Очуканата риба е идеалното решение, когато искате нещо вкусно за вечеря, но ви е писнало да стоите дълго време на печката. Всяка домакиня вече е уморена на работа, а след това готви основното ястие и дори се забърква с гарнитурата. Тестото е спасител, с него рибата е по-хранителна, по-тлъста и не изисква допълнителни въглехидратни продукти. Това, разбира се, зависи от индивидуалните предпочитания.

По-полезен от рибата е трудно да се намери продукт, който е подходящ за състава на микроелементите. Освен протеини, витамини, съдържа и най-ценните омега-3 мастни киселини. Ако изберете коя риба е по-полезна, определено тази, която се намира в морето.

Рибата се нарича още продукт от "женското меню". Освен че е полезен, той е и нискокалоричен продукт. Смила се по-бързо от месото и пилешкото.

Сред невероятния брой рецепти за рибно филе, една от най-простите и оригинални е да го изпържите в ефирно хрупкаво тесто. Или печете.

Най-често срещаният вид тесто е воднисто тесто на основата на яйца, брашно и вода. Ако искате да смените ястието според вкуса, външния вид, пълнежа, просто сменете тестото. Занаятчиите го правят на базата на кефир, минерална вода и дори бира. Разбира се, струва си да изберете панировката индивидуално за различните сортове риба. Тогава ще постигнете ястие, достойно дори за сватбен банкет.

Как да готвя риба в тесто

Когато смесвате съставките, доведете брашнената смес до гладка консистенция. Ако тестото остане течно или се образуват бучки, масата просто ще се отцеди от подготвените пластмаси. Обратният вариант - прекомерната плътност също ще се развали: рибата в тестото ще се окаже не ефирна, а твърде гъста, както при готвене на кнедли.

Преди да потопите парче филе в тестото, го поръсете с брашно или оваляйте в галета. Тогава тестото ще обвие равномерно пулпата.

Загрейте олиото в тиган предварително. Така тестото не се разстила, а веднага се зачервява и набъбва.

Отстраняваме излишната мазнина с обикновени хартиени салфетки. Рибата се оказва пържена, но никак не мазна.

Подготовка на рибата за пържене на тиган

Най-лесният начин за работа с вече нарязан рибен труп. Купете замразени - моля, просто го подсушете правилно, подсушете го с кърпа и оставете водата да се отцеди.

Разрязваме целия труп по традиционния начин. Не ни трябват глава, опашка, перки, кожа и гръбначен стълб. И пускаме пулпата в действие.

Нарежете на парчета за сервиране. Споделете както сметнете за добре.

Тестото е подходящо за всякакви рибни рецепти.

Пангасиус филе

Времето, прекарано в това ястие, е не повече от 15 минути. Размразете филето, разделете на ивици, посолете. Тази риба не изисква много: най-простото тесто от 1 яйце, брашно и подправки ще свърши работа. Директно в купа смесете продуктите и в олиото, запържете до хрупкави мехурчета върху тестото. Не забравяйте да добавите няколко капки лимонов сок.

Филе от щука

Има повече от достатъчно почитатели на този вид риба. Месото от щука е плътно, умерено мазно и в същото време крехко. И сготви грамотно - ммм, ще си оближеш пръстите. Супата се вари от щука, котлетите се пържат, пекат, пекат на скара и, разбира се, се готвят в брашнена смес.

Повярвайте ми, няма да имате нужда от изискани рецепти за тесто. Парчетата щука се изпичат идеално в галета. Потопете всяка в брашно, след това в яйчената смес, оваляйте в трохи и върху тава за печене. Сочните хрупкави пръчици ще ви изненадат приятно.

Полок

Кой не го е пробвал? Един от най-диетичните и евтини видове риба. За суха каша не всеки обича минтай. От него обаче се получават отлични кюфтета, кюфтета, гювечи, пайове. Подходяща е и за пържене в тесто, благодарение на плътното си филе.

Полок се размразява чрез наливане на студена вода. Така пулпата му запазва своята плътност.

Често се задушава със зеленчуци, след което се получава пълноценно ястие, което не изисква гарнитура.

Тестото и олиото правят пулпата на минтая сочна. Затова домакините много обичат да го пържат в тесто.

Как да си направим тесто за риба

Тестото е изобретено от французите, кулинарни естети. Прост вариант е смес от яйца и брашно. Разбиваме яйцата, следват шепи брашно, разбиваме бучките. Останалото зависи от вас. Сол, черен пипер, сушени билки, мляко, кефир, вода, можете да добавите колкото искате.

В тестото преди пържене се потапят различни продукти - кръгчета лук, месо, зеленчуци. За рибата съвременните готвачи се опитват да разнообразят рецептата. Тъй като филето е крехко, вкусът е различен, трябва да го обработите много деликатно, след което тестото се избира с различни добавки.

Има само едно правило - тестото в крайна сметка ще бъде вискозно. По-дебел - за дълбоко пържене, малко по-тънък - изпържете рибата в тесто в тиган. Понякога се добавя мая за придаване на киселост и разкош.

Тестото визуално увеличава размера на ястието, така че дори малко количество риба ще направи пълна чиния от пържени парчета.

Класическа рецепта за тесто

• 4 яйца
• 125 грама брашно
• Изкуство. л. растително масло
• Половин чаша вода

Важно е да се разделят бялата и жълтата част на яйцето. Първо смилайте жълтъка със сол, вода и олио.

Следва брашното, разбъркайте го на малки порции в яйчената смес.

Отделно разбийте белтъците до мека пяна. Те придават великолепие на тестото. Остава да комбинирате всичко и да започнете да пържите основния продукт в тестото.

Как да приготвя тесто за риба с майонеза

Според опитни домакини това е една от най-успешните рецепти за тесто. Може да се готви и без яйца. И вкусът е идеално съчетан с месо и риба.

• 130 грама майонеза
• Чаша брашно
• 2 яйца
• Половин чаша вода
• Подправки и сол

Превръщаме яйцата в единична маса с бъркалка. Допълваме с част майонеза, изсипваме подправки. Тук е необходимо да се разбърква интензивно, като едновременно се излива брашно и се налива вода. Тестото с майонеза ще изглежда като 20 процента заквасена сметана. Изпича се много бързо. Затова дръжте всяко парче риба в масло за не повече от няколко минути.

картофено тесто

• 4 картофа
• 2 яйца

Това е най-лесният метод за готвене. Картофите се приготвят като за картофени палачинки. Смелете, посолете, разтрийте с яйца. С брашното не трябва да се прекалява. Съвсем малко, за да стегне тестото, изсипете в общата смес. Тестото е по-гъсто от обикновено, така че навиваме рибното филе, като го държим отстрани, и го слагаме в загрят тиган.

Риба в млечно тесто

• Половин килограм всякаква риба
• Мащерка, босилек, градински чай - по ваша преценка
• 3 яйца
• брашно (стъкло)
• мляко (стъкло)

Изстискайте малко лимон върху парчетата риба. Маринова се в подправки.

Без да губите време, смесете тестото от тези продукти, които имаме под ръка. Комбинираме два вида течност с жълтъците, постепенно добавяме брашно.

Протеините, доведени до мека пяна с миксер, се смесват на малки порции. Замесете тестото до гладкост.

Потапяме всяко парче, запържваме рибата в тесто и сервираме с билки, чушки, гъби и пресни домати.

Риба в тесто от сирене

• Рибна каша - 400 грама
• Майонеза - 2 супени лъжици.
• Брашно - 2 супени лъжици.
• Сирене - 100 грама
• 1 яйце
• Растително масло

Тестото се замесва, като се комбинират всички съставки, включително трохи от сирене. Намазваме готовите порции от основния продукт в тесто и готвим. Но тук е важно сиренето да не загори. Затова парчетата се запържват леко и се отстраняват от котлона.

Пищно тесто с минерална вода

Минералната вода прави чудеса с тестото, което го прави необичайно проветриво.

• крушка
• връзка магданоз
• Чаша минерална вода
• Брашно - 5 супени лъжици.
• Сол пипер

Белтъчините се довеждат до бяла пяна отделно. Смесете останалите съставки в една купа. Разтрийте жълтъка с минерална вода и брашно. Допълваме вкуса с билки и подправки. Накрая към теста се добавя протеин. Тестото е готово.

Лучено тесто за пържене на риба

Тестото се приготвя по същия начин, както във всички останали рецепти. Единствената новост е, че към разбитото на базата на майонеза тесто добавяме настърган лук. За това е подходяща средна крушка. Лукът насища морски дарове с дълбок вкус, гастрономите го оценяват.

Бирено тесто за риба

• Брашно - 150 грама
• Яйчен белтък - 2 бр
• чаша бира
• Сол пипер

Как да готвя? Използваме основната тайна на буйното тесто - ние се занимаваме с протеини отделно от жълтъците. Комбинирайте жълтъците с брашно, добавете протеинова пяна на порции. Готвим внимателно, така че основата на нашето бирено тесто да остане бита.

Тесто за пържене на риба с билки

• 5 яйца
• Брашно - 2 супени лъжици
• Зелените - 100 грама

С това тесто много хора обичат да пекат риба, така че изобщо можете да правите без брашно.

Описание на подготовката:

Както обикновено: протеини - отделно, жълтъци - отделно. Изсипете брашно в жълтъчната маса, ситно нарязани клонки подправки, сол. И накрая сложете останалата бяла пяна в общата маса.

Потапяме рибата, слагаме я върху тава за печене и при температура най-малко 180 градуса, печем. Не забравяйте, че рибата се готви много бързо. Не пресушавайте.

И така, разбрахме, че очуканата риба е напълно независимо ястие. Въпреки това, ако желаете, може да се разреди с цвета на зеленчуците, вкуса на подправки и билки, добавете кора с лимонов сок. Освен вкусно, ястието изглежда и много апетитно.

От много дълго време приготвят различни ястия в тесто. Дори в древен Китай едно от най-любимите ястия на китайския император са пържени тиквени цветя в тесто. Днес има много вариации на такива ястия, защото е не само много вкусно, но и засищащо. Дори недолюбваното брюкселско зеле, приготвено по този начин, дори децата ще му се насладят.

Подготовка и избор на риба

Един от най-вкусните варианти за ястия на тесто е пърженото рибно филе. Оказва се много по-вкусно и по-сочно, отколкото при конвенционално пържене или дори печене. Има много опции за приготвяне на тесто. За да го направите вкусно, трябва да знаете някои тънкости и тайни.

Риба за такова ястие може да се вземе много различна. Най-важното е, че няма много кости. Подходяща както за речни, така и за морски риби. От самите речни видове най-добрите ще бъдат:

1. Зандер.
2. есетра.
3. Пъстърва.
4. шаран.

От морските обитатели почти всичко е подходящо, но най-вкусните са:

• минтай;
• сьомга;
• камбала;
• треска;
• камбала.

Ако вземете за пържене сладководна риба, която има много кости, тогава е по-добре да ги изберете с кухненски пинсети.

Преди готвене, замразеният полуфабрикат трябва да се потопи в студена вода за няколко часа, така че бавно да се размрази. Месото за пържени в тесто не трябва да е твърде жилаво или воднисто.

Избраният труп трябва да се измие, почисти, да се отстранят гръбнака и костите. След това се нарязва на порции, поръсва се с малко лимонов сок, сол и черен пипер. Филето трябва да се маринова малко, тогава вкусът ще се окаже много по-ярък.

Избор на тесто

Има много опции за приготвяне на тесто. Вкусът му зависи от избраните продукти и подправки. Именно съставките на тестото ще придадат не само вкус, но и текстура и равномерен цвят. Броят на яйцата, необходими за теста, е много лесен за изчисляване: за около четири парчета риба имате нужда от две яйца, за десет парчета, съответно, четири или пет.

Най-важното е да използвате онези съставки, които се съчетават добре с рибата. Чесън, майонеза, горчица, бяло вино и сирене могат да придадат необичаен вкус на тестото.

Приготвя се много лесно:

Получава се много вкусно тесто с пшенично брашно и майонеза, както и с царевично нишесте като сгъстител. Чесън или пресен нарязан копър ще добавят пикантна нотка. По-долу разглеждаме някои от най-вкусните рецепти за тесто, които могат да подчертаят вкуса на рибата и ястието ще се превърне в истинска украса на масата.

Тесто от сирене

Отнема малко време, за да приготвите невероятно тесто за сирене и следните съставки:

1. Яйца - 3 бр.
2. Брашно - 2 супени лъжици. л.
3. Твърдо сирене - 150 гр.
4. Сол.
5. Подправки.

Сиренето трябва да се настърже на ситно ренде и да се смеси с разбитите яйца и брашното. Ще се разтопи в тиган и ястието ще се научи невероятно вкусно.

Как да хванем повече риба?

Занимавам се с активен риболов от доста време и намерих много начини да подобря захапката. А ето и най-ефективните:

1. Готин активатор. Привлича рибите в студена и топла вода с помощта на феромони, включени в състава, и стимулира апетита им. Жалко, че Росприроднадзор иска да забрани продажбата му.
2. По-чувствителна екипировка.Отзиви и инструкции за други видове съоръжения можете да намерите на страниците на моя сайт.
3. Примамки, използващи феромони.

Останалите тайни на успешния риболов можете да получите безплатно, като прочетете другите ни статии в сайта.

Тесто от заквасена сметана

Ако използвате тази рецепта, тогава ястието се оказва много задоволително. За готвене ще ви трябват следните съставки:

• яйца - 2 бр.;
• брашно - 5 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана - 100 г;
• сол;
• подправки.

За да може рибата в тестото да се окаже сочна и добре напоена, заквасената сметана трябва да се приема прясна и с висок процент на мазнини.

Млечно тесто

Това е много нежно тесто за гурмета. Приготвянето му отнема само няколко минути, а съставките са:

1. Яйца - 3 бр.
2. Брашно - 200 гр.
3. Мляко - 1 супена лъжица.
4. Сол.
5. Пипер.

Много е важно да няма бучки брашно, консистенцията трябва да е хомогенна. За да направите това, трябва да изсипете брашното малко по малко и да разбъркате добре.

бирено тесто

Съставки:

• яйца - 3 бр.;
• брашно - 200 г;
• бира - половин чаша;
• сол;
• пипер.

За да приготвите тесто за бира се нуждаете от:

1. Отделете белтъците от жълтъците.
2. Смесете жълтъците заедно с бирата и брашното в дълбок съд.
3. Белтъците се разбиват с миксер и постепенно се изсипват в съд с тесто. Разбъркайте всичко много внимателно.

Така приготвената риба е много нежна и мека, а бирата придава много приятен аромат. Риба, приготвена по тази рецепта, със сигурност ще зарадва вашата сродна душа.

Готвене на риба в тесто

Когато сте решили с избора на риба и тесто, можете да пристъпите към самия процес на готвене. Ако рибата е прясна, тя трябва да се почисти и нареже веднага, но замразената трябва да се постави в студена вода, за да се размрази.

След като филето се нареже, трябва да се посоли, да се поръси малко с лимонов сок, да се добавят подправки и да се маринова малко. Така ще стане още по-сочен.

Ако сте взели морска риба, след като гръбнакът се извади, самото филе може да се нареже на 5-6 парчета. Приготвените порции се потапят в тесто и се спускат в тавата. За да направите рибата сочна и вкусна, трябва да следвате няколко прости правила:

Тестото предпазва рибното филе, а месото е идеално изпечено, оставайки сочно. Това ястие може да се сервира както топло, така и студено. Най-добрата гарнитура са варени картофи или задушени зеленчуци.

Рибата в тесто ще се превърне в истинска украса на масата. Ще бъде подходящо не само в нормален ден, но и за празнична трапеза. Готвенето на такова ястие е много изгодно, защото е не само вкусно, но и не се отделя твърде много време за готвене.

Рибеното тесто е много лесно за приготвяне решение, което ви позволява да пържите дълбоко, пържите или печете рибни парчета с вкусна хрупкава коричка. Днес ще разгледаме няколко варианта за приготвянето му и ще ви кажем как да направите тесто за риба по класически начин, със сирене, върху бира и по други рецепти.

За да направите вкусно тесто за риба, е важно да знаете няколко прости тайни:

1. Коя е най-добрата риба за тесто? Подходяща за всякакви морски дарове.
2. Ако се вземе мазна риба, по-добре е да използвате гъста консистенция за потапяне, това ще ви позволи да запазите целия сок и здравословна мазнина вътре. Ако се вземат сухи рибни филета, съставът за потапяне трябва да се приготви в течна консистенция, така че да може да премине мазнината от тигана в самия продукт, което го прави по-сочен.
3. Когато правите тесто за потапяне на храни, опитайте се да го разбиете колкото е възможно повече, без да оставяте бучки. Масата трябва да е хомогенна и буйна.
4. За да приготвите тестото, най-добре е да използвате охладени продукти, плюс трябва да направите тестото 30 минути преди готвене на рибата, така че да има време да се охлади в хладилника. Тази процедура прави масата по-вискозна, лепкава и не се изплъзва от парчетата върху тава за печене или в тава.
5. За да получите ефирна консистенция, трябва да добавите газирана вода към състава по време на приготвянето.
6. Преди разточване рибата трябва да се изсуши, поръси с лимон (отстранява неприятната миризма), сол и черен пипер. На сухи морски дарове тестото се държи добре, не се увива.
7. За да направите вкуса наситен и миризмата ароматна, професионалните готвачи съветват да добавяте различни подправки, ароматни билки, сушени билки към състава.
8. За да не се размие съставът в тигана, олиото, в което ще се пържи рибата, трябва да се затопли добре, едва след това поставете парчетата си върху него.
9. За да получите коричка и приятно хрупкане при пържене, не покривайте храната с капак.

Тесто за риба, проста рецепта с яйце

Съставът с деликатна текстура, благодарение на която се получават дори апетитни парчета риба. Класическият вариант се приготвя с минималното количество продукти, които вероятно винаги имате под ръка. Можете да разнообразите тази рецепта на вкус с всякакви подправки.

Съставки за приготвяне на килограм рибно филе:

• - две пилешки яйца;
• - Три с пързалка супени лъжици брашно;
• - Щипка сол и черен пипер.
• - Нарязани билки по желание.

Как да приготвите тесто за риба с яйце, стъпка по стъпка:

1. Разбийте яйцата със сол и черен пипер, като отделите белтъците от жълтъците.
2. Постепенно добавете брашно към състава, разбъркайте или разбийте с бъркалка (блендер), докато масата стане хомогенна. Всичко е готово, може да навиете филето и да запечете в тава до румен.

Забележка! Ако съставът е много гъст, можете да добавите още едно яйце или малко вода с газове.

Тесто за риба с майонеза

Рибата, пържена в тесто с майонеза, се оказва много сочна, мека, нежна, но не забравяйте, че наличието на сос в рецептата прави ястията малко по-калорични, плюс по-питателни, което може да не се хареса на тези който внимателно следи фигурата си и е на диета.

Взимаме за готвене:

• - Пилешко яйце - две големи или 3 малки.
• - Майонеза (50-67% мазнини) - 4 супени лъжици.
• - картофено нишесте - 3,5 супени лъжици.
• - Нарязан копър (можете да вземете сушен) - няколко клона.
• - Сол по ваш избор.

Тестото за потапяне на рибни продукти се приготвя много просто и бързо, поставете всички съставки, с изключение на зелените, в купа на блендер и разбъркайте в хомогенен състав. След това добавете копър и разбъркайте всичко с обикновена лъжица.

Всичко е готово! Оставете храната да се охлади за около тридесет минути, след което оваляйте подготвените рибни парчета в получената маса, запържете в олио в тиган.

Тесто за риба: класическа рецепта

Проста рецепта, която често се използва за приготвяне на рибни пръчици в кафенета и ресторанти. Най-добрият вариант за нискомаслени сортове риба.

Трябва да подготвите:

• - Студен кефир - 100-120 мл.
• - Яйца - 2 бр.
• - Пресято пшенично брашно - 1,5 супени лъжици или малко повече, вижте консистенцията.
• - Сушен копър, черен и червен смлян пипер, сол - всичко на вкус.

Алгоритъм за действие:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете подправки, разклатете внимателно с бъркалка, докато се получи пяна.
2. Извадете кефира от хладилника, смесете с останалите съставки.
3. Постепенно започнете да изсипвате брашно в масата, без да спирате да разбивате продуктите. За разбиване можете да използвате електрически домакински уреди, като миксер, така че консистенцията ще бъде не само буйна, но и хомогенна.
4. Поставете състава в хладилника за 40-50 минути, след което го извадете и можете да го използвате по предназначение.

Струва си да се отбележи, че тази рецепта е идеална както за риба, така и за скариди, калмари, лучени пръстени, пилешко филе.

Тесто върху бира за риба

Много деликатна, лека, вкусна композиция, която прави морските дарове невероятно сочни със специален аромат на дрожди. Въпреки съдържанието на нискоалкохолна напитка, рибата, приготвена в такова тесто, може безопасно да се сервира на деца.

Комплект продукти:

• - 150-200 грама брашно.
• - Чаена лъжичка сол (може и малко по-малко).
• - 1,5 чаени лъжички захар.
• - Чаша светла бира.
• - 2 супени лъжици растително масло (най-добрият вариант е да вземете зехтин, но абсолютно всяко ще свърши работа).
• - Подправки за риба по ваш вкус.

Биреното тесто за риба се приготвя, както следва:

1. Смесете всички съставки с миксер или бъркалка, като засега оставите настрана само брашното, ще трябва да се пресее.
2. Внесете пресятия продукт на части, лъжица по лъжица в масата, като разбърквате всички бучки.
3. Когато пред вас има консистенция на гъста заквасена сметана, изпратете я в хладилника за половин час, след което можете да я използвате за потапяне на рибните филета.

Полезен съвет! За промяна в тази рецепта можете да добавите два жълтъка, малко куркума и червен пипер.

Пищно рибно тесто с майонеза

Разкош в този случай се постига чрез добавяне на разбити протеини, много вкусен вариант, ако се опитате да приготвите риба в него, няма да можете да се откъснете от него.

Съставки:

• - 2-3 супени лъжици майонеза (с всякакво съдържание на мазнини, можете да използвате майонезен сос).
• - 4 протеина.
• - 2,5 супени лъжици. л. брашно (не забравяйте да пресеете).
• - Щипка сол и италиански билки.
• - Малко вода (добавете въз основа на плътността на състава, може изобщо да не се нуждаете от вода).

Процес на готвене.

1. В отделна купа разбийте много добре белтъците със сол и билки, трябва да са плътни.
2. Добавете майонеза, разбъркайте.
3. Изсипете брашно на части, ако консистенцията е много гъста, разредете състава с вода. Всичко е готово! Дръжте масата за известно време на студено, след което изпържете парчетата риба в тесто и се насладете на вкуса им.

Хрупкаво тесто за риба

Рибеното филе в тесто се оказва невероятно нежно, сочно, а самата кора се оказва хрупкава. Страхотен вариант за бира или просто за хрупкане по време на почивка за обяд или вечеря.

• - Лъжица нишесте.
• - 1,5 с пързалка или още малко брашно.
• - 10 гр. бакпулвер.
• - Лъжица галета.
• — италиански билки, сол.
• - Малко вода, за да се получи умерено течна маса.

Приготвяме се по следния начин:

1. Смесете брашно, брашно, бакпулвер, подправки.
2. Добавете вода, за да получите умерено течна смес.
3. Охлаждаща храна.
4. Преди да потопите рибата, изсипете галетата в масата, разбъркайте, оваляйте рибата в тестото и я изпратете да се запържи.

Попитайте готвача!

Не успяхте да приготвите ястие? Чувствайте се свободни да попитате мен лично.

Сирене тесто за риба

Деликатно ароматно тесто за любителите на сирене. Той е идеален не само за риба, но и за други продукти: домашни птици, калмари, зеленчуци.

Набор от необходими продукти:

• - Всяко нишесте (царевично, картофено) - 1 лъжица с пързалка.
• - Едно яйце.
• - 200 грама твърдо сирене.
• - Подправки.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Разбийте яйцето до пяна.
2. Настържете сиренето на ситно или средно ренде.
3. Смесете нишесте със сирене, добавете яйчен състав, подправки, разбъркайте. Ако тестото е много гъсто, можете да добавите към него лъжица заквасена сметана или майонеза. Всичко!

Внимание! Ако желаете, можете да направите някои корекции в рецептата, да добавите малко копър, чесън, лъжица доматено пюре.

Въздушно тесто за риба: вкусна рецепта

Такава риба се приготвя в тесто във фурната или в тиган (както желаете). В резултат на това се получава вкусна пълноценна вечеря или обяд, който може да се сервира с ориз, булгур, пресни или задушени зеленчуци, картофи. Изисква минимум храна и време за приготвяне.

Трябва да вземеш:

• - Протеини - 4 бр.
• - Студено мляко - ½ чаша.
• - Брашно - 1,5 чаши.
• - Минерална вода - половин чаша.
• - Чаена лъжичка захар, малко сол, подправки.

Как да готвя, стъпка по стъпка:

1. Отделете белтъците от жълтъците, последните няма да са необходими при готвене.
2. Разбийте с миксер до плътността на белтъците, добавете захар, подправки, сол.
3. Налейте млякото в купата на тънка струя, продължете да разбивате за около 2 минути.
4. Изсипете минерална вода, добавете брашно, разбийте го за 3 минути, докато съставът стане хомогенен, буен. Проверете плътността, тя трябва да прилича на заквасена сметана или кондензирано мляко.
5. Изпратете тестото на студено за 40 минути и след това можете спокойно да го използвате. По желание можете да изсипете малко нарязан копър и магданоз, така пържената риба ще изглежда най-впечатляваща и апетитна при сервиране.

Вече знаете как да правите рибно тесто по различни начини, да импровизирате, да добавяте вашите съставки към рецептите (оригинални подправки, билки, различни видове сирена и т.н.) и да се наслаждавате на нов невероятен вкус всеки път. Добър апетит!

Как да направите тесто за риба: видео

Рибата, пържена в тесто, се приготвя много лесно и е много вкусно и питателно ястие. С тази подготовка на водни представители може да се запази по-голямо количество от всички хранителни вещества. Тестото тук действа като вид бариера, която не им позволява да се изпарят.

Как да приготвите тесто с помощта на трикове

Понякога се случва тестото да не стане достатъчно пухкаво при пържене или да няма съвсем очаквания вкус. Така важно е да знаете и да можете правилно да използвате трикове.Тогава няма да възникне въпросът как да изпържим риба в тесто в тиган вкусно.

1. За да стане тестото крехко, трябва да добавите не само вода или мляко, но и ледено студена минерална вода с газове, бира, водка или бяло вино. Това не само ще улесни процеса на приготвяне на тестото, но и ще внесе нови нотки на вкус в готовото ястие.
2. Не се препоръчва тестото да се меси с вилица, този прибор няма да може внимателно да постави и разбие бучки в тестото. Най-добрият начин да направите това е с бъркалка или миксер.
3. За най-добра лепкавост тестото трябва да е студено. Следователно всички съставки трябва да се охладят преди употреба.
4. Ако целта е да се готви пържена риба в тесто, с гъста и хрупкава коричка, тогава тестото трябва да е по-дебело.

За да премахнете излишната мазнина или масло от готовото ястие, достатъчно е да го разстелите върху хартиена салфетка или кърпа. Така хартията ще поеме целия излишък, а ястието може да се прехвърли в чиния за сервиране.

Рибата може да се приготви от филета или парчета с част от гръбнака

Коя риба е подходяща

За да приготвите риба в тесто, всякакъв вид е подходящ.

Най-популярни са минтай, шаран, тилапия, треска, пъстърва, есетра, щука и скумрия.

Основното при избора на риба е да се търси най-малкото количество кости, големи и малки, в месото.В противен случай ще трябва да ги почистите сами. Това обаче винаги може да се избегне чрез закупуване на готови филета. Коя риба да избере зависи от домакинята.

Най-добрите сортове риба с малко количество кости

Рецепти

Пържената риба в тесто е много вкусно и здравословно ястие, което се съчетава с голям брой гарнитури. Но в същото време е чудесно и като самостоятелно лакомство.

Класическа рецепта

За да изпържите риба в тесто по класическата рецепта, ще ви трябват следните продукти:

• 350 - 450 г рибено месо;
• 3 пилешки яйца;
• 150 - 200 мл средно маслено мляко;
• 150 - 300 г брашно (количеството зависи от плътността на тестото);
• сол и черен пипер в необходимото количество.

За да приготвите това ястие, най-добре е да следвате инструкциите.

1. Пригответе филето или вземете готовото и го нарежете на малки порции. Сложете ги в чиния с високи ръбове и овкусете със сол и, ако е необходимо, черен пипер (черен, смлян).
2. Оставете настрана за 5 до 10 минути и оставете месото да се накисне.
3. Разбийте яйцата в дълбока купа и ги разбийте с бъркалка. След това изсипете студено мляко и разбъркайте всичко.
4. В същата купа пресейте необходимото количество брашно и разбъркайте постепенно.
5. Разбийте полученото тесто с миксер или бъркалка, докато се образува хомогенна маса без бучки и подправете.
6. Загрейте добре слънчогледовото олио в тиган с дебели стени и дъно.
7. Потопете всяко парче в тестото и поставете в тавата.

Запържете филето в тестото от двете страни до златисто кафяво. След това е необходимо да премахнете излишното масло и да поставите ястието върху чиния, украсена с пресни зеленчуци, маруля или други билки.

Тази рецепта за риба в тесто е много проста и се счита за традиционна или класическа.

Маслото в тигана по време на процеса на пържене трябва да скрие парчето поне наполовина.

Риба в тесто от сирене

Такова рибно ястие може да се приготви от следния набор от съставки:

• 500 г филе от щука;
• 120 г твърдо сирене;
• 2 пилешки яйца;
• 50 мл средно маслена майонеза;
• 50 - 100 г брашно от най-висок или първи клас.
• черен пипер, смлян и сол на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите риба в тестото.

1. Настържете сиренето (едро), разбийте яйцата и разбъркайте.
2. Добавете майонеза с брашно към получената маса и разбъркайте всичко старателно, като разбиете бучките. Сезон.
3. Нарежете месото на малки парченца или ивици (колкото е удобно) и подправете.
4. Загрейте необходимото количество олио в тиган.
5. Потопете месото в тестото и го сложете в тигана. Запържете ги до златисто кафяво от всяка страна.

Такава риба в тесто в тиган се сервира с гарнитура от картофено пюре с нарязан магданоз или копър. Може да се допълни и със салата от пресни зеленчуци в олио.

За да може тестото да се фиксира по-добре върху филето, парчетата първо трябва да се потопят в галета и едва след това в тесто

Филе от треска в бирено тесто

Можете да направите такава риба от следните продукти:

• 450 - 500 г треска (филе);
• 200 - 250 мл тъмна бира;
• 100 мл рафинирано растително масло;
• 70 - 150 г брашно от първи клас.

Ще ви трябват също сол и черен пипер (смлян) в количеството, необходимо за постигане на обичайния вкус.

1. Нарежете филето на ситно, сложете в дълбока купа и залейте със 100 мл бира. Поставете в хладилник за 50-60 минути.
2. В дълбока купа смесете студената бира с брашното и подправките. Разбийте всичко до гладкост.
3. Извадете парчетата треска от бирата, подсушете и потопете в тестото.
4. Сложете ги в тиган в сгорещено олио и запържете до готовност.

Често възниква въпросът колко да пържим риба по тази рецепта. В идеалния случай запържете всяка страна за 1 до 2 минути, след което обърнете и запържете другата страна. Въпреки това, ако процесът на готвене се извършва на ниска или, обратно, висока температура, времето може да се промени. След това трябва да наблюдавате образуването на руж и коричка. Веднага след като се появят, е време да обърнете рибата или да я извадите.

Това ястие се сервира с пържени или печени картофи с билки и кисели плодове. Малките резенчета лимон също са страхотни.

Ако готвите такава риба за първи път, тогава трябва стриктно да се придържате към рецептата. Така че можете да разберете какво липсва във вкуса и, ако е необходимо, да го допълните с подправки за риба

Филе от шаран в тесто от майонеза и минерална вода

За да приготвите шаран в тесто, трябва да подготвите следните съставки:

• 500 г филе от шаран;
• 2 пилешки яйца;
• 100 - 200 г първокласно брашно;
• 100 мл минерална газирана вода;
• сол, черен пипер (нарязан) на вкус.

Можете да готвите ястието според инструкциите.

1. Пригответе филетата и отстранете всички кости с пинсети. Нарежете месото на средно големи парчета и подправете.
2. В дълбока купа смесете ледено студена минерална вода с яйца и майонеза. Разбийте добре, но не докато стане на пяна.
3. След това бавно пресейте брашното в купа и разбъркайте с бъркалка до получаване на хомогенна консистенция.
4. Загрейте олиото в тиган и потопете в него парчетата шаран, покрити с тесто. Печете ястието от всяка страна, докато се появи коричка.

Такова лакомство трябва да се сервира на масата със странични ястия от зърнени храни (ориз, елда) или печени картофи. Можете да украсите чинията със зеленина и резенчета лимон.

Пърженето на месо в тестото трябва да става в тиган с отворен капак

Пържена пъстърва в тесто

За да приготвите пъстърва по тази рецепта, ще ви трябва:

• 350 - 400 г пъстърва без кости;
• 100 г брашно от първи или най-висок клас;
• 70 мл олио;
• 30 г сирене пармезан;
• 8 - 10 г сода за хляб;
• 1 пилешко яйце;
• 130 - 150 мл средно маслено мляко.

Ще ви трябват още сол, черен пипер (нарязан) и стрък копър или магданоз за украса.

1. Пресейте брашното в дълбока чиния, добавете содата, настърганото сирене и жълтъка. Разбъркайте всичко старателно.
2. Изсипете получената маса мляко и подправете. В самия край добавете 30 - 60 мл вода и разбъркайте всичко добре, докато се образува хомогенна маса. Охладете тестото в хладилника.
3. Готовото филе нарежете на ситно, поръсете с малко брашно, сол и черен пипер.
4. Белтъкът се разбива на пухкав сняг и се смесва с тестото.
5. Изсипете олиото във фритюрника, поставете на огъня и загрейте.
6. Потопете парчетата в тестото и поставете във фритюрника.

Веднага след като се образува руж с коричка, можете да го извадите и да украсите.

Сервирайте такава риба със сос от заквасена сметана, лимон и каперси.

За да приготвите такива ястия по време на диета, трябва да изберете нискомаслени сортове риба. Тогава тяхното съдържание на калории ще бъде малко.

Риба в тесто върви добре с чеснов сос.Заедно ястието става особено вкусно и придобива допълнителни нотки на аромат.

Има много начини за приготвяне на тази риба. Основното нещо е да не забравяте за малки трикове, които улесняват готвенето и подобряват вкуса. Очуканата риба е добра с гарнитури, салати и просто като самостоятелно лакомство. Само в последния случай тя трябва да бъде украсена с пресни зеленчуци и билки.

Думата "тесто" на френски означава "течност". Преди пържене потапяме продуктите в тесто, пържим до златисто кафяво и получаваме вкусно ястие. За първи път пробвах карфиол в панировка с бира. Беше много нежно, никак не мазно и се топеше в устата. Така че започнах да търся моята рецепта за тесто и я намерих. Щастлив съм да го споделя с моите читатели.

Проста рецепта за тесто за риба върху бира с яйце

Панирането с бира е чудесно за риба.В тази форма продуктът запазва формата и сочността си, а отгоре се образува хрупкава коричка.

Кухненски прибори:съд за месене на тесто, миксер, шпатула.

Съставки

Основното правило при приготвянето на течно тесто- Всички съставки трябва да са студени. Затова и бирата, и яйцата трябва да се съхраняват в хладилник. И за да няма горчив вкус на тестото, трябва да се направи със светли бири.

Пържените храни не се препоръчват да се консумират често, но понякога наистина ви се иска да се поглезите и да разнообразите менюто си. Да, и на празничната трапеза такива ястия изглеждат привлекателни. За да е ефирно и леко тестото е необходимо да разбиете белтъците отделно и да ги добавите в края на готвенето, непосредствено преди пържене.

Стъпки на готвене

Веднага потапям парчетата риба в приготвеното тесто и запържвам в добре загрят дълбок тиган с растително масло. Това е много важно, в противен случай полученото тесто ще абсорбира маслото и ястието ще се окаже мазно! Ако олиото е добре затоплено, ще получите тънка хрупкава коричка.

Видео рецепта за приготвяне на бирено тесто за риба

Всички етапи на приготвяне на "правилното" течно тесто са показани подробно във видеото. Процесът е много бърз и прост, не изисква скъпи продукти.

Това е рецептата, която използвам при приготвянето на ястия от месо, риба и птици.Опитах да изпържа в тесто за бира шампиньони и карфиол, както и пресен лук, нарязан на колелца - цялото семейство много го хареса.

Разпределям продуктите върху тавата на малко разстояние един от друг, за да не слепнат и да развалят формата. Важно е полученото тесто да не е твърде течно и да не капе от продукта.И е по-добре да подсушите самите съставки малко върху салфетка или кърпа, тогава тестото ще бъде по-добре фиксирано. Когато дойде времето да извадя готовия продукт, го хващам с решетъчна лъжица и го прехвърлям в хартиена салфетка. Така излишната мазнина се отстранява, а готовото ястие изглежда красиво и запазва естествения си вкус вътре в кората. Много хора правят тесто с вода и заквасена сметана, но все пак рецептата за бира, както за мен, е най-добрата. Опитайте и не забравяйте да споделите резултатите си с мен.

Проста рецепта за рибно тесто с майонеза

Друг вариант за приготвяне на течна панировка е с майонеза.. Всяко тесто трябва да се приготви преди най-горещото. Опитайте се да направите тесто за риба с мен, правилата за приготвяне на тестото, за което ще опиша в моята рецепта по-долу.

Време за готвене: 7 мин.
порции: 10.
Кухненски прибори:съд за месене на тесто, размахване.

Съставки

Вземам лека майонеза, с минимално съдържание на мазнини в нея. Разбира се, можете да добавите домашна майонеза. В него има повече ползи, но е доста мазно, тестото ще е тежко.

Стъпки на готвене

Видео рецепта за приготвяне на тесто от майонеза за риба

Ако се получи воднисто тесто, може да добавите брашно или нишесте. Вижте колко красиво изглежда готовото ястие в тесто. Но всичко е толкова просто!

По желание може да подсилите вкуса на панировката с подправки, да добавите сол, черен пипер, горчица или всякакви други подправки и билки. За еластичност можете да добавите супена лъжица растително масло към тестото. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Е, качеството на самото тесто зависи от неговата плътност и специални добавки. Предпочитам да мариновам филетата в подправки и да ги потопя в готовата панировка. Важно е да не преварявате котлетите, в противен случай те ще се окажат пресушени. Сервирайте с печени или варени картофи или ориз като гарнитура.

Освен рибно филе в тесто, аз го харесвам с добавка на тиквички, поради което каймата е много крехка, и то от подметката. И наскоро успях да намеря. Трудно е да се надценят ползите от рибните продукти за човешкото тяло, те трябва да бъдат в диетата на всеки човек. Опитайте моята рецепта за рибно тесто с майонеза и споделете своите тайни за приготвяне на тънка панировка.

Проста рецепта за тесто за риба с мляко

Основното нещо при приготвянето на тестото е да се получи необходимата консистенция на тестото. Друга рецепта, която тествах за най-деликатната течна панировка за риба, се приготвя с добавка на мляко. Не забравяйте, че яйцата и млякото трябва да са студени.

Време за готвене: 10 мин.
порции: 10.
Кухненски прибори:всеки съд, бъркалка за месене на тесто, дъска и нож, тиган и шпатула за пържене.

Съставки

За тези, които решават да приготвят риба в тесто за първи път, предлагам подробна рецепта за това просто и вкусно ястие. Като правило можете да вземете всякаква риба, за предпочитане филета. Купих си филе от червена сьомга.

Когато купувате, обърнете внимание на липсата на чужди миризми. Очите на рибата трябва да са прозрачни, а повърхността да е без допълнителни петна и слуз. По-добре е да приготвите прясна риба веднага, тя не трябва да лежи в хладилника повече от осем часа. Предварително измих, почистих пържолите, извадих костите и подсуших.

Стъпки на готвене

1. Рибно филе (500 гр.) осолено (1/4 ч.ч.) и черен пипер на вкус. Разбърквам и оставям да се маринова.
   
   
2. Междувременно сипвам 0,5 чаши студено мляко в съда.
   
   
3. Разбивам 2 яйца.
   
   
4. Добавям 1/4 ч.ч. сол. Разбърквам и постепенно добавям брашно.
   
   
5. Общо ще ви трябват около 100 г брашно. Добавям брашно постепенно, като бъркам, за да няма бучки.
   
   
6. Слагам тиган на огъня и добавям 100 мл растително масло.
   
   
7. Когато олиото се затопли добре, изпращам всички парчета риба в тестото и разбърквам добре.
   
   
8. С вилица изпращам всяко парче в тигана и запържвам до златисто кафяво от двете страни.
   
   
9. Готовото ястие прехвърлям върху хартиена салфетка. След като мазнината се попие в хартиената кърпа и се образува хрупкава коричка, прехвърлям рибата в чиния и я сервирам на масата. С риба могат да се сервират пресни зеленчуци и билки, като гарнитура традиционно се сервират картофи и ориз.
   
   

Видео рецепта за приготвяне на тесто за риба с мляко

За начинаещи готвачи целият процес на готвене на панирана риба е показан подробно във видео рецептата. Вижте колко бързо и просто се приготвя това апетитно ястие в най-деликатната панировка.

А за да направите ястието си още по-вкусно, направете го сами.

Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на ястия в тесто. Основното е да подготвите правилно тестото, така че да не се разстила, но да не е твърде гъсто. Не поставяйте продукта върху лошо загрят тиган, в противен случай той ще залепне и външният вид ще се влоши.

Ще ми е много интересно да разбера дали вашето тесто се е оказало толкова крехко и вкусно като моето.Ще се радвам, ако споделите вашите рецепти за приготвяне на течна панировка за риба, тъй като съставът й влияе до голяма степен на вкуса на готовото ястие. Желая ви успех и очаквам вашите коментари!