En los meses de primavera y verano, apetece mucho algo dulce y sabroso. Una excelente opción para el té sería la tarta de arándanos. Los arándanos se recogen en la casa de campo o se compran en el mercado; a menudo se venden durante la temporada de verano. Los arándanos tienen un sabor y aroma suave y agradable. Contiene muchas vitaminas y minerales útiles. El sabor de la tarta de arándanos gustará a todos los miembros de la familia y se convertirá en una de las opciones de postre favoritas.

Preparar un pastel no es difícil; basta con conocer algunas características de cocción y el plato quedará perfecto.

1. El secreto para hacer tarta de arándanos congelada. Se debe permitir que las bayas congeladas se descongelen solas. No es necesario utilizar agua caliente ni microondas. Cuando se descongela intencionalmente con agua, se pierde parte del sabor y el jugo. Las bayas descongeladas se deben espolvorear con un poco de azúcar y se debe escurrir el jugo restante. Cuando se coloca el relleno sobre el pastel, su fondo puede humedecerse debido a la gran cantidad de humedad en las bayas.

2. Combinación de arándanos con otros rellenos. Los arándanos combinan bien con otras bayas. Puedes agregar grosellas o fresas. Además de las bayas, los arándanos suelen complementarse con crema agria espesa o requesón. Los productos lácteos le darán al pastel un sabor cremoso e inusual.




3. Masa para tarta. Aquí no hay opciones concretas, ya que cualquier masa es apta para frutos rojos: levadura, hojaldre y galletas de mantequilla. Puedes hacer la masa tú mismo o comprar masa ya preparada en la tienda. Al colocar la masa en el molde, es necesario prestar atención al grosor de los lados y el fondo. El fondo del pastel debe tener al menos 0,5 centímetros; de lo contrario, el pastel se humedecerá y los lados no deben ser demasiado gruesos.

4. Sirve el pastel. Lo mejor es servir la tarta cuando se haya enfriado y haya estado un rato en el frigorífico. El relleno se endurecerá y la tarta se cortará bien. La parte superior del pastel se puede decorar con arándanos frescos u hojas de menta. Servir el pastel con una bola de helado quedaría genial.




Entonces, existen muchas recetas para hacer tarta de arándanos. Los más populares son los siguientes:

• Pastel de levadura con arándanos
• Tarta de arándanos
• Pastel de gelatina de arándanos
• Pastel de arándanos abierto

Receta clásica de tarta de arándanos con relleno de crema agria

La receta utiliza masa de levadura clásica. El tiempo de cocción es de 1,5 a 2,0 horas.




Ingredientes:

1 vaso de leche;
1,5-2 tazas de harina tamizada;
2 huevos;
½ taza de azúcar;
una pizca de sal;
½ paquete de levadura;
500 g de arándanos;
2 cucharadas aceite vegetal;
un vaso de crema agria al 20%;
almidón, 1 cucharadita.

1. Hacer una masa con levadura, leche y azúcar, luego agregar la harina y el resto de la leche.
2. Agrega aceite a la mezcla y amasa la masa, déjala reposar durante 30-40 minutos, luego vuelve a batir.
3. Cuando la masa haya subido el doble, colocarla en un molde engrasado.
4. Agregue una cucharada a los arándanos. Azúcar, mezclar y verter dentro del pastel.
5. Se mezcla la crema agria con almidón y una cucharada de azúcar y se vierte sobre las bayas.
6. El pastel se hornea durante 40-50 minutos en el horno a una temperatura de 180-220 grados.

Pastel de levadura con arándanos

El tiempo de cocción es de 1,5 a 2 horas. La cantidad de ingredientes está calculada para un molde redondo con un diámetro de 24 centímetros.




Productos:

½ paquete de levadura cruda;
un vaso de leche tibia;
600-650 gramos de harina;
2 huevos;
medio vaso de azúcar;
un vaso de arándanos.

1. Agregue una cucharadita a ½ taza de leche caliente. azúcar y levadura. La mezcla se agita y se deja reposar durante 10-15 minutos.
2. Cuando la levadura suba, vierte el resto de la leche y agrega los huevos y 2 cucharadas de azúcar y harina.
3. La masa debe subir al menos dos veces, luego se coloca en una fuente para horno.
4. Coloque los arándanos espolvoreados con azúcar en el centro y distribúyalos uniformemente, incluidos los lados.
5. Hornea el pastel durante 1 hora.

Tarta de hojaldre con arándanos

Para ahorrar tiempo, el hojaldre se puede comprar en la tienda, no es diferente a hacerlo usted mismo.




Productos:

600-650 g de harina tamizada;
2 paquetes de mantequilla;
2 huevos;
agua fría, vaso;
cucharada vinagre 9%;
sal, cucharadita

1. Mezclar los huevos con sal y vinagre, agregar agua y colocar en el frigorífico.
2. Vierta la harina sobre la mesa y ralle la mantequilla congelada, mezclando poco a poco los ingredientes.
3. Recoger la masa en un montón, hacer una depresión en la parte superior y verter en ella la mezcla del frigorífico.
4. Amasar bien la masa y meter en el frigorífico un par de horas.
5. Luego, extiende la masa sobre una bandeja para hornear, haz los lados y coloca los arándanos en el centro.
6. Espolvoree las bayas con azúcar y extiéndalas uniformemente sobre la superficie de la masa.
7. Colocar en el horno a cocinar durante una hora.

Tarta de arándanos

Incluso los gourmets más exigentes apreciarán el delicado sabor de este pastel. En promedio se tarda 1 hora en prepararlo.




Productos:

harina tamizada, 300 g;
una barra de mantequilla;
4 cucharadas Sáhara;
2 cucharadas agua;
1,5-2 tazas de arándanos;
almidón, 1 cucharada.

1. Derretir la mantequilla al baño maría hasta que esté líquida.
2. Agregue 3 cucharadas de harina a la mantequilla. azúcar y mezclar bien.
3. Dejar un poco de masa rallada para cubrir y colocar el resto en el recipiente para tarta.




4. Colocar la masa en el molde en el frigorífico durante media hora.
5. Los arándanos se mezclan con azúcar y almidón.
6. Sacar la masa del frigorífico y esparcir el relleno por encima. Espolvorea las bayas con el resto de la masa desmenuzable. Coloca el pastel en un horno precalentado durante 40-50 minutos.

La mejor receta de pastel de cuajada finlandesa

La excelente combinación de bayas y requesón será apreciada por todos, sin excepción. Esta es una de las recetas de tarta de arándanos más famosas.




Productos:

un vaso de harina;
½ barra de mantequilla;
½ paquete de requesón bajo en grasa;
1 huevo de gallina;
un vaso de crema agria;
un vaso de arándanos;
5 cucharadas Sáhara;
Pétalos de almendra para decoración.

1. Mezcle la mantequilla derretida con la harina y el requesón, agregue un huevo a la mezcla resultante.
2. Estirar la masa elástica y transferirla al molde.
3. Coloca el molde en el frigorífico durante 1 hora.
4. Los arándanos se mezclan con 2 cucharadas. azúcar y verter sobre la masa, nivelándola.
5. Vierta encima un vaso de crema agria y mete la tarta en el horno durante 1 hora.
6. 10 minutos antes de que finalice el calentamiento, coloque los pétalos de almendra encima del pastel.

pastel de arándanos americano

Un pastel preparado según esta receta se comerá inmediatamente, hasta quedar en una sola pieza. La corteza crujiente y dorada y su sorprendente aroma despiertan el apetito.




Productos:

1,5 tazas de harina;
100 gramos de mantequilla;
¼ de taza de agua fría;
1 cucharadita Levadura en polvo;
sal en la punta de un cuchillo;
1,5-2 tazas de arándanos;
6 cucharadas Sáhara;
1 cucharadita almidón.

1. La preparación del pastel comienza con la masa. La mantequilla derretida se combina con la harina, se agrega agua, levadura en polvo y sal.
2. Forme 2 tortas con la masa. Coloca los panes planos en el frigorífico durante una hora.
3. Se mezclan las bayas con azúcar y almidón y se distribuyen sobre una de las tortas, se cubre con una segunda capa de masa por encima y se hacen varios pinchazos.
4. Hornee el pastel a 200-220 grados durante 1 hora.

Pastel de gelatina de arándanos

Receta de tarta clásica. Deliciosa y brillante, esta tarta es perfecta para cenar o almorzar como postre.




Ingredientes:

1,5 tazas de harina tamizada;
4 huevos;
1 cucharadita Levadura en polvo;
100 g de mantequilla derretida;
1,5 tazas de abedul;
½ taza de azúcar;
un vaso de crema agria;
sal en la punta de un cuchillo.

1. Se vierte mantequilla derretida en harina, se rompen 2 huevos, levadura en polvo y 2 cucharadas. Azúcar, sal y amasar la masa. Después de amasar, la masa se guarda en el frigorífico durante al menos una hora.
2. Los arándanos se muelen con azúcar. Por separado, agregue el resto del azúcar y el almidón a la crema agria.
3. Hacer una capa con la masa y distribuirla en el molde. Vierta los arándanos sobre la capa y vierta la mezcla de crema agria.
4. Hornea el pastel durante 1 hora.

Pastel de arándanos abierto

Una receta sencilla para hacer un pastel le permitirá ahorrar tiempo. No es necesario amasar la masa y esperar a que suba.




Productos:

un vaso de kéfir tibio;
medio vaso de harina;
5 cucharadas sémola;
5 cucharadas Sáhara;
50 g de mantequilla;
1-1,5 tazas de arándanos;
2 huevos de gallina;
1 cucharadita Levadura en polvo.

1. Agregue harina, huevos y levadura en polvo al kéfir calentado. Agregue la sémola y el azúcar (3 cucharadas).
2. Forrar el molde con pergamino, engrasar el fondo con mantequilla y verter primero los arándanos mezclados con 2 cucharadas de azúcar.
3. Rellene las bayas con masa líquida, golpee el molde para que la masa llene uniformemente todos los huecos.
4. Hornee el pastel a 180 grados durante 40-50 minutos.
5. Después de hornear, voltee el molde para que las bayas queden encima del pastel.

Empecé a hornear mis primeras tartas con levadura hace poco más de 3 años y, para ser sincera, tenía mucho miedo de que no saliera bien. Me pareció que hornear levadura era algo increíblemente complejo. Pero en realidad todo resultó más sencillo de lo que pensaba. Lo principal es recordar cómo debe verse y sentirse la masa de levadura. Y lo recuerdo de cuando mi madre horneaba pasteles y todos los vecinos acudían a ella en busca de recetas. Ahora horneo pasteles y lo hago con mucho gusto.

Hoy tengo pastel de levadura con arándanos. Puedes usar arándanos frescos o congelados para el relleno, pero si usas bayas congeladas, tendrás que agregar un poco de almidón al relleno, ya que las bayas congeladas dan mucho jugo. Y también es muy importante que todos los ingredientes de la tarta no estén fríos, así que saca los huevos del frigorífico con antelación, derrite la mantequilla y calienta la leche a 35-38 grados.

Antes de amasar la masa de levadura, es necesario hacer una masa. Para ello, tamice 100 gramos de harina de la cantidad total, agregue levadura de acción rápida y una cucharadita de azúcar.

Verter la leche por encima, mezclar y dejar reposar durante 25-30 minutos, tapado con una toalla o servilleta.

Después del tiempo especificado, la masa aumentará de volumen. Ahora puedes amasar la masa para el pastel.

Pasar la masa al resto de la harina tamizada y añadir el resto del azúcar. Rompe los huevos y bate con un tenedor hasta que quede suave. Vierta sobre la masa total, pero si lo desea, puede dejar un poco para engrasar las tartas antes de hornearlas. Mezclar todo con una cuchara.

Por último, agregue mantequilla derretida y enfriada mezclada con sal a la masa y amase la masa. Amasaremos sólo hasta que la mantequilla esté completamente incorporada a la masa, no más.

Puedes amasar en un bol o sobre la mesa, espolvoreando con un poco de harina. Antes de dejar reposar la masa, limpia el bol de restos de harina y engrasa con un poco de aceite vegetal. Colocar la masa en un bol, cubrir con una toalla y dejar reposar durante 1,5 horas.

Agrega un poco de jugo de los arándanos descongelados para evitar que el relleno quede demasiado líquido. Agrega almidón y un poco de azúcar al gusto, para mí una cucharada de azúcar fue suficiente para darle dulzor. Mezclemos.

Después del tiempo especificado, la masa subió y aumentó de volumen entre 2 y 2,5 veces. Ahora puedes amasarlo y formar el bizcocho.

Enciende el horno con anticipación y precaliéntalo a 180 grados. Dividir la masa en dos partes: una más grande y otra más pequeña. Horneé el pastel en un molde de 21 cm de diámetro, pero esta masa es suficiente para un pastel más grande, de aproximadamente 26 cm de diámetro. Pero horneé 3 bollos pequeños con la masa restante. Entonces, extiende la mayor parte de la masa y colócala en forma engrasada para obtener un trozo con lados.

Coloque el relleno de arándanos encima.

Estirar la segunda parte de la masa, cortarla en tiras y hacer cortes con un cuchillo para darle belleza. Coloca tiras de masa de forma transversal sobre el relleno y sella los bordes. Deje el pastel en el molde por otros 15 minutos, luego unte con la mezcla de huevo restante y coloque el molde con el pastel en un horno precalentado a 180 grados. Hornea la tarta de arándanos durante unos 30-35 minutos, dependiendo de tu horno porque el tiempo puede variar.

Cuando el pastel esté bonito y dorado, lo podrás sacar del horno. Comprobamos que esté listo con un palo de madera, que quedará seco si el pastel está completamente cocido. El pastel terminado debe dejarse enfriar y luego cortarse en trozos.

Y así quedó el corte del pastel. Como puede ver, ¡el relleno no goteó por ningún lado y permaneció en su lugar!

La tarta de arándanos hecha con masa de levadura combina bien con té o una taza de leche.

Cuando comienza la temporada de arándanos, muchas amas de casa se apresuran a hacer preparativos para el invierno con estas bayas. Sin embargo, hay muchas recetas que requieren fruta fresca. Con arándanos no sólo se preparan albóndigas y yogur, sino también tartas muy sabrosas. Su preparación requiere un poco de tiempo y, por supuesto, un mínimo de ingredientes. Entonces, ¿cómo se hacen pasteles de arándanos? Veremos las recetas en este artículo.

masa de pastel

La masa juega un papel especial en la cocción. El sabor también depende de su calidad. Para preparar necesitarás:

• Aceite de girasol - 1 vaso.
• Azúcar - 200 gramos.
• Agua fría - 0,5 litros.
• Sal - una pizca.
• Levadura - 50 gramos.
• Harina de trigo: cuánta masa se necesitará.

¿Cómo amasar la masa?

Con esta masa se obtienen unas tartas muy ricas y muy sencillas de hacer. En un recipiente aparte debes mezclar aceite de girasol, azúcar, sal y agua. La masa resultante se debe prender fuego y llevar a ebullición. La composición se debe hervir durante cinco minutos. Después de eso, la masa debe reposar y enfriarse a temperatura ambiente. Después de eso, debes agregar levadura y harina a la masa futura. Si no le gustan demasiado dulces sus pasteles de arándanos, puede agregar solo la mitad del azúcar especificado.

Ahora puedes amasar la masa. Para empezar, la composición debe ser como la de unas tortitas: un poco de líquido. Agrega poco a poco harina a la masa. Como resultado, no debería quedar muy frío. Después de amasar, se debe dejar que la masa suba un rato. Después de esto, puedes empezar a preparar las tartas.

formando pasteles

Para el relleno conviene preparar los ingredientes con antelación. Para esto necesitarás:

• Arándanos frescos - 400 gramos.
• Azúcar granulada - 100 gramos.
• Almidón de patata - 100 gramos.

Primero, divida la masa preparada en trozos pequeños y enróllelos hasta formar tortas planas y ordenadas. Tenga en cuenta que al hornear, los arándanos frescos liberan mucho jugo. Por lo tanto, en este caso, necesitarás almidón para retener el líquido dentro del pastel. Entonces, ¿cómo se forman hermosas tartas de arándanos? Primero, debes poner almidón en cada pastel. 0,5 cucharadita será suficiente. El polvo debe distribuirse cuidadosamente por todo el bizcocho.

Coloque las bayas sobre una capa de almidón. Cada pastel requiere de 2 a 3 cucharaditas de arándanos. Después de eso, las bayas se deben espolvorear con azúcar. Su cantidad depende de qué tipo de tartas te gusten: dulces o no tan dulces.

Las tartas se pueden hacer de cualquier forma. Hornear en forma de triángulos parece original. Coloque las piezas de trabajo con la costura hacia arriba. Esto evitará que el relleno se derrame sobre la bandeja para hornear. Una vez dispuestas las tartas de arándanos, conviene dejarlas unos 40 minutos para que crezcan un poco más.

Cuando la masa aumente de tamaño, es necesario pintarla con huevo batido. Las tartas de arándanos se hornean, cuyas recetas pueden realizar incluso las amas de casa sin experiencia, durante aproximadamente media hora a una temperatura de 200°C. Los productos terminados deben engrasarse con mantequilla.

Tartas de arándanos hechas con masa de levadura

Esta receta de cocina es familiar para muchos en la escuela. Para amasar la masa necesitarás:

• Leche tibia - 0,5 litros.
• Sal - 0,5 cucharada.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas.
• Mantequilla o manteca de cerdo: una cucharada.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Harina: cuánta masa se necesitará.
• Levadura seca - cuchara de postre sin tapa.

Para el relleno:

• Arándanos congelados.
• Azúcar.
• Almidón.

Proceso de cocción

Los componentes enumerados deben mezclarse. Primero, vierta la leche tibia en un recipiente aparte y agregue la levadura. Cuando se disuelvan, puedes agregar los ingredientes restantes. Es mejor agregar harina al final. Se debe amasar muy bien la masa para que se mezclen todos los componentes. Ahora la composición debe dejarse por un par de horas. El recipiente con la masa se debe colocar en un lugar cálido y cubrir con una toalla húmeda. Esto evitará que la parte superior se seque.

Después de esto, se debe agregar más harina a la masa para lograr la consistencia requerida. La composición terminada debe colocarse en una bolsa de plástico, previamente engrasada con aceite vegetal desde el interior. La masa se debe refrigerar durante 12 horas. Esto se puede hacer durante la noche y por la mañana se pueden preparar pasteles de levadura con arándanos. Vale la pena señalar que esta masa se puede conservar durante unos dos días en el frigorífico.

¿Cómo hornear pasteles?

Si se utilizan arándanos congelados para hacer pasteles, primero se deben descongelar. Esto permitirá que se escurra el exceso de líquido. Las bayas se deben mezclar con azúcar para que el relleno quede dulce.

La masa hay que dividirla en trozos pequeños, de aproximadamente 70 gramos cada uno. Esto asegurará que las tartas de arándanos tengan un tamaño uniforme. Es necesario extender cada pan plano y colocar el relleno en el centro. Para empezar, debes poner un poco de almidón en la pieza de trabajo y luego colocar las bayas.

Después de esto, debes formar una tarta y colocarla en una bandeja para horno, previamente untada con aceite. Cuando se complete el formulario, debe dejar los productos horneados por un tiempo. Cuando la masa aumente de tamaño, es necesario untar cada pastel con un huevo batido. El manjar se hornea durante media hora a una temperatura de 200°C.

Los arándanos se consideran, con razón, una baya inusual y sabrosa que contiene una gran cantidad de vitaminas. Esto hace que las tartas de arándanos congeladas sean especialmente tiernas y jugosas.

Se pueden hacer abiertos o cerrados, y también es bienvenido agregar requesón, crema y otras bayas y frutas poco jugosas a la receta. También puede utilizar cualquier masa: galletas de mantequilla, hojaldre o levadura.

En cualquier caso, la tarta de arándanos podrá complacer a sus seres queridos con un agradable aroma y sabor. Es mejor servir el plato caliente, antes de que el jugo de las bayas se absorba en la masa, lo que la secará más.

Las tartas con arándanos como relleno siempre resultan jugosas y satisfactorias. Sin embargo, para preparar una delicia realmente deliciosa, debes seguir algunas reglas simples. Estos incluyen:

• Debe agregar jugo de limón o azúcar al relleno; esto ayudará a eliminar el amargor de las bayas que aparece como resultado del tratamiento térmico;
• Para que el plato quede jugoso y no se escape el jugo de las bayas, se recomienda tomar 2 cucharadas grandes de almidón por cada 250 gramos de arándanos; esto hará que el relleno se espese;
• para que las bayas adquieran un sabor brillante y pronunciado, ya que ellas mismas son dulces pero insípidas, se puede agregar la ralladura de cualquier cítrico, su jugo o un poco de licor a la masa o relleno para una tarta de arándanos;
• si usa arándanos congelados, debe preparar el pastel de inmediato; no es necesario esperar hasta que se descongelen, de lo contrario las bayas perderán su jugo, lo que afectará negativamente el sabor y la apariencia del pastel;
• No se recomienda poner refrescos en la masa, ya que este ingrediente puede hacer que el relleno se ponga verde, lo que, por supuesto, no hará que el plato sea apetecible.
• Los arándanos son una baya bastante jugosa, por lo que para evitar que empapen la masa, puede agregar no solo almidón al relleno, sino también galletas saladas o galletas trituradas. Además, no se olvide de la forma en que sirve los productos horneados; lo mejor es complementarlos con crema batida dulce o crema agria con azúcar.

Tarta de arándanos congelada

Las tartas de arándanos hechas a base de masa quebrada han demostrado su eficacia. En esta receta resulta especialmente tierno y quebradizo. Y si decoras la parte superior con un entramado de masa, los productos horneados quedarán aún más apetitosos. La masa es fácil de preparar y la receta es rápida de hornear.

Productos requeridos:

• 2 tazas de harina (puede que necesites un poco más o menos, ya que al final necesitas conseguir una cierta consistencia de la masa);
• un paquete de mantequilla o margarina;
• medio kilo de arándanos congelados;
• 3 tazas de azúcar;
• 3-4 cucharadas de almidón;
• 0,5 tazas de agua (es mejor tomar agua fría).

Método de cocción

Primero necesitas preparar la masa. La margarina o mantequilla, que se haya derretido ligeramente, se debe rallar y mezclar con harina. Es importante que no queden heladas, pero tampoco demasiado blandas. El resultado deberían ser virutas finas.

Luego agrega 1/3 del azúcar requerido por la receta, luego mezcla bien la masa con las manos. Al mismo tiempo, es importante controlar las migajas: no deben ser demasiado grandes ni pegarse, formando un bulto. Si esto sucede, es necesario agregar un poco de harina a la masa.

Después de eso, se vierte agua en el recipiente y se amasa la masa. Tan pronto como se vuelva moderadamente espeso y homogéneo, es necesario transferirlo a una bolsa y refrigerarlo durante 30 minutos.

Sacamos las bayas del congelador y dejamos que se descongelen un poco para que se puedan separar unas de otras fácilmente. Después de eso, mézclalos con el resto del azúcar y el almidón.

Separe ¼ de la masa y déjela a un lado, extienda ligeramente el resto y colóquelo en una bandeja para hornear. Es importante no olvidar hacer los lados para que el jugo de las bayas no se derrame durante la cocción.

Extiende el relleno, nivela ligeramente y decora con el resto de la masa, que hay que extender finamente y cortar en tiras.

La tarta de arándanos se debe preparar a una temperatura de 160 grados. En 30-40 minutos estará listo un apetitoso plato. Es importante destacar que con este conjunto de ingredientes se obtiene un bizcocho grande, por lo que si tienes una fuente para horno pequeña, puedes reducir la cantidad de ingredientes o hacer dos bizcochos.

Pastel de arándanos congelado en una olla de cocción lenta

Esta receta se puede comparar con la charlotte, para prepararla solo se utilizan arándanos, no manzanas. Se sabe que Charlotte es famosa por su rapidez de preparación y su agradable sabor. Y si hornea en una olla de cocción lenta, el ama de casa no necesitará controlar el proceso de cocción, pero el resultado será excelente.

Ingredientes:

• 3-4 huevos (su cantidad depende del tamaño de la forma en que se preparará el plato);
• un vaso de arándanos (puedes tomar más);
• Para cada huevo es necesario tomar una cucharada grande de azúcar y harina;
• vainilla al gusto.

Receta

Retire los restos de los arándanos y enjuáguelos bien. Si toma bayas congeladas, debe descongelarlas un poco.

Batir bien los huevos hasta que aparezca una espuma estable, luego agregar el azúcar y volver a mezclar bien la masa a máxima velocidad.

Después de esto, agrega lentamente la harina, mientras continúas amasando la masa. Se recomienda tamizarlo con antelación para que la tarta de arándanos quede más tierna y esponjosa.

Agregue vainillina y arándanos y luego vuelva a mezclar lentamente la mezcla.

Unta el molde multicocina con aceite, vierte en él la masa preparada y colócalo en el aparato de cocina durante 30 minutos. En este caso, seleccione el modo "Hornear".

Si lo desea, puede preparar una versión clásica de Charlotte; para hacer esto, primero debe verter las bayas en un tazón y luego verter la masa sobre ellas. Se recomienda espolvorear el plato terminado con polvo, luego cortarlo y presentarlo en la mesa.

Pastel de arándanos elaborado con masa de levadura

Esta receta es fácil de preparar y el resultado es delicioso: al final, no será vergonzoso presentar el plato en la mesa si vienen invitados inesperadamente.

Productos requeridos:

• medio kilogramo de harina (lo mejor es utilizar trigo);
• 75 gramos de azúcar + una cucharada para relleno;
• un pequeño lecho de levadura (use levadura instantánea);
• 350 ml de leche (si se desea, se pueden sustituir por suero);
• un huevo para untar el pastel;
• una pizca de sal;
• 200 gramos de arándanos (puedes utilizar frutos rojos frescos o congelados;)
• 50 ml de aceite;
• 2 cucharadas grandes de almidón.

Proceso de cocción

Tamizar la harina, añadir la levadura y mezclar ligeramente. Agregue mantequilla, leche ligeramente tibia, azúcar y sal a la masa a granel. Luego amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y ligeramente pegajosa en tus manos. Colocar el bulto resultante en un plato, cubrir con una toalla y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido.

Después de 60 minutos, la masa debe duplicar su tamaño y, si la presionas con el dedo, el agujero resultante no se apretará.

Dividir la masa en dos partes iguales y extender una hasta que no tenga más de 1 cm de espesor. Colocar encima las bayas y espolvorearlas con almidón y azúcar. Coloca encima el resto de la masa extendida y cúbrela con huevo (también puedes hacer un enrejado). Cubre el bizcocho con una toalla y déjalo reposar otros 15 minutos.

Es necesario colocar el molde en un horno precalentado. El tiempo de cocción es de 25 a 30 minutos y la temperatura es de 180 grados. Para que los productos horneados sean más deliciosos, se recomienda espolvorearlos con polvo.

Pastel con arándanos y requesón sobre hojaldre

Hoy en las tiendas puedes encontrar varios pasteles a base de hojaldre, pero el pastel con arándanos y requesón es extremadamente raro. Por lo tanto, las amas de casa deben preparar estos productos horneados ellas mismas para poder mimar a su hogar con alimentos sabrosos y saludables.

Productos requeridos:

• 500 gramos de hojaldre sin levadura (usar congelado);
• 200 gramos de arándanos;
• 2 cucharadas grandes de azúcar;
• un huevo;
• 200 gramos de requesón;
• un paquete de vainillina.

Método de cocción

En un tazón grande, mezcle el requesón, el azúcar, la vainillina, el huevo y los arándanos, luego mezcle bien la masa.

Saca la masa del congelador y déjala un par de horas para que tenga tiempo de descongelarse. Luego lo extendemos hasta el diámetro del molde en el que se prepararán los productos horneados. Para mantener la masa suave, es necesario extenderla en una dirección.

Espolvorea el molde con harina, luego coloca las capas y dobla ligeramente sus bordes. Coloca el relleno encima y coloca la bandeja para hornear en el horno. La temperatura debe ser de 180 grados y el tiempo de cocción es de 60 minutos.

Eso es todo: después de eso, la masa se corta mientras aún está caliente y se sirve en la mesa.

Comprar bayas congeladas no es ningún problema hoy en día, y si tienes una casa de verano, probablemente tendrás fresas, grosellas negras, arándanos o cerezas congeladas en el congelador. Pero al hornear pasteles y tartas, deben manipularse de manera diferente a las frutas frescas. Aquí hay 6 secretos importantes.

No descongele las bayas congeladas

No retire las bayas congeladas con anticipación. Déjalos esperarte en el congelador. No es necesario que quede exceso de líquido en el pastel.

No descongele las bayas para hornear a menos que se indique específicamente en la receta.

Remojar las bayas en harina

Las bayas congeladas, si no se manipulan primero, se depositarán en el fondo del molde durante el horneado. Para evitar esto, enrolle la fruta congelada en harina o maicena. La harina absorberá parte del líquido y ayudará a distribuir las bayas de manera uniforme por todos los productos horneados. Este truco también funciona cuando se utilizan nueces y gotas de chocolate.

Aumentar el tiempo de horneado

En muchas recetas, no importa si se hornea con bayas frescas o congeladas. ¡Esto está mal! El sentido común dicta que un pastel hecho con arándanos congelados, por ejemplo, tardará más en hornearse. Después de todo, las bayas del congelador reducen significativamente la temperatura del producto. Deberá aumentar el tiempo de horneado 5 minutos o más para asegurarse de que el pastel esté bien cocido.

Pastel de masa quebrada con arándanos y natillas

agregar grasa extra

Si le gusta la masa de pastel (especialmente las galletas de mantequilla) crujiente y dorada, agregue un poco más de grasa a la masa. Ayudará a "repeler" la humedad recibida del relleno. Preparar la masa de mantequilla según la receta elegida, añadiendo 20-25 g de mantequilla.

Agrega espesantes naturales

La mayoría de los pasteles de frutos rojos requieren espesantes. La mayoría de las veces se utiliza harina y almidón de maíz; también se puede añadir tapioca, un producto almidonado obtenido de las raíces de yuca. La tapioca es rica en calorías y no contiene gluten. La tapioca molida se parece a la harina de trigo en apariencia, pero es un poco más cremosa. Para espesarlo, se diluye con líquido (en una proporción de 1 cucharada de tapioca por 230-250 g de líquido) y se añade a rellenos, salsas o jugos. La tapioca no hace que el relleno sea pegajoso y le da al relleno de bayas un agradable brillo.

Si los espesantes le resultan extraños y desea obtener el relleno más natural posible, hierva las bayas congeladas con azúcar. Simplemente no dejes que la mezcla hierva mucho. No es necesario que hagas la mermelada. Sólo es importante derretir el azúcar y preparar las bayas, reduciendo la cantidad de líquido.

Agrega un poco de azúcar fina a los arándanos y hiérvelos.

Hornear pasteles descubiertos

La mejor opción para hornear con bayas recién congeladas son las tartas o pasteles abiertos. Una hermosa celosía u otras decoraciones de masa más complejas que no cubran completamente el relleno permitirán que el exceso de jugo se evapore y los productos horneados adquieran un aspecto apetitoso.

Y, por supuesto, es mejor hornear primero la base de masa, luego llenarla con el relleno y volver a hornear hasta que esté completamente cocida.

Si lo deseas, puedes hacer la llamada “base de tarta doble”. Para ello, primero hornea la base de masa y rellénala con relleno espesante. Luego cubra la pieza de trabajo con una capa de masa, pellizque los bordes y corte la parte superior con un cuchillo afilado para evaporar el exceso de jugo.

Tarta de manzana y arándanos con tomillo y especias

PRIMA:¿Qué se puede hacer rápida y fácilmente con las bayas congeladas?

Si usa bayas congeladas todo el tiempo pero está un poco cansado de las tartas, aquí tiene algunas ideas adicionales.

1. Gachas para el desayuno

Agregue arándanos, frambuesas o fresas congeladas a su papilla. Coloque las bayas en un bol antes de calentarlas en el microondas o agréguelas un par de minutos antes de que finalice el tiempo de cocción en la encimera.

2. Tortilla para el desayuno

Si te gustan las tortillas y los dulces, prepara una tortilla dulce con frutos rojos congelados. Batir los huevos con leche o nata, añadir las bayas congeladas y un poco de requesón desnatado. Revuelve y fríe u hornea según tu receta favorita.

3. Superbatido para el desayuno

Combine 1 manzana pelada picada, 40 g de fresas congeladas, 40 g de arándanos congelados, medio plátano y 250 ml de leche en una licuadora. Diluya con jugo de manzana al gusto y agregue 1 cucharadita. avena

4. Yogur de frutas para el trabajo

Vierta yogur natural en frascos y agregue bayas congeladas y nueces (opcional). Revuelve y sella los frascos. Si preparas el yogur por la mañana, las bayas se descongelarán a la hora del almuerzo.

5. Topping para postre lácteo

Coloque los arándanos o frambuesas congelados en una cacerola. Agrega un poco de azúcar y un poco de agua. Hervir la mezcla a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade ralladura de naranja o lima. Sirve la cobertura con helado, yogur natural espeso o leche agria.

6. Helado de una forma nueva

Compra una tarrina de helado de calidad. Deja que se derrita un poco. Mezcle vigorosamente el helado con las bayas congeladas. Agrega nueces, trozos de merengue y/o galletas. Revuelva con cuidado. Vuelve a congelar el helado y sirve.

Algunas palabras en defensa de las frutas y bayas congeladas. Muchos dirán: “¿Qué pasa con las vitaminas? No se conservan cuando se congelan”. Respondemos. Los niveles de vitamina C son más bajos en la fruta congelada; esto es cierto. Por ejemplo, las fresas congeladas (por cada 100 g de peso) contienen 48 mg de vitamina en comparación con los 77 mg de las bayas frescas. Al mismo tiempo, las vitaminas B se mantienen en el mismo nivel y no se pierden durante la congelación. Por ejemplo, tanto las frambuesas congeladas como las frescas (por cada 100 g de peso) contienen 33 mg de ácido fólico. Estudios recientes han demostrado que los antioxidantes también permanecen prácticamente sin cambios cuando se congelan los arándanos.