Гъбената супа е известна не само с аромата, който призовава всички на масата, но и с ниския. Вярно е, че значението на последното зависи от това с какво точно решите да сервирате това ястие.

Колко калории има в гъбената супа?

Въз основа на факта, че повечето от гъбите са вода, хранителната стойност на такава супа ще бъде само 70 kcal на 100 g продукт. Ако използвате пържени гъби, съдържанието на калории ще се увеличи до 250, тъй като те абсорбират маслото много бързо.

Ако разгледате всичко по-подробно, се оказва, че:

• калоричното съдържание на пресни бели гъби е 25 kcal;
• сухо - 210 kcal;
• пържени - 180 kcal.

Вярно е, че супата от този вид гъби ще бъде диетична, ако ги използвате общо в количество от 50 г. Общоприето е, че russula (22 kcal) се счита за най-диетична. А негова противоположност е сушена манатарка – 320 ккал. Защото най-разпространени са стридите и шампиньоните, като хранителната стойност на първите е 38 kcal, шампиньоните - само 27 kcal. Калоричното съдържание на гъбената супа със сметана зависи от това какъв процент мазнини има избраният от вас крем. Средно неговата хранителна стойност е 51 kcal.

рецепта за гъбена супа за отслабване

Калоричното съдържание на това ястие е само 40 kcal.

Съставки:

готвене

За да направите зеленчуков бульон, задушете целината, морковите и лука без олио. Прехвърлете зеленчуците в тенджера, покрийте с вода, посолете и оставете да заври. След това запържете лука в олио. Добавете към него нарязани гъби. Оставете да къкри 10 минути. Докато се охлаждат, пригответе крутоните. За да направите това, нарежете хляба на квадрати и поставете във фурната за няколко минути. Смелете охладения и лука в блендер и добавете в тигана. След това не забравяйте да добавите сметана, сол.

Притеснени за фигурата си и искат да получат осината талия, мнозина започват да мислят дали могат да ядат супа. Но в преследване на идеални форми повечето хора забравят за принципите на правилното хранене, необходимостта от поддържане на баланса на хранителните вещества. Каквато и да е вашата диета, не трябва да се отказвате от супа. Разбира се, ако отслабвате, тогава мазните не са за вас, но лека зеленчукова супа ще ви бъде полезна. Не бива да се притеснявате за калоричното съдържание на зеленчуковата отвара, можете да си го позволите дори при най-строга диета.

Но ако искате и вкусно първо ястие, тогава се пригответе. Калоричното му съдържание е ниско, можете спокойно да ядете такова ястие за обяд. Вярно е, че не трябва да добавяте животни или тестени изделия, различни зърнени храни или да ги пържите към тях. Всичко това прави ястието по-хранително, но броят на килокалориите във всяка порция се увеличава значително.

Ако искате съдържанието на калории да бъде минимално, тогава трябва да го приготвите по следния начин. Вземете гъби, на базата на които ще сготвите бульона. Могат да бъдат както сушени, така и пресни. Добра супа може да се направи от всякакъв сорт: подходящи са шампиньони, стриди, лисички, манатарки и много други. Ако сте взели сушени, не забравяйте първо да ги накиснете в студена вода. Оставете ги да престоят поне 15 минути. След това хвърлете гъбите в тигана и сварете, прецедете получения бульон. Не се страхувайте да го използвате за по-нататъшно готвене, калоричното съдържание на гъбената супа върху него няма да надвишава 20-30 kcal, хранителната му стойност ще зависи само от използваните зеленчуци. Изчислението се основава на 100 грама от готовия продукт, въз основа на това можете сами да регулирате размера на порцията. И ако говорим за калоричното съдържание на такъв бульон, тогава той малко надвишава хранителната стойност на обикновения неподсладен чай и е 3 kcal на 100 g.

За по-нататъшно приготвяне на супата използвайте получената прецедена отвара от гъби. Към него се добавят картофи, моркови, зелен фасул, лук. Не се притеснявайте, калоричното съдържание на гъбена супа с картофи няма да надвишава 40 kcal, дори ако направите гъста, богата

Ако не харесвате лук, тогава не можете да го добавите. Ако желаете, сложете цял малък лук в тенджера и го извадете в края на варенето. Ще добави интересен вкус към супата, но не е нужно да я ядете. В допълнение към горните зеленчуци, можете да добавите домат, предварително сварен карфиол, грах и зелени, калоричното съдържание на гъбената супа няма да се промени значително поради тях.

Ако сте единственият на диетата и вашето семейство иска да се храни добре, тогава не ги насилвайте да ядат вашия бульон. Изсипете точното количество супа за себе си, а от останалата изцедете почти цялата течност и изсипете зеленчуците с малко количество бульон в блендер. Ще бъде хубаво, ако направите разделянето по време на процеса на готвене. В супата за домакинствата картофи, лук, моркови и, разбира се, гъби ще бъдат напълно достатъчни. Останалите зеленчуци оставете във вашия бульон.

С помощта на блендер можете да приготвите отлична супа-пюре за членовете на вашето семейство, не забравяйте да я подправите с тежка сметана или масло, украсете с крутони отгоре. Това значително ще увеличи калоричното съдържание на гъбената супа и ще й придаде интересен вкус. И можете да нахраните себе си с вкусно диетично ястие, а останалите от семейството с обилна супа-пюре.

Супите са питателни, вкусни, насищат тялото с полезни вещества, а нискокалоричните първи ястия допринасят за загуба на тегло. В допълнение, супи

• нормализиране на храносмилателните процеси благодарение на фибрите, съдържащи се в зеленчуците;
• нормализиране на микрофлората на стомашно-чревния тракт;
• подобряване на перисталтиката;
• предотвратяване на запек, развитие на гастрит и други заболявания на храносмилателната система.

Супите допринасят за нормализиране на водно-солевия баланс в организма, премахване на продуктите от разпад и подобряване на благосъстоянието. Първите диетични ястия са доста задоволителни и облекчават глада за дълго време, но в същото време съдържат минимално количество калории, което допринася за загуба на тегло.

Важно! Тялото изразходва повече калории за смилане на супа, отколкото получава от ястието, така че нискомаслените супи помагат за отслабване. Има и диети, базирани на хранене изключително на супи.

За отслабване диетичните супи с пюре от шампиньони са особено полезни, тъй като основната съставка съдържа само 27 калории на 100 g ядлива част. Гъбите съдържат 4,3 g протеин, 0,1 g въглехидрати и 1 g мазнини. Ниското калорично съдържание на шампиньоните се обяснява с голямото количество вода, съдържаща се в тях – количеството й е 91 гр. Супата от гъбено пюре е чудесна за протеинови диети.

Тези гъби също съдържат витамини (в mg):

• А - 0,002;
• група В (B1, B2, B5, B6, B9) - 2,73;
• С - 7;
• ПП - 5,6;
• Е - 0,1;

Макро- и микроелементи в шампиньоните (в mg):

• калций - 4;
• желязо - 0,3;
• натрий - 6;
• флуор - 0,014;
• калий - 530;
• магнезий - 15;
• фосфор - 115;
• йод - 0,018.

Важно! Гъбите са полезни за храносмилането, тъй като съдържат много диетични фибри - 2,6 g.

Най-добрите опции за снимки

Първите ястия с гъби могат да се приготвят както на базата на една съставка, така и с добавяне на допълнителни съставки. За готвене можете да използвате замразени или пресни шампиньони, които се избират според редица критерии:

• капачката на гъбата трябва да е без включвания и петна, тяхното присъствие показва, че продуктът е остарял;
• цветът на продукта е кафяв или белезникав, потъмнелите гъби се считат за презрели, те ще бъдат жилави;
• шампиньоните не трябва да са меки на допир - това показва дългосрочно съхранение и началото на влошаване на продукта;
• ароматът на продукта трябва да е приятен, характерен за гъбите, без примес на миризма на гниене и влага;
• нарушаването на целостта на филма между стъблото и капачката показва застояването на гъбите.

Важно! Замразените гъби се размразяват преди готвене и се измиват под течаща вода.

Класика като "маша"

За да приготвите ароматно ястие с гъби по класическата рецепта, ви трябва:

• 0,6 л вода;
• 50 г масло;
• 40 г брашно;
• черен пипер и сол - на вкус;
• 0,5 кг шампиньони;
• 0,3 л сметана с масленост 20%.

Ястието се приготвя на няколко етапа. Първо, нарязаните гъби се запържват в половината олио до омекване, те трябва да придобият златист цвят и да станат меки. В същото време втората част от маслото се разтопява в отделен тиган, в него се изсипва брашно, леко се запържва и след това при непрекъснато разбъркване на масата се излива вода. Сместа се вари 10 минути, като през това време изпържените гъби се смилат на пюре с блендер. Когато брашнената смес е готова, изсипете в нея гъбеното пюре и разбъркайте супата.

Важно! След като пюре от гъби се добави към брашнената смес, не е необходимо супата да заври.

Сирене-гъба

За да приготвите това първо ястие, трябва:

• сметана с масленост 15% или по-малко - 100 ml;
• масло - 50 г;
• средно големи моркови - 1 бр.;
• картофи - 3 средни;
• топено сирене - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• шампиньони - 0,5 кг;
• черен пипер, индийско орехче, сол - на вкус.

Процесът на готвене на супа-пюре започва с приготвянето на картофи - обелват се, измиват се и се варят до омекване. След това 0,5 чаши се отцеждат от картофения бульон, а останалата част се излива, самите картофи се пасират. В същото време нарязаните шампиньони се запържват в разтопено масло в тиган до готовност.

След това останалите зеленчуци се нарязват с блендер и се изпращат към гъбите, овкусяват се с подправки и се задушават за 5-7 минути. Нарязаното сирене и картофен бульон се подреждат в приготвената основа за супа, съставките се задушават, докато сиренето се разтвори напълно. Накрая в масата се изсипва сметаната и се намазват картофено пюре, разбърква се и се сварява.

Важно! Сварете супа пюре след добавяне на всички съставки трябва да бъде не повече от 12 минути.

Деликатен, като "крем"

За да приготвите това ястие, трябва да подготвите:

• 0,5 кг шампиньони;
• луковица със среден размер;
• 2 големи лъжици брашно;
• 60-70 г масло;
• 200 мл сметана;
• смес от чушки и сол - по една щипка;
• 650 мл пилешки бульон.

Алгоритъмът за приготвяне на супа е както следва:

1. Нарязаните гъби и лук се запържват в половината олио до омекване, поставят се в блендер, заливат се с чаша бульон и се нарязват.
2. Брашното се запържва в тенджера във втората част на олиото до златисто кафяво.
3. След това добавете сместа от блендера, останалия бульон и подправките в тенджерата. Масата се вари 7-10 минути на минимален огън.
4. След това време сметаната се изсипва в супата, довежда се до кипене и котлонът се изключва.

Важно! Тази супа може да се сервира с препечени бисквити и малко зеленчуци.

Светлина

Нискокалоричните рецепти за първи ястия не съдържат месо, пържене и други висококалорични съставки.

Можете да приготвите вкусна супа от следните продукти:

• пресни шампиньони - 0,5 кг;
• карфиол - 0,5 кг;
• моркови - 0,1 кг;
• зехтин - 35 мл;
• лук - 60 г;
• подправки и сол - на вкус.

Тази супа се приготвя изключително лесно. Всички зеленчуци се нарязват на ситно, заливат се с вода, така че нивото му да е малко по-високо от съставките, поръсват се с подправки и се варят до омекване. Когато зеленчуците са готови, те се нарязват с блендер, след което в супата се налива олио, разбърква се и ястието се сервира на масата.

Важно! Супата трябва да се свали от котлона веднага щом зеленчуците се сварят, за да се запазят повече хранителни вещества в нея.

В бавна готварска печка

За да приготвите ароматно и нежно първо ястие в бавна готварска печка, ви трябва:

• 350 г шампиньони;
• 1 голям морков;
• 200 мл сметана;
• 3 големи картофа;
• една трета глава чесън;
• чаша чиста вода;
• зеленина;
• сол и подправки.

Зелените и зеленчуците се измиват, обелват и нарязват на дребно. Поставят се в купа за мултикукър, добавят се сол и подправки, заливат се с вода и се варят половин час на пара. След готовност ястието се оставя да избледнее за четвърт час под затворен капак. Готовата супа се пасира с блендер, към нея се добавя затоплена сметана, разбърква се и се изсипва в порционни чинии.

Съвет! Ако искате да приготвите диетична супа, тогава можете да премахнете картофите от рецептата, като ги замените с карфиол или броколи.

Относно гъбите:

Гъбите се наричат ​​"горски зеленчуци", които днес са индустриална култура. А нашите гори щедро ни снабдяват с тези вкусни продукти, които съдържат голямо количество хранителни вещества: комплекси от витамини и минерали, протеини, мазнини и др. Специалните вкусови и ароматни вещества, съдържащи се в гъбите, развиват апетита и подпомагат усвояването на храната. Ако вземем предвид хранителната стойност на гъбите, тогава по отношение на съдържанието на протеини, тя е два пъти по-висока от тази на говеждото месо.

Най-добре е да събирате гъби в твърда плетена кошница, която е добре вентилирана.

Пазете се от отровни гъби! Не приемайте твърде стари, отпуснати ядливи гъби: те също могат да бъдат отровени. Шапката на гъбата е много по-ценна от краката й.

До домакинята в тетрадка:

• Не оставяйте пресни гъби за дълго време: в тях се появяват опасни за здравето и дори живота вещества. Подредете ги веднага и започнете да готвите.
• Ако пресните гъби веднага се поставят в подсолена вода, те няма да почернеят.
• Ако пресните гъби се залеят с подсолена вряща вода, те няма да се развалят през деня.
• За да не се развалят пресните гъби, трябва да ги поставите в сито, гевгир или емайлиран тиган и, без да покривате капака, поставете в хладилник или тъмно хладно място, но не повече от 1 ден.
• За да не почернеят гъбите по време на почистване, те трябва да се поставят в тенджера със студена вода, в която е добавен малко оцет.
• Трепетликовите гъби не се препоръчват да се варят заедно с манатарки, които се готвят по-бързо.
• Пеперудите не трябва да се варят с манатарки и манатарки, тъй като те придават на пеперудите тъмен цвят.
• По-добре е да отделите големите гъби от малките по време на готвене, тъй като малките се готвят по-бързо.
• Отделете бутчетата от шапките и гответе отделно, тъй като бутчетата се готвят по-дълго.
• Всяка партида гъби трябва да се вари в чиста вода.
• За да не почернеят манатарките в супата, изплакнете ги във вода с оцет или лимонена киселина.
• Суровите гъби плуват, варените гъби потъват на дъното.
• Когато готвите шампиньони, не можете да използвате оцет - гъбите губят естествения си аромат и вкус от него.
• Преди готвене манатарките и манатарките се заливат с вряла вода, накисват се в тази вода за 10 минути, след което се изплакват със студена вода.
• Не всички части на гъбата са еднакво хранителни. Шапките имат по-малко фибри от гъби, така че се усвояват по-добре. Но при старите гъби трябва да отрежете тръбния слой от капачката, където се образуват спори.
• Големи, но силни манатарки, манатарки, манатарки са най-добре сушени. Не си струва да ги мариновате: при готвене капачките кипят меки, разбиват се на отделни нишки, марината става мътна, запушена.
• Съхранявайте сушените гъби в херметически затворен съд, в противен случай ароматът ще се изпари.
• Не мийте пресните гъби преди сушене - те няма да изсъхнат добре. След като ги почистите от мръсотия, те трябва да се избършат добре с чиста, суха кърпа.
• Сушените гъби се усвояват най-добре, когато се смилат в кафемелачка или се начукват, за да се получи гъбено брашно. От такова брашно можете да готвите вкусни сосове и супи.
• Сушените лисички се сваряват по-добре, ако добавите малко сода за хляб към водата.
• За да изглеждат свежи сушените гъби, задръжте ги за няколко часа в леко подсолено мляко.
• Преди употреба сухите гъби трябва да се измият добре, за да се отстранят праха и други замърсявания, полепнали по повърхността им по време на сушене.
• Сушените гъби трябва да се съхраняват при 10-12 °C.
• Влажните сухи гъби трябва незабавно да се изсушат в умерено загрята фурна или печка, в противен случай те ще започнат да плесенясват и бързо да се развалят.
• Сухите гъби не трябва да се съхраняват дълго време (с години): вкусът им се влошава, те не са ароматни.
• От 10 кг пресни гъби се получава само 1–1,4 кг сушен продукт.
• При осоляване на гъби е добре да използвате хрян. Листата и корените на хряна им придават острота, предпазват от дехидратация и всякакви повреди.
• Когато осолявате русула и валюв, не забравяйте да използвате копър. Млечните гъби, гъбите, белите, volnushki са най-добре осолени без ароматни билки.
• Листата от череша и дъб придават на гъбите крехкост и сила, а зелените клонки от касис - ароматни.
• Кръгът и потисничеството, които са покрити със осолени гъби, трябва да се измиват поне веднъж на две седмици.
• Солените гъби се препоръчват да се съхраняват в хладилник или в друга хладна стая при температури до 8 ° C, но не по-ниски от 0 ° C, тъй като при минусови температури стават отпуснати.
• Гъбите, съдържащи горчив сок (волушки, млечни гъби и др.), първо трябва да се накисват в студена вода, като се сменят 2-3 пъти на ден в продължение на 2-3 дни, след това се посоляват.
• Плесенясалите гъби (осолени) трябва да се измият обилно в солена вода и да се залеят с прясна, по-силна саламура.
• Когато мариновате масло, не забравяйте да използвате копър.
• Преди мариноване, лисичките и валуите трябва да се варят в подсолена вода за 25 минути, да се поставят в гевгир и да се изплакнат. След това се слага в тенджера, налива се вода с оцет, посолява се и се вари отново.
• Не покривайте буркани със солени и мариновани гъби с метални капаци: това може да доведе до развитие на причинителя на болестта - ботулизъм.
• Ако искате да направите салата от осолени или мариновани гъби, отцедете саламурата или марината и изплакнете гъбите. Нарежете големите шапки на равни парчета.
• За да не мухлясат гъбите в маринатата, налейте отгоре малко растително масло.

Колко калории има в гъбената супа?

Калоричното съдържание на гъбената супа е:

40 - 70 kcal на 100 грама продукт

Но тази цифра зависи от метода на приготвяне. Колкото повече съставки като картофи, масло или месо се добавят, толкова по-високо е калоричното съдържание на гъбената супа.

Протеини, мазнини и въглехидрати (BJU) от гъбена супа на 100 грама:

Протеини - 1,9

Мазнини - 2,4

Въглехидрати - 5,7

Рецепта? Рецепта!

Колко вкусно да се готви супа с гъби? Ето няколко рецепти:

Супа с гъби и домашно приготвена юфка:

1 л бульон (месен или пилешки) или гъбен бульон, 1 малка глава лук, 1 корен от магданоз или целина, 150 г пресни манатарки, шампиньони или гъби чадъри, юфка.

За фиде: 160 г брашно, 1 чаена лъжичка разтопено масло, 2-3 с.л. лъжици вода.

Замесете брашно с останалите продукти, докато се образува вискозно тесто, след което го разточете върху дъска на растящ пласт и нарежете на ленти. Тестото се реже по-лесно, ако се остави да изсъхне леко при разточване. Потопете нарязаните фиде във вряща подсолена вода и гответе, докато изплуват на повърхността. Ако не искате да готвите всички юфка наведнъж, тогава останалата част трябва да се изсуши. В този си вид е добре запазен. Във врящ бульон спуснете корените и гъбите, нарязани на ивици, нарязани наполовина или на четири части, гответе до омекване. Към готовата супа добавете отделно сварени фиде.

Гъбена супа със зеленчуци:

200 г пресни гъби, 2 моркова, 2-3 картофа, 2 яйца, 1 чаена лъжичка масло, 1 дафинов лист, смлян черен пипер и сол на вкус, магданоз.

Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Обелете морковите, измийте и нарежете на филийки.

Изсипете 1,5 литра вода в тигана, посолете, сложете готови гъби и моркови, сложете на огъня, оставете да заври и гответе за около 20 минути. Добавете готови картофи, нарязани на кубчета и дафинов лист, оставете да заври и оставете да къкри, докато омекнат. След това отстранете от котлона, добавете маслото. Овкусете с яйцата, смлян черен пипер и поръсете с наситнен магданоз.

Как да приготвим гъбена картофена супа

• Измийте гъбите, обелете, нарежете на филийки, запържете в тиган в слънчогледово олио.
• Сложете пържените гъби в тенджера, налейте вряща вода, гответе за 25-30 минути.
• Обелете картофите, нарежете на кубчета.
• Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно.
• Сложете всички зеленчуци към гъбите и гответе за 30 минути.
• Посолете, добавете черен пипер, дафинов лист, билки и заквасена сметана.

Супата може да се приготви от всякакви гъби, по-добри са манатарки и лисички, а можете да използвате и шампиньони.

Приятен апетит! Съставки на рецептата "Гъбена супа с картофи":

• гъби (различни) - 500 гр.
• Картофи - 600 гр.
• Моркови - 150 гр.
• Лук - 100 гр.
• слънчогледово масло - 40 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Вода - 2 литра.

Хранителна стойност на ястието "Гъбена супа с картофи" (на 100 грама):

Калории: 31,9 kcal.

Протеини: 1 гр.

Мазнини: 1,5 гр.

Въглехидрати: 3,6 гр.

Порции: 10 Първи ястия Обяд Вечеря Дете Вегетариански Котлон на гладно 30-60 минути Калории: Защо трябва да знаете дневния си прием на калории?

Разбира се, ако сте в страхотна форма и се храните правилно, тогава не е нужно да знаете за това. Ако не можете да успеете да се отървете от няколко излишни килограма по никакъв начин, въпреки че сте на диета, е наложително да знаете броя на калориите, изядени на ден. Всъщност, дори и при недостатъчно количество от тях, тялото няма да може да изразходва натрупаните ви килограми, страхувайки се, че скоро ще дойдат „гладни“ дни.

Например, едно момиче, въз основа на нейната възраст и активност, се нуждае от средно 1600-2200 калории на ден. В този случай храната трябва да включва мазнини, протеини и въглехидрати в съотношение 15%, 25% и 60%.

Според таблицата можете да изберете любимите си ястия, които ще бъдат вкусни и ще дадат добра наситеност. Таблицата показва не само калоричното съдържание на готовото ястие, но и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати. Всички данни са дадени за 100 грама продукт.

Калоричното съдържание на всяка салата зависи от съставните съставки. Обърнете внимание на ястията, които включват здравословни храни – зеленчуци, постно месо, яйца, нискомаслени сирена. В допълнение към факта, че една порция от такава салата съдържа малък брой калории, тялото ви ще получи много витамини и хранителни вещества.

Име на салата Калории

Салата от домати, краставици и пипер	22,3	1	0,8	4,9
Салата от домати и краставици със заквасена сметана	58	1,2	4,6	3,1
Салата от домати и краставици с растително масло	89,6	0,8	7,6	4,8
Салата от домати и краставици с майонеза	144,5	0,8	15,4	4,9
Репички със заквасена сметана	70,1	1,9	5	6,6
Домати с чесън	70,8	3,8	1,8	10,2
Салата от прясно зеле с ябълки	33,2	1,4	0,1	6,2
кисело зеле	27,4	1,7	0,1	5,4
Салата от кисело зеле и цвекло	40,6	1,8	0,1	8,2
Зеленчук винегрет	76,5	1,6	4,8	6,7
Винегрет с херинга	119,6	4,6	6,8	10,4
Салата от цвекло със сини сливи, ядки и чесън	280,9	7,6	15,2	30,9
Салата с раци и царевица	102,1	4,9	2,7	9,7
гръцка салата	188,4	4,1	17,4	4,2
Салата Оливие с наденица	197,8	5,5	16,5	7,8
Херинга под кожено палто	208,1	8,2	17,9	4,1
Салата Нежност	213,5	5,9	8,8	30,2
Салата Кремъл	250,8	5,9	21,8	8,4
Салата мимоза	292,1	6,6	27,8	4,6
салата Цезар	301,2	14,9	16,8	25,9
Салат Капитал	323,8	15,6	25,8	4,6

Таблицата показва, че най-ниско съдържание на калории има в салатите от пресни зеленчуци и кисело зеле, а най-високо е в празничните салати, подправени с майонеза. Дори салата Цезар, която мнозина погрешно смятат за диетична, съдържа около 300 калории!

Не забравяйте, че таблицата не посочва точния брой калории, тъй като този индикатор зависи от това с какво обличате салатата и колко. Например майонезата и сосовете, особено сосовете с високо съдържание на мазнини, могат да превърнат една здравословна лека салата в много мазна и висококалорична.

Майонезата е най-добре заменена с неподсладено кисело мляко, което има само 15 калории на супена лъжица и по-малко от един грам мазнини. Що се отнася до полезността на съставките, например яйцата и месото са добър източник на протеини, зеленчуците съдържат витамини и фибри. Докато ястията с различни сортове колбаси и пушени меса съдържат сол, консерванти и много мазнини.

Име на супата Калории
kcal на 100 g Протеини, g Мазнини, въглехидрати, g

зеленчуков бульон	12			2,3
пилешки бульон	21	2,4	1,1
Телешки бульон	26	3,7	1,3
Свински бульон	29	3,2	1,5
Супа от боб	66,1	1,8	4,6	4,4
Супа от тиквено пюре	49,2	1,2	2,5	4,8
Rassolnik с перлен ечемик в месен бульон	61,4	2,5	2,3	8,1
Супа от грах	54	2,3	2,8	5,4
Гъбена супа с картофи	72,7	0,8	6,1	4,6
Гъбена крем супа	83,5	1,5	7,2	4,4
Пилешка супа с фиде (филд)	68,1	3,1	2,1	3,7
Пилешка супа с картофи	49,2	2,7	1,1	3,2
Супа с кюфтета	114,2	5,7	9,1	5,9
рибена супа от консерва	52,3	2,4	3,4	3,3
Отбор на месо Солянка	167,8	12,1	10,4	3,9
Постен зеленчуков борш	34,3	1,4	1,3	4,4
Зеленчуков борш с пържен	60,8	1,4	4,4	4,4
Борш с пилешко	128	7,5	10,2	4,4
Борш с телешко	131,6	8,5	9,3	4,4
Борш със свинско месо	133,8	8,3	9,7	4,4
Постна супа от прясно зеле	32,9	1,1	1,8	3,8
Супа от кисело зеле	29,7	1,1	1,8	3,4
Шчи с пилешко	102,5	7,2	13,1	3,8
Шчи с телешко	104,9	9,3	10,2	3,8
Шчи със свинско месо	106,2	9	10,6	3,8

Същото може да се каже и за калоричното съдържание на супата. Всяко ястие директно зависи от продуктите, които са включени в него. Важно е и на какъв бульон е приготвена супата - от постно телешко, тлъсто свинско или от диетично пилешко. Таблицата показва, че бульонът съдържа минимален брой калории, но с добавяне на зърнени храни, тестени изделия, пържене в масло, съдържанието на калории се увеличава значително.

В същото време дори нискокалоричната супа дава добра ситост, така че първите ястия често се включват в много диети. Тези ястия включват гъби, пиле, както и модерна зеленчукова пюре супа, разбира се, без пържене.

Обядът трябва да е най-задоволителното от всички ястия за деня, но с умерено високо съдържание на калории. Посочената в таблицата категория "най-мазни и висококалорични ястия" включва пържени свински котлети, панирано пиле и риба, бързо хранене от McDonald's.

Име на ястието Калории
kcal на 100 g Протеини, g Мазнини, въглехидрати, g

Телешки гулаш	156,7	14,7	10,6	3,1
Свински гулаш	237,3	13,9	16,6	3,2
Задушени пилешки котлети	127,5	14,9	5,2	2,7
Пържени пилешки котлети	177,6	14,8	8,1	2,8
Пуешки котлети на пара	138,9	15	6,7	2,7
Рибни котлети на пара	86,8	14,6	1,6	2,9
Пържени рибни котлети	142,3	14,5	5,9	2,9
Телешки котлети на пара	128,6	16,1	6,2	2,7
Задушени свински котлети	203,3	15,2	10,9	3,1
пилешки котлет	187,2	17,6	8,9	5,4
Свински котлет	249,1	19,2	15,9	1,4
Пиле на скара или на фурна	179,8	18,3	8,3
Свинско задушено или на пара	256,5	13,8	18,1	3,4
Говеждо задушено	178,9	14,7	12,4	3,2
Зелеви кифлички с кайма и ориз	222,4	7,1	14,6	12,9
пълнени чушки	179,8	6,9	11,1	10,1
Задушен дроб в заквасена сметана	151,1	16,2	6,8	5,6
Запържен дроб с лук	188,1	16,1	9,9	5,9
Полок, пържен в тесто	194,8	16,2	10,8	6,3
Пържена треска	122,3	16,3	5,3	0,3
Сьомга за двойка	195,1	18,8	13,2
Печена розова сьомга	138,3	19,5	6,2
Кюфтета (таралежи) с ориз	217,1	14,3	11,6	11,2
Месо на френски	243,4	14	18,6	2,1
Пилаф с пилешко	222,1	11,9	9,8	18,7
Пилаф със свинско месо	265,4	13,2	12,6	17,3
Пилаф с телешко месо	218,8	13,4	9,1	18,9
Зелева яхния с месо	143,7	11,1	5,6	10,5
Пържени картофи с гъби	122,4	2,6	7,3	12,9
Картофени кнедли	178,1	3,9	4,5	32,3
Вареники с извара	191,3	9,4	5,3	28,8
Вареники със зеле	142,2	3,6	4,1	23,1
Домашни кнедли	271,2	12,1	11,6	28,4
хамбургер	295	12,2	14,1	24,5
Калифорнийски ролца	176	7,1	8,9	17,2
Ролс Филаделфия	142,2	9,1	6,9	12,9

Когато изчислявате калоричното съдържание на готовите ястия, не забравяйте, че месото, рибата и морските дарове съдържат вода (особено замразена), което увеличава обема на храната. При топлинна обработка месото губи от 15 до 40% от първоначалното си тегло. Загубата на тегло зависи от времето и вида на топлинната обработка. Що се отнася до съотношението на мазнини и протеини в варено и сурово месо, то също не остава непроменено.

В пърженото месо съдържанието на мазнини се увеличава значително.

В зърнените храни има много калории, дори в сравнение с картофи или макаронени изделия, но има повече ползи от първото ястие. Всеки вид зърнени храни е източник на витамини от група В и микроелементи. Яжте каша за закуска, тогава калориите няма да навредят на фигурата ви, но ще са от полза за тялото. Таблицата показва калоричното съдържание на зърнени храни, приготвени във вода и мляко, без добавяне на захар, както и готови гарнитури от зърнени храни.

Наименование на зърнена каша/каша Съдържание на калории
kcal на 100 g Протеини, g Мазнини, въглехидрати, g

Каша от елда на водата	111,3	4,9	1,2	21,5
Каша от елда с мляко	209,4	10,2	5,8	28,8
Овесена каша на вода (Херкулес)	95,7	3,1	1,4	16,7
Овесени ядки с мляко	194,5	8,9	6,1	24,6
Каша от грис с мляко	223,1	10,1	5,4	32,6
Каша от просо на водата	116,7	3,6	1,4	23,2
Царевична каша на вода	109,5	2,9	0,4	24,9
Оризова каша с мляко	214,1	8,2	5,1	31,2
Грахова каша на вода	80,1	6,1	0,1	12,9
Ечемичена каша на вода	79,8	2,6	0,3	15,6
Каша от просо с тиква в мляко	174,1	8,3	7,1	24,9
Ечемик сварен	118,3	3,4	0,5	23,6
Сварен ориз	116,1	2,3	0,5	24,8
сварен боб	122,6	7,8	0,6	21,4
Зелен фасул (аспержи) сварени	22,1	2,2	0,1	2,5
варени картофи	83,4	2,3	0,1	16,9
Пържен картоф	198,7	2,3	9,9	23,6
Жакет варени картофи	78,8	2,3	0,1	15,1
Картофено пюре във вода	83,1	2,2	0,1	15,8
Картофено пюре с мляко	132,2	5,1	2,4	19,9
Варени макаронени изделия (спагети, юфка)	113,5	3,6	0,4	23,4
Задушено зеле	98,8	2,4	5,8	9,7

Файлът с таблицата на калориите на готовите ястия може да бъде изтеглен безплатно на линка - https://yadi.sk/i/0P6o8_komKuwm.

Не забравяйте, че 10 грама масло, добавени в купа с каша, удвояват съдържанието на калории!

Трябва да се разбере, че в таблицата всички данни за калоричното съдържание и хранителната стойност на готовите ястия са относителни. Изводът е, че съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини във всеки продукт зависи от различни фактори: от неговото разнообразие, характеристики на рецептата и технологична обработка.

Източници

• https://skinnybitch.online/retsepty/pervye-blyuda/sup-pyure-iz-shampinonov.html
• http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-gribnogo-supa
• http://www.calorizator.ru/recipe/1030
• https://differed.ru/health/food/tablica-kaloriynosti-gotovyh-blyud

Много хора са запалени фенове на гъбените супи. Изискан аромат, несравним вкус характеризират такова първо ястие като гурме супа. Рецептата за гъбени супи е много разнообразна. Като основна съставка могат да се използват различни видове гъби. Такива супи могат да бъдат включени в диетата на всеки човек. Те допринасят за бързото насищане на тялото и запълването му с множество полезни вещества.

калории гъбена супа

Калоричното съдържание и хранителната стойност на гъбените супи зависят пряко от техния вид и сорт, начина на приготвяне, както и продуктите, с които се сервира това ястие.

Хранителната стойност на готовото ястие е средно:

• Въглехидрати - 2,6 g.
• Мазнини - 3,3 g.
• Белтъчини - 1,2гр.

Средната енергийна стойност е 51,3 kcal на 100 ml готови продукти.

ползите от гъбената супа

Полезността на гъбената супа за тялото е много висока. На първо място, повечето от неговите видове са диетични, но в същото време силно насищат тялото. Наличието на различни групи аминокарбоксилни киселини в състава на основния компонент значително повишава паметта, интензивността на умственото развитие и предотвратява развитието на атеросклероза. Те осигуряват пълноценна дейност на нервната и кръвоносната система, повишават здравината и еластичността на кръвоносните съдове. Има антивирусен ефект върху тялото. Значително подобрява състоянието на косата и епидермиса.

Вреда от гъбена супа

Когато приготвяте гъбена супа, трябва да обърнете внимание на факта, че гъбите могат да бъдат смъртоносни. Високото съдържание на токсични отрови в състава им има отрицателен ефект върху тялото. Също така, сред ядливите сортове има смъртоносно отровни, най-малката частица от които в супата може да бъде фатална. Злоупотребата с гъбени супи провокира развитието на патологии на храносмилателния тракт. Диетолозите препоръчват на децата под 14 години изобщо да не включват гъбени супи в диетата си.