Как да готвя как да готвя палачинки у дома рецепта - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Палачинките са невероятно ястие, което е чудесно както за празнична трапеза, така и за кухненски събирания на чаша чай, основното е да изберете правилния пълнеж. Добрата домакиня със сигурност трябва да знае как да прави палачинки. и още по-добре, ако тя има в арсенала си няколко рецепти за различни видове вкусни палачинки. Освен това това ястие не изисква специални кулинарни умения, просто трябва да изберете правилните съставки и да следвате няколко прости правила.

Можете да печете палачинки по много рецепти, защото това ястие е толкова често срещано и обичано, че е претърпяло много вариации в кухните на руските домакини. Печенето на вкусни палачинки не е трудно, но за да са вкусни, трябва да знаете някои трикове. Подбрахме за вас рецептите за най-вкусните палачинки и описахме подробно технологията за приготвяне на този деликатес, като разкрихме всички тънкости и тайни на този процес.

Млечните палачинки са чудесна закуска всеки ден от седмицата. За да приготвите вкусно лакомство, трябва правилно да омесите тестото, за това ще ви трябват следните съставки:

• Брашно (за предпочитане пшенично, но можете да вземете и елда или ръж) - 1-1,5 чаши.
• Мляко (за предпочитане по-прясно) - 0,5 литра.
• Яйца - 3 средни или 2 големи.
• Добавете сол и захар на вкус.
• Растително масло, за да не залепват палачинките по тигана - 1 с.л. лъжица.

Процедурата за приготвяне на палачинки в мляко:

1. Първо, разбъркайте старателно солта, захарта и яйцата.
2. След това добавете приготвеното брашно към тази смес.
3. Бавно изсипете млякото в тестото, разбъркайте добре, като разбиете бучките. Можете дори да използвате миксер.
4. Следващата стъпка е добавянето на масло. Имайте предвид, че слънчогледовото масло може да бъде заменено с масло, това ще направи палачинките леки и нежни.
5. Подгответе тигана за пържене на палачинки - загрейте го добре. Ако не е тефлон, тогава е по-добре да го смажете с масло.
6. Разпределете малко количество тесто в черпак, след което го изсипете на тънък слой върху предварително загрят тиган. Когато палачинката покафенее, можете да я обърнете.
7. След като палачинките изстинат, сервирайте. Като пълнеж можете да използвате кондензирано мляко, конфитюр или просто заквасена сметана.

Палачинките на кефир са много нежни, леки и ефирни. Ето защо много домакини им дават предпочитание. Ако искате да знаете как да направите вкусни палачинки на кефир. използвайте следната рецепта.

• Кефир - три чаши.
• Брашно - две чаши.
• Яйца - 2 бр.
• Захар - една супена лъжица.
• Сол за палачинки - половин чаена лъжичка.

Преди всичко разтрийте добре жълтъците със захарта. Следващата стъпка е да изсипете част от айряна (две чаши) и да разбъркате, като постепенно изсипвате брашното. След това се връщаме към белтъците, оставени за известно време, в които трябва да добавите брашно и да разбиете до пухкавост с бъркалка. Изсипете останалата чаша кефир в тестото, добавете протеините, след което започнете да печете палачинки по обичайния начин - пържете на среден огън.

Често сладките палачинки се правят на кефир - това е страхотен деликатес, който ще хареса както възрастните, така и децата. Могат да се сервират с различни сиропи, кондензирано мляко, сметана, сладка извара и дори сладолед. За сладки палачинки ще ви трябва:

• две яйца,
• 75 грама брашно от първи клас,
• 75 грама пълнозърнесто брашно
• 50 г масло и супена лъжица зехтин,
• 0,3 л мляко,
• 40 грама пудра захар,
• 180 мл кефир,
• супена лъжица кафява захар, щипка сол.

Как да си направим сладки палачинки

• Смесете и разбийте яйцата, млякото, кефира, солта, захарта.
• Смесете два вида брашно, добавете предварително приготвената млечно-яйчена смес, замесете тесто.
• Разтопете маслото на слаб огън, изсипете го в тестото и след като разбъркате, оставете за 30-60 минути.
• Загрейте тиган със зехтин, изпечете палачинки.
• Поръсете готовите палачинки с пудра захар.

Как да си направим тънки палачинки

Възможността за печене на тънки вкусни палачинки е най-високият клас в изкуството на приготвянето на палачинки. Добри са както като самостоятелно ястие, така и с пълнежи. Те също са идеални за палачинки. Така че, за тези, които искат да намерят отговора на въпроса "как да готвя тънки палачинки?" Препоръчваме ви 2 страхотни рецепти.

Първата рецепта е тънки ранни палачинки. За него ще ви трябват прости и достъпни съставки: брашно - 1 кг, яйца - 5 броя, вода - 5 чаши, две супени лъжици захар и една чаена лъжичка сол за вкус, сода - половин чаена лъжичка.

1. Първата стъпка е да изсипете 4 чаши леко затоплена вода в тенджера.
2. Второ - смесете яйцата със сол, както и захарта, изсипете в съд с вода.
3. Трето - добавете брашното постепенно, като разбърквате добре, докато тестото придобие консистенцията на мазна заквасена сметана. За да не стане прекалено гъста, можете да добавите още малко вода, ако е необходимо.
4. Четвърто - загрейте добре тигана, добавете слънчогледово олио, ако тиганът е без незалепващо покритие.
5. Пето - вземете готовото тесто със среден черпак и го изсипете равномерно в тавата. Може да повдигнете малко тигана и да правите кръгови движения с него, за да излязат равномерно палачинките.

Втората рецепта е кралско ястие. След като приготвите такива палачинки, ще можете да изненадате не само домакинството, но и гостите на вечеря или вечеря. За тези палачинки ще ви трябват: масло - 200 грама, яйчни жълтъци - 8 бр. захар - една чаша, сто грама брашно, сметана - 2 чаши.

• Разтопете маслото на слаб огън, оставете да изстине, но междувременно добавете захар към жълтъците, разбийте всичко добре.
• Следващата стъпка е да изсипете жълтъците в маслото, разбъркайте сместа до гладкост.
• Изсипете чаша и половина сметана в тигана, добавете брашно, сложете всичко да се вари, докато сместа се сгъсти.
• След това свалете готовата смес от котлона и разбъркайте, докато изстине.
• Разбийте половин чаша сметана на пяна, добавете към тях предварително приготвените жълтъци и масло.
• На този етап можете да пристъпите към печенето на палачинки, само имайте предвид, че могат да се пекат само от едната страна, тъй като са твърде тънки и ефирни.
• Тиганът трябва да се загрее до средна температура, а готовите палачинки да се прехвърлят в чиния директно от него, без помощта на вилици, в противен случай ще се спукат.

Видео как да направите тесто за палачинки

Правилно приготвеното тесто е в основата на вкусни палачинки. Важно е правилно да изберете основните компоненти, да изчислите необходимите пропорции на съставките и да смесите всичко в правилния ред. Визуална демонстрация на процеса на приготвяне на палачинки е представена във видеото, след като гледате, ще знаете как точно да приготвите палачинки сами.

Как да си направим тесто за палачинки: 3 бързи рецепти

В старата руска кухня палачинките се пекат изключително за масленица. Кръгли, златни, подхранващи - те символизираха края на гладната зима и началото на трудова пролет, която трябваше да донесе нова реколта. За разлика от съвременните, класическите руски палачинки се пекат с брашно от елда, пълномаслено мляко или заквасена сметана. Следователно те се оказаха дебели и доста плътни и бяха предложени от домакините не за десерт, а като основно ястие.

Днес не е прието да се хвалим със значителна дебелина на палачинките. На "мода" - лека, перфорирана, дантелена структура. Можете да го получите по различни техники, как да направите тесто за палачинки. Ще опишем подробно всеки от тях.

Освен това повечето от нас обичат да ядат палачинки със сладко сладко, кондензирано мляко, мед или заквасена сметана. В комбинация с тлъсто тесто, стомахът ще получи невероятно тежка храна, която също е много калорична. За да не навредите на фигурата, препоръчително е да използвате нискокалорични съставки. В същото време палачинките, както и, например, постна самса от бутер тесто, ще бъдат много вкусни.

Тесто за палачинки с мляко

Най-често срещаната рецепта за приготвяне на тесто за палачинки. За него можете да използвате магазинно и по-тлъсто домашно мляко.

• мляко - 500 мл;
• яйце - 2 бр.;
• брашно - 200 грама;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 щипка.

1. Извадете млякото и яйцата от хладилника предварително, така че да достигнат стайна температура.
2. Разбийте яйцата в купа, разбъркайте със захарта и солта. Добавете захар дори ако използвате неподсладен пълнеж (черен дроб или задушено зеле). Благодарение на него тестото ще се окаже по-вкусно.
3. Добавете мляко, разбъркайте добре.
4. Поставете сито върху купата и изсипете брашно в него. Така се отървавате от бучките и получавате ефирна, деликатна структура. Добавете брашно към тестото за тънки палачинки на няколко стъпки, като непрекъснато бъркате с бъркалка. Консистенцията на готовия състав трябва да прилича на течна заквасена сметана. Така че ще бъде по-лесно да печете палачинки в мляко: тестото лесно се разпределя в тигана и не се колебае при обръщане.
5. Добавете растително масло и разбъркайте.

Тесто за палачинки на кефир

Тази рецепта за това как да направите тесто за палачинки е подходяща за най-икономичните домакини. Първо, с него не можете да мислите къде да поставите кисело мляко. И второ, можете да печете палачинки на кефир и да ги използвате като основа за различни пълнежи: сладки (извара, горски плодове) и неподсладени (месо, риба, зеленчуци).

• кефир 3% мазнини - 500 ml;
• яйце - 2 бр.;
• брашно - 200 грама;
• захар, сол, сода за хляб - ½ чаена лъжичка всяка;
• растително масло - 4 супени лъжици.

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете кефир, преместете.
2. Загрейте за кратко сместа на слаб огън до температура около 60 градуса. Това ще помогне да се разтворят добре солта и захарта.
3. Махнете съдовете от котлона, добавете сол и захар, разбъркайте.
4. Пресейте брашното и добавете към тестото.
5. Разтворете содата за хляб във вряща вода (1 супена лъжица вряща вода към ½ чаена лъжичка сода за хляб) и бързо добавете в купата.
6. Изсипете растително масло и оставете тестото на топло за около 1 час.

Как да направите тесто за палачинки и да изпечете вкусни палачинки.

Тесто за палачинки на вода

По-малко популярно от останалите, това тесто за палачинки е по-добре приветствано от диетолозите. Той е най-малко калоричен, върви добре с горски плодове и плодове, може да се използва за палачинки за закуска или обяд. Ястието се приготвя много бързо.

• вода - 500 мл;
• брашно - 320 грама;
• яйце - 2 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 щипка.

1. Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и солта, разбъркайте.
2. Налейте вода, разбъркайте.
3. Постепенно добавете пресятото брашно, разбъркайте с бъркалка или миксер до гладкост. Диетичното тесто за палачинки с дупки е готово!

В заключение ви предлагаме да гледате видео рецептата за палачинки във вряща вода.

Да изпечем вкусни палачинки!

Как да приготвим тесто за палачинки, вече знаем. Време е да преминете към печене.

1. Сложете тиган на огъня, загрейте го добре.
2. Намажете тавата с растително масло. Нуждаете се буквално от 1 капка - може да се разпредели равномерно по повърхността с четка.
3. Намалете котлона до среден – палачинките не се пържат, а се пекат.
4. Наберете 2/3 черпак тесто. Изсипете го бързо в тавата, която трябва да се държи леко под ъгъл. Така тестото ще се разстила в кръг.
5. Тестото стегне моментално, но първата страна трябва да се пече 2-3 минути.
6. Извадете палачинката с шпатула и я обърнете от другата страна. Печете за няколко минути.
7. Сложете готовата палачинка върху чиния. Можете да го намажете с масло, а можете да оставите повърхността суха (за диетично хранене). Ако покриете чинията с капак, краищата на палачинките ще станат меки. Ако искате да хрупкате с вкусна "дантела", оставете ястието отворено.

Средно приготвянето на едно ястие отнема час и половина. И избледнява мигновено! Опитайте да експериментирате с гарнитури. Или предложете на малчуганите вкусни палачинки със заквасена сметана и любимото им сладко!

Класически палачинки у дома

Рецептата за палачинки и приготвянето им е специално изкуство. В края на краищата, начинаещите все още не знаят как да готвят правилно палачинки, а именно колко тесто да се изсипе в тигана, кога да се обърне палачинката, така че да се изпържи равномерно от двете страни. Но опитна домакиня може да приготви огромно количество палачинки за много кратко време. Готвенето на палачинки изисква две важни условия. Първото условие е чист тиган, а второто е добре загрят тиган (в този случай дори първата палачинка е трудно да стане на бучки, при условие че всички пропорции са в правилния ред).

Съставки за приготвяне на вкусни палачинки:

• 100 мл преварена вода
• 300 мл мляко
• 1-2 пилешки яйца
• 2 супени лъжици Сахара
• 1-1,5 чаши брашно
• 4 супени лъжици растително масло
• Шипка сол
• масло за пържене

Рецепта за палачинки:

Искате ли бързо да научите как да готвите ястието "Вкусни палачинки"? След това, без отлагане, нека започнем да ги готвим! Първо разбийте яйцата в купа, добавете към тях захар и щипка сол. Разбийте всичко добре.

Сега добавете мляко и варена вода към яйцата, захарта и солта.

След като омесим добре бъдещото си тесто, постепенно въвеждаме брашно. (Въвеждаме брашното на части, за да не се образуват бучки).

След като добавите брашното, изсипете растителното масло директно в тестото.

Разбийте всички съставки, докато тестото стане хомогенна маса.

Загрейте тиган и сложете масло върху него. Когато тиганът е горещ, изсипете един черпак тесто в него. Съветваме ви да излеете тестото в средата на тигана и след това плавно да го разпределите, като обръщате, докато тестото стане равномерна палачинка.

След около една минута обърнете нашата палачинка с плоска шпатула.

След още 30 секунди палачинката е напълно готова. Направете същото за останалата част от теста.

Рецептата за палачинки е много проста. Смятаме, че вече сте го забелязали. Домашните палачинки могат просто да се поръсят със захар или да се сервират със заквасена сметана. Разточете класическите палачинки на епруветка по желание и след това разрежете косо наполовина. Освен това в тях можете да увиете абсолютно всякакъв пълнеж. Добър апетит!

Как се правят палачинки: рецепта за приготвяне на вкусни палачинки

Палачинките са обилен, вкусен деликатес, известен на всички. Приготвят се за всеки повод, ядат се за закуска или вечеря с различни сладки пълнежи, заквасена сметана или сладка извара, месо, горски плодове. Някои хора харесват дебели палачинки с пържена страна, други харесват тънки, ажурни, почти прозрачни. Има много тайни за приготвянето на това лакомство, както и рецепти. Най-вкусни са тези с много дупки. Ако решите да печете палачинки, то в тази статия сме събрали за вас рецепти как да направите палачинки бързо и вкусно!

• Всяко брашно е подходящо за приготвяне на вкусни палачинки: пшеница, ръж, елда, царевица;
• Можете да замесите тестото на кефир, вода, прясно или кисело мляко, дори на минерална вода;
• Колко дебели да направите палачинки зависи само от желанията. Те могат да бъдат буйни, тънки, ажурни, дантелени, малки или огромни;
• Палачинките могат да се сервират като отделно ястие, десерт или лека закуска. Като добавите месо, риба или извара към тях, можете да получите пълноценна закуска, обилна и необичайно вкусна;
• Палачинките могат да се приготвят с мая или с добавка на сода;
• Препоръчително е да ги пържите само в растително масло;
• Най-добрият тиган за палачинки е чугунен, с ниски страни и дебело дъно.

Най-важното при приготвянето на палачинки е да замесите тестото с желаната консистенция и да ги изпържите правилно. Към продуктите се прилагат следните изисквания:

• Млякото, водата, кефирът и яйцата трябва да са само на стайна температура, извадени предварително от хладилника
• Брашното трябва да се пресее, така че да няма малки бучки в тестото;
• Може да разбъркате с вилица, бъркалка, миксер. Първо направете гъсто тесто, след което добавете течности;
• Растителното масло трябва да е без мирис, яйцата трябва да са пресни;
• Ако рецептата съдържа мая, те се добавят към топло мляко, содата обикновено се смесва с кефир;
• Плънката вече е увита в готови палачинки, тя също трябва да бъде приготвена предварително.

Рецептата за приготвяне на палачинки в мляко се счита за най-популярната, традиционна. Това е ястие за всички. Рецептата за приготвяне на палачинки ефирни, много вкусни, с красиви равномерни дупки и румени страни.

Съставки:

• 2 чаши с пързалка брашно;
• 3 пълноценни чаши мляко;
• 2 големи яйца или 3 малки;
• 3 супени лъжици нерафинирано растително масло;
• 2 лъжици пясък;
• Четвърт чаена лъжичка сол и сода.

1. Разбийте яйцата с бъркалка със сол, сода и кристална захар в дълбока купа;
2. Изсипете мляко със стайна температура, разбъркайте добре;
3. Пресейте брашното, изсипете го в сместа на тънка струя. Ако излеете всичко бързо, може да се образуват бучки;
4. Разбъркваме тестото с миксер или бъркалка, накрая добавяме три супени лъжици растително масло, за да не залепва по тигана;
5. Загряваме тигана, наливаме олиото, изсипваме тестото от черпака на тънък слой, печем и го обръщаме на другата страна;
6. Маслото може да се излее веднъж. Най-добре е да обърнете палачинките от другата страна с дървена шпатула.

Любителите на печенето не се ограничават до приготвянето на палачинки. Специално за вас, ние събираме най-добрите рецепти, за да можете да зарадвате себе си и вашите близки. Рецепта за торта "Негър в пяна". няма да остави безразличен нито един сладко!

Ако нямате достатъчно време, обърнете внимание на палачинките. В тази статия ще ви разкажем как да направите палачинки с мляко и кефир. Направете семейството си щастливо!

Кефирните палачинки се отличават с пищност, ситост, деликатен вкус и необичайно златисто кафяво. Снимка на рецептата за готвене на палачинки ще ви помогне да разберете по-добре. При замесване на тестото към кефира се добавя сода, която придава на лакомството порьозност, мекота и ефирност. За да направите палачинките на кефир тънки, готовото тесто се разрежда с вода или минерална вода. За пухкави палачинки е необходим гъст кефир.

• Опаковка кефир 500 ml, по-добре е да вземете три процента;
• 2 яйца;
• Цяла чаша брашно;
• Една трета от малка чаша растително масло;
• Чаена лъжичка захар захар;
• Една трета от чаена лъжичка сол, можете да щипнете;
• Четвърт чаена лъжичка гасена сода.

Разбийте яйцата, докато се получи гъста пяна, след това добавете кефир към тях, разбъркайте. Получената смес трябва леко да се затопли на котлона, така че да стане леко топла. Това е необходимо, за да се смесят добре захарта и солта.

Добавете захар със сол, сода, растително масло, изсипете пресятото брашно. Замесете не много гъсто тесто без бучки. Трябва да престои поне половин час, едва след това можете да започнете да печете пухкави палачинки в горещ тиган.

Дъното на чугунената тава трябва да бъде намазнено с масло, преди това да се затопли добре. Палачинките са буйни, вкусни, напълно некисели благодарение на кефира.

Готвене на палачинки на вода

Ако замесите тестото във вода, палачинките ще се окажат тънки, хрупкави, с множество равномерни дупки. В тях е добре да се увие всякакъв пълнеж, като се усуква с тръба или сгъва по начин на плик.

• Половинлитрова кутия с вода;
• Около две чаши брашно, може и малко по-малко;
• 2 яйца;
• Малка щипка сол;
• 2 лъжици без захар отгоре;
• 2 супени лъжици олио.

1. Яйцата трябва да бъдат добре разбити с миксер заедно със захарта и солта, смесени в тях;
2. След това трябва да добавите вода, разбъркайте;
3. Изсипете брашното на струя, разбъркайте бавно с миксер;
4. Печем тънки палачинки в загрят тиган с олио.

За да стане по-ясно, можете да гледате подробно видео с инструкции за готвене стъпка по стъпка на палачинки във водата.

Не всеки знае как да готви тънки, почти прозрачни палачинки. Рецептата е много проста, цялата тайна е в правилното замесване на тестото.

• 1 литър мазно мляко;
• 4 чаши брашно, пресято през сито;
• 5 яйца;
• 4 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици олио;
• Чаена лъжичка сол.

• Всички съставки трябва да се смесят много старателно с миксер, така че да няма бучки;
• Готовото тесто трябва да стои на масата за около час, така че брашното да набъбне;
• Тиганът трябва да е горещ, няма нужда да пестите масло;
• Тестото трябва бързо да се изсипе в тавата, като се накланя в различни посоки, така че да се разстила на тънък слой.

Всички тези прости рецепти ви позволяват бързо да изпечете вкусни, тънки, меки и нежни палачинки. Рецептата за приготвяне на тънки палачинки е описана по-горе. Кои да изпържите, дебели, тънки или буйни, зависи от вас. Във всеки случай те ще ги изядат много по-бързо, отколкото са направени на печката.

Видео рецепта за палачинки

Видеото показва рецепта как да приготвите палачинки в мляко.

Как се правят палачинки: 11 лесни рецепти

Начинаещите домакини изпитват затруднения да правят палачинки. След всички манипулации те се оказват сухи или твърде дебели. За да се справите със задачата, трябва да спазвате пропорциите на съставките и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Палачинки с мляко: класика

• гранулирана захар - 55-60 гр.
• мляко (мазнина, от 3,2%) - 0,5 л.
• пилешко яйце - 2 бр.
• брашно - 210 гр.
• сол - 7 гр.
• масло - 60 гр.

1. Палачинките се приготвят със съставки на стайна температура. Извадете маслото, яйцата и млякото от хладилника. Оставете компонентите да полежат за 30-60 минути.
2. Изпратете яйцата в купата, смесете със сол и кристална захар. Разбийте съставките с миксер, докато се образува гъста пяна. Изсипете в състава 150 мл. мляко, разбъркайте отново.
3. Не трябва да изливате цялото мляко наведнъж, тъй като тестото с гъста консистенция е по-лесно за омесване и се оказва без бучки. Сега пресейте брашното, добавете го към яйцата.
4. Доведете тестото до еднородност, изключете големи съсиреци. Налейте останалото мляко, разбъркайте отново съдържанието. Разтопете маслото в микровълновата, добавете, разбъркайте.
5. Тестото трябва да е много течно, не се страхувайте. Започнете да пържите. Вземете тиган с незалепващо покритие, можете да използвате приспособление от чугун.
6. Поставете съдовете на котлона, загрейте. Потопете силиконовата четка в растителното масло, след което намажете тавата. Действието се извършва един (!) път.
7. Загребете малко тесто в черпак, дръжте го с една ръка. Второто повдигнете тигана, в същото време изсипете тестото в средата на термоуреда и разточете палачинката по цялата повърхност с ротационни действия.
8. Намалете мощността до знак между средна и максимална. Запържете палачинката, докато краищата й станат кафяви. След това обърнете с шпатула от другата страна, доведете до готовност.
9. След около 2 минути палачинката ще се изпържи. Сложете го върху плоска чиния, намажете с масло. Продължете с приготвянето на следващата порция по същия начин.

Палачинки с мляко и мая

• мляко с масленост 2,5% - 730 мл.
• хлебна мая - 1 опаковка (22-24 гр.)
• яйце - 3 бр.
• брашно - 280 гр.
• сол - 8 гр.
• масло - 90 гр.
• питейна вода - 240 мл.
• гранулирана захар - 45 гр.

Преди основните манипулации направете тесто. Загрейте водата до температура 50 градуса, добавете половината захар. Изчакайте зърната да се разтворят, след което изсипете маята.

Разбъркайте съдържанието на купата за 2 минути. След този период добавете 250 гр. пресято брашно, разбийте всички бучки с бъркалка. Покрийте съда с тестото с кърпа, оставете на топло за 45 минути.

Разтопете маслото на водна баня. Отделете жълтъците (белтъците ще са необходими по-късно), разтрийте ги с останалата захар и сол. Комбинирайте с олио, изпратете масата към настоящото тесто.

Извадете млякото от хладилника, оставете го да достигне стайна температура. След това започнете да наливате на малки порции до насипно състояние и едновременно с това да разбърквате.

Пресейте останалото брашно, добавете към тестото. Оставете на топло да втаса. Сега посолете белтъците, разбийте ги с миксер, добавете към вдигнатото тесто. Отново настоявайте за около час.

Започнете да пържите палачинки. Изберете тиган, който не е много голям в диаметър (оптимална е "креперница" с ниски страни). Потопете силиконова четка за печене в растително масло, намажете тавата.

Разтопете топлоустойчив съд, след което загребете малко от тестото и го изсипете в средата. Веднага започнете да въртите тигана с кръгови движения, така че масата да се разтече.

Печете на средна мощност, докато краищата потъмнеят. След това обърнете палачинката и продължете да готвите. След всички манипулации поставете продукта върху плоска чиния, намажете с масло.

• слънчогледово масло - 60 мл.
• кефир (съдържание на мазнини - 3,2%) - 260 мл.
• масло - по желание
• гранулирана захар - 60 гр.
• стръмна вряща вода - 240 мл.
• сода - 6 гр.
• яйце - 2 бр.
• сол - 8 гр.
• брашно - 245-250 гр.

1. Пресейте брашното, смесете го със захар и сода. Отделно охладете яйцата, натрийте ги със сол, разбийте с миксер до пяна. Не спирайте да месите, въведете кефир и вряща вода.
2. Изсипете брашно в яйчената маса, въведете го на малки порции. Разбийте бучките с вилица. Покрийте купата с тестото с кърпа за вафли, оставете за една трета от час.
3. След като изтече зададеното време, налейте растителното масло. Разбъркайте до гладкост, по желание добавете сметана (около 30 гр.). Оставете кефирната маса за 30 минути.
4. Изберете правилния тиган. Загрейте го, след което го намажете с растително/маслено масло със силиконова четка. Настройте горелката на средна настройка.
5. Загребете тестото с черпак, повдигнете тигана над котлона. Изсипете масата в центъра на съдовете, веднага започнете да извършвате кръгови движения с ръката си. Масата трябва да се разпространи по стените на тигана.
6. Поставете съдовете на огъня, гответе палачинката, докато ръбовете покафенеят. Когато това се случи, издърпайте тестото с шпатула, обърнете го. Гответе още 2-3 минути. Сложете в чиния, намажете с масло.

• брашно - 300 гр.
• вода - 380 мл.
• сол - 6 гр.
• ябълков оцет - 25 мл.
• захар - 30 гр.
• растително масло - 60-70 мл.
• сода - 8 гр.

1. Загрейте питейната вода до температура от 40 градуса. Смесете с ябълков оцет и растително масло. Пресейте брашното, смесете го със сода, сол и захар.
2. Въведете насипни компоненти във водата на малки порции. Не спирайте да бъркате, в противен случай съставът ще се навие на бучки. Начупете клубените с вилица или бъркалка.
3. Вземете тиган, намажете го с растително масло с помощта на силиконова четка за печене. Топлоустойчиви ястия, започнете да пържите.
4. Загребете хомогенно тесто с черпак, повдигнете тигана, изсипете гъста маса в центъра му. Веднага завъртете настрани, като правите кръгови движения с ръката си.
5. Печете палачинката на мощност между висока и средна, докато ръбовете покафенеят. След това обърнете с шпатула и продължете да готвите още 2-3 минути.
6. След определеното време поставете десерта в чиния, намажете с масло. Охладете, поръсете с пудра захар по желание или усучете в плик със сладко.

• брашно - 240 гр.
• минерална вода с газ - 240 мл.
• гранулирана захар - 35 гр.
• растително масло - 60 гр.
• стръмна вряща вода - 240 мл.
• сол - на върха на ножа

1. Много домакини предпочитат да заменят минералната вода с газ Sprite, но напитката придава особен послевкус. Ако искате да приготвите класически палачинки, изберете обикновена минерална вода.
2. Пресейте брашното, добавете към него сол и кристална захар. Сипете содата на тънка струя и едновременно с това разбъркайте с вилица. Когато премахнете всички бучки, покрийте съда с тестото с кърпа, изчакайте половин час.
3. Този период е отреден за настояване на масите. Сварете вода, смесете вряща вода в количество от 240-250 мл. с растително масло. Изсипете в вдигнатото тесто, омесете. След 15 минути започнете да пържите палачинки.
4. Намажете подходящ тиган с олио с помощта на четка за печене (силиконова). Процедурата се извършва еднократно. Загрейте съдовете за пържене, загребете част от тестото с черпак. Изсипете в центъра, разтегнете отстрани с кръгови движения.
5. Когато масата се разпредели равномерно по цялата повърхност, поставете огъня на среден. Запържете палачинката за 2 минути, докато ръбовете покафенеят. Обърнете, доведете до готовност. Отстранете палачинката от котлона, намажете с масло, сервирайте с мед или сладко.

Палачинки с бира и мляко

• мляко - 240 гр.
• яйце - 2 бр.
• сол - 3 гр.
• брашно - 250 гр.
• пшенична бира - 240 мл.
• гранулирана захар - 30 гр.
• растително масло - 120 мл.
• сода - 7 гр.

1. В отделна купа смесете яйцата, захарта, содата и солта. Разбийте до гладкост, важно е да се получи гъста пяна. Доведете млякото до стайна температура, добавете към яйцата. След това налейте бирата.
2. Не спирайте да бъркате. Прекарайте брашното през сито, на малки порции добавете към течния състав. Постигнете еднородност на тестото, то трябва да стане гъсто.
3. След окончателното разбиване оставете масата да престои за четвърт час. След този период разбъркайте тестото. Загрейте тиган и го намажете с олио.
4. Вземете част от тестото в черпак, изсипете го в центъра на съда, веднага го разточете в кръг. Печете в средата за 2 минути, след което обърнете от другата страна. Запържете до готовност за още 1 минута.

• сода - 8 гр.
• яйце - 2 бр.
• брашно - 360 гр.
• ряженка - 400 мл.
• гранулирана захар - 60-70 гр.
• растително масло - 90 мл.
• сол - 1 гр.

1. В пластмасова дълбока купа смесете кристалната захар, яйцата и солта. Разбийте с миксер или бъркалка, докато зърната се разтопят напълно. Изсипете ферментиралото изпечено мляко, отново разбийте масата с миксер. Изсипете содата.
2. Разбийте сместа, пресейте брашното, изсипете го в една супена лъжица към общата маса. Разбъркайте съставките, за да премахнете бучките. Изсипете растителното масло, за да завършите готвенето на тестото.
3. Ако съставът се оказа гъст поради консистенцията на ферментирало печено мляко, можете да разредите тестото с вода или мляко. Налива се 100-120 мл. разбийте добре с бъркалка.
4. Намажете тавата с олио веднъж, след това загребете от тестото в черпак и изсипете в центъра на тавата. В същото време разточете състава отстрани, за да получите кръгла палачинка.
5. Задайте мощността на средна. Пържете за 2 минути, докато краищата потъмнеят. Когато палачинката стане пореста, обърнете я и печете до готовност за още 1 минута. Намажете с олио при сервиране.

• масло - 70 гр.
• сол - 8-10 гр.
• брашно - 600 гр.
• растително масло - 55 гр.
• гранулирана захар - 80 гр.
• мляко (съдържание на мазнини от 3,2%) - 1 л.
• сода - 6 гр.

1. Преди основните манипулации е необходимо първо да пресеете брашното, след това да го смесите със сода, захар, сол. След това се изсипват растително масло и половината от обема на млякото.
2. Сварете останалото мляко, постепенно изсипете на тънка струйка към вече омесеното тесто. Изпратете маслото в тигана, загрейте на максимална мощност.
3. След това спуснете горелката до средна настройка. Изсипете част от тестото в центъра на тавата, разточете отстрани на съда. Печете 2 минути, след което обърнете и гответе до готовност.
4. Важно е да се уверите, че при пържене от първата страна на повърхността на палачинката няма тесто. В противен случай ще го разкъсате, преди да го обърнете.
5. След готвене намажете палачинката с масло, поставете върху чиния. Започнете да пържите останалите порции, сервирайте десерт с горски плодове, кондензирано мляко или конфитюр.

• какао на прах - 30 гр.
• мляко - 360 гр.
• брашно - 120 гр.
• гранулирана захар - 100-110 гр.
• масло - 60 гр.
• яйце - 2 бр.
• бакпулвер за тесто - 13 гр.

1. Поставете маслото в купа, разтопете го на водна баня или използвайте микровълновата. В друга купа смесете бакпулвера, какаото на прах и двойно пресятото брашно.
2. Добавете кристалната захар и яйцата към разтопеното масло. Разбийте с миксер за 2 минути. Комбинирайте двата състава, разбъркайте отново до хомогенна консистенция.
3. Отстранете напълно всички бучки, в противен случай палачинките ще се окажат нееднородни. Когато тестото е готово, оставете го да престои една трета от час. След този период изберете тиган с подходящ размер, загрейте го.
4. Потопете сладкарска силиконова четка в растително масло, обработете дъното на топлоустойчив съд. Загребете част от тестото с черпак, изсипете го в центъра на тавата, веднага започнете да разточвате до ръба.
5. Печете 2-3 минути, докато краищата потъмнеят. След това обърнете с шпатула от другата страна, гответе още 2 минути. Сервирайте намазана с масло.

Палачинки с ванилия и какао

• ванилова захар - 20 гр.
• брашно - 245 гр.
• какао на прах - 60 гр.
• мляко - 470 мл.
• сол - на върха на ножа
• яйце - 1 бр.
• гранулирана захар - 50 гр.

1. В дълбока купа смесете яйцето, ваниловата захар, пресятото няколко пъти брашно. Добавете обикновена захар, смилайте до гладкост. Разделете тестото на 2 равни части.
2. Изсипете какаото в първата част, оставете втората непроменена. Всяка смес трябва да е хомогенна, за удобство използвайте блендер или миксер.
3. Сега започнете да пържите палачинките, те ще се окажат двуцветни. Намажете тавата с растително масло със силиконова четка.
4. Наберете половин порция леко тесто в черпак, изсипете го върху дясната страна на съда. Сега загребете композицията с какао, поставете от лявата страна.
5. Завъртете тигана с кръгови движения, за да разнесете тестото. Едва след това сложете топлоустойчиви съдове на печката и загрейте. Запържете 3 минути, обърнете. Сервирайте със заквасена сметана и горски плодове.

Палачинки със сирене и билки

• твърдо сирене - 120 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• сол - 15 гр.
• мазно мляко - 525 мл.
• бакпулвер за тесто - 15 гр.
• растително масло - всъщност
• брашно - 245 гр.
• копър - 45 гр.
• гранулирана захар - 25 гр.

1. Разбийте предварително охладените яйца в купа, добавете сол и кристална захар. Разбийте с бъркалка или миксер, за да получите гъста пяна. Изсипете млякото, разбъркайте отново.
2. Прекарайте брашното през цедка няколко пъти, смесете с бакпулвера. Започнете бавно да наливате състава към яйцата и едновременно с това разбъркайте. След това изсипете растително масло.
3. Когато тестото е готово, оставете го за половин час. Докато съставът се влива, настържете сиренето, измийте и нарежете копъра. Смесете съставките заедно, изпратете на тест.
4. Започнете да готвите. Изберете средно голям тиган. Загрейте го, изпратете маслото вътре, разтрийте го по дъното. Изсипете част от тестото в центъра на съда, разточете.
5. Запържете за 2-3 минути. Когато ръбовете потъмнеят и повърхността стане лепкава, обърнете палачинката. Доведете го до готовност, сервирайте със заквасена сметана.

Тънки палачинки, приготвени с мляко, вода, ферментирало печено мляко, бира, минерална вода или кефир, украсяват ежедневната трапеза. Десертът се сервира с кондензирано мляко, конфитюр, кленов сироп, което ви позволява да подчертаете вкуса на деликатеса. Помислете за добавяне на сирене и билки, какао на прах, ванилова захар.

Видео: тънки палачинки с мляко

Рецепта за буйни млечни палачинки без мая

Тук няма да изпадам в подробности за това какво представлява. палачинкиМисля, че вече знаеш всичко. Палачинкиима мая и без мая, ще готвим просто палачинки без мая с мляко. Единственият ми въпрос е как да ги наричам правилно палачинки или все пак палачинки, ако говорим за тънки палачинки. Винаги съм смятала, че палачинката е тънко изпържено тесто на тиган, а палачинката е палачинка, в която се увива плънката. Въпреки това, след като се задълбочих в историята на това ястие, съм склонен да вярвам, че все пак ще готвим с вас днес. тънки палачинки с мляко. Защото традиционно Руски палачинкипекоха се от гъсто тесто с мая и бяха доста дебели. Тънките палачинки дойдоха при нас от Франция и започнаха да се наричат ​​палачинки, те могат да бъдат както с пълнеж, така и без него, защото само в тънка палачинкаможете да увиете плънката. И въпреки че всичко е ясно с думата, изглежда, понякога все още продължавам да наричам тънки палачинки - палачинки.

А сега директно за рецептата. Когато става въпрос за тънки палачинки, може би най-големият спор е дали да сложите или не сода или бакпулвер в тестото. И така, в прясно тесто за палачинкине слагайте бакпулвер, палачинкистават тънки поради консистенцията на тестото и ще получите дупки, ако просто загреете добре тигана. Като цяло в тази рецепта ще се опитам да ви разкажа за различни малки неща и тънкости на готвене. тънки палачинки с мляко. Надявам се, че след това ще успеете, защото в това няма нищо сложно.

Искам да отбележа, че ако планирате да направите торта за палачинки, тогава това рецептане е много подходящ тук палачинкиОказва се, макар и тънък, но доста плътен, идеално е да направите палачинки с пълнеж от тях. За палачинкова торта е по-добре да го направите, тук палачинките са по-дебели и по-крехки.

Съставки

• мляко 500 г (мл)
• яйца 3 бр.
• брашно 200 гр
• масло (или зеленчуково) 30 г (2 супени лъжици)
• захар 30 г (2 супени лъжици)
• сол 2-3 г (1/2 чаена лъжичка)

От посоченото количество съставки се получават около 15 палачинки с диаметър 22 см.

готвене

Нека подготвим всички съставки. Е, ако всички са на стайна температура, тогава ще се свържат по-добре. Затова е по-добре предварително да извадите яйцата и млякото от хладилника. Олиото може да се използва както растително рафинирано (без мирис), така и масло. Маслото придава на палачинките по-румен и кремообразен вкус. Ако използвате масло, разтопете го и го оставете да изстине.

Измийте добре яйцата, разбийте ги в купа, добавете захарта и солта. Разбъркайте до гладкост с миксер, бъркалка или просто с вилица. Тук не е нужно да разбиваме яйцата на пяна, просто трябва да разбъркаме до гладкост и напълно да разтворим солта и захарта.

Добавете малка част от млякото към яйчената маса, някъде около 100-150 мл. Не изсипваме цялото мляко наведнъж, защото при добавяне на брашно по-гъсто тесто се замесва по-лесно до гладкост. Ако излеем цялото мляко наведнъж, най-вероятно в тестото ще останат неразмесени бучки брашно и ще трябва да филтрираме тестото в бъдеще, за да се отървем от тях. Така че засега добавете само малка част от млякото и разбъркайте масата до гладкост.

Пресейте брашното в купа с тестото. Това е необходимо, за да се насити брашното с кислород и да се пречисти от възможни примеси, така че препоръчвам да не пропускате тази точка.

Замесваме тестото. Сега е доста гъста и трябва да се разбърква до гладка, хомогенна, без бучки.

Сега добавете останалото мляко и разбъркайте отново.

Изсипете охладеното разтопено масло или растително масло в тестото. Разбъркайте до гладко, тестото ще се окаже доста течно, приблизително като тежка сметана.

На тази снимка се опитах да предам консистенцията на тестото, което получих. Във всеки случай, когато изпържите 2-3 палачинки, ще разберете дали сте получили правилната консистенция или не. Ако тестото е много гъсто, добавете малко вода или мляко, ако е течно, добавете малко брашно.

Е, сега, когато тестото е готово, е време за пържене на палачинките. Предпочитам да използвам специален тиган за палачинки или още по-добре две наведнъж, така се оказва, че се пържи два пъти по-бързо. Намазвам тигана с олио само преди пържене на първата палачинка, тогава това не е задължително, достатъчно е олиото, което добавихме към тестото. Все пак всичко зависи от тигана, ако палачинките залепнат за тавата, тогава я намазвайте всеки път, преди да излеете тестото. По-добре е да смажете тигана с растително масло, т.к. маслото започва да гори много бързо. Използвайте силиконова четка за намазване на тавата или просто салфетка, напоена с олио.

И така, загряваме добре тигана, защото именно в горещ тиган се получават порести палачинки, с дупки, и това се опитваме да постигнем. В лошо загрят тиган няма да можете да направите дупки в палачинката.

Изсипете тестото в горещия тиган и в същото време го завъртете в кръг, така че тестото да покрие дъното с равномерен тънък слой. Виждате ли, веднага получих дупки в палачинката, това е защото тиганът е много горещ и не е необходима сода.

Когато изпържите няколко палачинки, ще разберете колко тесто трябва да сложите в черпак, така че да е достатъчно за цялата повърхност на тигана. Но използвам един метод, който ми помага да не мисля колко тесто ми трябва.

Вземете пълен черпак тесто, изсипете го в горещия тиган, докато го въртите, направете го бързо. Когато тестото покрие цялото дъно на тигана, просто изсипете излишното тесто през ръба на тигана обратно в купата. Този метод ще ви помогне да изпържите много тънки и равномерни палачинки. Добре е обаче само ако използвате тиган за палачинки с ниски стени. Ако пържите и в обикновен тиган с високи страни, тогава палачинките ще се окажат не кръгли, а с процес от едната страна. В тиган за палачинки с малки стени този процес се оказва напълно невидим.

В зависимост от топлината на вашата горелка, може да отнеме различно време, за да изпържите една палачинка. Обърнете палачинката, когато тестото отгоре се хване и спре да лепне, а краищата започнат да потъмняват малко. Извадете палачинката с шпатула и внимателно обърнете от другата страна. Изравнете палачинката в тигана, ако се обърна неравномерно.

Изпържете палачинката от другата страна. Повдигнете ръба с шпатула и внимавайте да не загори на дъното. Когато дъното на палачинката стане златисто кафяво, извадете я от тигана.

Готовите палачинки сложете върху голяма плоска чиния, като по-добре ги покрийте с капак, за да останат горещи. Ако харесвате по-мазни палачинки, тогава намажете всяка палачинка с разтопено масло, много е удобно да направите това със силиконова четка. Обикновено не мажа палачинки, олиото, което вече съм сложила в тестото ми стига.

За да ви е по-лесно да се ориентирате, направих видео как се пържи една палачинка. Мисля, че сега определено ще успеете. И не забравяйте всеки път, преди да излеете тестото, оставяйте тигана да се загрее добре.

След като сте изпържили всички палачинки, обърнете купата, така че долната палачинка да е отгоре, палачинките да са по-хубави от тази страна, а долните палачинки да са по-меки.

Ето купчина палачинки, които получих от двойна порция съставки. Яжте палачинки веднага, докато са горещи, със заквасена сметана, кондензирано мляко, мед, сладко или други гарнитури, които харесвате. Добър апетит!

Въпреки простотата на този десерт, не всяка домакиня ще може да отговори на въпроса. В тази връзка решихме да представим на вашето внимание метод стъпка по стъпка как да направите вкусни и тънки домашни палачинки. Между другото, можете да ги приготвите на базата на различни съставки. Помислете само за най-простите и достъпни методи.

Най-вкусните и нежни тънки палачинки: рецепта със снимка на готови продукти

Такъв десерт се приготвя на базата на прясно и тлъсто мляко. След пържене домашните палачинки могат да се използват не само като пълноценен десерт, но и да се използват за приготвяне на пълнено ястие (с месо, извара, сирене, плодове, горски плодове и др.).

И така, имаме нужда от:

• прясно маслено мляко - 600 мл;
• голямо яйце - 2 бр.;
• фина йодирана сол - ½ чаена лъжичка;
• лек захарен пясък - супена лъжица (добавете на вкус);
• трапезна сода - 1/3 малка лъжица (не се гаси с оцет);
• охладена вряща вода - около 2/3 чаша;
• пресято светло брашно - добавете по ваша преценка (около 2 чаши);
• масло не гранясало масло - 160 г (за смазване на печени изделия);
• растително масло без мирис - 4-7 големи лъжици (за пържене).

Основно месене

Тестото за тънки палачинки трябва да е възможно най-течно. В крайна сметка само по този начин ще се разпространи добре в тигана. За да направите това, трябва да излеете прясно мазно мляко в метална купа и да го загреете малко до състояние на пара. След това захарта, содата и фината йодирана сол трябва да се изсипят в топла напитка. Смесвайки добре съставките, е желателно да се постигне пълното им разтваряне. След това в същата купа трябва да поставите пилешки яйца, разбити с миксер и пресято светло брашно.

В резултат на това трябва да получите вискозно и почти гъсто тесто. За да стане по-течен, изсипете малко количество охладена вряща вода в основата. В края се препоръчва да оставите тестото за тънки палачинки на стайна температура за около половин час. През това време основата ще стане хомогенна и ще загуби възможно най-много бучки.

Продукти за печене в тава

След като тестото достигне желаната консистенция, можете спокойно да продължите да го пържите. За да направите това, е по-добре да използвате обикновена или специална машина за палачинки. Така основата трябва да се загребва с черпак за супа и да се изсипва в съдовете с кръгови движения, като се помага да се разпредели равномерно по цялата повърхност. За да не се окаже първата ви палачинка на бучка, тиганът трябва да се нагрее предварително заедно с няколко супени лъжици растително масло без мирис.

Как правилно да представим на масата?

След като вкусните се запекат от двете страни и се покрият с красиви дупчици, се разпределят върху плоска чиния и се намазват с масло, докато са горещи. Този процес ще направи десерта по-вкусен и апетитен.

Как се пече тънко

Повечето хора вярват, че на кефир могат да се приготвят само пухкави, дебели и меки палачинки. Но не е така. В крайна сметка, като омесите правилно тестото на базата на ферментирала млечна напитка, можете да направите най-тънките палачинки. За това ни трябва:

• големи пилешки яйца - 2 бр. (може да използвате и 3);
• гъст кефир с максимално съдържание на мазнини - 800 ml;
• трапезна сода - 2/3 малка лъжица;
• леко пшенично брашно - изсипете в основата до гъст;
• охладена преварена вода - около 1 чаша;
• кристална захар - на вкус;
• рафинирано растително масло - 7 големи лъжици за пържене и 2 в тестото;
• разтопено масло - за намазване на готови палачинки.

Подготовка на основата

Преди да изпечете тънки палачинки на кефир, омесете добре тестото. За да направите това, изсипете гъст и мазен кефир в емайлиран съд и го загрейте малко. След това във ферментирала млечна напитка трябва да гасите содата, така че течността да се пени добре. След това към кефира трябва да се добавят захар и фина сол, както и внимателно разбити яйца, няколко супени лъжици растително масло и пресято леко брашно. След като смесите добре всички компоненти, трябва да получите доста гъста и ароматна маса. За да стане по-тънък, непременно добавете към него охладения.След като сте постигнали еднородност на основата, се препоръчва да я оставите на стайна температура за около 20 минути. След определеното време можете спокойно да пристъпите към печене на тънки продукти.

Процес на пържене на палачинки

Особено трябва да се отбележи, че за разлика от десерта, приготвен с мляко, палачинките на кефир са меки и нежни, както и с лек ефект на киселинност и влага. Между другото, използването на такива продукти за пълнене е силно нежелателно. Това се дължи на факта, че нежните палачинки могат бързо да се разкъсат, в резултат на което целият пълнеж е отвън.

Така че, за да приготвите десерт на кефир, трябва да поставите тигана на максимален огън, да изсипете в него няколко супени лъжици рафинирано масло и да го загреете до червено. След това върху повърхността на горещите ястия е необходимо да се излее течната основа с кръгови движения в размер на малък черпак за супа. За да се разпредели равномерно тестото в тавата, се препоръчва бързо и интензивно да се накланя в различни посоки. След като долната част на продукта стане румена, а горната част е покрита с множество дупки, палачинката трябва да се обърне с широка шпатула и процедурата за пържене да се повтори. В края готовият горещ десерт трябва да бъде обилно намазан с разтопено масло.

Между другото, докато печете такива продукти, е препоръчително да намажете тигана с растителна мазнина само веднъж. В противен случай палачинките ви ще се окажат твърде мазни и леко хрупкави.

Правилно сервиране на масата

Препоръчително е да сервирате тънки и нежни палачинки на кефир на масата в горещо състояние заедно със сладкиши като мед или кондензирано мляко. Освен това се препоръчва да сервирате силен чай, кафе или какао за десерт.

Готвене на палачинки на вода

Изненадващо, тънките палачинки на водата са най-вкусни и нежни. В допълнение, те могат да бъдат изпечени под формата на ажурни салфетки и представени на масата не по-малко оригинални. За това ни трябва:

• прясно мляко с максимално съдържание на мазнини - пълна чаша;
• охладена преварена вода - около 3 чаши;
• големи пилешки яйца - 2 бр.;
• фина бяла захар - добавете на вкус;
• сода за маса - ½ малка лъжица;
• растително масло без мирис - 3 големи лъжици в тестото и същото количество за пържене;
• фина морска сол - добавете на вкус;
• пресято брашно - около 1-3 чаши;
• масло, не гранясало - около 90 г (за намазване на десерта).

Приготвяне на тесто

Тънките ажурни палачинки са много красиви и вкусни. Преди да подложите основата на топлинна обработка с вода, тя трябва да бъде добре смесена. За да направите това, трябва да комбинирате млякото и охладената вряща вода в един съд и след това да добавите готварска сода, фина сол, захар, няколко супени лъжици растително масло и силно разбити яйца. След старателно разбъркване в същата купа изсипете пресятото светло брашно. В резултат на това трябва да получите течна и хомогенна основа без нито една бучка.

Оригинални продукти за пържене в тиган

За да направите тънки дантелени палачинки, трябва да вземете обикновена пластмасова бутилка от сода или минерална вода и след това да я измиете добре и да направите дупка на капака с диаметър 5-6 милиметра (не повече). След това трябва да излеете част от тестото в съда и да започнете да печете. За да направите това, нагрейте до червено тиган, намазан с масло (зеленчуков), и изсипете основата под формата на хаотични ажурни шарки. В бъдеще палачинките трябва да се пекат точно по същия начин като обикновените продукти с мляко или кефир.

Как да сервирате оригинален десерт на масата?

След като тънките дантелени палачинки се изпържат от двете страни, трябва да се намажат горещо с масло и веднага да се сервират с кафе, чай или друга напитка. В този случай се препоръчва да увиете десерта красиво на руло или да го сгънете под формата на триъгълници.

Нека заедно направим вкусни палачинки с мая

Палачинките с тънка мая са много по-задоволителни от всички предишни. Но те отнемат много повече време за подготовка.

Така че, за да направите толкова вкусен десерт, трябва да подготвите:

• прясно маслено мляко - около 850 мл;
• големи пилешки яйца - 2 бр.;
• фина готварска сол - десертна лъжица;
• фина гранулирана захар - 2 големи лъжици;
• суха гранулирана мая - десертна лъжица;
• ванилин - 7-11 g;
• прясно масло - 50 г;
• пресято брашно - около 500 г (добавете по ваша преценка);
• рафинирано растително масло - 3 големи лъжици.

Процесът на подготовка на основата

Палачинките с тънка мая трябва да започнат с приготвянето на тестото. За да направите това, трябва да комбинирате суха гранулирана мая с кристална захар и чаша пшенично брашно, след което я залейте с топло прясно мляко и я оставете в това състояние за 35-45 минути. След определеното време към тестото се добавя фина сол, разбити пилешки яйца, ванилин, разтопено масло и останалото пшенично брашно. След внимателно смесване на всички съставки, те трябва да се покрият с чиста кърпа и да се оставят на топло място за един час.

През това време дрождената основа ще втаса добре, ще стане кисела и ароматна. Ако в резултат на такива действия получите много гъсто тесто, тогава е позволено да добавите към него малко количество охладена вряща вода. Но след това е препоръчително основата отново да се затопли за четвърт час.

процес на печене

Палачинките с мая се приготвят на тиган по абсолютно същия начин като предишните продукти. В същото време се получават възможно най-тънки, с големи дупки и лека киселинност. След като целият десерт е изпържен, трябва да се постави върху плоска чиния и да се намаже обилно с разтопено масло.

Правилно сервиране на вкусен десерт на масата

Благодарение на използването на дрожди, такъв десерт се оказва много засищащ и висококалоричен. В тази връзка не се препоръчва да се използва за тези (особено в големи количества), които внимателно следят фигурата си. Препоръчително е да сервирате палачинки с мая на масата с горещо сладко кафе или чай, както и с лакомства като конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко или мед. Добър апетит!

Обобщаване

Сега знаете как да печете тънки палачинки с вода, мляко, кефир и дори суха мая. Трябва да се отбележи, че всички изброени продукти се приготвят по същия принцип. Но поради факта, че съдържат различни компоненти, техният вкус, калорично съдържание и външен вид могат да варират значително. Така, след като опитате всички продукти и изберете най-вкусния и лесен за приготвяне вариант, можете да зарадвате любимите си хора с обилен десерт поне всеки ден.

Начинаещите домакини изпитват затруднения да правят палачинки. След всички манипулации те се оказват сухи или твърде дебели. За да се справите със задачата, трябва да спазвате пропорциите на съставките и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Палачинки с мляко: класика

• гранулирана захар - 55-60 гр.
• мляко (мазнина, от 3,2%) - 0,5 л.
• пилешко яйце - 2 бр.
• брашно - 210 гр.
• сол - 7 гр.
• масло - 60 гр.

1. Палачинките се приготвят със съставки на стайна температура. Извадете маслото, яйцата и млякото от хладилника. Оставете компонентите да полежат за 30-60 минути.
2. Изпратете яйцата в купата, смесете със сол и кристална захар. Разбийте съставките с миксер, докато се образува гъста пяна. Изсипете в състава 150 мл. мляко, разбъркайте отново.
3. Не трябва да изливате цялото мляко наведнъж, тъй като тестото с гъста консистенция е по-лесно за омесване и се оказва без бучки. Сега пресейте брашното, добавете го към яйцата.
4. Доведете тестото до еднородност, изключете големи съсиреци. Налейте останалото мляко, разбъркайте отново съдържанието. Разтопете маслото в микровълновата, добавете, разбъркайте.
5. Тестото трябва да е много течно, не се страхувайте. Започнете да пържите. Вземете тиган с незалепващо покритие, можете да използвате приспособление от чугун.
6. Поставете съдовете на котлона, загрейте. Потопете силиконовата четка в растителното масло, след което намажете тавата. Действието се извършва един (!) път.
7. Загребете малко тесто в черпак, дръжте го с една ръка. Второто повдигнете тигана, в същото време изсипете тестото в средата на термоуреда и разточете палачинката по цялата повърхност с ротационни действия.
8. Намалете мощността до знак между средна и максимална. Запържете палачинката, докато краищата й станат кафяви. След това обърнете с шпатула от другата страна, доведете до готовност.
9. След около 2 минути палачинката ще се изпържи. Сложете го върху плоска чиния, намажете с масло. Продължете с приготвянето на следващата порция по същия начин.

Палачинки с мляко и мая

• мляко с масленост 2,5% - 730 мл.
• хлебна мая - 1 опаковка (22-24 гр.)
• яйце - 3 бр.
• брашно - 280 гр.
• сол - 8 гр.
• масло - 90 гр.
• питейна вода - 240 мл.
• гранулирана захар - 45 гр.

1. Преди основните манипулации направете тесто. Загрейте водата до температура 50 градуса, добавете половината захар. Изчакайте зърната да се разтворят, след което изсипете маята.
2. Разбъркайте съдържанието на купата за 2 минути. След този период добавете 250 гр. пресято брашно, разбийте всички бучки с бъркалка. Покрийте съда с тестото с кърпа, оставете на топло за 45 минути.
3. Разтопете маслото на водна баня. Отделете жълтъците (белтъците ще са необходими по-късно), разтрийте ги с останалата захар и сол. Комбинирайте с олио, изпратете масата към настоящото тесто.
4. Извадете млякото от хладилника, оставете го да достигне стайна температура. След това започнете да наливате на малки порции до насипно състояние и едновременно с това да разбърквате.
5. Пресейте останалото брашно, добавете към тестото. Оставете на топло да втаса. Сега посолете белтъците, разбийте ги с миксер, добавете към вдигнатото тесто. Отново настоявайте за около час.
6. Започнете да пържите палачинки. Изберете тиган, който не е много голям в диаметър (оптимална е "креперница" с ниски страни). Потопете силиконова четка за печене в растително масло, намажете тавата.
7. Разтопете топлоустойчив съд, след което загребете малко от тестото и го изсипете в средата. Веднага започнете да въртите тигана с кръгови движения, така че масата да се разтече.
8. Печете на средна мощност, докато краищата потъмнеят. След това обърнете палачинката и продължете да готвите. След всички манипулации поставете продукта върху плоска чиния, намажете с масло.

• слънчогледово масло - 60 мл.
• кефир (съдържание на мазнини - 3,2%) - 260 мл.
• масло - по желание
• гранулирана захар - 60 гр.
• стръмна вряща вода - 240 мл.
• сода - 6 гр.
• яйце - 2 бр.
• сол - 8 гр.
• брашно - 245-250 гр.

1. Пресейте брашното, смесете го със захар и сода. Отделно охладете яйцата, натрийте ги със сол, разбийте с миксер до пяна. Не спирайте да месите, въведете кефир и вряща вода.
2. Изсипете брашно в яйчената маса, въведете го на малки порции. Разбийте бучките с вилица. Покрийте купата с тестото с кърпа за вафли, оставете за една трета от час.
3. След като изтече зададеното време, налейте растителното масло. Разбъркайте до гладкост, по желание добавете сметана (около 30 гр.). Оставете кефирната маса за 30 минути.
4. Изберете правилния тиган. Загрейте го, след което го намажете с растително/маслено масло със силиконова четка. Настройте горелката на средна настройка.
5. Загребете тестото с черпак, повдигнете тигана над котлона. Изсипете масата в центъра на съдовете, веднага започнете да извършвате кръгови движения с ръката си. Масата трябва да се разпространи по стените на тигана.
6. Поставете съдовете на огъня, гответе палачинката, докато ръбовете покафенеят. Когато това се случи, издърпайте тестото с шпатула, обърнете го. Гответе още 2-3 минути. Сложете в чиния, намажете с масло.

Палачинки на водата

• брашно - 300 гр.
• вода - 380 мл.
• сол - 6 гр.
• ябълков оцет - 25 мл.
• захар - 30 гр.
• растително масло - 60-70 мл.
• сода - 8 гр.

1. Загрейте питейната вода до температура от 40 градуса. Смесете с ябълков оцет и растително масло. Пресейте брашното, смесете го със сода, сол и захар.
2. Въведете насипни компоненти във водата на малки порции. Не спирайте да бъркате, в противен случай съставът ще се навие на бучки. Начупете клубените с вилица или бъркалка.
3. Вземете тиган, намажете го с растително масло с помощта на силиконова четка за печене. Топлоустойчиви ястия, започнете да пържите.
4. Загребете хомогенно тесто с черпак, повдигнете тигана, изсипете гъста маса в центъра му. Веднага завъртете настрани, като правите кръгови движения с ръката си.
5. Печете палачинката на мощност между висока и средна, докато ръбовете покафенеят. След това обърнете с шпатула и продължете да готвите още 2-3 минути.
6. След определеното време поставете десерта в чиния, намажете с масло. Охладете, поръсете с пудра захар по желание или усучете в плик със сладко.

• брашно - 240 гр.
• минерална вода с газ - 240 мл.
• гранулирана захар - 35 гр.
• растително масло - 60 гр.
• стръмна вряща вода - 240 мл.
• сол - на върха на ножа

1. Много домакини предпочитат да заменят минералната вода с газ Sprite, но напитката придава особен послевкус. Ако искате да приготвите класически палачинки, изберете обикновена минерална вода.
2. Пресейте брашното, добавете към него сол и кристална захар. Сипете содата на тънка струя и едновременно с това разбъркайте с вилица. Когато премахнете всички бучки, покрийте съда с тестото с кърпа, изчакайте половин час.
3. Този период е отреден за настояване на масите. Сварете вода, смесете вряща вода в количество от 240-250 мл. с растително масло. Изсипете в вдигнатото тесто, омесете. След 15 минути започнете да пържите палачинки.
4. Намажете подходящ тиган с олио с помощта на четка за печене (силиконова). Процедурата се извършва еднократно. Загрейте съдовете за пържене, загребете част от тестото с черпак. Изсипете в центъра, разтегнете отстрани с кръгови движения.
5. Когато масата се разпредели равномерно по цялата повърхност, поставете огъня на среден. Запържете палачинката за 2 минути, докато ръбовете покафенеят. Обърнете, доведете до готовност. Отстранете палачинката от котлона, намажете с масло, сервирайте с мед или сладко.

Палачинки с бира и мляко

• мляко - 240 гр.
• яйце - 2 бр.
• сол - 3 гр.
• брашно - 250 гр.
• пшенична бира - 240 мл.
• гранулирана захар - 30 гр.
• растително масло - 120 мл.
• сода - 7 гр.

1. В отделна купа смесете яйцата, захарта, содата и солта. Разбийте до гладкост, важно е да се получи гъста пяна. Доведете млякото до стайна температура, добавете към яйцата. След това налейте бирата.
2. Не спирайте да бъркате. Прекарайте брашното през сито, на малки порции добавете към течния състав. Постигнете еднородност на тестото, то трябва да стане гъсто.
3. След окончателното разбиване оставете масата да престои за четвърт час. След този период разбъркайте тестото. Загрейте тиган и го намажете с олио.
4. Вземете част от тестото в черпак, изсипете го в центъра на съда, веднага го разточете в кръг. Печете в средата за 2 минути, след което обърнете от другата страна. Запържете до готовност за още 1 минута.

• сода - 8 гр.
• яйце - 2 бр.
• брашно - 360 гр.
• ряженка - 400 мл.
• гранулирана захар - 60-70 гр.
• растително масло - 90 мл.
• сол - 1 гр.

1. В пластмасова дълбока купа смесете кристалната захар, яйцата и солта. Разбийте с миксер или бъркалка, докато зърната се разтопят напълно. Изсипете ферментиралото изпечено мляко, отново разбийте масата с миксер. Изсипете содата.
2. Разбийте сместа, пресейте брашното, изсипете го в една супена лъжица към общата маса. Разбъркайте съставките, за да премахнете бучките. Изсипете растителното масло, за да завършите готвенето на тестото.
3. Ако съставът се оказа гъст поради консистенцията на ферментирало печено мляко, можете да разредите тестото с вода или мляко. Налейте 100-120 мл, разбийте добре масата с бъркалка.
4. Намажете тавата с олио веднъж, след това загребете от тестото в черпак и изсипете в центъра на тавата. В същото време разточете състава отстрани, за да получите кръгла палачинка.
5. Задайте мощността на средна. Пържете за 2 минути, докато краищата потъмнеят. Когато палачинката стане пореста, обърнете я и печете до готовност за още 1 минута. Намажете с олио при сервиране.

Палачинки без яйца

• масло - 70 гр.
• сол - 8-10 гр.
• брашно - 600 гр.
• растително масло - 55 гр.
• гранулирана захар - 80 гр.
• мляко (съдържание на мазнини от 3,2%) - 1 л.
• сода - 6 гр.

1. Преди основните манипулации е необходимо първо да пресеете брашното, след това да го смесите със сода, захар, сол. След това се изсипват растително масло и половината от обема на млякото.
2. Сварете останалото мляко, постепенно изсипете на тънка струйка към вече омесеното тесто. Изпратете маслото в тигана, загрейте на максимална мощност.
3. След това спуснете горелката до средна настройка. Изсипете част от тестото в центъра на тавата, разточете отстрани на съда. Печете 2 минути, след което обърнете и гответе до готовност.
4. Важно е да се уверите, че при пържене от първата страна на повърхността на палачинката няма тесто. В противен случай ще го разкъсате, преди да го обърнете.
5. След готвене намажете палачинката с масло, поставете върху чиния. Започнете да пържите останалите порции, сервирайте десерт с горски плодове, кондензирано мляко или конфитюр.

• какао на прах - 30 гр.
• мляко - 360 гр.
• брашно - 120 гр.
• гранулирана захар - 100-110 гр.
• масло - 60 гр.
• яйце - 2 бр.
• бакпулвер за тесто - 13 гр.

1. Поставете маслото в купа, разтопете го на водна баня или използвайте микровълновата. В друга купа смесете бакпулвера, какаото на прах и двойно пресятото брашно.
2. Добавете кристалната захар и яйцата към разтопеното масло. Разбийте с миксер за 2 минути. Комбинирайте двата състава, разбъркайте отново до хомогенна консистенция.
3. Отстранете напълно всички бучки, в противен случай палачинките ще се окажат нееднородни. Когато тестото е готово, оставете го да престои една трета от час. След този период изберете тиган с подходящ размер, загрейте го.
4. Потопете сладкарска силиконова четка в растително масло, обработете дъното на топлоустойчив съд. Загребете част от тестото с черпак, изсипете го в центъра на тавата, веднага започнете да разточвате до ръба.
5. Печете 2-3 минути, докато краищата потъмнеят. След това обърнете с шпатула от другата страна, гответе още 2 минути. Сервирайте намазана с масло.

Палачинки с ванилия и какао

• ванилова захар - 20 гр.
• брашно - 245 гр.
• какао на прах - 60 гр.
• мляко - 470 мл.
• сол - на върха на ножа
• яйце - 1 бр.
• гранулирана захар - 50 гр.

1. В дълбока купа смесете яйцето, ваниловата захар, пресятото няколко пъти брашно. Добавете обикновена захар, смилайте до гладкост. Разделете тестото на 2 равни части.
2. Изсипете какаото в първата част, оставете втората непроменена. Всяка смес трябва да е хомогенна, за удобство използвайте блендер или миксер.
3. Сега започнете да пържите палачинките, те ще се окажат двуцветни. Намажете тавата с растително масло със силиконова четка.
4. Наберете половин порция леко тесто в черпак, изсипете го върху дясната страна на съда. Сега загребете композицията с какао, поставете от лявата страна.
5. Завъртете тигана с кръгови движения, за да разнесете тестото. Едва след това сложете топлоустойчиви съдове на печката и загрейте. Запържете 3 минути, обърнете. Сервирайте със заквасена сметана и горски плодове.

• твърдо сирене - 120 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• сол - 15 гр.
• мазно мляко - 525 мл.
• бакпулвер за тесто - 15 гр.
• растително масло - всъщност
• брашно - 245 гр.
• копър - 45 гр.
• гранулирана захар - 25 гр.

1. Разбийте предварително охладените яйца в купа, добавете сол и кристална захар. Разбийте с бъркалка или миксер, за да получите гъста пяна. Изсипете млякото, разбъркайте отново.
2. Прекарайте брашното през цедка няколко пъти, смесете с бакпулвера. Започнете бавно да наливате състава към яйцата и едновременно с това разбъркайте. След това изсипете растително масло.
3. Когато тестото е готово, оставете го за половин час. Докато съставът се влива, настържете сиренето, измийте и нарежете копъра. Смесете съставките заедно, изпратете на тест.
4. Започнете да готвите. Изберете средно голям тиган. Загрейте го, изпратете маслото вътре, разтрийте го по дъното. Изсипете част от тестото в центъра на съда, разточете.
5. Запържете за 2-3 минути. Когато ръбовете потъмнеят и повърхността стане лепкава, обърнете палачинката. Доведете го до готовност, сервирайте със заквасена сметана.

Тънки палачинки, приготвени с мляко, вода, ферментирало печено мляко, бира, минерална вода или кефир, украсяват ежедневната трапеза. Десертът се сервира с кондензирано мляко, конфитюр, кленов сироп, което ви позволява да подчертаете вкуса на деликатеса. Помислете за добавяне на сирене и билки, какао на прах, ванилова захар.

Видео: тънки палачинки с мляко