La gelatina de crema agria es un postre muy fácil de preparar que se puede confiar incluso a los niños. ¡Siempre resulta tierno, cremoso y muy sabroso! Puede experimentar con el relleno agregando frutas confitadas, nueces y chocolate a la crema agria. A veces, las amas de casa sumergen trozos de galleta o galletas empapadas en crema agria; así es como se obtiene un pastel real sin hornear.

Para hacer gelatina de crema agria, necesitará crema agria de alta calidad, preferiblemente casera. Si va a usar crema agria comprada en la tienda, debe tener al menos un 21% de grasa. El postre se prepara con la adición de gelatina, pero se puede reemplazar con agar-agar.

receta de jalea de crema agria de frutas

Vierta la gelatina en una tercera taza de agua hervida tibia y deje que se hinche durante aproximadamente una hora. Vierta la crema agria fría en un recipiente hondo, agregue azúcar, extracto de vainilla y bata con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo. Para que la masa esté más aireada, primero debes batir la crema agria a baja velocidad y luego aumentarla al máximo.
¡Puedes agregar bayas e incluso galletas a la gelatina de crema agria! Enjuague bien las frutas, retire la piel del plátano, la naranja y el kiwi, y corte la pulpa en trozos pequeños. Retire el tallo de las fresas y corte cada baya en dos o cuatro piezas. Ponga la gelatina hinchada al fuego y hierva, pero no hierva. Vierta la masa de gelatina caliente en la crema agria y mezcle.

Puede usar una batidora para una mezcla más completa. Agregue frutas a la crema agria y mezcle suavemente de abajo hacia arriba. No agite demasiado la mezcla, de lo contrario la fruta perderá su forma. Coloque la mezcla de crema agria en tazones o moldes para porciones, cubra con una película adhesiva y envíela a congelar en el refrigerador durante dos horas.

La gelatina de crema agria es un postre universal, se puede ofrecer a los amantes de los dulces, a los amantes de la comida saludable y a los niños pequeños. Cocino gelatina de crema agria sobre gelatina, ¡muy sabrosa! En apariencia y estructura, la gelatina de crema agria sobre gelatina se parece más a un soufflé, ya que resulta aireada y porosa.

El contenido calórico se puede ajustar usando crema agria con más o menos contenido de grasa. De manera similar con la cantidad de azúcar: los fanáticos de un estilo de vida saludable usarán un edulcorante, para un sabor moderadamente dulce en la receta, es mejor usar 2 cucharadas de azúcar, y para un dulce, es mejor tomar 4 cucharadas.

En nuestra familia, a menudo cocino jalea de crema agria por la noche para disfrutar de un delicioso desayuno por la mañana. Y asegúrese de usar algún tipo de relleno de bayas o frutas para gelatina. Parece que ya se han probado todas las opciones de aditivos, y de todos, los postres con plátanos, fresas frescas o albaricoques (sin piel) han arraigado sobre todo, y en invierno solo le agrego 2/3 de taza de cualquier mermelada deshuesada .

Ingredientes

• crema agria 500 g
• gelatina 1 cda. yo (15gr)
• azúcar de vainilla 1 cucharadita
• agua 100ml
• azúcar granulada 2-4 cucharadas. yo
• plátano (u otra fruta / bayas sin semillas ni cáscara)

Cómo hacer jalea de crema agria con gelatina

La receta también se puede usar para una mesa festiva, pero en este caso, por belleza, es recomendable hacer una capa de bayas transparentes o jalea de frutas encima.

Y también uso una receta para tal gelatina de crema agria, por ejemplo, para una capa de pasteles caseros, solo para la cantidad indicada de ingredientes tomo un poco menos de gelatina: 7-10 gramos.

La gelatina es un postre maravilloso, sabroso y brillante. Preparar gelatina no es nada difícil, y qué margen para la creatividad ... También hay a la venta mezclas secas listas para usar para gelatina, pero hacer un postre de este tipo es mucho más interesante. Para la gelatina se utiliza gelatina de buena calidad o agar-agar.

Hoy prepararemos un postre de crema agria con gelatina. Puede tomar crema agria de cualquier contenido de grasa, es incluso mejor si el porcentaje es menor, entonces la crema agria resulta esponjosa y aireada cuando se bate. Puedes tomar bayas o trozos de fruta a tu discreción, pero no te aconsejo que tomes demasiado jugosas, como la piña, porque el jugo puede evitar que la gelatina se solidifique. Hoy tengo mis propias frambuesas congeladas. Para la capa de "chocolate", use cacao. O puede no agregar nada, el postre de crema agria con gelatina seguirá siendo muy sabroso.

Primero, remoja la gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete.

Vierta las bayas con 100 ml de agua y agregue 75 g de azúcar (ajuste la dulzura a su gusto). Prender fuego y hervir durante 5-7 minutos.

Bate la crema agria con el azúcar restante con una batidora o licuadora hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Divida la crema agria en tres partes: deje dos partes blancas y agregue cacao a una. Calentamos la gelatina hinchada, revolviendo, hasta que se disuelva por completo, pero no hierva en ningún caso. Enfríe un poco y agregue un hilo fino a la crema agria, revolviendo bien, aproximadamente 1/4 parte. Si no planea agregar nada más al postre de crema agria, simplemente mezcle toda la gelatina y toda la crema agria con azúcar.

Colar las frambuesas a través de un colador, enfriar un poco. Vierta un poco más de gelatina al jarabe de frambuesa, mezcle bien.

Preparemos cuencos, vasos, copas o cualquier otra forma para el postre. Vierta la primera capa en ellos: crema agria o frambuesa. Envíe la gelatina para que se endurezca en el refrigerador durante 15-20 minutos.

Si para el momento en que se asienta la primera capa, sus mezclas se han espesado, está bien, se pueden calentar rápidamente en el microondas. Vierta la segunda capa de la misma manera, envíe nuevamente la gelatina al refrigerador. Mientras se endurece la segunda capa, caliente un poco la gelatina y agréguela a la mezcla de "chocolate" y a la crema agria restante. Así, llenaremos todos los formularios con capas. El postre de crema agria con gelatina está listo, ¡a la mesa!

Como amante de varios tipos de gelatina, no pude evitar probar una de las opciones más simples, rápidas y al mismo tiempo deliciosas para su preparación: la gelatina de crema agria. También puede encontrar el nombre: "jalea de crema agria".

Solo me tomó media hora prepararlo. Y se congeló en mi refrigerador en solo 40 minutos, un excelente momento si de repente necesita apresurarse rápidamente para la llegada de los invitados.

Ingredientes:

- crema agria (15%) - 400 g

- 150-170 g de azúcar;

- algunas pasas;

- gelatina instantánea - 35-40 g;

- 2 tazas de agua caliente (70º-80º);

- chocolate negro.

Cocinando:

Para que el azúcar y la crema agria se batan bien, es mejor sacar la crema agria del refrigerador con anticipación.

Primero los mezclo con una cuchara, y solo luego uso una licuadora. Es bastante posible batir manualmente, pero es necesario usar un batidor, y no una cuchara o un tenedor; solo entonces la masa resultará realmente aireada.

No dejamos la crema agria por mucho tiempo.

Ponemos el agua a calentar (sin llegar a hervir!!) y al mismo tiempo vamos haciendo pasas.

Debe lavarse bien y rociarse con agua caliente, secarse ligeramente y enviarse a la crema agria.

Mezclar bien y pasar a la gelatina. Hice mi gelatina en la siguiente proporción: diluí 35 g de gelatina en 400 g de agua caliente. Mezcle bien la gelatina hasta que se disuelva, luego use también una licuadora.

Para evitar pequeños grumos de gelatina, que aún quedan a pesar de que la gelatina es instantánea, colar el líquido y mezclarlo bien con crema agria batida.

La consistencia es ligeramente más espesa que la leche. Vierta la gelatina en recipientes en porciones. De los productos anteriores, obtuve 6 tazones pequeños.

Aquí quiero hacer un punto: gelatina en tal proporción de gelatina, crema agria y agua resultó ser muy tierna y ligera. Quienes prefieran un sabor más intenso a la crema agria pueden aumentar la cantidad de crema agria a 500 g, mezclarla con más azúcar, agregar vainilla o jugo de limón. O reducir la cantidad de agua a 200 g y, en consecuencia, la de gelatina a 20 g, pero en esta última opción hay que tener en cuenta que el rendimiento será menor.

Como dije anteriormente, la gelatina se congeló literalmente después de 40 cuarenta minutos. Solo queda frotar el chocolate negro en un rallador fino, espolvorearlo con el postre y puede comenzar el mimo del estómago al mediodía en forma de una taza de café fragante recién hecho y gelatina ligera con una sorpresa en forma de pasas.

La gelatina multicolor y sabrosa es amada no solo por los niños, sino también por muchos adultos. Este manjar se destaca de muchos otros porque tiene una amplia paleta de colores y se expresa en una textura agradable y delicada. La gelatina regular ayudará a crear decoraciones extraordinariamente hermosas para pasteles. La gelatina se sirve en tazones transparentes con crema batida y bayas, este es un postre maravilloso para los niños.

historia de origen

Algunos estudiosos creen que la apariencia de la gelatina se puede atribuir a los siglos XVI y XVII. Según registros antiguos, había una cierta sustancia blanca que, en términos de viscosidad, se parecía al pegamento. Esta sustancia se extrajo de las burbujas de aire del esturión. La gelatina, tal como la vemos ahora, apareció en 1845.

De acuerdo con la tecnología existente, la jalea se fabricaba a partir de los desechos de las plantas cárnicas: se enviaban cartílagos, piel, huesos y mucho más para su procesamiento. Ya en 1985, un Perp Way de EE. UU. decidió mejorar la mezcla seca añadiéndole saborizante y colorante. Esta innovación hizo posible preparar gelatina con un agradable olor y color a bayas. Way finalmente decide vender la patente por $450. El próximo propietario no pudo obtener ganancias de este negocio y estuvo desconcertado sobre cómo vender este negocio durante mucho tiempo.

Sin embargo, a principios del siglo XX, todo cambió radicalmente. La gelatina se volvió más o menos demandada, incluso comenzó a publicitarse en los medios locales. Se desarrolló una línea directa a la que se podía llamar en caso de que hubiera preguntas sobre la gelatina.

A mediados de los años sesenta, la popularidad de la jalea comenzó a declinar drásticamente, pero en 1987 la situación se estabilizó tan pronto como aparecieron a la venta los muffins de bayas y manjar blanco. También entre los hombres, la gelatina, a la que se le añadía cierta cantidad de alcohol, ganó gran popularidad. E incluso el propio Bill Clinton no fue indiferente al postre de cereza.

Un poco sobre la gelatina

Francia, conocida por sus delicias culinarias, puede llamarse con seguridad el lugar de nacimiento de la gelatina. Traducido del francés "gelée" significa "gel" o "gelatina". Curiosamente, los franceses usan esta palabra solo para postres dulces. Aspic o gelatina, que actualmente es muy popular en Rusia, se llama l'aspic en Francia.

Hacer gelatina según la receta clásica.

Por lo general, la gelatina está hecha de frutas frescas o congeladas, que se vierten con jugo de bayas o jarabe, luego se agrega una cierta cantidad de gelatina. Lo principal en la preparación de la gelatina es no exagerar con los agentes gelificantes, ya que debido a ellos, la gelatina puede tener un regusto específico. Hay muchas recetas para hacer gelatina. Algunas recetas utilizan agentes gelificantes naturales como el agar-agar y la pectina. A diferencia de la gelatina a la que estamos acostumbrados, estas sustancias no dan un regusto específico, sino que se solidifican aún mejor.

Las sutilezas de cocinar un postre francés

Debe tenerse en cuenta que cuando se usa una gran cantidad de gelificante de pectina, la transparencia de la gelatina disminuye y se vuelve turbia. El agar-agar tiene diferentes propiedades gelificantes, debe leer las características del paquete o preguntar al fabricante. Como se mencionó anteriormente, hay muchas recetas para preparar este plato gourmet. Para obtener un sabor y aroma únicos, algunos profesionales añaden bastante alcohol. También enfatiza perfectamente el sabor de la gelatina y el jugo de limón. Antes de servir el postre en la mesa, se enfría, se decora con varias frutas y bayas, a veces se agrega helado. Nunca utilices un bol de metal o aluminio, solo de plástico, de lo contrario la gelatina se pegará al bol. Antes de verter la gelatina con agua hirviendo, debe calentarse ligeramente, luego obtendrá una gelatina limpia y sin grumos.

Gelatina de crema agria. Receta

Necesitaremos:

1 taza de azúcar;
- 800 g de crema agria;
- 20 g de gelatina;
- sirope de fresa;
- ácido cítrico;
- dos tipos de gelatina.

Antes de cocinar, vierta todos los ingredientes en tazones separados. Vierta agua hirviendo sobre la gelatina y mezcle bien con una cuchara. Usa los consejos anteriores para evitar grumos. Vierta la cantidad indicada de gelatina con un vaso de agua, ponga al fuego y revuelva constantemente. Luego agregue azúcar a la gelatina derretida. Agregue un poco (en la punta de una cucharadita) de ácido cítrico y apague el fuego. Durante la cocción, asegúrese de que la gelatina no hierva. Luego la crema agria se envía a la sartén. Batir bien con una batidora para que la crema agria se convierta en una masa homogénea con gelatina. Divida la mezcla resultante por la mitad y agregue el jarabe de fresa a uno de ellos. Ahora vierta la masa en vasos o tazones, llene el vaso menos de la mitad. Cuando la capa blanca se haya endurecido, agregue la gelatina de bayas. Pero la última capa consistirá en crema agria y jarabe. Rellenamos los cuencos y metemos el postre en la nevera hasta que solidifique por completo. Ahora tú mismo has visto lo fácil que es hacer este postre. Y la cuestión de cómo cocinar jalea de crema agria ya no te molestará.

Hay muchas recetas que utilizan gelatina, ya que este producto es muy fácil de preparar. La jalea de crema agria se puede usar como capa para muchos pasteles. La única salvedad es que el manjar que hayas preparado debe ser más espeso que el que cocinas solo para comer.

bizcocho

Necesitaremos:

2 huevos;
- 300 ml de crema agria;
- 100 g de grosellas;
- 100 g de harina;
- 40 g de gelatina;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
- 1/2 taza de azúcar en polvo;
- 100 g de azúcar;
- frambuesas y fresas - 50 g cada una;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 100 g de mantequilla.

Primero tenemos que preparar una galleta. Para hacer esto, tamice la harina con polvo de hornear, agregue mantequilla blanda y huevos. Luego agregue la vainilla y el azúcar regular. Mezcle bien con una batidora o licuadora hasta obtener una masa homogénea y ponga la mezcla en una fuente para horno, previamente engrasada con mantequilla. Hornear durante 30 minutos a 170 grados. Después de haber preparado una galleta, comenzamos a recolectar un pastel de gelatina (crema agria). Cortar la galleta a lo largo en dos partes iguales. Colocamos una parte de la torta en una cacerola comparable al tamaño de la torta, vertemos gelatina de crema agria (la receta se dio arriba) y cubrimos con la segunda torta de galletas. Metemos en la nevera para que espese por completo. El postre está listo, podemos decorarlo con frutas o bayas, helado o crema batida, según nuestro gusto. Tal pastel con gelatina de crema agria es perfecto para reuniones en el hogar con novias o familiares. Pero también puedes servirlo como festivo, con su sabor y aspecto elegante es digno de decorar cualquier celebración.

Jalea de crema agria con cacao: receta

Este es un postre que todos los golosos adoran. Hay muy pocas personas en la tierra a las que no les guste el chocolate. La base es la jalea de crema agria habitual. Mézclalo con cacao en polvo según tu gusto. El único consejo: divida la gelatina de crema agria en dos porciones, luego tendrá la oportunidad de hacer un postre de dos colores.

En lugar de una conclusión

La gelatina no solo es sabrosa, sino también una golosina saludable. La gelatina contiene una gran cantidad de colágeno, una proteína que retrasa el envejecimiento y fortalece el sistema musculoesquelético. Además, la gelatina mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas, y también mejora la actividad mental.