Εξωτερικά, το λάχανο λάχανου δεν μοιάζει καθόλου με τους βοτανικούς συγγενείς του: δεν υπάρχουν πλούσια φύλλα, κεφάλια λάχανου και κεφάλια λάχανου. Το σχήμα του μοιάζει περισσότερο με γογγύλι που έχει σκαρφαλώσει στην επιφάνεια της γης. Πολλοί διασκεδάζουν με το πώς μοιάζει ένα ώριμο κολράμπι: ένα στρογγυλό κεφάλι σε ένα λεπτό στέλεχος στέφεται με μια κορυφή πολλών φύλλων - παρά ένα κινούμενο σχέδιο Smesharik.

Ωστόσο, παρά τις εξωτερικές διαφορές, αυτό πλήρες μέλοςοικογένεια λάχανων. Το στέλεχος της είναι τρυφερό και αρωματικό, περιέχει πολλά. Αυτή έχει καλή απόδοση, γρήγορη ανάπτυξη, αρκετά εύκολα.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε

Ημερομηνίες ωρίμανσης ή πότε πρέπει να συγκομιστεί

Η καλλιεργητική περίοδος για το κολραμπί είναι σύντομη: 2-3 καλλιέργειες μπορούν να συγκομιστούν ανά εποχή. Αλλά οι αρχάριοι κηπουροί συχνά δεν μπορούν να καταλάβουν ότι το κολραμπί είναι ώριμο, με αποτέλεσμα να καθυστερούν με την έγκαιρη συγκομιδή. Πότε να συλλέξετε κολραμπί και πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα, το ίδιο το φυτό θα αναφέρει: το μέγεθος μιας ώριμης καλλιέργειας στελέχους πλησιάζει τα 8-10 cm σε διάμετρο. Κανονική καλλιέργεια βλαστών πρώιμη και ποικιλίες μεσαίας εποχήςτη στιγμή που είναι ήδη απαραίτητο να κόψετε το κολραμπί, θα πρέπει να έχει βάρος 100 γραμμαρίων. Τα υβρίδια όψιμης ωρίμανσης συχνά προσεγγίζουν την τιμή των 500-600 g.

Συγκομιδή επιλεκτικά, σε αρκετές επισκέψεις. Δεν αξίζει να το παρακάνετε στον κήπο: το λάχανο θα χάσει την εγγενή του τρυφερότητα, θα γίνει ινώδες και τραχύ και θα αποκτήσει μια πικρή γεύση.

Πρώιμες ποικιλίεςμε λεπτό δέρμα δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Η ωρίμανση πρώιμης ωρίμανσης ποικιλιών κολραμπιού συνήθως πέφτει Ιούλιος Αύγουστος. Το πρώιμο κολράμπι μετά τη συγκομιδή από τον κήπο χρησιμοποιείται συνήθως για φαγητό φρέσκο, κάποιος παγώνει, κάποιος συντηρεί.

Για χειμερινή ωοτοκία, κατάλληλες είναι μόνο οι όψιμες ποικιλίες με τραχύ δέρμα, απολύτως υγιείς, χωρίς κηλίδες και ζημιές. Καλό για το σκοπό αυτό σπάρθηκε τον Ιούνιο:

  • Γίγαντας;
  • Βιολέτα;
  • Natalka;
  • Νόστιμο μπλε?
  • Kossak F1.

Καλύτερα αποθηκεύονται οι βλαστικές καλλιέργειες, στο χρώμα των οποίων κυριαρχούν οι μπλε-ιώδες τόνοι. Ανοιχτόχρωμες ποικιλίες χειμερινή αποθήκευσηαντέξει πολύ χειρότερα.

Προκειμένου η καλλιέργεια να αποθηκευτεί καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν αξίζει να καθυστερήσετε τη συλλογή του κολραμπιού το φθινόπωρο (είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το αργότερο έως τον Οκτώβριο ή αρχές Νοεμβρίου). Η συγκομιδή ολοκληρώνεται και το κολραμπί αποθηκεύεται για αποθήκευση περίπου ταυτόχρονα με το λευκό λάχανο, όταν σταματήσει η καλλιεργητική περίοδος, η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πέσει στους + 3-5⁰ και τη νύχτα, χωρίς να φτάσει σε αρνητικές τιμές, θα γίνει κοντά έως 0⁰. Πριν από τον παγετό, αν και το κολραμπί είναι φυτό ανθεκτικό στο κρύο, δεν πρέπει να τραβάτε. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την αποθήκευση.

Πώς να κόψετε κεφάλια

Προκειμένου να αποφευχθούν προβλήματα με την αφαίρεση των κεφαλών του λάχανου από το έδαφος, συνιστάται να ποτίζονται τα κρεβάτια με φυτεύσεις την ημέρα πριν από την έναρξη της συγκομιδής. Η καλλιέργεια του στελέχους δεν κόβεται κατά τη συγκομιδή, αλλά τραβιέται από το έδαφος με μια ρίζα. Αρκεί να αποτινάξετε τις ρίζες από το έδαφος ή να τις σκουπίσετε με ένα μαλακό πανί, αλλά μην τις πλύνετε.

Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση (όχι περισσότερο από ένα μήνα), η ρίζα μπορεί να αποκοπεί. Οι μίσχοι συντομεύονται με μαχαίρι ή κλαδευτήρια σε μίσχους 1,5-2 cm, διαφορετικά θα τραβήξουν την υγρασία και ο καρπός θα γίνει πλαδαρός.

Τα κομμένα φύλλα δεν πετιούνται: χρήσιμα, με πρωτότυπη γεύσηείναι καλά στις σαλάτες, ειδικά επειδή υπάρχει ήδη λίγο πράσινο στον κήπο αυτή την περίοδο.

Πώς να αποθηκεύσετε τις πρώιμες ποικιλίες στο ψυγείο

Στο θερμοκρασία δωματίου καταναλωτικές ιδιότητεςτο κολραμπι διαρκουν μονο 2-3 μερες. θάλαμος ψυγείωνθα παρατείνει την περίοδο κατανάλωσης ακόμη και πρώιμων ποικιλιών όλων των χρωμάτων έως και 2-3 εβδομάδες.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε άπλυτα λαχανικά, τυλίξτε κάθε καλλιέργεια μίσχου με ένα βρεγμένο βαμβακερό πανί ή χαρτοπετσέτακαι βάλε μέσα πλαστική σακούλα. Δεν είναι απαραίτητο να δέσετε, διαφορετικά το συμπύκνωμα που προκύπτει θα διαταράξει όλα τα σχέδια για τη μελλοντική χρήση του αποθέματος.

Αλλά στις εφημερίδες, παρά την κατάλληλη δομή του χαρτιού, δεν είναι επιθυμητό να συσκευάζεται: τα μελάνια εκτύπωσης που χρησιμοποιούνται για την εκτύπωση περιοδικών εκδόσεων περιέχουν πολλές ουσίες επικίνδυνες για την υγεία.

Αποθήκη στο κελάρι, υπόγειο, υπόγειο

Πριν αποθηκεύσετε το λάχανο κουλουράκι το χειμώνα, είναι απαραίτητο να παρέχετε βέλτιστες συνθήκεςθερμοκρασία και υγρασία:

  • ο βέλτιστος δείκτης στο θερμόμετρο είναι περίπου 0⁰.
  • υγρασία αέρα - 95%.

Στο κελάρι με τέτοιο μικροκλίμα, οι πρώιμες ποικιλίες παραμένουν φρέσκες για περίπου 2 μήνες. Στο όψιμες ποικιλίεςΗ διάρκεια ζωής φτάνει περίπου τους 5-7 μήνες, επομένως, φρέσκο ​​λάχανοθα είναι στο τραπέζι όλο τον χειμώνα. Όταν ο αέρας είναι στεγνός, για να αυξηθεί η υγρασία του, μπορεί να τοποθετηθεί ένα δοχείο με νερό στην αποθήκη.

Για μακροχρόνια αποθήκευσηεπιλέξτε μόνο υγιή, όχι ραγισμένα δείγματα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση κολραμπιού:

  • σε κουτιά ή καλάθια με τις ρίζες προς τα κάτω, πασπαλισμένα με ελαφρώς βρεγμένη άμμο από πάνω.
  • σε χαμηλές στοίβες σε σχάρες, με άμμο. Μπορείτε να το καλύψετε με παχύ πολυαιθυλένιο, αλλά όχι σφιχτά, χωρίς επαρκή πρόσβαση στον αέρα, το κουλουράκι θα πεθάνει από σήψη, ειδικά όταν δεν διατηρείται η επιθυμητή θερμοκρασία.
  • ρίξτε υγρή άμμο ύψους τουλάχιστον 7 cm στο πάτωμα αποθήκευσης και «φυτέψτε» κεφαλές λάχανου σε αυτό με το κοτσάνι προς τα κάτω, κρατώντας μια απόσταση που αποκλείει την επαφή μεταξύ τους.
  • Σε περιοχές με ήπιους χειμώνες, το κολοράμπι διατηρείται σε σωρούς χαμηλού ύψους, χαρακώματα και θερμοκήπια.

Πάγωμα

Για αυτό:

  • τα κοτσάνια που απελευθερώνονται από τη φλούδα κόβονται σε ραβδιά με πάχος που δεν υπερβαίνει τα 2 cm ή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, απλώνονται σε σακούλες και τοποθετούνται στην κατάψυξη.
  • η δεύτερη έκδοση του τεμαχίου εργασίας προβλέπει ένα ζεμάτισμα 2 λεπτών του ψιλοκομμένου κολοράμπι σε βραστό νερό και στη συνέχεια ψύξη σε παγωμένο νερό. Αυτές οι λειτουργίες συμβάλλουν στη διατήρηση του χρώματος και της δομής του προϊόντος. Αφού ακουμπήσει πίσω σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει το νερό, το κολράμπι στεγνώνει σε μια πετσέτα και παγώνει.

Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί για 9 μήνες, χρησιμοποιώντας το για σούπες, συνοδευτικά, προσθήκη σε δημητριακά, γέμιση ψαριών κ.λπ.

Διατήρηση για το χειμώνα

Το Kohlrabi είναι καλό τόσο φρέσκο ​​όσο και προετοιμασμένο. Στο μακροπρόθεσμαείναι τουρσί, αλατισμένο, ζυμωμένο. Μπορεί να διατηρηθεί ως καθαρή μορφή, και παρέα με άλλα λαχανικά. Δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα εδώ. Οι μέθοδοι είναι απλές, προσιτές σε κάθε νοικοκυρά στο σπίτι, αλλά η γεύση, χάρη στα εξαιρετικά πλεονεκτήματα του πολιτισμού, αποδεικνύεται πάντα εξαιρετική.

Αυτό φαίνεται στο παράδειγμα των συνταγών παρακάτω.

Πώς να κάνετε τουρσί για το χειμώνα σε ένα βάζο

Όπως το συνηθισμένο λευκό λάχανο, το κολραμπί αλατίζεται συχνά για το χειμώνα.

Για αυτό ακριβώς εύκολος τρόποςΤο αλάτισμα είναι απαραίτητο:

  • κολράμπι - 5 κιλά;
  • σέλινο - 4-5 κλαδιά.
  • αλάτι - ανάλογα με τη γεύση 3-5 τραπέζι. ψευδής;
  • σκόρδο - 40 g;
  • πικρή πιπεριά - 100 g;
  • ένα μείγμα μπαχαρικών (άνηθος, βασιλικός, τριγωνέλλα, αλμυρή - η σύνθεση μπορεί να ποικίλλει) - 30 g.
  • νερό καλής ποιότητας‒ 5 λίτρα.

Παραγγελία τουρσί:

  1. κολραμπι απαλλαγούμε από τα φύλλα, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
  2. σέλινο και άλλα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος του πιάτου, τα κοτσάνια τοποθετούνται στην κορυφή.
  3. Το αλάτι διαλύεται σε νερό, η άλμη φιλτράρεται και χύνεται πάνω του το κολραμπί.
  4. κλείστε ερμητικά.

Η διαδικασία αλατίσματος διαρκεί ένα μήνα. Μαζί με τα κοτσάνια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα φύλλα που κόβονται αραιά και τα βάζετε μαζί με το σέλινο στον πάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, σκόρδο στο αλάτισμα, ακόμη και μούρα θα είναι κατάλληλα.

Συνταγή τουρσί κολραμπιού

Αυτή η απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα τουρσί κολραμπιού σε μόλις 4 ημέρες.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • 6-8 μίσχοι κολραμπιού.
  • 2 τραπέζι. μεγάλο. θαλασσινό αλάτι?
  • 4 τραπέζι. μεγάλο. ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο?
  • 2 τραπέζι. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι?
  • 2-3 ποτήρια νερό.

Το παρασκευασμένο λάχανο - χωρίς φύλλα, πάνω στρώμα, πλυμένο και στεγνό - κόβεται σε διαμήκεις λωρίδες και τοποθετείται σε στρώσεις σε ένα βάζο, εναλλάξ με άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα πάνω μερικά εκατοστά αφήνονται ελεύθερα για άλμη.

Σε ξεχωριστό δοχείο, το νερό, το αλάτι, η μουστάρδα και το πιπέρι αναμειγνύονται και το ψιλοκομμένο κολράμπι χύνεται με το υγρό που προκύπτει. Το τεμάχιο εργασίας, το οποίο αυξάνεται σε όγκο κατά τη ζύμωση, τοποθετείται σε μια παλέτα και παρέχεται με θερμοκρασία +21⁰. Μετά από 4 ημέρες, υπόκειται σε σωστή σειράκονσερβοποίηση, το λάχανο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι και για μακροχρόνια αποθήκευση τοποθετείται στο ψυγείο.

Συνταγή τουρσί κολραμπιού

Για 600 γραμμάρια κολραμπιού χρειάζεστε:

  • 150 γραμμάρια καρότα?
  • 4 κοτσάνια σέλινο?
  • 4 μπιζέλια μπαχάρι?
  • μισό στ. κουτάλια αλάτι?
  • 50 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι.
  • 60 g ζάχαρη?
  • μισό λίτρο νερό.

Το πλυμένο κολράμπι απαλλάσσεται από τη φλούδα. Με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αυτό γίνεται εύκολα, χωρίς πολλές σπατάλες. Ξεπλύνετε ξανά, αφαιρέστε την υγρασία με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε σε μορφή μακρύ καλαμάκι. Εδώ ένας τρίφτης μπορεί να έρθει στη διάσωση Κορεάτικα καρότα. Κάντε το ίδιο με τα καρότα. Και τα δύο συστατικά αναμειγνύονται μαζί.

Τα τραχιά μέρη αφαιρούνται από το σέλινο, το σκόρδο απελευθερώνεται από το φλοιό. Τα καρυκεύματα τοποθετούνται στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου, το κολραμπί με τα καρότα τοποθετούνται στην κορυφή, ελαφρώς συμπιεσμένα.

Βράζουμε νερό για τη μαρινάδα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, περιμένουμε να διαλυθεί το ξύδι. Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου με το προκύπτον διάλυμα, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και βάλτε μέσα ζεστό νερό. Η διαδικασία αποστείρωσης πρέπει να διαρκεί 20-25 λεπτά. Η σωστή αποστείρωση αφαιρεί το ερώτημα πού να αποθηκεύσετε τα κενά. Συνήθως αποθηκεύονται ακόμη και σε διαμέρισμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ελπίζουμε ότι αυτή η δημοσίευση και οι συνοδευτικές φωτογραφίες βοήθησαν να μάθουμε ένα νέο, ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ, αυξάνοντας τον αριθμό των λάτρεις του κολραμπιού.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! * κατά την αντιγραφή υλικού άρθρου, φροντίστε να το αναφέρετε

Το λάχανο Kohlrabi είναι μια καλλιέργεια μίσχων που μοιάζει με γογγύλι. Για γεύση, αυτό το λαχανικό είναι παρόμοιο με ένα νεαρό μίσχο λευκό λάχανο, μόνο πιο γλυκό και τρυφερό. Μέσα της ένας μεγάλος αριθμός απόφυτικές ίνες, κάλιο, χαλκό, βιταμίνη C και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το Kohlrabi έχει μωβ και πράσινο χρώμα, αλλά μόνο εξωτερικά. Εσωτερικά είναι λευκό.

Ο καρπός διατηρεί θρεπτικές ιδιότητες ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία, αναπτύσσεται καλά και γρήγορα. Για αποθήκευση για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά την ποικιλία του λάχανου.


Υπάρχουν πολλά διαφορετικές ποικιλίεςΑυτό νόστιμο λαχανικό: Korist, βιεννέζικο, ρωσικό μέγεθος και άλλα. Η πιο πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης είναι η Corist. Ωριμάζει στα μέσα Ιουλίου και φτάνει τα 6-8 εκατοστά σε διάμετρο. Γίγαντας, Βιέννη, ρωσικό μέγεθος - αυτές είναι μεταγενέστερες ποικιλίες κολοράμπι. Ένα τέτοιο λάχανο μεγαλώνει μέχρι αργά το φθινόπωρο και φτάνει σε διάμετρο 10-12 cm.

Αν θέλετε να διατηρήσετε τους καρπούς για όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες όψιμων και μεσαίων τύπων κολραμπιού, με πιο πυκνή δομή, καλή αντοχή στον παγετό. Για παράδειγμα: Giant, Kossak F1, Violetta, Globe, Russian Size, Karatago F1, Azur, Blue Planet F1. Σπάνια ραγίζουν και σκληραίνουν.

Τα είδη λάχανου που ωριμάζουν τον Ιούνιο χρησιμοποιούνται καλύτερα αμέσως, επιτρέπεται η αποθήκευση στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες - αυτά είναι τα Moravia, Ateka, Sonata F1, Viennese white 1350 και άλλα.

Σε μια σημείωση!

Όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος του κολραμπιού, τόσο πιο σκληρό είναι το βασικό τμήμα του.

Όροι συγκομιδής λάχανου κουλράμπι για αποθήκευση


Όλες οι ποικιλίες κολραμπιού έχουν τις δικές τους ημερομηνίες ωρίμανσης και συγκομιδής. Ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσηςωριμάζει σε 50-70 ημέρες, μέση ωρίμανση σε 80-120 ημέρες, αργά σε 120-180 ημέρες. Οι βλαστικές καλλιέργειες με διάμετρο 6-8 cm είναι οι πιο απαλές και ζουμερές. Ας πούμε ότι η διάμετρος του καρπού είναι 10-12 εκ. Τα μεγαλύτερα κεφάλια λάχανου γίνονται γρήγορα άκαμπτα και οι ίνες γίνονται πολύ χονδρές.

Αφαιρείται για αποθήκευση στα τέλη Σεπτεμβρίου - μέσα Οκτωβρίου. Μπορείτε να τρυγήσετε στα τέλη Οκτωβρίου, αλλά πριν από τον πρώτο παγετό. Τίποτα κακό δεν θα της συμβεί αν η θερμοκρασία του αέρα πέσει στους -4 βαθμούς.

Πώς να προσδιορίσετε τον βαθμό ωριμότητας ενός λαχανικού

Είναι πολύ εύκολο να προσδιοριστεί η ωριμότητα των βλαστικών καλλιεργειών - απλά πρέπει να γνωρίζετε την ποικιλία του, το πιο σημαντικό, να μην υπεραναπτύσσονται. Όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε 3 ομάδες: πρώιμης ωρίμανσης 6-8 εκ., μέσης ωρίμανσης 8-10 εκ., όψιμης ωρίμανσης 10-12 εκ. Μπορούν να αφαιρεθούν και σε μικρότερα μεγέθη. Αλλά για αποθήκευση, τα φρούτα καθυστερημένης ωρίμανσης διαμέτρου 10-12 cm ταιριάζουν καλύτερα, τα οποία αφαιρούνται πριν από τον πρώτο παγετό.

Πώς να μαζέψετε το λάχανο κολραμπιού

Το Kohlrabi καλλιεργείται ψηλά κρεβάτια. Στέκεται σε ένα «πόδι» πάνω από το έδαφος. Το λάχανο δεν χρειάζεται να το σκάψετε, αρκεί να το κόψετε στη βάση της ρίζας. Στη συνέχεια κόψτε τα φύλλα αφήνοντας ρίζες 1-2 εκ. Αν το λαχανικό είναι προγραμματισμένο να καταναλωθεί αμέσως, τότε τα φύλλα και η ρίζα μπορούν να κοπούν στη βάση.

Το λάχανο πρώιμης ωρίμανσης συλλέγεται επιλεκτικά, όταν οι μίσχοι φτάσουν τα 6-8 cm σε διάμετρο. Οι όψιμες ποικιλίες κολραμπιού συλλέγονται μέχρι τους πρώτους παγετούς στα τέλη Σεπτεμβρίου - μέσα Οκτωβρίου, όταν η διάμετρός του φτάνει τα 10-12 cm.

Σπουδαίος!

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στον έλεγχο των παρασίτων, μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρη τη σοδειά και να βλάψουν τα ήδη συγκομισμένα κεφάλια στην αποθήκευση.

Τρόπος αποθήκευσης


Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάχανο κολραμπιού με διάφορους τρόπους:

  • στο ψυγείο?
  • στο κελάρι?
  • στην κατάψυξη?
  • στο μπαλκόνι, αν είναι τζάμι και μονωμένο.

Η προετοιμασία των φρούτων στο κελάρι και στο μπαλκόνι δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Καθαρίστε το από το χώμα και αφήστε το να στεγνώσει για 1-1,5 ώρα μέσα σκοτεινό μέρος. Επιθεωρήστε προσεκτικά τα κεφάλια του λάχανου - βαθιές ρωγμές μπορεί να προκαλέσουν ταχεία φθορά όλων των φρούτων. Μετά από αυτό, στείλτε το λάχανο για αποθήκευση.

Σε αποθήκευση

Κάτω από ορισμένες συνθήκες, σε δροσερό χώρο αποθήκευσης, μπορείτε να αποθηκεύσετε το κολραμπάκι μέχρι το τέλος της άνοιξης. Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι είναι σε ειδικές κρεμάστρες, σε δικτυωτό δοχείο ή χαλαρό καλάθι, σε άμμο ή σε μια σακούλα με βρύα. Στο δωμάτιο όπου θα οργανωθεί η αποθήκευση, το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας θα είναι 95-100%, είναι σημαντικό και σταθερό καθεστώς θερμοκρασίαςχωρίς να πέσει κάτω από τους 0-2 βαθμούς.

Αν θέλετε να κρεμάσετε τη σοδειά σας, περάστε το σύρμα από τοίχο σε τοίχο σαν σκοινί για άπλωμα. Κρεμάστε τα λαχανικά σε γάντζους σε απόσταση 4 cm μεταξύ τους. Τα άγκιστρα μπορούν να κατασκευαστούν από σκληρό σύρμα με τη μορφή ενός σήματος απείρου. Βάλτε το ένα άκρο του γάντζου στη ρίζα του καρπού και στερεώστε το άλλο άκρο σε μια τεντωμένη παχιά πετονιά. Εάν δεν υπάρχει καλώδιο, τεντώστε το σχοινί. Προσπαθήστε να διατηρήσετε μια απόσταση 4 cm μεταξύ των σημείων προσάρτησης.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάχανο σε κουτιά ή καλάθια. Θα χρειαστείτε πολλή υγρή άμμο. Δεν μπορείτε να βάλετε κουτιά στο πάτωμα. Τα τοποθετούμε στην τρίφτη. Χρειάζεστε αέρα που κυκλοφορεί για να μην αρχίσουν να σαπίζουν τα λαχανικά. Ρίξτε υγρή άμμο σε ένα κουτί ή καλάθι, στη συνέχεια τοποθετήστε τα φρούτα σε απόσταση 4 cm το ένα από το άλλο και καλύψτε με άμμο. Έτσι, μπορείτε να στρώσετε το λάχανο σε πολλές στρώσεις. Τελευταία στρώσηθα πρέπει να υπάρχει άμμος, όπως στο κάτω μέρος του κουτιού. Όταν όλα τα στρώματα του κολραμπιού είναι τοποθετημένα και καλυμμένα με άμμο, πρέπει να καλύψετε το κουτί μεμβράνη πολυαιθυλενίου. Μην κλείνετε ερμητικά για να μην απαγορεύσετε.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάχανο κουλράμπι σε βρεγμένη άμμο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε στο πάτωμα του κελαριού ή στο κάτω μέρος του κουτιού άμμος ποταμούΎψος 20-30 εκ. Κολλήστε τις ρίζες στην άμμο σε απόσταση 6 εκ. τη μία από την άλλη. Δύο φορές το μήνα, ελέγξτε την καλλιέργεια και αφαιρέστε τα χαλασμένα, σάπια φρούτα.

Το βρύα είναι ένα φυσικό αντισηπτικό, σας επιτρέπει να διατηρείτε το λάχανο ζουμερό μέχρι την άνοιξη, αποτρέπει την εξάπλωση ασθενειών και μούχλας. Μπορείτε να μαζέψετε βρύα στο δάσος, από το βάλτο. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος της τσάντας καλό στρώμαβρύα, ύψους περίπου 10 εκ. Στη συνέχεια, στρώνουμε κολραμπί σε 5-7 κομμάτια, εναλλάξ σε στρώσεις με βρύα. Καλύψτε το λάχανο με βρύα από πάνω και αποθηκεύστε σε αυτή τη μορφή στο κελάρι.

Σπουδαίος!

Για να αποθηκεύσετε το λάχανο, επιλέξτε ολόκληρα κοτσάνια, χωρίς σημάδια ζημιάς και ασθένειας.

στην κατάψυξη


Στην κατάψυξη, το κολοράμπι μπορεί να αποθηκευτεί όσο και στο κελάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο από αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε το λάχανο πριν το μαγείρεμα. Μόνο τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Παγώνουμε σε κύβους, καλαμάκια, κύβους ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Το Kohlrabi ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα: πατάτες, κουνουπίδι, καρότο, πράσινο μπιζέλι, μπρόκολο. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μείγμα λαχανικών από πριν και να μαγειρέψετε ένα νόστιμο στιφάδο όλο το χειμώνα.

Ξεπλύνετε τα στελέχη πριν τα καταψύξετε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ξεφλουδίστε. Κόβουμε το λάχανο σε μπαστουνάκια, λωρίδες ή κύβους. Μουλιάζουμε για 2-3 λεπτά ζεστό νερό, στραγγίζουμε σε τρυπητό και ξεπλένουμε αμέσως κρύο νερό. Στεγνώστε σε μια πετσέτα και στη συνέχεια απλώστε σε μια ηλεκτρική σκούπα Πλαστικά δοχεία, πακέτα. Το κομμένο κολράμπι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στον ατμό για 3-4 λεπτά και να καταψυχθεί. Αποθηκεύστε το τριμμένο λάχανο σε χοντρό τρίφτη όπως τα καρότα - σε πλαστική σακούλα για περίπου 12 μήνες στην κατάψυξη.

Σπουδαίος!

Πριν από την κατάψυξη, το παρασκευασμένο και ψιλοκομμένο κολράμπι πρέπει να καλυφθεί με χοντρό αλάτι. Αφήστε για 20-30 λεπτά για να βγει η πικρία και περίσσεια υγρούστη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Στο ψυγείο


Τα φρέσκα κοτσάνια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο, τότε η διάρκεια ζωής θα είναι 1-2 εβδομάδες. Αρχικά, ετοιμάστε τα λαχανικά:

  • κόψτε τις ρίζες και τα φύλλα, αφήνοντας μοσχεύματα 1,5 cm.
  • τυλίξτε το λάχανο με ένα υγρό πανί ή υγρά μαντηλάκια.
  • βάλτε σε μια πλαστική σακούλα?
  • βάλτε στο ψυγείο στο κάτω ράφι.

Όπως και στην περίπτωση αποθήκευσης στο κελάρι, είναι καλύτερο να μην πλένετε τα κοτσάνια:

  • καθαρό από το χώμα και στεγνό.
  • τυλίξτε με υγρό πανί ή χαρτί.
  • βάλτε σε μια πλαστική σακούλα.

Το Kohlrabi είναι επίσης κατάλληλο για κενά. Μπορεί να γίνει τουρσί, αλάτι, ζύμωση ως ανεξάρτητο πιάτο και σε σαλάτες μαζί με άλλα λαχανικά. Οποιαδήποτε συνταγή για μαρινάρισμα και συντήρηση λαχανικών είναι κατάλληλη για αυτό.

Εάν πρέπει να διατηρήσετε το κολραμπάκι για 5-7 ημέρες, τότε θα χρειαστείτε πλαστικά δοχεία κενού. Πλένουμε τα κοτσάνια με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λωρίδες, κύβους ή κύβους. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι για 25 λεπτά, ξεπλένουμε κρύο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε σε μια πετσέτα βάφλας και τοποθετήστε τα σε δοχεία κενού.

Στο μπαλκόνι, χαγιάτι


Η αποθήκευση των φρούτων στο μπαλκόνι και στο χαγιάτι είναι σχεδόν η ίδια με τις μεθόδους αποθήκευσης στο κελάρι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά στο μπαλκόνι εάν είναι τζάμι και καλά μονωμένο.

Διατηρήστε σταθερή δροσερή θερμοκρασία περίπου 0-2 βαθμούς και υγρασία 95-100%.

Αν είναι δυνατόν, φτιάξτε ένα ράφι στο μπαλκόνι. Τοποθετήστε καρφιά σε αυτό από το άκρο ή στερεώστε γάντζους. Δέστε τα κοτσάνια από τις ρίζες με σπάγκο, όπως θα κάνατε για την αποθήκευση στο κελάρι, και κρεμάστε τα λαχανικά σε απόσταση 4-6 εκ. μεταξύ τους.

Είναι καλύτερο να κρατάτε το κολραμπάκι στο μπαλκόνι ξύλινα κουτιά. Διαχωρίστε τους μίσχους μεταξύ τους με χωρίσματα από κόντρα πλακέ ή χαρτόνι και καλύψτε το λάχανο με ένα χοντρό πανί. Εάν το μπαλκόνι δεν είναι τζάμι, μονώστε κουτιά αποθήκευσης λαχανικών με αφρό πάχους 5 cm και κάλυμμα ζεστή κουβέρτα. Ο αέρας που κυκλοφορεί θα σώσει το λάχανο από την αναπαραγωγή βακτηρίων, μούχλας.

Σε μια σημείωση!

Το λάχανο Kohlrabi αναπτύσσεται καλά ακόμη και σε κρύο καιρό, επομένως η συγκομιδή από όψιμες ποικιλίες μπορεί να γίνει μέχρι το χειμώνα.


  1. Για να γίνει ζουμερό το λάχανο, το έδαφος πρέπει να είναι αρκετά υγρό. Με ξηρό έδαφος, οι καλλιέργειες μίσχων γίνονται σκληρές, τραχιές και άγευστες. Το κρύο και βαρύ χώμα δεν είναι επίσης κατάλληλο για την καλλιέργεια κολραμπιού.
  2. Οι σπόροι είναι καλύτερο να σπείρονται σε μια σειρά σε απόσταση 40-60 cm για να παραμείνουν βέλτιστη περιοχήθρέψη.
  3. Είναι επιτακτική ανάγκη να αραιώσετε το λάχανο 5-7 ημέρες μετά τη βλάστηση των σπόρων. Αφήστε τις πρώιμες ποικιλίες σε απόσταση 10-15 cm μεταξύ τους, όψιμης ωρίμανσης - σε απόσταση 20-25 cm.
  4. Πλέον καλύτερο μέγεθοςγια όψιμες ποικιλίες διαμέτρου 10-12 cm και 6-8 cm για πρώιμες. Μην μεγαλώνετε υπερβολικά τα στελέχη. Διαφορετικά, οι ίνες θα τραχύνουν και το λάχανο θα γίνει σκληρό, άγευστο, θα χάσει το ευεργετικά χαρακτηριστικά. Θα είναι επίσης αδύνατο να αποθηκεύσετε τέτοιες κεφαλές λάχανου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποθηκεύεται με ρίζα λαχανί πολύς καιρόςμερικές φορές μέχρι το καλοκαίρι.
  5. Κατά την αποθήκευση των μίσχων μέσα μεμβράνη προσκόλλησηςπρέπει να το ελέγχετε περιοδικά για την παρουσία συμπυκνώματος. Εάν βρεθούν σταγόνες νερού κάτω από το φιλμ, παλιά ταινίαπρέπει να πεταχτεί. Στεγνώστε το κολράμπι με μια πετσέτα και αντικαταστήστε τη μεμβράνη.

Λάχανο Kohlrabi - είναι μια από τις πιο ανεπιτήδευτες καλλιέργειες της οικογένειας του λάχανου, μεγαλώνει καλά, δεν φοβάται τον παγετό, έχει πολλά διαφορετικοί τρόποιαποθήκευσης, περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Μπορεί να τηγανιστεί, να μαριναριστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί μαζί του σε κατσαρόλες, σε σαλάτες ή να καταναλωθεί ωμό. Η ποικιλία αυτού του λαχανικού σας επιτρέπει να επιλέξετε τα περισσότερα κατάλληλη ποικιλίακοτσάνια για αποθήκευση και μαγείρεμα. Το Kohlrabi μπορεί να μεγαλώσει ακόμα και έναν αρχάριο καλοκαιρινό κάτοικο.

Ποιος είναι ο χρόνος συγκομιδής για το λάχανο κολραμπιού; Το Kohlrabi είναι ένα από τα πιο ανθεκτικά στο κρύο κηπευτικές καλλιέργειες . Δεν φοβάται τους βραχυπρόθεσμους παγετούς, ούτε την άνοιξη ούτε το φθινόπωρο: ήδη τον Μάρτιο, μπορούν να φυτευτούν τα σπορόφυτα του πρώτου ρεύματος και στα τέλη Ιουνίου, τα φυτά μπορούν να φυτευτούν για την τρίτη συγκομιδή.

Όσον αφορά το φθινόπωρο, αυτό το είδος λάχανου, κατά κανόνα, αρχίζει να συλλέγεται για μακροχρόνια αποθήκευση τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, όταν η βλάστηση των φυτών εξασθενεί ήδη, αλλά με την προϋπόθεση ότι οι νυχτερινές θερμοκρασίες δεν πέφτουν κάτω από τους μείον 4 βαθμούς.

Τέτοιοι βραχυπρόθεσμοι παγετοί δεν θα επηρεάσουν τη γεύση και τα οφέλη του συγκομιζόμενου προϊόντος με κανέναν τρόπο, αν και κατάχρηση θερμοκρασίες υπό το μηδένακόμα δεν αξίζει τον κόπο. Για τον τελικό καθαρισμό, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την αφαίρεση του κολραμπιού από τον κήπο όταν η μέση θερμοκρασία τη νύχτα πέφτει σταθερά στο μηδέν.

Μπορείτε να μάθετε πώς και σε ποιο χρονικό διάστημα να αφαιρέσετε τέτοιους τύπους λάχανων από τον κήπο όπως και, από τα άρθρα μας.

Θεμελιώδεις κανόνες

Λάχανο Kohlrabi: πότε να συγκομίσετε και πώς να αποθηκεύσετε; Το Kohlrabi είναι μια αρκετά πρώιμη καλλιέργεια. Μπορούν να ληφθούν έως και τρεις καλλιέργειες ανά εποχή.

Για πρώτη και δεύτερη φορά το γούρι δεν αποθηκεύεται μαζικά, αλλά επιλεκτικά, καθώς ωριμάζει. ΚΑΙ τέτοιο λάχανο αποθηκεύεται από 2-3 ημέρες σε κανονική θερμοκρασία έως ένα μήνα στο ψυγείο.

Επιπλέον, όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό: τόσο πράσινο όσο και μοβ. Δεν μπορείτε απλά να χάσετε τη στιγμή που η διάμετρος της καλλιέργειας στελέχους φτάνει τα 7-8 εκατοστά. Μετά από αυτό, το κολράμπι γίνεται πολύ χονδροειδές τόσο έξω όσο και μέσα.

Το κατάφυτο λάχανο θα χάσει τη χυμότητα του, θα γίνει σκληρό, ινώδες και ακατάλληλο για κατανάλωση ωμού!

Ορισμένοι καλλιεργητές λαχανικών καθοδηγούνται από το βάρος του μίσχου που προκύπτει. Κατά μέσο όρο, το κολραμπί καλοκαιρινής συγκομιδής πρέπει να ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια.. Σε αντίθεση με την πρώιμη και τη μέση της σεζόν, τα υβρίδια που ωριμάζουν αργά συχνά φτάνουν τα 500 - 600 γραμμάρια. Και μπορούν να αναπτυχθούν ευνοϊκές συνθήκεςέως 10 εκατοστά σε διάμετρο.

Για να εφοδιαστείτε με βιταμίνες και υγεία για όλο το χειμώνα και ακόμη και να φτάσετε στην επόμενη σοδειά, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

  • φυτέψτε μόνο ποικιλίες μοβ χρώματος, καθώς είναι πιο κατάλληλες για αποθήκευση.
  • η ριζική καλλιέργεια δεν κόβεται, αλλά τραβιέται από το έδαφος με μια ρίζα.
  • οι ρίζες δεν πλένονται, αλλά μόνο ανακινούνται, μπορείτε να το σκουπίσετε με ένα μαλακό πανί.
  • τα φύλλα κόβονται με μαχαίρι ή αιχμηρά κλαδευτήρια, αφήνοντας μίσχους 1-1,5 cm.
  • καθαρίζεται σε κρύο αποθηκευτικό χώρο (υποδάπεδο, χαγιάτι) σε κουτιά ή απλά διπλωμένο σε πυραμίδες, ελαφρώς πασπαλισμένο με άμμο,
  • η σχετική υγρασία στο χώρο αποθήκευσης διατηρείται βέλτιστα στο 95%, η θερμοκρασία είναι από μηδέν έως ένα βαθμό.
  • για αποθήκευση, μη ραγισμένα, λαμβάνονται ολόκληρα και υγιή δείγματα κολραμπιού.

Όψιμες ποικιλίες με υψηλή ποιότητα διατήρησης - "Violetta", "Giant", "Delicious blue", "Kossak F1".

Για τη συγκομιδή κολραμπιού, συνιστάται να επιλέξετε μια ξηρή, ηλιόλουστη μέρα. Η υγρασία δεν έχει ιδιαίτερη σημασία, αλλά η λήψη λαχανικών στη βροχή σημαίνει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής.

Αν υπήρχε ελαφρύς παγετός τη νύχτα, τότε σας συμβουλεύουμε να περιμένετε μέχρι το μεσημέρι, όταν το φυτό επανέλθει σε φυσιολογικά επίπεδα όσον αφορά τις εσωτερικές του λειτουργίες.

εργαλεία κηπουρικής

Δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός για να αφαιρέσετε το λάχανο από τον κήπο και να το αποθηκεύσετε. Ένα μικρό κλαδευτήρι κήπου είναι αρκετά κατάλληλο για το κόψιμο των πλαϊνών φύλλων, γιατί γίνεται μόνο ξυλώδες και χονδροειδές. εξωτερικό μέροςΤο στέλεχος και η ρίζα και οι μίσχοι των φύλλων είναι αρκετά μαλακοί.

Το Kohlrabi είναι ένα λαχανικό αξιοσημείωτο για τις βιταμίνες και τις θεραπευτικές του ιδιότητες.. Στο σωστές γεωργικές πρακτικές, και στη συνέχεια, με μια προσεκτική και ικανή στάση για την τοποθέτηση της καλλιέργειας για το χειμώνα, θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας για μεγάλο χρονικό διάστημα με πολλά υγιεινά γεύματα: μαριναρισμένα, γεμιστά, ως μέρος σαλάτας και σούπες. Μπορείτε να μάθετε για το αν το λάχανο κολραμπιού για το χειμώνα μπορεί να βρεθεί στο άρθρο μας.

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου της χώρας μου. Σήμερα συνεχίζω τη σειρά άρθρων που λένε για την ώρα της συγκομιδής διαφορετικές κουλτούρες. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για τον βέλτιστο χρόνο για τη συγκομιδή λάχανου, αλλά όχι συνηθισμένο, αλλά για την ποικιλία κολραμπιού. Επίσης, θα μάθετε γιατί πρέπει να συλλέγεται σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

Και σκοπεύω να γράψω το επόμενο άρθρο, γιατί δεν είναι λιγότερο χρήσιμη ποικιλίαλάχανο, το οποίο πρέπει επίσης να συγκομιστεί την κατάλληλη στιγμή.

Λοιπόν, τώρα σχετικά με το θέμα, τη συνάφεια μιας δημοφιλούς και πρόσφατα, όλο και πιο συχνής ερώτησης, η οποία ακούγεται ως εξής: " πότε να μαζέψετε το λάχανο κολραμπιού?» παρέχεται για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, εάν παραβιάσετε τις προθεσμίες, τότε τα συλλεγμένα κεφάλια της ρίζας θα αποδειχθούν πολύ σκληρά και, με τη σειρά τους, άγευστα. Επίσης, το λάχανο από κραμβάκι μπορεί να σπάσει αν το ξεχάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που θα είναι ακόμη πιο δυσάρεστο για κάθε κηπουρό. Μεταξύ άλλων έχει χρήσιμες βιταμίνεςκαι τα στοιχεία που υπάρχουν στη σύνθεσή του, εάν η ρίζα δεν ήταν υπερεκτεθειμένη στον κήπο ή δεν μαδήθηκε νωρίτερα.

Οι έμπειροι κηπουροί-επαγγελματίες δίνουν τις συστάσεις τους για το χρόνο συναρμολόγησης. Με βάση αυτά, μπορείτε να αρχίσετε να συλλέγετε λάχανο κολραμπιού μόλις φτάσει το κεφάλι του λάχανου σωστό μέγεθος (10 cm σε διάμετρο ή στο μέγεθος μιας μικρής μπάλας). Κατά κανόνα, μέχρι αυτή τη στιγμή τα φύλλα της ρίζας γίνονται πράσινα. Αν φύτεψες λάχανο λαγουριού με τη μέθοδο του δενδρυλλίου και το παρήγαγες στις αρχές της άνοιξης, τότε στις αρχές Ιουνίου θα είναι δυνατό να παρατηρήσετε τα σημάδια μιας ώριμης καλλιέργειας που περιγράφηκαν παραπάνω και να προχωρήσετε στην τουαλέτα.

Διαφορετικές ποικιλίες έχουν διαφορετικές αποχρώσεις

Οι πληροφορίες που είναι γραμμένες στην παραπάνω παράγραφο είναι κατάλληλες για το πιο συνηθισμένο λάχανο κολραμπιού. Ωστόσο, μπορεί να συναντήσετε και άλλες ποικιλίες του, που έχουν, αν και μικρές, αλλά και πάλι διαφορές όσον αφορά τη συγκομιδή του λάχανου. Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να τραβηχτούν έξω από τον κήπο μόλις τα κεφάλια του λάχανου φτάσουν σε διάμετρο 7 ή 8 εκ. Αυτό συμβαίνει συνήθως 65-80 ημέρες μετά τη φύτευση.

Καλή συγκομιδή λάχανου κουλράμπι

Στις ποικιλίες μεσαίας εποχής, η περίοδος είναι ήδη μεγαλύτερη και είναι 85-125 ημέρες από την ημερομηνία φύτευσης. Στην όψιμη ωρίμανση - 125-155 ημέρες. Επομένως, πρέπει να εστιάσετε στις αναφερόμενες ημερομηνίες και να τις λάβετε υπόψη, ανάλογα με το είδος του λάχανου που καλλιεργείτε στον κήπο σας. Αυτό Επιπλέον πληροφορίεςθα βοηθήσει στη συγκομιδή σε πιο αξιοπρεπή μορφή, όπως στην παρακάτω εικόνα.

Δεν είναι καθόλου δύσκολο αν ήδη καλλιεργείτε άλλες ποικιλίες λάχανου. Όλα είναι ακριβώς τα ίδια: όργωμα, και προκάτοχοι και φροντίδα.

Είναι απαραίτητο μόνο να ληφθεί υπόψη ότι αυτό είναι ένα μάλλον πρώιμο φυτό. Το Kohlrabi ωριμάζει ακόμη νωρίτερα από το παραδοσιακό πρώιμο - 55-60 ημέρες από τη βλάστηση.

Αυτό το λάχανο καλλιεργείται επίσης με σπορόφυτα και φυτεύεται στο έδαφος πολύ νωρίς, γιατί δεν φοβάται το κρύο.

Παρεμπιπτόντως, για να δημιουργηθεί ένας μεταφορέας βιταμινών, οι γεωπόνοι συνιστούν τη σπορά σπόρων για σπορόφυτα σε 2-3 όρους την άνοιξη και στη συνέχεια και για φθινοπωρινή κατανάλωση - ακριβώς το ανοιχτό έδαφοςσπόροι στις αρχές Μαΐου, μέσα Ιουνίου και η προθεσμία είναι 15 Ιουλίου. τότε μπορείτε να τρυγήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να απολαύσετε αυτό το λαχανικό πλέονκαλοκαίρι.

Καλλιέργεια κολραμπιού

Το πιο επιτυχημένο σχέδιο φύτευσης είναι 60 × 40 cm για πρώιμες ποικιλίες και 60 × 55 για όψιμες ποικιλίες.

Από τις πιο πρώιμες ποικιλίες, το κολοράμπι της Βιέννης και το Khibinskaya είναι οι πιο γνωστές, και από τις όψιμες ποικιλίες, ο Goliath και ο Giant.

Για όψιμες ποικιλίες χρόνου, φυσικά, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ωριμάσει - έως και 110 ημέρες, που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τη δημιουργία ενός μεταφορέα.

Τα σπορόφυτα της πρώιμης κολραμπίας φυτεύονται στην ηλικία των 30 ημερών στα τέλη Απριλίου (στα νότια και νοτιοανατολικά είναι δυνατό ακόμη και δύο εβδομάδες νωρίτερα) σε βάθος 5-7 cm, εμβαθύνοντας στο έδαφος. Κατά κανόνα, μια καλή χούφτα χούμο τοποθετείται στην τρύπα, το βλαστάρι στύβεται, ποτίζεται και.

Κατά την καλλιέργεια κολραμπιού, η υγρασία είναι η βάση των θεμελίων, αν και επίσης δεν ανέχεται την υπερβολική υπερχείλιση. Η κανονικότητα του ποτίσματος είναι ιδιαίτερα σημαντική ώστε οι βλαστικές καλλιέργειες να είναι ομοιόμορφες, να μην ραγίζουν, να μην χάνουν τη χυμότητά τους.

Εάν δεν είναι δυνατό να ποτίσετε το οικόπεδό σας, είναι καλύτερα να μην ξεκινήσετε με κουλράμπι: ελλείψει τακτικών βροχών (και δεν μπορούμε πλέον να υπολογίζουμε στο έλεος της φύσης), οι βλαστικές καλλιέργειες θα αναπτυχθούν, αλλά θα είναι ξύλινες -σκληρός. Το συνεχώς υγραμένο έδαφος είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τον σχηματισμό των βλαστικών καλλιεργειών.

Και, αυτό που είναι πολύ σημαντικό, λαμβάνοντας υπόψη πρώιμες ημερομηνίεςωρίμανση και κατανάλωση κολραμπιού στην ακατέργαστη μορφή του (μπορείτε να ροκανίσετε σαν μήλο), δεν συνιστούμε ανεπιφύλακτα να παρασυρθείτε χημικά λιπάσματακαι .

Εάν δεν είναι δυνατό να αποκτήσετε βιολογικά, προσπαθήστε να τα βγάλετε πέρα ​​απλά έγχυμα βοτάνωνγια άρδευση. Ήδη κάτι, αλλά άγριο γρασίδιΈχουμε πάντα πολλούς ιστότοπους τριγύρω.

Η καλλιέργεια του κολράμπι σίγουρα δεν θα κάνει χωρίς ταλαιπωρία σταυροφόρος ψύλλοςείναι ένας από τους κύριους εχθρούς της. Χωρίς φυτοφάρμακα, μόνο στάχτη που κοσκινίζεται από κόσκινο. Μετά το πότισμα, απλά πρέπει να σκονίσετε καλά τα φύλλα - και αυτό είναι.

Έχοντας καλλιεργήσει κολοράμπι, ξεκινάμε τη συγκομιδή

Όταν οι βλαστικές καλλιέργειες φτάσουν σε διάμετρο 7-8 cm, είναι ώρα για τη συγκομιδή, διαφορετικά θα είναι πολύ αργά. Παρεμπιπτόντως, οι βλαστικές καλλιέργειες των πρώιμων ποικιλιών είναι πάντα μικρότερες - έως και 100 g, και οι νεότερες μπορούν να τραβήξουν έως και 600! Οι πρώιμες ποικιλίες τρώγονται συνήθως μαζί με νεαρά φύλλα, ενώ σε μεταγενέστερες, που αποθηκεύονται για αποθήκευση, κόβονται τα φύλλα και τοποθετούνται καθαροί και ξηροί μίσχοι στην αποθήκευση, πασπαλισμένοι με υγρή άμμο σε στρώσεις. Η αποθήκευση θα πρέπει να είναι ήδη κρύα μέχρι τον καθαρισμό (γενικά βέλτιστη θερμοκρασίαγια την πλήρη διατήρηση των βλαστικών καλλιεργειών - 0 βαθμοί).

Δεδομένου ότι το όψιμο κολραμπάκι συλλέγεται λίγο πριν από τους παγετούς, υπάρχει δυνατότητα αποθήκευσης εξοπλισμού. Επιπλέον, όχι μόνο τα κελάρια είναι κατάλληλα, αλλά και οι σωροί, τα χαρακώματα.

Εάν αποδείχθηκε ότι η συγκομιδή του πρώιμου κολραμπιού είναι σημαντική, μπορείτε να βάλετε μέρος του στο ψυγείο, όπου τα στελέχη δεν θα μαραθούν για ένα μήνα. Αλλά πριν από αυτό, μην πλένετε, αλλά κόψτε μόνο τις ρίζες και τα φύλλα, στεγνώστε ελαφρά και σκουπίστε ελαφρά το χώμα με την παλάμη σας ή ένα μαλακό πανί.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα κολραμπι; Και με τον ίδιο τρόπο που μαγειρεύετε, για παράδειγμα, από ραπανάκι:

  • Τρίψτε το λάχανο στον χοντρό τρίφτη
  • Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ φυτικών ελαίων.

Μια τέτοια σαλάτα μοιάζει αόριστα με αυτή από ραπανάκι, αλλά χωρίς πικάντικη, πολύ πιο τρυφερή. Το Kohlrabi ταιριάζει πολύ με τριμμένα νεαρά καρότα, μήλα, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Προσπαθήστε να βρείτε τις δικές σας συνταγές, λαμβάνοντας υπόψη τα γούστα σας, το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι δίνουν πολλά για το ανθρώπινο σώμα.

Ανάλογα με την ποικιλία, η καλλιέργεια μίσχου μπορεί να έχει διαφορετικό σχήμα, διαφορετικά χρώματαδέρματα. Αλλά η σάρκα μέσα θα είναι ακόμα λευκή και νόστιμη.