Bien conocido y amado en todo el mundo. Pero el hecho de que estén secos, seguro, muchos lo escucharán por primera vez.

Mientras tanto, esta exótica preparación no solo se puede comprar en la red de distribución, sino que también se puede hacer fácilmente de forma independiente en casa, y resultará excepcionalmente sabrosa, original y saludable (aunque bastante alta en calorías).

Contenido calórico y composición química

De hecho, estamos hablando de un producto excepcionalmente valioso. Comencemos con los minerales. 100 g del producto contienen (en orden descendente):

• potasio (K) - 1,5 g;
• magnesio (Mg) -0,1 g;
• fósforo (P) -74 mg;
• calcio (Ca) -22 mg;
• sodio (Na) -3 mg;
• hierro (Fe) -1,15 mg;
• cinc (Zn) -0,61 mg;
• manganeso (Mn) -0,57 mg;
• cobre (Cu) -0,39 mg;
• selenio (Se) -0,004 mg;
• flúor (F) -0,002 mg.

Entonces, la principal "riqueza" mineral de los plátanos secos es el potasio. Este elemento es indispensable en nuestro organismo por muchas razones. Participa en la regulación del equilibrio hídrico, eliminando el exceso de líquido del organismo, activa enzimas importantes, mejora el funcionamiento del corazón, controla la presión arterial y previene el desarrollo de la aterosclerosis al evitar la acumulación de sales de sodio en los vasos.

Además, el potasio a nivel celular asegura el funcionamiento normal de los músculos, las glándulas endocrinas, el cerebro y otros órganos internos. El potasio también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, elimina los síntomas del exceso de trabajo y la fatiga crónica, ayuda a eliminar la hinchazón y elimina los problemas de dificultad para orinar. Este elemento es especialmente importante para las personas mayores, así como para quienes llevan un estilo de vida activo o comen alimentos bajos en calorías. La deficiencia de potasio en el cuerpo puede causar estreñimiento, náuseas, trastornos metabólicos e incluso provocar un ataque al corazón.

¿Sabías? De hecho, un plátano es una baya, no una fruta.

El magnesio es un elemento esencial para nuestro sistema nervioso, es una especie de garante del equilibrio interno del cuerpo. El magnesio ayuda a eliminar sustancias nocivas de los tejidos, las llamadas "escorias". Se ha comprobado que este elemento es necesario para que el organismo asimile las vitaminas C, B1 y B6 (que, por cierto, también se encuentran en los plátanos deshidratados). Además, el magnesio, no solo el calcio, aporta fortaleza a nuestros huesos. Otro elemento básico para la formación de huesos y dientes es el fósforo, que también se puede reponer con plátanos deshidratados.

El hierro es un mineral que interviene en la síntesis de la hemoglobina, que oxigena los tejidos. Cada molécula de hemoglobina contiene cuatro átomos de hierro. Este elemento fortalece el sistema inmunológico, mejora el estado de la piel y ayuda a sobrellevar la fatiga.
Los plátanos secos también son ricos en vitaminas. En los mismos 100 g del producto puedes encontrar (de nuevo en orden descendente):

• vitamina A (equivalente biológico de retinol) -74 mg;
• vitamina B4 (colina) -20 mg;
• vitamina B9 (ácido fólico) -14 mg;
• vitamina C (ácido ascórbico) -7 mg;
• vitamina B4 (ácido nicotínico) -3 mg;
• vitamina B6 (piridoxina) -0,44 mg;
• vitamina E (alfa-tocoferol) -0,4 mg;
• vitamina B2 (riboflavina) -0,24 mg;
• vitamina B1 (tiamina) -0,2 mg;
• vitamina K (filoquinona) -2 mcg.

Cabe señalar que la cantidad anterior de piridoxina es la norma diaria de esta sustancia, que participa activamente en los procesos metabólicos. El ácido ascórbico es un poderoso inmunoestimulante. La vitamina C ayuda al cuerpo a hacer frente a diversas infecciones bacterianas y virales, cura heridas y fracturas óseas y realiza muchas otras funciones importantes en el cuerpo. El retinol es extremadamente útil para la visión y, al igual que el ácido ascórbico, fortalece el sistema inmunológico. La tiamina participa en la hematopoyesis, mejora la función cerebral. La riboflavina mejora los procesos metabólicos, oxigena la piel, las uñas y el cabello, previene las cataratas e interviene en la formación de anticuerpos.

Otro componente valioso de los bananos secos es la fibra (representa casi el 10% del producto). La fibra elimina el colesterol malo del organismo, mantiene los niveles normales de azúcar, mejora el funcionamiento intestinal y es un excelente preventivo de patologías cardiovasculares e incluso de algunas neoplasias malignas.

Además de las sustancias mencionadas anteriormente, los plátanos secos también contienen cenizas, sacarosa, almidón, pectinas, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, aminoácidos, así como otros compuestos orgánicos y agua (3%).

¿Sabías?Las frutas secas son frutas a las que se les ha quitado el agua. Con la preparación adecuada, la cantidad máxima de sustancias útiles permanece en ellos y en forma concentrada. En particular, la fibra, las pectinas, el calcio y el magnesio se conservan por completo durante el proceso de secado. Lo ideal es que no se use azúcar en tal preparación, sin embargo, debido a la concentración de sustancias como resultado del secado, resulta que un plátano seco es más dulce que uno fresco, al igual que las ciruelas pasas y los albaricoques secos son más dulces que y, respectivamente.

Valor energético del producto (relación de proteínas, grasas e hidratos de carbono): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (carbohidratos simples -47,3 g).
Pero el contenido calórico de los plátanos secos, en comparación con otros, es impresionante: hay 346 kcal por cada 100 gramos (a modo de comparación, 299, en albaricoques secos y ciruelas pasas, 240 cada uno, en secos, unas 250, pero en general, el las cifras promedio de frutos secos fluctúan en un rango de 250-300 kcal por 100 g).

Beneficios de los plátanos secos

Los beneficios de los plátanos secos están determinados por su composición química. Arriba, describimos en detalle qué sustancias importantes para el cuerpo se pueden obtener de este valioso producto.

Los sistemas cardiovascular y nervioso, el tracto gastrointestinal, el hígado y el cerebro son las “áreas” que ante todo responderán con gratitud a tal manjar.

La estructura fibrosa y una gran cantidad de fibra son maravillosas propiedades para mejorar el funcionamiento del estómago y los intestinos. El potasio y el magnesio ayudarán al cuerpo a deshacerse del exceso de líquidos y sustancias nocivas. Con estreñimiento y anemia, los plátanos secos pueden mejorar significativamente la condición del paciente. La vitamina C tiene un efecto de fortalecimiento general y mejora la inmunidad. La serotonina contenida en el producto mejora el estado de ánimo, alivia el estrés, alivia la melancolía, elimina los efectos del estrés y normaliza el sueño.
Hay mucho azúcar en los plátanos secos y el azúcar, como saben, es la principal fuente de energía. Es por eso que el producto está indicado para un mayor esfuerzo físico, y también se recomienda para aquellos que se agotan con dietas bajas en calorías. Por cierto, tal delicadeza se puede usar como un delicioso postre, como una alternativa a los pasteles y tortas completamente insalubres.

¡Importante! Lo mejor es consumir plátanos secos por la mañana, y en combinación con avena, ¡un producto como el desayuno será una fuente de energía de primera clase durante casi todo el día! Además, el producto se puede utilizar para saciar rápidamente un ataque de hambre, por ejemplo, durante el trabajo, cuando aún falta mucho para el almuerzo.

Los beneficios de los bananos deshidratados están determinados por sus siguientes propiedades:

• digestibilidad rápida;
• hipoalergenicidad;
• alto contenido de potasio y fibra;
• falta de colesterol;
• bajo en sodio y grasas saturadas.

Cómo secarte

Los plátanos secos de hoy se pueden encontrar fácilmente en cualquier punto de venta importante (si no ha visto este producto, es posible que simplemente no haya prestado atención a la inscripción en el empaque brillante). Sin embargo, como suele ser el caso, durante la producción industrial, se agregan varios conservantes, colorantes, sabores, potenciadores del sabor y otras sustancias poco atractivas al producto natural, y la calidad de las materias primas puede estar lejos de ser la ideal. Por lo tanto, es mucho mejor secar los plátanos usted mismo, especialmente porque hacerlo en casa es muy simple.

¿Sabías? Las cáscaras de plátano generalmente se envían a la basura de inmediato, pero hay muchas maneras de obtener beneficios adicionales. Se puede usar para limpiar zapatos hechos de cuero genuino, mientras que el efecto será mucho mejor que el de una crema normal. Se puede usar para blanquear los dientes de manera suave y efectiva y limpiar los cubiertos. Para los residentes de verano, una cáscara de plátano ayudará a combatir los pulgones, servirá como. Además, la piel de esta fruta se puede usar como un producto cosmético: nutre perfectamente la piel e incluso ayuda a hacer frente a diversas irritaciones y erupciones.

Entero

Como materia prima para la cosecha, se seleccionan frutas completamente maduras, pero en ningún caso demasiado maduras. No debe haber daños, agujeros de gusano o manchas oscuras en la piel.

Los plátanos seleccionados se lavan, se dejan secar y luego se pelan. Para que las frutas no se oscurezcan, se recomienda rociarlas con jugo de limón o naranja. Antes de secar, perfore con cuidado cada plátano en varios lugares con un palillo para garantizar una mejor circulación del aire caliente y acelerar el proceso de cocción.

Cubrimos una bandeja para hornear limpia con pergamino para hornear, después de engrasarla con aceite vegetal, de lo contrario, la fruta se pegará a la superficie. Ahora colocamos los plátanos para que no se toquen entre sí y los metemos en el horno, calentado a 40-80 ° C.

¡Importante! Cuanto mayor sea la temperatura, más rápido será el proceso de cocción, pero mayor será la pérdida de nutrientes.

Para evitar que la fruta se queme y pierda nutrientes, es mejor dejar la puerta del horno entreabierta.

El tiempo de secado será de al menos cinco horas, todo depende de la temperatura elegida, el contenido de agua de los plátanos y su tamaño. Al mismo tiempo, debe verificar periódicamente el estado de la fruta y voltearla en diferentes lados para un procesamiento uniforme.
Si su horno tiene un modo de ventilación, asegúrese de usarlo, en cuyo caso la puerta se puede cerrar, pero aún necesita monitorear constantemente el proceso.

Para reducir el tiempo de procesamiento, aún se recomienda cortar las frutas al menos en dos partes, se verán casi iguales, pero se cocinarán mucho más rápido.

¿Sabías? Los residentes del país africano de Uganda comen la mayor cantidad de plátanos. Según las estadísticas, cada habitante de este país consume unos 220 kg de plátanos al año.

Los plátanos secos listos se volverán mucho más pequeños, pero todo el líquido no debería dejarlos. La fruta no debe desmoronarse ni romperse, por el contrario, se vuelve elástica, no se deforma cuando se dobla y se desdobla.

Dado que el secado se realiza a temperaturas no muy altas y no se utilizan conservantes, el producto final conserva casi todas las sustancias útiles.

Patatas fritas

Los chips de plátano son una versión acelerada del secado de frutas. Hay varias maneras de hacer tal regalo usted mismo.

Puedes usar el mismo horno. Los plátanos preparados y pelados se cortan en círculos (el tamaño depende de su gusto), después de lo cual se sumergen en jugo de limón o naranja diluido en agua (alrededor del 30% de la solución) durante medio minuto. Sin este tratamiento, los chips terminados tendrán un color marrón oscuro poco atractivo.

Ahora lo metemos en el horno según el esquema descrito anteriormente. El tiempo de cocción, en comparación con los plátanos enteros, se reducirá significativamente. Si eres un feliz propietario de una secadora de frutas y verduras, no necesitarás un horno. En un dispositivo de este tipo, los chips de plátano estarán listos en aproximadamente 12 horas, pero es mucho menos probable que se quemen o se sequen demasiado.

¡Importante! Para darle a los chips de plátano un sabor especial y picante, puede espolvorearlos con canela antes de secarlos.

La forma más larga, pero quizás la mejor, de secar las astillas es usar calor natural, es decir, secar al sol. Desafortunadamente, no es adecuado para todos, ya que necesita un área bien iluminada, con buena ventilación y excelentes condiciones climáticas. Los espacios en blanco preparados para las fichas se colocan en una superficie de este tipo sobre una toalla de papel o un paño, se cubren con una gasa en la parte superior del devanado y los insectos y se dejan al sol. El cambio periódico de las partes del día son excelentes condiciones para el secado de las frutas, cuando la luz del sol brillante se reemplaza por el frescor de la noche y viceversa. Periódicamente, debes quitar la gasa y voltear los pedazos de plátanos del lado opuesto. Cuando la fruta se reduce de tamaño y se cubre con una deliciosa corteza de caramelo, el proceso está completo.

Finalmente, otra receta de plátanos secos implica el uso de un horno de microondas. Los trozos de fruta empapados en jugo de cítricos se disponen en una sola capa sobre la superficie de una forma apta para microondas, se cubren con papel engrasado y se colocan en el horno durante tres minutos a máxima potencia. Después de eso, la fruta debe retirarse y secarse a temperatura ambiente durante al menos otro día.

Cómo almacenar en casa

Después del secado, independientemente de la tecnología que utilice, las frutas deben colocarse en un lugar bien ventilado hasta que se enfríen por completo (del pergamino sobre el que yacen en el horno, la secadora o el microondas, deben retirarse y colocarse en papel limpio , o al menos simplemente dado la vuelta ).

Ahora los chips o los plátanos enteros secos deben colocarse en recipientes de vidrio y taparse herméticamente. También se permite almacenar en bolsas de celofán o papel, así como en recipientes de plástico, pero en todo caso deben permanecer cerrados.

Las condiciones de almacenamiento dependen del grado de secado.

¡Importante! El secado, a diferencia del secado, no implica un secado completo, sino parcial, y el proceso se desarrolla con un mínimo de calor. Son frutos secos que permanecen blandos, adquiriendo solo una cierta elasticidad, mientras que los secos se rompen, se desmoronan y al mismo tiempo adquieren literalmente dureza de piedra. Los frutos secos, por tanto, son mucho más sanos y sabrosos que los secos, pero es mucho más difícil conservarlos.

Por ejemplo, los plátanos secos deben almacenarse en el refrigerador, y aquí es mejor usar recipientes de vidrio, en lugar de papel o celofán. Pero un producto completamente seco se conservará perfectamente incluso a temperatura ambiente normal. Si la humedad en la habitación no es demasiado alta, el papel para tales frutas secas es un material de embalaje bastante adecuado. En ambos casos, la vida útil es de un año, sujeto a la estricta observancia de las condiciones especificadas.

que se puede cocinar

Los plátanos secos son una golosina autosuficiente y un excelente refrigerio. En combinación con avena, otras frutas secas y son un desayuno completo - el famoso muesli. Puede agregar tales frutas secas a cualquier cereal, las hará mucho más sabrosas e interesantes. Además, hay muchas recetas para una amplia variedad de platos, en los que los plátanos secos están presentes para realzar la riqueza del sabor. No mencionaremos los numerosos postres, cremas, muffins, tartas y otras opciones de horneado, aquí todo está claro. Los plátanos secos están en perfecta armonía con la carne y el pescado, por lo que pueden utilizarse en la cocina de la forma más amplia posible.

Por ejemplo, pruebe esta ensalada de cangrejo gourmet con plátanos secos. Coloque la carne de cangrejo desgarrada en fibras en un plato (si no tiene la suerte de ser residente de Kamchatka, puede tomar palitos de cangrejo en el peor de los casos), agregue mangos en rodajas finas, aguacates y chips de plátano. Batir el jugo de naranja con salsa de soja (proporción 3:1), verter sobre la ensalada con el aderezo resultante.
Como plato principal, puedes usar esta receta. La carne (magra de cerdo, vaca o ternera) se corta en porciones y se fríe en aceite. Luego debe agregar picado en círculos finos y medios anillos y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. A continuación, agregue medio vaso de vino blanco seco y plátanos secos finamente picados, cocine a fuego lento durante otro minuto. Vierta la carne con verduras con agua para que apenas cubra el contenido de la cacerola, tape y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, dependiendo del tipo de carne. Antes de retirar del fuego, sal, pimienta y espolvorear con hierba seca (por ejemplo,).

Así que la idea es clara. Sobre esta base, puede realizar cualquier experimento agregando plátano seco a platos familiares.

Contraindicaciones y daño.

El principal problema de los plátanos deshidratados es su alto contenido calórico y su alto contenido de azúcar. Las personas con diabetes deben usar el producto con precaución, es mejor consultar primero a un médico.

Si se abusa del producto, incluso en personas completamente sanas, el metabolismo puede verse alterado, sin mencionar el hecho de que comer plátanos secos en exceso conduce al sobrepeso.

¡Importante! Es especialmente fácil ganar kilos de más si bebe plátanos secos con leche o los come en combinación con otros productos lácteos.

De lo contrario, el uso de plátanos secos es seguro y no tiene contraindicaciones directas. Sin embargo, por supuesto, estamos hablando de un producto preparado con las propias manos a partir de materias primas naturales, ya que en condiciones industriales, las frutas a menudo se secan con la adición de grasas (generalmente no las más saludables), así como azúcar, que se utiliza como conservante. Por lo tanto, el producto ya alto en calorías y dulce se vuelve aún más "pesado". Además, los fabricantes pueden agregar varios potenciadores del sabor, sabores, estabilizadores y otra “química” a los plátanos secos que pueden eliminar por completo todos los beneficios que se han mencionado anteriormente.

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Cuando llega la temporada de frío, las frutas secas se vuelven un producto muy popular junto con las frutas frescas. Se comen en estado puro, puestos como base en compota, que preparan con sus propias manos; con la participación de este manjar útil, hacen mezclas de vitaminas para la salud. Las variedades más comunes de frutos secos son los albaricoques secos, ciruelas pasas, albaricoques, pasas. Además, la papaya confitada se puede ver en los supermercados. Pero, por ejemplo, para comprar plátanos secos en la tienda, debe esforzarse. Averigüemos qué es este manjar esquivo y si es fácil hacerlo usted mismo en casa.

Beneficios del producto

Los plátanos secos son una gran alternativa a las frutas frescas.

En primer lugar, no se estropean durante mucho tiempo y tienen una larga vida útil. En segundo lugar, este producto es muy fácil de transportar y no hay problemas en este sentido. En tercer lugar, los plátanos secos son increíblemente nutritivos y altos en calorías. Por esta razón, un manjar puede satisfacer el hambre de manera fácil, rápida y prolongada. Además, la delicadeza energiza y vigoriza, restaura la fuerza perdida.

Los plátanos secados al sol seguramente complacerán a los golosos empedernidos. Su sabor es agradable y no puede dejar de gustar, mientras que los beneficios son enormes, no como los dulces. Otra ventaja importante: los plátanos secos ayudan a perder peso. Es cierto que si decide incluir este manjar en su dieta, deberá seguir algunas recomendaciones, que se discutirán un poco más adelante.

Con todo, comer un manjar afrutado puede ser un nuevo hito nutricional para ti. Habiéndolo probado solo una vez, es poco probable que puedas negarte el placer de disfrutar de un postre dulce.

Composición del producto

Al igual que los plátanos frescos, los secos son una fuente de una gran cantidad de una amplia variedad de compuestos naturales. En primer lugar, se trata de proteínas y azúcares, y la porción de estos últimos supera con creces la de las proteínas. En principio, esto se desprende del contenido calórico de la delicadeza: varía de 330 a 390 kcal. Mucho está presente en los plátanos secos y vitaminas con minerales. Los compuestos biológicamente activos del producto de postre incluyen betacaroteno, ácido ascórbico, colina, vitaminas E y K, así como del grupo B, incluido el PP. En cuanto al componente mineral del manjar, no hay diferencias con las frutas frescas: los plátanos secos se caracterizan por la presencia de un alto nivel de potasio. Entre otras cosas, en esta variedad de frutos secos se encontraron fósforo, zinc, sodio, flúor, magnesio, hierro, manganeso.

El producto seco dulce es rico en ácidos orgánicos, monosacáridos y disacáridos, fibra dietética, almidón. Incluso contiene ácidos grasos poliinsaturados y grasas saturadas, pero su cantidad es muy pequeña. También hay poca agua en las bananas secas, al menos mucho menos que en las frutas frescas: alrededor del 75-80 % frente al 95-98 %. Es comprensible, porque parte de la humedad la pierde el producto como resultado del proceso de cocción.

Los beneficios de los plátanos secos

Los plátanos secados al sol, cuando se comen regularmente, pueden mejorar significativamente la salud humana. Al ser una fuente completa de potasio, mejoran el funcionamiento del cerebro, estabilizan la presión arterial y afectan positivamente el funcionamiento de las glándulas endocrinas. La presencia de vitaminas B en el producto permite mejorar la actividad del sistema nervioso y del músculo cardíaco. Además, estos compuestos tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y los rizos.

Manjar seco útil para los intestinos. Debido a la fibra dietética, el producto mejora el peristaltismo del órgano digestivo, resolviendo así con éxito el problema del estreñimiento. Como un tesoro de magnesio, los plátanos secos alivian a los gourmet de las migrañas y, debido al contenido de PUFA, además, también reducen el nivel de colesterol malo en la sangre. Hacen frente a la anemia y aumentan la hemoglobina.

La presencia de vitaminas y ácidos orgánicos en la delicadeza permite fortalecer el sistema inmunológico al comer plátanos secos. Muchos de los compuestos biológicamente activos y algunos minerales, como el zinc y el manganeso, tienen propiedades antioxidantes. Esto nos da derecho a creer que la delicadeza de la fruta, hasta cierto punto, puede combatir el cáncer y, además, prevenir el desarrollo del cáncer. Estas cualidades también determinan la capacidad de los plátanos secos para prolongar la juventud, ralentizando el proceso de envejecimiento físico. Indicaciones para el uso del producto: insomnio, aterosclerosis, fatiga, síndrome de fatiga crónica, baja resistencia al estrés, hipertensión, enfermedades de la sangre, problemas de visión, trastornos circulatorios, etc.

¿Cómo ayuda una golosina a deshacerse de los odiados kilogramos? Es muy simple: como ya sabes, hace frente a la sensación de hambre que, después de comer una porción del producto, no se hace sentir durante mucho tiempo. Lo mejor es que para obtener el efecto indicado es necesario comer bastantes plátanos secos, no más de 50 g, aunque es mejor hacerlo por la mañana. Una vez que incluyas el manjar en tu dieta, no olvides consumir también alimentos que suministren sodio a tu organismo. Estos son algas marinas, papas, almendras, albaricoques secos, legumbres. Esta medida es necesaria, ya que los plátanos secos ricos en potasio, cuando se comen regularmente, pueden eliminar el sodio de la sangre del gourmet, y esto está plagado de debilitamiento y huesos quebradizos. También hay que señalar que el manjar exótico muestra una eficacia particular en la lucha contra el exceso de peso cuando se combina con una dieta destinada a perder peso con un entrenamiento intenso. En este caso, conviene consumir una ración de plátanos deshidratados inmediatamente antes de hacer deporte.

golosinas de daño

El alto contenido calórico del producto no solo tiene sus ventajas, sino también sus desventajas. Debido al colosal contenido de azúcares en el manjar, no debe ser consumido en grandes cantidades por personas con sobrepeso y diabetes. La gastritis crónica, el asma bronquial, la tromboflebitis, la tendencia a la flatulencia, una condición después de un accidente cerebrovascular isquémico reciente y un infarto de miocardio también pueden servir como contraindicaciones aquí.

Cómo secar plátanos en casa

Para cocinar un manjar exótico usted mismo, necesitará un horno. También abastecerse de un kilogramo de plátanos frescos, 100 ml de jugo de limón recién exprimido y 200 ml de agua.

Los dos últimos ingredientes deben combinarse. Entonces obtienes una mezcla de vitaminas, al procesar los plátanos, podrás evitar el deterioro de las frutas y darle al producto una apariencia atractiva.

Pelar la fruta, cortar por la mitad ya lo largo. En otras palabras, divide cada fruta en 4 partes. Ahora coloque los plátanos preparados en una mezcla de agua y jugo de limón. Después de un minuto, retire los cuartos de fruta del líquido y colóquelos en una bandeja para hornear a cierta distancia entre sí.

Precalentar el horno a la temperatura más baja. Otra opción es utilizar el modo de ventilación. Coloque una bandeja para hornear con plátanos dentro del horno. El tiempo durante el cual es necesario mantener las frutas cortadas allí se determina "a ojo". Solo es importante que las frutas no pierdan más humedad de la requerida, y esto es aproximadamente 1/5 parte. De lo contrario, tendrá que darse un festín con manjar no seco, sino seco.

El producto terminado debe enfriarse. Se recomienda guardarlo en un frasco de vidrio en el refrigerador.

Ponomarenko Esperanza

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Los plátanos de frutas tropicales son increíblemente populares y están muy extendidos en el mundo. Se pueden encontrar en casi cualquier tienda, en cualquier mostrador. Hoy no sorprenden a nadie. Pero los plátanos secos o secos son menos comunes, aunque también tienen un sabor agradable y muchas cualidades útiles. Los plátanos secados al sol son esencialmente frutas deshidratadas que han perdido mucho peso pero aún están blandas. Las frutas secas generalmente se cortan en pedazos y luego se secan hasta que quedan crujientes. En el artículo, hablaremos sobre las propiedades beneficiosas de los plátanos secos y cómo cocinarlos en casa.

Contenido calórico y composición química

El contenido calórico de los plátanos secos tiene un promedio de 345 kcal por cada 100 gramos de producto. A pesar del delicioso sabor, no es deseable comer frutas secas de plátano cuando se pierde peso. Su índice glucémico es muy alto. Sin embargo, el consumo moderado de este producto contribuye al correcto metabolismo debido a la vitamina B6 que contiene el fruto seco. Es difícil sobrestimar los beneficios de las frutas secas, ya que este producto contiene muchas vitaminas y minerales: fósforo, calcio, potasio, hierro y otros.

Beneficios del plátano deshidratado

El banano deshidratado y el banano fresco difieren entre sí en apariencia y sabor, pero ambos son útiles porque:

• Mejorar la función cerebral.
• Fortalecer los músculos del corazón.
• Tener un efecto positivo en la condición de la piel y el cabello.
• Ayudan con problemas de gastritis, anemia y úlceras pépticas.
• Limpian el cuerpo de sustancias nocivas y sales.
• Ayuda a eliminar el exceso de humedad del cuerpo.
• Útil para personas que sufren de depresión, estimula la liberación de serotonina, la hormona de la alegría.

Además de que comer frutos secos mejora la salud en general, los plátanos secos también son hipoalergénicos, por lo que se utilizan como complemento alimenticio incluso para los más pequeños.

Selección y preparación de la fruta.

Anteriormente respondimos la pregunta: "¿Qué tan útiles son los plátanos secos?" Ahora echemos un vistazo más de cerca al proceso de secado de plátanos en casa. La etapa inicial en el procesamiento son frutas correctamente seleccionadas. Solo las frutas maduras son aptas para el secado, con una cáscara amarilla lisa sin defectos visibles y con un mínimo de manchas negras, y preferiblemente sin ellas.
Antes de secar, es necesario enjuagar bien las frutas con agua corriente, luego dejarlas secar y solo luego quitar la cáscara. Luego puede cortar la pulpa como más le guste, la mayoría de las veces las frutas se cortan en rodajas de hasta 5 mm de grosor o en tiras. Para evitar que los plátanos cortados se oscurezcan durante el secado, se tratan con una solución especial de limón. Se agrega jugo de limón fresco o una cucharada de ácido cítrico a 200 ml de agua. Luego, los espacios en blanco se empapan durante unos 30 segundos. Dejar en un colador para escurrir el exceso de humedad.

Cómo secar plátanos

Cómo secar plátanos en casa: considere los métodos principales. Aquí el equipo de cocina juega un papel importante, con él ahorrará mucho tiempo y esfuerzo. En este caso, es adecuado un secador de frutas eléctrico especial. Pero, con el enfoque correcto, todo saldrá sin electrodomésticos.

secado natural

Para disfrutar de las frutas de plátano secas preparadas por usted mismo, hay suficiente luz solar. Por supuesto, esta es la forma más fácil, pero requerirá mucho tiempo y atención. Será posible utilizar este método de secado solo en condiciones climáticas favorables.

La fruta previamente preparada (cortada en rodajas o círculos) se coloca en una bandeja para hornear ancha o en una bandeja especial, luego se cubre con una gasa para evitar los efectos nocivos de los insectos y se expone a la luz solar directa. Un espacio bien ventilado es mejor para el secado. La segunda opción es secarlos al aire libre, lo principal es sacar los frutos por la noche y volver a ponerlos por la mañana solo cuando haya bajado el rocío.
La preparación de las frutas secas será informada por una capa de polvo blanco sobre las frutas. Este método de secado tarda de dos a cuatro días, todo depende de lo bueno que sea el tiempo, pero el resultado cumplirá con las expectativas.

En el horno

Los espacios en blanco en rodajas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Engrase el pergamino con aceite vegetal, luego coloque la bandeja para hornear en el horno. Coloque los trozos de plátano para que no se toquen. Fije la temperatura a no más de 40 grados, porque cuando se seca a una temperatura más alta, la fruta corre el riesgo de perder sus cualidades beneficiosas, aunque se cocinará más rápido.

El tiempo de cocción de las frutas secas de plátano depende en gran medida del método de corte de la pieza de trabajo, cuanto más pequeños sean los trozos de fruta, más rápido se secan. En promedio, el temporizador del horno se establece de cinco a diez horas. Además, si el horno tiene una función de ventilación, utilícela o abra un poco la puerta del horno y manténgala un poco abierta. Es importante monitorear periódicamente el proceso de secado y voltear las rodajas de plátano para que se cocinen uniformemente.

Si preparó la fruta para secar con jugo de limón, la fruta seca terminada diferirá en tamaño en comparación con la fruta fresca. Pero exteriormente serán igual de atractivos. Si no usa jugo de limón, las frutas secas en el horno adquirirán un tinte marrón.

secadora electrica

La forma más fácil de secar plátanos en casa es con secadores eléctricos especiales para verduras y frutas. En tales dispositivos, los plátanos también se pueden secar fácilmente.
En las secadoras eléctricas, las bananas se secan de la misma manera que en los hornos. Extienda la pieza de trabajo en una plataforma especial, de modo que las piezas no se toquen entre sí, cárguelas en la máquina y configure el temporizador en un promedio de 10 a 12 horas. Luego, la secadora eléctrica hará todo por sí misma, no es necesario que controle constantemente el proceso. Después de la expiración del período establecido, se recomienda colocar las frutas secas durante varias horas en un área bien ventilada para eliminar el exceso de humedad.

Cómo almacenar en casa

Las frutas secas de plátano, a diferencia de las secas, no necesitan almacenarse en el refrigerador, se almacenan perfectamente a temperatura ambiente. Coloque las frutas secas en frascos de vidrio con tapas, recipientes de metal o plástico, o bolsas de papel y plástico. Mantenga el empaque cerrado, esto no solo aumentará la vida útil del producto, sino que también ayudará a evitar el contacto no deseado con posibles plagas.

que se puede cocinar

Los plátanos secos son un plato preparado que es adecuado como refrigerio. Son cómodos para llevarlos de viaje o al trabajo. Son abundantes y perfectos para picar entre el desayuno, el almuerzo o la cena principal.

Las frutas secas se utilizan como ingredientes para la preparación de diversos platos. La forma más fácil y útil es agregar plátanos secos a la avena, ¿por qué no muesli? Por lo general, estos frutos secos se pueden agregar a diferentes cereales, todo depende de tus preferencias culinarias.

Los frutos secos se utilizan como ingredientes principales en postres y repostería. Pero también hay recetas más exóticas, por ejemplo, las frutas secas de plátano se agregan a ensaladas, platos de pescado y carne. Y la preparación de compotas de frutas, licores e incluso tinturas de alcohol con plátanos secos es adecuada para uso interno y se usa en medicina popular.

Contraindicaciones y daño.

Los beneficios y daños del banano seco, que son obvios, tienen una lista muy pequeña de contraindicaciones. Por lo tanto, el uso de estos frutos secos está contraindicado para personas que padecen obesidad y diabetes. Después de todo, el producto contiene una gran cantidad de azúcar, que es simplemente peligroso en la diabetes y complicará la enfermedad. De lo contrario, es un producto completamente inofensivo y útil.

Como descubrimos, los plátanos secos son muy fáciles de preparar en casa. Las frutas secas tienen una gran cantidad de propiedades útiles y son de uso versátil. Así que mejor compre un racimo de plátanos maduros y experimente con placer.

A alguien le puede parecer extraño secar plátanos en nuestro país, no vivimos en África, pero, sin embargo, los plátanos secos son de interés para cierta parte de la población y bastantes de los que se dedican a este tipo de cosecha. Nunca se sabe, de repente llegas a una promoción en un supermercado y “coges” esta fruta exótica a un precio de derribo, apenas será posible prepararla. Además, el secado permite conservar el valor nutritivo del producto casi en su forma original. Y es conveniente regalar plátanos deshidratados a instituciones educativas con niños, porque ocupan un mínimo de espacio, y son perfectos para una merienda (y además saludable).

Ingredientes:

plátanos

Cómo secar / secar plátanos en una secadora

La experiencia demuestra que el sabor original de los plátanos determina el sabor del producto seco. Sucede que entran frutas con características de sabor no muy agradables. Con esto quiero decir que, habiendo comprado plátanos que saben mal, no debes secarlos, creyendo que allí estarán mejores. El grado de madurez de un plátano en realidad no importa, solo un poco de frutos verdosos se cortan mejor. La preparación de los plátanos para el secado es elemental: deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas de 2-3 mm de espesor. Prefiero cortar en círculos, pero no importa la forma del corte, lo principal es observar el grosor. Si lo desea, las piezas preparadas se pueden rociar con jugo de limón para preservar el color del plátano, pero no hago esto, el oscurecimiento del plátano seco no me molesta.

Los plátanos en rodajas se colocan en las bandejas de la secadora eléctrica para que las rodajas no se toquen entre sí.

Si solo se planea la compra de una secadora eléctrica, entonces es mejor elegir un modelo con la capacidad de controlar la temperatura. Sequé plátanos a 65 grados.

¿Cuánto tiempo para secar los plátanos? Depende del resultado deseado. Puedes hacer plátanos secos. Los círculos de frutas secas se pueden doblar fácilmente, son bastante elásticos y cuando se presionan sobre ellos, no se libera humedad. Estas frutas recuerdan un poco al melón seco (más en textura que en sabor). Personalmente, me gustan más los plátanos secos como alimento, pero no duran tanto como los plátanos secos, que se pueden llamar chips. Por lo tanto, si se planea comer plátanos dentro de un mes, entonces es mejor marchitarlos, y si se planea almacenar hasta por un año y la cosecha se lleva a cabo principalmente para cocinar, entonces es mejor secar. El producto terminado se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.

En ausencia de una secadora, se utiliza un horno para secar los plátanos. Un número limitado de residentes tiene la oportunidad de secarse al sol en nuestro país, ya que el clima no lo permite para muchos. Quien tenga mucho calor afuera puede poner plátanos picados en una bandeja para hornear, cubrir con una gasa y ponerlo en un lugar ventilado. Periódicamente, desde el sol abierto, los plátanos se llevan a la sombra. Cuando se forma una costra de azúcar en las rodajas y se evapora el exceso de humedad, se pueden almacenar las bananas.

En el horno, los plátanos picados se secan mejor con la puerta entreabierta y una temperatura de 80 grados. En el horno, los plátanos también se pueden secar o secar hasta que queden crujientes. Cuando use plátanos secos para rellenar tartas o pasteles, las rodajas deben sumergirse en agua por un tiempo y dejar que se hinchen. ¡Buen provecho!

Los plátanos tienen un sabor dulce. Fueron amados por muchos. Se comen en varias formas, se agregan a los platos como ingrediente.

Los plátanos secos, cuyos beneficios y daños difieren un poco del producto fresco, se usan con bastante frecuencia. Es importante comprender todas las características de la fruta para no dañar el cuerpo.

Mucha gente piensa en qué forma es más útil comer, cuál es el daño. Puede averiguarlo descubriendo las diferencias entre seco y fresco.

¿Cómo se secan los plátanos?

Antes de descubrir cómo son útiles los plátanos secos y qué daño tienen, vale la pena entender cómo se secan. Hay varias maneras de hacer esto. El jengibre seco en azúcar es una delicia sabrosa y saludable.

Con la ayuda de una estufa

Solo se utilizan frutos maduros. Se les quita la cáscara, se corta en varias partes para hacer rodajas. Los frutos resultantes se colocan en una hoja de viento. Se coloca en un horno de carbón.

Es importante que la temperatura sea baja. Para que los plátanos salgan secos, deben languidecer. La humedad comenzará a evaporarse de ellos, lo que conducirá a una disminución de tamaño.

La preparación se indica por la aparición de un tono marrón oscuro.

Manera natural

Esto requiere los rayos del sol. Por lo tanto, el método solo es posible cuando hace buen tiempo. Los plátanos se pelan y se pueden dejar enteros o cortados en rodajas.

Acuéstese sobre una superficie con buena ventilación. Los frutos se cubren con una gasa para que los insectos no los dañen. Periódicamente, se recomienda dejar los plátanos a la sombra.

La preparación se indica por la aparición de una costra blanca en la superficie. Es azúcar en polvo.

Los plátanos secos son tan saludables como los plátanos frescos.

Patatas fritas

La fruta se corta en rodajas. Cada uno de ellos debe ser sumergido en jugo de limón. Prepare una bandeja para hornear colocando papel especial sobre ella. Se recomienda hacerle pequeños agujeros para que circule el aire. Las piezas cortadas se disponen en una sola capa sobre la hoja. Establezca la temperatura mínima del horno. Ponga las frutas allí y manténgalas así durante unas 10 horas.

Se pueden encontrar en la tienda: están diseñados para secar frutas, verduras, incluidos los plátanos. La temperatura en el aparato es mínima, dentro de los 40 grados. Los plátanos secos, que son beneficiosos y dañinos, se volverán debido a la circulación de corrientes de aire caliente en la unidad. El tiempo del procedimiento se reduce en 6 horas cuando se utiliza un secador especial.

Al secar, asegúrese de usar jugo de limón. Esto ayuda a evitar que los plátanos que hacen bien y mal se doren. Se recomienda almacenar las frutas en un recipiente equipado con una tapa que cierre bien para preservar las propiedades útiles. Los recipientes de comida servirán.

¿Son útiles en forma seca?

Mucha gente se pregunta si los plátanos secos son saludables. La respuesta es sí. Son ricas en vitamina B6, que mejora el metabolismo. Contiene la norma diaria de esta vitamina.

La fruta es fácil de digerir y sacia rápidamente. Gracias a ello, es perfecto para deportistas y se convertirá en un snack saludable durante el día. La producción de serotonina, que mejora la fruta, ayuda a mejorar el estado de ánimo y a deshacerse de la tristeza.

Compuesto

Los beneficios de los plátanos secos y su daño se derivan completamente de la composición de la fruta. Ellos son ricos:

• vitaminas B, incluida la B6;
• sacarosa;
• potasio;
• fósforo.

Ya se ha señalado sobre el contenido en los frutos de la norma diaria de vitamina B6. El beneficio radica en la capacidad de mejorar el metabolismo y el funcionamiento del sistema nervioso. Además, en la composición hay otras vitaminas B. Debido a la presencia de sacarosa, los plátanos tienen un agradable sabor dulce. El producto también beneficia la actividad mental, contribuyendo a su mejora.

Los beneficios y daños de las frutas secas son similares a los de las frutas frescas. Una alta concentración de potasio afecta favorablemente el funcionamiento del sistema cardiovascular. El beneficio radica en el efecto positivo de los plátanos sobre el estado de la piel y el cabello.

calorías

Los beneficios y daños de los plátanos secos se ven afectados por el contenido calórico, que es más alto que el de una fruta fresca. En 100 gramos - 390 kcal. Al mismo tiempo, el contenido de proteínas es de 3,89 g y el contenido de grasas es de 1,81 g, sobre todo carbohidratos. Su número en el producto es 88.2 G. Estos indicadores se reflejan en los beneficios y daños que conlleva el producto.

Beneficios para la salud de los plátanos frescos y secos

Beneficio para la salud

Los plátanos secos aportan beneficios y daños al cuerpo. Ya se ha señalado que la composición rica en vitaminas tiene un efecto positivo sobre la salud. El beneficio es mejorar la función cerebral.

Los beneficios de los plátanos secos son los siguientes:

• mejora del estado general, eliminando la debilidad;
• tienen un alto contenido en fibra (propiedad laxante suave).

La base fibrosa del fruto lo hace inocuo para la mucosa gástrica. Además, el beneficio radica en la rápida saturación del organismo. El alto contenido calórico permite que la fruta sea un excelente refrigerio durante el día. Con moderación, puede comer incluso aquellos que están a dieta. Los beneficios se notarán si comes fruta regularmente.

Los beneficios y daños de los plátanos secos pueden diferir ligeramente de los que tienen frutas frescas. Por lo tanto, muchas personas piensan en qué forma es más útil comer frutas. Vale la pena señalar que los beneficios de las frutas secas son bastante similares a las frescas:

• el contenido de magnesio y potasio le permite influir favorablemente en el trabajo del corazón;
• tener un ligero efecto laxante: la fibra en grandes cantidades puede afectar positivamente el funcionamiento de los intestinos;
• Las frutas, independientemente del tipo de uso, son ricas en vitamina B, lo que ayuda a mantener el funcionamiento normal del sistema nervioso.

La fruta en cualquier forma ayuda a producir serotonina, gracias a la cual mejora el estado de ánimo y ayuda a sobrellevar el estrés.

Pero hay una diferencia entre frutas secas y frescas. Una de las diferencias clave es el contenido calórico. En seco es varias veces mayor. Además, contienen más azúcar que los frescos. Esto indica que el daño de los productos secos para este indicador es mayor.

¿Pueden las frutas secas ser dañinas?

Los plátanos secos pueden beneficiar y dañar el cuerpo. Si está tratando de perder peso, debe considerar cuidadosamente su uso. Su contenido calórico es más alto que el fresco, por lo que debe controlar cuidadosamente cuánto los come, de lo contrario, puede dañar el cuerpo. Como tentempié son adecuados, pero vale la pena observar la medida.

Además de las calorías, también importa el índice glucémico. En las frutas secas, es alto, lo que conduce a un aumento brusco y repentino de los niveles de azúcar en la sangre.

Los alimentos con un índice glucémico alto no son útiles, en grandes cantidades son dañinos y en caso de diabetes y exceso de peso están completamente contraindicados.

¿Cómo cocinar chips de plátano? Solo un par de ingredientes y el sabor de Asia está en tu plato. Los plátanos secos son un postre maravilloso y un excelente refrigerio:

Conclusión

1. Los beneficios y daños de los plátanos secos en el cuerpo son algo diferentes de los efectos de las frutas frescas.
2. Son útiles para el sistema nervioso, mejoran la actividad cerebral. Este es un refrigerio excelente, abundante y estimulante.
3. Pero debido al alto contenido de calorías y el índice glucémico, además de los beneficios, también pueden dañar el cuerpo.

Fuente: https://b.news/produkty/frukty/sushenye-banany.html

Plátanos secos - calorías y propiedades útiles

- esta sigue siendo la misma fruta deliciosa, pero con el problema resuelto de su transporte a largas distancias. También hay otro nombre: higos de plátano. Puedes ver cómo se ven en la foto de abajo.

El secado de la fruta se lleva a cabo sin el uso de productos químicos ni procesamiento nocivo. El proceso de elaboración de los plátanos secos es muy sencillo: primero se pelan los frutos, se cortan y se colocan en tarimas. Luego se envían a cámaras de secado especiales, en las que la temperatura no supera los 40 grados. En este momento, los frutos disminuyen de tamaño y pierden humedad.

Características beneficiosas

Los beneficios (propiedades útiles) de los bananos secos se encuentran en el contenido de una gran cantidad de nutrientes, así como en su valor nutricional.

La composición del producto incluye vitamina B6, que es necesaria para el curso normal de los procesos metabólicos en el cuerpo.

Los frutos secos son una excelente fuente de potasio, que tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del sistema cardiovascular, y también elimina el exceso de líquido del cuerpo.

El producto contiene serotonina, una hormona de la felicidad que ayuda a mejorar el estado de ánimo y a eliminar el estrés y la depresión.

Los plátanos preparados de esta manera se absorben rápidamente en el cuerpo. Los azúcares de las frutas se absorben en la sangre y dan energía y fuerza al cuerpo. Esta propiedad provoca el uso generalizado de este tipo de frutos secos en la dieta, y especialmente en aquellas personas que realizan un gran esfuerzo físico.

Comer plátanos secos es útil para problemas estomacales y del sistema cardiovascular. Este producto puede ser un excelente refrigerio o una adición al postre.

Debido a la estructura fibrosa, la fruta seca ayuda a limpiar los intestinos de los productos de descomposición y el exceso de líquido.

Estos productos son hipoalergénicos. Contienen mucho ácido ascórbico, que ayudará a fortalecer el sistema inmunológico.

Uso en la cocina

Los plátanos secos son populares en la cocina y se utilizan para preparar varios platos. Se pueden poner en cereales, postres varios, bollería, batidos, etc. Los plátanos secos pueden ser una excelente decoración para tortas, pasteles, etc. Puede usar tales frutas secas para la preparación de varias compotas y otras bebidas.

Si no confía en la calidad de los plátanos secos que se venden, es fácil cocinarlos en casa con sus propias manos. Lo principal es tener un secador especial. Para hacer esto, tome la fruta, retire la cáscara y córtela en círculos, cuyo grosor no debe ser superior a 5 cm.

En un recipiente aparte, combine el jugo de limón con agua, la proporción debe ser de 1:2. En el líquido resultante, debe poner las rodajas durante 25 segundos. Este procedimiento es necesario para que la fruta no se oscurezca durante el secado. Si esto no es importante para usted, puede omitir el procedimiento.

Arregle los círculos en paletas y colóquelos en la secadora, se recomienda cambiarlos de vez en cuando. El proceso de secado te llevará aproximadamente 18 horas.

También puede secar frutas en el horno a una temperatura de no más de 40 grados durante 5 horas. Además, puedes esparcir las frutas en una bandeja para horno y ponerla al sol, solo recuerda cubrirla con una gasa.

Daño de los plátanos secos y contraindicaciones.

Los plátanos secos pueden dañar a las personas con intolerancia individual al producto. Se recomienda rechazar el uso de frutos secos para la diabetes, así como para la obesidad y durante la pérdida de peso.

Debido al alto contenido calórico, no se recomienda introducir plátanos secos en la dieta de las mujeres embarazadas para no provocar un aumento de peso. Aunque este producto no está prohibido para el consumo. Pero durante la lactancia, es mejor consumir frutas frescas y no antes de que el niño tenga dos meses (al mismo tiempo, dicha fruta debe introducirse gradualmente en la dieta).

Está contraindicado comer plátanos secos con tromboflebitis, dispepsia, aumento de la coagulación sanguínea y también después de un derrame cerebral o un ataque cardíaco.

Fuente: http://xcook.info/product/banani-sushinie.html

En nuestro país, el banano rápidamente ganó popularidad, sobre todo porque esta fruta está disponible casi en cualquier época del año. Una opción mucho menos popular, pero no menos sabrosa, son los plátanos secos o los higos.

Obtuvieron su merecida popularidad porque son muy cómodos de usar: ocupan poco espacio, sin dejar de ser un refrigerio nutritivo y muy saludable. Esto es especialmente útil si cuidas tu dieta o no puedes comer normalmente en el trabajo.

Sin embargo, es importante recordar que cuando se secan, los plátanos también adquieren un contenido calórico mucho mayor: contienen unas 5 veces más calorías que las frutas frescas, que en sí mismas no son muy dietéticas. Por lo tanto, si desea perder peso, trate los plátanos secos con precaución.

En cualquier caso, recuerda que comer con moderación hace que los alimentos sean verdaderamente saludables.

Los plátanos secos no son muy populares en nuestro país, pero en los países asiáticos incluso se utilizan para hacer chips. Para hacer esto, se secan muy fuertemente, se les agrega azúcar y, a veces, incluso sal. El resultado es un snack muy original que daña mucho menos al organismo que las habituales patatas chips. Aunque, claro, la combinación de sal y plátano es una combinación solo para auténticos gourmets.

Es cierto que al comer, es importante recordar que tienen las mismas propiedades que las semillas: puede comer una gran cantidad de ellas y ni siquiera notarlo.

Por lo tanto, intente agregar plátanos secos a los platos, especialmente cereales como la avena, o dosifique estrictamente la cantidad que va a comer, porque incluso los alimentos más saludables pueden volverse dañinos si se usan con frecuencia.

Cómo elegir plátanos secos

Si no cocina solo, pero quiere comprar plátanos secos listos para usar, preste atención a cómo se secaron.

Si se trata de un snack dulce que ha sido preparado con caramelo, lo mejor es saltear la compra y comprar fruta fresca y cocinarla en casa.

Recuerde que los plátanos secos en sí mismos son alimentos bastante altos en calorías, y agregarles caramelo de azúcar o miel solo aumentará el contenido de calorías, y el contenido de azúcar en el producto proporcionará un fuerte aumento en los niveles de azúcar en la sangre.

Cómo secar plátanos en casa

Los plátanos secos se pueden preparar fácilmente en casa, no se necesitan dispositivos especiales ni conservantes para esto.

Para hacer esto, debe pelar las frutas frescas, cortarlas en círculos limpios de unos 5 cm de grosor, colocarlas en una bandeja para hornear y secarlas en un lugar cálido a una temperatura de 30 a 40 grados.

El resultado serán plátanos que tendrán un color marrón intenso. Si usa la variedad "baby", no puede cortarlos, déjelos enteros, solo pélelos primero.

Durante el proceso de secado, hasta el 80% del agua sale del plátano, por lo que se volverán mucho más pequeños. Sin embargo, seguirán siendo tan saludables como la fruta fresca, conservando un suministro casi completo de vitaminas y minerales. Coloque los productos terminados en una caja de vidrio o cartón y guárdelos en un lugar seco hasta por 12 meses.

Para preparar plátanos secos en casa, lo mejor es, por supuesto, utilizar un secador de frutas especial. De lo contrario, necesita al menos un horno eléctrico, o algo que pueda mantenerlos a su temperatura óptima (unos 40 grados).

Exceder la temperatura hará que los plátanos se horneen en lugar de secarse. Córtalos en rodajas de unos 5 centímetros de ancho y luego sumérgelos en una mezcla de jugo de limón y agua, si lo deseas. Esto es necesario para que conserven su color y no se oscurezcan.

Para hacer esto, el jugo de limón con agua debe mezclarse en una proporción de uno a dos, pero si el color del producto terminado no es importante para usted, puede omitir este paso con seguridad.

Los plátanos deben colocarse en esta mezcla durante medio minuto, luego retirarse, extenderse en una bandeja para hornear y secarse. A la temperatura óptima de 40 grados centígrados, necesitará unas 18 horas para secar completamente el producto. Recuerda que en el horno a la misma temperatura, necesitarás unas 5 horas.

Además, puede secar plátanos y simplemente al aire libre, si hace mucho calor afuera. Para hacer esto, también es necesario colocarlos sobre pergamino, pero asegúrese de cubrirlos con una gasa para que los mosquitos no se asienten sobre ellos. En este caso, colóquelos directamente bajo el sol abierto y luego verifique el estado con regularidad.

Tan pronto como se forma una costra dulce característica en la fruta, podemos asumir que están listos.

Composición de plátanos secos

Un plátano seco contiene una cantidad diaria de vitamina B6, que necesitamos para acelerar el metabolismo y mantener la eficiencia del sistema nervioso. Además de vitamina B6, contienen una amplia gama de otras vitaminas B, sacarosa, que les da un sabor dulce, y fósforo, que es esencial para el rendimiento mental.

Composición de plátanos secos (por 100 g) vitaminasMinerales

calorías	346 kcal
Ardillas	3,89 gramos
Grasas	1,81g
carbohidratos	88,28g
Ácidos grasos saturados	0.2g
Ceniza	0,9 gramos
Almidón	2 gramos
Mono y disacáridos	19g
Ácidos grasos poliinsaturados	0.2g
Agua	74 gramos
Ácidos orgánicos	0,4g
fibra alimentaria	1,7g
colina	9,8 miligramos
Vitamina PP	0,9 miligramos
Vitamina K	0,5 µg
vitamina e	0,4 miligramos
Vitamina C	10 miligramos
vitamina B9	10 microgramos
vitamina B6	0,4 miligramos
vitamina B5	0,3 miligramos
vitamina B2	0,05 miligramos
vitamina B1	0,04 miligramos
vitamina a	20 microgramos
betacaroteno	0,12 miligramos
Flúor	2,2 microgramos
Selenio	1 mcg
Manganeso	0,27 miligramos
Zinc	0,15 miligramos
Planchar	0,6 miligramos
Fósforo	28 miligramos
Sodio	31 miligramos
Potasio	348 miligramos
Magnesio	42 miligramos
Calcio	8 miligramos

Los plátanos secos tienen muchas propiedades útiles, en principio, las mismas que puedes encontrar en las frutas frescas.

Contienen una alta concentración de potasio, necesario para el normal funcionamiento del sistema cardiovascular, así como para mejorar la comunicación entre las neuronas.

Además, es muy útil para el buen estado de la piel y el cabello, su deficiencia se nota inmediatamente y afecta la apariencia.

Propiedades útiles de los plátanos secos.

Los plátanos secos incluso se pueden usar con fines medicinales, en particular, son muy buenos para ayudar a sobrellevar el estreñimiento, en esto son muy buenos para reemplazar las drogas farmacéuticas. Lo principal es no dejarse llevar por ese tratamiento, ya que todavía hay demasiadas calorías en los plátanos.

Es muy útil usarlos periódicamente para personas que sufren de anemia, ya que las sustancias que contienen estimulan la producción de células sanguíneas.

También se prescriben para quienes padecen enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, como úlceras o gastritis, ya que los plátanos secos son muy fáciles de digerir, brindan al cuerpo la máxima cantidad de nutrientes y también mejoran la función intestinal.

También son muy adecuados para aquellos que tienen problemas con el sistema cardiovascular, ya que apoyan el trabajo del corazón y el buen estado de los vasos, y también son capaces de eliminar las sales nocivas del cuerpo.

Los plátanos secos ayudan al cuerpo a eliminar el exceso de líquido, junto con las sales, lo que ayuda a aliviar la hinchazón.

También se pueden tomar para las úlceras, ya que su composición fibrosa es muy fácil de digerir y no daña la mucosa gástrica.

Ellos ayudan con:

• de fumar;
• enfermedades cardiovasculares;
• para apoyar el sistema nervioso;
• para la adecuada formación del cuerpo;
• con edema

Los plátanos, tanto frescos como secos, se recomiendan para los fumadores. En primer lugar, ayudan a reducir al menos ligeramente el daño que la nicotina causa en el cuerpo y, en segundo lugar, ayudan a combatir las ansias de fumar.

Cuando se consumen regularmente, los plátanos incluso ayudan a sobrellevar el estrés y reducen la ansiedad y el nerviosismo (como los tomates y el sésamo), esto fue posible gracias a la vitamina B que contienen. La vitamina E, que también se encuentra en frutas frescas y secas, es muy beneficioso para el estado de la piel y el cabello.

Con el uso regular, se notará, no solo mejorará el estado de ánimo, sino también la apariencia.

Plátanos secos para niños

Muchos están interesados ​​en la cuestión de si se pueden dar plátanos secos a los niños.

Muchas bayas y frutas pueden causar alergias en un bebé, especialmente si es muy pequeño, pero las bananas, tanto frescas como secas, siguen siendo un producto hipoalergénico, por lo que puedes incluirlas con seguridad en la dieta de tus hijos.

Además, los plátanos secos son buenos incluso para los niños, ya que contienen una alta concentración de vitamina C, que promueve un buen sistema inmunológico y ayuda con los resfriados.

No todo el mundo lo sabe, pero los plátanos, tanto frescos como secos, contienen sustancias que estimulan la producción de la hormona de la alegría, por lo que podemos decir que aquellas personas que los consumen habitualmente son las personas más felices del mundo.

En cualquier caso, su uso regular puede mejorar el estado de ánimo, aumentar la eficiencia y mantener el sistema nervioso en orden. Los frutos secos son muy buenos para los deportistas, ya que contienen una alta concentración de calorías, lo que significa que pueden aportar mucha energía.

Su composición natural satura el cuerpo con sustancias útiles, lo que también es muy importante para quienes practican deportes.

Cómo comer plátanos secos

Debido al alto contenido calórico, es mejor consumir plátanos por la mañana. Por ejemplo, un desayuno muy saludable sería avena con la adición de frutas frescas o secas. También puede usarlos como decoración y complemento de productos de confitería, como tortas y pasteles.

Pero, por supuesto, es mejor usar plátanos secos en su forma pura: en primer lugar, ellos mismos son un muy buen sustituto de los postres incluso para los niños más caprichosos y, en segundo lugar, ya son bastante altos en calorías.

Incluso puede hacer compotas con plátanos secos si está listo para experimentar y quiere probar esa bebida.

Cualquier producto más útil tiene sus contraindicaciones. Los plátanos secos, por ejemplo, no deben ser consumidos por personas que quieran adelgazar. Como mínimo, es necesario controlar estrictamente su cantidad en la dieta. Debido a la alta concentración de azúcar, están contraindicados para personas que padecen diabetes.

La cantidad de plátanos secos ingeridos debe dosificarse estrictamente también para las personas que sufren de coagulación sanguínea excesiva, incluida la que conduce a la formación de coágulos de sangre, así como después de un ataque al corazón o un derrame cerebral.

Es recomendable evitar combinar con leche, ya que esto puede causar hinchazón. Por otro lado, la combinación de plátano con leche ayuda a subir de peso, por lo que en pequeñas cantidades puede ser consumido por aquellas personas que necesitan subir de peso.

Fuente: http://FoodandHealth.ru/suhofrukty/banany-sushenye/

Beneficios y daños de los plátanos secos

7-sep-2012 KoshechkaM

Plátano

El plátano es una planta herbácea perenne de la familia de los plátanos. En la naturaleza existen hasta 70 tipos de plátanos: de bajos a altos (de 60 cm a 15 m de altura). El pseudo-tronco del banano es fuerte, grueso y corto, está completamente oculto bajo tierra. Los rizomas, sobre los que se disponen hojas gigantes en espiral, alcanzan variedades altas de hasta 4 m de largo y 90 cm de ancho.

Frutas de plátano: bayas con cáscara coriácea y pulpa jugosa, alargadas, cilíndricas, en forma de media luna, facetadas, dispuestas en racimos, que alcanzan una masa de 30-50 kg. Los frutos tienen una pulpa harinosa sabrosa y dulce, fragante, de color crema blanquecino.

Las variedades de plátanos de jardín más comunes son: plátano "sabios", o plátano indio, de hasta 10 m de altura; Plátano chino, o plátano Cavendish, también se le llama plátano enano, o canario, hasta los 2 m de altura.

La variedad de banano "hombres sabios" sirve como fuente de alimento para millones de personas en países tropicales. La variedad de banano chino, cuyos frutos son de menor peso, es más común debido a su buena tolerancia a un clima fresco.

La variedad de banano paraíso pertenece al grupo de los bananos harinosos, también se le llama banano de postre. Los frutos de este plátano son muy ricos en almidón, pero tienen un sabor salado.

Más a menudo se consumen hervidas, horneadas o utilizadas para hacer harina.

El plátano es una de las primeras plantas cultivadas por el hombre. Se cree que todas sus especies comestibles se originaron en el plátano puntiagudo, cuya tierra natal es el sudeste asiático.

Debe saber que los plátanos que maduran en un árbol no adquieren el sabor y el aroma necesarios, sino que los pierden. La cáscara de la fruta se agrieta y la pulpa se ve fácilmente afectada por enfermedades.

Por lo tanto, los frutos se eliminan sin madurar. Los plátanos comprados deben almacenarse en un lugar fresco - 10-12 ° C, pero no en el refrigerador. Las frutas verdosas se almacenan a una temperatura más alta.

Los racimos de fruta se cuelgan en lugar de guardarse en bolsas de plástico.

La pulpa de la fruta contiene hasta un 80 % de agua, fibra, sustancias pectínicas que mejoran la digestión, almidón (7-20 %), que se convierte en azúcar cuando la fruta madura, proteínas - hasta un 1,3 %, carbohidratos - hasta un 25 % (principalmente sacarosa), ácido málico, taninos y aromáticos, enzimas, vitaminas C, B1, B2, B6, PP, provitamina A, catecolaminas. Según el contenido de vitamina C, los plátanos no son inferiores a algunos cítricos: en frutos maduros, 100 g de pulpa contienen de 8 a 12 mg de esta vitamina.

* Comer 1-2 plátanos al día tiene un efecto tónico estable: aumenta el estado de ánimo, la concentración y la eficiencia, disminuye la fatiga, el cuerpo se limpia.

Los plátanos frescos se pueden comprar fácilmente en la tienda casi todo el año. que hacen muchos. Pero también hay plátanos secos, cuyo contenido calórico y beneficios, como un manjar bastante popular, a menudo son de interés para los lectores.

De hecho, los plátanos secos son un producto muy alto en calorías. Se sabe que en forma seca tienen un contenido calórico 5 veces mayor que en forma fresca. Detengámonos en este tema con más detalle.

Pero primero, recordemos ¿qué tipo de fruta es un plátano? ¿Y cómo se preparan sus "hermanos" secos?

Plátanos secos:

Hoy en día, muchos amantes de las bananas se enfrentan al problema de su transporte, si el viaje es largo, es muy posible que las bananas simplemente se echen a perder.

Este problema ahora se resuelve fácilmente, porque hay plátanos secos, que también se pueden encontrar bajo el nombre de "higos de plátano".

Los plátanos son una verdadera fuente de energía y vitalidad, y los plátanos secos satisfacen perfectamente incluso el hambre más fuerte, al mismo tiempo que son un alimento absolutamente saludable. Los plátanos se secan sin el uso de tratamiento químico.

El método de su preparación es extremadamente simple: es necesario pelar el plátano, cortarlo en partes iguales y colocarlo en un palet. El secado de los plátanos se produce a una temperatura que no exceda los 40 grados.

El tamaño de un plátano se reduce significativamente, pero, lo que es más importante, las propiedades beneficiosas de un plátano seco siguen siendo las mismas que las de uno fresco. Este fruto seco es ideal para una merienda diaria en el trabajo o en una institución educativa.

Además, el contenido calórico de los plátanos secos es mucho menor que el de varios gofres, y los beneficios y el valor nutricional son mucho mayores.

Cómo se secan los plátanos:

Los plátanos secos se preparan sin el uso de ningún producto químico.

El método de preparación de este popular manjar es muy sencillo: los frutos maduros, pelados, se disponen sobre bandejas de horno y se secan a baja temperatura en hornos cuyo fuego se alimenta de carbón vegetal.

Durante dicho secado, su contenido de humedad se reduce al 17-19% y su tamaño se reduce considerablemente. Pero un hecho interesante es que sus propiedades útiles no se pierden.

Contenido calórico y beneficios:

El contenido calórico de los plátanos secos es de 390 kcal por cada 100 gramos de este producto.

Los plátanos secos son una excelente alternativa para los golosos que están a dieta. Los beneficios de los plátanos secos son principalmente que tienen un efecto beneficioso sobre el corazón, el hígado y el cerebro.

Contienen la llamada hormona de la alegría, por lo que después de comerlos, tu estado de ánimo puede mejorar significativamente. Estas propiedades de los plátanos secos son conocidas entre los atletas que necesitan glucosa, especialmente antes de la competencia, para ganar energía y fuerza.

Debido al hecho de que los plátanos secos contienen una gran cantidad de potasio, el exceso de líquido se excreta del cuerpo.

Para las personas que sufren de insuficiencia cardiovascular, los plátanos secos también serán un producto adecuado. Si una persona sufre de diabetes, los plátanos secos afectarán el alivio del estrés y la ansiedad, además de ayudar a mejorar el sueño.

Las propiedades beneficiosas de los plátanos secos también se manifiestan en problemas estomacales, debido a su estructura fibrosa.

Estos frutos, entre otras cosas, se utilizan con fines medicinales. Las frutas amarillas maduras son útiles para curar el estreñimiento y las hemorroides. Como contienen mucho hierro y azúcar, los plátanos son buenos para la anemia (anemia) y la debilidad general. Las frutas verdes contienen mucho potasio y sodio, por lo que se han utilizado durante mucho tiempo como diuréticos, lo que ayuda a eliminar las sales del cuerpo.

Daño de los plátanos secos.

A pesar de una serie de beneficios nutricionales y efectos beneficiosos para la salud, los plátanos secos pueden dañar el cuerpo en los siguientes casos:

• con diabetes mellitus, debido al alto contenido de sacarosa,
• en enfermedades de la coagulación de la sangre, ya que tienen la propiedad de espesar la sangre,
• sobrepeso debido al alto contenido calórico,
• después de un derrame cerebral o un ataque al corazón,
• con cardiopatía isquémica.

Tenga en cuenta que vale la pena distinguir los plátanos secados al sol de los chips de plátano fritos en aceite de palma o de coco. Además del tratamiento térmico, que elimina algunos de los nutrientes, las papas fritas dañan el cuerpo con un alto contenido de grasas difíciles de digerir, colesterol y carcinógenos. Además, su contenido calórico se vuelve aún mayor: alrededor de 500 kcal por 100 g.

Plátanos secos para bajar de peso.

Muchos nutricionistas afirman que los plátanos secos son ideales para desayunos y meriendas, ya que contienen carbohidratos complejos y azúcares, saturan perfectamente y sirven como una fuente invaluable de energía.

Este es un producto puro, ya que no se utilizan productos químicos durante el secado de los plátanos, basta con soportar una temperatura de 40 grados durante un tiempo determinado y colocar la fruta en un recipiente especial para el secado.

El producto contiene mucha fibra y fibras orgánicas, lo que limpia los intestinos de sustancias nocivas, prácticamente no se absorbe en él y da una sensación de saciedad. Con el uso regular del producto, se resuelven los problemas de estreñimiento y regularidad de las deposiciones.

Además, las frutas secas contienen muchas vitaminas, incluidas C, PP, K, E y A, y minerales: calcio, zinc, magnesio, sodio, potasio, hierro y selenio.

El ácido ascórbico se considera un antioxidante natural, indispensable para los resfriados y para fortalecer el sistema inmunológico, que es especialmente importante para los niños.