продукти:

• Телешко месо - 500 гр.
• Картофи - 900 гр.
• Лук - 1 бр.
• Пилешки яйца - 2 бр.
• Мляко - 100 мл.

За първи път срещнах този в детската градина, когато бях малък. И сега децата ми го ядат в детската градина. И понякога те искат да готвят у дома. Това говори много, означава, че ястието е наистина вкусно.

Рецепта за гювеч от картофено пюре и кайма:

Как да приготвим същата, от детството, ароматна и топяща се в устата гювеч от картофи и кайма? Много просто. Стъпка по стъпка рецепта за класически гювеч според GOST и опция за готвене в бавна готварска печка. Както и 3 от най-популярните и вкусни сосове за сосове.

Картофено гювеч с кайма като в детската градина е идеален начин за пестене на храна. Останалите пюре или пържени картофи ще имат нов, свеж вкус в гювеча. Също така не е срамно да поставите такова ястие на празничната трапеза, да го вземете със себе си сред природата, на пътя, на работа. Освен това и децата, и възрастните обичат картофени гювечи.

Класическа рецепта според GOST

Картофеният гювеч се приготвя на фурна като в детска градина. Това е рецепта, която всички деца обичат.

• картофи - 1 кг;
• кайма - 500 г;
• масло - 40 г;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 1 среден;
• мляко - 120-150 мл;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• галета - 3 супени лъжици;
• сол - щипка.

1. Обелете картофите, измийте и сварете.
2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло. Добавете каймата към нея, посолете я. Оставете да къкри, докато омекне, без капак, за да предотвратите появата на излишен сок.
3. Намачкайте сварените картофи с мляко, масло и сол. Разбъркайте в сурово яйце.
4. Изсипете половината от картофено пюре в намазнена тава за печене и загладете.
5. Следващият слой също разпределете равномерно каймата с лук.
6. Разстелете останалото пюре.
7. Поръсете с галета и сложете във фурната за половин час. Задайте температурата в рамките на 160-180 градуса.

опции за готвене

Картофената гювеч, като в детска градина, се състои само от необходимите съставки. Но можете да добавите още продукти на вкус.

• Сирене. Върху запържената кайма настържете сиренето на едро ренде и покрийте със следващия слой картофено пюре.
• Сметана. За хрупкава коричка намажете горната част на гювеча обилно със заквасена сметана или жълтък.
• Кайма. За рецепта за картофено гювеч като в детската градина е по-добре да вземете микс от телешко и свинско месо. Ястието ще се окаже сочно и нежно. За деца в детски заведения месото се сварява предварително, след което се прекарва през месомелачка.
• гъби. Страхотен топинг за вегетарианци. Вкусът по нищо не отстъпва на каймата.
• яйце. За детско меню можете да избършете твърдо сварено яйце в варено кайма.
• Акцент във вкуса. Самият гювеч е малко пресен, тъй като се приготвя за деца. За подправка можете да запържите каймата с 2 скилидки чесън, да добавите доматено пюре, майонеза и подправки. Особено ароматни ще бъдат пикантните билки: сушен босилек, копър, розмарин, кориандър и др.

Картофена гювеч с кайма в бавна готварска печка

Запеканката с месо, както в детската градина, е добра не само на вкус, но и в своята практичност при използване на продукти. Останалото картофено пюре прави прясно и засищащо ястие.

• картофи или готово картофено пюре - 500 г;
• кайма (свинско, телешко, пилешко) - 300 г;
• лук - 1 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• растително масло;
• сол, подправки.

• заквасена сметана или майонеза - 100 г;
• яйце - 3 броя;
• брашно - 3 супени лъжици.

1. Настърганото месо или кайма се запичат в тиган. В отделна купа запържете ситно нарязания лук. След това комбинирайте продуктите и запържете почти до готовност.
2. Вземете остатъците от картофено пюре или гответе. Важно правило - тя трябва да е дебела и малко суха. Тоест, почти цялата вода след кипене трябва да се изцеди, да се добави сол, подправки и масло (по избор).
3. Смесете съставките за соса в хомогенна маса.
4. Намажете дъното на мултикукъра с олио. Опаковайте в половината от свареното пюре.
5. Подредете каймата с лук. Напълнете го със сос. Разклатете, така че масата да проникне отдолу.
6. Настържете едро сиренето на ренде и разпределете половината върху плънката.
7. Опаковайте плътно останалите картофи. Отгоре остава сирене.
8. Покрийте с капак и задайте режим "Печене" за 35 минути.
9. Не забравяйте да оставите гювеча да се охлади за 7-10 минути. Картофена запеканка с кайма е готова в градината. Можете да го извадите с контейнера за пара.

Рецептата в бавна готварска печка позволява на ястието да се готви със златиста коричка и да не загори. Гювеча съчетава както гарнитура, така и ястие с месо. Затова се сервира със зеленчукови салати и билки. Подходящи са и кремообразни сосове от заквасена сметана, например чесън с билки и подправки.

Сосове за гювечи

Сосовете се приготвят бързо и лесно. Но те ще бъдат добро допълнение към основното ястие.

Доматено кремообразно

• бульон (месен или зеленчуков) - 300 мл;
• доматено пюре - 1 супена лъжица без пързалка;
• сметана или заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• брашно - 2 супени лъжици;
• сол, подправки - на вкус.

1. Оставете бульона да заври.
2. Добавете доматеното пюре и сметаната. Добавете сол и подправки.
3. Постепенно добавете брашното, разбъркайте с доматения сос. Бъркайте, докато сосът стане като тесто.

Сосът се прави от майонеза. Ако не използвате закупен от магазина, домашното се прави просто и бързо. Може да се замени и със заквасена сметана.

• майонеза (заквасена сметана) - 150 мл;
• чесън - 3 зъба;
• кисела краставица - половин малка;
• босилек - няколко листа;
• копър, магданоз, зелен лук;
• сол на вкус.

1. Зелените се нарязват много ситно.
2. Краставицата се нарязва на малки кубчета или се настъргва.
3. Изстискайте чесъна.
4. Смесете всичко с майонеза, добавете сол.

• сушени гъби (бели или други) - 2 супени лъжици;
• лук - 1 малка глава лук;
• заквасена сметана или сметана - 1 чаша;
• копър - няколко клона;
• сол, черен пипер, подправка за гъби.

1. Напълнете гъбите с вода. Оставете да престои, докато набъбне.
2. Запържете ситно нарязания лук.
3. Гъбите се изстискват, нарязват на ситно и се запържват. Смесете с лука.
4. Гъби с лук, изсипете заквасена сметана или сметана, сол, добавете черен пипер, подправки и сол. Задушете малко.
5. Изключете котлона и смесете ситно нарязан копър с останалите съставки.

Сосът е вкусен както топъл, така и студен.

Това не е целият списък с дресинги за картофени гювечи. Има много рецепти от различни продукти. Освен това можете да експериментирате и да създадете свой собствен уникален сос.

Картофена гювеч с кайма е ястие за мързеливи домакини, защото рецептата му е проста и достъпна, готви се бързо и без много усилия. Освен това пълнежът за картофения слой може да бъде избран по ваш вкус.

калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено

Спомени от детството, особено вкус, винаги съм бил светъл и светъл. Картофена торта, торта Чебурашка, лимонада Пинокио, вкусни пържени баници от училищната столова, уханни "пухкави" кифлички, най-вкусния сладолед.... Тогава дърветата бяха големи и слънцето грееше по-силно. Но защо да си спомняте, че поглъщате крадешком слюнката си, ако вече можете да готвите тези ястия у дома. В детската градина най-много ми хареса картофената запеканка с месо. Това предлагам да подготвим в момента. Същият картофен гювеч, като в детската градина. Рецептата е със снимка, така че лесно ще запомните или научите тънкостите на приготвянето на това просто и вкусно ястие.

Съставки:

За гювеча:

- картофи "стари" - 1 кг;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
- готварска сол - 1 ч.л. без пързалка;
- масло - 50 г;
- краве мляко - 100 мл.

За пълнене:

- кайма - 500 г;
- лук - 2 бр. среден размер или 1 голям;
- пилешко яйце (избрана категория) - 1 бр.;
- смлян черен пипер - щипка;
- сол - 1/2 ч.ч.

За хрупкава коричка:

- яйчен жълтък - 1 бр.;
- краве мляко - 1-2 супени лъжици. л.;
- натрошени неподсладени бисквити - 2-3 с.л. л.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

1. Картофите за приготвяне на гювечи се използват най-добре "стари", с високо съдържание на нишесте. Такива картофи обикновено имат жълтеникава сърцевина и се сваряват добре, превръщайки се в хомогенно картофено пюре с кадифена текстура. Пюрето от лошо усвоени грудки ще се окаже на бучки, с малки зърна. Например в детската градина не ми сервираха такъв картофен гювеч. Обелете картофите и ги измийте обилно. Премахнете "очите" и други дефекти.




2. Нарежете обелените грудки на малки филийки и поставете в тенджера.




3. Налейте пречистена студена вода до нивото на парчетата картофи. Сложете картофите да се варят на среден огън. Оставете да заври, добавете малко сол към водата. Сварете картофите за около 30-40 минути до пълна готовност. Течността трябва да кипи непрекъснато, но не прекалено интензивно. Много начинаещи готвачи смятат, че колкото повече се вари съдържанието на тигана, толкова по-бързо ще се готви. Но не е така. Тъй като точката на кипене на водата е непроменена (100 градуса), независимо колко кипи течността. Увеличавайки огъня, можете да постигнете само едно - бързото изпаряване на течността. Между другото, можете да готвите и картофи за гювечи в бавна готварска печка. Така ще се готви по-бързо и ще свари по-добре.




4. Междувременно ви съветвам да не губите време и да започнете да пълните гювеча. Нарежете няколко малки лука или един голям лук на малки кубчета.






5. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган. По-добре е да използвате дезодориран, за да не разваляте гювеча с характерната миризма на домашен продукт.




6. Запържете леко лука. Не прекалявайте с пърженето, особено ако сервирате картофено гювеч на деца. Добавете каймата към меките резени лук. Използвах комбинация (свинско и телешко наполовина). За детска маса е по-добре да приготвите гювеч с телешка или пилешка плънка, но това е по ваш вкус.




7. Задушете месото с лук на слаб огън под затворен капак. Понякога отворете тигана, разбийте бучките кайма. Солта и подправките трябва да се добавят последни, в противен случай каймата ще се навие. Освен сол добавих и малко черен смлян пипер, за да не се окаже безвкусен плънката. Може да сложите и щипка прованс билки или други подправки.

И ние също ви предлагаме да готвите вкусно в детайли, вие ще обясните всички тънкости на печенето.

8. Извадете готовия пълнеж от тавата. Успокой се. Ако се получи ронливо, както е на моята снимка, добавете пилешко яйце и разбъркайте.






9. Отцедете водата от сварените картофи. Добавете масло.




10. Налейте млякото. За да предотвратите получаването на неапетитен сивкав оттенък на картофено пюре, млякото трябва да е топло или горещо. Сипете го постепенно, за да не се окаже твърде течна основата на гювеча. Ако все пак стане воднисто, добавете малко брашно или натрошени бисквити към картофите.




11. Пасирайте картофите с машина за пюре за картофи или потапящ пасатор с приставката за приставка. Опитайте картофената основа на гювеча. Сол, ако е необходимо.




12. Поставете половината от пюрето в тава за печене. На снимката рецепта за картофено гювеч, като в детската градина, показах форма за кексчета, но можете да използвате и обикновен лист за печене с високи страни.




13. Отгоре сложете пълнежа от каймата.




14. Покрийте с останалото пюре.




15. Отгоре поръсете галета, за да получите златистокафява коричка.




16. Смесете пилешки жълтък с малко мляко.




17. Изсипете гювеча отгоре и го сложете във фурната. Печете 30-40 минути на около 180 градуса.




18. Готовия картофен гювеч охладете малко и го нарежете на порции. Сервирайте със заквасена сметана или, както в детската градина, с доматен сос.

И идеален за десерт.

Със сигурност много от нас, след като вече станаха възрастни, неведнъж си припомниха ястията, приготвени в детската градина. Едно от тези ястия, по които мнозина изпитват носталгия, е картофената гювеч.

Картофена гювеч като в детска градина е вкус, познат от детството. След като опитате такъв гювеч, вие сякаш посещавате далечно детство. Харесват го всички - и възрастни, и деца.

Гювеча може да се направи както за обяд, така и за вечеря. Можете да го сервирате с кисели краставици или кисело зеле, залейте със заквасена сметана. Така или иначе ще бъде вкусно! И така, нека да преминем към самата рецепта.

Съставки

• Картофи - 1-1,2 кг
• Кайма - 0,5 кг
• Лук - 1 бр.
• Яйца - 2-3 бр.
• Мляко - 200-250 мл
• Масло - 50 гр.
• Растително масло
• Сол
• галета от
  желание (по избор)

Инструкция

1. Да започнем първо с картофено пюре. Измийте, обелете и сварете картофите в подсолена вода (2 чаени лъжички сол на съд с вода).

   Вземете повече картофи, най-добре е 1,2 кг, в противен случай просто няма да имате достатъчно картофено пюре за горния слой или слоят ще се окаже много тънък.

   По-добре е да нарежете големите картофи наполовина, така че те ще се приготвят много по-бързо.
   
   

2. Докато картофите се варят, нека не губим време и да се заемем с каймата.

   Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло.
   
   

3. Добавете каймата към лука, разбъркайте, за да не се образуват бучки. Добавете 1/3 чаша вода, сол на вкус и оставете да къкри на среден огън, докато омекне, около 20 минути.
   
   
4. След 20 минути каймата е готова, водата е извряла.
   
   
5. Отцедете водата от тигана, омесете картофите или с натрошаване, или с миксер. Миксерът е много по-удобен.

   Добавете 1 яйце, масло, мляко, сол на вкус. Разбъркайте с миксер.

   Веднага искам да отбележа, че картофено пюре за гювечи не трябва да се оказва твърде течно. Затова добавете не повече от 200-250 мл мляко, пюрето трябва да е гъсто, в противен случай вашият картофен гювеч просто ще се разпадне при прехвърляне в чиния.
   
   

6. Върху тава за печене, намазана с растително масло, разпределете половината от пюрето, заравнете. Обикновено пека всичко върху фолио (за да не загори), след като го намазвам с олио.
   
   
7. Разпределяме каймата със следващия слой, като притискаме малко в пюрето. Изравняваме.
   
   
8. Върху каймата се разпределя останалата половина от пюрето, като се притиска леко. Изгладете внимателно.
   
   
9. Отгоре на гювеча може да поръсите галета, но ми се струва, че това е излишно, така че не е необходимо.

   За да получите златиста коричка, намажете горната част на гювеча с разбит жълтък. Един жълтък не ми стигна, трябваше да използвам два.
   
   

10. Сложете гювеча в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 30-40 минути до златисто кафяво. Като цяло времето зависи от вашата фурна, 20 минути може да са достатъчни. Така че не отивайте далеч от фурната. Вижте, веднага щом се появи златиста коричка - можете спокойно да вземете гювеча.
    
    
11. Картофеният гювеч е готов в градината! Добър апетит!
    
    

Гювечът с картофи и месо, който дават в детската градина, изглежда толкова вкусен. Но когато домакините се опитват да повторят ястието у дома, се оказва съвсем различно ... Защо? Просто трябва да използвате рецептата GOST и да знаете някои трикове и тогава картофената запеканка с кайма ще се окаже вкусна като в детската градина. Не само децата ще бъдат възхитени от такова ястие: възрастните също ще си спомнят с удоволствие времената в детската градина.

Готвенето на гювеч с картофи и месо е доста лесно. Това е икономично ястие, тъй като се използват най-простите продукти. Гювеча може да се направи от остатъчното пюре, което значително ще намали необходимото време. Ястието се приготвя във фурна или бавно готвене - по избор на домакинята. Обилният пай с картофи и месо е чудесен вариант за закуска, следобедна закуска или вечеря. Ако приготвите интересен сос за ястие, тогава е безсрамно да го сервирате на гостите.

Метод "Фурна".

Вкусна картофена гювеч с кайма във фурната ще се окаже като в детска градина, ако се придържате към GOST. Това е цялата тайна. Домакинствата ще бъдат доволни от рецептата за картофено гювеч в детската градина по-долу. Това е доказана кулинарна класика.

Ще имаш нужда:

• картофени клубени - килограм;
• всяка кайма - половин килограм;
• яйце - едно;
• масло - парче в картофено пюре;
• растително масло - за пържене на мляно месо, на око;
• средна крушка;
• мляко - 100 мл;
• галета - две / три супени лъжици;
• сол.

готвене

1. Запържете леко нарязания на кубчета лук.
2. Добавете кайма в тиган.
3. Сместа се задушава без капак до готовност на мляното месо.
4. Картофено пюре (по традиционен начин - с добавка на масло, мляко).
5. Счупете сурово яйце в пюрето. Разбъркайте възможно най-бързо, така че протеинът да няма време да се хване.
6. Разделете пюрето на две части. Сложете гювеча на слоеве: месо между картофи.
7. Поръсете съда с галета (може да поръсите и дъното на съда със смлени галета, за да не загори и не залепне сладкиша).
8. Печете баницата с картофи и месо за половин час на 180°C.

Картофеният гювеч, като в градина, ще се окаже гъст, ако месният слой се притисне в пюрето, сякаш. Горният картофен слой също трябва да бъде леко притиснат с лъжица. За да предотвратите разпадането на сладкиша, след като го приготвите, трябва да му дадете време да се охлади леко.

3 трика

За да направите едно просто ястие в детската градина вкусно и здравословно, трябва да знаете някои трикове. Запомнете трите основни.

1. Правилно пълнене.Най-добрият вариант за гювеч е смес от свинско и говеждо месо. По-добре е да не приемате закупено мляно месо: крайният продукт обикновено не се радва на качество. За малки деца каймата трябва да се прави по специален начин: сварете месото, завъртете го в месомелачка.
2. Сирене или яйце за нежност.За да стане тортата крехка, каймата трябва да се поръси с настърган кашкавал. За бебета вместо сирене натриват варено яйце.
3. Хрупкава коричка.Не всички фурни ще образуват коричка върху гювеча. За да зарадва тортата със сигурност с румен връх, трябва да я намажете с жълтък или заквасена сметана отгоре и след това да поръсите с галета.

Картофена запеканка с кайма като в детската градина: готвене в бавна готварска печка

Много домакини предпочитат да готвят ястия в бавна готварска печка. Това е удобно: задайте желания режим, регулирайте таймера - и можете да се занимавате с бизнеса си. С това кухненско устройство можете да приготвите сочен гювеч с картофи и кайма. Рецептата в бавната готварска печка ще се различава от фурната, но ястието ще се окаже не по-малко нежно и ароматно. По-долу е доказана стъпка по стъпка рецепта за изпълнение в кухненско устройство.

Ще имаш нужда:

• картофи - половин килограм (можете веднага да вземете готово картофено пюре);
• кайма (по желание) - 350 г;
• крушка;
• твърдо сирене (това, което се топи добре) - 100 г;
• зеленчуци, масло (на око, първото - за пържене на кайма, второто - ако трябва да пасирате);
• три яйца;
• брашно - три супени лъжици с пързалка;
• заквасена сметана - 100 г;
• подправки, сол на вкус.

готвене

1. Запържете наситнения лук с каймата.
2. Пригответе пюре. По-добре е, когато е суха, така че млякото, както в класическата рецепта, не се добавя.
3. Смесете яйца, заквасена сметана, брашно. Това е запълване.
4. Поставете половината от картофената маса в намазана с олио купа за мултикукър.
5. Кайма върху картофите и изсипете пълнежа върху нея.
6. Поръсете обилно с настърган кашкавал.
7. Най-горният слой е останалото пюре. Ако искате хрупкава коричка, поръсете със сирене.
8. Гответе в режим "Печене" / "Печене" за половин час. След сигнала оставете за десет минути.

4 трика

За да направите гювеч с месо в бавна готварска печка като в детска градина, трябва да знаете някои тънкости. Запомнете четири тайни.

1. Изберете правилния режим.Във всяко устройство режимът на печене се нарича по свой начин - „Печене“, „Печене“, „Хляб“. Рецептите са с общо име, вие се фокусирате върху вашата техника.
2. Настройте таймера правилно.Колко ще се приготви ястието зависи от броя на продуктите. Ако решите да коригирате рецептата и да вземете повече съставки, тогава трябва да добавите време.
3. Извадете след охлаждане.Горещият гювеч може да се разпадне. Получаването на охладен пай с картофи и месо не е трудно. Контейнерът, предвиден за задушаване, ще помогне за това: покриват купата с него и я обръщат - гювеча остава върху съда.
4. Не забравяйте кората.Запеченият гювеч изглежда много по-апетитно. Домакините често са недоволни, че горната част на пая не се пържи в бавна готварска печка. Това е лесно да се поправи: внимателно обърнете готовата торта (не забравяйте да използвате специален съд за пара), включете режима „Пържене“ за няколко минути.

Сос за гювеч: 2 варианта

Вкусът на гювеч от картофи и месо ще блести с нови цветове, ако поднесете сос към ястието. Децата ще харесат доматен сметанов сос или бешамел. Сосовете са предназначени да премахнат някаква безвкусност, характерна за ястието от детската градина, за да направят вкуса изразителен.

Доматено кремообразно

Ще имаш нужда:

• всеки бульон - чаша;
• доматено пюре - непълна супена лъжица;
• брашно - две (препълнени) супени лъжици;
• сметана - две супени лъжици;
• сол;
• избор на подправка.

готвене

1. Изсипете сметаната във врящия бульон, последвана от пастата.
2. Сол. Изключете огъня.
3. Постепенно добавете брашното, като не забравяйте да разбърквате.
4. Дръжте на огъня, докато сосът придобие консистенцията на тестото.

Ако в хладилника няма сметана, можете да ги замените със заквасена сметана. Количеството е същото.

Бешамел

Ще имаш нужда:

• брашно - две супени лъжици;
• масло - 50 г;
• мляко - половин литър;
• сол, черен пипер - на вкус;
• индийско орехче, билки - по избор.

готвене

1. Добавете брашно към разтопеното масло. Разбъркайте енергично, за да няма бучки.
2. Постепенно се налива млякото.
3. Добавете подправки на вкус.
4. Бъркайте непрекъснато, сосът трябва да се сгъсти.

Има различни вариации на този сос: със сирене, домати, жълтъци. Класическата версия се счита за лесна: съдържанието на калории е 100 kcal.

Сервирайте със сос и пресни зеленчуци. Ястието може да бъде опция за закуска, вечеря или следобедна закуска. Ако ви омръзнат картофени гювечи с кайма като в детска градина, винаги можете да експериментирате, като използвате класическата рецепта за основа. Най-простото нещо е да замените месото с гъби (само не за малки деца), да „играете“ с подправки.

печат