Cuencos y platos expuestos a la acción en la cocina. varios factores, incluidas altas temperaturas y ácidos. Bajo su influencia, los dispositivos pueden emitir sustancias nocivas para la salud humana. El plomo, el cadmio, el aluminio y algunos compuestos, como el óxido de hierro, se depositan en el cuerpo humano, provocando así varias enfermedades. Para evitar este peligro, es necesario saber exactamente en qué recipientes no debes comer. Por lo tanto, sólo se debe cocinar en ollas y platos fabricados con materiales homologados, es decir, marcados “para contacto con alimentos” o con la marca de vaso y tenedor.

utensilios de cocina de melamina

Una taza o un plato es tan cosa obvia en la cocina que a veces no nos fijamos en de qué están hechos. Mientras tanto, resulta que algunos de estos vasos pueden resultar perjudiciales para la salud. Definitivamente es importante tener esto en cuenta, porque los niños los usan. A menudo se puede escuchar un acertijo infantil: "¿De qué platos no puedes comer?" No mucha gente puede dar inmediatamente una respuesta aparentemente simple, vacía o rota. Después de todo, de hecho, la respuesta tiene un significado mucho más serio.

La vajilla de melamina es extremadamente popular debido a su durabilidad y colores vibrantes. Pero bajo la influencia de altas temperaturas (incluida la calefacción en microondas) y el contacto con alimentos ácidos puede liberar el carcinógeno formaldehído.

Y nuevamente nos preguntamos: ¿de qué tipo de platos no se puede comer nada? De vendedores ambulantes cuyos productos tienen la garantía de no estar certificados. En su producción se utilizan a menudo productos químicos peligrosos en cantidades que superan los estándares de seguridad.

Ventajas de los artículos fabricados en melamina

Razones de la popularidad de estos productos de cocina:

• Los platos de melamina son cómodos, prácticos y mucho más económicos que los de cerámica;
• La melamina es un material duradero y elástico, en algunas versiones imita la porcelana. utensilios de cocina;
• estos son los primeros platos "propios" para los más pequeños de la familia: coloridos, irrompibles y ligeros;
• La melamina se incluye en platos, cubiertos y vasos desechables populares para asar a la parrilla, fiestas y actividades al aire libre.

Desventajas y riesgos

Por qué no se pueden utilizar platos elaborados con este material:

• la melamina penetra rápida e inicialmente imperceptiblemente en los platos cocinados bajo la influencia de altas temperaturas y un ambiente ácido;
• esto, a su vez, puede provocar dificultades respiratorias, reacciones alérgicas, y cuando uso a largo plazo también a la alteración de los riñones, la aparición de cálculos e incluso tumores en los mismos. Por lo tanto, necesitas saber de qué platos no debes comer.

Para mantener seguros los utensilios de cocina de melamina, evite cocinar o servir sopas y platos calientes en ellos. Es recomendable utilizarlo únicamente para alimentos calientes. No se debe preparar té caliente con limón, ya que esto mejora aún más la secreción de la sustancia mencionada y también afecta significativamente el sabor. No lo utilice para cortar o almacenar cítricos.

Aluminio nocivo

Cuando hablamos de qué tipo de utensilios de cocina no se deben utilizar para la alimentación, no podemos dejar de mencionar el aluminio. No se pueden cocinar ni guisar en él platos ácidos o muy salados. Dichos productos, junto con las altas temperaturas, provocan la formación de sustancias nocivas en la superficie, como resultado de lo cual el aluminio penetra en los platos cocinados y se deposita completamente en el hígado. Esto puede provocar su deficiencia y también iniciar el desarrollo de cáncer.

Los científicos advierten que también existe una estrecha relación entre el uso de estos utensilios y las enfermedades neurológicas, en particular la enfermedad de Alzheimer.

Teflón peligroso

Las sartenes de teflón son muy cómodas porque son fáciles de limpiar y los alimentos fritos en ellas no se queman. El problema sólo aparece cuando aparecen rayones en su superficie. Una capa de teflón dañada permite que partículas de esta sustancia caigan directamente en los alimentos.

Los científicos estadounidenses han demostrado qué platos no se pueden utilizar para comer nada. Sus experimentos demostraron que los vapores del teflón dañado podrían matar a los pájaros enjaulados. Este tipo de sartén libera sustancias químicas tóxicas que reducen la resistencia del organismo no sólo en los animales sino también en los humanos. Aumenta el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, que pueden provocar cáncer. Estos químicos altamente tóxicos son compuestos de flúor, que se encuentran en el teflón. También se encuentran en productos de impregnación de tejidos impermeables (ropa, cortinas o alfombras).

De qué platos no debes comer: cacerolas esmaltadas

Los recipientes de cocina esmaltados no son dañinos hasta que aparecen rayones y el esmalte comienza a caerse. Debajo de su capa hay una chapa de acero que se corroe con bastante rapidez. Las virutas de acero oxidadas pueden entrar en los alimentos que se cocinan en una sartén y luego directamente en el cuerpo humano. Pero el resultado de la oxidación del hierro es muy perjudicial para la salud.

Sin embargo, si decides comprar una sartén esmaltada, recuerda la regla: cuanto más pesada, mejor. Debe tener un fondo grueso porque será más resistente a los daños. Antes de comprar, asegúrese de revisar la sartén en cada lado para asegurarse de que no tenga astillas ni rayones.

No escatimes en utensilios de cocina de silicona

La silicona es un material bastante inofensivo para la salud. Pero, lamentablemente, muy caro. Por lo tanto, los fabricantes suelen añadir varios tipos rellenos químicos baratos. Estos productos de silicona no son seguros. Cuando se exponen a altas temperaturas, liberan sustancias orgánicas volátiles que cambian el color, el aroma y el sabor de los alimentos, perjudicando la salud. Esto muestra una vez más de qué tipo de platos no debes comer.

¿Qué es mejor usar?

Los expertos son unánimes en este caso. Los utensilios menos dañinos están hechos de materiales duraderos y químicamente resistentes a todos los factores y sustancias químicas que se encuentran en los alimentos. No pierde sus propiedades cuando se expone a temperaturas muy altas durante la cocción y no se ve afectado por los ácidos y otros componentes contenidos en los alimentos.

Hoy en día existe tanta variedad de platos, desde los más baratos hasta los más caros, que quieras o no te preguntes ¿cuál es la diferencia? Por supuesto, no sólo en el precio. Los utensilios de cocina baratos de origen subterráneo también son extremadamente perjudiciales para la salud. Pero cuando compramos platos de mayor calidad de fabricantes de renombre, tampoco estamos asegurados contra los daños que causan. Entonces, ¿qué daño aportan los platos a la salud? ¿Y es seguro?

Nocivo para los platos de plástico.

Los utensilios de plástico son muy cómodos y, además, económicos. Sin embargo, todo el mundo sabe que los platos de plástico contienen diversos compuestos orgánicos. Por tanto, todos los utensilios de plástico se dividen en varios tipos:

no para productos alimenticios; desechable; para comida fría; para productos calientes; para uso en el microondas. Así, si platos de plastico Si se usa para otros fines, por ejemplo, en platos no destinados a alimentos, para almacenar alimentos o para poner alimentos calientes en platos destinados a alimentos fríos, entonces el plástico comienza a liberarse activamente. sustancias toxicas, lo que, por supuesto, afecta la salud humana.

Tampoco debes utilizar utensilios de plástico caducados si se indica su fecha de caducidad, así como utensilios agrietados, ya que químicos nocivos se filtrarán a los alimentos.

Vajilla de melamina nociva

Una línea separada puede resaltar el daño de los platos de melamina, que se encuentran en casi todos los hogares. La venta de vajillas de melamina está prohibida en Europa porque se considera de baja calidad y perjudicial para la salud.

Estos platos parecen porcelana, pero son de plástico. La vajilla de melamina contiene formaldehído, que es un veneno mutagénico y provoca alergias graves. El uso de tales utensilios puede provocar enfermedades del tracto respiratorio superior, hígado, estómago e irritación de los ojos y la piel.

Pero los platos de melamina son perjudiciales no sólo por la liberación de formaldehído, sino también por el plomo, el manganeso y el cadmio. El daño a los platos aumenta varias veces cuando aparecen rayones y grietas.

Por ello, a la hora de adquirir utensilios de plástico, infórmese sobre el certificado de calidad y el informe higiénico del servicio sanitario y epidemiológico.

Daño por utensilios de metal.

Los utensilios de metal tampoco son 100% seguros. Al cocinar alimentos en él, se liberan iones de níquel y cromo, que son toxinas.

Por ello, para evitar enriquecer los alimentos con estas sustancias nocivas, se recomienda no almacenarlos en utensilios de metal platos ácidos, por ejemplo, sopa de repollo o rassolnik. Y, por supuesto, es necesario proteger la vajilla de arañazos y otros daños.

A continuación se detallan las características de varios tipos de utensilios metálicos.

Platos de acero inoxidable

Los utensilios de cocina de acero inoxidable son muy prácticos y bonitos. Pero, como descubrimos, contiene níquel, que es un alérgeno fuerte. Además, además del níquel, durante la cocción también entran en los alimentos el cobre y el cromo, por lo que a menudo adquieren un sabor “metálico”.

Es muy indeseable cocinar platos picantes y vegetales en platos de acero inoxidable. Por cierto, en algunos países los utensilios de cocina de acero inoxidable se fabrican con la marca "sin níquel", es decir, sin níquel. Bueno, el utensilio metálico de acero inoxidable más inofensivo es el baño maría.

Platos con revestimiento antiadherente

Entre toda la variedad de utensilios de cocina, también hay utensilios de cocina de acero inoxidable con revestimiento antiadherente. Puede estar fabricado en acero o aluminio y tiene una gran demanda porque permite cocinar sin utilizar grasa.

Sin embargo, estos utensilios sólo son adecuados para cocinar, pero no para almacenarlos. Tampoco se recomienda cocinar platos ácidos en utensilios de cocina antiadherentes.

El hecho es que el revestimiento de teflón contiene ácido perfluorooctanoico, que es una sustancia cancerígena y mutagénica. Incluso la empresa DuPont, inventora y principal fabricante del teflón, ha confirmado el daño de los revestimientos antiadherentes cuando los utensilios de cocina se calientan a altas temperaturas. Sin embargo, la destrucción del revestimiento de teflón y la liberación de sustancias nocivas comienza a temperaturas superiores a 350 grados, y temperatura promedio La cocción suele rondar los 200 grados.

¡Bajo ninguna circunstancia utilice estos utensilios de cocina si la capa antiadherente está dañada o rayada! Debes deshacerte de estos platos y comprar otros nuevos.

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utensilios de cocina esmaltados

Quizás esto sea lo más mirada segura platos, y luego hasta que se dañe la capa de esmalte.

Los siguientes colores de esmalte serán inofensivos: crema, blanco, azul grisáceo, negro y azul. Todos los demás colores de esmalte, especialmente los brillantes, contienen compuestos químicos manganeso, cadmio y otros metales en grandes cantidades. Por lo tanto, elegir platos esmaltados, preste atención al color del esmalte, o mejor aún, busque la marca GOST.

La capa de esmalte de los platos protege los alimentos de la penetración de iones metálicos nocivos; además, las bacterias no pueden multiplicarse en la superficie lisa del esmalte; Por tanto, este tipo de utensilios de cocina son los más inofensivos; puedes cocinar y almacenar alimentos en utensilios de cocina esmaltados.

Sin embargo, tan pronto como aparecen daños en la capa de esmalte, rayones o astillas, los utensilios de cocina esmaltados comienzan a dañar la salud, ya que las partículas de esmalte entran en los alimentos.

utensilios de cocina de aluminio

Considerado el más perjudicial para la salud. utensilios de cocina de aluminio, porque cuando se calienta comienza a liberar iones metálicos. Bajo la influencia de ciertos ácidos, el aluminio se destruye y se convierte en alimento, por lo que en un recipiente de este tipo no se pueden cocinar sopa de repollo agrio, guisar o freír verduras, cocinar gelatina, borscht o hervir leche.

¿Son dañinas la porcelana, la cerámica y otros platos?

Los utensilios de cocina de porcelana, cerámica, arcilla y hierro fundido son relativamente seguros, aunque no siempre convenientes. Los utensilios de cocina de porcelana y cerámica no se pueden utilizar para cocinar en la estufa y los utensilios de cocina de hierro fundido son muy pesados.

Nuevamente, la superficie de los platos debe estar intacta, ya que si se daña, las sales de metales pesados ​​comienzan a ingresar a los alimentos.

Además, las cerámicas suelen estar decoradas con barnices y esmaltes. Si el diseño se aplica dentro de los platos, dichos platos no se pueden utilizar con fines alimentarios, ya que se agrega plomo a las pinturas.

¿Con qué cocinar?

Si al terminar de leer el artículo empezaste a entrar en pánico, no te preocupes. De toda la lista de utensilios nocivos, puedes elegir aquel en el que cocinar los alimentos sea lo más seguro posible para tu salud. Entonces, ¿con qué deberías cocinar?

En un recipiente metálico de acero inoxidable. Pero no platos picantes, ácidos o vegetales. Después de cocinar, transfiera la comida a un recipiente esmaltado. En utensilios de cocina con revestimiento antiadherente, excluido el almacenamiento de alimentos en ellos. En platos esmaltados, tanto para guardar como para cocinar. En los utensilios de cocina de aluminio, cocine lo menos posible o, mejor aún, deshágase de ellos. ¡Bajo ninguna circunstancia se deben almacenar alimentos cocinados en recipientes de aluminio! En utensilios de cocina de hierro fundido. A ser posible, en loza. Personalmente ya me he deshecho del aluminio y sartenes esmaltadas con patatas fritas en el interior. ¿Qué vas a hacer?

Basado en materiales de: bt-lady.com.ua

• Sartenes de acero inoxidable: el níquel en su composición es peligroso. Durante la cocción, pasa a los alimentos, provoca alergias y provoca dermatitis grave.
• Esmaltado - si no uso correcto dañino. Si aparece la más mínima grieta o daño en el esmalte, comienza la corrosión, por lo que sustancias nocivas comienza a entrar en la comida.
• El teflón sólo es seguro cuando se usa correctamente. No se debe calentar a 200°C y no se deben utilizar cacerolas con superficies de trabajo dañadas.

Vajilla nociva y beneficiosa para la salud: tipos y breve descripción.

utensilios de cocina de hierro fundido

Ventajas:

• alta vida útil
• uno de los más duraderos y no perecederos
• Si se usa correctamente, la comida no se quemará. Para ello, sólo necesitas calentar bien la sartén durante unos minutos.
• no se deforma, es resistente al desgaste, no se presta a bajas y altas temperaturas
• Los platos cocinados en hierro fundido se distinguen por su alto cualidades gustativas, beneficiosos y no tienen olores ni sabores extraños.

Contras:

• peso pesado
• Si no se siguen las reglas de uso, aparece óxido.
• Algunos alimentos pueden oxidar el hierro fundido.
• No se recomienda guardar un plato terminado en él: el hierro fundido absorbe los olores.

utensilios de cocina de aluminio

Beneficio:

• no es caro
• ligero y conduce bien el calor
• cuando se cocina, el sabor es más rico y natural
• El agua hervida en recipientes de aluminio retiene sustancias beneficiosas por más tiempo.

Dañar:

• se calienta muy rápidamente, a veces incluso más rápido que el producto que contiene
• Los productos orgánicos no se pueden almacenar por mucho tiempo.
• se deterioran rápidamente cuando se exponen a ácidos o álcalis, que se encuentran en todos los productos de limpieza
• rápidamente más oscuro.

utensilios de cobre

Ventajas:

• Tiene la mejor conductividad térmica entre los metales.
• alta capacidad calorífica
• durable
• tiene propiedades antibacterianas.

• El cobre reacciona con los ácidos y esto puede ser perjudicial para la salud.
• Las reacciones con los alimentos son peligrosas: aparece una capa verdosa si deja los platos mojados. Como resultado, los alimentos pierden vitaminas y el cuerpo humano se repone con sales de cobre y radicales libres.

Daño de la cristalería

A pesar de los mitos que circulan sobre los peligros de este tipo de platos, El cristal no es perjudicial para la salud.. Lo único que vale la pena recordar es que no se pueden verter líquidos calientes en él. Como resultado, los platos pierden sus propiedades decorativas y se vuelven turbios.

utensilios de cocina de silicona

Ventajas:

• sin miedo a las altas y bajas temperaturas
• no se liberan sustancias nocivas
• Los jugos y las grasas no se absorben durante la cocción.
• Los microorganismos peligrosos no se multiplicarán en la superficie.
• Puedes hervirlo para desinfectarlo.

Las desventajas son menores:

• pequeño surtido
• Debido a la suavidad del material, requiere habilidad por parte del propietario.

utensilios de cocina esmaltados

Evita que los iones metálicos entren en los alimentos. Pero debes prestar atención al tono del producto:

• seguro: azul, negro, crema, blanco o azul grisáceo
• peligroso debido a la presencia de colorantes y bajas propiedades protectoras: tonos rojos, amarillos o marrones.

Cubiertos

No afecta negativamente al cuerpo humano ni a la salud. Pero hay una serie de acciones útiles:

• resiste varios hongos
• tiene propiedades antisépticas
• Elimina la flora negativa y preserva los nutrientes de los alimentos.
• tiene propiedades medicinales.

¿Por qué son perjudiciales los utensilios fabricados con polipropileno?

Tiene tres niveles de resistencia al calor: alto, medio y bajo. El primero incluye recipientes para alimentos; se pueden calentar en el microondas. Otros no están destinados a calentarse, ya que a altas temperaturas el plástico se derrite y libera sustancias nocivas para el organismo en los alimentos. Por el mismo motivo, no se deben almacenar alimentos durante mucho tiempo en este recipiente.

utensilios de cocina de acero inoxidable

Contiene níquel, que tiene propiedades cancerígenas y es un alérgeno. No se pueden guardar alimentos en él ni cocinar platos picantes o vegetales que suelten jugo. Utilícelo para freír, preparar primeros platos, pero sin guardar.

Vajilla de cuproníquel

Los utensilios están hechos de una aleación de cobre y níquel; la aleación también puede contener otros metales (hierro, manganeso, zinc).

Ventajas:

• no se calienta rápidamente
• precio asequible
• apariencia atractiva
• seguro para la salud
• resistente a la corrosión
• durable.

Desventajas:

• pierde su hermosa apariencia bastante rápidamente
• requiere cuidados especiales
• difícil de encontrar
• muchos lo consideran irrelevante y anticuado.

Estaño

El peltre no causa ningún daño., no emite sustancias nocivas, no se oxida. La comida no adquiere olores ni sabores extraños.

Lo más importante a la hora de comprar es estudiar la composición; puedes encontrar una falsificación con impurezas de metales no aptos para cocinar.

Platos de vitrocerámica

Es universal y apto para uso diario. rasgo distintivo- resistencia a altas temperaturas y productos químicos. La ventaja es la resistencia a astillas y grietas. Pero vale la pena recordar que a estos platos no les gustan los dulces, el aluminio y el plástico. No se debe limpiar con cepillos, cuchillos ni lana de acero. No utilice abrasivos.

utensilios de cocina galvanizados

Diseñado para almacenamiento y transporte. Sin embargo, en él no se cocinan alimentos ni se hierve agua porque libera sales de zinc, que son perjudiciales para la salud. No utilice enlatados. Este recubrimiento se ve afectado por sustancias ácidas y alcalinas. El esmalte no es resistente al daño mecánico.

utensilios de cocina recubiertos de teflón

El teflón se compone de sustancias toxicas , cuando el calor es alto, pasan al aire y a los alimentos. Son perjudiciales para los humanos. Las emisiones de teflón pueden provocar obesidad, problemas de insulina y cáncer de tiroides. Particularmente peligroso para los niños. Por tanto, merece la pena sustituirlo por otro. Si continúas usando utensilios de cocina de teflón, recuerda no calentarlos a más de 200 grados. Asegúrese de que no haya daños en la superficie de trabajo.

Vajilla de melamina

La melamina es una sustancia. origen químico, contiene formaldehído mortal. Estos platos no se pueden utilizar con fines alimentarios. Es peligroso para la salud humana, especialmente para los niños. Cuando se calienta o se daña, libera formaldehído. Para realizar dibujos se utilizan pinturas con alta concentración de metales. Cuando entran en contacto con el agua caliente, comienzan a liberar sustancias nocivas. Estas sustancias pueden acumularse en el cuerpo y causar enfermedades: cáncer, eccema, enfermedades de los órganos internos, superiores. vías respiratorias etc.

Vajilla de cerámica

A diferencia del teflón, es seguro y se puede calentar hasta 400 grados.

Ventajas:

• respeto al medio ambiente del material
• Mantiene la temperatura durante mucho tiempo.
• sin liberación de sustancias nocivas.

Contras:

• muy frágil
• sensible a los cambios de temperatura.

Cristalería

No causa ningún daño a la salud porque está elaborado sin el uso de elementos nocivos para la salud.

Vajilla acrílica

La desventaja es que no se puede utilizar en el horno.

Pero hay una serie de ventajas:

• completamente higiénico y respetuoso con el medio ambiente platos limpios
• no absorbe la humedad y la suciedad
• A diferencia del vidrio, es más difícil de romper, más liviano y más fácil de limpiar.
• resistente al olor
• Es más fácil de limpiar, pero mejor no en el lavavajillas.

ópalo

No tiene desventajas.

Entre las ventajas:

• seguro para el almacenamiento de alimentos
• tolera bien los cambios de temperatura
• tiene baja conductividad térmica
• fácil de limpiar
• resistente a cualquier detergente
• tiene mayor fuerza.

Utensilios de madera: ¿cuál elegir?

Tenga en cuenta:

• el espesor de la pared debe ser de al menos 5-7 mm
• material: alerce, abedul, tilo y roble - adecuado para servir frutas, verduras, adobos, patatas hervidas en frío y coníferas - para aperitivos fríos de pescado y carne
• Antes del primer uso se debe eliminar el exceso de taninos. Llene los platos durante 20-25 días. agua fría. Después de unos días, reemplácelo, límpielo con bicarbonato de sodio y enjuague con agua caliente.
• barnizado: si compró platos sin barnizar, antes de usarlos debe enjuagarlos, secarlos y cubrirlos, o esperar hasta que se absorba, enjuagarlos y secarlos.

Vajillas y envases desechables.

• Úselo estrictamente según las indicaciones.
• Úselo solo una vez.
• No deje alimentos en dichos recipientes o embalajes.
• No lleve carne ni queso en envases.
• La mejor opción para este tipo de platos es el papel.
• No utilice platos de colores brillantes; contienen melanina (tóxica) y se liberan al contacto con objetos calientes.

Daño causado por botellas y películas de plástico: ¿cuál es el peligro?

ellos incluyen sustancia química El bisfenol-A es un análogo sintético de la hormona sexual femenina. Desde el recipiente o la película puede pasar al líquido o producto y luego al cuerpo humano.

Una gran cantidad de la sustancia aumenta la probabilidad de cáncer de próstata en los hombres, afecta negativamente la salud de los hombres y puede perjudicar fondo hormonal. Las mujeres embarazadas no deben beber botellas de plastico, dado que esta sustancia puede provocar envenenamiento en el niño, éste puede nacer con defectos de nacimiento.

El cuidado de nuestra salud debe empezar por lo más sencillo: el uso correcto de los utensilios. ¡Elige los platos adecuados y mantente saludable!

Vajilla ecológica: ¿cuál es la más segura?

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Muchos de nosotros intentamos liderar imagen saludable vida y controle cuidadosamente qué alimentos consume. Tratamos de evitar comer alimentos pobres en nutrientes, y eso está bien. Pero, ¿con qué frecuencia pensamos en qué tipo de platos utilizamos para preparar estos útiles y platos deliciosos? ¿Y qué tan seguros son los alimentos tratados térmicamente en dichos recipientes?

Los platos se elaboran a partir de una variedad de materiales modernos, cada uno de los cuales tiene sus propias ventajas y desventajas. Agrega confusión adicional gran variedad marcas que están representadas en el mercado, así como publicidad (no siempre concienzuda). Vamos a resolverlo juntos, y la calificación de los utensilios de cocina nos ayudará con esto.

Calificación de las empresas manufactureras más populares.

Primero, algunas palabras sobre los fabricantes más populares que están representados en mercado moderno.

Tefal

Una empresa de fama mundial que ha alcanzado popularidad gracias a la producción de excelentes utensilios de cocina antiadherentes, así como a electrodomésticos. Los productos de esta empresa transforman el proceso habitual de cocinar en uno muy entretenido e interesante.

Rondell

La empresa alemana es conocida como fabricante de productos fiables y platos de calidad, que utilizan no solo las amas de casa, sino también en cocinas profesionales. Desarrollos modernos esta empresa se está fusionando calidad alemana, funcionalidad y estilo moderno.

Fissler

Los productos Fissler de Alemania son bien conocidos tanto por las amas de casa como por los profesionales de la cocina. Las cualidades distintivas de estos utensilios de cocina son la facilidad de cuidado y uso, la comodidad, la garantía de calidad y el diseño atractivo.

Utensilios Neva-Metal (NMP)

Famoso fabricante nacional utensilios de cocina, que combina alta calidad y precios asequibles. Esta empresa encarna en sus productos comodidad, facilidad de operación y tecnología moderna.

Gipfel

Aunque esta empresa se presenta como un fabricante europeo de menaje de cocina. Hoy en día, las fábricas que producen sus productos están ubicadas en Turquía y Asia.

Los utensilios de cocina Gipfel gozan de una merecida popularidad entre muchas amas de casa. La calidad de los materiales utilizados, el precio asequible, la facilidad y comodidad de uso: todo esto se puede decir de estos utensilios de cocina.

Vitesse

Vitesse ofrece a los usuarios una amplia gama de varios equipos y artículos de cocina, así como artículos para servir. Los productos de esta empresa se han ganado la confianza debido a su buena calidad Y precio asequible.

Recubierto de teflón

El revestimiento de teflón es muy resistente a los efectos corrosivos de los alimentos salados y ácidos o de los detergentes químicos:

• Según los científicos, es seguro cocinar cualquier cosa en un recipiente de este tipo. En este caso, efectivamente, prácticamente no se puede añadir aceite (como nos dicen en los anuncios televisivos). Además, hoy en día la tecnología para fabricar revestimientos de teflón para utensilios de cocina se ha mejorado significativamente y este material se ha vuelto más confiable y duradero. Incluida la cuestión de la protección contra arañazos.
• Pero todos estos artículos con revestimiento de teflón son de corta duración: su vida útil no supera los 3 años y requieren un manejo cuidadoso.

¡Importante! Dichos platos no deben sobrecalentarse ni usarse para limpiarlos con polvos abrasivos que rayen su superficie, y mucho menos estropajos de metal; en este caso, es muy probable que se dañe la integridad del revestimiento. En este caso, habrá que desechar la sartén o sartén, ya que resulta inseguro para la salud.

esmaltado

Muchos usuarios consideran que estos artículos son los mejores utensilios de cocina, pero no todo está tan claro. Vistas modernas los esmaltes son duraderos y no tóxicos, por lo que en dichos platos puede cocinar y almacenar en el refrigerador cualquier alimento o plato preparado, incluidas verduras saladas y adobos.

Las ventajas incluyen:

• Alta seguridad cuando se maneja con cuidado.
• Durabilidad (nuevamente, con un manejo cuidadoso).
• Asequibilidad.

Pero también hay desventajas:

• Al cocinar con esmalte mala calidad Se pueden liberar metales pesados.
• Si aparecen astillas, los utensilios de cocina esmaltados deben desecharse inmediatamente, ya que resultan peligrosos para la salud. Pero si valoras mucho esta embarcación en particular, puedes intentar restaurarla. Para hacer esto, lea todo sobre.

Hecho de aluminio

Los utensilios de cocina de aluminio son uno de los tipos más prácticos, al parecer, porque:

• Arde un poco.
• Fácil.
• Tolera bien los cambios de temperatura.
• Limpia bien en cualquier forma.
• El agua en un recipiente de este tipo hierve rápidamente.

Sin embargo, también hay muchos “peros” al respecto:

• En el mercado moderno se pueden encontrar muchos productos hechos de aluminio de mala calidad; en platos baratos hechos de este material puede haber un alto contenido de arsénico, plomo y otros componentes nocivos que entrarán en los alimentos durante la cocción.
• Los utensilios de cocina de aluminio fundido de paredes gruesas están hechos de aleaciones de aluminio reciclado, incluso la exposición a ácidos orgánicos o sal de mesa malo para ella.
• Además, incluso con utensilios de cocina de aluminio de alta calidad, no se pueden cocinar alimentos alcalinos, ácidos y salados, así como compotas, adobos y productos lácteos fermentados.
• Estas prendas no se pueden lavar con agentes alcalinos. detergentes, y tras raspar con un cepillo duro, se aconseja no cocinar nada en él durante un par de días. Para obtener una selección completa de métodos y medios para limpiar y restaurar dichos platos, consulte nuestro artículo separado.

Acero inoxidable

De hecho, es universal, ya que en él puedes cocinar cualquier alimento:

• Puedes fregar y lijar usando absolutamente cualquier medio; no hará absolutamente nada por ella. La calefacción es la misma, tanto como quieras. Sin embargo, todo esto se aplica únicamente al acero de alta calidad. Para que le resulte más fácil cuidar estos platos y que siempre luzcan presentables, consulte la revisión de medios y métodos.
• Lo mejor y más seguro en la cocina es el acero inoxidable "normal", una aleación de 10% de níquel y 18% de cromo, que está marcado en la parte inferior como 18/10.
• Calidad del acero utensilios de cocina 18/10, por regla general, cuesta 2-3 veces más que el esmalte.
• Las desventajas incluyen una combustión rápida (especialmente en artículos con paredes delgadas). Y los productos de paredes gruesas son muy pesados ​​y caros.

¡Importante! Los utensilios de cocina de acero de alta calidad deben tener un fondo grueso o delgado (pero no sospechosamente delgado). Los utensilios de cocina de acero baratos fabricados en China suelen ser muy finos; esto debería alertarlo. En cualquier caso, el acero es un material caro, así que no se deje tentar por el precio barato. Es mejor dar preferencia a los platos de fabricante famoso(italiano o alemán).

Recubierto de cerámica

Este utensilio de cocina es bueno para todos:

• Estético.
• Ecológico.
• Tiene propiedades antibacterianas.

Pero, al igual que el teflón, también tiene sus desventajas: la fragilidad debido al delicado recubrimiento. No se debe sobrecalentar ni dejar caer al suelo. Aunque parece duradero, en realidad esto no es del todo cierto: un producto de cocina de este tipo no es un amigo durante años, pero consumibles como papel de impresora.

Porcelana, loza

Lógicamente no está nada mal, pero en realidad el esmalte que lo recubre puede contener impurezas nocivas para la salud, incluido el plomo (que es prácticamente imposible de comprobar, claro está, si no tienes un laboratorio a mano). Por lo tanto, antes de comprar este tipo de platos, conviene pensarlo detenidamente.

Hierro fundido

Viejo, “de la abuela”. En sartén de hierro fundido ideal para preparar muchos platos:

• Se calienta lenta pero uniformemente y puede mantener el calor durante mucho tiempo.
• Otra ventaja es que casi no se quema, por lo que conviene cocinar tortitas y tortitas y freír productos de soja.

También hay desventajas:

• Para uso diario este material no es adecuado, ya que en caso de infracción película protectora, que cubre la sartén, los platos comienzan a manchar traicioneramente la comida.
• No se puede lavar con detergentes modernos.
• Estos platos son muy pesados ​​y frágiles; basta con dejarlos caer una vez.

¡Importante! Después del lavado, los utensilios de cocina de hierro fundido deben secarse con una toalla, de lo contrario comenzarán a oxidarse. También es recomendable restaurar periódicamente las propiedades antiadherentes.

Hecho de vidrio resistente al calor

Eligiendo los mejores platos Para cocinar, tampoco se pueden ignorar los utensilios de cocina hechos de vidrio resistente al calor, son buenos para todos:

• Apto para preparar y conservar cualquier alimento.
• Se puede lavar con cualquier detergente.
• Se ve muy agradable desde el punto de vista estético.
• Absorbe bien el calor y lo retiene durante mucho tiempo.
• Perfecto para hornear.

Pero, como ocurre con todo, existen algunos inconvenientes:

• En la práctica, su duración es breve.
• Durante la fritura, los alimentos pueden quemarse y la propia cacerola o sartén tiende a estallar si no se utiliza una malla o un cortafuegos a tiempo.
• Se rompe fácilmente si hay un cambio brusco de temperatura o una bajada.
• Los utensilios de cocina de cristal son uno de los más caros.

¡Importante! Si está dispuesto a arriesgar dinero por la estética externa y el atractivo cualidades del consumidor Luego, elija dichos platos con mucho cuidado: no debe haber rayones, astillas ni burbujas de aire en el interior; esto es un defecto, estallará rápidamente.

¿Qué sartén llamarías buena? No sólo debe ser bonito, sino también cómodo y duradero. Y, preferiblemente, universal. En este artículo hemos recopilado diez fabricantes de cacerolas que consideramos mejores para uso en el hogar en Rusia en 2017.

¿De qué material está hecha una buena cacerola?

Quizás el material más popular para macetas (a juzgar por la variedad de tiendas) es acero inoxidable. Y esto no es de extrañar:

• El acero inoxidable es fácil de cuidar,
• Durante el proceso de cocción, puede utilizar cualquier cuchara y espátula, incluidas las de metal, a diferencia del revestimiento antiadherente.
• puedes cocinar platos con vinagre y otros ácidos (lo que no se puede hacer en una sartén de aluminio),
• una sartén de acero inoxidable se ve hermosa y esta belleza dura mucho tiempo: las piezas no se rompen, no teme los cambios de temperatura,
• en cacerolas modernas con fondo y paredes gruesas de varias capas, la comida no se quema (si el fondo de la cacerola es delgado, incluso puede quemarse).

Casi todos los principales fabricantes de utensilios de cocina nos ofrecen sartenes de acero inoxidable: extranjeros: Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, nacionales: Amet, Kukmara, Gurman (de VSMPO-Posuda). . En las tiendas también encontrarás gran selección sartenes baratas con paredes delgadas (india, china, etc.), en las que también está escrito Acero inoxidable 18/10... ¡Una buena sartén de acero no es barata! Precio bajo debería sembrar inmediatamente dudas.

El segundo material más popular que alguna vez fue el primero es: aluminio. Las cacerolas de aluminio son livianas y económicas (el aluminio estampado es más liviano y económico, el aluminio fundido es más pesado, resistente y costoso). ¡Absolutamente seguro cuando se usa correctamente! El agua hierve rápidamente en ellos. Hervir huevos o patatas asadas en una cacerola de este tipo es algo agradable. Especialmente para aquellos que crecieron en la URSS. En una moderna sartén de aluminio con revestimiento antiadherente, puedes chucrut Apágalo y cocina una especie de compota, porque no hay contacto directo entre el ácido y el aluminio. Las sartenes de aluminio son producidas por TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal y nuestros Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva.

Para algunos platos sólo se utiliza una cacerola pesada y de paredes gruesas hecha de hierro fundido. bien sartenes de hierro fundido lo encontrará en Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.

Las ollas se destacan hecho de vidrio ignífugo y resistente a los impactos. En una cacerola de este tipo puedes cocinar un plato, guardarlo en el refrigerador y servirlo maravillosamente en la mesa. Lo único que no debes hacer es usarlo en la estufa. Sólo en horno o microondas. Las bandejas de vidrio son producidas por Unit, Simax, Pyrex, Supra.

Cerámica- el material más antiguo para hacer vasijas. La cacerola de cerámica no interactúa con los alimentos y retiene el calor durante mucho tiempo. Se puede utilizar en la estufa. Los platos cocinados en platos de cerámica tienen un sabor especial. Las cacerolas de cerámica son caras. Y muy frágil, hay que tenerlo en cuenta. Las vasijas de cerámica son producidas por Bekker, Delimano, Frybest.

Para comparar niveles de precios, elegimos una cacerola de 2 a 2,5 litros. ¡Conozca a los diez mejores (según opiniones de clientes y expertos) fabricantes de cacerolas!