Тиквичките са зеленчук, обичан от повечето хора. Признат от диетолозите по целия свят като най-добрият зеленчук за хранене на всички възрастови групи. При бебешката храна е препоръчително с нея да се започват допълващи храни, тъй като не предизвиква алергии. За хора от друга възраст се препоръчва да се включи в диетата като диетичен продукт, без ограничения.
Тиквичките са склад на витамини, минерали, микро и макро елементи. Лесно смилаеми и с ниско съдържание на калории.
Много хора си спомнят хайвера от този зеленчук от детството. Наслаждаваха се както на деца, така и на възрастни. Поради голямото търсене е въведен в промишленото производство преди повече от 100 години. И тя продължава да поддържа висока лента на популярност поради вкус и относителна евтиност.
Но каквото и да е търсенето на даден продукт, винаги възниква въпросът за неговата енергийна интензивност. Какво е калоричното съдържание на хайвера от тиквички?
Калориен хайвер от тиквички
Самата тиквичка е с ниско съдържание на калории - 25 kcal. Но при готвене на хайвер съдържанието на калории се увеличава значително. И така, колко калории има в продукта? Средната цифра е 97 kcal на 100 г. Различните производители на добре познати марки на този продукт имат собствен рецептен състав и съответно различно съдържание на калории - от 80 до 100 kcal.
Такова ниско калорично съдържание на хайвер от тиква му позволява да бъде лидер в диетичното хранене.
Хората, които се придържат към правилното хранене, понякога дават предпочитание на закупения от магазина хайвер. Но не всички производители произвеждат хайвер от тиква според диетичния стандарт. Много често грешат с овкусители и хранителни добавки, както и с консерванти, което не само не прави продукта полезен, но дори опасен за употреба.
Това насърчава много домакини да готвят хайвер от тиквички у дома, като спазват необходимите диетични правила.
Калоричното съдържание на домашния хайвер от тиква, приготвен от подходящи продукти, може да се намали до минимум 18 kcal на 100 г. При приготвянето на такъв хайвер зеленчуците с подправки се натрошават до гладкост и се изпарява излишната течност. Такава нискокалорична рецепта не прави възможно създаването на традиционен хайвер от тиквички, но е доста полезна за отслабване.
Диета с хайвер от тиква
Диетолозите дори са разработили диета за хайвер от тиквички. Същността на тази диета е да комбинирате хайвер от тиква с елда или зеленчуци (понякога дори с варени картофи). От напитките оставете зелени и билкови чайове. В резултат на правилната диета за 7 дни можете без усилие да свалите 3-5 излишни килограма, подобрявайки външния си вид.
Диетична рецепта за хайвер от тиква
Има много рецепти за приготвяне на диетичен хайвер от тиква. Можете да изберете всеки, който отговаря на вашия вкус.
Наборът от продукти е прост:
- 3-4 средни тиквички
- 1 голям морков
- 1 голяма глава лук
- 0,5 литра доматен сок (може да се замени с пресни домати)
- сол, магданоз, копър, черен пипер - на вкус
Настържете обелените тиквички на ситно ренде, сложете в тенджера, оставете да заври и изпарете на слаб огън, така че масата да се намали наполовина. След това добавете лука и морковите и оставете да къкри още половин час. Налейте доматен сок, посолете и добавете подправките. Варете още половин час. Готовият хайвер може да се навива в буркани или да се консумира веднага.
Диверсифицирайки менюто си с тиквички, ние попълваме тялото си с полезни вещества и необходимите фибри.
Несъмнено, след като сме направили избора си в полза на ястията с тиквички, ние правим голяма полза за тялото си.
Видео по темата на статията
Хайверът от тиквички е здравословна и здравословна храна. Ароматното, вкусно ястие е обичано не само от възрастните, но и от децата. Ползите от него отдавна са известни на лекарите, така че те са много склонни да го включат в различни диети, а също и да го включат в менюто на детски градини и медицински санаториуми. Това ястие е идеално за тези хора, които следят теглото си или просто са на диета. Може да ви помогне да отслабнете и да се отървете от запека. Тиквичките са един от най-евтините и достъпни зеленчуци, така че можете да ги готвите поне всеки ден.
Полза
Тиквичките са наистина уникален зеленчук, който се яде от много народи по света в различни форми. Една от най-вкусните и прости рецепти за готвене е хайверът, който се приготвя с добавка на съставки като моркови, лук, зеленчуци и доматено пюре. В резултат на това готовото ястие може да се съхранява доста дълго време, без да губи своите вкусови и витаминни характеристики.
Ползите от продукта се определят от свойствата на основната му съставка – тиквичките. Този зеленчук се състои почти изцяло от вода, така че когато се консумира, клетките се насищат с течност. В същото време този зеленчук предотвратява образуването на отоци. Друг важен компонент са фибрите, които нормализират работата на червата и предотвратяват запек. Той е богат на витамин С, има и минерали, например калий, желязо, магнезий. Затова се препоръчва да се ядат ястия от него за хора с анемия и тези, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система.
Доматената паста, която е част от ястието, е източник на ликопен. Това вещество има силни антиоксидантни свойства, благодарение на които тялото става по-силно и вероятността от онкологични заболявания е сведена до минимум. Друг компонент – морковите, съдържа голямо количество каротин, който е полезен за здравето на очите и антиоксиданти. Лукът, добавен към хайвер, съдържа фитонциди, голямо количество витамини и фибри.
Хайверът също ще бъде отлично решение за тези, които следят здравето си и искат да бъдат стройни, тъй като всички негови съставки имат ниско съдържание на калории. Въпреки факта, че по време на обработка и готвене храната става по-питателна от пресен зеленчук, тя е доста подходяща за диетично хранене, както и за хора, които искат да отслабнат.
Противопоказания
В същото време хайверът от тиквички също може да бъде вреден за здравето, например, ако има чревно разстройство, висока киселинност на стомашната среда и уролитиаза. Също така, не трябва да злоупотребявате с продукта, ако има непоносимост към неговите съставки. Струва си да се помни, че всяка консервирана храна може да стане източник на тежко отравяне, ако не се спазва технологията за тяхното производство и съхранение. Ето защо трябва да купувате само висококачествени и пресни продукти от надеждни производители. Друга опасност е, че закупеният от магазина хайвер може да съдържа консерванти и други добавки.
Хранителната стойност
Калоричното съдържание на хайвера от тиква е доста ниско. 100 g съдържат само 91 kcal. Ниското калорично съдържание на ястието се дължи на факта, че основният компонент в ястието са тиквичките, които сами по себе си имат много ниска енергийна стойност. Въпреки че калориите в хайвера се увеличават поради наличието на други храни, съдържанието на калории остава малко в сравнение с други зеленчукови ястия.
100 г съдържа:
- Съдържание на калории - 91 kcal
- Белтъчини - 1,6гр
- Въглехидрати - 7,4гр
- Мазнини - 6,3 g
Въпреки факта, че калоричното съдържание на домашния хайвер от тиква е доста ниско, за съжаление не може да се използва от хора с гастрит. А останалото може да се яде във всякакви количества.
Можете леко да намалите броя на калориите, ако не пържите съставките, а ги приготвяте на пара
Хайверът от тиквички заслужено се класира като диетичен продукт. Препоръчва се както за бебешка храна, така и за хора с различни заболявания, и за желаещи да отслабнат. Това не е изненадващо, като се има предвид колко калории има тази популярна закуска и колко е здравословна.
Състав и енергийна стойност
Тиквичките са известни като много нискокалоричен продукт, съдържат само 24-25 ккал на 100 гр. Освен това съдържат впечатляващ набор от хранителни вещества – витамини и минерали.
При приготвянето на хайвер от тиквички, освен тиквички, се използват:
- морков;
- домати;
- растително масло;
- подправки;
- чесън, оцет, билки - по избор.
Ако калоричното съдържание на тиквички, лук, моркови, домати е ниско, тогава растителното масло има енергийна стойност от около 900 kcal. Следователно колко калории има в хайвера от тиквички зависи от рецептата и метода на готвене.
Закуската, която се предлага в магазините, обикновено се приготвя по класически рецепти, нейното калорично съдържание е посочено на буркана и като правило е от 75 до 100 kcal на 100 г. Съставът на такъв продукт е задушени или пържени зеленчуци , подправки и растително масло. Енергийната стойност е пряко свързана с това колко растително масло се използва при готвене. Цветът може да каже много - колкото по-светъл е хайверът от тиквички, толкова по-малко е калоричен (това означава, че зеленчуците са задушени, а не пържени и има по-малко масло).
По правило 100 г хайвер от тиква съдържа:
- протеини: 1-2 g;
- мазнини: 6-8 g;
- въглехидрати: 7-9 гр.
Също така, хайверът от тиква съдържа диетични фибри, вода, органични киселини, пепел, ненаситени мастни киселини и др.
Ползите от хайвера от тиква
Продуктът има богат балансиран състав, представен от витаминно-минерален комплекс:
- витамини: А, С, Е, РР, Н, група В;
- макроелементи: калций, калий, магнезий, натрий, сяра, хлор, фосфор;
- микроелементи: желязо, манган, йод, мед, цинк, флуор, алуминий, бор и др.
Такъв състав с ниско съдържание на калории (и отличен вкус на продукта) прави хайвера много полезен. Полза:
- подобрява храносмилането поради съдържанието на фибри;
- антиоксидантите предотвратяват стареенето на клетките;
- подобрява имунитета;
- премахва вредните вещества от тялото;
- укрепва сърдечно-съдовата система.
Колко хайвер от тиквички може да се яде в полза на тялото? Диетолозите смятат, че човек може да консумира 100-150 г от този продукт дневно без страх. За съжаление има категории хора, които трябва да бъдат внимателни:
- с пептична язва и гастрит;
- с уролитиаза.
Също така е необходимо повишено внимание, когато купувате хайвер от тиква в магазина. Обърнете внимание на срока на годност, външния вид на буркана, липсата на консерванти. Купете пресен и, за предпочитане, приготвен по GOST, продуктът. Също така не трябва да забравяте, че калоричното съдържание на хайвера, закупен в магазина, е около 100 kcal, така че знайте мярката.
Как да намалим калориите?
Краят на лятото е богат на различни зеленчуци, по-специално тиквички. Те се пържат, консервират, осоляват, пълнят с месо и зеленчуци, а също така се добавят към различни ястия. Но едно от най-любимите ястия е хайверът от тиквички.
Традиционно руско ястие
Малко хора знаят, че хайверът от тиква е наистина руско ястие. Той е пуснат на пазара през 1930 г., но производството е забранено след три години поради огнище на ботулизъм, който по неясни причини е обвинен в хайвера. Няколко десетилетия по-късно ястието е реабилитирано, но контролът на качеството започва стриктно да се следи.
Състоянието на буркана трябва внимателно да се оцени при покупка в магазин: капакът е подут - продуктът трябва да се изхвърли. В противен случай е възможно отравяне. Ако готвите хайвер у дома, запомнете важен съвет: преди затваряне трябва внимателно да стерилизирате при температура от 120 градуса, тъй като продуктът има много ниска киселинност.
Хранителна стойност на продукта
Според GOST съставът на хайвер от тиква включва моркови, самите тиквички, чушки, лук, растително масло, доматено пюре, подправки, гранулирана захар и сол. Всъщност тази рецепта се приема само като основа. Освен това домакините и готвачите „колдуват“ над композицията и създават любимите си вариации. Следователно съставът на BJU от различни рецепти е различен (данни за 100 грама):
- Хайвер от тиква с чили в бавна готварска печка - 0,7 / 2,0 / 5,1 g
- Ястие с чесън без добавяне на олио - 0,9 / 0,3 / 5,74 гр
- В домашен вариант с чесън, чили с олио - 0,9 / 5,6 / 5,3 г
- "Тешин език" - 0,8 / 6,4 / 9,2 гр
- хайвер от тиква със задушена заквасена сметана - 1,29 / 3,28 / 5,12 g
- Индикатори на консервирана ТМ "Чичо Ваня" - 1,0 / 7,0 / 7,0 g
- Хайвер с майонеза и подправка за пиле "Мивина" - 1,1 / 6,7 / 7,9 г
калории в хайвер от тиква
В зависимост от състава се променя и калоричното съдържание на хайвера от тиква. Ето индикаторите на някои опции на базата на 100 грама готово ястие:
- Хайвер, приготвен в бавна готварска печка с добавка на чили - 40,7 kcal.
- Рецепта без масло - 28,3 калории.
- Домашен хайвер - 74,7 единици.
- Рецепта за език на свекърва - 95,9 kcal.
- Хайвер със заквасена сметана - 53,16 калории.
- Хранителната стойност на магазин "Чичо Ваня" е 97,0.
- С майонеза - 95,1 kcal.
Въпреки че хайверът от тиквички е много вкусен, той не може да се нарече диетичен. Самите тиквички се считат за нискокалорични и имат нисък гликемичен индекс, което им позволява да бъдат включени в диета с ограничен брой калории.
В процеса на приготвяне на ястие към зеленчуците се добавя растително масло и то в достатъчно голямо количество, което увеличава крайната енергийна стойност. Така че, когато сте на диета, продуктът трябва да се използва много внимателно.