Хората отглеждат боб от древни времена. Използвали са го както за храна, така и в козметологията, както и за декориране на беседки или веранди. Има много полезни вещества, с много ниско съдържание на калории. Всичко това е само малка част от предимствата на аспержите (както тези зелени шушулки се наричат ​​по различен начин).

Съдържание на калории и хранителна стойност

Както бе споменато по-горе, броят на калориите в зеления фасул е малък - около 25 в суров вид. В него също има малко белтъчини, но е богато на фибри, които са необходими за правилното функциониране на храносмилателната система.

Полезни свойства и вреда

Фасулът съдържа значителен брой основни вещества: витамини (Е, С, група В), микроелементи (желязо, фосфор, магнезий, хром, калций, цинк), също фибри, захари, токоферол и др.

Съдържащите се в него фибри не само подпомагат дейността на храносмилателните органи, но и спомагат за прочистването на организма от токсини и токсини. Поради голямото количество желязо нивото на хемоглобина се нормализира. Фасулът е склонен да нормализира нивото на захарта, което е необходимо за диабет. Има подобен ефект на инсулина. Въпреки че в него няма много протеини, той може да замени животински протеин за тези, които са на вегетарианска диета или по някаква причина месото не може да се яде.

Отбелязва се благоприятен ефект върху уринарната функция. Действа като антиоксидант, бори се с преждевременното стареене. Има противовъзпалителен и заздравяващ ефект. Бобът е много благоприятен за гениталиите на мъжете и жените. При мъжете бобът помага при проблеми с простатата, повишава потентността. При жените болката при менструация намалява, цикълът се възстановява.

Но, както повечето бобови растения, той причинява повишено образуване на газ. Този и някои други странични ефекти при прекомерна употреба на продукта е противопоказание за гастрит и други остри заболявания на храносмилателната система, подагра и холецистит. Възможна е и индивидуална непоносимост и алергична реакция.

Тъй като съдържанието на калории в зелените шушулки е ниско, продуктът често се препоръчва за диети. Също така, бобовите растения често се срещат в здравословните диети и в менюто на вегетарианците.

Елена Малишева ще говори за ползите от зеления фасул:

Как се готви този зеленчук

Когато купувате зърна, трябва да се уверите, че са с подходящо качество. Трябва да е наситено зелен цвят, без петна, шушулките са еластични. Преди готвене трябва да се измие, да се отстранят дръжките, острите краища, листата.

Фасул с чесън и соев сос

За приготвянето му е необходимо:

• зелен фасул;
• зехтин;
• чесън;
• сусам;
• соев сос;
• сол.

Това ястие е много леко и е подходящо както за гарнитура към риба и месо, така и като салата. Измийте шушулките и нарежете на 3-4 парчета. Сварете ги за 4 минути в подсолена вода. След това изцедете водата и изсушете в гевгир. Запържете боба в зехтина, добавете нарязан чесън. Гответе 2-4 минути на среден огън. Залива се със соев сос и се поръсва със сусам. Затворете капака и оставете да достигне 1-2 минути на слаб огън.

Строшен фасул в доматен сос в бавна готварска печка

За готвене ще ви трябва:

• зелен фасул;
• доматен сос;
• морков;
• крушка;
• домат;
• растително масло;
• сол;
• подправки.

Обелете и изплакнете боба, нарежете на 1-3 парчета. Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени. Нарежете доматите. Запържете лука, морковите в бавна готварска печка в режим „Пържене” за около 10 мин. Изсипете в доматено пюре или сос. Задушете за 10 мин. Добавете доматите, нарязаните шушулки. Поръсете със сол и подправки. Задайте режим "Гасене" за 30 минути.

Грузинско лобио

Лобио от зелен фасул е традиционно кавказко ястие. Приготвя се както в Узбекистан, така и в Грузия.

За грузинско лобио ще ви трябва:

• боб;
• домат;
• зелени (магданоз; кориандър; босилек);
• орехи;
• Чушка;
• люти чушки;
• Слънчогледово олио;
• сол;
• подправки (хмел-сунели).

Изплакнете боба, отрежете острите краища, нарежете на 2 части. Сложете във вряща подсолена вода и гответе за 5-10 минути. След това изхвърлете шушулките в гевгир и охладете. Лукът се нарязва на средни кубчета. Потопете доматите във вряща вода и ги обелете. Нарежете също на кубчета. Сладък пипер, нарязан на филийки. Чесънът се нарязва на ситно, лютата чушка се нарязва на ситно. Тези, които не обичат пикантната храна, могат да пропуснат лютите чушки.

Сложете зеленчуците един по един в дълбока тава с дебели стени. Първо добавете лука и го запържете, докато стане прозрачен. Към него добавете доматите и чушките. Оставете да къкри 5 минути. Изсипете нарязани зелени и след 5 минути приготвен боб. След това добавете натрошени ядки. След 10-15 минути добавете сол, подправки, лют пипер. Доведете до готовност за още 15 минути. Това ястие се съчетава добре с пържола. Когато изстине, може да се сервира и като студена закуска.

Узбекското лобио се приготвя малко по-различно.
Необходими съставки:

• боб;
• месо (постно);
• картофи;
• домати;
• морков;
• чесън;
• Чушка;
• зелени (копър; зелен лук; кориандър; магданоз);
• червен пипер (лютен);
• подправки (хмел-сунели; розмарин; босилек);
• растително масло;
• сол.

Нарежете месото на средни парчета. Нарежете морковите на ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Залейте доматите с вряла вода, обелете и нарежете на филийки. Измийте картофите и чушките, обелете и нарежете на едри кубчета. Нарежете готовия боб наполовина.

Налейте олио в тенджера с дебело дъно и го загрейте. Изпратете месото там и го запържете до златисто кафяво. Добавете лука, чесъна към него, запържете. Налива се вода да ги покрие и се оставя да къкри на слаб огън. Когато месото е почти готово, изпратете доматите в тигана и ги запържете. Добавете боба към месото и залейте с вряла вода. Гответе 10-15 минути. След това морковите, картофите и двете чушки се изпращат в тигана. Оставете да къкри 5 минути. Добавете сол, подправки, билки. Затворете капака и оставете да къкри 10 минути на слаб огън. След това го изключете и го оставете да престои 10 минути. По желание добавете заквасена сметана при сервиране.

Супа с боб и пилешко

Тази супа е лека, но питателна.
Ще изисква:

• кокошка;
• зелен боб;
• домати;
• чесън;
• зеленина.

Сложете пилето да се вари. Най-добре е да вземете специален труп за супа или да използвате гърда, тъй като в този случай ще получите красив прозрачен бульон. Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво. Добавете към него нарязани домати и чесън. Оставете да къкри 15 минути. Сварете пилешкия бульон до готовност на месото, след което го извадете от там, прецедете течността. Нарежете месото на едри парчета, спуснете нарязания боб във врящия бульон и гответе до омекване. След това добавете печени зеленчуци, месо, сол, оставете да заври на силен огън и изключете. Оставете да вари за 10 минути. Поръсете с билки при сервиране.

Салата от зелен фасул

Съставки:

• зелен боб;
• пилешко филе;
• Чушка;
• соев сос;
• сусам;
• чесън;
• растително масло.

Нарежете пилешкото филе на едри парчета и запържете в растително масло. След това сложете салфетка, за да премахнете ненужната мазнина. Нарежете шушулките на 3-4 части и запържете в същото олио за 10-15 минути. Отстранете семките от чушката и нарежете на филийки. Сложете чушки, боб, месо в чиния, овкусете със соев сос и поръсете със сусам.

Подготовка за зимата

Фасулът се приготвя много лесно за зимата. Може да бъде осолена или замразена. Освен това в последния случай той запазва абсолютно всичките си полезни свойства. При консервирането поради повишени температури се губят част от важните вещества. В хладилник този продукт се съхранява за доста кратко време, около 7-10 дни. След това започва да потъмнява и да се влошава. Тези шушулки не трябва да се ядат.

Салата от зелен фасул и моркови

Съставки:

• 500 г аспержи;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 дафинови листа;
• 100 мл растително масло;
• 1 супена лъжица оцет;
• 3 скилидки чесън;
• смлян черен пипер (0; 5 супени лъжици);
• чукове за червен пипер (0; 5 ч.ч.);
• кориандър (1 чаена лъжичка);
• сол на вкус.

Бобът може да се използва както пресен, така и замразен. Дължината му трябва да бъде 2-2,5 см. Сложете готови нарязани шушулки във вряща подсолена вода (с дафинов лист). Варете 3 минути. След това се отцежда в гевгир и се оставя настрана. Обелените моркови нарязани на ленти или настъргани за корейски моркови. Лукът се нарязва на половин пръстени. Натиснете чесъна. Смесете всички зеленчуци. След това трябва да приготвите марината: смесете растително масло, оцет, сол, подправки, поставете на огъня и оставете да заври. Изсипете върху зеленчуковата смес и разбъркайте добре. Подредете всичко в готови стерилизирани буркани, завъртете, покрийте с топли одеяла и оставете да престои 2-3 дни. След това съхранявайте на тъмно хладно място.

Как да замразим за зимата

Най-лесният начин за замразяване на зелен фасул. За да направите това, тя трябва да бъде старателно измита, почистена от листа и остри краища. За да заемете по-малко място, е по-добре да го изрежете. След това подсушете с кърпа или хартиени кърпи и оставете да изсъхне естествено за 10-12 часа. След това подредете в контейнери или пликове и приберете във фризера. Ако има отделение за фризер, тогава трябва да го използвате.

Понякога се препоръчва да бланширате боба преди замразяване. Но това не е необходимо да се прави, защото след размразяване може да се деформира и да изглежда вече не толкова апетитно. Но във всеки случай, ако сте го размразили веднъж, не можете да го замразите повторно, тъй като това се отразява неблагоприятно на качеството на продукта.

Зеленият фасул е вкусно и здравословно бобово растение. Той трябва да бъде включен във вашата диета, за да поддържате нормалното си тегло, както и за лечение на различни заболявания. Много е вкусен, използва се за различни ястия, от прости до изискани. Съчетава се добре с повечето други продукти, като перфектно допълва и освежава вкуса им.

Във връзка с

Добър ден, скъпи читатели. Темата днес е замразен зелен фасул, готварски рецепти. Това е продукт, който всеки използва за храна, както любители на вкусно и засищащо ястие, така и привърженици на здравословния начин на живот. Еднакво идеален е както за постни, вегетариански ястия, така и за месо.

За опитна домакиня зеленият фасул е най-добрият начин да поглезите близките си с разнообразни супи, гарнитури, салати и в същото време да попълните диетата на семейството с полезни витамини, фибри, протеини, микро и макро елементи.
При замразяване на боба се запазват 100% от полезните му качества. Това ви позволява да използвате шушулките за приготвяне на вкусни ястия през цялата година.

В сайта има полезна статия за ползите от зеления фасул, прочетете.

Изплакнете шушулките в течаща вода. Подрежете стъблата и краищата. За да спестите място във фризера, шушулките могат да бъдат разделени на парчета от 3 - 5 см.

За да запазите цвета, потопете зърната във вряща вода и оставете за 3 минути, след което прехвърлете в студена вода и добавете лед. Шушулките ще придобият еластичност и ще запазят красивия си ярък цвят.
Отцедете в гевгир и след това подсушете добре върху кърпа. Колкото по-малко вода остане върху шушулките, толкова по-добре ще се запазят.

Готовият продукт се разпределя в пликове и веднага се поставя във фризера. Там бобовите шушулки ще останат до следващата реколта.

Какво може да се приготви от зелен фасул след размразяване? Всичко. Бърза вечеря, лека салата, ароматна супа, гарнитура, пикантно предястие или златисто кафяво гювеч.

Изборът зависи от вас. Има много рецепти за приготвяне на различни вкусни ястия от замразен зелен фасул.

с яйце

1 рецепта

продукти:

• боб - 500 гр.
• Масло - 50 гр.
• 3 яйца.
• Настъргано сирене 200 гр.
• Подправки.

Сварете размразения боб във вода със сол. След това отцедете водата и загрейте шушулките в сух тиган, без олио. Останалата вода трябва да се изпари.

След 3 минути добавете олио и запържете леко боба. Прехвърлете шушулките в тава за печене и напълнете с яйца. Поръсете сиренето върху боба и след това поставете във фурната да се пече на 220 градуса за 20 минути.

Видео - проста рецепта, боб с яйце

2 рецепта

продукти:

• Фасул - 400 грама.
• 2 яйца.
• Царевично масло - 2 супени лъжици.
• Подправки.

Сварете замразения боб за 5 минути. Изхвърлете шушулките в гевгир. Докато водата тече, разбийте яйцата. След това добавете олио в тигана.

По желание може да се използва всяко масло. Разпределете боба на равен слой и изсипете върху яйцата. По време на пържене получената маса се разбърква.

В края на готвенето добавете малко нарязани зелени. Използвайте сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за салата от зелен фасул

продукти:

• 350 гр зелен фасул.
• 180 гр сирене.
• 230 гр докторска наденица.
• 180 гр лук.
• 250 гр домати.
• 100 гр майонеза.
• 30 гр зеленина.
• Сол пипер.

Размразете шушулките във вряща вода и изсушете. Нарежете наденицата, лука и доматите на ивици.

Смесете всички продукти, посолете, добавете черен пипер и разбъркайте. Готовата салата се овкусява с майонеза и се поръсва с билки.

Пиле със стрингов боб

Съставки:

• Едно цяло пиле.
• 450 гр боб.
• 180 гр лук.
• 20 гр чесън.
• Растително масло - 75 гр.
• Пипер, сол.

Супа от зелен фасул

продукти:

• 500 гр боб.
• 2 картофа.
• 1 червен български пипер.
• 1 малък морков
• 2 супени лъжици лъжи. царевично или слънчогледово масло.
• 2 супени лъжици лъжи. доматена паста.
• Магданоз, босилек.
• Черен пипер и сол.
• Чесън или асафетида.

Започваме с боб. Докато шушулките се размразяват и варят във вода, приготвяме останалите съставки. Нарежете чушката на къси ивици, а моркова настържете.

Запържете ги заедно в олио и след това добавете доматеното пюре. Нарежете картофите на кубчета и добавете в тенджерата с врящия боб.

След 15 минути добавете пасивирането, сол, черен пипер, асафетида или чесън към ястието. Гответе още 5 минути и свалете от котлона.

Спускаме ситно нарязаните зелени в готовата супа и оставяме ястието да се вари за 2 минути.
Тази рецепта ще зарадва вегетарианците или тези, които постят. Получаваме диетичен продукт, подходящ за отслабване.

Всички ще го оценят, дори и тези, които не мислят за диети. Ястието се оказва много питателно и засищащо, тъй като бобът съдържа много растителен протеин.

Рецепта с месо

продукти:

• 500 гр телешко.
• Фасул - 500 гр.
• 1 домат.
• 2 малки глави лук.
• 4 супени лъжици. супени лъжици олио.
• 2 скилидки чесън.
• Червен пипер, сол.

Разделете месото на парчета и запържете в олио.

Нарежете лука и гответе в отделен тиган. Добавете ситно нарязаните домати и запържете за 5 минути.

Сложете боба в тигана с готовото месо и разбъркайте добре. Налейте чаша вода или бульон и оставете да къкри под капак за 15 минути.

След това към месото и боба се добавят задушени зеленчуци и сол и черен пипер. Накрая в тигана се добавя чесънът, оставя се да се затопли и се отстранява от котлона.

Лобио от зелен фасул

Съставки:

• 400 гр боб.
• 2 крушки.
• 3 домата.
• 3 лъжи. зехтин.
• Магданоз, босилек - по 10 грама.

Размразете шушулките от боб. Залейте доматите с вряла вода, обелете и нарежете на ситно.

Нарежете лука и го запържете в олио. Смесете всички зеленчуци, добавете 150 милилитра вода и оставете да къкри за 15 минути.

След това разбъркайте отново всичко, превключете на бавен огън и оставете за 5 минути. Смесете чесъна със сол и поръсете върху зеленчуците.

Сол, черен пипер и билки се добавят в самия край, когато ястието е готово. Лобио се сервира топло или студено като отделно ястие или гарнитура.

Броколи и боб

Съставки:

• 275 гр боб.
• 1 глава броколи (разделена на цветчета)
• 1 ст. лъжица олио.
• ½ ч.л. синапено семе.
• 100 гр зелен грах.
• 1 г люта чушка.
• 3 моркова (нарязани).
• 20 гр магданоз (нарязан)
• 3 чл. лъжици слънчогледови семки.

за сос:

• 200 мл натурален.
• 1 малка краставица (обелена и настъргана на ситно)
• Малко парче джинджифил 5 см (да се настърже).
• Половин чаена лъжичка смлян кимион.
• 1 лимонов сок и кора.
• 10 грама листа от мента.

Смесете всички съставки, приготвени за соса.

Комбинирайте броколи и боб в една тенджера.

След като заври, гответе за 7 минути. Отцедете водата, когато приключите с готвенето. Налейте олио в тиган и запържете синапените семена до напукване.

Добавете смлян лют червен пипер и го загрейте. Добавете зелен грах.

След 2 минути добавете боба и броколите. След още 2 минути - моркови. Смесете всичко и оставете да къкри за 7 минути.

Добавете нарязан магданоз и свалете от котлона. Готовото ястие веднага се разпределя в чинии и се поръсва със слънчогледови семки. Сосът се сервира отделно. Получаваме още един диетичен продукт.

Фасул в бавна готварска печка

В бавна готварска печка можете лесно да приготвите здравословни и вкусни ястия от зелен фасул.
1 рецепта

• 500 гр боб.
• 2 крушки.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици.
• Ръжда. олио - 3 супени лъжици. лъжици.
• 10 грама магданоз.
• 3 скилидки чесън.
• Сол и черен пипер.

Включваме мултикукъра в режим на пържене и наливаме олио в купата. Добавете ситно нарязания лук и запържете за 5 минути, като бъркате с шпатула. Не размразявайте боба, а веднага добавете в купата.

Посолете, затворете капака и продължете да пържете в същия режим за 5 минути. След това добавете заквасената сметана и чесъна в бавната готварска печка.

Смесваме продуктите и продължаваме да готвим още 15 минути, без да променяме режима. Поръсете зелените върху ястие и го сервирайте горещо.

2 рецепта

• 450 гр боб.
• 4 пушени колбаси.
• Дафинов лист - 2 бр.
• 1 морков.
• 2 супени лъжици лъжи. доматена паста.
• Лук - 2 бр.
• 2 супени лъжици лъжи. масла.
• Подправки.

Лукът и морковите се нарязват на малки кубчета, а кренвиршите се нарязват на пети. Включваме режима "печене". Изсипете олиото в купата и запържете морковите и лука.

Добавете доматено пюре, 100 грама вода към зеленчуците и разбъркайте добре. След това сложете шушулките, дафинов лист в бавната готварска печка и добавете подправки на вкус.

Превключваме нашето устройство в режим на гасене и готвим за 30 минути. Бобът ще се окаже много вкусен, нежен, с лек аромат на пушене.

Видео - гарнитура от зелен фасул и зеленчуци в бавна готварска печка

Както можете да видите, рецептите за замразен зелен фасул са много разнообразни. Приготвянето им не изисква специални умения, опит, както и голяма инвестиция на време и пари. Прочетете как да отглеждате боб на балкон или в градина. Желая ви приятен апетит и добро настроение.

Какво знаем за този продукт, който наскоро се появи на нашите маси? Зеленото е много полезно. Съдържа същото количество аминокиселини в протеина, както в месото. Този продукт е много лесен за приготвяне. То е замразено, варено, задушено или консервирано. Фасулът има деликатна структура и отличен вкус. Основното нещо е да знаете как да готвите зелено, така че да се окаже вкусно и ароматно.

Фасул на гръцки

Поради популярността на този продукт, всяка страна има своя традиционна рецепта за приготвянето му. За следващото ястие трябва да вземете половин килограм 4 скилидки чесън, две супени лъжици растително масло, 400 грама консервирани домати, малка лъжица риган и сол. За готвене вземете тиган с дебело дъно или тенджера. Първо загрейте олиото в него и разпределете ситно нарязания чесън. Когато се запържи леко, добавете боба. Разбъркваме всичко добре. Междувременно отстранете кожата от доматите и ги разпределете към основното ястие. Когато съдържанието на тенджерата заври, трябва да намалите котлона и да къкри всички съставки за около 30 минути. След това добавете риган, сол и гответе още 15 минути. Готвенето на зеления фасул ще приключи, когато основната съставка омекне и влагата се изпари. Консистенцията на ястието не трябва да е течна.

боб салата

Трябва да се отбележи, че преди готвене зелен фасул, той трябва да се измие добре. След това отрязваме двете опашки и го нарязваме на парчета (ако е необходимо). За следващото ястие трябва да вземете 200 грама боб, две големи лъжици ябълков оцет, един голям морков, растително масло, сол, сусам и червен пипер. Как да готвя зелено с моркови? Като начало почистваме морковите и ги натриваме с ренде. След това добавете към него червен пипер, сол и оцет. Разбъркайте добре всички съставки и оставете за 30 мин. През това време се нуждаете от растително масло, като към него добавите малко вода. Когато бобът е готов, трябва да се охлади. След това смесете моркови и боб. Всичко се разбърква, ако е необходимо се посолява и се прехвърля в купа за салата. Отгоре поръсете салатата със сусам.

Как се готви зелен фасул: вкусен гулаш

От този продукт можете да готвите всяко ястие. Използва се като допълнителна съставка в гулаш. Да вземем 200 грама агнешко, телешко и свинско, 4 глави лук, половин килограм зелен фасул, малко брашно, растително масло и подправки. Запържете месото, нарязано на средно големи кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към месото. Когато лукът стане прозрачен, налейте вода в тигана и оставете месото да се задушава, докато омекне. След това разпределете подправките върху месото и оставете да къкри до пълна готовност. Изсипете брашното в соса, за да се сгъсти. Ястието е готово.

Ето как да приготвите зелен фасул, така че да е нежен и вкусен. Има още много рецепти, но можете да експериментирате. Бобът се съчетава добре с различни храни, което го прави универсален зеленчук.

Различава се от другите бобови растения по това, че се използват и шушулките на растението, а не само семената. А с аспержите този боб има толкова много разлики (както в ботаническата класификация, така и във вкуса), че става неясно защо е наречен така. Но по един или друг начин този продукт е полезен, може да се каже, диетичен. Протеинът в зеления фасул ще ви накара да се чувствате сити с часове и ще ви помогне да отслабнете в същото време. Тези шушулки също са богати на витамини: A, C, B 1, B 2 и B 9. От полезните минерали в аспержите има желязо, манган и фосфор, калий, фибри и магнезий, които предотвратяват инсулти. Всеки, който редовно използва този продукт, не страда от запек, има здрава кожа без акне и не се страхува от болестта на Алцхаймер. Ето най-добрите рецепти за ястия с аспержи. Може да се вари, задушава, пече и пържи. Подходяща е за салати, супи, гарнитури и самостоятелни ястия.

Предварителни действия

Кои аспержи да изберете на пазара? Няма значение какъв цвят ще бъдат шушулките - светло жълти, всички нюанси на зелено, лилаво - основното е, че са свежи. Ястията от аспержи са най-вкусни, когато използват реколтата, която ви е пристигнала от градината в рамките на три дни. Прясно набраните шушулки се отличават със своята плътност, грапава повърхност и липса на тъмни петна. Най-добре е да използвате млади зърна - те са лесни за приготвяне и имат по-деликатен вкус. Това са малки, тънки шушулки с тъмнозелен цвят. Зрелите зърна се нуждаят от предварителна обработка. С нож е необходимо да се отрежат ръбовете на шушулките, за предпочитане да се подкопае и издърпа вената зад тях. Ако това не се направи, в съда ще се усетят "нишки". Могат да се режат особено големи шушулки. Готвенето на младите аспержи трябва да бъде не повече от шест минути, а на стария - десет. Изплакнете обилно шушулките преди готвене.

Лятна салата

Готвенето на ястия от аспержи не включва големи енергийни разходи. Най-често шушулките се сваряват в подсолена вода до омекване и се хвърлят в гевгир. Така получаваме два полуготови продукта: зеленчуков бульон - отлична основа за супа - и самите аспержи. Когато шушулките изстинат, от тях ще приготвим вкусна лятна салата с круши. За 400 грама боб трябва да вземете два големи плода, за предпочитане не много сочни сортове. Крушите нарязваме на тънки филийки, а шушулките на пръчици с дължина 2-3 сантиметра. Покриваме дъното на съда с листа зелена салата. Можете да ги поставите цели или да ги накъсате на парчета с ръце. Поставете круши и зелен фасул върху листата от маруля. Поръсете с лимонов сок. Сега става въпрос за зареждане с гориво. Поставете сусамовите семена и бразилските орехи в горещ тиган. Запържете леко без добавяне на олио. Нарязваме ядката. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в буркан. Добавете черен пипер, сол, сусам, натрошени ядки. Завийте капака на буркана и го разклатете. Залейте с този салатен дресинг, поставете в хладилника за половин час.

Ястия от аспержи за гарнитура

Тези нежни шушулки са в перфектна хармония с месо или риба. Гарнираният с аспержи е по-лек от тези, направени от зърнени храни или картофи. Ще извадим шушулките. Затова се запасете с дълбок тиган. Обелете голям лук, нарежете на ситно, запържете в растително масло до златисто кафяво. Измийте половин килограм боб, ако е необходимо, отрежете краищата и нарежете на по-малки парчета. Добавете шушулките (сурови) към лука. Напълнете със студена вода, така че да покрие съдържанието на тавата. Посоляваме и пиперваме ястието по наш вкус. Покрийте леко с капак и оставете да къкри на среден огън за половин час, като разбърквате от време на време. Когато водата се изпари наполовина, а зърната омекнат, намалете котлона до минимум и оставете да къкри под полупокрит капак за още двадесет минути. В купа се разбиват две яйца, при непрекъснато бъркане се изсипва боба. Варете още пет минути. Ястията от аспержи трябва да се сервират горещи като гарнитура, така че се уверете, че месото или рибата са готови дотогава.

Необикновени бъркани яйца

Ако вечерта ни остане малко (буквално 100 грама) варени аспержи, на сутринта можем да направим оригиналните бъркани яйца. Отделете белтъка от жълтъка. Нарежете копъра и магданоза на ситно. Смелете зелените с жълтъка и разбийте протеина в миксер. Комбинираме и двете маси, сол. Първо потопете шушулките в яйчен сос, а след това оваляйте в брашно. Запържете в загрят тиган с растително масло. Ястията с аспержи със сурови яйца трябва да се смесят добре, така че бързо подсирващият протеин да се разпредели равномерно във всички шушулки.

Готвене с основното ястие

Първо приготвянето на гарнитура и след това пърженето на месо или риба е доста обезпокоителна задача. Но можете да приготвите различни ястия с аспержи, заедно с „връхната точка на програмата“. Ето една интересна рецепта за пилешко месо. Първо, нека подготвим птицата. Запържете парчетата месо в растително масло до златисто кафяво, прехвърлете ги в тигана. Поставете нарязаните зеленчуци в тигана. Първо лук и моркови, после сладки чушки и след това домати. Прехвърляме зеленчуците към пилето. Налейте малко вода в тенджера и я сложете да къкри. След половин час добавете сварените отделно аспержи. Ако шушулките са много млади, можете да ги хвърлите сурови. Задушете всичко заедно за двадесет минути. След това изстискайте няколко скилидки чесън в тигана, добавете няколко зърна черен пипер. Изключете огъня, оставете да вари за около четвърт час.

Ястия с печени аспержи

Рецептите във фурната ни позволяват да приготвим вкусна вечеря за половин час. Ето един от тях. За да приготвите това вкусно ястие, трябва да закупите килограм млад (зелен и тънък) зелен фасул. Намажете дъното и страните на листа за печене с растително масло. Разпределяме суровите шушулки. Отгоре се нареждат кръгчета от една голяма глава лук. Нарежете осем скилидки чесън наполовина. Сложете ги върху лука. Залейте съдържанието на тавата с две супени лъжици зехтин, поръсете със сол и черен пипер. Пече се на 200 градуса за около половин час. Разбърквайте на всеки десет минути. Готовото ястие се поръсва с две супени лъжици балсамов оцет. Такива аспержи са вкусни не само когато са горещи. Когато изстине, покрийте съда със стреч фолио и поставете в хладилник за един ден. Прави страхотна зимна салата!

Замразените полуфабрикати са страхотно спестяване на време в кухнята. Например, когато трябва бързо да приготвите вечеря, можете да извадите торба със замразен зелен фасул от фризера и да използвате една от рецептите, описани по-долу. Предимството на такава заготовка е, че не е необходимо да се почиства, измива, изрязва, тя е напълно готова за употреба.

Можете да разнообразите ежедневното си меню със зелен фасул, приготвен в тиган със сирене и заквасена сметана.

Съставки:

• 1 кг зелен фасул (замразен);
• 1 глава ряпа;
• 50 г холандско сирене;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици галета;
• 2 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана;
• 1 ч.л каменна сол;
• малко растително масло.

рецепта:

• Поставяме струния фасул в гевгир, изплакваме от замръзване със студена вода. Оставете течността да се отцеди напълно.
• Измийте, обелете морковите и лука. Три кореноплодни култури и нарежете лука на кубчета.
• Сложете лука в тиган с растително масло, след няколко минути добавете морковите. Разбъркайте и запържете зеленчуците до омекване.
• Добавете зелен фасул и заквасена сметана към кафявите зеленчуци. Разбъркайте всичко, покрийте с капак, оставете да къкри на среден огън за около четвърт час.
• След това добавете смлените галета, разбъркайте добре.
• Разпределяме ястието върху порционни чинии и докато е горещо, поръсваме с едро настъргано сирене.

Свързано видео:

Как да приготвим замразен зелен фасул за гарнитура

Гарнитурата от зелен фасул винаги е засищаща и вкусна. По желание може да се поднесе като топла салата.

Съставки:

• 0,3 кг замразени шушулки от боб;
• 150 г бекон;
• 1 глава лук;
• малко сол, смлян черен пипер на вкус.

рецепта:

• Размразете замразения боб, нарежете, ако е дълъг, и сложете в двоен котел или гевгир, поставен върху вряща вода. Гответе шушулките за няколко 3-5 минути, покрити с капак.
• Потопете задушения боб в купа с ледена вода, за да не загуби богатия си цвят. След няколко минути отцедете боба, изсушете го в гевгир.
• Междувременно нарежете лука на тънки половин пръстени, запържете в тиган. Добавяме и бекон, който по желание може да се нареже на едри или малки филийки. Запържете съдържанието, докато беконът се покрие с хрупкава коричка.
• Добавете боба, разбъркайте внимателно, гответе с бекон за няколко минути. Подправете ястието на вкус с подправки. Солта трябва да бъде внимателно, т.к. Самият бекон е доста солен.

Свързано видео:

Празнични ястия със замразен фасул

Аспержите се съчетават добре с морски дарове, така че спокойно можете да включите салата с боб и миди в празничното меню.

Съставки:

• 250 г миди;
• 300 г зелен фасул (замразен);
• 1 червена салата;
• 1 супена лъжица лимонов сок и соев сос;
• 1-2 скилидки чесън;
• малко сол и черен смлян пипер;
• 2-3 с.л зехтин;
• 1 супена лъжица сусам;

рецепта:

• Размразете морските дарове и боба, обелете сладкия лук, нарежете на половин пръстени.
• Измиваме старателно всяка мида от чужди примеси (пясък, водорасли, фрагменти от черупки и други отломки), разстиламе я върху слой хартиени кърпи за сушене.
• Запържете червения лук в сгорещено олио до омекване.
• Добавете мидите в тигана, загрейте ги с лука за няколко минути. Не е нужно да държите морските дарове на огън по-дълго, т.к. ще загуби деликатната си текстура. Прехвърлете съдържанието на тавата в чиния да се охлади.
• Сварете боба в подсолена вода за 3-4 минути. Веднага, без да губим време, преместваме шушулките в студена вода с лед.
• Изсипете боба в купа за салата, сложете тук мидите с лук и нарязан чесън.
• Подправете празничната салата с лимонов сок, соев сос, зехтин, добавете подправки на вкус и поръсете всичко със сусам.
• Разбъркайте салатата, оставете да се маринова малко преди сервиране.

Свързано видео:

Как и колко да готвя замразен зелен фасул

Замразеният зелен фасул обикновено е готов за по-нататъшно готвене. Но преди да го сложите в салата, бъркани яйца или друго ястие без значителна термична обработка, първо трябва да се свари в подсолена вода.

в тенджера

За да направите това, зърната, без да се размразяват, се поставят във вряща вода. След като заврят, варете шушулките за 10-12 минути.

в микровълновата

Можете да ускорите процеса на готвене на боба в микровълновата. За да направите това, сложете замразения боб в тенджера за микровълнова фурна. Напълнете с вряща вода, така че течността да покрие съдържанието, и гответе за 1,5 минути (мощност 800-900 W).

В двоен котел

Най-щадящият начин за готвене на боб е готвенето в двоен котел. В този случай всички полезни микроелементи остават в продукта и не влизат във водата.

Разпределяме боба в капацитета на двойния котел на равен слой, наливаме вода в долното отделение и варим зеленчуците за 15 до 20 минути, в зависимост от размера на шушулките.

Какво да сготвим от замразен зелен фасул за отслабване

Замразеният зелен фасул често се използва в състава на диетични ястия, т.к. той е питателен и съдържа много фибри. При активна загуба на тегло не можете да лишите тялото от протеини, така че рибата и бялото пилешко месо трябва да присъстват в диетата. Приготвяйки пиле с аспержи, вие ще си осигурите пълноценна диетична диета.

Съставки:

• 500 г пилешки гърди;
• 400 г замразени аспержи;
• 1 домат;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 български пипер;
• 2 супени лъжици доматена паста;
• 3 скилидки чесън;
• 1-2 с.л зехтин
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• 0,5 ч.л подправки за домашни птици.

рецепта:

• Измиваме гърдите, нарязваме на средни ивици. Почистваме лука, нарязваме го на тънки половин пръстени.
• Измийте, обелете морковите, чушките и доматите. Нарязваме чушката с морковите на ивици, а домата на кубчета.
• В тиган със зехтин запържете лука и морковите. Отделно запържете доматите и сладките чушки с добавка на доматено пюре. Не е нужно да пържите зеленчуците, просто трябва да ги направите меки.
• Запържете гърдите в зехтина. Когато пилето се запече, го поръсете със сол и черен пипер на вкус.
• Размразете боба, запържете в тиган.
• Смесете всички съставки, подправете с нарязан чесън и сервирайте топли.

Свързано видео:

Супа от замразен боб

Вкусна супа от зелен фасул със зеленчуци и пиле може да се приготви само за половин час. Ястието е здравословно, светло, така че дори децата ще го харесат.

Съставки:

• 2 литра изворна вода;
• 1 средно голям домат;
• 1 морков;
• 300 г пилешко;
• 3 картофа;
• 1 глава лук;
• 2 стръка копър;
• 3 скилидки чесън;
• 150 г аспержи;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 2 щипки сол.

рецепта:

• Първо, нека сготвим бульона. Измийте месото, нарежете на парчета, поставете в тенджера с вода. След като заври, съберете пяната, гответе пилето на среден огън за около половин час.
• Почистваме картофите, морковите и лука. Три големи моркова, лук и домати нарязани на кубчета.
• В тиган с растително масло запържете лука до прозрачност. По-късно добавете морковите, оставете да къкри за няколко минути и след това оставете да къкри зеленчуците за още 3-4 минути, като добавите доматите.
• Обелете картофите, нарежете на средни филийки, добавете към готовия бульон.
• След 10 минути поставете шушулките от боб, след това изпратете зеленчуковото печено, разбъркайте, гответе за 10 минути.
• В края на готвенето добавете нарязан копър и нарязан чесън. След 3 минути свалете супата от котлона и я оставете да се запари малко.