مرحبا عزيزي عشاق نضارة! النصف الأول من شهر يونيو هو بداية الخضار الصغيرة والخضروات الغنية بالعصارة. حسنًا ، كيف لا تستفيد من هدايا الطبيعة في مثل هذه الحالة! وأول ما يتبادر إلى الذهن هو الحساء بالحميض والدجاج. هذا هو أول طبق شهي ولذيذ وصحي. يتم تحضيره بسرعة ، والأهم من ذلك - أن جميع المكونات طازجة من الحديقة وتحتوي على أكثر الفيتامينات فائدة في تركيبتها.

بالنسبة لأولئك الذين لم يطبخوا بعد الدورات الأولى مع حميض ، خوفًا من حموضته وطعمه ، سأخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي الحساء الصيفي. هناك الكثير من الخيارات لإعداده: بارد ، ساخن ، مع السبانخ أو البنجر. لكنني سأركز على حساء الحميض الأخضر التقليدي بالبيض.

حساء طازج مع حميض في مرق الدجاج

لذلك نحن بحاجة إلى:

• أرجل الدجاج - 2 قطعة.
• بطاطس - 4-5 قطع.
• جزر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 3-4 قطع.
• حميض - 2 عناقيد كبيرة.
• الخضر - حفنة واحدة (شبت + بقدونس)
• ثوم صغير - رأس صغير
• الفلفل - 3-4 قطع.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• ملح للتذوق

كيف تطبخ

تحتاج أولاً إلى صنع القاعدة - مرق الدجاج وتسلق البيض مسبقًا. في مثل هذه الدورة الصيفية الأولى ، أقترح مرق الدجاج ، لأنه سيكون الأخف وزناً ، لكنه في نفس الوقت سيضيف تغذية إلى الحساء. وسيصبح مرق الدجاج هو الأكثر شفافية وسينسجم بشكل جميل مع الخضر.

يمكن أن يكون عدد البيض أي. تطبخ جدتي عمومًا من قطعة واحدة ، وتخفقها بعناية في كوب ، ثم تصبها في مرق ساخن لصنع نوع من نسيج العنكبوت الرقيق. أنا فقط أحب مكعبات البيض في حساء حميض أخضر ، وبالنسبة لي ، في هذه الحالة ، هاتان الكلمتان (حميض وبيضة) مترادفتان.

لجعل مرقنا نظيفًا وشفافًا ، لا تنس إزالة كل الرغوة التي تتصاعد في عملية غليان الماء. كلما قمت بتنظيفه بعناية ، كلما كان المرق أفضل.

بعد إزالة الرغوة بالكامل ، حان الوقت لتتبيل الماء بالملح والتوابل للحصول على مرق لذيذ وعطري. وضع الملح 1.5 ملعقة صغيرة. هذا يكفي للحوم ، وسيتم تعديل الحساء نفسه حسب الذوق.

يمكنك إضافة البصل والجزر إلى ورق الغار والفلفل والثوم. بشكل عام ، قم بإعداد المرق حسب رغبتك. يمكنك حتى سلق الدجاج في ماء مالح عادي. ولكن لكي يقدر الجميع حساء حميضتك ، لا تبخل في التوابل.

تقطيع الخضار والبيض

أثناء غليان الطائر ، حان وقت تحضير الخضار. يجب تنظيفها جميعًا وشطفها بالماء وقطعها. خيار التقطيع الخاص بي هو كما يلي: البصل - مكعبات صغيرة ، بطاطس - مكعبات متوسطة ، جزر - شرائح رفيعة.

من الجزر مع البصل لطهي القلي. في مقلاة بزيت دوار الشمس (1 ملعقة كبيرة) ، اقلي البصل في البداية حتى يصبح شفافًا. ثم صب المزيد من الزيت (ملعقتان كبيرتان) واسكب الجزر. اقلي الخضار حتى ينضج الجزر.

دع البيض المسلوق يبرد ثم قشره. قطعها إلى مربعات صغيرة. يمكنك استخدام قطاعة البيض أو باستخدام السكين.

اشطف حزم كبيرة من الحميض جيدًا وجففها من الماء. اقطع السيقان الطويلة والصعبة. قطع الأوراق بأي عرض. لكن من الأفضل عدم صنع "خرق" كبيرة.

نفرم حفنة من الشبت والبقدونس. تُظهر الصورة بوضوح نسبة الحميض إلى باقي المساحات الخضراء. بالطبع ، يمكن زيادة كمية الشبت والبقدونس ، لكن لا تنسَ - لا يزال الحميض يمثل أولوية.

وضع الخضار في مرق الدجاج

عندما ينضج الدجاج تمامًا ، أزل التوابل غير الضرورية من المرق وابدأ في وضع الخضار. علاوة على ذلك ، لن يكون من الصعب طهي الطبق ، حيث أن جميع المكونات جاهزة تقريبًا ، ويتم طهي الخضار بسرعة. يذهب البطاطس أولاً في المرق. اتركه يغلي لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.

ثم نسكب زريعة الجزر والبصل.

عندما يغلي ، أضيفي البيض المفروم.

اترك المرق يغلي قليلاً على نار خفيفة وأضف كل الحميض. ينهار على الفور ويفقد لونه الأخضر الزاهي.

بعده نضيف الخضر. اسلقي الحساء لمدة 5 دقائق. قبل انتهاء الطهي تذوقه وأضف الملح حسب الرغبة.

يجب أن يؤكل طبقنا ساخنًا أو دافئًا بدرجة كافية. الكريمة الحامضة الباردة مثالية لذلك.

تختلف وصفة حساء الحميض هذه قليلاً عن روايتي المعتادة ، لأنني غالبًا ما أضيف إليها المزيد من جذر الشمندر. لكني اليوم أردت حقًا طبقًا أخضر ، لذلك سنترك الشمندر للبورشت. وأنت تحاول وتجرب ، تسعد نفسك وأحبائك بهذا الحساء البسيط. بعد كل شيء ، متى تشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة ، إن لم يكن في الصيف!

إذا تم طهي مثل هذا الحساء على البخار ، فإن فائدته ستختفي ببساطة. وليس فقط هذا الطبق الأول يكتسب الكثير من الخصائص المفيدة مع الإعداد المناسب. لقد تعلمت الكثير لنفسي من دروس أساتذة الطبخ الأيورفيدا. اتضح أن أسرار الجمال والصحة بسيطة للغاية!

مع الاحترام والكثير من التمنيات اللذيذة يا ايلينا.

ablexur.ru

الوصفة: شوربة حميض - مرق دجاج

بطاطس - 3 قطع ؛

بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

حميض - 100 جرام ؛

ورقة الغار - 2 قطعة ؛

توابل - حسب الرغبة

بيض الدجاج - 1 قطعة ؛

بصل أخضر - حسب الرغبة

ثوم - 2 فصوص

ما تم طهيه في المرق (دجاج ، لحم بقر) ، اخرج

لقد قلت بالفعل إنني عادة ما أغلي الجزر مع المرق ، لكنني سأضيفه اليوم إلى الحساء. قطع الجزر

اقلي الجزر والبصل في زيت دوار الشمس وعندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضيفيها إلى المقلاة. يمكنك وضع أوراق الغار المغسولة للرائحة.

يُضاف اللحم المسلوق المفروم ناعماً إلى الحساء

دعونا لا ننسى البيض ونغلي.

ودعنا نعمل مع حميض ، ونغسله جيدًا ، ونجففه

لا أعرف مقدار الحميض المطلوب بالجرام ، لكنني أشتري حزمتين على الأقل من جداتي ، ويفضل أن يكون ذلك 3. اقطعها جيدًا. أحب التقطيع إلى شرائح وليس مكعبات (لكن هذه مسألة ذوق بحت)

يقطع البصل الأخضر أو ​​أي خضار وثوم

عندما يكون الحساء جاهزًا (البطاطس طرية ، كل شيء يناسبك "للملح") - ضعي الحميض والأعشاب والثوم. حرفيا نصف دقيقة ويطفئ الحساء. لماذا نحتاج إلى هضم الخضر؟ دعونا نحافظ عليها مليئة بالفيتامينات.

بدون بيضة ، سيفقد مثل هذا الحساء كل سحره. يمكنك إضافة بيضة نيئة مباشرة إلى المقلاة ، وضربها برفق ، مثل عجة البيض. ويمكنك أن تفعل مثلي - ضع البيضة مباشرة على طبق الجميع. لذا:

photorecept.com

شوربة حميض مع مرق الدجاج

حساء سوريل في الصيف هو أحد أشهر الحلول الصيفية للعديد من ربات البيوت. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الدسم ، اطبخي في مرق الدجاج.

حساء سوريل مع مرق الدجاج هو حل وسط بين الطبق الأول القلبية ووجبة غداء الصيف الخفيفة. بالطبع ، يمكنك أيضًا الطهي على الماء ، ولكن سيكون هذا خيارًا لقائمة نظام غذائي خفيف.

يمكنك طهي الحساء من حميض طازج ومجمد. ومع ذلك ، من سيشتري أكياس الفريزر في الصيف؟ السؤال بلاغي.

أما بالنسبة لمرق الدجاج ، فيمكنك طهيه طازجًا (بعد ذلك سيكون لحم الدجاج مفيدًا للدورة الثانية) ، أو يمكنك استخدام المرق المحضر ، والذي قمت بطهيه وفقًا لجميع القواعد وحفظه في الثلاجة.

مكونات الوصفة

لصنع حساء حميض مع المرق ، سوف تحتاج إلى:

• مرق الدجاج - 1.5 لتر
• بطاطس - 2-3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• حميض - 1 حفنة صغيرة
• خضرة
• الثوم - 1-2 فصوص
• الفلفل والملح والسكر - حسب الرغبة
• زيت نباتي

كيف لطهي حساء حميض مع مرق الدجاج

في غضون ذلك ، تحتاج إلى إعداد أحد أفراد أسرتك. نبشر الجزر ونفرم الفلفل الحلو والبصل. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً.

عندما تكون البطاطس جاهزة ، ضع الممر وحميض عليها. يتبل بالملح والفلفل حسب رغبتك. لتحييد الطعم الحامض جدًا للطبق ، يجدر إضافة القليل من السكر (أضيف 0.5-1 ملعقة صغيرة). مع ذلك ، سيكون حساء حميض أكثر ثراءً ولذيذًا. يمكنك بالطبع الاستغناء عن السكر إذا كنت تحب الأطباق الحامضة. اغلي الحساء لبضع دقائق أخرى.

سري. للحصول على مذاق أكثر ثراءً من حساء الحميض ، أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

في نهاية الطهي ، يقطع الثوم ويقطع الشبت ، ويضاف كل هذا إلى الحساء النهائي. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يُعتبر حساء الحميض في مرق الدجاج جاهزًا تمامًا للأكل.

قدميها ساخنة مع شوربة حميض. تعتبر القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة مثالية لذلك. يمكنك أيضًا وضع نصف بيضة مسلوقة في كل طبق. من منتجات الخبز ، حاول صنع الخبز المحمص أو الكعك بالثوم.

هذا كل شئ. حساء الفيتامين الخفيف جاهز ، مما يعني أنه يمكنك دعوة نفسك وعائلتك إلى المائدة.

على ملاحظة

لا تضع حميض في المقلاة إذا لم تكن البطاطس جاهزة بعد. في البيئة الحمضية ، تكون البطاطس قاسية وتستغرق وقتًا طويلاً للطهي.

لصنع الحساء ، من الأفضل استخدام أوراق حميض صغيرة. يتراكم الكثير من حمض الأكساليك في الأحماض القديمة ، والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة بكميات كبيرة ، خاصة مع تحص بولي.

يمكنك إضافة أي خضار حسب الرغبة في حساء الحميض: البصل الأخضر أو ​​السبانخ أو الكرفس ، وكذلك الكزبرة والنعناع.

volshebnaya-eda.ru

حميض في مرق الدجاج

إذا كنت لا تعرف ماذا تصنع لتناول طعام الغداء ، فراجع هذا الخيار البسيط والرائع حول كيفية طهي حميض في مرق الدجاج. حساء رائع لجميع أفراد الأسرة.

مكونات

• صدر دجاج 1 قطعة
• 4-5 قطع بطاطس
• جزرة 1 قطعة
• لمبة 1 قطعة
• شيفل 100 جرام
• 2-3 قطع بيض
• ملح 1 رشة
• فلفل رشة

1. ضعي الصدر في قدر ، واملأيه بالماء وضعيه على النار. بعد الغليان ، تُرفع الرغوة بحذر وتترك لتطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.

2. قم بإزالة الثدي ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتصفية المرق. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

3. قشر البصل والجزر واقطعهم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قليها مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

4. نعيد المرق إلى النار ونضع فيه البصل والجزر. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الحلو. للون ، استخدم ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.

يسخن حساء الحميض و "ينعش" في نفس الوقت بفضل الحموضة اللطيفة والمنشطة. يتضح أن الطبق الأول مع إضافة أوراق الحميض لذيذ وغني سواء في حالة اللحوم الدسمة أو مع مرق الدجاج الخفيف أو حتى في النسخة الخالية من الدهون.

اليوم سنعطي الأفضلية للطائر ونسرع لتجربة هذه الوصفة الرائعة ، قبل انتهاء الصيف ومعه موسم الحميض الطازج العصير. يمكن ضبط مجموعة التوابل ونسب المنتجات بأمان ، لكن لا تنسَ أن الحساء حميض ، لذلك يجب أن يكون هناك الكثير من المكون الرئيسي!

مكونات:

• حميض - 150 جم ؛
• دجاج (أجنحة ، فخذ دجاج ، إلخ) - 300 جم ؛
• بطاطس - 2-3 قطع ؛
• لمبة - 1 قطعة ؛
• جزر - قطعة ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• بيض (لتقديم الحساء) - 3-4 قطع.

وصفة حساء الدجاج حساء الدجاج مع الصورة

1. يمكنك طهي حساء حميض مع أجنحة الدجاج ، وأرجل الدجاج ، والصدر الغذائي أو مجموعة الحساء الجاهزة (نستخدم الأجنحة في مثالنا). نضع الدجاج المغسول في قدر ، يُسكب في 2 لتر من الماء ، ويُغلى المزيج. الرغبة في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحساء ، نقوم بتصفية المرق الأول. أعد ملء الطائر بالماء ، اغلي. نقوم بتحميل البصل المقشر بالكامل في سائل الفقاعات ، ونترك المرق لمدة 25-30 دقيقة على نار معتدلة.
   
2. في موازاة ذلك ، قطع طبقة من القشر ، وقطع الجزر الحلو إلى قطع صغيرة.
   
3. قشر درنات البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات.
   
4. نغسل مجموعة كبيرة من الحميض ، ونتخلص من التربة والأوراق الذابلة. نفض قطرات الماء ، وقطع الأوراق إلى شرائح رقيقة.
   
5. من مرق الدجاج النهائي ، نلتقط البصل ، الذي أدى وظيفته بالفعل. ضع البطاطس في القدر.
   
6. بعد ذلك ، أضف شرائح الجزر. دع المرق يغلي ، اترك الخضار تغلي لمدة 15 دقيقة (حتى تنضج).
   
7. عندما تصبح البطاطس والجزر جاهزين ، نقوم بتحميل المكون الرئيسي - حميض العصير - في الحساء. بعد الغليان التالي ، نحافظ على المرق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، نشبع المرق بحموضة مميزة. لا تنسى الملح / الفلفل للطبق الأول الجاهز تقريبًا.
   
8. لتعزيز الرائحة وتنعيم الطعم ، ضع الزبدة في المقلاة. بمجرد أن تذوب ، أطفئ النار.
   
9. قدمي حساء الدجاج اللذيذ المغطى بشرائح البيض المسلوق والمتبل بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.
   

بالعافية!

مساء الخير أيها الأصدقاء ، الحميض هو عشب صحي يستخدم في الأطباق المختلفة. ولكن غالبًا ما يتم استخدامه لطهي الحساء الخفيف وحساء الملفوف الأخضر. اليوم تلفت انتباهك إلى وصفة - حساء مع حميض في مرق الدجاج.

تساهم الأوراق الرقيقة الأولى من هذا الفيتامين الأخضر في مكافحة مرض البري بري ، وتبتهج وتثبّت الجسم على نظام غذائي لربيع وصيف. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي حميض على الكثير من فيتامين سي وحمض الأكساليك ، وهما مفيدان للغاية.

ومع ذلك ، بسبب المحتوى الحمضي في الحشائش ، يمكن أن تضر الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. لذلك ، يجب استهلاك حميض بكمية معقولة. تم العثور على أقل حمض الأكساليك في البراعم الأولى والعطاء أكثر من أوراق الحصاد المتأخر ، أثناء ازدهار الحميض. أصغر وأصغر الأوراق ، ألذ أطباق حميض.

وتجدر الإشارة إلى أن الدورات الأولى من حميض في مرق الدجاج الغذائية تحسن الصحة وتنشط وتضفي اللون ولا تتطلب الكثير من الطاقة لامتصاصها من قبل الجسم. هذا اختيار رائع للدورات الصيفية الأولى. مرق الدجاج يوفر الراحة للجهاز الهضمي ، وفي نفس الوقت لا يثقل كاهل الجسم بالأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، وهو أمر مهم للغاية في الطقس الحار.

عادة ما يتم تقديم الحساء مع حميض على أجنحة الدجاج دافئًا ، وإذا رغبت في ذلك ، تضاف ملعقة من القشدة الحامضة إلى كل وجبة.

أسرار صنع حساء حميض لذيذ

يعد تحضير حساء الحميض أمرًا سهلاً ، ويمكن لأي طباخ مبتدئ صنعه ، ولكن لا يزال عليك معرفة بعض النقاط المهمة:

• عندما تتخلص أوراق الحميض من السويقة ، يصبح الحميض خشنًا ، لذا لم يعد يستخدم لأغراض الطهي.
• لا يتم تقطيع الحميض بشكل جيد جدًا ، وإلا فسوف يبلل في الحساء ويتحول إلى كتلة عديمة الشكل.
• يضاف الحميض دائمًا إلى الحساء أخيرًا. يتم طهي الخضار الطازجة لمدة 4-5 دقائق ، مجمدة - 5-6 دقائق. لا يتم إذابة الأوراق المجمدة قبل وضعها في الحساء.
• في كثير من الأحيان ، يُستكمل حميض بأعشاب أخرى ، مما يوازن بين طعم الطبق ويزيد من القيمة الغذائية.

كيف لطهي الحساء مع حميض في مرق الدجاج - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

أجنحة دجاج - 6 قطع.

حميض - حفنة

البطاطس - بضع قطع.

البيض - بضع قطع.

بصل - رأس واحد

ملح للتذوق

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

ورقة الغار - بضع قطع.

الفلفل - 3 قطع.

توابل الحساء - 1 ملعقة كبيرة. ل.

1. اغسلي أجنحة الدجاج وضعيها في قدر الطبخ.

2. قشر البصل وأضفه إلى الأجنحة. عندما ينضج الحساء ، أخرجه من المقلاة. من الضروري أن تعطي فقط الذوق والرائحة.

3. املأ الأجنحة بالماء وضعها على الموقد للطهي. بعد الغليان ، اغليها لمدة نصف ساعة.

4. ثم نضيف مكعبات البطاطس إلى المقلاة.

5. بعد ذلك ، ضعي توابل الحساء وورق الغار والفلفل والملح.

6. استمر في طهي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا.

7. اغسل الحميض وفرزه وإزالة الأوراق البطيئة والمصفرة. نقطع السيقان ونقطع الأوراق ونرسلها إلى المقلاة. عادة ، يتم أخذ 50 جم من الحميض لكل 1 لتر من المرق.

8. اسلقي الحساء لمدة 3-4 دقائق ثم أضيفي البيض.

يمكنك غليها مسبقًا ، وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ، أو خفقها نيئة بمضربتها وصبها في الحساء في مجرى رقيق.

9. أطفئ النار ، أغلق المقلاة بغطاء واتركها تنقع لمدة 10-15 دقيقة.

10. صب الحساء النهائي مع حميض في أطباق وتقديمها.

بالعافية!

وصفة الفيديو: حساء مع حميض في مرق الدجاج

الوقت المناسب من اليوم! لقد ذهبت إلى مدونة الطهي حيث يتم وضع أفضل الوصفات.

في البداية ، أردت أن أتحدث عن حميض. هناك أنواع قليلة منه. هناك حصان ، هناك عادي. على سبيل المثال ، دعنا نلقي نظرة على حميض مشترك. تزهر فقط في مايو ويونيو. يحتوي على العديد من المواد القيمة والمغذية. بالطبع ، هذا هو حمض الأكساليك والبوتاسيوم وفيتامين ج وكمية معينة من العفص. في أغلب الأحيان ، يمكننا استخدام حميض شائع لعلاج جميع أنواع نقص الفيتامينات. لذلك ينصح باستخدام الأوراق لجميع أنواع الطفح الجلدي ولتحسين وظيفة الكبد والمرارة. ومن الجدير بالذكر أنه يمنع استخدامه للأشخاص المعرضين أو الذين يعانون من حصوات الكلى. كما أنني أستخدم حميض في تحضير أنواع مختلفة من حساء الملفوف والحساء والسلطات. يمكنك خبز الفطائر وإضافتها إلى أطباق أخرى.

مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن الحميض نبات مذهل. لا يحتوي فقط على العديد من المواد المفيدة ، ولكنه ينمو أيضًا في أوائل الربيع. الآن دعنا نصل إلى الوصفات.

قائمة الطعام

1. شوربة حميض بالبيض والدجاج
2. شوربة حميض مع يخنة
3. حساء مع حميض وكرات اللحم

وصفة شوربة الحميض الكلاسيكية بالدجاج والبيض

أول شيء أريد أن أقوله هو أن هذا الحساء سهل التحضير. غالبًا ما أطبخ لعائلتي. لقد تناولوا طعامهم بكل سرور. اتضح أنه لذيذ جدا.

للطبخ نحتاج:

• لحم الدجاج: عادة ما أتناول قطعتين من أرجل الدجاج.
• أرز جريش - 3-4 ملاعق كبيرة
• أي نوع من الحميض يمكنك شراؤه - 200 جرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة. السمان - 4 قطع مناسبة أيضًا
• بطاطس - 3-4 قطع
• بصل أخضر - 1 حفنة
• فلفل أسود مطحون - 2 قرصات
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

حساء الطبخ

1 أول شيء سنفعله هو سلق مرق الدجاج. أرجل الدجاج بلدي جيدة. أضعها في قدر. املأ بحوالي 2-3 لترات من الماء. نشعل النار ونطبخ لمدة 30-40 دقيقة. يطبخ لحم الدجاج أسرع من الأنواع الأخرى. عندما ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة.

2 الآن أنت بحاجة إلى تقشير البطاطس. اغسلها جيدًا حتى لا تكون هناك آثار للأوساخ. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ورمي في قدر مرق.

3 تحضير الأرز. يجب غسلها جيداً وإضافتها إلى المقلاة بعد البطاطس مباشرة.

5 خذ مقلاة. صب زيت عباد الشمس فيه. نحن الاحماء. نرمي الحميض والخضر المفروم. يحفظ على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.

6 نأخذ البصل الأخضر. اغسلها جيدا. نتخلص أيضًا من السيقان منخفضة الجودة. ومقطع إلى قطع صغيرة.

7 نرسل البصل المفروم إلى المقلاة ، ثم نرى الحميض المطهي بالأعشاب.

8 نأخذ بيض الدجاج ونقسمه إلى وعاء منفصل. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء واخفق.

يمكنك استخدام بيض السمان بدلاً من بيض الدجاج. ثم ستحتاج 4 قطع.

9 نحن نقترب من اللحظة الأكثر أهمية. نأخذ وعاء مع البيض المخفوق ونسكبه في قطرة ، مع التحريك باستمرار. ويطهى لمدة 3 دقائق. ثم نقوم بتتبيل الحساء. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، أضف الملح. افرم الدجاج اولا. ونرمي قطع اللحم في المقلاة. يُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد.

في مثال بسيط ، كنا مقتنعين بساطة الطهي. وصفة رائعة لعمل شوربة أخرى لذيذة على الغداء.

شوربة حميض مع يخنة

هذه المرة سنطبخ حساء حميض وحساء. اتضح ما لا يقل عن اللذيذ. يساعدني الحساء دائمًا عندما أحتاج إلى طهي طبق لحم سريع. علاوة على ذلك ، فإن الحساء يحتوي بالفعل على توابل خاصة به ، مما يمنح الحساء طعمًا ورائحة معينة. كما اتضح أنها دهنية ومرضية.

مكونات الطبخ:

• نأخذ كل نفس حميض - 200 جرام
• حساء 1 بنك. تناول لحم البقر أو لحم الخنزير أو أي شيء آخر.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• الجزر والبصل 1 لكل منهما
• بطاطس - 3 قطع.
• القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي

1 نحن بحاجة إلى مقلاة. افتح علبة يخنة. نضع المحتويات في قدر. نذوب.

يمكنك إزالة الدهون الزائدة إذا كنت لا تحب الدهون.

3 يجب غسل الجزر وبشره على مبشرة خشنة. أضفه إلى القدر واملأه بالماء. اترك حوالي خمسة سنتيمترات من الحافة ، كما هو موضح في الشكل أدناه.

4 حتى لا تضيع الوقت ، اقطع الحميض. قبل ذلك ، بالطبع ، اغسله جيدًا.

5 بينما ينضج حساءنا لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ، نضيف الحميض المفروم. بحلول هذا الوقت ، ينضج الجزر تقريبًا.

8 لم يبق الكثير. غطيها بغطاء واطهيها لبضع دقائق. أطفئ النار واتركها لمدة 5 دقائق. تقدم مع القشدة الحامضة.

شوربة حميض مع كرات اللحم

الوصفة التالية فريدة بطريقتها الخاصة. سوف تتكون من جزأين. في الجزء الأول نقوم بطهي كرات اللحم وفي الجزء الثاني نقوم بطهي الحساء نفسه. اتضح أنها مشبعة جدا.

سنحتاج

للحساء:

• حميض. مناسبة طازجة ومجمدة - 300 جرام
• بيض دجاج وجزر 1 لكل منهما
• يتطلب 2 بطاطس
• بصلة بصلة واحدة
• ماء 1.5 لتر
• ملح للتذوق

لكرات اللحم:

• لحم مفروم - 500 جم
• أرز خام - 1 كوب
• ملح ، فلفل أسود

طبخ كرات اللحم

1 قم بإذابة اللحم المفروم إذا كان لديك في الفريزر. يمكنك استخدام المتجر الذي تم شراؤه أو صنعه بنفسك. أوصي القراء بأن يفعلوا ذلك بأنفسهم ، حيث يوجد الكثير من اللحوم المفرومة منخفضة الجودة في السوق. كيف تعرف نوع اللحم الذي يضعونه هناك؟

2 أستخدم دائمًا أرز الحبوب المستديرة للطهي. إنه ليس متفتتًا مقارنة بالحبوب الطويلة. اسلقي الأرز واحدا تلو الآخر. اطبخ في ماء مملح. بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا ، اشطفه تحت الماء. بهذه الطريقة سوف تبردها بشكل أسرع.

3 بمجرد أن يبرد الأرز ، أضفه إلى اللحم المفروم. المقبل نحن الفلفل. ويخلط جيدا والملح حسب الرغبة.

4 لفه على شكل كرات. الحجم لا يهم ، اختياري.

تذكر ، عند الطهي ، يقل حجم كرات اللحم بنحو 1.5 مرة.

أطبخ الحساء الخاص بي

1 قشر البطاطس واغسلها جيدا. و تقطع الى مكعبات او شرائح. بعد ذلك ، نقطع البصل فرماً ناعماً. ونمرر الجزر من خلال مبشرة كبيرة.

2 مقدما تحتاج إلى وضع قدر من الماء. أثناء الغليان ، نرمي الخضار المقطعة هناك. ملح الماء حسب الرغبة.

يمكن قلي الجزر مع البصل بزيت دوار الشمس. ثم تحصل على القليل من حساء الدهون.

لذلك نحصل على المزيد من الحساء الغذائي.

3 كرات اللحم التي أعددتها مسبقًا. لهذا السبب جمدتهم. نضعهم في قدر ويطهىون لمدة 10 دقائق.

4 أخيرًا ، أضف الحميض. إذا كان لك طازجًا ، فقم بتقطيعه جيدًا. وإذا كان الآيس كريم ، فإننا نكسرها. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

5 اختياريا ، يمكنك إضافة بيضة. كثيرا ما أطبخ حساء البيض. لذلك ، اخفق البيضة بالشوكة. يُسكب ببطء في مجرى رفيع مع تحريك الحساء باستمرار.

6 حساءنا جاهز. يمكنك تركه يقف لفترة من الوقت ، ويكتسب طعمًا. أنا دائما أقدم الحساء مع القشدة الحامضة. يعطي الحساء طعم حامض طفيف.

هنا قمنا بفرز ثلاث وصفات لشوربة حميض لذيذة مع البيض والدجاج والمرق وكرات اللحم. لقد أضفت الآن ثلاثة من أفضل أنواع الحساء إلى ترسانتك. شكرا لكونك معي حتى النهاية. أقدر ذلك كثيرا جدا. إذا أعجبك الوصفة ، ضع فئة أو ما شابه. شارك الوصفات مع الأصدقاء ، واجعلهم يقدرون اكتشافك. واترك تعليقاتك أو اطرح أسئلتك. أتمنى لك الازدهار ، حتى تمتلئ حياتك بلحظات أكثر بهجة!

مع حلول فصل الربيع ، يتم طهي هذا الحساء ، المحبوب من قبل الجميع ، في العديد من العائلات ، أو بالأحرى ، يمكن أن يقال بهذه الطريقة: لا أعرف عائلة واحدة لن يتم طهيها فيها. الحساء لذيذ ، ولذيذ ، وسهل التحضير وغير مكلف ، فماذا تحتاج أيضا لعشاء عائلي؟

لتحضير شوربة الحميض بالدجاج حسب الوصفة الكلاسيكية ، قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة. يقشر ويغسل البصل والثوم والجزر. شطف الحميض تحت الماء الجاري ، وإزالة السيقان. إزالة الجلد من الساق وقطع الدهون الزائدة. يُسلق البيض حتى ينضج لمدة 10 دقائق بالضبط ، ويُبرد في الماء البارد ويُقشر.

يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ثم يُسكب فيه الساق ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

بعد فترة ، أضيفي البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، واطهيها لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الأرز المغسول واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

نقطع الجزر إلى شرائح صغيرة أو صر ، ونضيفه إلى المقلاة ، ونطهو كل شيء معًا لمدة 3-5 دقائق.

نقطع البصل الأخضر والثوم ونضيفهما إلى المقلاة ونطهو الحساء لمدة 3-5 دقائق أخرى.

الآن قم بإزالة الرغوة من سطح الحساء ، وإزالة الساق من المقلاة ، وإزالة اللحم من العظام ، وإعادتها إلى المقلاة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع اللحم قليلاً. أضف الماء إلى القدر إذا لزم الأمر.

أضف حميض. بمجرد أن يغلي الماء في المقلاة ، يُملح الحساء والفلفل والذوق - إذا كان حامضًا جدًا ، أضف القليل من السكر. أضيفي الشبت المفروم إلى القدر أخيرًا ، وحركي الحساء ، وأطفئي الموقد ، وغطي القدر بغطاء واتركي الحساء ينقع لمدة 10 دقائق.

قبل التقديم ، ضعي بيضة مسلوقة على كل طبق - يمكنك تقطيعها جيدًا ، يمكنك تقطيعها إلى قسمين ، أو يمكنك تقطيعها إلى أرباع كما تريدين.

وقدمي حساء السوريل الكلاسيكي اللذيذ مع الدجاج والبيض إلى طعامك المحضر في المنزل كطبق أول. يتمتع!