През пролетно-летните двойки наистина искате нещо сладко и вкусно. Отличен вариант за чай е пай с боровинки. Боровинките се берат в страната или купуват на пазара, често се продават през летния сезон. Боровинките имат мек приятен вкус и аромат. Съдържа много полезни витамини и минерали. Вкусът на боровинков пай ще се хареса на всички домакинства и ще се превърне в един от любимите варианти за десерт.

Не е трудно да приготвите пай, просто трябва да знаете някои от характеристиките на готвенето и ястието определено ще се окаже.

1. Тайната на приготвянето на пай от замразени боровинки. Замразените плодове трябва да се оставят да се размразят сами. Няма нужда да използвате гореща вода или микровълнова печка. При умишлено размразяване с вода се губят част от вкуса и сока. Размразените плодове трябва да се поръсят малко със захар и да се отцеди останалият сок. Когато пълнежът се постави върху тортата, дъното й може да стане влажно поради голямото количество влага в горските плодове.

2. Комбинацията от боровинки с други пълнежи. Боровинките се съчетават добре с други горски плодове. Можете да добавите касис или ягоди. В допълнение към горските плодове, боровинките често се допълват с гъста заквасена сметана или извара. Млечните продукти ще придадат на тортата необичаен и кремообразен вкус.




3. Тесто за пай. Няма конкретни опции, тъй като за зрънцето е подходящо всяко тесто: мая, бутер и пясъчен хляб. Можете да направите тестото сами или да закупите готовата маса в магазина. Когато подреждате тестото във форма, трябва да обърнете внимание на дебелината на страните и дъното. Дъното на тортата трябва да е поне 0,5 сантиметра, в противен случай тортата ще стане влажна, а страните не трябва да са твърде дебели.

4. Сервирайте баницата. Най-добре е тортата да се сервира на масата, когато е изстинала и престои известно време в хладилника. Плънката ще се втвърди, а сладкишът ще се нареже добре. Отгоре нанесете тортата с пресни боровинки или листа от мента. Сервирането на пая с топка сладолед би изглеждало страхотно.




И така, има много рецепти за приготвяне на пай с боровинки. Следните са най-популярни:

• Кекс с мая с боровинки
• Пясъчна торта с боровинки
• Пай с желиран боровинки
• Отворен пай с боровинки

Класическа рецепта за пай с боровинки с пълнеж от заквасена сметана

Рецептата използва класическо тесто с мая. Времето за готвене отнема 1,5-2,0 часа.




Съставки:

1 чаша мляко;
1,5-2 чаши пресято брашно;
2 яйца;
½ чаша захар;
Шипка сол;
½ пакет мая;
500 г боровинки;
2 супени лъжици растително масло;
чаша заквасена сметана 20%;
нишесте, 1 ч.ч

1. Прави се тесто от мая, мляко и захар, след което се добавят брашното и останалото мляко.
2. Добавете олио към сместа и замесете тесто, оставете да престои 30-40 минути, след което разбийте отново.
3. Когато тестото вече е втасало 2 пъти се слага в намазнена форма.
4. Добавете супена лъжица към боровинките. захар, разбъркайте и изсипете вътре баницата.
5. Заквасената сметана се смесва с нишестето и лъжица захар и се изсипват върху горските плодове.
6. Баницата се пече 40-50 минути във фурна при температура 180-220 градуса.

Кекс с мая с боровинки

Времето за готвене отнема 1,5-2 часа. Количеството съставки се изчислява на кръгла форма с диаметър 24 сантиметра.




продукти:

½ опаковка сурова мая;
чаша топло мляко;
600-650 грама брашно;
2 яйца;
половин чаша захар;
чаша боровинки.

1. В ½ чаша затоплено мляко добавете ч.л. захар и мая. Сместа се разбърква и се оставя да престои 10-15 минути.
2. Когато маята втаса, изсипете сместа от останалото мляко и добавете яйцата и 2 супени лъжици захар и брашното.
3. Тестото трябва да втаса поне два пъти, след което се слага в тава за печене.
4. Поставете боровинки, поръсени със захар в центъра и разпределете равномерно, включително и отстрани.
5. Печете сладкиша за 1 час.

Пай от бутер тесто с боровинки

За да спестите време, бутер тестото може да се закупи в магазина, не се различава от домашно приготвеното бутер тесто.




продукти:

600-650 г пресято брашно;
2 опаковки масло;
2 яйца;
студена вода, стъкло;
ст.л. оцет 9%;
сол, ч.л

1. Смесете яйцата със сол и оцет, налейте вода и поставете в хладилник.
2. Изсипете брашното върху масата и натрийте замразеното масло на ренде, като постепенно смесете съставките.
3. Съберете тестото на пързалка, направете вдлъбнатина отгоре и изсипете сместа от хладилника.
4. Омесете добре тестото и го приберете в хладилника за няколко часа.
5. След това разточете тестото върху тава за печене, направете страни и сложете боровинки в центъра.
6. Поръсете зрънцето със захар, разпределете равномерно по повърхността на тестото.
7. Изпратете да се готви във фурната за един час.

Пясъчна торта с боровинки

Деликатният вкус на тази торта ще бъде оценен дори от най-взискателните гастрономи. Приготвянето му отнема средно 1 час.




продукти:

пресято брашно, 300 г;
пакет масло;
4 супени лъжици Сахара;
2 супени лъжици вода;
1,5-2 чаши боровинки;
нишесте, 1 с.л.

1. Разтопете маслото на водна баня до течно състояние.
2. В олиото се въвежда брашно, 3 с.л. захар и разбъркайте добре.
3. Оставете малко настъргано тесто за поръсване, а останалото поставете в съд за пай.




4. Поставете тестото във формата за половин час в хладилник.
5. Боровинките се смесват със захарта и нишестето.
6. Извадете тестото от хладилника и разпределете плънката отгоре. Поръсете плодовете с останалото ронливо тесто. Изпратете тортата в предварително загрята фурна за 40-50 минути.

Най-добрата рецепта за финландска извара

Отлична комбинация от горски плодове и извара ще бъде оценена от всички без изключение. Предлага се една от най-известните рецепти за пай с боровинки.




продукти:

чаша брашно;
½ опаковка масло;
½ пакет обезмаслена извара;
1 пилешко яйце;
чаша заквасена сметана;
чаша боровинки;
5 супени лъжици Сахара;
бадемови люспи за гарнитура.

1. Разтопеното масло се смесва с брашното и изварата, към получената смес се добавя едно яйце.
2. Разточете еластичното тесто и го прехвърлете във формата.
3. Поставете формата в хладилника за 1 час.
4. Боровинките се смесват с 2 с.л. захар и изсипете върху тестото, заравнете.
5. Изсипете чаша заквасена сметана отгоре и поставете тортата във фурната за 1 час.
6. 10 минути преди края на загряването поставете бадемови листенца върху тортата.

Американски пай с боровинки

Пай, приготвен по тази рецепта, ще се изяде веднага, на едно парче. Хрупкава покафенена коричка и невероятен аромат предизвикват апетита.




продукти:

1,5 чаши брашно;
100 г масло;
¼ чаша студена вода;
1 ч.л бакпулвер за тесто;
сол на върха на ножа;
1,5-2 чаши боровинки;
6 супени лъжици Сахара;
1 ч.л нишесте.

1. Готвенето на пай започва с тесто. Разтопеното масло се смесва с брашното, добавя се вода, бакпулвер и сол.
2. Оформете 2 питки от тестото. Почистете тортите в хладилника за един час.
3. Плодовете се смесват със захарта и нишестето и се разпределят върху една от питките, покриват се с втори слой тесто отгоре, правят се няколко пробивания.
4. Печете сладкиша на 200-220 градуса за 1 час.

Пай с желиран боровинки

Класическа рецепта за пай. Вкусна и ярка, тази торта е идеална за вечеря или за обяд като десерт.




Съставки:

1,5 чаши пресято брашно;
4 яйца;
1 ч.л бакпулвер;
100 г разтопено масло;
1,5 чаши йерника;
½ чаша захар;
чаша заквасена сметана;
сол на върха на ножа.

1. Разтопеното масло се изсипва в брашното, в него се разбиват 2 яйца, бакпулвер, 2 с.л. захар, сол и замесете тесто. След омесване тестото се държи в хладилник поне час.
2. Боровинките се смилат със захарта. Отделно към заквасената сметана се добавят останалата захар и нишестето.
3. От тестото се прави пласт, разпределен във форма. Изсипете боровинките върху слоя и изсипете сместа от заквасена сметана.
4. Печете сладкиша за 1 час.

Отворен пай с боровинки

Една проста рецепта за приготвяне на пай ще спести време. Няма нужда да месите тестото и да го чакате да втаса.




продукти:

чаша топъл кефир;
половин чаша брашно;
5 супени лъжици грис;
5 супени лъжици Сахара;
50 г масло;
1-1,5 чаши боровинки;
2 пилешки яйца;
1 ч.л бакпулвер.

1. В загрятия кефир се смесват брашното, яйцата и бакпулвера. Добавете грис и захар (3 супени лъжици).
2. Формата се застила с пергамент, дъното се намазва с олио и първо се изсипват боровинките, смесени с 2 супени лъжици захар.
3. Изсипете зрънцето с тесто, почукайте формата, така че тестото да запълни равномерно всички празнини.
4. Печете сладкиша на 180 градуса за 40-50 минути.
5. След изпичане формата се обръща, плодовете трябва да са отгоре на тортата.

Започнах да пека първите си пайове с мая преди малко повече от 3 години и, честно казано, много се страхувах, че няма да се получи. Стори ми се, че печенето с мая е нещо невероятно сложно. Но всъщност се оказа по-лесно, отколкото си мислех. Основното е, че помня как трябва да изглежда тестото с мая, как се усеща на допир. И това го помня от времето, когато майка ми печеше баници и всички съседи идваха при нея за рецепти. Сега пека пайове и го правя с голямо удоволствие.

Днес имам пай с боровинкова мая. Боровинките за пълнежа могат да се вземат както пресни, така и замразени, но ако вземете замразени плодове, ще трябва да добавите малко нишесте към пълнежа, тъй като замразеното зрънце дава много сок. Освен това е много важно всички съставки за баницата да не са студени, така че предварително ще извадим яйцата от хладилника, разтопим маслото и загреем млякото до 35-38 градуса.

Преди да замесим тестото с мая, трябва да направите тесто. За да направите това, пресейте 100 грама брашно от общото количество, добавете към тях бързодействаща мая и една чаена лъжичка захар.

Всичко се залива с мляко, разбърква се и се оставя да втаса за 25-30 минути, като се покрива с кърпа или салфетка.

След определеното време тестото ще се увеличи по обем. Сега можете да замесите тестото за баницата.

Прехвърляме тестото в останалото пресято брашно и изсипваме останалата захар. Разбийте яйцата и разбийте с вилица до гладкост. Изсипете в общата маса, но по желание може да оставите малко за намазване на баничките преди печене. Смесете всичко с лъжица.

Накрая добавете към тестото разтопено и охладено масло, смесено със сол, и омесете тестото. Ще месим само докато маслото напълно пречи на тестото, не повече.

Може да месите в купа или на масата, като го поръсите с малко брашно. Преди да оставите тестото за втасване, почистете купата от останалото брашно и я намажете с малко растително масло. Прехвърлете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1,5 часа.

Отцедете малко сок от размразените боровинки, за да не е твърде течен пълнежът. Добавете нишесте и малко захар на вкус, една супена лъжица захар ми стигна за сладост. Нека смесваме.

След определеното време тестото се издига и се увеличава с 2-2,5 пъти по обем. Сега можете да го омесите и да оформите торта.

Включете предварително фурната и я загрейте на 180 градуса. Разделете тестото на две части: едната по-голяма, другата по-малка. Аз изпекох кекс в тава с диаметър 21 см, но това тесто ще ми стигне за по-голяма торта, около 26 см в диаметър. Но от останалото тесто изпекох 3 малки кифлички. И така, разточете по-голямата част от тестото и го сложете в намазнена форма, така че да получите заготовка със страни.

Отгоре сложете пълнежа от боровинки.

Разточете втората част от тестото, нарежете на ленти и направете разрези за красота с нож. Наредете лентите тесто на кръст върху плънката, защипете краищата. Оставяме тортата във формата за още 15 минути, след това намазваме с останалата яйчена маса и изпращаме формата с тортата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печем пая с боровинки за около 30-35 минути, като се ръководите от вашата фурна, защото времето може да варира.

Когато сладкишът стане красив и румен, можете да го извадите от фурната. Готовността се проверява с дървена клечка, която ще остане суха, ако сладкишът е напълно готов. Готовият пай трябва да се остави да изстине и след това да се нареже на филийки.

И ето как се получи тортата в разреза. Както виждате, пълнежът не изтече никъде и остана на мястото си!

Пай с боровинки от тесто с мая върви добре с чай и чаша мляко.

Когато започне сезонът на боровинките, много домакини бързат да приготвят зимата от тези плодове. Въпреки това, има много рецепти, които изискват пресни плодове. С боровинки се правят не само кнедли и кисело мляко, но и много вкусни баници. Приготвянето им отнема малко време и, разбира се, минимум продукти. И така, как правите тарти с боровинки? Рецептите ще бъдат обсъдени в тази статия.

Тесто за пай

Тестото играе специална роля при печенето. Вкусът зависи от качеството му. За готвене ще ви трябва:

• Слънчогледово масло - 1 чаша.
• Захар - 200 грама.
• Студена вода - 0,5 литра.
• Сол - щипка.
• Мая - 50 грама.
• Пшенично брашно - колко тесто ще отнеме.

Как се замесва тестото?

От този тест се получават много вкусни пайове, от които е много просто. В отделен съд смесете слънчогледово олио, захар, сол и вода. Получената маса трябва да се постави на огън и да се доведе до кипене. Съставът трябва да се вари пет минути. След това масата трябва да престои и да се охлади до стайна температура. След това е необходимо да изсипете мая и брашно в бъдещото тесто. Ако не харесвате твърде сладки пайове с боровинки, тогава можете да добавите само половината от посочената захар.

Сега можете да замесите тестото. Като начало съставът трябва да бъде като палачинка: малко течност. Постепенно добавете брашно към тестото. В резултат на това не трябва да се окаже много готино. След омесването тестото трябва да престои известно време, за да пасне. След това можете да започнете да готвите пайове.

Оформяме пайове

За пълнежа подгответе продуктите предварително. За това ще ви трябва:

• Пресни боровинки - 400 грама.
• Захар - 100 грама.
• Картофено нишесте - 100 грама.

Първо трябва да разделите приготвеното тесто на малки парчета и да разточете от тях спретнати торти. Трябва да се отбележи, че при печенето пресните боровинки отделят много сок. Следователно в този случай е необходимо нишесте, за да се запази течността вътре в пая. И така, как да оформите красиви пайове с боровинки? За начало трябва да поставите нишесте върху всяка торта. 0,5 чаена лъжичка ще са достатъчни. Прахът трябва внимателно да се разпредели по цялата торта.

Поставете плодове върху слой нишесте. Всяка баничка изисква 2 до 3 чаени лъжички боровинки. След това плодовете трябва да се поръсят със захар. Количеството му зависи от това какви пайове харесвате: сладки или не.

Пайове могат да се правят във всякаква форма. Печенето под формата на триъгълници изглежда оригинално. Подредете заготовките с шева нагоре. Това ще предотврати разливането на пълнежа върху тавата за печене. След като пайовете с боровинки са подредени, си струва да ги оставите за 40 минути, така че да пораснат още малко.

Когато тестото се увеличи, е необходимо да го намажете с разбито яйце. Пайове с боровинки, чиито рецепти могат да приложат дори и неопитни домакини, се пекат за около половин час при температура 200 ° C. Готовите продукти трябва да се намазват с масло.

Пайове с боровинки от тесто с мая

Тази рецепта е позната на мнозина от училище. За да замесите тестото ще ви трябва:

• Топло мляко - 0,5 литра.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Масло или свинска мас - супена лъжица.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Брашно - колко тесто ще отнеме.
• Суха мая - десертна лъжица без горна част.

За пълнене:

• Замразени боровинки.
• захар.
• Нишесте.

Процес на готвене

Изброените компоненти трябва да се смесват. За начало изсипете топло мляко в отделен съд и добавете мая. Когато се разтворят, можете да добавите останалите съставки. По-добре е да въведете брашно със състава в самия край. Тестото трябва да се омеси много добре, така че всички компоненти да се смесят. Сега съставът трябва да се остави за няколко часа. Контейнерът с тестото трябва да се постави на топло място и да се покрие с влажна кърпа. Това ще предотврати изсъхването на горната част.

След това към тестото трябва да се добави още брашно, за да се постигне желаната консистенция. Готовият състав трябва да се постави в найлонова торбичка, предварително намазана с растително масло отвътре. Тестото трябва да се постави на студено за 12 ч. Това може да стане през нощта, а на сутринта можете да приготвите пайове с мая с боровинки. Струва си да се отбележи, че такова тесто се съхранява около два дни в хладилника.

Как да се пекат пайове?

Ако замразените боровинки се използват за приготвяне на пайове, тогава те трябва да бъдат размразени предварително. Това ще източи излишната течност. Плодовете трябва да се смесят със захарта, за да стане пълнежът сладък.

Тестото трябва да се раздели на малки парчета, приблизително 70 грама всяко. Това ще направи пайовете с боровинки еднакви по размер. Всяка торта трябва да се разточи и да се постави в центъра на пълнежа. За начало си струва да поставите малко нишесте върху детайла и след това да поставите плодовете.

След това трябва да оформите пай и да го поставите върху тава за печене, предварително намазана с масло. Когато формата е попълнена, трябва да оставите баницата за известно време. Когато тестото удвои обема си, намажете всяка баница с разбито яйце. Деликатесът се пече за половин час при температура 200 ° C.

Боровинките с право се считат за необичайно и вкусно зрънце, което съдържа голямо количество витамини. Благодарение на това замразените пайове с боровинки са особено нежни и сочни.

Можете да ги направите отворени и затворени, а добавянето на извара, сметана, други ниско сочни горски плодове и плодове към рецептата също е добре дошло. Може да се използва и всякакво тесто – късо, бутер или мая.

Във всеки случай пайът с боровинки ще може да зарадва близките с приятен аромат и вкус. По-добре е да сервирате ястието топло, докато сокът от горски плодове се абсорбира в тестото, което ще го направи по-сухо.

Пайовете, пълни с боровинки, винаги се оказват сочни и засищащи. Въпреки това, за да приготвите наистина вкусно лакомство, трябва да следвате някои прости правила. Те включват:

• към пълнежа е необходимо да добавите лимонов сок или захар - това ще помогне да се отърват плодовете от горчивината, която се появява в резултат на топлинна обработка;
• за да стане ястието сочно и сокът от горски плодове не изтича, се препоръчва да вземете 2 големи супени лъжици нишесте за 250 грама боровинки - благодарение на това ще бъде възможно да направите пълнежа гъст;
• така че плодовете да придобият ярък и подчертан вкус, тъй като те са сладки сами по себе си, но безвкусни, можете да добавите кората на всякакви цитрусови плодове, техния сок или малко алкохол към тестото или пълнежа за пая с боровинки;
• ако използвате замразени боровинки, трябва да приготвите пая веднага - не е нужно да чакате, докато се размрази, в противен случай плодовете ще загубят сок, което ще се отрази негативно на вкуса и външния вид на пая;
• не се препоръчва да слагате сода в тестото, тъй като поради тази съставка пълнежът може да стане зелен, което, разбира се, няма да придаде апетитен вкус на ястието.
• Боровинките са доста сочно зрънце, така че да не накисва тестото, можете да добавите не само нишесте към пълнежа, но и натрошени бисквити или бисквитки. Също така, не забравяйте за начина на сервиране на печенето - най-добре е да го допълните с бита сладка сметана или заквасена сметана със захар.

Замразен сладкиш с боровинки

Пайове с боровинки, приготвени на базата на прясно тесто, са се доказали добре. В тази рецепта се получава особено нежно и ронливо. А ако украсите отгоре с решетка от тесто, сладкишите ще станат още по-апетитни. Приготвянето на тестото не е трудно, а печенето по рецептата е достатъчно бързо.

Необходими продукти:

• 2 чаши брашно (може да ви трябва малко повече или по-малко, тъй като накрая трябва да постигнете определена консистенция на тестото);
• пакет масло или маргарин;
• половин килограм замразени боровинки;
• 3 чаши захар;
• 3-4 супени лъжици нишесте;
• 0,5 чаши вода (по-добре е да се приема студена).

Метод на готвене

Първо трябва да подготвите тестото. Маргаринът или маслото, които са леко разтопени, трябва да се настъргват и смесват с брашното. Важно е да не са ледени, но и да не са прекалено меки. Резултатът трябва да бъде тънък чипс.

След това изсипваме 1/3 от захарта от обема, който изисква рецептата, след което размесваме добре тестото с ръце. В същото време е важно да се следи трохите - тя не трябва да е твърде голяма и не трябва да се слепва, създавайки една бучка. Ако това се случи, трябва да добавите малко брашно към масата.

След това в съда се излива вода и тестото се омесва. Щом стане умерено гъст и хомогенен, трябва да се прехвърли в торба и да се постави на студено за 30 минути.

Изваждаме плодовете от фризера и ги оставяме да се размразят малко, за да могат лесно да се отделят едно от друго. След това ги смесете с останалата захар и нишестето.

Отделете ¼ от тестото и оставете настрана, а останалото леко разточете и прехвърлете в тава за печене. Важно е да не забравяте да направите брони, така че сокът от плодовете да не се разлее по време на готвене.

Разпределяме пълнежа, леко го изравняваме и украсяваме с останалото тесто, което трябва да се разточи тънко и да се нареже на ленти.

Приготвянето на пай с боровинки се изисква да се извършва при температура от 160 градуса. След 30-40 минути ще бъде готово вкусно ястие. Важно е да се отбележи, че от този набор от продукти излиза голяма баница, така че ако имате малка форма за печене, можете да намалите количеството съставки или да направите две баници.

Замразен пай с боровинки в бавна готварска печка

Тази рецепта може да се сравни с шарлота, само че за приготвянето й се използват не ябълки, а боровинки. Известно е, че шарлотата е известна с бързото си приготвяне и приятен вкус. И ако печете в бавна готварска печка, домакинята не трябва да следва процеса на готвене, но резултатът ще бъде отличен.

Съставки:

• 3-4 яйца (броят им зависи от размера на формата, в която ще се приготви ястието);
• чаша боровинки (можете да вземете повече);
• за всяко яйце трябва да вземете една голяма лъжица захар и брашно;
• ванилин на вкус.

Рецепта

Отстранете остатъците от боровинките и изплакнете добре. Ако вземете замразено зрънце, то трябва да се размрази малко.

Разбийте добре яйцата, докато се появи стабилна пяна, след това добавете захар и разбъркайте добре масата отново на максимална скорост.

След това бавно изсипете брашното, като не спирате да месите тестото. Препоръчително е да го пресеете предварително, така че боровинковият пай да се окаже по-крехък и пухкав.

Добавете ванилията и боровинките и след това отново бавно разбъркайте детайла.

Намазваме формата за мултикукър с олио, изсипваме в нея приготвеното тесто и го слагаме в кухненския уред за 30 минути. В този случай трябва да изберете режим "Печене".

Ако желаете, можете да приготвите класическата версия на шарлота - за това първо трябва да изсипете плодове в купата и след това да ги излеете с тесто. Препоръчително е готовото ястие да се поръси с прах, след което да се нареже и да се сервира на масата.

Пай с тесто с мая с боровинки

Такава рецепта се приготвя просто, а резултатът е вкусен - в резултат на това ястието няма да се срамува да бъде представено на масата, ако гостите неочаквано дойдат.

Необходими продукти:

• половин килограм брашно (най-добре е пшенично);
• 75 грама захар + една лъжица за плънката;
• малко легло дрожди (използват се незабавни);
• 350 мл мляко (по желание може да се заменят със суроватка);
• едно яйце за намазване на баницата;
• Шипка сол;
• 200 грама боровинки (можете да вземете пресни или замразени плодове;)
• 50 мл олио;
• 2 големи лъжици нишесте.

Процес на готвене

Пресейте брашното, добавете към него маята и разбъркайте леко. Добавете маслото, леко затопленото мляко, захарта и солта към насипната маса. След това месете масата за около 10 минути, така че да се окаже еластична и леко лепкава за ръцете. Разпределяме получената бучка върху чиния, покриваме с кърпа и оставяме за 1 час на топло място.

След 60 минути тестото трябва да удвои обема си и ако го натиснете с пръст, получената дупка няма да се стегне.

Разделяме детайла на две еднакви части и разточваме една с дебелина не повече от 1 см. Поставете плодовете отгоре, поръсете ги с нишесте и захар. Отгоре слагаме останалото разточено тесто и го намазваме с яйце (може да направите и решетка). Покрийте тортата с кърпа и оставете за още 15 минути.

Поставянето на формата е необходимо в предварително загрята фурна. Времето за готвене е 25-30 минути, а температурата е 180 градуса. За да направите сладкишите по-вкусни, се препоръчва да се поръсят с прах.

Пай с боровинки и извара върху бутер тесто

Днес в магазините можете да намерите различни сладкиши на базата на бутер тесто, но пай с боровинки и извара е изключително рядък. Ето защо домакините трябва сами да приготвят такива сладкиши, за да поглезят домакинството си с вкусна и здравословна храна.

Необходими продукти:

• 500 грама бутер тесто без мая (използва се замразено);
• 200 грама боровинки;
• 2 големи лъжици захар;
• едно яйце;
• 200 грама извара;
• саше ванилия.

Метод на готвене

В голяма купа смесете изварата, захарта, ванилията, яйцето и боровинките, след което разбъркайте добре.

Изваждаме тестото от фризера и го оставяме за няколко часа, за да има време да се размрази. След това го разточваме според диаметъра на формата, в която ще се приготвя печенето. За да стане тестото меко, трябва да се разточи в една посока.

Поръсете формата с брашно, след което слагаме слоевете и леко прибираме краищата към тях. Слагаме пълнежа отгоре и слагаме тавата за печене във фурната. В този случай температурата трябва да бъде избрана 180 градуса, а времето за готвене е 60 минути.

Това е всичко – след това баницата се нарязва още гореща и се сервира на масата.

Купуването на замразени плодове в наше време изобщо не е проблем и ако имате дача, тогава във фризера със сигурност ще има замразени ягоди, касис, боровинки или череши. Само сега, когато печете пайове и пайове, трябва да се третират по различен начин, отколкото с пресни плодове. Ето 6 важни тайни.

Не размразявайте замразени плодове

Не изваждайте предварително замразени плодове. Оставете ги да ви чакат във фризера. Излишната течност в тортата изобщо не е необходима.

Не размразявайте плодовете за печене, освен ако не е изрично посочено в рецептата.

Потопете плодовете в брашно

Замразените плодове, ако първо не работите с тях, ще се утаят на дъното на формата по време на печене. За да избегнете това, оваляйте замразени плодове в брашно или царевично нишесте. Брашното ще абсорбира част от течността и ще спомогне за равномерното разпределение на плодовете в тортата. Този трик работи и при използване на ядки и шоколадови капки.

Увеличете времето за печене

В много рецепти няма разлика - печете с пресни плодове или със замразени. Не е правилно! Здравият разум повелява, че тортата, приготвена със замразени боровинки, например, ще отнеме повече време за печене. В крайна сметка плодовете от фризера значително намаляват температурата на продукта. Необходимо е да увеличите времето за печене с 5 минути или повече, за да се изпече тортата.

Баница от пясъчно тесто с червени боровинки и крем

Добавете допълнителна мазнина

Ако обичате хрупкава и препечена долна кора в пай (особено отворен пай с къса кора), добавете малко повече мазнина към тестото. Това ще помогне за "отблъскване" на влагата, получена от пълнежа. Пригответе пясъчно тесто по избрана рецепта, като добавите 20-25 г масло.

Добавете естествени сгъстители

Повечето пайове с горски плодове изискват добавяне на сгъстители. Най-често за това се използват брашно и царевично нишесте, а може да се добави и тапиока, нишестен продукт, получен от корени на маниока. Тапиоката е с високо съдържание на калории и без глутен. Смляната тапиока наподобява на вид пшенично брашно, само малко по-кремообразна. За да се сгъсти, се разрежда с течност (в съотношение 1 супена лъжица тапиока към 230-250 г течност) и се инжектира в пълнежи, сосове или сосове. Тапиоката не прави пълнежа лепкав и придава на пълнителя на горски плодове приятен лъскав блясък.

Ако сгъстителите са ви чужди и искате да получите най-естественият пълнеж, сварете замразени плодове със захар. Просто не довеждайте сместа до кипене. Не е нужно да правите сладко. Важно е само да разтопите захарта и да варите плодовете, като намалите количеството течност.

Добавете малко фина захар към боровинките и ги сварете

Печете отворени пайове

Най-добрият вариант за печене с пресни замразени плодове са отворените пайове или пайове. Красива решетка или други по-сложни декорации за тесто, които не покриват напълно плънката, ще позволят на излишния сок да се изпари и баницата да придобие апетитен вид.

И, разбира се, е по-добре първо да изпечете тестената основа, след това да я напълните с плънка и да я изпечете отново, докато е напълно готова.

Ако желаете, можете да направите така наречената "двойна" пясъчна торта (двойна кора за баница). За да направите това, първо изпечете тестената основа, напълнете я с пълнеж с сгъстител. След това покрийте детайла със слой тесто, защипете краищата и отрежете отгоре с остър нож - за да се изпари излишният сок.

Пай с ябълки и боровинки с мащерка и подправки

БОНУС:Какво може да се направи бързо и лесно със замразени плодове

Ако използвате замразени плодове през цялото време, но пайовете стават малко скучни, ето няколко допълнителни идеи.

1. Каша за закуска

Добавете замразени боровинки, малини или ягоди към вашата каша. Поставете плодовете в купа преди готвене в микровълнова фурна или добавете няколко минути преди края на готвенето на котлона.

2. Омлет за закуска

Ако обичате бъркани яйца и сладки, направете сладък омлет със замразени плодове. Разбийте яйцата с мляко или сметана, добавете замразени плодове и малко извара с ниско съдържание на мазнини. Разбъркайте и запържете или печете по любимата ви рецепта.

3. Супер смутита за закуска

Смесете 1 нарязана обелена ябълка, 40 г замразени ягоди, 40 г замразени боровинки, половин банан и 250 мл мляко в купа на блендер. Разредете с ябълков сок по желание и добавете 1 ч.л. овесена каша

4. Плодово кисело мляко за работа

Изсипете натуралното кисело мляко в буркани и отгоре намажете със замразени плодове плюс (по избор) ядки. Разбъркайте и затворете бурканите. Ако направите кисело мляко сутрин, плодовете ще се размразят до обяд.

5. Топинг за млечен десерт

Поставете замразени боровинки или малини в тенджера. Добавете малко захар и малко вода. Сместа се вари на среден огън за 10 минути, като се разбърква от време на време. Добавете настъргана кора от портокал или лайм. Сервирайте топинг със сладолед, гъсто натурално кисело мляко или подсирено мляко.

6. Сладолед по нов начин

Купете си вана с качествен сладолед. Оставете да се размрази малко. Смесете енергично сладолед със замразени плодове. Добавете ядки, парчета меренге и/или бисквитки. Разбъркайте внимателно. Замразете отново сладолед и сервирайте.

Няколко думи в защита на замразени плодове и горски плодове. Мнозина ще кажат: „Но какво да кажем за витамините, те не се запазват при замразяване“. ние отговаряме. Нивото на витамин С е по-ниско в замразените плодове – вярно е. Например, замразените ягоди (на 100 g тегло) съдържат 48 mg витамин в сравнение със 77 mg в пресните плодове. В същото време витамините от група В остават на същото ниво и не се губят по време на замразяване. Например, както замразените, така и пресните малини (на 100 g тегло) съдържат 33 mg фолиева киселина. Последните проучвания показват, че боровинките също остават практически непроменени в антиоксиданти, когато са замразени.