La gelatina de crema agria es un postre muy fácil de preparar en el que incluso los niños pueden confiar. ¡Siempre resulta tierno, cremoso y muy sabroso! Puedes experimentar con el relleno agregando frutas confitadas, nueces y chocolate a la crema agria. A veces, las amas de casa sumergen trozos de galleta o galletas empapadas en crema agria; así es como obtienen un pastel real sin hornear.

Para hacer gelatina de crema agria necesitarás crema agria de alta calidad, preferiblemente casera. Si va a utilizar crema agria comprada en la tienda, debe tener un contenido de grasa de al menos el 21%. El postre se prepara con la adición de gelatina, pero se puede sustituir por agar-agar.

Receta de gelatina de crema agria con frutas.

Vierta la gelatina en un tercio de un vaso de agua hervida tibia y déjela hincharse durante aproximadamente una hora. Vierta la crema agria enfriada en un recipiente hondo, agregue el azúcar, el extracto de vainilla y bata con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo. Para que la masa esté más aireada, primero debes batir la crema agria a baja velocidad y luego aumentarla al máximo.
¡Puedes agregar bayas e incluso galletas a la gelatina de crema agria! Enjuague bien las frutas, retire la piel del plátano, la naranja y el kiwi y corte la pulpa en trozos pequeños. Retire el tallo de las fresas y corte cada baya en dos o cuatro trozos. Colocar la gelatina hinchada al fuego y llevar a ebullición, pero sin que hierva. Vierta la masa de gelatina caliente en la crema agria y revuelva.

Puedes utilizar una batidora para mezclar más a fondo. Agregue fruta a la crema agria y revuelva suavemente de abajo hacia arriba. No es necesario agitar demasiado la mezcla, de lo contrario la fruta perderá su forma. Coloque la mezcla de crema agria en tazones o moldes para porciones, cubra con film transparente y colóquela en el refrigerador para que cuaje durante dos horas.

La gelatina de crema agria es un postre universal; se puede ofrecer a los golosos, a los amantes de la alimentación saludable y a los niños pequeños. Hago gelatina con crema agria sobre gelatina, ¡es muy sabrosa! En apariencia y estructura, la gelatina de crema agria sobre gelatina recuerda más a un soufflé, ya que resulta aireada y porosa.

El contenido calórico se puede ajustar utilizando crema agria con mayor o menor contenido de grasa. Lo mismo ocurre con la cantidad de azúcar: los fanáticos de un estilo de vida saludable usarán un edulcorante; para un sabor moderadamente dulce en la receta, es mejor usar 2 cucharadas de azúcar, y para un dulce es mejor tomar 4 cucharadas.

En nuestra familia, suelo preparar gelatina de crema agria por la noche para poder disfrutar de un delicioso desayuno por la mañana. Y definitivamente uso algún tipo de relleno de bayas o frutas para la gelatina. Parece que ya hemos probado todas las opciones de aditivos, y de todas ellas, los postres con plátano, fresas frescas o albaricoques (sin piel) son los que más han arraigado, y en invierno simplemente agrego 2/3 taza de cualquier mermelada sin semillas.

Ingredientes

• crema agria 500 gramos
• gelatina 1 cucharada. l. (15 gramos)
• azúcar de vainilla 1 cucharadita.
• agua 100ml
• azúcar granulada 2-4 cucharadas. l.
• plátano (u otras frutas/bayas sin semillas ni cáscara)

Cómo hacer gelatina con crema agria y gelatina.

La receta también se puede utilizar para una mesa festiva, pero en este caso, por belleza, es recomendable hacer una capa de baya transparente o gelatina de frutas encima.

También utilizo una receta para este tipo de gelatina de crema agria, por ejemplo, para capas de pasteles caseros, pero para la cantidad especificada de ingredientes tomo un poco menos de gelatina: 7-10 gramos.

La gelatina es un postre maravilloso, sabroso y brillante. Preparar gelatina no es nada difícil y qué margen para la creatividad... Hay a la venta mezclas secas preparadas para gelatina, pero hacer un postre de este tipo usted mismo es mucho más interesante. Para la gelatina, utilice gelatina o agar-agar de buena calidad.

Hoy prepararemos un postre de crema agria con gelatina. Puedes tomar crema agria con cualquier contenido de grasa, es incluso mejor si el porcentaje es menor, entonces la crema agria al batir resulta esponjosa y aireada. Puedes utilizar bayas o trozos de fruta a tu gusto, pero no recomiendo tomar las demasiado jugosas, como la piña, porque el jugo puede impedir que la gelatina se endurezca. Hoy tengo mis propias frambuesas congeladas. Para la capa de “chocolate”, utiliza cacao. O puedes no añadir nada en absoluto; un postre de crema agria con gelatina seguirá siendo muy sabroso.

Primero, remoja la gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete.

Vierte 100 ml de agua sobre las bayas y añade 75 g de azúcar (ajusta el dulzor a tu gusto). Poner al fuego y hervir durante 5-7 minutos.

Batir la crema agria con el azúcar restante en una batidora o licuadora hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Divida la crema agria en tres partes: deje dos partes blancas y agregue cacao a una. Calentar la gelatina hinchada, revolviendo, hasta que se disuelva por completo, pero no dejar hervir bajo ningún concepto. Deje enfriar un poco y agregue en un chorro fino a la crema agria, revolviendo bien, aproximadamente 1/4 de ella. Si no planeas agregar nada más al postre de crema agria, simplemente mezcla toda la gelatina y toda la crema agria con el azúcar.

Colar las frambuesas por un colador y dejar enfriar un poco. Agrega un poco más de gelatina al almíbar de frambuesa y mezcla bien.

Preparemos cuencos, tazas, vasos o cualquier otra forma para el postre. Vertemos en ellos la primera capa: crema agria o frambuesa. Deja que la gelatina se endurezca en el frigorífico durante 15-20 minutos.

Si para cuando la primera capa se endurezca, tus mezclas se han espesado, no pasa nada, puedes calentarlas un poco rápidamente en el microondas. Rellena la segunda capa de la misma forma y vuelve a meter la gelatina en el frigorífico. Mientras se endurece la segunda capa, calentar un poco la gelatina y agregarla a la mezcla de “chocolate” y al resto de la crema agria. De esta forma rellenaremos todas las formas con capas. El postre de crema agria con gelatina está listo, ¡sirve!

Como amante de varios tipos de gelatina, no pude evitar probar una de las opciones más simples, rápidas y al mismo tiempo deliciosas para su preparación: la gelatina de crema agria. También puede encontrar el nombre “gelatina de crema agria”.

Sólo me llevó media hora prepararlo. Y se congeló en mi refrigerador en solo 40 minutos, un momento excelente si de repente necesitas apresurarte para llegar a los invitados.

Ingredientes:

- crema agria (15%) - 400 g (es mejor no tomar demasiada grasa, porque será más fácil batirla con azúcar y el postre quedará más tierno y dietético);

- 150-170 g de azúcar;

- algunas pasas;

— gelatina instantánea — 35-40 g;

— 2 vasos de agua caliente (70º-80º);

- chocolate negro.

Preparación:

Para que el azúcar y la crema agria se batan bien, es mejor sacar la crema agria del frigorífico con antelación.

Primero los mezclo con una cuchara y luego uso una licuadora. Es muy posible batir a mano, pero es necesario usar un batidor y no una cuchara o un tenedor; solo así la masa resultará verdaderamente aireada.

No dejes la crema agria por mucho tiempo.

Dejamos que se caliente el agua (¡¡sin que llegue a hervir!!) y al mismo tiempo hacemos las pasas.

Debe lavarse bien y rociarse con agua caliente, secarse ligeramente y agregarse a la crema agria.

Mezclar bien y pasar a la gelatina. Hice mi gelatina en la siguiente proporción: diluí 35 g de gelatina en 400 g de agua caliente. Mezclé bien la gelatina hasta que se disolvió por completo, luego también usé una licuadora.

Para evitar pequeños grumos de gelatina, que aún quedan a pesar de que la gelatina es instantánea, colaré el líquido y lo mezclé bien con crema agria batida.

La consistencia es un poco más espesa que la leche. Vierta la gelatina en recipientes para servir. De los productos anteriores obtuve 6 tazones pequeños.

Aquí quiero hacer una reserva: La gelatina en esta proporción de gelatina, crema agria y agua resultó muy tierna y ligera. Aquellos que prefieran un sabor más rico a la crema agria pueden aumentar la cantidad de crema agria a 500 g, mezclarla con más azúcar y agregar vainilla o jugo de limón. O reduzca la cantidad de agua a 200 gy, en consecuencia, de gelatina a 20 g. Pero en la última opción hay que tener en cuenta que el rendimiento será menor.

Como dije anteriormente, la gelatina se congeló literalmente después de 40 cuarenta minutos. Solo queda rallar el chocolate negro en un rallador fino, espolvorearlo sobre el postre y ya podrás comenzar tu mimo del estómago del mediodía en forma de una taza de aromático café recién hecho y gelatina ligera con una sorpresa en forma. de pasas.

No sólo a los niños, sino también a muchos adultos les encanta la gelatina colorida y sabrosa. Este manjar se diferencia de los demás por tener una gran variedad de colores y una textura agradable y delicada. La gelatina común te ayudará a crear decoraciones para pasteles inusualmente hermosas. La gelatina se sirve en tazones transparentes con crema batida y frutos rojos; es un postre maravilloso para los más pequeños.

Historia de origen

Algunos científicos creen que la aparición de la gelatina se remonta a los siglos XVI y XVII. Según registros antiguos, había cierta sustancia blanca cuya viscosidad se parecía al pegamento. Esta sustancia se extrajo de las vejigas natatorias del esturión. Jelly, tal como la vemos ahora, apareció en 1845.

Según la tecnología disponible, la gelatina se elaboraba a partir de desechos de plantas cárnicas: se enviaban para su procesamiento cartílagos, piel, huesos y mucho más. Ya en 1985, un tal Perp Way de EE. UU. decidió mejorar la mezcla seca añadiendo aromas y colorantes. Esta innovación hizo posible preparar gelatina con un agradable olor a bayas y el color correspondiente. Finalmente, Way decide vender la patente por 450 dólares. El siguiente propietario no pudo obtener ganancias de este negocio y pasó mucho tiempo devanándose los sesos pensando en cómo venderlo.

Sin embargo, a principios del siglo XX todo cambió drásticamente. La gelatina se ha vuelto más o menos demandada; los medios locales incluso comenzaron a publicitarla. Se desarrolló una línea directa a la que la gente podía llamar si tenía alguna pregunta sobre la gelatina.

A mediados de los años sesenta, la popularidad de la gelatina comenzó a disminuir drásticamente, pero en 1987 la situación se estabilizó tan pronto como aparecieron a la venta los bizcochos de manjar blanco y frutos rojos. Además, entre los hombres se hizo muy popular la gelatina a la que se le añadía una cierta cantidad de alcohol. E incluso el propio Bill Clinton era partidario del postre de cerezas.

Un poco de gelatina

Francia, famosa por sus delicias culinarias, puede considerarse con seguridad la cuna de la gelatina. Traducido del francés, "gelée" significa "gel" o "gelatina". Curiosamente, los franceses utilizan esta palabra sólo para postres dulces. La carne en gelatina o áspic, que actualmente es muy popular en Rusia, se llama l'aspic en Francia.

Hacer gelatina según la receta clásica.

Por lo general, la gelatina se elabora a partir de fruta fresca o congelada, que se rellena con jugo o almíbar de bayas y luego se agrega una cierta cantidad de gelatina. Lo principal al preparar gelatina es no exagerar con sustancias gelificantes, ya que pueden darle a la gelatina un sabor específico. Existen muchas recetas para hacer gelatina. Algunas recetas utilizan agentes gelificantes naturales, como el agar-agar y la pectina. A diferencia de la gelatina a la que estamos acostumbrados, estas sustancias no dan un sabor específico, sino que se endurecen aún mejor.

Sutilezas de preparar postre francés.

Hay que tener en cuenta que cuando se utiliza una gran cantidad del agente gelificante pectina, la transparencia de la gelatina disminuye y adquiere un color turbio. El agar-agar tiene diferentes propiedades gelificantes; es necesario leer las especificaciones en el envase o preguntar al fabricante. Como se mencionó anteriormente, existen muchas recetas para preparar este delicioso platillo. Para obtener un sabor y aroma únicos, algunos profesionales añaden muy poco alcohol. El jugo de limón también acentúa perfectamente el sabor de la gelatina. Antes de servir el postre, se enfría, se decora con diversas frutas y bayas y, a veces, se le añade helado. Nunca utilices un bol de metal o aluminio, solo de plástico, de lo contrario la gelatina se pegará al bol. Antes de verter agua hirviendo sobre la gelatina, conviene calentarla un poco, luego obtendrás una gelatina limpia y sin grumos.

Jalea de crema agria. Receta de cocina

Necesitaremos:

1 vaso de azúcar;
- 800 g de crema agria;
- 20 g de gelatina;
- sirope de fresa;
- ácido cítrico;
- dos tipos de gelatina.

Antes de cocinar, vierta todos los ingredientes en tazones separados. Vierta agua hirviendo sobre la gelatina y revuelva bien con una cuchara. Utiliza los consejos anteriores para evitar grumos. Vierta la cantidad especificada de gelatina en un vaso de agua, prenda fuego y revuelva constantemente. Luego agregue azúcar a la gelatina derretida. Agrega un poco (en la punta de una cucharadita) de ácido cítrico y apaga el fuego. Durante la cocción hay que tener cuidado de que la gelatina no hierva. Luego se agrega crema agria a la sartén. Batir bien con una batidora hasta que la crema agria se convierta en una masa homogénea con gelatina. Divide la mezcla resultante por la mitad y agrega almíbar de fresa a una de ellas. Ahora vierte la mezcla en vasos o cuencos, llenando el vaso menos de la mitad. Cuando la capa blanca se haya endurecido añadir la gelatina de frutos rojos. Pero nuestra última capa consistirá en crema agria y almíbar. Llena los tazones y mete el postre en el frigorífico hasta que esté completamente congelado. Ahora ya has comprobado por ti misma lo fácil que es hacer este postre. Y la cuestión de cómo hacer gelatina de crema agria ya no te molestará.

Existen muchas recetas que utilizan gelatina, ya que este producto es muy fácil de preparar. La gelatina de crema agria se puede utilizar como capa para muchos pasteles. La única advertencia es que el manjar que prepares debe ser más espeso que el que preparas solo para comer.

bizcocho

Necesitaremos:

2 huevos;
- 300 ml de crema agria;
- 100 g de grosellas;
- 100 g de harina;
- 40 g de gelatina;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
- 1/2 taza de azúcar en polvo;
- 100 g de azúcar;
- frambuesas y fresas - 50 g cada una;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 100 g de mantequilla.

Primero necesitamos preparar una galleta. Para ello, tamice la harina junto con la levadura en polvo, agregue la mantequilla blanda y los huevos. Luego agrega la vainilla y el azúcar regular. Mezclar bien con batidora o batidora hasta obtener una masa homogénea y colocar la mezcla en una fuente para horno, previamente untada con mantequilla. Hornee por 30 minutos a 170 grados. Una vez que hayamos preparado el bizcocho, comenzamos a montar el bizcocho de gelatina (crema agria). Cortar la galleta a lo largo en dos partes iguales. Coloque una parte del bizcocho en un molde comparable al tamaño del bizcocho, vierta la gelatina de crema agria (la receta se dio arriba) y cubra con un segundo bizcocho. Colóquelo en el refrigerador para que espese por completo. El postre está listo, podemos decorarlo con frutas o bayas, helado o nata montada, según nuestro gusto. Este bizcocho con gelatina de crema agria es perfecto para reuniones en casa con amigos o familiares. Pero también puedes servirlo como plato festivo; por su sabor y aspecto elegante es digno de decorar cualquier celebración.

Jalea de crema agria con cacao: receta

Este es un postre que encanta a todos los golosos. Hay muy pocas personas en el mundo a las que no les guste el chocolate. La base es gelatina de crema agria común. Mézclalo con cacao en polvo según tu gusto. El único consejo: divide la gelatina de crema agria en dos porciones, luego tendrás la oportunidad de hacer un postre de dos colores.

En lugar de una conclusión

La gelatina no sólo es sabrosa, sino también una delicia saludable. La gelatina contiene una gran cantidad de colágeno, una proteína que ralentiza el envejecimiento y fortalece el sistema musculoesquelético. Además, la gelatina mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas, y también ayuda a mejorar el rendimiento mental.