El aroma denso y envolvente de la bollería fresca casi siempre actúa hipnóticamente incluso en aquellos que son completamente indiferentes a la harina. Cuando se hornean pasteles y bollos en la casa, se llena de una especie de aura cálida, comodidad. Desafortunadamente, no todas las amas de casa se comprometen a hornear pasteles, y especialmente con masa de levadura. Existe la opinión de que este tipo de masa es bastante caprichosa y es muy problemático cocinarla. De hecho, esto no es cierto. Los pasteles de levadura con calabaza según esta receta son muy fáciles de preparar y siempre salen aireados. Además, la masa es bastante versátil, por lo que puede usar cualquier producto como relleno, desde frutas y bayas dulces hasta carne picada o champiñones.

receta de pasteles de calabaza de masa de levadura

Uno de los principales secretos de una masa esponjosa exitosa es el uso de levadura prensada de buena calidad. Sin duda deben ser frescos, antes de comprar, preste atención a la fecha de vencimiento y las condiciones de almacenamiento del producto. La levadura prensada se puede reemplazar con 3 cucharaditas secas. En este caso, la masa se prepara de la misma manera que se indica en la receta.

Ingredientes:

• leche - 1.5 cucharadas,
• levadura prensada - 50 g,
• azúcar granulada - 4.5 cucharadas. en la masa (+ 5 cucharadas para el relleno),
• harina de trigo - 3.5 cucharadas,
• huevos - 2 piezas,
• aceite de girasol inodoro - 2/3 cucharadas,
• sal - una pizca
• vainillina - en la punta de un cuchillo,
• calabaza - 0,5 kg.

Proceso de cocción:

Calentar la leche al fuego a una temperatura de unos 38 grados y disolver en ella la levadura. Aquí es muy importante no sobrecalentar el líquido, de lo contrario, la levadura simplemente morirá en la leche caliente y la masa no subirá. Agregue azúcar y 3 cucharadas a la levadura. harina de trigo tamizada. En general, para la masa de levadura, la harina debe estar saturada de oxígeno; tamice a través de un tamiz fino, luego los pasteles serán especialmente esponjosos. Mezclar bien la masa con una cuchara de madera, tapar con un paño de cocina y dejar leudar en un lugar cálido.

Después de unos 20 a 25 minutos, la masa adquirirá una "tapa" alta y esponjosa: es hora de amasar la masa. Batir los huevos con una pizca de sal y agregar a la mezcla de levadura. Agrega vainilla.

Revuelva y comience a agregar lentamente la harina. Primero vierta un vaso, mezcle la masa con una cuchara. Luego vierta 2/3 de taza de aceite de girasol. Además, sin dejar de amasar la masa pegajosa, agregue una cucharada de harina hasta que la masa se convierta en un bulto suave, pero no pegajoso, para sus manos. Cúbralo con una servilleta y déjelo crecer.

Mientras tanto, prepara el relleno de la tarta. Algunas amas de casa fríen previamente la calabaza en una sartén hasta que esté blanda, y solo luego la usan como relleno para hornear. Puedes hacerlo. Y puede hacerlo de manera un poco diferente: retire la cáscara de la calabaza, retire las semillas y simplemente ralle la pulpa. En el proceso de hornear pasteles, la calabaza se volverá suave y sabrosa.

Divida la masa levantada en trozos del mismo tamaño, aproximadamente del tamaño del puño de un bebé. Enrolle cada uno en un pastel con un grosor de no más de 0,5 - 0,8 cm.Ponga una cucharada de calabaza rallada y la mitad del azúcar en el medio, pellizque los bordes del pastel con fuerza, dé a los pasteles una forma oblonga.

Puede hornear pasteles en una bandeja para hornear normal, después de engrasarlos con aceite de girasol. Y puede engrasar los lados de los pasteles con aceite vegetal (para que no se peguen entre sí durante la cocción) y ponerlos en forma de pastel. Hornee el producto durante 20 minutos, ajustando la temperatura del horno a 200 grados. Precalentar el horno.

Prepare el jarabe de azúcar mezclando 100 ml de agua y 80 g de azúcar granulada. Hervir la masa dulce durante 2 minutos, luego aplicar con un pincel sobre las tartas de calabaza doradas y calientes.

Ksenia contó cómo hornear pasteles con calabaza, receta y foto del autor.

La calabaza se utiliza muy a menudo como relleno, tanto en platos dulces como salados. Con él, cocinan samsa, varios pasteles, hornean pasteles y tartas. Esta vez cocinaré un pastel de levadura plegable: es hermoso, sabroso, saludable y muy conveniente, ya que ni siquiera es necesario cortar un pastel de este tipo, se puede desmontar fácilmente en bollos individuales. ¡Intentalo!

Para la receta necesitarás (para un molde de 30 cm):

Para prueba:

1 cucharadita de levadura instantánea de acción rápida

50 g de margarina de repostería blanda de calidad (puedes usar mantequilla o aceite vegetal o usar una mezcla de grasas)

150 g de zumo de calabaza (puedes sustituirlo por agua o tomar leche)

0.5 cucharadita de sal

1.5 cucharadas de azúcar

Para rellenar:

750 g de calabaza (la menos posible)

3 cucharadas de azúcar o al gusto

Para migas:

30 g de azúcar

15 g de mantequilla

1 huevo para engrasar la tarta antes de hornear

COCINANDO:

Ralle la calabaza en un rallador fino, agregue 1 - 2 cucharadas de azúcar, mezcle y deje por unos minutos para dar jugo, luego transfiera a un colador y exprima ligeramente. No es necesario apretar muy fuerte para que el relleno no quede seco.

Use el jugo exprimido para amasar la masa, cubra la calabaza y déjela en un colador hasta que se coloque en el pastel. De paso, diré que puse la calabaza en el pastel en su forma cruda, durante el proceso de horneado se las arregla bastante para estar lista, pero si lo desea, puede hervirla previamente y luego rallarla o rallarla. primero, y luego estofado hasta que esté cocido y seco. El relleno se prepara de esta manera, ¡así que elige! El único pero: el relleno debe estar a temperatura ambiente antes de ponerlo en la masa, por lo que si cocinas/estofas, deja que se enfríe por completo.

Para la masa, tamizar la harina, mezclar con la levadura, la sal y el azúcar. Haga un pozo en el centro de la barra de harina, vierta el jugo de calabaza (se necesitan 150 g) y revuelva todo rápidamente.

Añadir el huevo batido, la margarina blanda y amasar hasta obtener una masa fina. Dado que la harina varía de un lugar a otro, es posible que deba agregar un poco más de agua o jugo durante el proceso de amasado (si hay harina sin humedecer o la masa es demasiado densa) o agregue un poco más de harina (si la masa está líquida) .

Cubra la masa amasada y déjela reposar durante 15 minutos. Durante el reposo se forma gluten en la masa y será más fácil amasarla.

Amasar bien la masa reposada hasta que quede suave.

Cubrir la masa y mantener caliente hasta que doble su volumen. Si hay tiempo, amase la masa leudada y déjela leudar por segunda vez, si no hay tiempo, después de amasar, deje reposar la masa durante 15-20 minutos para que tome cuerpo y luego divida.

Dado que el pastel se horneará de una sola forma, es muy recomendable usar una balanza al dividir. dividido en piezas de igual peso. Dividí en piezas con un peso de + - 35 g, salieron 17 piezas.

Redondea cada pieza. Para hacer esto, junte los bordes de la masa hacia el centro hasta que se forme una superficie lisa, luego pellizque y enrolle la costura. Como resultado, deberías obtener una bola suave.

Cubra las piezas redondeadas de masa con una película y déjelas reposar durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, el gluten de la harina se relajará y la masa será más fácil de estirar, se volverá más plástica y maleable.

Mientras la masa reposa, prepare las migas de harina para espolvorear el pastel. Mezcle la harina con el azúcar, agregue la mantequilla y frote todo en migas. Coloque las migas preparadas en el refrigerador hasta el momento en que sea necesario para espolvorear.

Engrasar el molde con mantequilla o margarina y espolvorear con pan rallado o harina. Asegúrese de sacudir el exceso de harina/galletas.

Pasamos la calabaza del colador a un bol, añadimos azúcar al gusto, mezclamos y el relleno está listo.

Enrolle cada pieza de masa en un pastel (ligeramente, como un pastel).

Espolvorea ligeramente el centro de cada pan plano con harina para que la masa no se moje, ya que el relleno está húmedo.

Coloca el relleno. Un poco más de harina por encima.

Ciega los bordes.

Dobla los pasteles preparados en un molde (con la costura hacia abajo).

Cubrir la torta formada y dejar reposar durante 30-40 minutos.

Cepille la parte superior del pastel con huevo batido 5-7 minutos antes de hornear.

Inmediatamente antes de hornear, una vez más, engrase con mucho cuidado el pastel con un huevo y espolvoree con las migas de harina preparadas.

Hornear a 180 - 200 C hasta que se dore (unos 30 minutos).

Preciosos pasteles de calabaza cocinados al horno. Relleno delicado y brillante, que puede ser tanto dulce como no dulce.

¡Las empanadas son muy fáciles de hacer! Se pueden utilizar como snack entre comidas, o como plato aparte.

Como ejemplo y muestra, le mostraré cómo hornear pasteles dulces de calabaza. Si no te gustan los dulces, simplemente no agregues azúcar. En cambio, el relleno se puede condimentar con sal y pimienta.

Por cierto, quiero recomendarles otra receta, son igual de soleadas y apetitosas.

Empanadas con calabaza en el horno.

Ingredientes:

• Levadura seca - 1,5 cucharaditas;
• Zanahorias - 1-3 piezas;
• Calabaza fresca - 400 g.
• Mantequilla - 100 g.
• Leche - 600 ml.
• Harina de trigo - 600-700 g.
• Huevos de gallina - 2 piezas;
• Azúcar - 6 cucharadas. cucharas;
• Una pizca de sal;

Cocinar paso a paso

1. Como siempre, empezamos por la masa.
2. Caliente la leche y agregue la levadura no seca. Dejar actuar durante 5-10 minutos.
3. Batir los huevos, un par de cucharadas de azúcar, una pizca de sal en una taza.
4. Derretir la mantequilla y verterla en el mismo recipiente.
5. Agregue a un tazón de leche y mezcle bien.
6. Poco a poco, en pequeñas porciones, agregue la harina y amase la masa.
7. Deje reposar la masa durante 30 minutos Mientras tanto, prepararemos el relleno de calabaza para los pasteles.
8. Poner la calabaza rallada en un cazo o cazo.
9. Añadir un poco de agua a fuego lento.
10. Frotamos las zanahorias allí.
11. Agregue azúcar - 3 cucharadas.
12. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento.
13. Luego se puede quitar la tapa y evaporar el exceso de líquido. ¡Pero la jugosidad aún debe permanecer!
14. Tomar la masa y amasar bien.
15. Divide la masa en partes iguales y luego enróllalas en tortas delgadas con un rodillo.
16. Coloque 1-3 cucharadas de su relleno de calabaza en el medio de la masa.
17. Sella los bordes. Hágalo muy apretado y apretado para que en el horno el relleno no comience a escaparse de los pasteles.
18. Prepare una bandeja para hornear: engrase o cubra con papel de aluminio o papel para hornear.
19. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear.
20. Pintarlas con mantequilla o yema de huevo batida.
21. Enviar al horno precalentado a 180-200 grados durante 30-35 minutos.
22. A medida que los pasteles adquieren un apetitoso aspecto rojizo, significa que es hora de sacarlos de su infierno.

Déjalos enfriar y luego prueba. ¡Buen provecho!

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Los pasteles suaves y aireados con un relleno de color naranja brillante te animarán fácilmente en un día fresco y lluvioso. Para que los pasteles sean sabrosos y apetitosos, debe elegir la mejor receta, amasar la masa, preparar el relleno de calabaza (garmelon) y disfrutar de la fragante y fragante verdura al menos durante todo el año.

Cómo hacer pasteles de calabaza

Las amas de casa experimentadas saben que hay muchas formas de amasar la masa para hacer pasteles deliciosos. Por ejemplo, con levadura y sin levadura, hojaldre, mantecados, sin levadura. Los pasteles de calabaza se fríen en una sartén, se hornean en el horno, en una olla de cocción lenta. El relleno de los productos puede ser salado y dulce, con la adición de frutas secas, requesón, arroz, mijo, zanahorias, carne. Por ejemplo, hay pasteles moldavos (placindas), que se cocinan con relleno dulce de calabaza, tártaros (con requesón, arroz) o pasteles triangulares picantes uzbekos.

Relleno

Para hacer calabaza picada, debe rallar la pulpa de la verdura, guisarla en una mezcla de mantequilla o aceites vegetales con la adición de agua. Luego se agregan los ingredientes restantes al puré de verduras: cereales, manzanas o albaricoques secos. Es imperativo controlar la densidad de la carne picada para que no se extienda y no se queme. Si el relleno para pasteles de calabaza es demasiado espeso, deséchelo en un colador, si es al revés, agregue agua.

Pasteles de calabaza - recetas con fotos

Primero debe decidir el tipo de masa: elija levadura en kéfir si va a cocinar productos dulces fritos en una sartén o al horno, la masa sin levadura es más adecuada para pasteles, hojaldre para productos pequeños y sin levadura ideal para hornear magra. A algunas amas de casa incluso se les ocurrió una receta para pasteles de calabaza, que se preparan sobre una base preparada con pan de pita: perezoso.

En el horno

• Tiempo: 1 hora.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 176 kcal.
• Cocina: rusa.

Una receta muy exitosa para hacer pasteles, con levadura y kéfir. Dichos productos son sorprendentemente esponjosos, aireados, "como pelusa". Otra característica de la receta es que puedes hornear de dos maneras: pasteles de calabaza en el horno y en una sartén. Ambas opciones seguramente te deleitarán con su delicado sabor y aroma. No se necesita mucho tiempo para amasar, la masa debe subir una vez, y ya puede moldear los productos.

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• kéfir - 500 ml;
• harina - 800 g;
• sal - una pizca;
• aceite de girasol - 50 ml;
• levadura seca - 11 g;
• pulpa de calabaza - 500 g;
• azúcar granulada - 30 g;
• mantequilla - 40 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar todos los ingredientes secos: harina, sal.
2. En un recipiente separado, bata el kéfir ligeramente calentado con un huevo, sal.
3. Combine los ingredientes secos y líquidos, mezcle bien. Una vez que la masa haya subido, agregue aceite vegetal.
4. Deje que la masa suba en un lugar cálido.
5. En este momento, prepare el relleno: ralle la calabaza, fría un poco en mantequilla derretida hasta que esté dorada.
6. Agregue azúcar al gusto, un poco de agua, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
7. Divida todo el volumen de la masa en bolas pequeñas, extiéndalas finamente. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro, pellizca los bordes suavemente.
8. Los productos terminados se pueden hornear: colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Hornee pasteles con kéfir en el horno durante 25-30 minutos a 180 ° C.

frito

• Tiempo: 1 hora.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 176 kcal.
• Propósito: para el desayuno, la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Para preparar pasteles deliciosos y rojizos, necesitará pulpa de calabaza jugosa y masa de levadura en la leche. Estos deliciosos pasteles atraerán incluso a aquellos que aún no han apreciado la verdura naranja. A partir de la masa de levadura, puede cocinar no solo pasteles con calabaza en una sartén, sino también hornearlos en el horno; el resultado será diferente, pero invariablemente sabroso. Los pasteles rápidos y esponjosos son el acompañamiento perfecto para el té.

Ingredientes:

• levadura seca - 7 g;
• leche - 1 cucharada;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 4 cucharadas;
• azúcar - 30 g;
• pulpa de calabaza - 500 g;
• azúcar granulada para el relleno - 3 cucharadas. l.;
• canela - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Golpee la levadura con azúcar, agregue leche tibia y un vaso de harina tamizada.
2. Deja que suba el vapor.
3. Prepare el relleno: frote la pulpa de la calabaza en un rallador con celdas medianas, cocine a fuego lento en mantequilla, endulce, espolvoree con canela, mezcle.
4. La masa ha subido: agregue un huevo ligeramente batido, mantequilla tibia derretida y harina. Amasar la masa y dejar reposar durante 30 minutos.
5. Golpee la masa, divídala en trozos del tamaño de una nuez, enrolle cada uno con un rodillo en un pastel.
6. Ponga un poco de relleno en el medio, pellizque los bordes.
7. Freír las empanadas en aceite vegetal hasta que estén cocidas por ambos lados. La grasa debe estar muy bien calentada.

con manzanas

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 185 kcal.
• Propósito: para el desayuno, la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Los pasteles dulces y rojizos hechos de pulpa de naranja no solo saturan, sino que también animan todo el día. Cocine pasteles de calabaza y manzana en el horno para el té del domingo con amigos; estarán encantados. La masa se prepara a base de levadura fresca y el relleno se hace con la adición de manzanas agridulces; enfatizarán con éxito el sabor de una verdura dulce. Para que las empanadas se doren, úntelas con un huevo batido antes de hornearlas o con una solución de té fuerte.

Ingredientes:

• harina - 4 cucharadas;
• levadura fresca - 20 g;
• leche - 200 ml;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 100 g;
• mantequilla - 4 cucharadas yo;
• sal - una pizca;
• pulpa de calabaza - 300 g;
• manzanas - 3 piezas;
• azúcar para el relleno - 100 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• canela - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Comience a cocinar amasando la masa. Diluya la levadura en leche tibia, mezcle bien, agregue azúcar. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
2. Batir los huevos con la sal y el azúcar restante. Continuando batiendo la masa con un tenedor, agregue la masa de levadura.
3. Agregue gradualmente la harina, la mantequilla derretida. Amasar la masa. No debe pegarse a los lados de los platos y las manos.
4. Deja que la masa suba durante 30 minutos.
5. Durante este tiempo, preparar el relleno. Frote la pulpa de calabaza o córtela en cubos pequeños.
6. Freír la verdura hasta que esté dorada, agregar las manzanas ralladas. Guise todo hasta que esté cocido, endulzando un poco al gusto, vierta jugo de limón al final para que el relleno no pierda su color.
7. Amasar la masa. Divídalo en bolitas, enrolle cada una de ellas.
8. Ponga el relleno en el centro, pellizque los bordes. Haga esto con todo el volumen de la prueba.
9. Engrase una bandeja para hornear con un poco de aceite, extienda los productos, deje crecer un poco durante 5 minutos.
10. Metemos en el horno para hornear a 180°C durante 20 minutos.

con arroz

• Tiempo: 90 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 205 kcal.
• Propósito: para el desayuno, la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Los pasteles tártaros doge tekese se preparan con arroz, frutos secos, calabaza y requesón. Resulta pasteles deliciosos muy inusuales. Para cocinar pasteles con calabaza y arroz en el horno, debe recoger arroz largo, ciruelas pasas seleccionadas y albaricoques secos. El principio de hornear es el siguiente: extienda el relleno de arroz, calabaza, frutas secas sobre una capa delgada de masa, ponga una cucharada de crema agria y crema cuajada encima, pellizque los bordes y hornee. ¡Muy sabroso!

Ingredientes:

• ciruelas pasas - 100 g;
• harina - 600 g;
• agua para masa - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 150 ml;
• arroz - 450 g;
• pulpa de calabaza - 700 g;
• agua - 700 ml;
• albaricoques secos - 150 g;
• pasas - 150 g;
• requesón - 350 g;
• crema agria - 100 ml;
• azúcar - 200 g;
• mantequilla derretida - 50 g;
• sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el arroz prelavado en agua con sal hasta que esté tierno.
2. Corte la pulpa de calabaza en cubos, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregando mantequilla y sal a la sartén.
3. Enjuague las frutas secas, córtelas en cubos pequeños. Combine frutas secas, puré de calabaza, arroz hervido, endulce.
4. Mezcle el requesón con azúcar y crema agria hasta que quede suave.
5. Prepara la masa dux. Amasarlo con harina, un vaso de agua tibia, sal y aceite vegetal. Mezclar bien. Divida la masa en partes iguales de 30 gramos.
6. Extienda cada uno finamente, como para pasteles, ponga una cucharada de relleno en el centro, vierta la misma cantidad de crema agria, ponga un cubo de mantequilla.
7. Pellizque el pastel como en las albóndigas, transfiéralo a una bandeja para hornear engrasada. Hornee durante 30 minutos en un horno bien caliente.

Con carne

• Tiempo: 90 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 235 kcal.
• Propósito: para el desayuno, la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Los pasteles abundantes y fragantes sin duda atraerán a los representantes del sexo más fuerte. Este relleno es especial: incluye pulpa de calabaza, papas y carne picada. Para hacer pasteles nutritivos y rojizos, amase la masa de levadura sin levadura, luego los pasteles con carne y calabaza en el horno resultarán especialmente aireados y tiernos. Sírvalos en la mesa además de borscht o sopa, o simplemente puede tomar té o café.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• leche - 300 ml;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• aceite vegetal - 100 ml;
• levadura - 11 g;
• sal - una pizca;
• papas - 3 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• carne picada - 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Calentar la leche a 40°C, agregar un poco de azúcar, 50 gramos de harina y disolver la levadura. Deja que suba el vapor.
2. Mientras tanto, puedes preparar el relleno. Para ello, hierve las patatas. Pase la pulpa de calabaza, las cebollas peladas, la carne picada, las papas hervidas a través de una picadora de carne, sazone y sal.
3. Batir ligeramente los huevos, agregarlos a la masa, agregar harina, aceite vegetal en porciones, amasar la masa elástica. Que se levante de nuevo.
4. Haz una cuerda con la masa y córtala en trozos pequeños. Extienda cada uno, ponga una cucharada de relleno, pellizque bien los bordes.
5. Coloque los productos en una bandeja para hornear engrasada. Hornear a 180°C durante 25 minutos.

Cuaresma

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 197 kcal.
• Propósito: para el desayuno, la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Durante el ayuno, no debe negarse el placer de comer pasteles deliciosos y fragantes. Su característica se puede llamar el relleno, que se sazona generosamente con especias: canela, cardamomo, ralladura de limón y cúrcuma. No es necesario usar todos estos condimentos; deje solo sus favoritos. Antes de preparar pasteles de levadura magra en puré de calabaza, a veces se agregan zanahorias a la carne picada; se obtiene un relleno soleado de color naranja brillante.

Ingredientes:

• harina - 600 g;
• sal - una pizca;
• agua - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 50 ml;
• refresco - en la punta de un cuchillo;
• pulpa de calabaza - 600 g;
• azúcar - 100 g;
• una mezcla de especias - 1 cucharadita;
• aceite para freír - 150 ml.

Metodo de cocinar:

1. Frote la pulpa de calabaza en un rallador con células medianas, agregue azúcar y especias, revuelva. Dejar reposar la masa para que la verdura suelte el jugo.
2. Mezcle agua tibia, aceite vegetal, agregue soda, sal, revuelva bien.
3. Tamizar la harina directamente en el bol con la masa y amasar la masa.
4. Divide todo el volumen en 16 bolas.
5. Haga rodar la bola en un panqueque delgado, coloque el relleno. Sella los bordes.
6. Freír los productos por ambos lados hasta que estén cocidos.

dulces en el horno

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 213 kcal.
• Propósito: para el desayuno, la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Esta receta puede considerarse legítimamente miel, porque la masa de levadura se amasa con la adición de miel. Los pasteles de calabaza son dulces, rojizos antes de hornear, deben cubrirse con yema batida para que la superficie adquiera un color naranja brillante. Ponga zanahorias ralladas, un poco de azúcar, puré de calabaza precocido en el relleno. Los pasteles soleados y fragantes están listos para servir.

Ingredientes:

• miel líquida - 1 cucharada. l.;
• harina - 400 g;
• agua tibia - 150 ml;
• aceite vegetal - 50 ml;
• levadura seca - 2 cucharaditas;
• sal - una pizca;
• pulpa de calabaza - 500 g;
• azúcar granulada - 100 g;
• zanahoria - 2 piezas;
• mantequilla - 30 g;
• huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua tibia en un recipiente hondo, agregue miel, levadura seca, revuelva. Deja pasar 10 minutos.
2. Tan pronto como aparezca espuma en la superficie de la masa, puede agregar harina, mantequilla y sal. Amasar bien la masa, enviarla a descansar en un lugar cálido durante media hora.
3. Corte la pulpa de calabaza en cubos y frote las zanahorias peladas en un rallador con celdas pequeñas.
4. Envíe las verduras a una sartén con mantequilla derretida, fría. Puedes hacer esto por separado.
5. Endulce la futura carne picada, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
6. La masa ha subido. Antes de cocinar pasteles de calabaza, debe amasarlo y cortarlo en trozos.
7. Extienda cada bola finamente, ponga un poco de relleno enfriado, pellizque los bordes.
8. Voltee cada lado de la costura de la masa hacia abajo y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada. Lubrique los lados de los productos con yema batida.
9. Hornee los pasteles en un horno bien calentado durante 25 minutos.

De hojaldre

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal.
• Propósito: para el desayuno, la cena.
• Cocina: Europea.

La receta de pasteles de bocadillos es útil para todas las amas de casa. Es poco probable que los invitados que han probado este tipo de pastelería adivinen de qué están hechos. El relleno de calabaza sin azúcar consiste en la verdura en sí y cebollas fritas; estos pasteles salen volando de la mesa al instante. Además de la carne picada inusual, la forma de los productos también es interesante: los pasteles de hojaldre con calabaza se preparan en forma de pequeños triángulos. Queda por comprar masa preparada y puedes tratar a los invitados.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza - 500 g;
• hojaldre - 900 g;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite vegetal - 150 g;
• huevo - 1 pieza;
• sal, zira, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Deja que la masa se descongele un poco a temperatura ambiente.
2. Preparar el relleno: rallar la pulpa de calabaza en un rallador con celdillas medianas.
3. Pelar la cebolla, cortarla en cubos, saltear en aceite hasta que esté dorada.
4. Agregue la calabaza a la sartén, sal, pimienta, cocine a fuego lento hasta que esté tierno con la fritura.
5. Divide la masa en cuadrados. Coloque la carne picada en el medio de cada uno, pellizque la masa desde los bordes hacia el centro para obtener triángulos.
6. Pintar cada uno con huevo batido. Mueva los productos a una bandeja para hornear seca, envíelos al horno para hornear durante 25 minutos (temperatura 180 ° C).

en kéfir

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 178 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los productos rojizos y esponjosos son rápidos y fáciles de preparar con este tipo de masa, resultan tostados y muy apetitosos. La masa de kéfir para pasteles se prepara con la adición de soda, que actúa como polvo de hornear, haciendo que los pasteles sean exuberantes. El placer no se puede llamar dietético, porque los productos se fríen en aceite en una sartén, pero cuánto placer gastronómico puede obtener al comer pasteles tan deliciosos en una sartén con kéfir.

Ingredientes:

• leche cuajada o kéfir - 200 ml;
• harina - 2.5 cucharadas;
• refresco - 1 cucharadita;
• sal - una pizca;
• pulpa de calabaza - 500 g;
• mantequilla - 40 g;
• jugo de limón - 30 ml;
• azúcar granulada - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Ralle la pulpa de una verdura naranja en un rallador grueso.
2. Freír en mantequilla derretida durante 5 minutos, tapar, verter el jugo de limón y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos.
3. Vierta la harina en un recipiente hondo, agregue soda y sal, revuelva.
4. Agregue el producto de leche fermentada, amase bien. Dejar reposar 20 minutos.
5. Cortar todo el volumen de la masa en círculos, enrollar cada uno, colocar el relleno.
6. Pellizque los bordes cuidadosamente. Hornee los productos en una sartén precalentada por ambos lados.

con requesón

• Tiempo: 1 hora.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 212 kcal.
• Destino: para el almuerzo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: media.

Este tipo de horneado definitivamente atraerá a aquellos que aún no han tenido tiempo de apreciar el sabor y los beneficios de una verdura naranja. De la masa de levadura tradicional y el relleno de cuajada de calabaza con albaricoques secos se obtienen productos muy interesantes y sabrosos. Las tartas con requesón y calabaza no requieren muchos componentes: una verdura de naranja otoñal, requesón bajo en grasa, masa de levadura, que se prepara de forma independiente o se compra preparada.

Ingredientes:

• requesón - 300 g;
• pulpa de calabaza - 500 g;
• albaricoques secos - un puñado;
• azúcar - 100 g;
• canela - una pizca;
• masa de levadura - 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Comience a cocinar pasteles con carne picada. Para hacer esto, muele la pulpa de calabaza en un rallador o córtala en cubos.
2. Cortar los albaricoques secos en rodajas, triturar el requesón.
3. Mezcle todos estos ingredientes, agregue azúcar.
4. Enrolle la masa en un paquete, córtela en trozos pequeños.

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Pasteles De Calabaza: Recetas Para Hornear

Las empanadas de calabaza son un plato único, porque se pueden hacer dulces y saladas casi sin cambiar la receta. Si mantienes un sabor neutro, entonces también puedes servir varias salsas dulces y saladas a la mesa, para que todos elijan su versión favorita de este manjar. Puedes tomar cualquier masa para pasteles con calabaza usando tu receta favorita.

El relleno para pasteles con calabaza no se limita a este vegetal. Puede agregarle varias frutas y verduras, bayas y verduras, frutas secas y condimentos aromáticos. También se incluye a menudo en la composición el arroz hervido, lo que hace que el plato sea aún más satisfactorio. A menudo se agrega canela o jugo de limón al relleno para resaltar el sabor de la calabaza.

La masa para tartas con calabaza se puede tomar de hojaldre o de mantequilla, con levadura y sin levadura, rápida y larga, simple o compleja. Lo principal es elegir una base que no requiera demasiado tiempo y esfuerzo, y que además vaya bien con la opción de relleno elegida. Para una masa tierna, debe usar mantequilla o productos lácteos, y para una más densa, también es adecuada el agua más común. Con ella, los pasteles también resultarán deliciosos, por lo que puedes disfrutar de un placer interesante incluso en ayunas.

Los pasteles de calabaza se pueden hornear en el horno o freír en una sartén. Tendrán un sabor ligeramente diferente, por lo que es mejor probar ambos métodos de cocción. Deben servirse calientes, inmediatamente después de la cocción. Aunque se mantendrán sabrosos y fríos, e incluso al día siguiente.

Esta masa se puede llamar hojaldre "falso". Se prepara mucho más rápido y más fácil, pero utilizando una tecnología completamente diferente. Sin embargo, ¡los pasteles son realmente inflados! Si considera que tales sustituciones son inaceptables, siempre puede cocinar la masa de acuerdo con su receta favorita. Además, sin ningún problema, encontrarás pasteles de hojaldre listos para usar en el supermercado. No es necesario modificar el proceso de preparación del relleno y formación de las empanadas.

Ingredientes:

• 600 g de harina;
• 500 g de calabaza;
• 250 g de crema agria;
• 250 g de margarina;
• 1 pizca de sal;
• 3 arte. yo Sáhara;
• 3 arte. yo aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Ralle la margarina, vierta la crema agria sobre ella.
2. Agregue harina y sal a los productos lácteos, amase la masa.
3. Enrolle la masa en una bola y envuélvala con film transparente, refrigere por 1 hora.
4. Ralle la calabaza, póngala en una sartén caliente con aceite vegetal.
5. Cocine a fuego lento la calabaza durante 10 minutos, agregue azúcar y mezcle, deje enfriar.
6. Extienda la masa en una capa delgada, córtela en cuadrados en porciones con un lado de 10 cm.
7. Ponga unas 2 cucharaditas de relleno en el medio de cada cuadrado, envuelva las esquinas hacia el centro.
8. Engrase una bandeja para hornear, coloque los pasteles a una pequeña distancia entre sí.
9. Hornee pasteles con calabaza durante 20 minutos a 190 grados.

interesante de la red

Cuanto más interesante sea el relleno, más sabrosos serán los pasteles. Todas las variedades de manzanas se combinan idealmente con calabaza, pero es mejor tomar frutas verdes ácidas para que realcen mejor el sabor de la verdura. Es mejor preparar primero la masa y luego trabajar en el relleno, ya que la masa deberá reposar una hora más en el refrigerador. La levadura se prepara mejor como se indica en el paquete. Algunos necesitan tiempo para activarse, mientras que otros se pueden agregar a la harina de inmediato.

Ingredientes:

• 500 g de calabaza;
• 2 manzanas;
• 120 g de margarina;
• 1 vaso de leche;
• 3 ½ tazas de harina;
• 6 arte. yo Sáhara;
• 2 cucharadas. yo manteca;
• 1 cucharadita sal;
• 3 arte. yo Pasas;
• 1 pizca de canela;
• 1 ½ p. yo almidón;
• 3 ½ cucharaditas levadura seca;
• 2 huevos;
• 1 vaso de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar la harina tamizada y la levadura seca en un recipiente hondo.
2. En el mismo recipiente, agregue los huevos, la sal y dos cucharadas de azúcar.
3. Mezcle todo bien, agregue leche tibia (¡no caliente!).
4. Vuelva a mezclar la masa y déjela a temperatura ambiente durante 10 minutos.
5. Derretir la margarina, verterla en el resto de los ingredientes y amasar la masa con las manos.
6. Amasar la masa durante 2 minutos, luego cubrir el recipiente con film transparente.
7. Deje la masa caliente durante 1 hora, después de media hora amase 1 vez,
8. Ralla la calabaza y las manzanas en un rallador grueso.
9. Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelo por 15 minutos.
10. Ponga la mantequilla en una sartén, derrita, ponga la calabaza.
11. Cocine a fuego lento la calabaza durante 15 minutos, luego agregue las manzanas y cocine en el mismo modo durante otros 7 minutos.
12. Agregue las pasas, la canela y el azúcar restante al relleno, mezcle.
13. El almidón se mezcla con dos cucharadas de agua y también se agrega a la calabaza.
14. Cocine a fuego lento durante otro minuto a fuego lento, revolviendo vigorosamente.
15. Dividir la masa en porciones de bolas y enrollarlas en tortas redondas.
16. Agregue coberturas y forme pasteles.
17. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría los pasteles por ambos lados hasta que estén dorados.

¡Las tartas con tal relleno definitivamente no pasarán desapercibidas! Serán increíblemente dulces y tiernos, y dado que la composición incluye solo frutas, verduras y requesón, también son muy saludables. ¡Definitivamente dale este regalo a tus hijos! Se recomiendan pasas para verter agua hirviendo antes de agregar al relleno. Puedes elegir la masa que más te guste. El arroz jazmín es mejor para el relleno.

Ingredientes:

• 450 g de arroz;
• 650 g de calabaza;
• 150 g de crema agria;
• 350 g de requesón;
• 100 g de pasas;
• 100 g de albaricoques secos;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 2 cucharadas. yo manteca;
• 1 ½ cucharadita sal;
• 130 g de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la calabaza en cubos pequeños, poner en una sartén con mantequilla.
2. Agregue media cucharadita de sal, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Enjuague bien todas las frutas secas, pique finamente las ciruelas pasas y los albaricoques secos.
4. Mezcle el requesón con crema agria, agregue 100 g de azúcar, bata con una licuadora hasta que quede suave.
5. Combine el arroz, la calabaza y las frutas secas en un plato, espolvoréelos con el azúcar restante.
6. Extienda el relleno resultante sobre los pasteles de masa y, encima, requesón con crema agria.

Ahora sabes cómo cocinar pasteles de calabaza según la receta con una foto. ¡Buen provecho!

Los pasteles de calabaza son un postre delicioso y un aperitivo vegetal inusual en uno. Puedes probar diferentes recetas durante mucho tiempo, pero nunca decidir cuál te gusta más. Lo principal es recordar algunos consejos sobre cómo cocinar pasteles de calabaza y no dude en comenzar sus experimentos culinarios:

• Para obtener pasteles rojizos, antes de hornear, engrase la masa con un huevo crudo batido o una pequeña cantidad de aceite vegetal;
• Las recetas indican el peso de la pulpa de calabaza, sin semillas y con cáscara;
• El relleno de las empanadas debe añadirse enfriado. También es necesario asegurarse de que todos los ingredientes de la masa no estén a más de 40 grados;
• Para que los pasteles de calabaza queden aún más tiernos, agrega un trozo pequeño de mantequilla junto con el relleno;
• Para pasteles dulces, es mejor freír la calabaza en mantequilla. La calabaza lista debe ser suave, como para la mermelada.