Ябълковият пудинг е едно от най-очарователните ястия, които можете да приготвите през есента. Пудингът се оказва невероятно нежен, безтегловност, топящ се в устата благодарение на предварителната обработка на ябълките и печенето на водна баня, а силният аромат на ябълка събужда нетърпеливо желание още по време на приготвянето.

По-добре е да печете ябълков пудинг във формички за малки порции, така че ще се готви по-бързо и ще се изпече по-добре вътре.

Време за приготвяне: 45 минути / Порции: 4

Съставки

• ябълки 400гр
• средно големи яйца 2 бр.
• масло 1 с.л. л.
• захар 100гр
• първокласно пшенично брашно 100гр
• сода, гасена преди омесване с оцет или лимонов сок, 1 ч.л.
• ванилия на върха на ножа
• мляко 100 мл
• смляна канела ½ ч.л

готвене

Големи снимки Малки снимки

Започнете да готвите, като включите фурната. Излятото във формички тесто се поставя във фурната при температура 200 градуса.

Измийте ябълките, нарежете ги, отстранете средата и дръжките, отстранете развалените части, ако има такива. Парчетата ябълки трябва да са с размер около 2х2 сантиметра. Ако ястието е предназначено за много млади членове на семейството, тогава първо можете да отрежете кората от ябълките.



Разтопете маслото в тиган, сложете ябълките и запържете на среден огън, докато омекнат, само започват да се разпадат. Не е необходимо да довеждате масата до пюре.



Докато ябълките се пържат, вече можете да започнете да приготвяте тестото. Съставките за пудинга ще бъдат разбити с миксер, така че е по-добре да изберете чаша с достатъчен обем и дълбока.
Разбийте яйцата в него, добавете захар, ванилова захар, налейте мляко.



Разбийте всичко с миксер на висока скорост за поне 3 минути. Масата ще се увеличи по обем, ще се появи висока пяна.



Добавете гасената сода към тестото и пресейте брашното.



С миксер на ниска скорост или с бъркалка довеждаме тестото до хомогенно състояние, без бучки.



Накрая в тестото замесете леко охладените ябълки.



Подредете готовата маса във форми, сложете ги върху тава за печене с високи ръбове, налейте гореща вода върху листа за печене (колкото стените позволяват). Сега тавата може да се постави във фурната.



Ако фурната има вентилатор или режим на конвекция, тогава се препоръчва да я включите. В зависимост от мощността на фурната за около 30-35 минути ябълковият пудинг ще е готов - кората отгоре ще придобие красив розов цвят. Тавата може да се извади. Ако печете пудинг в една голяма форма, тогава времето за печене естествено ще трябва да се увеличи.



Класическият пудинг се сервира студен, но е доста трудно да се устои, докато не изстине напълно, предвид красивия външен вид на ястието и несравнимия аромат, те започват да дегустират, като правило, веднага след приготвянето. Течен мед, кондензирано мляко или заквасена сметана могат да се сервират с ябълков пудинг.

Ако решите да почерпите себе си и домашното си бутер тесто, но нямате много време, тогава идеалният вариант е да си направите ябълков пудинг. Това вкусно нежно ястие ще се хареса както на деца, така и на възрастни, които обичат сладко. Има много рецепти за приготвянето му. Всяка домакиня ще може да избере най-добрия вариант за своето семейство.

Съставки за 4 порции:

• 6 средни ябълки;
• 2 яйца;
• 1 супена лъжица масло;
• 5 супени лъжици брашно;
• същото количество захар;
• чаена лъжичка сода, гасена преди добавяне на лимонена киселина или оцет;
• ванилин, канела на вкус;
• половин чаша мляко.

Как се готви:

1. Първо трябва да подготвите ябълките: измийте ги обилно, отстранете костилките, обелете и стеблото, нарежете на кубчета не повече от 2 см.
2. Сложете олиото в загрят тиган. Когато се разтопи, добавете ябълките и оставете да къкри. Те трябва да станат меки, но да не губят формата си, да не се довеждат до състояние на пюре.
3. Докато ябълките се пържат, не губим време, поемаме тестото. В голяма и дълбока купа разбийте яйцата, разбийте ги. По-добре е да използвате електрически миксер, тогава масата ще бъде ефирна, а пудингът е невероятно нежен. Добавете млякото, захарта и ванилията в купата. Разбийте сместа старателно на максимална мощност за 2-4 минути, докато се вдигне гъста и пухкава пяна. След това сложете брашното, гасената сода, разбийте отново до хомогенна въздушна маса без бучки.
4. Приготвяне на съда за печене. Пудингът е по-добре, разбира се, приготвен и сервиран в порционни форми. Но ако няма такива, можете да вземете един голям. В този случай, преди да сервирате готовото ястие на гостите, го сложете в широка чиния и го нарежете. Намажете тава за печене с олио или покрийте с хартия за печене
5. Охладете ябълковата смес, смесете с тестото, поставете я във форма, поставете я върху тава за печене с високи страни (колкото по-висока, толкова по-добре), напълнена с гореща вода повече от половината.
6. По това време фурната вече трябва да се загрее до 200 градуса, изваждаме листа за печене с готовата маса в него. Ако е възможно да включите конвекцията във фурната, не забравяйте да я включите. Тортата ще се покрие с вкусна коричка, която ще се хареса на всички.
7. Порционните форми могат да се извадят от фурната след половин час, докато голяма форма ще трябва да се остави за до 40-45 минути.

Традиционно пудингът се сервира студен с мед или кондензирано мляко. Първо трябва да се охлади до стайна температура и да се постави в хладилник за 20 мин. Ако обаче приготвяте ябълков пудинг за деца, е изключително трудно да устоите. Атрактивният външен вид и примамливата миризма обикновено не позволяват да се изчака, докато ястието се охлади напълно.

Ябълков пудинг от извара в бавна готварска печка

Пудингът от извара се приготвя лесно и много бързо. Тази рецепта е идеална за неделна закуска за цялото семейство. И за неговото изпълнение, домакинята не трябва да става рано. Особено ако имате под ръка мултикукър.

Първо трябва да подготвите:

• 500 гр. извара (за предпочитане мазна);
• 5 големи ябълки;
• половин чаша заквасена сметана;
• 3 яйца;
• чаша с купчина захар;
• 2 супени лъжици нишесте;
• малко масло;
• канела и ванилия на вкус.

Сега можете да започнете да готвите:

1. Разделете внимателно яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват интензивно с блендер. Добавете захарта, нишестето, канелата, ванилията, разбийте отново. Моите ябълки, кора и костилка, натъркайте на ситно ренде или преминете през месомелачка. Смесваме настърганата извара със заквасена сметана, ябълково пюре и също добавяме към нашата маса. Белтъците се разбиват отделно и накрая се слагат в тестото.
2. Намажете добре купата на мултикукъра с олио, за предпочитане кремообразно, изсипете тестото в него, затворете капака и включете режима за печене. Ако времето за готвене не е зададено автоматично, задайте го на 60 минути.
3. Ако мощността на мултикукъра е по-малка от 500 W, тогава най-вероятно един час няма да е достатъчен, за да се сготви пудингът напълно, можете да увеличите времето за готвене до час и половина.
4. След определеното време е препоръчително да не отваряте мултикукъра за още час, тогава пудингът ще стане особено пищен и нежен. Но ако нямате такава възможност да изчакате, можете да сервирате ястието веднага след готвене, вкусът все още ще бъде вкусен.

Може да се сервира на масата като самостоятелно ястие или със сироп, конфитюр, кондензирано мляко. Децата ще се зарадват, ако украсите пудинга с пресни плодове.

Ябълков пудинг с грис на водна баня

За класическия пудинг от ябълков грис ще ви трябва:

• 5 ябълки;
• чаша грис;
• 4 пилешки яйца;
• 0,5 л. мляко;
• сол;
• ванилин;
• захар на вкус;
• масло.

След като подготвите всички необходими съставки, можете да продължите към най-интересното:

1. Първо трябва да сготвите каша от грис. За да направите това, сварете млякото в черпак, постепенно добавете грис на тънка струя, като непрекъснато бъркате масата. Ако изсипете целия грис наведнъж, кашата ще е на бучки, пудингът няма да е хомогенен. Охладете готовата каша от грис до стайна температура, добавете масло и ванилия, разбъркайте добре.
2. Отделете белтъците от жълтъците, извадете ги за 10 минути в хладилника. Почистваме ябълките и смиламе с ренде, блендер или месомелачка до състояние на пюре. Разбийте ябълковия сос с жълтъците и добавете към кашата, като разбърквате добре. Изваждаме протеините от хладилника, разбиваме с блендер на максимална мощност до наситена пяна, изсипваме в кашата.
3. Покриваме формата за пудинг с хартия за печене или я намазваме с олио, изсипваме получената маса в нея. Събираме вода в най-големия и широк тиган, поставяме формата в нея, слагаме всичко на огъня.

Ябълков пудинг с грис на водна баня ще бъде готов за около час. Сервира се студено с горски или карамелен сос.

Как да си направите собствен сироп за карамелен пудинг

Карамеленият сироп е чудесно допълнение към всеки пудинг. Може да се превърне в акцент, подчертавайки божествения вкус на домашните сладкиши. Процесът на приготвянето му е прост, дори начинаеща домакиня може да го направи.

Съставки:

• захар 100 гр.;
• мазна сметана 100 гр.;
• масло 50гр.;
• сол на вкус.

1. Събираме 100 мл в кофата. вода, изсипете захарта в нея, поставете я на малък огън. Вместо част от захарта може да сложите глюкоза. Карамелният сироп с глюкоза ще бъде по-здравословен и ще продължи по-дълго. При непрекъснато разбъркване водата трябва да се доведе до кипене, захарта скоро ще се разтопи напълно.
2. Гответе захарния сироп за около 5 минути, той ще се сгъсти и ще стане по-тъмен. Важно е да спрете навреме, за да не кристализира сместа. Вместо карамелен сос може да получите бучка захар.
3. В отделен съд загрейте сметаната и постепенно я изсипете в карамеления сироп, като бъркате с бъркалка. Гответе сместа още 3 минути и свалете от котлона, добавете предварително разтопеното масло, омесете добре и охладете до стайна температура, сервирайте с пудинг на масата.

Ако по време на готвене забележите, че сосът става твърде гъст, не бързайте да се разстройвате, можете да добавите няколко супени лъжици топла вода и да разбъркате.

Няма значение каква рецепта за ябълков пудинг у дома решите да оживите, като вложите душата и любовта си в него, можете да почерпите себе си и близките си с вкусни сладкиши, направени сами.

Ябълковият пудинг е идеалният десерт за семейно чаено парти. Какво по-хубаво от есенните вечери в уютна кухня с чаша горещ чай? Няколко уникални рецепти за ястия с ябълки ще ви помогнат да експериментирате с вкус.

Ябълков пудинг - Общи принципи на готвене

Това са универсални принципи за приготвяне на десерт като ябълков пудинг, чиято рецепта може да бъде всякаква, така че точният брой съставки не е посочен.

След като сте избрали най-красивите и вкусни, след като ги измиете и обелете от кората и семената, трябва да ги нарежете на равни парчета под формата на кубчета. След това преминете към следващите стъпки:

1. Загрейте тиган и го намажете с дебел слой олио. Сложете парчетата ябълки и оставете да къкри, докато омекнат, но формата им трябва да се запази.
2. Докато ябълките в тавата достигнат желаното състояние, можете да обърнете внимание на приготвянето на тестото. Разбийте яйцата в голяма купа и разбийте до пухкавост. След това изсипете ванилова захар в съд и налейте мляко. Тази смес трябва да се разбива възможно най-внимателно в продължение на най-малко 2 минути, след което се появява нежна буйна пяна. След това добавете брашното и содата. Сместа се разбива, докато всички бучки изчезнат и масата стане хомогенна.
3. Прието е да се сервира пудинг с ябълки на масата в специални порционни форми, които са предварително намазани с масло. По желание обаче могат да се заменят с една голяма купа или тава, но в този случай пудингът трябва да се нареже на парчета преди сервиране.
4. Охладете задушените ябълки от тигана и ги прехвърлете в купата с тестото, разбъркайте добре. Сложете получената смес в намазнена тава за печене и я поставете във фурната (загрята на 200 градуса) върху тава за печене с вода.
5. Печете, докато се появи коричка върху баницата, средно отнема 45-50 минути.

Следвайки традициите, можете да сервирате кондензирано мляко или мед за пудинг.

Как да си направим ябълков пудинг

Тази рецепта е идеална за домакини, които нямат възможност да използват фурната. В този случай технологията ще дойде на помощ, без която е трудно да си представим кухнята в 21 век. Става дума за печене на ябълков пай в бавна готварска печка. Тази рецепта е доста лесна и бърза, така че за да зарадвате семейството си с вкусна закуска, домакинята не трябва да става от леглото на разсъмване.

За да приготвите десерт, трябва да подготвите:

• мазна заквасена сметана (0,5 чаши);
• царевично нишесте (2 супени лъжици);
• ябълки (5-7 броя, в зависимост от размера);
• пилешки яйца (3 бр.);
• извара най-малко 9% мазнини (0,5 кг.);
• 1 чаша ванилова захар;
• кубче масло;
• 1 чаена лъжичка смляна канела.

Процесът на готвене може да бъде разделен на следните стъпки:

1. Разбийте яйцата и отделете жълтъците, които трябва да се разбият с блендер. Изсипете канелата, нишестето и ваниловата захар в съд с жълтъците и разбийте отново. Измитите и обелени ябълки се настъргват на ситно и се смесват с изварата и заквасената сметана. Добавете получената маса в съд с жълтъци. В отделна купа разбийте жълтъците и смесете двете получени маси до еднородна консистенция.
2. В купа за мултикукър, предварително намазана с масло, изсипете тестото и задайте режима на печене. Времето за печене отнема около 1 час.
3. За да стане ябълковият пудинг възможно най-пищ, препоръчително е да оставите капака затворен за още 60 минути след изключване на мултикукъра.

Горските плодове, положени върху пая, перфектно подчертават вкуса и придават изтънченост на десерта, а сладко от праскови или варено кондензирано мляко, поднесени с пудинг, ще се харесат особено на децата.

Можете да научите как да готвите ябълков пудинг в бавна готварска печка от видеото:

Ябълкови пудингисе наричат ​​както пудинги в традиционния им смисъл, приготвени на водна баня или изпечени във фурна във фурната, така и деликатни ябълкови пайове като шарлот. Освен ябълки, за да приготвите такъв пудинг, може да са ви необходими съставки като брашно, мляко, яйца, коняк или ром, мармалад, кора и други продукти. Ако приготвяте пудинга на водна баня, предварително поръсете формата за десерт със студена вода. Ако печете - намажете формата с олио или мазнина и поръсете с галета.

Освен ябълки, в ябълков пудинг могат да се използват и моркови, тиквички, стафиди и други продукти, в зависимост от рецептата.

рецепти за ябълков пудинг

ябълков пудинг.

Продукти: 800 г пресни кисели ябълки, половин чаша брашно, половин чаша мляко, 2 с.л. масло, 2, 1 ч.ч. гасена сода, галета, сол.

Начин на приготвяне: разбийте с блендер пилешките яйца, отделно смесете захарта, газираната с лимонов сок, маслото, топло мляко, добавете разбитите яйца, омесете тесто, комбинирайте с пържените. Намажете формата с масло, поръсете със смлени галета. Поставете тестото във форма, поставете го в предварително загрята фурна за половин час.

Студен ябълков пудинг.

Продукти: 800 г ябълки, канела, 1 с.л. коняк, 1 с.л. захар, кайсиево-сливов мармалад, лимонова кора, бисквити, ванилов крем.

Приготвяне: обелете ябълките, отстранете сърцевината, сложете ябълките в намазнена тава, добавете малко вода, парченце канела, коняк и захар, гответе до омекване на слаб огън, така че ябълките да останат цели, сложете в дълбок съд . Във всяка ябълка сложете по лъжица мармалад, захаросана лимонова кора, поръсете с натрошени бисквити, полейте с ванилов крем.

Ябълков пудинг от грис.

Продукти: 700 мл прясно мляко, 200 г грис, 150 г моркови, 150 г ябълки, 100 г сметана, 50 г масло, 100 г захар, 2 яйца, 10 г смлени бисквити.

Приготвяне: настържете на ситно морковите, загрейте в олио, добавете захарта, ситно нарязаните ябълки и сливи, загрейте още 5 минути. Сварете течна каша от грис в мляко, добавете моркови, ябълки и сливи, жълтък, пасиран със захар, сол, разбъркайте, добавете разбит протеин, разбъркайте отново, поставете цялата маса върху тава за печене, намазана и поръсена с галета, печете във фурната.

Ябълков пудинг с овесени ядки.

Съставки: 6-8 ябълки, 120 г захар, 55 г брашно, 55 г овесени ядки, ¾ ч.л. канела, ¾ ч.л индийско орехче, 3 с.л. масло.

Начин на приготвяне: Обелете ябълките, нарежете на филийки, подредете в намазнена тава, намажете с масата от останалите съставки, сложете във фурната и запечете до горещо, сервирайте горещи със сладолед.

Ябълков пудинг с тиквички.

Продукти: 1 ябълка, 1 тиквичка, 1 с.л. мляко, 1ст.л. масло, 1 с.л. заквасена сметана, 1 яйце, 2 ч.ч. захар, 2 ч.ч грис.

Приготвяне: обелете тиквичките, нарежете, задушете с млякото и маслото до полуготовност, добавете ситно нарязаните ябълки, захарта, оставете да къкри за 5 минути, добавете грис и задръжте тигана под капака на ръба на котлона за 5 минути. Охладете леко, добавете жълтъка, разбития протеин, сложете в намазнена форма, печете във фурната.

Ябълковият пудинг се сервира топъл или студен, поръсен с пудра захар или какао. Предложете ванилов сладолед с горещ пудинг.

Стъпка 1: Пригответе ябълки.

Изплакнете ябълките, обелете ги, отстранете клонките и сърцевината със семена. Обелените плодове се нарязват на малки парченца с произволна форма.

Стъпка 2: Пригответе масата за ябълков пудинг.

Сложете резените ябълки в тенджера и ги покрийте с много малко количество вода. Сложете на среден огън. Задушете плодовете, като бъркате през цялото време, докато омекнат.


Отстранете меките ябълки от котлона. Добавете нарязаното на кубчета масло, кристалната захар, изстискайте лимоновия сок на същото място и настържете лимоновата кора. Всичко това трябва да се добави към ябълките, докато са горещи. Разбъркайте всичко добре, разтворете маслото и захарта и след това оставете да се охлади на стайна температура.
След охлаждане добавете яйцата. Трябва да го добавите така: разбийте едно яйце, разбъркайте всичко старателно и добавете следващото, разбъркайте отново добре и така, докато добавите всичко.

Стъпка 3: Изпечете ябълковия пудинг.

Загрейте фурната до 175 градусаЦелзий. Сложете масата за ябълков пудинг или в стъклен съд за печене, или върху пласт тесто (който го обича повече). След това изпратете пудинга да се пече 40 минутиили до готовност. И ще е готов, когато се втвърди в сърцевината и не се разклаща при люлеене. След това ябълковият пудинг може да се извади от фурната и да се сервира.

Стъпка 4: Сервирайте ябълковия пудинг.

Сервирайте ябълков пудинг като десерт, студен или горещ. Нарежете на парчета, подредете в чинии и извикайте всички на чай. Може да искате да добавите малко сметана към ябълковия пудинг, като крем или нещо друго. Във всеки случай се получава много нежно, ефирно и леко, но колко вкусно! Ябълков пудинг ще се хареса както на възрастни, така и на деца.
Добър апетит!

Ябълков пудинг може да се изсипе в основата за пържоли или бутер тесто, за да се получи вкусен пай.

Захарта може да се приема както обикновена, така и кафява.

Най-вкусният пудинг се получава от ябълки на Granny Smith.