Ειδικοί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών συμφώνησαν με την άποψη των επιστημόνων ότι οι άνθρωποι πρέπει να πείθονται να τρώνε έντομα αντί για κρέας. Πρώτον, οι γρύλοι και οι ακρίδες έχουν τόση πρωτεΐνη όση ένα κομμάτι κρέας μπριζόλας. Δεύτερον, η καλλιέργειά τους είναι πολύ φθηνότερη και απαιτεί λιγότερο χώρο.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι περίπου 1.400 είδη εντόμων είναι βρώσιμα για τον άνθρωπο. Τρώγονται σε 36 αφρικανικά, 29 ασιατικά και 23 βόρεια και νότια Αμερική. Επιπλέον, σε ορισμένες πολιτείες, τα έντομα θεωρούνται λιχουδιά, σε άλλες - τα έντομα αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής.

(Σύνολο 11 φωτογραφίες)

1. Σε πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο, τα έντομα, μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, είναι σημαντικό στοιχείοκαθημερινή ΔΙΑΙΤΑ. Και τώρα στην Ευρώπη υπάρχουν εστιατόρια που σερβίρουν πιάτα από έντομα.

2. Στην Κίνα όμως, μπορείς να δεις παντού τηγανητή ακρίδα, η οποία πωλείται σε ξύλινα ραβδιά.

3. Πολλοί άνθρωποι σε διάφορα μέρη του κόσμου θεωρούν ότι οι ακρίδες είναι μια πραγματική καταστροφή. Όχι όμως οι Μεξικανοί. Στο Μεξικό, ειδικά στις νότιες περιοχές του, εκτός από κάθε λογής τορτίγιες, θα βρείτε και τηγανητές ακρίδες τυλιγμένες σε άζυμα κέικ.

4. Και αν στο Μεξικό μπορείτε να αγοράσετε τηγανητά έντομα απλά από τον πάγκο ενός πλανόδιου πωλητή, τότε σε άλλες δυτικές χώρες τέτοια πιάτα μοιάζουν περισσότερο με λιχουδιά που σερβίρεται σε ακριβά εστιατόρια. Για παράδειγμα, το εστιατόριο της Νέας Υόρκης του Explorers Club φιλοξενεί μια ετήσια δεξίωση κατά την οποία σερβίρονται πιάτα με έντομα.

5. Οι Κινέζοι μιλούν για τις γαστρονομικές τους προτιμήσεις με χιούμορ: «Τρώμε ό,τι πετάει, εκτός από αεροπλάνο, ό,τι έχει τέσσερα πόδια, εκτός από τραπέζι και καρέκλες». Φυσικά, η Κίνα στη χρήση των εντόμων προηγείται των υπολοίπων. Πολλά εστιατόρια ειδικεύονται αποκλειστικά σε πιάτα από έντομα.

6. Για πολλούς ανθρώπους, και μόνο η σκέψη να φάει αυτό το βουνό από προνύμφες μπορεί να προκαλέσει έντονη αηδία.

7. Αλλά οι Κινέζοι είναι λιγότερο τσιγκούνηδες. Είναι έτοιμα να απορροφήσουν ακόμα και τηγανισμένους σκορπιούς στα σουβλάκια. Τελικά η γεύση είναι το παν...

8. Αυτό είναι ένα πραγματικό εξωτικό για τους τουρίστες, αλλά για τους ντόπιους είναι μια απόλυτη ρουτίνα: ό,τι σέρνεται θα χρησιμοποιηθεί για φαγητό.

Σε πολλούς ανθρώπους μπορεί να φαίνεται ότι η κατανάλωση εντόμων είναι τρομερό και αηδιαστικό. Αλλά αν το καλοσκεφτείτε, δεν είναι διαφορετικό από το να τρώτε τα μέρη του σώματος αγελάδων, γουρουνιών και κοτόπουλων. Επιπλέον, ο ανατολικός πολιτισμός τρώει έντομα εδώ και αρκετό καιρό και ο δυτικός πολιτισμός αρχίζει σταδιακά να συνδέεται με αυτήν την τάση. Μάθετε από πού πρέπει να ξεκινήσετε αν θέλετε να δοκιμάσετε έντομα.

Μια Εισαγωγή στην Εντομοφαγία, ή Τρώγοντας Έντομα

Τα έντομα αποτελούν σημαντική πηγή τροφής σε πολλά μέρη στον πλανήτη μας και σταδιακά γίνονται όλο και πιο αναγνωρισμένα και δημοφιλή εκεί που συνήθως τα απέφευγαν. Γιατί να τα φάτε; Τα έντομα είναι άφθονα και πολύ θρεπτικά. Περιέχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα λίπους, μέταλλα, βιταμίνες και το πιο σημαντικό - πρωτεΐνη. Η γεύση τους και η θρεπτική τους αξία εξαρτάται από το τι τρώνε οι ίδιοι, τι είδους είναι, σε ποιο στάδιο ανάπτυξης βρίσκονται και πώς προετοιμάζονται. Έτσι, ένα έντομο που σε μια περίπτωση μπορεί να έχει γεύση κοτόπουλου, σε άλλη περίπτωση μπορεί να έχει περισσότερο γεύση ψαριού ή ακόμα και φρούτου. Αν έχετε δοκιμάσει να φάτε ένα έντομο στο παρελθόν και δεν σας άρεσε, αξίζει να σκεφτείτε να του δώσετε μια δεύτερη ευκαιρία. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ έντομα πριν, αυτό το άρθρο θα σας παρέχει μια λίστα με έντομα για να ξεκινήσετε.

Ακρίδες και γρύλους

Υπάρχουν περίπου δύο χιλιάδες βρώσιμα είδη εντόμων, αλλά οι ακρίδες και οι γρύλοι είναι τα πιο δημοφιλή όταν πρόκειται για την κατανάλωση τους. Μπορούν να καταναλωθούν τηγανητά, ψημένα, βραστά ή τηγανητά. Σε ορισμένες χώρες, καλλιεργούνται για να αλέθονται σε βρώσιμη σκόνη πρωτεΐνης. Οι γρύλοι, οι ακρίδες και οι ακρίδες ανήκουν στην τάξη των Ορθοπτέρων.

κάμπιες mopane

Σχεδόν κάθε είδος ακρίδας ή κρίκετ είναι βρώσιμο, αλλά αυτό δεν ισχύει για τις κάμπιες. Οι κάμπιες είναι οι προνύμφες των πεταλούδων και των σκόρων. Όπως οι ενήλικες μορφές, ορισμένες κάμπιες είναι δηλητηριώδεις. Το σκουλήκι mopane (το οποίο είναι στην πραγματικότητα μια κάμπια) είναι ένα από τα είδη που καταναλώνονται. Έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο - από 31 έως 77 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια (για σύγκριση, 100 γραμμάρια ξηρού βάρους βοείου κρέατος περιέχουν μόνο 6 χιλιοστόγραμμα). Οι κάμπιες είναι ένα σημαντικό τρόφιμο στην Αφρική, αλλά σιγά-σιγά κερδίζουν δημοτικότητα σε άλλα μέρη του κόσμου. Το σκουλήκι της αγαύης είναι άλλο βρώσιμο είδοςκάμπιες, που βρίσκονται συχνά στο ποτό αγαύης. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα σκουλήκια από μετάξι και μπαμπού.

προνύμφες φοίνικα

Οι ράβδοι φοίνικα είναι η προνυμφική μορφή του λυχναριού φοίνικα. Αυτή η νόστιμη λιχουδιά τις περισσότερες φορές τηγανίζεται στο δικό της λίπος. Οι προνύμφες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Ινδονησία, την Κεντρική Αμερική και τη Μαλαισία. Οι μαγειρεμένες προνύμφες έχουν γεύση γλυκού μπέικον, ενώ βρίσκονται φρέσκοεπαινούνται για την κρεμώδη υφή τους. Οι προνύμφες των φοινίκων είναι τροπικά πλάσματα που ζουν μέσα Νοτιοανατολική Ασία. Αν και συνήθως συλλέγονται από φοίνικες, καλλιεργούνται επίσης στην Ταϊλάνδη υπό τεχνητές συνθήκες.

σκουλήκια αλευριού

Στις δυτικές χώρες, οι άνθρωποι ήδη ταΐζουν με αλευροσκουλήκια τα πουλιά τους και άλλα κατοικίδια ζώα και σιγά σιγά κερδίζουν την αποδοχή τους ως ανθρώπινη τροφή. Οι αλευροσκούληκες μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν εύκρατο κλίμασε σύγκριση με πολλά άλλα βρώσιμα έντομα που προτιμούν τις τροπικές περιοχές. Όταν εκτρέφονται για τροφή, οι προνύμφες τρέφονται με βρώμη, δημητριακά και πίτουρο σιταριούπροσθέτοντας μήλα, πατάτες ή καρότα για υγρό. διατροφική αξίααπό αυτές τις προνύμφες είναι ακριβώς η ίδια με αυτή του βοείου κρέατος. Για ανθρώπινη κατανάλωση, μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη ή να σερβιριστούν ψημένα, τηγανητά ή τηγανητά. Η γεύση τους μοιάζει περισσότερο με γαρίδες παρά με μοσχαρίσιο κρέας, κάτι που είναι λογικό γιατί τα αλευροφόρα είναι η προνυμφική μορφή των αλευροφόρων. Όπως οι γαρίδες, τα σκαθάρια είναι αρθρόποδα. Πολλά άλλα είδη προνυμφών σκαθαριών είναι επίσης βρώσιμα.

Μυρμήγκια

Ορισμένοι τύποι μυρμηγκιών εκτιμώνται ιδιαίτερα ως λιχουδιές. Τα μυρμήγκια λεμονιών που ζουν στη ζούγκλα του Αμαζονίου έχουν άρωμα λεμονιούπου φαίνεται ξεκάθαρα από το όνομά τους. Τα μυρμήγκια κοπής φύλλων χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα και έχουν παρόμοια γεύση με το μπέικον και τα φιστίκια. Τα μυρμήγκια μελιού δεν μαγειρεύονται καθόλου, και έχουν γλυκιά γεύση. Στον δυτικό πολιτισμό, το πιο κοινό είδος μυρμηγκιών που καταναλώνεται είναι το μυρμήγκι που τρυπά το ξύλο. Μπορείτε να φάτε τα πάντα: ενήλικα μυρμήγκια, τις προνύμφες τους, ακόμη και τα αυγά τους. Τα αυγά των μυρμηγκιών θεωρούνται ένα είδος χαβιαριού εντόμων και συνήθως είναι πολύ ακριβά. Τα έντομα μπορούν να καταναλωθούν ωμά (ακόμη και ζωντανά), τηγανητά ή αλεσμένα με τη μορφή πρόσθετου σε ποτά. Οι μέλισσες και οι σφήκες ανήκουν στην ίδια τάξη εντόμων, επομένως είναι και εδώδιμες.

Άλλα βρώσιμα έντομα και αρθρόποδα

Άλλα βρώσιμα έντομα περιλαμβάνουν λιβελλούλες, τζιτζίκια, προνύμφες μελισσών, κατσαρίδες και νύμφες και προνύμφες μύγας. γαιοσκώληκεςαναφέρομαι σε ανελίδεςκαι όχι στα έντομα. Αυτά τα βρώσιμα σκουλήκια είναι πλούσια σε σίδηρο και πρωτεΐνη. Οι σαρανταποδαρούσες επίσης δεν είναι έντομα, αλλά τις τρώνε και οι άνθρωποι. Αν και δεν είναι έντομα, οι άνθρωποι συνήθως βάζουν τους σκορπιούς και τις αράχνες στην ίδια κατηγορία. Όπως ορισμένα προηγούμενα πλάσματα, τα αραχνίδια ανήκουν στην τάξη των αρθρόποδων. Αυτό σημαίνει ότι σχετίζονται με καρκινοειδή όπως οι γαρίδες και τα καβούρια. Οι σκορπιοί και οι αράχνες έχουν γεύση σαν γήινα μύδια. Οι ψείρες είναι επίσης βρώσιμες, ωστόσο, αν τις φάτε μπροστά σε άλλους, μπορεί να φαίνεστε περίεργα. Τα σκαθάρια είναι επίσης αρθρόποδα και είναι βρώσιμα.

Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν περίπου 1462 είδη βρώσιμων εντόμων στον πλανήτη μας. Ναι, μια τέτοια ποικιλία, πιθανώς, δεν θα δοκιμάσετε σε μια ζωή. Ανακάλυψα επίσης ότι τα έντομα περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από κοτόπουλο, καθώς και πολύ σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα εξίσου χρήσιμα στοιχεία. Ωστόσο, αυτό το θρεπτικό ζωντανό πλάσμα δεν μου προκαλεί όρεξη προσωπικά έτσι κι αλλιώς.)

Ωστόσο, αν πρόκειται να ταξιδέψετε μακρινές χώρεςκαι θέλετε να δοκιμάσετε τοπικά εξωτικά πιάτα, σας παρουσιάζω την κορυφή από τα δώδεκα πιο νόστιμα πιάτα από βρώσιμα έντομα.

Στην Ταϊλάνδη, ένα πιάτο με σκουλήκια μπαμπού τηγανισμένο σε λάδι θεωρείται ένα αρκετά παραδοσιακό δείπνο. Στην πραγματικότητα, αυτά δεν είναι καθόλου σκουλήκια, αλλά οι προνύμφες ενός σκόρου χόρτου που ζει σε μπαμπού. Η συγκομιδή τους γινόταν συνήθως κόβοντας μίσχους μπαμπού, αλλά σήμερα εκτρέφονται σε φάρμες και τελικά συσκευάζονται σε σακούλες, όπως τα πατατάκια.

Ένα πολύ δημοφιλές χωριάτικο φαγητό στην Ανατολική Ινδονησία είναι οι προνύμφες των σκαθαριών με μακριά κέρατα που ζουν στις ρίζες των φοινίκων σάγκο (παρεμπιπτόντως, αυτά τα μεγάλα και γυαλιστερά σκαθάρια είναι αρκετά συνηθισμένα στη Ρωσία). Οι Ινδονήσιοι βάζουν σκαθάρια σε ράβδους και τα ψήνουν στη φωτιά. Και επίσης ντόπιοιχρησιμοποιήστε τα ως πινέλο για τα αυτιά - τα βάζουν στο αυτί ζωντανή προνύμφη, κρατώντας τα δάχτυλά της από την αλογοουρά, και τρώει πολύ γρήγορα κερί αυτιού.

Η Σαρδηνία φημίζεται για το σάπιο τυρί με σκουλήκια - Casu marzu. Είναι φτιαγμένο από κατσικίσιο γάλα με πραγματικές προνύμφες μύγας τυριού. Κόψτε πρώτα το τυρί ανώτερο στρώμαώστε η μύγα να γεννήσει τα αυγά της μέσα. Οι προνύμφες που εμφανίζονται τρώνε σταδιακά το τυρί από το εσωτερικό και το οξύ που απελευθερώνεται από αυτές αποσυνθέτει τα λίπη του τυριού, δίνοντάς του μια συγκεκριμένη απαλότητα. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το casu marzu μπορεί να φαγωθεί μόνο όταν οι προνύμφες είναι ακόμα ζωντανές. Και μια ακόμη αστεία στιγμή - οι προνύμφες με μήκος ενός εκατοστού μπορούν να πηδήξουν από τη μάζα του τυριού σε ύψος έως και δεκαπέντε εκατοστών. Υπήρχαν περιπτώσεις που η προνύμφη πήδηξε κατευθείαν στο μάτι του γευσιγνώστη, έτσι το τυρί τρώγεται με ποτήρια ή απλώνεται στο ψωμί, καλύπτοντάς το με το χέρι.

Για τους Νοτιοαφρικανούς, η πιο σημαντική πηγή πρωτεΐνης είναι οι αποξηραμένες κάμπιες σκόρων που ανήκουν στο νοτιοαφρικανικό είδος παγωνιού, που ζουν στο δέντρο μοπάνι. Τι απλά δεν κάνουν στην Αφρική από αυτές τις κάμπιες: τις στεγνώνουν, τις καπνίζουν, τις παστώνουν και τις τυλίγουν σε ρολό κονσέρβες. Και οι κάμπιες mopane παρασκευάζονται πολύ απλά: πρώτα, τα πράσινα έντερα συμπιέζονται, μετά βράζονται σε αλατισμένο νερό και τέλος στεγνώνουν. Συνήθως μαγειρεύονται σε διάφορες σάλτσες, προστίθενται σε μαγειρευτά, τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά με κρεμμύδια ή σερβίρονται με χυλό καλαμποκιού.

Στην Ιαπωνία, η παλαιότερη γενιά εξακολουθεί να σέβεται τις σφήκες και τις μέλισσες, από τις οποίες παρασκευάζεται μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι το hachinoko - βραστές προνύμφες μελισσών σάλτσα σόγιαςμε ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι μια ημιδιαφανής μάζα σαν καραμέλα, η οποία σερβίρεται με ρύζι. Τα μεταπολεμικά χρόνια θυμίζει στους Ιάπωνες το jibatinoko, ένα πιάτο με σφήκες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μέλισσες και οι σφήκες στην Ιαπωνία ήταν ιδιαίτερα δραστήριες). Σήμερα, αυτά τα πιάτα μπορείτε να τα δοκιμάσετε μόνο στο Nogano.

Λίγο πιο συνηθισμένες είναι οι τηγανητές σφήκες, οι οποίες σερβίρονται με μπύρα σε ταβέρνες στην Ιαπωνία.

Διάσημο για τη λιχουδιά των κουταλιών του μεταξοσκώληκαςΠόλη Suzhou (Κίνα). Οι κάμπιες τυλίγονται με ένα δυνατό, λεπτό μεταξωτό νήμα, σχηματίζοντας έτσι ένα κουκούλι. Πριν αναπτύξουν φτερά και πόδια σε ένα κουκούλι, οι άνθρωποι του Suzhou βράζουν τις κάμπιες και αφαιρούν το κουκούλι και στη συνέχεια τις τηγανίζουν γρήγορα σε ένα γουόκ με τζίντζερ, κρεμμύδι και σκόρδο. Αν μαγειρευτεί σωστά, το κρέας του μεταξοσκώληκα έχει γεύση σαν κρέας γαρίδας ή καβουριού. Αυτό το πιάτο είναι επίσης δημοφιλές στην Ιαπωνία και την Κορέα.

Τα μυρμήγκια θεωρούνται τα πιο δημοφιλή βρώσιμα έντομα στη Γη μετά τις ακρίδες. Και σε ορισμένες χώρες, για παράδειγμα, στην Κολομβία, μπορείτε απλά να τα αγοράσετε στον κινηματογράφο αντί για ποπ κορν. Τα πιο νόστιμα για τους Κολομβιανούς είναι τα θηλυκά μυρμήγκια με αυγά. Αυτή η «λιχουδιά» πιάνεται κατά τη διάρκεια της βροχής, όταν τα θηλυκά βγαίνουν από τη γεμάτη νερό μυρμηγκοφωλιά στην επιφάνεια.

Η πιο απλή ρουστίκ επιλογή μαγειρέματος είναι τα μυρμήγκια τυλιγμένα σε φύλλα και κρατημένα ελαφρά πάνω από τη φωτιά. Ωστόσο, τα λεγόμενα «μελιού» μυρμήγκια, κοινά στην Αυστραλία, θεωρούνται τα πιο νόστιμα. Αυτά τα έντομα συλλέγουν γλυκό νέκταρ και το μεταφέρουν σε πρησμένα στομάχια της κοιλιάς. Είναι αυτή η διαφανής φούσκα που θεωρείται μεταξύ των Αβορίγινων της Αυστραλίας η καλύτερη γλυκιά λιχουδιά.

Μεγάλο σφάλματα του νερούμπορεί να βρεθεί σε διάφορα μέρη του πλανήτη μας. Αυτά τα έντομα, που ανήκουν στην οικογένεια Belostomatidae, φτάνουν σε μήκος έως και 15 εκατοστά. Και αν οι Αμερικανοί τους θεωρούν συνηθισμένους κοριούς, τα τσιμπήματα των οποίων δεν εξαφανίζονται για αρκετές εβδομάδες, τότε οι Ασιάτες τους τρώνε με ευχαρίστηση. Για παράδειγμα, οι κοριοί της Ταϊλάνδης τηγανίζονται και πωλούνται στο τραπέζι μαζί με σάλτσα κρέμα. Ταυτόχρονα τα τρώνε ολόκληρα σε σύγκριση με τους Φιλιππινέζους που ακόμα τους ξεσκίζουν τα φτερά και τα πόδια. Σαν αυτό διαφορετική κουλτούρατρώει.)

Η ακρίδα είναι σχεδόν το εθνικό πιάτο των Μεξικανών. Στο Μεξικό, βράζονται, τηγανίζονται, αποξηραίνονται, μουλιάζονται σε χυμό λάιμ ή τρώγονται ωμά. Αλλά το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το γκουακαμόλε με ακρίδες. Τα έντομα τηγανίζονται πολύ γρήγορα, μετά τα οποία αλλάζουν πράσινο χρώμακόκκινο, μετά ανακατεύουμε με αβοκάντο και απλώνουμε σε μια τορτίγια καλαμποκιού.

Γενικά, οι ακρίδες τρώγονται σε όλες τις χώρες όπου τρώγονται έντομα. Στη Μέση Ανατολή τους αρέσει να βράζουν πρώτα τις ακρίδες και μετά να τις στεγνώνουν στον ήλιο, στην Κίνα προτιμούν να φτιάχνουν κεμπάπ από αυτές, στην Ουγκάντα ​​τις χρησιμοποιούν ως πρόσθετο σε σούπες. Παρεμπιπτόντως, μέχρι πρόσφατα στην Ουγκάντα, οι γυναίκες δεν επιτρεπόταν να τρώνε ακρίδες, καθώς πίστευαν ότι μπορούσαν να γεννήσουν παιδιά με παραμορφωμένο κεφάλι σαν ακρίδα.

Τους αρέσει να τρώνε λιβελλούλες στο Μπαλί. Το να πιάσεις μια λιβελλούλη στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο εύκολο. Για να γίνει αυτό, οι κάτοικοι της περιοχής χρησιμοποιούν ειδικά ραβδιά αλειμμένα με αρκετά κολλώδη χυμό δέντρων. Όμως η πιο δύσκολη στιγμή είναι να αγγίξεις την λιβελλούλη με μια ομαλή και ταυτόχρονα γρήγορη κίνηση. Τα πιασμένα μεγάλα δείγματα κόβονται από τα φτερά και στη συνέχεια βράζονται γρήγορα γάλα καρύδαςμε σκόρδο και τζίντζερ ή ψητό. Κάνουν και κάτι παρόμοιο με γλειφιτζούρια - τηγανίζονται λάδι καρύδαςκαι πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω.

Τα ζωύφια χόρτου εκτιμώνται στο Μεξικό για τη συγκεκριμένη έντονη φαρμακευτική οσμή τους. Οι Μεξικανοί προετοιμάζουν σάλτσες από αυτές, ανακατεύοντας με πατέ κοτόπουλου, προτηγανισμένο ή προστίθεται σε tacos. V Νότια Αφρικήλιγότερο προτιμώμενο να άσχημη μυρωδιάζωύφια, και για να απαλλαγούμε από αυτό, τα ζωύφια πρώτα εμποτίζονται για αρκετή ώρα, μετά στεγνώνουν και ροκανίζονται.

Ένα αρκετά κοινό street food στην Καμπότζη είναι οι τηγανητές ταραντούλες, οι οποίες μοιάζουν περισσότερο με απανθρακωμένες λακαρισμένες μάρκες. Τηγανίζονται σε γουόκ με σκόρδο και αλάτι. Στη Βενεζουέλα, οι μεγάλες ταραντούλες (με διάμετρο 28 cm) ψήνονται απλά σε κάρβουνα. Αλλά οι πιο νόστιμες είναι οι αράχνες της οικογένειας Nephilidae, οι οποίες τρώγονται στο Λάος και τη Νέα Γουινέα. Όταν τηγανιστούν, έχουν γεύση σαν φυστικοβούτυρο.

Όλοι θυμούνται το καρτούν "The Lion King" και έναν από τους πιο διασκεδαστικούς χαρακτήρες του - τον Timon και τον Pumbaa. Τώρα θυμηθείτε τι έφαγαν. "Fuu, έντομα" - θυμήθηκες "αυτή τη στιγμή" με αηδία. Ωστόσο, τα έντομα αυτές τις μέρες δεν τρέφονται μόνο από ζώα, αλλά και από ανθρώπους. Επιπλέον, κάποιοι τα θεωρούν πραγματική λιχουδιά. Αν έχετε βαρεθεί το παραδοσιακό φαγητό διαφορετικές χώρεςΜη διστάσετε να περιηγηθείτε στη λίστα μας με τα πιο δημοφιλή βρώσιμα έντομα και να εμπνευστείτε για νέα γαστρονομικά κατορθώματα.

(Σύνολο 15 φωτογραφίες)

Χορηγός της ανάρτησης: Τεντωμένες οροφές στη Μαριούπολη τιμές: Οι ειδικοί μας θα σας συμβουλεύσουν για όλα τα θέματα ενδιαφέροντος, θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το πιο κατάλληλο χρώμακαι το τιμολόγιο μιας οροφής, και επίσης γρήγορα και επαγγελματικά θα κάνουν την τοποθέτησή τους.

Τρώγεται: στην Ασία και σε μέρη των ΗΠΑ
Έχει γεύση σπαράγγι
Τρόπος μαγειρέματος: Βράζετε ή τηγανίζετε σαν γαρίδες

2. Προνύμφες σφήκας

Φάτε: μέσα
Γεύση: Γλυκιά και τραγανή
Τρόπος μαγειρέματος: με σάλτσα σόγιας και ζάχαρη

3. Σκορπιοί

Φάτε: σε, Ταϊλάνδη, Κίνα
Έχει γεύση καβούρι ή γαρίδα
Τρόπος μαγειρέματος: σε σουβλάκια, τηγανητά στο λάδι

4. Κόκκινα μυρμήγκια

Φάτε: μέσα
Έχει γεύση λεμονιού
Τρόπος μαγειρέματος: προσθήκη σε σαλάτες

5. Κάμπιες

Φάτε: στη Μποτσουάνα, Νότια Αφρική,
Γεύση: λιπαρή
Τρόπος μαγειρέματος: αποξηραμένο ή καπνιστό, σερβίρεται με σάλτσα

6. Προνύμφες του μακροκέρατου σκαθαριού Prionoplus reticularis

Φάτε: στη Νέα Ζηλανδία
Έχει γεύση σαν φυστικοβούτυρο
Τρόπος μαγειρέματος: τρώγεται ωμό

7. Μεταξοσκώληκες

Φάτε: στο Βιετνάμ, την Κίνα, την Κορέα
Έχει γεύση σαν αποξηραμένες γαρίδες

8. Ταραντούλας

Φάτε: σε και Βενεζουέλα
Έχει γεύση καβούρι
Τρόπος μαγειρέματος: τηγανισμένο σε λάδι με αλάτι και ζάχαρη

9. Λιβελλούλες

Φάτε: στην Ινδονησία
Έχει γεύση καβούρι
Τρόπος μαγειρέματος: βραστό ή τηγανητό

10. Ασπίδες

Φάτε: στο Μεξικό
Έχει γεύση κανέλας
Τρόπος μαγειρέματος: αλεσμένο με τσίλι ή ως επικάλυψη για tacos

11. Palm Weevil:

Φάτε: στη Νιγηρία, την Παπούα Νέα Γουινέα, τη Μαλαισία
Έχει γεύση καρύδας όταν είναι ωμή, σαν μπέικον όταν μαγειρεύεται
Τρόπος μαγειρέματος: ωμό ή τηγανητό σε σουβλάκια
Γεύση: Λιπαρό και καρυδιού
Τρόπος παρασκευής: βραστό ή τηγανητό βούτυρο, τρώγεται συνήθως σε τάκος

Μπορεί να μην το πιστεύετε, αλλά τα έντομα είναι βρώσιμα. Ποια είναι η γεύση τους και γιατί ορισμένα είδη τρώγονται τακτικά σε πολλά μέρη του κόσμου; Το μαθαίνουμε από τα υλικά της επόμενης δημοσίευσης.

Τζιτζίκι

Αυτό το είδος εντόμου τρώγεται όχι μόνο στις ασιατικές χώρες, αλλά και σε πολλά μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών. Τα τζιτζίκια πρακτικά δεν σέρνονται στην επιφάνεια, ζουν βαθιά υπόγεια και τρέφονται με το χυμό των ριζών. Μπορούν να ζήσουν έως και 17 χρόνια, σέρνοντας περιοδικά στην επιφάνεια για να αναπαραχθούν. Αυτή τη στιγμή, πολλοί άνθρωποι ανυπομονούν για το θήραμά τους, γιατί είναι απαραίτητο να έχουμε χρόνο για να πιάσουμε το έντομο πριν σκληρύνει το κέλυφος. Τα τζιτζίκια μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν, να καταναλωθούν με συνοδευτικό. Εκτιμώνται για τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (έως 40%).

Στη φύση, υπάρχει επίσης ένα ετήσιο (ετήσιο) τζιτζίκι, το οποίο πιάνεται πολύ πιο εύκολα. Παρά το όνομά του, λειτουργεί από 2 έως 7 χρόνια. Η γεύση του εντόμου μοιάζει με σπαράγγια ή πατάτες.

λιβελούλα

Στην Ινδονησία, οι άνθρωποι εξασκούν την κατανάλωση λιβελλούλων, κυρίως ως θεραπευτικό μέτρο. Είναι τηγανητά ή βραστά. Πιάνουν λιβελλούλες τη στιγμή που κυνηγούν κουνούπια και για αυτό είναι οπλισμένοι με ραβδιά από φοίνικες βουτηγμένα σε κολλώδη χυμό. Οι λιβελλούλες έχουν γεύση σαν το μαλακό κέλυφος ενός καβουριού.

Αυγά μυρμηγκιών

Το παρακάτω πιάτο είναι δημοφιλές στο Μεξικό. Τα γιγάντια μαύρα αυγά μυρμηγκιών συλλέγονται από ρίζες αγαύης. Βράζονται ή τηγανίζονται σε λάδι και προστίθενται σε tacos ή σε κάποιο άλλο δημοφιλές εθνικά πιάτα. Ωστόσο, οι προνύμφες έχουν μια ήπια, ξηρή γεύση. Υπάρχει επίσης μια επίγευση cottage cheese.

σκουλήκια mopani

Αυτά τα έντομα τρώγονται στη Μποτσουάνα, τη Νότια Αφρική και τη Ζιμπάμπουε. Γενικά, οι κάμπιες καταναλώνονται παραδοσιακά σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, αυτές οι γαλαζοπράσινες αγκαθωτές κάμπιες εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη. Τα σκουλήκια Mopani αποξηραίνονται στον ήλιο ή καπνίζονται. Σερβίρεται με σάλτσα ή στιφάδο. Αυτό το αφρικανικό εξωτικό έχει μια ήπια βουτυρώδη γεύση.

Ακρίδα

Οι Μεξικανοί έχουν ήδη διακριθεί στη λίστα μας. Συνεχίζουμε να εκφράζουμε τις γαστρονομικές προτιμήσεις τους. Τα Grasshoppers τηγανίζονται, αρωματίζονται με τσίλι και λάιμ. Οι επιχειρηματίες πωλούν το έτοιμο πιάτο στις πλατείες της αγοράς. Οι περαστικοί τρώνε με χαρά τηγανητά ακρίδα σε χούφτες, σαν πατατάκια. Έχουν αλμυρή και πικάντικη γεύση.

νύμφη μεταξοσκώληκα

Οι κάτοικοι του Βιετνάμ, της Κίνας και της Κορέας τρώνε κουτάλια μεταξοσκώληκα, τα οποία θεωρούνται βρώσιμα υποπροϊόνβιομηχανία μεταξιού. Εάν στην Κορέα αυτό το έντομο συνήθως βράζεται, τότε στην Κίνα και το Βιετνάμ, οι κάτοικοι προτιμούν τηγανητά νύμφη μεταξοσκώληκα. Η γεύση του πιάτου είναι αλμυρή, παρόμοια με τις αποξηραμένες γαρίδες με μαστιχωτή σύσταση.

σκαθάρι του νερού

Αυτά τα έντομα τρώγονται στην Ταϊλάνδη. Αυτά τα τεράστια πλάσματα είναι πολύ δημοφιλή ως σνακ και μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε περίπτερο. Οι Ταϊλανδοί τα προτιμούν τηγανητά με καυτερή σάλτσα ή στον ατμό. Τυλίξτε τα σε τράπεζες. Έχει γεύση ελαφρώς αλατισμένο ψάρι.

Σκορπιός

Αυτό το τρομερό έντομο τρώγεται από τους κατοίκους της Κίνας, της Ταϊλάνδης και του Βιετνάμ. Τα πιάνουν στο δρόμο και τα τηγανίζουν. Η γεύση ενός σκορπιού μοιάζει με το μαλακό κέλυφος ενός καβουριού ή γαρίδας σε κέλυφος.

Προνύμφη λυγαριάς

Άλλος ένας «θησαυρός» τρώγεται στη Νιγηρία, τη Μαλαισία και την Παπούα Νέα Γουινέα. V εξοχήΟι προνύμφες του τραχήλου θεωρούνται βασικό προϊόν, εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, ασβέστιο, κάλιο. Συλλέγονται απευθείας από το δέντρο, κορδώνονται σε σουβλάκι και ψήνονται σε αναμμένα κάρβουνα. Μερικές φορές τηγανίζεται σε αλεύρι και τυλίγεται σε φύλλο σάγκου. Ακατέργαστες για γεύση, οι προνύμφες μοιάζουν με καρύδα και όταν είναι έτοιμες, μπέικον.

Μυρμήγκια

Τα μυρμήγκια τρώγονται στην Αυστραλία, την Κολομβία και την Ταϊλάνδη. Οι Αβορίγινες της Αυστραλίας περιμένουν έως ότου τα έντομα μεγαλώσουν στο μέγεθος ενός σταφυλιού και τα τρώνε ωμά ως γλυκά. Οι Κολομβιανοί τρώνε τα παχιά μυρμήγκια τους όπως ποπ κορν ή φιστίκια. Στην Ταϊλάνδη προτιμούν να τηγανίζουν κόκκινα μυρμήγκια μαζί με αυγά και να τα προσθέτουν σε σαλάτες.

Ταράντουλα

Αυτά τα αραχνοειδή τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά στην Καμπότζη και τη Βενεζουέλα. Αλάτι, ζάχαρη και μερικές φορές σκόρδο προστίθενται και πωλούνται ως street food. Τρώνε ολόκληρες ταραντούλες. Και αν τα πόδια των πλασμάτων είναι τραγανά, τότε οι παχιές κοιλιές είναι μάλλον κολλώδεις. Στις ζούγκλες της Βενεζουέλας, μπορείτε να βρείτε μια ταραντούλα στο μέγεθος ενός πιάτου. Αυτό το είδος ταραντούλας θεωρείται λιχουδιά και ψήνεται σε ανοιχτή φωτιά. Έχει γεύση σαν κρέας καβουριού.

Τερμίτης

V Δυτική Αφρική, την Αυστραλία και ορισμένες περιοχές Λατινική Αμερικήοι κάτοικοι τρώνε τερμίτες. Τρώγονται ωμά, ψητά ή τηγανητά σε λάδι. Οι τερμίτες έχουν γεύση καρότου.

προνύμφη σφήκας

Οι κάτοικοι της Ιαπωνίας λατρεύουν να τρώνε προνύμφες σφήκας. Αφαιρούνται προσεκτικά από τη φωλιά, μαγειρεύονται σε σάλτσα σόγιας με προσθήκη ζάχαρης. Τρώγεται ως σνακ. Γεύση: γλυκιά, τραγανή

Προνύμφες σκαθαριού Huhu

Αυτά τα έντομα λατρεύονται από τους ιθαγενείς της Νέας Ζηλανδίας. Η τεράστια παχιά προνύμφη θεωρείται λιχουδιά και τρώγεται ως σνακ. Οι άνθρωποι τα μαζεύουν κάτω από κορμούς δέντρων που σαπίζουν. Εκτιμημένα για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, έχουν γεύση σαν φυστικοβούτυρο.

Καφέ μαρμάρινο ζωύφιο

Στο Μεξικό και τη Νότια Αφρική, οι ντόπιοι τρώνε βρωμάνες. Για να αποφευχθεί η μυρωδιά, εμποτίζονται έντομα ζεστό νερό. Στην Αφρική πρώτα τα αποκεφαλίζουν και μετά τα βράζουν και τα στεγνώνουν στον ήλιο. Χρησιμοποιείται ως σνακ. Για γεύση, το έντομο μοιάζει με μείγμα κανέλας και ιωδίου.