يتم تضمين الفاصوليا في قائمة المنتجات المناسبة بشكل خاص للجسم. يمكن استخدامه لطهي الأطباق المختلفة وحفظها لفصل الشتاء. الفاصوليا في صلصة الطماطم هي وجبة خفيفة لذيذة قائمة بذاتها ، ويمكن إضافتها إلى اليخنات والحساء والأطباق الأخرى للحصول على نكهة أصيلة.

للحفظ ، يُسمح باستخدام كل من الخيارات العادية وخيارات الهليون. على أي حال ، اتضح أنه فاتح للشهية ومرضٍ.

يمكن أن تشمل الوصفات الفاصوليا الحمراء والبيضاء. من الضروري استخدام الحبوب التي لها سطح أملس ومشرق. في حال كنت تطبخ من الكبسولة ، خذ كبسولات لا يزيد طولها عن 9 سم ، ويجب أن تكون كثيفة وخالية من البقع وسحب جريء.

وصفة للفاصوليا بدون طماطم لفصل الشتاء

لنبدأ بوصفة طبخ الفاصوليا في العصير الخاص بك. يمكن تناولها كطبق مستقل ، وكذلك استخدامها في السلطات والحساء وحشو المعجنات وما إلى ذلك.

بالنسبة لفول الشتاء مع معجون الطماطم ، يجب تحضير مجموعة المنتجات التالية: 1 كجم من الفاصوليا ، 0.5 كجم من البصل والجزر ، 250 جرام من الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل 9٪ ، ملح ، قرنفل وحبوب فلفل.

  • بادئ ذي بدء ، يجب غسل الحبوب وصبها بالماء البارد ، وتركها لمدة 10 ساعات ، وخلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تغيير السائل عدة مرات. بعد انقضاء الوقت ، اشطف الحبوب جيدًا بالماء الجاري واغليها حتى تنضج تمامًا. الشيء الرئيسي هو عدم هضم الفاصوليا ، من حقيقة أنها تتحول إلى عصيدة ؛
  • اعتني بالخضروات المراد تقشيرها ، ثم قطعيها بعد ذلك: البصل - نصف حلقات ، وجزر - في دوائر رفيعة ، والتي تحتاج أيضًا إلى تقطيعها إلى نصفين. نأخذ مقلاة ذات قاع ثقيل وتسخين الزيت فيها. نرسل البصل مع الجزر هناك ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. الغليان في وقت لاحق. تحتاج إلى الطهي على الحد الأدنى من النار ؛
  • ثم نضع الفاصوليا المحضرة في المقلاة ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد مرور الوقت ، ضعي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. وزع المحتويات في برطمانات ، وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة ، ثم لفها. ضعيها رأسًا على عقب وضعيها في الثلاجة.

    • كيفية إغلاق الفول في الطماطم لفصل الشتاء - وصفة نموذجية

    لا يتطلب هذا الطبق أي مكونات خاصة ، والعملية نفسها سهلة للغاية. الشيء الرئيسي هو عدم الخروج عن التعليمات. المقبلات عبارة عن طبق لا تشوبه شائبة من العدس. المكونات المحضرة تكفي لثلاث حصص.

    للطبخ ، يجب أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية: 600 مل من الماء ، قليل من الفلفل المطحون ، 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ، 225 جرام طماطم ، 800 جرام فاصوليا بيضاء.

    سنستعد وفقًا للمخطط التالي:

  • كما في الوصفة السابقة للحبوب ، ينقع بين عشية وضحاها ويصفى. أرسلها إلى المقلاة وأضف الماء واتركها نصف مطبوخة ؛
  • لعمل حشوة ، تحتاج إلى خلط الماء مع العجينة ، مع مراعاة نسبة 1: 3. امزج لعمل صلصة ناعمة. أضف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة. يُسكب الفاصوليا مع الصلصة الناتجة ويُغلى كل شيء. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى يصبح طريًا. كل هذا يتوقف على حجم الحبوب. رتب الفاصوليا النهائية في برطمانات وأغلقها.

    • وصفة لفاصوليا الشتاء بصلصة الطماطم

    لا يمكنك استخدام المعكرونة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الطماطم الطازجة ، مما يجعل الطبق أكثر ملاءمة وشهية. لا تتردد في تجربة التوابل إذا أردت.

    تشتمل تركيبة هذا الطبق على المنتجات التالية: 1.25 جرام من الفاصوليا الطازجة ، 3 ملاعق صغيرة من الملح ، 3 بصل كبير ، 1 كجم من الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة من الأرض و 0.5 ملعقة صغيرة من البهارات ، 5 أوراق غار ، 1 ملعقة صغيرة.ملعقة من خل 70٪ وزيت نباتي.

    سنستعد وفقًا للمخطط التالي:

  • يبدأ تعليب الفاصوليا لفصل الشتاء في صلصة الطماطم بتحضير الحبوب التي تحتاج إلى صب الماء المغلي عليها ووضعها على الموقد والاستعداد. في هذا الوقت ، نقطع البصل المقشر إلى مكعب صغير ، وبعد ذلك يقلى في الزيت حتى يصبح طريًا ؛
  • تُغمس الطماطم في ماء ساخن ، ثم في ماء بارد ، حتى يسهل إزالة القشرة. نقطع اللب إلى شرائح ويضاف الملح ويطهى حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، يُطحن بالخلاط إلى حالة الهريس ؛
  • في الصلصة الناتجة ، اخلطي الحبوب والبصل والبهارات وتقطيع أوراق الغار. يُغلى كل شيء ثم يُسكب الخل ، ثم يُمزج بعد ذلك. ضع على البنوك وأغلق.

    • وصفة للفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء بصلصة الطماطم

    كما قلنا سابقًا ، يُسمح أيضًا بالحفاظ على إصدار pod ، الإصدار الذي يأتي فاتح للشهية للغاية. تسمح لك هذه الوصفة بإعداد سلطة كاملة ، والتي ستسعد كل من البالغين والأطفال في فصل الشتاء.

    للحصول على وجبة خفيفة حقيقية لفصل الشتاء ، يجب أن تتناول: 1 كجم من الفاصوليا الخضراء والطماطم ، 0.5 جرام من البصل والجزر ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر ، 7 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل 9٪ و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح.

    سنستعد وفقًا للمخطط التالي:

  • تحضير القرون لفرز وغسل وإزالة ذيول طويلة. نقطعها إلى قطع ، ونضعها في قدر من الماء وتُطهى لمدة 10 دقائق. الغليان في وقت لاحق. في وقت لاحق ، نقوم بتصريف المياه ، ووضع القرون في مصفاة لإزالة السوائل الزائدة ؛
  • نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت الساخن. قشر الجزر وافركه بمبشرة خشنة. قم بعمل شق على شكل صليب على الطماطم واغمسها في الماء المغلي ، ثم انقلها إلى الماء البارد. سيسمح لك هذا الإجراء بإزالة القشرة بسهولة. قم بتحويل اللب إلى هريس باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ؛
  • تُمزج الطماطم والخضروات والفاصوليا والمكونات الأخرى في قدر. امزج كل شيء جيدًا. نضع على النار على نار هادئة ونطهو الفول في صلصة الطماطم بعد الغليان لمدة نصف ساعة. يبقى فقط أن تصب في البنوك ونشمر.

    • وصفة للفاصوليا مع الخضار في الطماطم لفصل الشتاء

    هذا الطبق لذيذ بارد ودافئ. طبق جانبي غذائي رائع يتناسب مع أطباق اللحوم ويمكن تناوله أيضًا في الصيام وفي الحمية. المكونات المحضرة تكفي لـ 4 لترات من المنتج النهائي.

    للطبخ ، يجب تناول المنتجات التالية: 0.5 كجم من البصل والجزر والفلفل ، 400 مل من الزيت النباتي ، 2 كجم من الطماطم ، 25 جرام من السكر ، 50 جرام من الملح ، 5 ملاعق صغيرة من الخل ، 1 كجم من فاصوليا حمراء جافة و 100 جرام ثوم.

    سنستعد وفقًا للمخطط التالي:

  • يبدأ التعليب بتحضير المكونات. أولاً ، نقع الفاصوليا طوال الليل ، ثم اغليها حتى تنضج. نقل إلى مصفاة لتصريف السوائل الزائدة ؛
  • خضروات مقشرة ، وبعد ذلك نقطع الجزر على مبشرة ، نقطع الفلفل إلى مكعبات ، والبصل إلى نصف حلقات. قم بإزالة القشر من الطماطم ، وبعد ذلك ، قم بطحنها بالخلاط إلى حالة الهريس. يُمزج الخضار ويُسكب في الزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد الغليان على نار خفيفة. بعد ذلك يضاف الفول والثوم المضغوط وغيرها من المنتجات. ينضج لمدة 15 دقيقة. وزع الكتلة بين البنوك ونشمر.

    • مقبلات حارة في معجون الطماطم لفصل الشتاء

    أخيرًا ، دعنا نلقي نظرة على وصفة وجبة خفيفة لذيذة تساعد على الدفء في الشتاء. ستجعل التوابل هذا الطبق فاتح للشهية للغاية.

    تشمل هذه الوصفة المنتجات التالية: 2 ملعقة كبيرة. فاصوليا ، 500 جرام جزر ، 3 فلفل أحمر سكرية ، 4 بصل ، رأس ثوم ، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ، 800 جرام ذرة مجمدة ، بقدونس ، كزبرة ، 0.5 ملعقة كبيرة. سكر وخل 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأحمر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وملعقة كبيرة. زيوت.

    سنستعد وفقًا للمخطط التالي:

  • نقع الفاصوليا طوال الليل ثم تغلي لمدة 40 دقيقة. يجب إذابة الذرة مسبقًا. قشر الخضار ثم قطّعها: جزر - على مبشرة ، فلفل - شرائح ، بصل - نصف حلقات. ناعما يقطع الخضر. نضع البصل والمعكرونة والأعشاب وفصوص الثوم والفلفل المطحون في وعاء الخلاط ، وبعد ذلك ، اطحن كل شيء إلى حالة الهريس ؛
  • ضعي الفاصوليا الجاهزة في قدر ، واسكبي الزيت والخل والملح والسكر. نسلق ونضع صلصة الطماطم والفلفل الحلو. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. نضع الذرة والجزر وبعد الغليان نرفع المقلاة عن الموقد. رتب في البنوك وشمر.

    • الآن أنت تعرف كيفية طهي الفاصوليا في الطماطم ، بحيث يمكنك في الشتاء الاستمتاع بوجبة خفيفة شهية ومناسبة ، والتي يمكنك أيضًا تضمينها في وصفات لأطباق أخرى.

    يمكنك صنع الفول في الطماطم مع مجموعة متنوعة من الخضار. عادة يضاف البصل والجزر والفلفل ، كل هذا مقلي ، ثم مطهي. ها هي أبسط وصفة من الفاصولياء والتوابل والطماطم ، لا شيء آخر يوضع في البرطمانات. يعد هذا المستحضر وجبة خفيفة مستقلة ممتازة ، فضلاً عن كونه مكونًا رائعًا للبورشت. لدي فقط طماطم ملفوفة ، وأردت صنع صلصة سميكة ، لكن يمكنك استخدام العصير النقي كما تريد. يُسكب الفاصوليا بالماء في اليوم السابق ، بعد 8-12 ساعة تغلي حتى تنضج ، لكن لا تفرط في ذلك. يجب أن تظل الحبوب سليمة. في هذه الوصفة ، الصنف الأحمر ، يمكنك تناول الفاصوليا البيضاء ، فهي أكثر رقة.

    مكونات:

    • 1 كغم من الفاصوليا الجافة
    • 6-7 لترات من عصير الطماطم أو الطماطم الملتوية ؛
    • 1 ملعقة صغيرة خل؛
    • 150 غرام من السكر
    • الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة.


    طريقة طهو


    • الوصفة الأساسية. يمكنك إضافة أي خضروات حسب ذوقك ، حتى الباذنجان. لكن عادة ما يكون البصل والجزر والفلفل مقلية بالزيت ثم تُجمع مع الفاصوليا وتُسلق أيضًا.
    • إذا كانت الطماطم صفراء أو وردية أو غير مشرقة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من عصير البنجر إلى الصلصة.
    • جنبًا إلى جنب مع الطماطم ، يمكنك تقطيع الفلفل الأحمر ، وستتحول الحشوة إلى أن تكون عطرة للغاية وسميكة. تضاف قرون الفلفل الحار للصلصة الحارة.

    قلة من المضيفات يستغني عن الاستعدادات الصيفية والخريفية لفصل الشتاء ، إذا لم يرغبن في شراء منتجات الحفاظ على الجودة المشبوهة بأسعار مجنونة لاحقًا. الفاصوليا ، مفيدة وتستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات ، تُباع الآن في أي سوبر ماركت. ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة الفاصوليا التي تشتريها من المتجر والمعلبة في الطماطم بتلك التي تصنعها بنفسك ، مع مراعاة تفضيلاتك الخاصة. خاصة وأن الوصفات ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا ، إلا أنها سهلة ويمكن إتقانها حتى من قبل طباخ قليل الخبرة.

    لكي تنجح الفاصوليا المعلبة في الطماطم قدر الإمكان ، عليك أن تتذكر قاعدتين فقط.


    طبخ الفاصوليا بسرعة

    قبل تعليب الفول في الطماطم حسب أي من الوصفات ، يجب طهيه. من المعروف أن العملية طويلة. ولا تملك ربة المنزل الحديثة دائمًا وقتًا كافيًا للانتظار حتى تنضج الفاصوليا المتقلبة. بالإضافة إلى ذلك ، من الطهي الطويل ، يبدأون في الانهيار ، وأحيانًا يتحولون تقريبًا إلى عصيدة مع الحفاظ على وسط صلب. ستتيح لك نصائحنا الحفاظ على الحبوب كاملة وجميلة ، مع تقليل وقت سلقها بشكل كبير.

    1. تنقع الفاصوليا المجففة بالضرورة. من الأفضل القيام بذلك في المساء ، حيث من الواضح أن ساعة أو ساعتين ليست كافية للتورم.
    2. تمتلئ حبوب الطهي بالماء البارد والطازج. الشخص الذي غارقة فيه ، يندمج بجدية قدر الإمكان.
    3. يُسكب الماء الجديد بكمية صغيرة بحيث يغطي فقط محتويات المقلاة.
    4. عندما يغلي السائل ، يتم شد النار بحيث تتقرقر فقط. تؤدي عملية الطهي المضطربة إلى غليان الحبوب.
    5. كل عشر دقائق من الطهي ، يضاف نصف كوب من الماء البارد إلى المقلاة. بفضل هذا الأسلوب ، سيتم طهي الفاصوليا في نصف ساعة ، حتى لو كان هناك الكثير منها.

    بعد إتقان هذه التقنية ، يمكنك اختيار أي وصفة للفاصوليا المعلبة في الطماطم - لن يستغرق تنفيذها الكثير من الوقت.

    فقط الفول

    لنبدأ بأبسط وصفة. اسلقي كيلو ونصف من الفاصوليا. ستحتاج أيضًا إلى كيلوغرام من الطماطم. يتم تسخينها وتقشيرها وغليها في كمية قليلة من الماء حتى تصبح طرية جدًا. بعد ذلك ، تُعجن الطماطم بسحق البطاطس المهروسة في عصيدة ، وتُسكب الفاصوليا الجاهزة تقريبًا ، نصف ملعقة صغيرة من البهارات ، واحدة كاملة من أوراق الغار السوداء ، ثلاث أو أربع أوراق غار ، ثلاث ملاعق كبيرة من الملح بالإضافة إلى النصف كوب من الزيت النباتي. عندما تغلي الكتلة ، تُضاف ملعقة من الخل القوي 70٪ ، وتوضع الفاصوليا المعلبة في الطماطم على الفور في مرطبانات. يجب تبريده في حالة مغلفة ، ويمكن أيضًا تخزينه على رف في المخزن.

    وصفة للفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم مع الخضار

    لقد اتفقنا بالفعل على أن الفاصوليا مطبوخة مسبقًا - وهذه المرة حتى تنضج نصفًا ، لا أكثر. يتم قشر الطماطم ، التي تؤخذ بضعف وزن الفول. يتم تقشير الفلفل البلغاري (مثل الفول) وجزرين وكمية من البصل مماثلة في الوزن. يتم قلب كل شيء بمفرمة اللحم ، ولكن ليس في كومة مشتركة ، ولكن في أوعية منفصلة. في قدر ، يتم تحميص الجزر والبصل لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف الفلفل بعد خمس دقائق أخرى - معجون الطماطم والملح والسكر. يتم تحديد كمية التوابل حسب تفضيلاتك ؛ نسبة البدء هي ملعقة ملح إلى ثلث كوب سكر مع حجم ملء لتر. آخر ربع ساعة بعد إدخال الطماطم والفاصوليا ، ولمدة أربعين دقيقة يُطهى كل شيء معًا تحت الغطاء. بعد إيقاف التشغيل ، يُسكب الخل (20 مل) في المقلاة ، وتُعجن المحتويات وتوضع في برطمانات ، وتُغلَّق بالفلين ، وتُخفى الحاويات المقلوبة حتى تبرد تمامًا تحت بطانية أو معطف قديم.

    تحضير بدون خل

    بالنسبة للكثيرين ، أفضل وصفة للفاصوليا الحمراء المعلبة في صلصة الطماطم هي التي تفتقر إلى الخل. في الإصدار المقترح ، يتم تنفيذ وظائفه بواسطة الفلفل المر ، بحيث يتم الحصول على المقبلات بطعم حار لاذع. يتم إحضار كيلوغرام من الفاصوليا الطازجة مرة أخرى إلى نصف مطبوخ. ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم المهروسة. تُسكب الفاصوليا المصفاة فيه ، ثم تضاف هناك ثلاث ملاعق من السكر ونصف الملح وزوج من أوراق الغار وعدد قليل من الفلفل وقليل من القرنفل ونصف قرن من الفلفل الحار. يتم غلي قطعة العمل لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وتوضع في برطمانات سعة نصف لتر ويتم لفها.

    في الطماطم

    تقارن حبوب السلسلة بشكل إيجابي مع نظيراتها الأخرى في الطهي الأسرع. يتم غسل كيلوغرام من هذه الحبوب وإزالة النصائح وتقطيع القرون إلى ثلاثة سنتيمترات. يتم غمسها في الماء المغلي ، ويتم غليها لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ثم يتم إرجاعها إلى الوراء. في حالة تبريد طفيف ، يتم صدمه بإحكام على البنوك. 800 جرام من الطماطم مهروسة ومملحة مع ملعقتين كبيرتين من الملح ومنكهة بنفس حجم السكر وتُغلى. تُسكب القرون بتركيبة ساخنة ، وبعد ذلك يتم تعقيم الفاصوليا المعلبة في الطماطم لمدة ثلاثة أرباع الساعة (إذا كنت تستخدم عبوات لتر) ، مختومة ، وبعد ذلك يتم قلب الحاويات رأسًا على عقب وتبريدها عند لفها.

    الفاصوليا المعلبة في الطماطم لفصل الشتاء في الجرار ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة

    تعتبر حبوب الشتاء في برطمانات مع الطماطم خيارًا لذيذًا للوجبات الخفيفة أو منتجًا شبه نهائي يمكن إضافته إلى أطباق أخرى أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال ، يمكنك طهي البرش بالفاصوليا أو إضافته إلى السلطة أو تقديمه مع طبق جانبي من الأرز أو الكسكس أو الحنطة السوداء.

    نظرًا لأن الفاصوليا المعلبة تأتي بالفعل مع صلصة الطماطم بالإضافة إلى ذلك ، فإن التحضير يكمل تمامًا أي نوع من الحبوب والمعكرونة ، وسوف ينقذ عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق لطهي الغداء أو العشاء. وإذا كنت تخصص وقتًا طويلاً لحصاد الفاصوليا في الصيف والخريف ، فستحصل في الشتاء في المخزن على عدة برطمانات بمنتج شبه نهائي طبيعي ومرضٍ وصحي.

    هذا الحفظ مشابه جدًا لذوق المتجر. بعد إعداده في المنزل ، ستكون متأكدًا بنسبة 100٪ من الجودة. الفاصوليا المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر ليست رخيصة ، وخلال موسم الطماطم ، يمكنك التوفير في تكاليف الطهي. أريد أن أقدم وصفة سريعة وسهلة عن كيفية طهي الفول في الطماطم لفصل الشتاء.

    اقرأ أيضا:

    مكونات:

    • فاصوليا بيضاء - 500 جم (منقوع في الماء مسبقًا)
    • الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة
    • عصير طماطم - 1.5-2 لتر
    • ملح - 1 ملعقة كبيرة
    • سكر - 3 ملاعق كبيرة
    • الثوم - اختياري
    • الخل - 50 مل
    • زيت نباتي - 120 مل

    كيف لطهي الفاصوليا لفصل الشتاء

    1. تعتمد جودة صلصة الطماطم وقطعة العمل نفسها على الطماطم. من الأفضل اختيار الثمار سمين وكثيفة ورائحة. لذلك ، فإن وقت هذا الإغلاق هو نهاية أغسطس - بداية أكتوبر. خلال هذه الفترة ، تُباع الطماطم المطحونة الطبيعية في السوق ، والتي امتصت بالفعل كل شمس الصيف. الطماطم الكريمية هي الأفضل. الصلصة من هذه الطماطم سيكون لها نكهة طماطم واضحة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون أكثر سمكًا وأحلى ورائحة.

    لذلك ، اشطف الطماطم الطازجة وتمر عبر العصارة وتغلي العصير الناتج لمدة 15-20 دقيقة. إذا فاتك وقت طماطم العصير وقررت طهي الفاصوليا في الطماطم في الشتاء ، يمكنك استخدام عصير الطماطم المحضر مسبقًا أو أحد المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر. إذا لم يكن هناك عصير طماطم ، فقم فقط بتخفيف معجون الطماطم في الماء حسب الرغبة.

    2. أضيفي الفلفل الحلو المطحون إلى عصير الطماطم. اغلي العصير قليلاً على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

    3. يُضاف الملح والسكر إلى قدر مع عصير الطماطم ، ويُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة (عباد الشمس أو الذرة) في نفس المكان.

    4. جهز الحبوب لهذه الشغل مسبقًا. في المساء يجب نقعها في ماء بارد. ثم غطي الحاوية بالفاصوليا بطبق أو غطاء وضعها في الثلاجة طوال الليل. الحد الأدنى من الوقت الذي يجب أن تقضيه الحبوب في الماء في الثلاجة هو 4-5 ساعات. في الصباح ، اشطف الفاصوليا جيدًا وصبها في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُصفى الماء. املأ قدر الفاصوليا مرة أخرى بالماء البارد وعاد للحرارة. يجب تصريف الماء المغلي مرة ثانية ، ثم سكبه بالماء البارد النظيف. في المرة الثالثة نضع الفاصوليا على النار ، الآن فقط نطبخ حتى تنضج. من المستحيل ملح الفاصوليا أثناء الطهي (ستصبح قاسية) ، يمكنك فقط إضافة قليل من السكر وورق الغار. تتيح لك عملية تصريف الماء من الفول التخلص من الانتفاخ في المستقبل عند تناول أطباق من هذا المستحضر.

    5. حول الفاصوليا إلى مصفاة واترك كل السائل يصفى. يُسكب الفاصوليا المسلوقة في قدر مع عصير الطماطم. اختياريًا ، يمكنك عصر بضع فصوص من الثوم. يُغلى الفاصوليا في الصلصة.

    6. صب الخل في الفاصوليا واخلطها ، ثم أخرجها من الموقد. اشطف البرطمانات والأغطية الزجاجية بالصودا وقم بتعقيمها بالبخار أو بأي طريقة أخرى مناسبة. رتبي الفاصوليا في الطماطم في برطمانات وغطيها بالأغطية (فقط لا تشد الأغطية بعد).

    7. الآن تحتاج قطعة العمل إلى التعقيم مع الجرة. للقيام بذلك ، ضع البرطمانات في قدر واسكب الماء حتى الكتفين. يرجى ملاحظة أنه عند الغلي ، يجب ألا يدخل الماء في البرطمان. بعد أن يغلي الماء ، عقم الفراغات بالفاصوليا لمدة 10-15 دقيقة (لعلب 500 مل). دحرج الفول في الطماطم ، ثم اقلب الغطاء واتركه تحت بطانية دافئة حتى يبرد. في اليوم التالي ، يمكن تنظيف الفراغات في خزانة أو قبو.

    حبوب لفصل الشتاء في الجرار مع الطماطم جاهزة! بالعافية!


    مؤلف الوصفة المنزلية: إلبي.

    من المعروف على نطاق واسع أنه من حيث محتوى البروتين ، فإن الفاصوليا هي الرائدة بين مصادرها النباتية الأخرى. لذلك ، إذا كنت ترغب في تخزين مستحضرات منخفضة السعرات الحرارية ومرضية ومغذية ، فتوقف عند تناول الفول في الطماطم لفصل الشتاء.

    الفول في الطماطم لفصل الشتاء - وصفة

    قبل أن ينتهي موسم الطماطم غير المكلفة والحلوة ، جرب وصفة الفول الطبيعية. يسمح لك تكوينها الأساسي بتغيير الوصفة وفقًا لتقديرك.

    مكونات:

    • فاصوليا - 940 جم ؛
    • طماطم - 2.9 كجم ؛
    • أوراق الغار - 4 قطع ؛
    • سكر - 25 جم ؛
    • ملح - 10 جم ؛
    • الفلفل الأسود - 8-10 قطع.

    طبخ

    قبل أن تغلق الفول في الطماطم لفصل الشتاء ، يجب أن يتم تحضيرها بنفس الطريقة كما لو كنت ستضيفها إلى الحساء. أي في الليلة التي تسبق الطهي ، تنقع البقوليات ، وفي اليوم التالي تُسلق حتى تصبح طرية ، مع عدم نسيان الملح بالماء قرب نهاية الطهي.

    ثم تحضير الطماطم. نقطع قشر الفاكهة ونصب الماء المغلي فوقها ونزعها. قم بلف اللب المتبقي أو اخفق حتى يصبح قوامه شبيهاً بالهرس ، ثم اسكبه في وعاء من المينا وضع الصلصة على نار متوسطة. لا تنسى الغار والفلفل والملح والسكر. بعد إضافة التوابل ، ضع علامة لمدة نصف ساعة تقريبًا وقم بطهي الصلصة مع التحريك من وقت لآخر.

    عندما ينتهي وقت طهي الصلصة ، اسكب الفول فيها واغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى. ستكون هذه المرة كافية لشطف علب الصودا جيدًا وتحرقها. انشر الفول في طماطم بدون خل لفصل الشتاء في برطمانات نظيفة ، غطها بأغطية ، عقم بأي طريقة مفضلة ولفها.

    سلسلة الفول في الطماطم لفصل الشتاء

    تعتبر الفاصوليا المقرمشة في ماء مالح حلو وحامض إضافة رائعة للمقبلات الباردة والمخللات المتنوعة محلية الصنع. يتم تحضير هذه الحبوب بشكل أسرع من الحبوب وتتطلب الحد الأدنى من المكونات.

    مكونات:

    • - 960 جم ​​؛
    • ماء - 980 مل ؛
    • ملح - 10 جم ؛
    • سكر - 85 جم ؛
    • - 65 جم ؛
    • خل - 75 مل.

    طبخ

    يبدأ حفظ الفول في الطماطم لفصل الشتاء بتعقيم البرطمانات. أثناء وجود البرطمانات في حمام مائي ، ابدأ في تحضير ماء مالح. يُمزج الماء مع السكر والخل والملح ، ويُضاف معجون الطماطم ويُترك كل شيء حتى يغلي. اسلق الفاصوليا المقشرة بشكل منفصل. رتب الفاصوليا في مرطبانات معقمة واملأها بالتتبيلة الساخنة ، ثم لفها على الفور.

    اترك البرطمانات مقلوبة حتى تبرد تمامًا ، ثم خزنها.

    الفاصوليا المعلبة في الطماطم مع الخضار لفصل الشتاء - الوصفة

    يمكن أن تكون إضافة البقوليات طبقًا نباتيًا قياسيًا من الطماطم والبصل والجزر. إذا كنت ترغب في جعل التحضير أكثر حدة ، فقم بتكميله ببذور الخردل وقرون الفلفل الحار. يمكن أن تختلف تركيبة الخضار في الوصفة حسب تقديرك بإضافة أي فواكه موسمية: كوسة ، فلفل حلو ، باذنجان.