y sémola, puedes poner harina de trigo normal, pero entonces no habrá garantía de que la cazuela pueda mantener bien su forma.
5. ¡La masa para cazuela de plátano y requesón está lista! Así que preparemos una fuente para horno: hay que engrasarla con aceite vegetal y espolvorearla con pan rallado o harina. Luego poner la masa en esta forma y encender el horno. Cuando se caliente a 180 grados, puedes meter la sartén en el horno y hornear el plato durante media hora.
6. El tiempo de cocción es aproximado, por lo que es necesario estar atento al horno. La cazuela de plátano y requesón se puede sacar del horno si la parte superior está bien dorada.
7. Bueno, ahora lo más interesante: ¿cómo hacer un elefante con una cazuela de plátano y requesón si no tienes un molde de silicona a mano? ¿Cómo convertir un plato común y corriente en uno que tu bebé comerá con gusto? Todo es muy sencillo. Si pide prestado a su hijo su molde favorito en forma de elefante, caballo, conejito o cerdo (la figura que suele utilizar para hacer cuentas en el arenero), ¡puede formar cualquier animal a partir de la cazuela! Naturalmente, el molde debe estar perfectamente limpio. Lo aplicamos sobre la superficie de la cazuela y con un cuchillo cortamos la corteza superior del plato siguiendo el contorno de la figura. Luego puedes presionar el molde hacia abajo y la cazuela se cortará fácilmente. Coloca el Elefante en un plato infantil y espolvorea con azúcar glass. Hacemos el ojo del animal a partir de un trozo de nuez.
¡La cazuela de plátano y elefante está lista! ¡El bebé definitivamente estará encantado!
Por cierto, no es necesario decorar el plato con azúcar glass si intentas darle a tu hijo un mínimo de azúcar. Sin embargo, este aditivo será útil para los niños delgados y juguetones que estén familiarizados con el problema de la acetona.
A muchas personas les encanta la cazuela de requesón y la conocen desde la infancia.
Contiene muchas vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo y es simplemente insustituible para quienes intentan comer bien.
Añadiendo plátanos a la delicada masa de cuajada, conseguirás una cazuela aún más saludable que te deleitará con su inusual y agradable sabor.
Cazuela de requesón con plátano: principios generales y métodos de preparación
Los ingredientes principales de los guisos son el requesón, los huevos, los plátanos, la sémola y la harina. Para preparar un plato sabroso y saludable, elegimos únicamente productos frescos y de alta calidad.
El requesón debe ser graso. Se muele con un colador o una picadora de carne. De esta forma se satura de oxígeno y mejora significativamente el sabor del plato terminado.
La harina debe ser de la más alta calidad; también se tamiza por un colador.
Si los plátanos se hornean en trozos, seleccione frutas verdes. Los demasiado maduros serán apropiados para molerlos en una licuadora y convertirlos en puré.
La cazuela se cuece en un horno precalentado a 180 grados durante 35 a 60 minutos.
1. Cazuela tradicional de requesón con plátano
No es la receta más fácil para hacer una deliciosa y tierna cazuela de requesón con plátano.
Ingredientes:
0,600 kg de requesón 5%.
Dos cucharadas. cucharadas de sémola.
Tres cucharadas. cucharadas de azúcar.
Dos huevos de gallina.
Dos plátanos verdes.
50 g de mantequilla de Vólogda.
Medio vaso de leche.
Una pizca pequeña de vainillina.
Para rellenar:
0,100 kg de crema agria 20%
Un huevo.
Arte. cucharada de azúcar.
Metodo de cocinar:
Frote con cuidado el requesón a través de un colador con una cuchara, agregue un poco de sal y agregue vainillina.
Echar la leche en un recipiente, calentarla y verter la sémola en chorro fino, removiendo para que no queden grumos. La mezcla no debe hervir, simplemente se calienta y se deja por 10 minutos.
En los huevos de gallina lavados, separe las claras y las yemas. Los colocamos para su posterior procesamiento en diferentes contenedores. Agrega las yemas al requesón y mezcla bien.
Luego, sin dejar de remover, agrega la sémola al vapor y agrega el azúcar.
Corta los plátanos pelados en círculos pequeños y divídelos por la mitad. Vierta en la masa de cuajada.
Batir las claras. Para que el proceso sea más efectivo, añade una pizca de sal. Agrega las claras al final, revolviendo poco a poco la masa de abajo hacia arriba con una cuchara de madera o una espátula.
Cubra manualmente el fondo de la fuente para hornear generosamente con mantequilla y espolvoree con pan rallado de vainilla triturado. Vierta la mezcla aromática. Vierta el relleno uniformemente sobre la parte superior de la cazuela. Para prepararlo es necesario mezclar crema agria con huevo y azúcar.
La futura cazuela se mete en el horno durante 40 minutos. La cuajada preparada con plátanos se debe dejar en el horno abierto durante 15 minutos. Retirar del molde, transferir a un plato y servir con crema agria o mermelada.
2. Cazuela de requesón con plátano al baño maría
Una cazuela cocida al baño maría es un postre maravilloso. El plato se puede decorar con mermelada de fresa y hojas de menta.
Ingredientes:
0,400 kg de requesón 5%.
Dos cucharadas. l. cereales de sémola.
Tres cucharadas. l. pasas ligeras y azúcar.
Dos huevos.
Dos plátanos verdes.
50 gramos de mantequilla de Vologda.
Medio vaso de leche.
100 gramos de nueces.
½ cucharadita de azúcar de vainilla.
Metodo de cocinar:
Moler el requesón, agregar el azúcar y las yemas de huevo, mezclar bien. Cocine al vapor las pasas en un recipiente con agua tibia y la sémola en una cacerola con leche caliente.
Batir las claras a mano o con batidora hasta que estén firmes.
Agregue sémola al vapor y azúcar de vainilla a la masa de cuajada. Remueve para obtener una masa homogénea.
Retirar las pasas del agua, agitar un poco, enrollarlas en sémola seca y añadir a la cazuela.
Coloque encima los plátanos cortados en mitades, vierta las claras batidas y esponjosas y vuelva a mezclar con cuidado con una espátula de madera.
Frote el fondo de las fuentes para hornear con aceite y cubra con nueces picadas mezcladas con una cucharadita de sémola. Para que la cobertura tenga más sabor, puedes freír un poco las nueces.
Transferimos nuestro producto semiacabado a pequeños moldes de cerámica y lo colocamos en una bandeja de horno honda medio llena de agua. Colocar en el horno durante 40 minutos.
3. Cazuela de cuajada con plátano y frutas confitadas
Un postre con ligero aroma a coñac y sabor a chocolate.
Ingredientes:
0,500 kg de requesón graso (18%).
0,100 kg de mantequilla de Vologda.
Medio vaso de leche.
Cuatro huevos.
0,200 kg de azúcar glass.
Un limón con piel gruesa.
Tres cucharadas. cucharadas de sémola.
4 cucharadas cucharadas de cerezas confitadas, orejones, plátano.
150 g de coñac.
50 gramos de chocolate negro.
Metodo de cocinar:
Cortar los plátanos y los orejones en cubos pequeños y verter en un recipiente de vidrio. Agrega las cerezas.
Calentar el coñac a 40 grados y verter sobre la fruta. Cuando las frutas confitadas se ablanden después de 30 minutos, se debe escurrir la bebida alcohólica. Enrolle las frutas mojadas en sémola. Reserva algunas cerezas para decorar la cazuela terminada.
Separar las yemas y las claras de los huevos. Batir las claras hasta que estén firmes, añadiendo poco a poco el azúcar glass.
Cocine al vapor la sémola en la leche.
Vierta agua hirviendo sobre el limón, retire la ralladura con el rallador más fino.
Coloca la mantequilla en un recipiente de vidrio pequeño y derrítela.
Combine el requesón en puré con las yemas, agregue dos cucharadas de sémola al vapor.
Vierta la mantequilla derretida en un chorro fino, mezcle bien la mezcla. Agregue frutas confitadas a la futura cazuela y revuelva. Agrega una cucharada de ralladura de limón.
Combinar la masa de cuajada con las claras esponjosas batidas y transferir a un molde previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado. Hornea por 40 minutos.
Retirar la cazuela terminada y dejar enfriar.
Preparar el glaseado de chocolate y flambear las cerezas.
Coloque 20-25 gramos de mantequilla en una sartén pequeña, espolvoree con una cucharada de azúcar, revuelva y vierta las cerezas remojadas en coñac.
Vierta de 10 a 20 gramos de coñac y enciéndalo. El alcohol arderá, la llama se apagará y la cereza flambeada quedará en la sartén, que utilizamos para decorar la cazuela.
Glaseado de chocolate: en un cazo mezclar dos cucharadas de leche fresca, una cucharada de azúcar y mantequilla. Agrega 50 gramos de chocolate amargo. Calentar todo (¡pero no dejar que hierva!), amasándolo hasta obtener una masa homogénea.
Coloca el glaseado sobre la cazuela enfriada y cúbrelo por todos lados con una espátula de cocina. Cubra con cerezas.
La cazuela terminada se debe dejar durante 6 horas.
4. Cazuela de requesón con plátano “Air Dream”
El azúcar en polvo hace que la masa quede suave y la cazuela esté tierna y crujiente.
Ingredientes
Una taza y media de harina premium.
200 g de requesón graso (hasta un 25%) desmenuzado.
200 g de mantequilla de Vólogda.
Un vaso de azúcar glass.
Cuatro claras y yemas.
Una cucharadita de esencia con sabor a nata.
Dos plátanos.
Un paquete de levadura en polvo para harina.
Metodo de cocinar
Tamizar la harina tres veces, añadir un paquete de levadura en polvo y esencia de nata, mezclar.
Pasar el requesón por una picadora de carne dos veces.
Coloca las claras en el frigorífico para que se enfríen.
Suavizar la mantequilla, mezclar con el azúcar glass y batir con una batidora hasta duplicar su volumen.
Se agrega una yema a la mantequilla alternativamente, junto con una cucharada de requesón y harina. Después de agregar cada ingrediente, continúa batiendo la mezcla. Agrega poco a poco todas las yemas, el requesón y la harina restante.
Batir las claras frías y añadir a la masa principal. Amasar hasta que parezca nata o crema agria muy espesa.
Cortar los plátanos en mitades, enrollarlos en azúcar glass, verterlos en la masa de cuajada y mezclar con mucho cuidado.
Engrasar bien el molde metálico con mantequilla y espolvorear con pan rallado sin azúcar. Vierta la mezcla y hornee por aproximadamente 25 minutos.
La cazuela puede duplicar su tamaño en el horno, así que llénala hasta la mitad con masa.
5. Cazuela de requesón con plátano “Dietética”
Una excelente opción para los amantes de las cazuelas que quieran disfrutar al máximo del plato sin añadir ni un gramo de peso.
Ingredientes
Medio vaso de kéfir y sémola.
0,200 kg de requesón 2% desmenuzado.
0,100 kg de mantequilla de Vologda.
0,250 kilos de azúcar.
Dos plátanos y dos huevos.
Metodo de cocinar
En un recipiente aparte, combine la sémola con el kéfir, mezcle bien y déjelo por dos horas.
Moler la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos y el requesón y utilizar una batidora hasta conseguir una masa homogénea.
Vierta la sémola hinchada en kéfir y revuelva.
Cortar los plátanos en aros y verterlos en nuestro producto semiacabado. Revuelva con cuidado.
Engrasar generosamente un molde refractario, espolvorear con sémola seca y rellenar con la mezcla de cuajada y plátano.
Hornee por aproximadamente 35 minutos. Enfríe el plato terminado y cómelo con crema agria, té o leche.
6. Cazuela de cuajada con plátano, canela y clavo
Ingredientes
Dos plátanos pequeños.
0,400 kg de requesón al 5%.
Cuatro huevos.
0,300 kg de pan rallado.
2 g de clavo y 10 de canela
Dos cucharadas. cucharadas de mantequilla de Vologda, nueces y miel.
Metodo de cocinar
Corta los plátanos pelados en tres partes y conviértelos en puré con una batidora.
Freír las galletas desmenuzadas en mantequilla hasta que se doren. Déjalas enfriar un poco, agrégalas a un recipiente con requesón rallado.
Allí batimos los huevos, añadimos puré de plátano, canela y clavo. Mezclar todo con cuidado.
Hornee en el horno sobre una bandeja de metal forrada con papel pergamino durante unos 40 minutos.
Coloque la cazuela enfriada en un tazón grande. Combina las nueces trituradas con la miel y vierte sobre la cazuela. Si el plato de requesón y plátano se prepara en verano, se puede decorar con fresas o cerezas frescas y aromáticas.
7. Cazuela de requesón con plátano “Para amigos”
El plato terminado contiene mucha azúcar y grasa. Gracias a esto, es sabroso, apetitoso y decorará adecuadamente una merienda para un pequeño grupo de amigos.
Ingredientes
Dos plátanos pequeños.
Un puñado de pasas ligeras.
0,500 kg de requesón graso.
Cinco yemas y claras de huevo.
7 cucharadas cucharada de azúcar.
Un paquete de azúcar de vainilla.
Dos cucharadas. cucharadas colmadas de crema agria y fécula de patata.
Metodo de cocinar
Remoja las pasas en agua tibia.
Coloca el recipiente con las claras en el frigorífico.
Batir el requesón en una licuadora hasta que quede suave.
Echa los plátanos cortados en tres partes al requesón y vuelve a encender la licuadora.
Agregue las yemas, el azúcar regular y de vainilla, la crema agria, el almidón y las pasas a la mezcla.
Batir todo lentamente con una batidora a baja velocidad. Reservar unos minutos.
Sacar las claras enfriadas y batirlas hasta que espese. Luego vierte lentamente en la mezcla de queso y frutas y amasa de abajo hacia arriba.
Llena un molde de metal untado con margarina hasta 2/3 de su capacidad y colócalo en el horno. Cuando la cazuela esté completamente horneada, apaga el horno, abre la puerta y no toques el plato durante 15 minutos. Luego, los pasteles fragantes deben transferirse con cuidado a un plato, dividirse en porciones y comerse, sazonarse con crema agria o su mermelada favorita.
8. Cazuela de cuajada con plátano y cacao
No puedes evitar que te guste un plato con aroma a chocolate y sabor picante.
Ingredientes
Para la capa de plátano
Cuatro plátanos pequeños.
Un paquete de azúcar de vainilla.
Cuatro cucharadas. l. cacao en polvo y azúcar moreno.
Tres cucharadas. l. cereales de sémola.
Dos huevos de gallina.
Para la capa de cuajada
0,500 kg de requesón graso.
Ralladura de medio limón.
6 cucharadas cucharada de azúcar.
Metodo de cocinar
La cazuela consta de dos capas. Primero, preparemos el primero: una mezcla de plátano y chocolate.
Corta los plátanos pelados en aros finos y colócalos en una licuadora. Vierta el cacao, la vainilla, el azúcar moreno y la sémola encima. Batir los huevos y comenzar el proceso de picar y mezclar. Dura al menos cinco minutos.
Verter la masa homogénea de chocolate y plátano, sin grumos ni granos, en un molde metálico. Está forrado con pergamino engrasado.
Empecemos a preparar la capa de cuajada.
Coloque el requesón, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos en una licuadora. El proceso de mezcla dura unos diez minutos.
Vierte la mezcla de cuajada sobre la capa de plátano con mucho cuidado y cuidado, evitando mezclar.
Hornee en el horno como de costumbre durante aproximadamente una hora.
Cazuela de requesón con plátano - trucos y consejos útiles
- Para obtener una masa tierna y sin grumos, los productos utilizados en la preparación del plato deben estar a temperatura ambiente.
- Al batir, revuelva todos los ingredientes en una dirección.
- Si la parte superior de la cazuela ya está empezando a hornearse y el centro todavía está medio crudo, cúbrela con pergamino o papel de aluminio.
- Para evitar que se queme el fondo, puedes colocar un recipiente con agua debajo de la sartén con la masa.
- Un cuchillo de hoja ancha te ayudará a verter el relleno de manera uniforme sobre la superficie de la cazuela. Al verter líquido sobre él y moverlo suavemente sobre la masa dispuesta, puede obtener fácilmente una capa uniforme y perfecta.
- Comprobamos que la cazuela esté lista con un palillo de madera en el lugar más grueso, en el centro. Si está seco, el plato está listo.
La cazuela de requesón con plátano al horno es un postre sencillo pero muy sabroso, ideal para papillas. Gracias a su consistencia delicada y aireada, la cazuela es agradable al estómago y la presencia de requesón y plátanos hace que el plato sea lo más saludable posible para un cuerpo en crecimiento.
La cazuela de requesón y plátano es una variación afrutada de la tradicional cazuela con requesón, cuya historia está asociada con la cocina francesa. Entonces uno de los cocineros mezcló todo lo que sobró del desayuno y metió la masa resultante en el horno. En nuestro país, la cazuela comenzó a prepararse recién en el siglo XVIII, adoptando la receta de los europeos. Desde entonces, es raro que la merienda de los niños esté completa sin este plato sabroso, saludable y rápido de preparar.
Los beneficios de la cazuela se basan en la gran cantidad de requesón que contiene el plato, un producto rico en calcio, proteínas, hierro y vitaminas B2, A, D. El requesón es fácil de digerir, contiene poca grasa y es indispensable en un Dieta saludable por su efecto positivo sobre el sistema cardiovascular, óseo e inmunológico. El requesón bajo en grasa contiene aproximadamente un 17% de proteínas, lo que hace que los guisos sean buenos para su uso en la nutrición dietética.
El contenido calórico de 100 g de un plato con requesón con un 1% de contenido de grasa es de solo 106 kcal, sin embargo, una cazuela dietética completa de requesón limita el uso de harina y azúcar en la receta (hasta 1 cucharada).
Matices de preparación
- Tome requesón fresco con acidez. El sabor del plato será más expresivo y brillante. El sabor excesivamente suave del requesón se puede mejorar agregando 2 cucharadas de crema agria a la mezcla.
- Cocine con sémola. De esta forma el plato queda jugoso y conserva su forma por más tiempo. Para no remojar el cereal para que no se hinche, puede agregar gachas espesas de sémola de leche a la receta de cazuela de requesón con plátano y sémola.
- Muele el requesón por un colador. Esto es necesario para que el postre no se vuelva "gomoso" debido a los grumos de cuajada. Los expertos culinarios creen que un efecto similar de homogéneo
- No escatimes en huevos. La proporción óptima para una deliciosa cazuela es 1 huevo por 200 g de masa de cuajada.
- No te excedas con el azúcar. El color de la corteza depende en gran medida del azúcar del plato. Si la cazuela contiene demasiada azúcar granulada, la corteza puede adquirir un color marrón poco apetecible.
- No complete el formulario por completo. Durante la cocción en el horno, la masa tiende a subir entre 2 y 3 cm. Además, los cocineros no recomiendan que la capa de masa de requesón y plátano tenga menos de 2 cm, de lo contrario la cazuela se convertirá en una tortita plana.
Recetas clásicas
En el horno
La receta tradicional de cazuela de requesón con plátano permite preparar un plato tierno con una consistencia similar a un pudín aireado. En los jardines de infancia a menudo se sirve una cazuela de soufflé similar, reemplazando los plátanos por otras frutas frescas o secas. La presencia de sémola en la receta espesará la base del plato si el requesón es líquido, sin embargo, para que el plato quede homogéneo incluso sin él, puedes sustituir la sémola por 2 cucharadas de harina.
Necesitará:
- requesón blando de grano fino - 0,5 kg;
- plátanos - 2 piezas;
- vainillina - una pizca;
- huevos - 3 piezas.;
- azúcar - 3 cucharadas. l.;
- leche - medio vaso;
- mantequilla - 70 g.
- Vierta la sémola con 0,5 vasos de agua caliente y déjela hincharse durante aproximadamente media hora.
- Batir los huevos con la vainilla y el azúcar hasta que estén espumosos.
- Agregue requesón, leche, mantequilla blanda, mezcla de huevo y sémola hinchada a la masa resultante. Revuelva hasta que quede suave.
- Corta los plátanos en rodajas pequeñas y agrégalos a la masa.
- Llene el molde engrasado con la mezcla de cuajada y plátano y cocine en el horno a 180-200°C durante 50 minutos.
En una olla de cocción lenta
La cazuela de requesón con plátano en olla de cocción lenta, gracias a la presencia de kéfir en la receta, resulta muy esponjosa y tierna, lo que gusta especialmente a los niños. La cazuela de requesón con kiwi y plátano, plátano y manzana, arándanos secos y cerezas también quedará deliciosa. Además de la vainillina, es bueno agregar al plato nuez moscada, ralladura de cítricos, jengibre o licor (para adultos).
Necesitará:
- requesón - 0,5 kg;
- huevos - 5 piezas.;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- vainillina - una pizca;
- kéfir - 1 vaso;
- sémola - medio vaso;
- azúcar - medio vaso;
- frutos secos - 2-3 puñados;
- plátanos - 2 piezas
- Remojar la sémola en kéfir durante 30 minutos.
- Separa las yemas de las claras y mézclalas hasta que quede suave con el requesón y la levadura en polvo.
- Batir las claras con una batidora durante 4 minutos. Agrega la vainilla y el azúcar a la mezcla y continúa batiendo por 2 minutos.
- Mezclar bien las yemas con el requesón con la sémola hinchada. Colocar las claras infladas sobre la masa resultante y, rastrillando por los bordes, incorporar toda la mezcla de yemas hasta que la masa quede homogénea.
- Coloque la masa espolvoreada con frutos secos y plátanos picados en un bol engrasado. En el modo "Hornear", cocine el plato durante 45 minutos.
Para sacar la cazuela de la olla de cocción lenta sin dañar el recubrimiento, tome un plato un poco más pequeño y bájelo en el bol. A continuación, sosteniendo el fondo del plato, voltee el bol. Si su superficie ha sido bien lubricada con aceite, el plato se retirará intacto.
Recetas originales
Pastel de cuajada con plátanos
El pastel de cuajada de plátano se cocina rápidamente en el horno y tiene un sabor delicado y delicado. No está prohibido agregar manzanas, kiwi, semillas de amapola y cacao al plato. La mantequilla en la receta se puede reemplazar con margarina: el sabor del plato no se verá afectado significativamente. Algunas amas de casa utilizan la misma cantidad de galletas mezcladas con mantequilla en lugar de harina.
Necesitará:
- mantequilla - 100 g;
- plátanos - 3 piezas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- huevos - 3 piezas.;
- requesón - 0,5 kg;
- harina - 1 vaso;
- azúcar - medio vaso;
- azúcar de vainilla - un par de pizcas.
- Moler la mantequilla caliente con azúcar. Agrega el huevo y revuelve.
- Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y agregar a la masa resultante.
- Amasar la masa.
- Extiéndalo sobre el fondo del molde engrasado, formando lados bajos.
- Para el relleno, batir el requesón y los huevos con una batidora. Agrega el azúcar de vainilla. Cortar los plátanos en rodajas finas y mezclar con cuidado con la cuajada.
- Coloca el relleno encima de la masa.
- Hornear durante media hora en horno precalentado a 200°C.
Cuando prepare una cazuela de cuajada de plátano en el horno, evite utilizar frutas demasiado maduras. Si no elimina el exceso de líquido de los plátanos (por ejemplo, asándolos a la parrilla), el plato quedará poco cocido y pegajoso.
Pastel de cuajada con plátanos
La principal diferencia entre un bizcocho y una cazuela de plátano con requesón es que para prepararlo es necesario hacer una masa bizcocho. La tarta de requesón resulta un poco más seca que la cazuela y mantiene mejor su forma. Las amas de casa recomiendan preparar el plato el día antes de la llegada de los invitados: un pastel envuelto en papel de aluminio y dejado "madurar" quedará aún más sabroso y suave.
Necesitará:
- plátano - 1 pieza;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 vaso;
- pasas - una pizca;
- huevos - 4 piezas;
- mantequilla - 150 g;
- requesón - 250 g;
- harina - 300 g;
- vanilina.
- Batir la mantequilla blanda y el azúcar con un tenedor, añadiendo poco a poco los huevos y la vainilla a la mezcla.
- Agregue requesón a la masa resultante, bata con una batidora. Agrega las pasas y revuelve con una cuchara.
- Agrega el polvo de hornear y la harina a la mezcla. Revuelve la masa hasta que quede suave.
- Corta el plátano en trozos pequeños.
- Coloque la masa adornada con plátanos en un molde para pasteles engrasado. Cocine el plato en el horno a 200°C durante 40 minutos.
La cazuela con plátano y requesón es un postre sustancioso que hará que los golosos más exigentes coman requesón en ambas mejillas. Y también, un amplio campo de actividad para las fantasías culinarias del ama de casa, que servirá fácil y rápidamente una deliciosa obra maestra para el té de la tarde. ¡Buen provecho!
A veces tengo el pecado de “estropear” las recetas. Este es un ejemplo. Y en este caso lo “arruiné” con azúcar. Simplemente no pensé que hubiera suficiente dulzura en esta receta sin ella. Si tienes una actitud positiva hacia los dulces y no rehuyes el azúcar, como yo, puedes cocinar como se describe a continuación. Si desea obtener un plato dietético, no dude en eliminar el azúcar de los ingredientes; originalmente no estaba en esta receta cuando la encontré en Internet.
Entonces, el conjunto de ingredientes es extremadamente simple, eso es lo que me atrajo de la receta. Casi siempre hay plátanos, huevos, sémola y leche a mano.
Vierta la sémola en la leche, agregue el azúcar (opcional) y un huevo.
Batir con una batidora o batidora, haciendo pequeños descansos durante aproximadamente un cuarto de hora. Cuanto mejor lo batimos más sabroso quedará. Nuestra tarea es hacer que la sémola se hinche bien. Por lo tanto, es mejor usar leche no inmediatamente del refrigerador, sino ligeramente calentada (pero no tanto como para que el huevo se cuaje).
Coloque los plátanos en rodajas en círculos en el fondo de la fuente para hornear. Si es necesario, puedes engrasar la sartén con aceite o poner papel de horno en el fondo.
Vierte la mezcla batida sobre los plátanos.
Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
Enfriar la cazuela terminada a temperatura ambiente, luego puedes meterla en el frigorífico durante media hora (me parece que sabe mucho mejor fría).
Cortar y servir (resulta en 4 porciones). Jarabes, nueces, miel, pasas y otros aditivos, al gusto.
Paso 1: prepara la mezcla de huevo y azúcar.
Con un cuchillo, rompe las cáscaras de los huevos y vierte las yemas y las claras en un recipiente hondo. Agrega aquí la vainilla y el azúcar normal y, con un batidor de mano, bate bien hasta que se forme una masa homogénea y esponjosa.Paso 2: prepara el requesón.
Por lo general, el requesón tiene una consistencia granulada, por lo que antes de preparar cualquier plato con él, le aconsejo que lo muela bien con utensilios de cocina. Me gusta usar una licuadora, así que coloque los ingredientes en un tazón mediano y mezcle a velocidad media hasta que quede suave.
Paso 3: prepara la masa para la cazuela.
Coloque el requesón rallado en un bol con la mezcla de huevo y azúcar y vierta la leche. Con un batidor de mano, bata todo bien hasta que quede suave.
Ahora vierte la harina en un colador y tamízala sobre la masa de cuajada. Al mismo tiempo seguimos batiendo todo para que no aparezcan grumos. Eso es todo, ¡la masa para la cazuela está lista!
Paso 4: prepara los plátanos.
Enjuague ligeramente los plátanos con agua corriente tibia y colóquelos sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, haz un pequeño corte en un borde y luego retira la cáscara. Muele la pulpa de la fruta en círculos o medias lunas y muévela a un plato libre.
Paso 5: prepara la cazuela de cuajada de plátano.
Coloca los plátanos picados en el bol con la masa y agrega canela molida si lo deseas. Con una cucharada, mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
Engrase el fondo y las paredes de una fuente para horno honda con un pequeño trozo de mantequilla. A continuación, coloca aquí la masa de cuajada y plátano y asegúrate de alisar su superficie con una cucharada o una espátula de madera para que el bizcocho quede bonito.
Enciende el horno y precaliéntalo a temperatura. 180 grados. Inmediatamente después colocamos el recipiente en el nivel medio y cocinamos la cazuela durante 50 minutos. Durante este tiempo, el pastel debe quedar cubierto con una corteza dorada y adquirir una consistencia firme. Al final, apaga el horno, saca el molde con guantes de cocina y déjalo a un lado. La cazuela debe enfriarse casi a temperatura ambiente.
Paso 6: Sirve la cazuela de cuajada de plátano.
Cuando la cazuela de requesón y plátano se haya enfriado, transfiérala a un plato grande especial y, con un cuchillo, córtela en porciones. Servimos esta deliciosa y aromática tarta en la mesa de postres junto con té, café y otras bebidas para niños, como compota o zumo dulce. Si lo desea, el plato se puede cubrir con crema o crema agria.
¡Buen provecho a todos!
En lugar de requesón granulado, puede utilizar una mezcla de queso para bebés. En esta opción, no es necesario moler el componente con equipo improvisado, sino agregarlo inmediatamente a la masa;
Además del plátano, puedes agregar manzana, pera y otras frutas a la masa de cuajada, así como las bayas de tu elección. Además, la cazuela va bien con diversos frutos secos y confitados. En este caso, asegúrate de remojar las mismas pasas o orejones en agua caliente para que se hinchen y en 10 a 15 minutos escurrir el líquido y enjuagar bajo el grifo varias veces más. Antes de agregar frutos secos a la masa, asegúrese de secarlos con toallas de papel de cocina;
Para preparar una cazuela hermosa y esponjosa, asegúrese de usar harina de trigo finamente molida de primera calidad y la marca que usa habitualmente.