калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено

Когато нямам нищо вкъщи за чай, винаги готвя понички на кефир във фурната, за да вкусят като на баба ми. Рецептата за вкусни сладкиши съм ви описала подробно. Знаете ли, това, което най-много харесвам в тези понички, е, че не е необходимо да се пържат в тиган, не забравяйте да добавите растително масло към тях. Така тортите ще се окажат доста калорични, но ако ги изпечете във фурната, те ще излязат както отлични на вкус, така и по-малко калорични.
Знаете ли, искам също да отбележа, че ако захарта изобщо не се добавя към тестото за понички, тогава те могат безопасно да се използват за сервиране на борш или някаква гарнитура, но не можете да си купите хляб. Това са универсални торти, можете да ги приготвите за чай и за всяко ястие. Предлагам ви и да готвите.



Необходими компоненти:

- 1 чаша кефир (имам го с най-нисък процент мазнини),
- 2,5 - 3 чаши брашно,
- щипка каменна сол
- 2 супени лъжици гранулирана захар,
- ½ чаена лъжичка сода за хляб
- 1 средно голямо яйце (въпреки че по принцип размерът изобщо не е важен),
- 50 грама масло или маргарин,
- 2 супени лъжици растително масло.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

В купа смесете яйцето, кефира и след това добавете захарта.








Разтопете маслото и го изсипете в кефирната маса. Разбъркайте.
След това добавете брашно, добавете сол и сода.














Замесете тестото, като не забравяте да изсипете растителното масло. Оставете тестото да почине за 20-30 минути. Просто го покрийте с нещо, за да не духа вятър. През повечето време просто го слагам в обикновена найлонова торбичка.




Разделете готовото тесто на парчета, разточете всяко едно, придавайки вид на кръг. Още по-лесно е да ги направите.




Изпратете тортите във фурната за 25 минути. Температурата е 190 градуса.
Охладете малко готовите сладки. Между другото можете да ги намажете и с масло.
Можете да сервирате такива торти не само така, но и с чай или заквасена сметана.

Добър ден на всички читатели на моя блог!

Яли ли сте някога понички? И такива гурме на айран или мляко, със заквасена сметана и захар, или може би на вода? Оказва се, че има много възможности за приготвяне на тези ефирни сладки.

Най-важното предимство сред другите сладкиши е, че не застояват дълго време, ако са покрити с купа или чиния. Често сам разбивам такива деликатеси и няма значение дали вземам за основа кефир или мляко, или може би дори домашно кисело мляко, поничките, пържени в тиган, винаги са апетитни и много вкусни.

Децата ми също обичат това лакомство. Освен това, ако направите забавни и забавни мечки или други герои, геометрични фигури от тестото, тогава тези сладкиши ще бъдат изядени за броени минути. А за да е по-сладко и вкусно, винаги се опитвам да поръся тези сладки с пудра захар. Всичко изглежда много апетитно и изкусително!

Понички - най-лесната рецепта за готвене

Представям на вашето внимание най-лесния и бърз вариант на този вкусен и ароматен сладкиш. Този вид класически кифлички на кефир, които се пържат в тиган.

ще ни трябва:

• кефир - 250 мл
• гранулирана захар - 5 супени лъжици. л
• сода бикарбонат - 1 ч.л
• сол - 0,5 ч.л
• растително масло за тесто - 2 супени лъжици. л, и за пържене отделно
• яйце - 1 бр.
• брашно - 4 супени лъжици.
• ванилова захар - 2 ч.ч
• лимонова кора - 1 - 2 ч.ч

Метод на готвене:

1. Вземете кефира и го изсипете в стъклена купа. Добавете сода за хляб към него и разбъркайте добре. Така содата ще изгасне в кефир и няма да има неприятен послевкус, когато ядете готовия продукт. Оставете купата настрана за 10-15 минути, само да престои.

2. Междувременно счупете едно пилешко яйце в друга купа. И добавете към него захар, ванилия и сол. Ако желаете, можете да вземете не 5 супени лъжици захар, а малко повече, ако искате вашите кифлички да са много сладки на вкус 🙂 Лимонова кора може да пропуснете, но ако все пак я използвате, определено ще получите ароматен вкус. Ще бъде много вкусно и миризмата ще бъде просто страхотна.

4. След 10-15 минути изсипете яйчената смес в кефира. И също разбъркайте добре.

5. Сега добавете брашното постепенно, като бъркате всеки път с лъжица в купа. По-добре е да вземете брашно, пресято, така че да е наситено с кислород.

6. Разточете тестото на масата, трябва да е леко и леко лепкаво.

8. Вземете формички и направете къдрави кифлички.

9. Сега сложете заготовките в горещ тиган с растително масло. И запържете на слаб огън, докато тестото придобие златиста коричка. След това обърнете от другата страна и извадете от тавата.

10. Готовите кифлички ще трябва да бъдат поставени върху чиния, покрита най-добре с хартиени салфетки, така че излишната мазнина да се абсорбира в салфетките.

11. Десертът е готов, украсете ги с пудра захар. Сервирайте със сладко или сладко. Въздушните и ароматни понички са готови за чай! Добър апетит!

Между другото, калоричното съдържание на такива кифлички на кефир е 325 Kcal на 100 g

Постен деликатес без яйца

Случвало ли ви се е да готвите нещо бързо и да сте забравили да купите яйце в магазина за това. Убеден съм, че беше, и то не веднъж. Така? в такъв случай има и такъв вариант без яйца. Гответе с удоволствие и резултатът със сигурност ще ви зарадва!

И вторият вариант без яйца няма да остави никого безразличен. Приготвя се с туршия от краставици. Отнасям този вид към вида на Великия пост. такива гурме на туршия от краставици.

Ето защо, ако сте на пост, или просто искате да разнообразите менюто си, можете да опитате тази опция.

Класическата рецепта за понички на кефир, пържени в тиган

Pyshechki, поничките могат да се нарекат както искате, те няма да принудят никого да бъде встрани, тъй като наподобяват вкуса на ароматни, ефирни кифлички. И всъщност се подготвят бързо. Такова ястие върху кефир се оказва твърде ефирно и ако замените кефира с кисело мляко, ще се окаже още по-вкусно. Опитайте, няма да съжалявате, майка ми винаги пече такава наслада на домашно кисело мляко.

Сега към тестото за това ястие се добавя всичко, месо, извара, горски плодове и дори ядки, но класическата рецепта за този десерт остава най-любимият вид за всички.

Ще видите тази версия на класическите кефирни хрускане със снимка стъпка по стъпка по-късно в тази статия. Те често се наричат ​​бебешки понички. Чували ли сте някога такова име? Наистина звучи смешно бебе 😆

Много хора ми пишат и питат как най-добре да разрежа тестото? Струва ми се, че отговорът на този въпрос е много лесен, изрежете го както искате, в кръгове, квадрати, животни (с помощта на калъпи), звезди, дори можете да го направите под формата на храст. Някой дори нарича тези сладкиши сладки и ги прави под формата на диаманти.

ще ни трябва:

• Брашно - 500-600 гр
• Кефир - 350 мл
• Сода - 1 чаена лъжичка;
• Сол, кристална захар на вкус
• Питейна вода - 1 супена лъжица.
• Водка - 1 супена лъжица. л.
• Нерафинирано масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Първо пресейте брашното.

2. Въведете сол, захар и не забравяйте да добавите сода в кефир, който ще се изгаси от само себе си с взаимодействието на кефира. Когато видите мехурчета на повърхността на кефира, бавно налейте водата.

3. След това постепенно, бавно, сипете брашното на порции. Не забравяйте да разбърквате добре всеки път, за да не се образуват топчета брашно. Когато тестото стане малко като тесто, сипете растителното масло и след това омесете тестото с ръце, а не с лъжица.

4. Тестото трябва да се окаже вискозно, малко лепкаво, но в същото време меко.

Важно! Омесете тестото правилно. Ако преместите брашното, тогава при пържене сладките ще се надигнат лошо! Те ще изглеждат плоски и тежки, тоест няма да са ефирни.

5. Получават се най-добре, когато използвате тестото не веднага след замесването му, а когато полегне малко и си почине. Разбира се, можете да разточите тестото веднага след омесването и да направите тези прелести, нищо страшно няма да се случи.

6. И така, разделете тестото на 4 части. Използвайте точилка, за да разточите всяко парче на кръг. И с помощта на формички направете кръгли торти.

7. Запържете бебетата в тиган с растително масло до красива коричка. Отстранете излишната мазнина със салфетка, като ги поставите върху хартиена салфетка.

8. Поканете гостите да пият чай, защото румени и уханни бебета, като бабите в детството, са готови. Поръсете с пудра захар и сервирайте с кондензирано мляко или шоколадова мазнина.

Готвене на сладко ястие на вода

Никой няма да спори с факта, че в наше време сладкишите са много разнообразни. Можете да готвите за всеки вкус и избор. Но много често искам да си спомня любимите десерти на нашите баби и майки, които помним от детството. Такива сладки десерти включват нашите понички на водата с добавка на сода. Спомням си, че като дете обичах да ги потапям в сладко, сладко или още по-добре в кондензирано мляко (кондензирано мляко).

И ако направите такива творения безвкусни, тоест не сладки, тогава те могат да се използват под формата на вид хляб.

ще ни трябва:

• пшенично брашно - около 300 г;
• вода - 300 мл;
• сол - 10 г;
• гранулирана захар - 20 g;
• сода - 7 г;
• растително масло за пържене

Метод на готвене:

1. В обикновена хладна вода (можете да вземете вода изпод филтъра или да купите питейна вода без газове в магазина) сложете сол, захар и част от содата. Разбъркайте, докато всичко се разтвори добре.

2. Пресейте брашното и започнете постепенно да го въвеждате във водата. Тестото трябва да се получи като палачинки. И точно на този етап отново разклащате малко сода. Това действие ще придаде на печенето въздушност и лекота. След това отново се поръсва с брашно и се разточва хубаво меко тесто.

3. От тестото с помощта на точилка направете малки питки или кръгчета с дебелина 0,8-1 см. Пробийте една дупка в центъра с вилица, за да ги надуете. По краищата на кръга могат да се направят малки разрези, а когато се изпържат в олио, ще изглеждат като цветя.

4. Изсипете растително масло в тигана и запържете в него нашите бебета. Сервирайте с горещ чай или кафе. Ще бъде невероятно вкусно! Добър апетит!

Кнедли върху заквасена сметана или подсирено мляко набързо

Оказва се, че тази опция за заквасена сметана е рецепта, наречена "Любаша". Такива неща се пекат много бързо, а децата и гостите ги изяждат за броени минути.

ще ни трябва:

• яйце - 1 бр.
• захар - 3 супени лъжици
• заквасена сметана (кисело мляко или майонеза, каквото има в къщата) - 3 супени лъжици
• ванилова захар -0,5 супени лъжици
• сол на върха на ножа
• сода - 0,5 ч.ч. и оцет за гасене
• водка - 1 супена лъжица
• брашно растително масло за пържене
• пудра захар

Метод на готвене:

1. Смесете яйцето, захарта и солта. Разбийте всичко добре с бъркалка.

2. Добавете всеки млечен продукт (заквасена сметана, подсирено мляко или майонеза) и водка към получената смес. Смесете всичко.

3. Гасете содата с оцет и я добавете към полученото тесто.

4. Бавно добавете брашното, като бъркате. Направете тестото не много гъсто, но така, че да не лепне по ръцете ви.

6. Сега разточете тестото на тънък слой от около 0,5 - 0,8 см и с помощта на различни фигурки можете да вземете обикновена чаша, да направите фигури от тестото. Така ще се получат къдрави лакомства. Имах различни видове калъпи, геометрични форми и животни (животни). Получи се много смешно.

7. Изсипете растително масло в тигана и го загрейте добре. Запържете лакомствата от двете страни до златисто кафяво. Не забравяйте да намалите малко котлона, след като тиганът е горещ.

8. Готовите понички поръсете с пудра захар. Добър апетит!

Как да си направим такива сладкиши във фурната

Всички са свикнали да ги правят основно на тиган, тоест да ги пържат в растително масло. Реших да експериментирам и да направя почти същото тесто върху заквасена сметана, но само тази ямка да се изпече във фурната. Получи се също страхотно и безумно красиво.

Такива понички можеш да наречеш поне бисквитки, поне кифлички. За мен няма особено значение, основното е апетитно. Тези кифлички втасаха във фурната просто страхотни, доволна съм, защото тестото е без мая. Харесва ли ви тази идея, опитайте и изпечете такива кулинарни творения.

ще ни трябва:

• брашно - 200 гр
• заквасена сметана - 0,5 супени лъжици.
• яйце - 1 бр.
• захар - 3-4 супени лъжици.
• сода - 0,3 ч.л
• сол - малко
• яйчен жълтък - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Угасете содата в заквасената сметана. Смесете яйцето, солта и захарта. След това изсипете яйчената смес в заквасената сметана. Разбъркайте с бъркалка

2. Постепенно добавете брашно към сместа.

3. В този вариант не се добавя растително масло, в определен момент, когато замесите тестото, то ще спре да лепне по ръцете ви и ще разберете, че тестото е готово.

4. След като омесите, оставете тестото да почине, покрийте го с чаша, оставете да престои малко.

5. Сега разделете тестото на 2 части. Разточете всяка част с точилка, докато тестото стане с дебелина около 1 см. Нарежете го на малки правоъгълни парчета. Приблизително така:

5. Направете къдрици, за това в центъра на правоъгълника направете напречен разрез с нож, пробийте и обърнете правоъгълника отвътре навън.

6. Поставете върху намазнена тава. Отгоре с жълто яйце. Можете да добавите лъжица вода към жълтъка, за да получите повече мазнина, ако печете голям обем. Отгоре поръсете маково семе или канела.

7. Печете във фурната на 180-200 градуса до красива коричка. Десертът е готов. Гответе с удоволствие.

Между другото, все още можете да направите такива красоти във фурната чесън. За да направите това, просто трябва да ги намажете с чесново масло.

Как се прави, готви чесново масло?

Вземете скилидки чесън, 3-4 са достатъчни. Настържете го на ситно ренде или прекарайте през преса за чесън. Добавете тази чеснова каша към растително масло (5 супени лъжици) и я оставете да вари. След като сладките се изпекат във фурната ги намажете с това чесново олио.

Мисля, че в сезона на настинки и грип този сос за печене (масло) може да се използва като средство за борба с вирусите. И вкусно и здравословно!

Изварени понички в тиган

Такова ястие от извара се оказва прекрасно на вкус, аз лично приличам на някакъв приятен продукт от извара.

За да разнообразя днешната нотка, направих такива лакомства с извара под формата на рулца. Можете също да наречете този десерт понички от извара. Но съвсем различна статия ще бъде посветена на поничките. Вероятно, просто който е свикнал, нарича тази сладка баница. За мен поничките с извара са колеги понички.

Съставките са много прости и винаги под ръка, така че пърженето на такъв десерт е удоволствие. Няма нужда да измисляте и да правите огромен списък с продукти.

ще ни трябва:

• яйце - 1 бр.
• брашно - около 1 с.л.
• извара - 150 гр
• захар - 1 супена лъжица;
• сода - 1 ч. л. (и оцет за изплащане)
• пудра захар

Метод на готвене:

1. Вземете специален съд, в който месите тестото. Към него добавете извара, яйце и захар. С вилица омесете изварата за равномерна консистенция, за да няма бучки и топчета.

2. Вземете сода за хляб и оцет. Обърнете внимание, че това е първата форма, в която трябва да гасим содата, тъй като тук не се използва нито заквасена сметана, нито кефир, което означава, че ако содата не се гаси в оцет, тогава готовият продукт от брашно ще има неприятен вкус и вкус на сода . Гасете содата в оцет.

3. Добавете гасена сода към сместа за извара. Добавете още брашно и омесете тестото. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви. Трябва да е мека и нежна.

4. От тестото "направете" кръгчета извара.

5. Запържете кръгчетата извара в загрят тиган с растително масло от двете страни.

Честит чай. Отгоре се поръсва с пудра захар.

Варианти с мая и без мая

Не е тайна, че това ястие може да се приготви и пече с мая или без.

Всички предишни опции бяха без мая или без мая.

Видеото показва вариант с квас, лек е и семпъл, вкусняшката е като на баба, много нежна и ефирна. Гответе по този начин и ще ви хареса!

Ленинградски понички - рецепта за маргарин

Наскоро моя приятелка се върна от Санкт Петербург и се похвали, че тя Ядох такива кифлички, които не съм опитвала никъде другаде. Както се оказа, тя беше в същото кафене на Pyshechnaya на улица Zhelyubova, сега тя наистина се нарича улица Bolshaya Konyushennaya.

Ето защо, когато пишех тази бележка за вас, ми хрумна идеята да публикувам ленинградски (Санкт Петербург) кифлички в тази статия. Надявам се, че нямате нищо против?! 🙄 Тази опция ще бъде GOST, тоест според GOST.

Този вариант е прост, но отнема определен период от време, тъй като тестото е мая, трябва да престои. И така, как да приготвите ленинградски понички у дома?

ще ни трябва:

• брашно от първи клас - 270 гр
• мая - 8 гр
• сол - 1 ч.л
• захар - 3 супени лъжици
• вода -190 g (според GOST, за нашето руско брашно са необходими 155 g)
• яйце - 1 бр.
• маргарин - 15 гр

Метод на готвене:

1. Добавете гореща вода (50 г) към маргарина и той ще се разтопи сам. Добавете сол и захар, разбъркайте.

2. Изсипете една торбичка суха мая в чаша и налейте топла вода (140 г). Изчакайте малко, около 10 минути, така че да станат шапка в чаша. Изсипете получената течност в маргарина.

3. Добавете яйце към сместа. Разбъркайте.

4. Сега добавете брашно към всичко това, разбъркайте добре. Ще получите хубаво еластично тесто. Поставете тестото в купа за 4 часа на топло място, не забравяйте да го покриете с филм или кърпа.

5. След като изтече времето, разточете тестото върху масата. Омесете добре тестото на масата. И след това направете колобки от него. И оставете тези колобки за още 20-30 минути, така че да втасат.

6. Направете всякаква форма от колобки-топки, например под формата на пръстени.

7. Запържете кифличките в тиган с растително масло от двете страни до кафяво. И след това поръсете готовите гастрономи с пудра захар.

видео рецепта за бутер тесто

Никога не съм мислил, че могат да се надуят. Представете си, но се оказва, че е възможно и дори не е трудно. За тези, които обичат да гледат и слушат, предлагам това видео:

& Тестото е най-добре да се разточи с дебелина 1 см, тогава определено ще е ефирно, а не плоско. Не разточвайте тестото по-тънко от един сантиметър, те ще се окажат плоски и неапетитни.

& Не пестете маслото в тигана, ако стане малко, добавете още. Не се притеснявайте, поничките няма да навредят!

& Задължителна съставка в това ястие е захарта, тя е тази, която придава много златист оттенък, но не прекалявайте.

& Растителното масло в тигана трябва да е горещо, това ще ви помогне да избегнете влагата вътре, т.е. няма да има печени продукти.

& За разкош на тестото може да добавите малко грис. Но честно казано никога не съм добавил 🙂 Ще трябва да опитам.

& Тайната зад мекотата и ефирността на сладките лакомства с руж е тайната съставка - водката. Сладките сладкиши със сигурност ще бъдат по-меки от тази напитка.

& Готови сладки бебешки можете да намажете с масло или сладък сироп, натрошете с пудра захар. И дори можете да смажете, колкото и да е странно, с обикновена вода, което ще ви помогне да запазите мекотата на печените изделия.

& Когато пържите, винаги бъдете близо до тигана, защото те се пържат много бързо, можете да кажете мигновено, и да се разсеете малко, а кулинарният шедьовър може да се развали.

& Сервирайте с чай, конфитюр, конфитюр или мед. Може да бъде с кондензирано мляко или сладък сироп. И можете да поръсите и да готвите със сирене, просто поръсете настърган кашкавал отгоре. Като цяло, полет на фантазия))) и ще бъде невероятно вкусно!

P.S.Представете си, щях да приключа с писането на статия и тогава съпругът ми ми донесе вестник, в който попаднах Английскирецепта. публикувам го.

Веднага ще кажа, че английските понички се правят с мая, може би за някого тази опция няма да бъде полезна. Поради факта, че се интересува от бързо хранене. Тази опция отнема малко време, тъй като на английски са дрожди.

Тези красоти могат да се използват и да се вземат като основа за сандвичи или бургери. Изглеждат доста апетитно. Когато ги опитах, исках да ги потопя в мед. Получи се много яко.

ще ни трябва:

• Мляко - 3/4 супени лъжици.
• Масло - 3 супени лъжици. л
• Сол - 1,5 ч.л
• Захар - 2 супени лъжици
• Яйце - 1 бр.
• Брашно - 4,5 супени лъжици.
• Мая - 2 супени лъжици;
• Грис, използван за поръсване

Метод на готвене:

1. Разтворете маята в топло мляко. Оставете ги да престоят, докато шапката вдигне. След това разбийте едно яйце и разтопеното масло.

2. След това добавете сол, захар и брашно към съставките. Разбъркайте всичко добре.

3. Замесете тесто, то трябва да стане еластично. След това покрийте тестото и оставете за един час на топло място. Оставете да втаса.

4. След като тестото удвои обема си, направете много топчета от него. И след това сплескайте тези топки с ръка. Ще получите красиви малки сладки. Поставете ги върху повърхността на тава, намазана с растително масло и поръсена с грис, грисът ще предотврати залепването на тестото за тавата. След тези действия е необходимо тортите да се разкъсат, тоест да се оставят да престоят още известно време. Покрийте тавата с хартиена кърпа.

5. Сега включете котлона и запържете сладките на слаб огън. Не забравяйте да ги обърнете при пържене от другата страна. Приятни впечатления!

На това ще се сбогувам с вас. Надявам се, че сега вашият чай ще бъде още по-сладък, с такава селекция от кулинарни творения. Поканете приятели, гости и се почерпете взаимно. Всичко най-добро и красиво. Приятен ден, мои любими гости и абонати на блога.

Минималният набор от продукти, а не сложен процес на месене на тесто и пържене в тиган. Да, да, в тигана. Това е още един плюс на поничките - могат да се пържат както у дома, така и на село.
Можете да почерпите приятелите си с понички и не се учудвайте, ако веднага ви помолят за рецептата.

Друг плюс на това ястие е, че можете да ги приготвите вместо хляб или като сладкиш за чай. Просто трябва да регулирате количеството захар. И така, да започнем.

Информация за вкуса Хляб и плоски хлябове

Съставки

• кефир - 300 мл;
• брашно - 350-400 г;
• сол - 0,3 супени лъжици;
• захар - 0,5 супени лъжици. л.;
• сода - 0,7 супени лъжици;
• растително масло - за пържене.

Как да приготвим пържени понички на кефир в тиган

За да се постигне добър резултат - великолепието на тестото, е необходимо содата да е добре угасена. За да направите това, загрейте кефира до 40 градуса. Това е лесно да се провери - потопете малкия си пръст в кефир. Ако ви е горещо, но поносимо - това е 38-42 градуса. Това, което ни трябва. Изсипете лъжица сода в този кефир и разбъркайте добре. На повърхността ще има мехурчета.

Добавете сол, захар. Постепенно добавяйте брашно, омесвайте тестото всеки път.

Докато месите тестото в купата, ще видите мехурчета върху тестото. Когато се оформи, извадете го от купата и го омесете допълнително върху масата. Основното тук е да не набивате тестото, то трябва да лепне малко по ръцете ви. Затова добавяйте брашно постепенно, може да ви трябва по-малко или повече брашно.

Разточете или омесете тестото с ръце, така че дебелината му да е 3-4 сантиметра.

Изрежете кексчета с чаша. Можете да нарежете тестото на ромбчета. В много рецепти се препоръчва да се направи разрез в центъра, така че поничките да са по-великолепни. Но не забелязваме съществена разлика между поничките с или без дупка.

Изсипете растително масло в тигана, така че да покрие дъното с около сантиметър. Загрейте го добре. Запържваме понички на кефир в тиган. Не ги разстилайте твърде плътно, тъй като ще се увеличат.

Запържете ги от двете страни на умерен огън до красив златист цвят.

Поставете готовите понички върху хартиена кърпа, за да абсорбират излишното масло.

Готовите понички поръсете с пудра захар. Можете да сервирате сладки понички с всякакви конфитюри, конфитюри или масло.

Неподсладените понички на кефир ще заменят хляба ви. И ако добавите нарязан чесън и билки към тестото, те ще заменят чесновите понички за всяко първо ястие.

тийзър мрежа

Понички с мая на кефир

Особено ефирни са поничките на кефир и мая. Могат да се готвят "празни" или пълнени. Това могат да бъдат пресни ябълки или круши, стафиди и сушени кайсии, сини сливи. Можете да добавите малко извара към тестото.

Съставки:

• Кефир - 1 чаша;
• Суха мая - 1 чаена лъжичка;
• Брашно - 3-3,5 чаши и малко за разточване на тестото;
• Захар - 2-2,5 чаши;
• Яйца - 2 бр.;
• Масло и растително масло - по 50 г;
• Шипка сол.

готвене:

1. Кефирът трябва да се загрее до 38-40 градуса. След това добавете към него лъжица кристална захар и разбъркайте добре с лъжица, така че да се разтвори напълно.
2. Изсипете маята в топъл подсладен кефир. Те също трябва да бъдат добре смесени. След това оставете тази смес настрана за 10-15 минути. През това време ще настъпи ферментация и по повърхността на кефирната маса ще се образуват много мехурчета. Ето защо е важно кефирът да не е горещ, в противен случай маята ще умре.
3. Докато кефирът бълбука, можете да смелите яйцата със сол и останалата захар.
4. Разтопете маслото и го оставете да изстине малко.
5. Пресейте брашното в дълбока купа и изсипете всички приготвени смеси в него една по една: първо кефир, след това разбити яйца и след това разтопено масло. Замесете тесто от всички съставки. Покрийте го със салфетка или кухненска кърпа.
6. Поставете покрита купа с тесто на топло място за 25-30 минути. Ще се надигне малко. Трябва да се омеси отново, да се върне в купата и отново да се покрие. Сега трябва да престои на топло за около час. През това време тестото с мая ще удвои обема си.
7. Поръсете масата (или друга повърхност) и точилката с брашно. Това е необходимо, за да не залепне тестото.
8. Разпределяме буйното тесто върху масата и го разточваме на слой с дебелина 1-2 см. С помощта на чаша, чаша или специални формички за бисквитки изрязваме от него бъдещи понички. Оставяме ги за още 10 минути, за да нараснат малко.
9. Междувременно изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре.
10. Намалете котлона до минимум и запържете поничките от двете страни, докато се появи вкусно златисто кафяво.
11. След пържене те трябва да бъдат поставени върху хартиена кърпа или салфетка, за да се отстрани излишното масло. В противен случай поничките ще се окажат твърде мазни.
12. Готовите пържени понички на кефир могат да се поръсят с пудра захар.

Съвет: случва се да не сте имали суха мая или да са лежали пресовани в хладилника, които имат срок на годност. След това могат да се разменят в следната пропорция: 1 ч.л. суха мая = 10-12 г прясна. Тоест, за тази рецепта ще ви трябва приблизително 1/10 от стандартната опаковка пресова мая.

Кефирни понички със сирене

Поничките на кефир със сирене имат много приятен солен вкус. Между другото, сиренето може да се използва изсушено или изветрено - след термична обработка не може да се различи от прясно. Готовите понички ще имат пореста структура, така че ще се окажат много леки и ефирни.

Съставки:

• Кефир - 1 чаша;
• Настъргано сирене - 1 чаша;
• Брашно - 2 чаши;
• Сода - 0,5 супени лъжици;
• Сол и захар - на вкус;
• Растително масло - за пържене.

готвене:

1. В дълбока купа смесете предварително настърганото сирене и кефира.
2. Към тези продукти добавете щипка сол, малко захар и половин чаена лъжичка сода. Смесете всичко заедно.
3. Пресейте брашното в тази смес. Първо вземете 2/3 от обема, а останалото разбъркайте постепенно. Това е необходимо, тъй като точното количество брашно ще бъде ясно още в процеса на месене. Зависи от маслеността на използвания кефир и сирене, както и от самото брашно.
4. Резултатът трябва да бъде стабилна буца тесто, която не лепне много по ръцете.
5. Разделяме го на малки топчета. Всеки от тях е леко сплескан отгоре с длан. Ако желаете, направете дупка в средата на всяко парче с пръст. Няма нужда да се опитвате да придадете на продуктите идеална форма - в процеса на пържене те ще се увеличат по размер и ще се променят до неузнаваемост.
6. В тиган загрейте растителното масло и намалете котлона до минимум.
7. Сега сложете там приготвените понички, покрийте тигана с капак и ги запържете, докато покафенеят. Първо от едната страна, после от другата. Извадете вече изпържените върху хартиена кърпа, за да премахнете останалата мазнина.
8. Готовото ястие може да се консумира както топло, така и студено. Сервирайте го с чай, кафе или супа за обяд.

Съвет: всяко твърдо сирене или смес от тях ще работи за понички със сирене. Тази рецепта е особено удобна след приемане на гости - когато има останали парченца сирене от филийки сирене.

Съвет

• Запържете коричките в рафинирано слънчогледово, сусамово, оризово или палмово масло. Тези видове са най-безопасни за дълбоко пържене.
• Ако времето позволява, най-добре е брашното винаги да се пресява. От това тестото ще стане по-въздушно и в него вероятно няма да попаднат различни петънца, които може да са в торба брашно.
• Можете да използвате не само пресен кефир, но и с леко изтекъл срок на годност. Силно развален кефир (с изтекъл срок на годност със седмица или повече) вече не си струва да се използва. Тестото може да придобие неприятен кисел вкус.
• Кефирът може да бъде заменен със заквасена сметана. В този случай трябва леко да се разреди с вода или леко да се намали количеството брашно в рецептата.
• По същия принцип можете да използвате всеки друг ферментирал млечен продукт за теста – неподсладено кисело мляко, кисело мляко и др.

А днес за чай имам пържени понички на кефир. Моите хора много ги обичат. В крайна сметка се получават по-великолепни палачинки. подобни на кифлички, само че в тава. Всички продукти са налични, аз ги готвя не само от кефир, но понякога млякото се вкисва, тогава също влиза в сила. Внукът спуква такива кифлички, нямат време да се охладят, а със заквасена сметана - като цяло, приказка.

Съставки:

• 1 чаша кефир или кисело мляко;
• яйце;
• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 ч.л без пързалка;
• една супена лъжица захар;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• брашно - 2,5-3 чаши.

За фондан от заквасена сметана:

• Заквасена сметана - 100 грама;
• захар - 1-1,5 супени лъжици.

Пържени понички на кефир. Стъпка по стъпка рецепта

1. Смесете кефир (или кисело мляко) със захар, слънчогледово олио, мая, яйце и брашно. Тестото трябва да се получи като пайове, по-дебело от палачинки.
2. Оставете теста да престои 20 минути.
3. Поръсете ръцете си с брашно или можете да намажете с растително масло. Откъснете парче от тестото, оформете от него колобок, след което натиснете върху масата с ръка, за да направите торта.
4. Изпържете такива сладкиши в тиган с добавка на растително масло, поничките растат точно пред очите ви.
5. Просто изпържете от двете страни.
6. Смесете заквасената сметана със захарта до гладкост и намажете всяка поничка с такъв крем.
7. 
   
   
   

Това е всичко. Бързо, просто и достъпно, ароматни понички ще бъдат на масата ви.

Много пъти съм приготвяла понички на кефир от тесто с мая, още преди момента, в който започнах да пиша кулинарния блог „Вкуснятинка”. И сега, шест години по-късно, току-що открих, че все още не съм споделила с читателите рецептата за приготвяне на този чудесен сладкиш. Днес реших да коригирам този дефект и да публикувам подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка, въоръжен с които дори начинаещ готвач може да успее.

Готвенето на понички започва с приготвянето на тесто с мая. По правило тестото се приготвя в мляко, кефир, ферментирало печено мляко или вода. Днес ще ви разкажа за най-често срещаната версия на това ястие, в която тестото ще се готви на кефир. По-подробно, за днешното ястие се нуждаем от следните продукти: кефир, мая, брашно, слънчогледово олио, захар, сол, яйце и пудра захар. От тези съставки, с изключение на пудрата захар, трябва да замесим меко и еластично тесто. След това тестото трябва да се разточи на малки кръгове и да им придаде формата на бъдещи понички.

Директното готвене на понички е да ги запържите в растително масло. Този процес не е сложен, но има свои собствени нюанси, които се отнасят главно до дискомфорта от миризмата на кипящо масло. По време на процеса на печене е много лесно да проверите готовността на поничките, тъй като ще се вижда визуално. След няколко минути в горещо олио, поничките ще придобият златист оттенък, което автоматично ще означава, че са готови.

След като поничките на кефир са готови, те трябва внимателно да се извадят от слънчогледовото масло и да се прехвърлят върху хартиена кърпа или салфетка. Веднага след като хартията поеме излишната мазнина, поничките трябва да се прехвърлят в чиста чиния, поръсена с пудра захар, след което ястието може да се сервира.

Съставки:

• 330 мл кефир
• 2 супени лъжици л. суха мая
• 600 г брашно
• 2 супени лъжици л слънчогледово олио
• 1 щипка сол
• 1 супена лъжица захар (за мая) + захар в тестото на вкус
• 1 яйце
• Пудра захар

Готвене стъпка по стъпка със снимки:

Добър апетит!

Кефирните понички са деликатес, който е известен на мнозина от детството. Такива сладкиши могат лесно да се намерят в отдела за сладкиши на всеки супермаркет, но лично аз предпочитам да ги приготвя сам у дома. Ако вие, скъпи читатели, също не сте против да поглезите семейството си с домашно приготвен деликатес, тогава не забравяйте да вземете под внимание рецептата и да я изпробвате възможно най-скоро. Накрая искам да дам няколко съвета, за да направите вашите кефирни понички вкусни и ефирни от първия път:

• Маята трябва да се добави към топъл кефир, който е най-удобно да се нагрява в конвенционална микровълнова фурна;
• Преди употреба не забравяйте да пресеете пшеничното брашно през сито;
• Тестото за понички може да се приготви не само с кефир, но и с мляко, ферментирало печено мляко и в краен случай с обикновена вода;
• По време на пърженето сменяйте от време на време слънчогледовото олио, ако започне да почернява. В противен случай, ако това не се направи, поничките ще имат изгорен послевкус;
• Преди сервиране задължително поръсете готовите понички с пудра захар.