الهليون الصويا منتج يستخدم على نطاق واسع في الطبخ في العديد من البلدان. في الصين يطلق عليه fuzhu ، في اليابان يطلق عليه yuka. في البلدان الناطقة بالروسية ، يطلق عليه "فول الصويا الهليون" ، لكن هذا المنتج لا يرتبط بالنبات بأي شكل من الأشكال. إذن ما الذي يجلبه فول الصويا الهليون: فائدة أم ضرر ، وهل يجب تناوله في النظام الغذائي؟

ما هو فول الصويا الهليون

في الواقع ، يتم الحصول على هذا المنتج عن طريق غلي حليب الصويا. في هذا الوقت ، يتم تشكيل فيلم كثيف على سطح السائل ، ويتم إزالته وتجفيفه. يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي والفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة.

يمكن دائمًا استخدام الهليون الصويا بمفرده أو تقديمه مع صلصة الغمس أو إضافته إلى السلطات. الآن يتم قياس عدد الوصفات بالعشرات ، لذلك لن تشعر سلطة الهليون بالصويا بالملل أبدًا.

هل فوجو مفيد؟

الاستهلاك المنتظم لهليون الصويا يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. بدون هذا المنتج ، لا يمكن الاستغناء عن أولئك الذين لا يهضم جسمهم أي شيء من منتجات الألبان. والفوجو هو الذي سيعوض نقص الكثير من المواد المفيدة في الجسم. يمكن للسلطات من فول الصويا أن تنوع بشكل مثالي قائمة النباتيين وجميع أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا حاليًا.

لمن هو الصويا الهليون سيئة؟

مثل أي منتج ، قد تكون fuju ضارة لبعض الناس. على وجه الخصوص ، أثار بعض الأطباء مخاوف بشأن سرطان البنكرياس. في الأشخاص الذين يهيمن طعام الصويا على نظامهم الغذائي ، يزداد خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان بشكل طفيف.

الهليون بالصويا مع الجزر (أو السلطة الكورية)

وصفة سلطة الهليون الصويا هذه ستقدر بالتأكيد من قبل عشاق الطعام الحار والتوابل. إنه رائع لأي وليمة ، وغياب المايونيز في التكوين يجعلها جذابة حتى لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم.

قائمة المكونات لثلاث حصص:

• الهليون الصويا الجاف - حوالي 200-220 جم ؛
• جزر - 220-250 جم ؛
• بصل - حوالي 200 جم ؛
• الثوم - يجب تحديد كمية الثوم وفقًا لتفضيلاتك (1-2 فص صغير) ؛
• ملح حسب الرغبة (رشة صغيرة) ؛
• حبيبات السكر (ملعقة صغيرة غير مكتملة) ؛
• خل المائدة - 80-90 جم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• صلصة الفلفل الحار - حدد الكمية حسب الذوق ؛
• زيت نباتي - 100 جم أو أكثر بقليل ؛
• البهارات (الكزبرة ، الكزبرة المطحونة ، بذور السمسم).

البدء في تحضير سلطة من فول الصويا يجب أن يكون الهليون والجزر في المساء. ينقع الهليون في ماء بارد ويترك طوال الليل. بحلول الصباح ، سيصبح طريًا وطريًا. يتم تقسيم القطع الكبيرة إلى قطع بالحجم المطلوب (لا ينبغي عمل صغيرة جدًا).

يتم تقشير الجزر الخام وغسله وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء. أضف الملح والسكر إليه ، ثم جعد بيديك قليلاً لاستخراج العصير. بعد 2-3 دقائق يضاف خل المائدة. في هذه الحالة ، يبقى الجزر لمدة 20-25 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إرسال الهليون المفروم والصلصات (فول الصويا والفلفل الحار) هناك.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات واسعة ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل 1-2 دقيقة من نهاية القلي ، يضاف 1 فص ثوم إلى البصل ، يمرر عبر مكبس. يتم استخدام الزيت العطري فقط (يتم إخراج جميع البصل والثوم).

ضعي فص ثوم طازجًا مفرومًا في السلطة. كل شيء مختلط. في نهاية الطهي ، يُرش الطبق بالبهارات ويُترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

سلطة فول الصويا الهليون مع المايونيز والفطر

من المؤكد أن هذا الطبق سيأخذ مكانه الصحيح في خزينة وصفات كل ربة منزل. فاتح للشهية في المظهر ورائحة ، سيكون مناسبًا لعشاء عائلي وطاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع بمذاق غني ، ومن المؤكد أنه سيرضي الضيوف.

للطبخ سوف تحتاج:

• الهليون الصويا - حوالي 250 جم ؛
• الفطر الجاف - حوالي 30-50 جم (جميع أنواع الفطر مناسبة بناءً على طلب المضيفة) ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط؛
• فلفل أسود مطحون - قليل جدًا ؛
• توابل لطهي الجزر الكوري ؛
• أي زيت نباتي - حوالي 50 مل ؛
• الثوم - 2 فصوص صغيرة ؛
• مايونيز - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

بادئ ذي بدء ، اجعل الفطر جاهزًا. توضع في الماء المغلي وتغلي حتى تصبح طرية. بعد ذلك تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة.

الخطوة التالية هي تحضير الهليون الصويا. سيتطلب ذلك الماء المغلي ومصفاة. يُسكب الهليون في مصفاة ويوضع في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. خلال هذا الوقت ، يكون للمنتج وقت لامتصاص الماء والانتفاخ. يُخرج الهليون من الماء المغلي ، ويُترك ليُصفى ويُرسل إلى وعاء بغطاء مغلق. في هذه الحالة ، يبقى الهليون الصويا حوالي 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يجب أن تصبح طرية بدرجة كافية ومناسبة للطهي.

يُقشر الجزر ويُبشَّر على آلة التقطيع ويُرش بالفلفل الأسود وتوابل خاصة للجزر. يضاف الزيت النباتي المسخن في مقلاة هناك أيضًا. الجزر مختلط. تتخطى العديد من ربات البيوت مرحلة طهي الخضار ، باستخدام الجزر الكوري المُعد بالفعل في سلطة مع فول الصويا الهليون.

في نهاية الطهي ، يخلط الفطر المفروم والهليون والجزر ، ويضاف 1-2 فص من الثوم المفروم ، وكذلك 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز حسب تقديرك الخاص. يمكن تقديم هذه السلطة على الفور ، لكن من الأفضل تركها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.

مع فلفل حلو

هذه المقبلات مشرقة وعطرة ولذيذة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلطة فول الصويا مع الفلفل الحلو مناسبة تمامًا لنظام غذائي نباتي وغذائي.

ما هي المنتجات المطلوبة لتحضير الطبق:

• الهليون الصويا (فوجو) - 250 جم ؛
• الجزر ، سيكون محصول الجذر متوسط ​​الحجم كافياً - 1 قطعة ؛
• عصير الفلفل البلغاري - 1 قطعة. (اللون لا يهم حقا)
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (تفي بصلة صغيرة) ؛
• زيت نباتي - حوالي 50 مل للقلي ؛
• البهارات (الزنجبيل المطحون والفلفل الأحمر) - حسب الرغبة ؛
• صلصة الصويا؛
• الثوم - 2 فصوص صغيرة.

يجب إحضار فوجو الجاف إلى حالة من النعومة. ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين. في الحالة الأولى ، ينقع الهليون في الماء البارد طوال الليل. في الصباح ، يتم تصريف المياه واستخدام فوجو لأي غرض - اتضح أنه ناعم جدًا. يتضمن الطهي بالطريقة الثانية إنزال مصفاة الهليون في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يُسمح للماء بالتصريف ، ويتم وضع فوجو في وعاء بغطاء لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم طهي الهليون الصويا بالفعل ، ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.

يُقشر الجزر ويُفرك على آلة التقطيع ، ويقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة. تُقلى الخضار بالزيت في مقلاة عميقة ساخنة. بعد ظهور اللون الذهبي ، يُدهن الهليون في المقلاة ويُضاف الفلفل الحلو المقطّع إلى قطع. تقلى جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

في النهاية ، الطبق متبل بصلصة الصويا والبهارات والثوم.

الهليون بالخضروات

الوصفة السابقة للوجبات الخفيفة ، مع القليل من التنقيح ، يمكن أن تتحول إلى طبق مختلف تمامًا لا يقل طعمًا وصحيًا - سلطة الهليون الصويا مع الخضار. للقيام بذلك ، بعد إضافة البصل المقلي والفلفل الحلو إلى الهليون ، يتم إرسال الطماطم الطازجة والخيار المقطعة إلى المقبلات.

على الرغم من الطعم الأصلي لهليون الصويا إلا أن له فوائد ومضار. هذا هو السبب في أنه لا ينبغي عليك الانغماس في مثل هذه المنتجات. من الأفضل استخدام فوجو بانتظام ، ولكن شيئًا فشيئًا.

من بين مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة النباتية ، التي تجمعها الكلمة الشائعة "باللغة الكورية" ، يحب الكثير من الناس السلطة الفريدة "الهليون الكوري".

قلة هم الذين فكروا في حقيقة أن المكون الرئيسي في السلطة ليس نبات الهليون ، ولكن منتج يسمى "فول الصويا الهليون" ، أو الأصح ، فوجو.

فوجو هو منتج من أصل فول الصويا لا علاقة له بالهليون الحقيقي. هذا المنتج الذي يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة يتكون من 40٪ تقريبًا وله تركيبة فريدة من العناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الأمينية.

يتوفر فوجو الآن في المتاجر بشكل جاف ، لذا فإن صنع سلطة الهليون الكورية في المنزل أمر بسيط للغاية.

الهليون الكلاسيكي الكوري

للطبخ سوف تحتاج:

• فوجو - 200-250 غرام ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• سكر - ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح ، فلفل أحمر أو خليط فلفل ، كزبرة.

تحضير السلطة:

1. يُنقع الفوجو ، أو الهليون المجفف ، في قدر في ماء بارد لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يلين. صفي الماء ، اعصره باليد. لا تضغط بقوة حتى لا تجف في السلطة. إذا كان الهليون كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى أعواد صغيرة.
2. في وعاء خلط السلطة ، اخلطي المكونات: الهليون المنقوع والخل وصلصة الصويا والسكر والتوابل.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة.
4. قشر البصل والثوم أولاً. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، يقطع الثوم على مهروس أو مبشرة ناعمة.
5. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما يعطي العصير للزيت الساخن ، يجب إزالته من المقلاة ويمكن استخدامه في أطباق أخرى ، أو إذا سمحت بوجود البصل المقلي في سلطة الهليون ، يمكنك تركه.
6. نضيف الثوم إلى "زيت البصل" الساخن ، ونتركه يسخن بدون نار في مقلاة.
7. يُسكب الزيت الساخن مع الثوم والبصل ، إذا ترك بالزيت ، في وعاء بهليون مع التوابل. نخلط كل شيء ونتركه لينقع ونبرد في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات على الأقل.

من المكونات التي سوف تحتاجها:

• فوجو - 200-250 غرام ؛
• جزر - 1-2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• سكر - ملعقة صغيرة.
• خل المائدة أو التفاح أو الأرز - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• - 2 ملعقة طعام؛
• ملح ، فلفل أحمر أو خليط فلفل ، كزبرة و بهاراتك المفضلة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. الهليون المجفف - الفوتشو - يُسكب الماء البارد في قدر ويُترك لمدة 1-2 ساعة حتى ينتفخ. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء ، وقم بإخراج الرطوبة الزائدة من الهليون ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. ننظف الجزر ونبشره على مبشرة جزرة على الطريقة الكورية: أعواد رفيعة طويلة.
3. في وعاء سلطة عميق ، اخلطي الجزر مع الهليون. أضف صلصة الصويا والخل والسكر والفلفل والبهارات هناك.
4. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
5. بعد القلي حسب الوصفة التقليدية نستخرج البصل من الزيت لأنه ملأه بالفعل برائحة البصل. ولكن ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تركها.
6. يُضاف الثوم إلى "زيت البصل" الساخن ، ويُبشَّر على مبشرة ناعمة أو يُسحق خلال الهرس. دعها تقلى قليلا في الزيت.
7. في وعاء حيث المكونات متبلة بالفعل ، اسكب الزيت الساخن مع الثوم من المقلاة. امزج كل شيء واتركه ينقع لمدة 3-5 ساعات في مكان بارد.

سلطة "الهليون على الطريقة الكورية مع الجزر" مألوفة أكثر على مائدة العشاء ، لأن الجزر يخفف سلطة واحدة من الهليون ، وهو غني بالسعرات الحرارية.

يجب التوضيح على الفور أن الهليون الصويا لا علاقة له بالهليون العادي. هذا الأخير نباتي ، والأول منتج تم الحصول عليه صناعياً من فول الصويا. في الواقع ، الهليون الصويا عبارة عن رغوة يتم جمعها من حليب الصويا المسلوق وتجفيفها. المنتج غير مكلف ، والذوق محايد ، لذا فهو مناسب لتحضير الأطباق المختلفة. الخيار الأكثر شعبية هو سلطة الهليون الصويا.

يجب القول أن المنتج الموصوف يسمى فول الصويا الهليون حصريًا على أراضي بلدنا والدول المجاورة. في آسيا ، يطلق عليه بشكل مختلف ، على سبيل المثال ، في الصينيين يطلق عليه fuzhu ، والياباني - yubu.

يحتوي المنتج على الكثير من البروتين النباتي ، لذلك فهو يشبع جيداً ويمتص جيداً. لكن ضع في اعتبارك أن هليون الصويا يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، حيث يحتوي 100 جرام من المنتج الجاف على ما يقرب من 400 سعرة حرارية! لكن مع الاستخدام المعتدل ، يكون المنتج مفيدًا جدًا.

يُباع الهليون جافًا ، لذلك يجب تحضيره قبل تحضير السلطة. إذا كان هناك وقت ، فيجب سكب الهليون بالماء البارد وتركه لمدة 6-8 ساعات حتى يلين. إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكن سكب الهليون بالماء المغلي وطهيه عند درجة غليان منخفضة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.ولكن خيار التحضير الأخير يجب أن يستخدم فقط في حالات الطوارئ ، لأن الغليان يدمر الفيتامينات والأحماض الأمينية القيمة.

بعد هذا التحضير ، يمكن استخدام الهليون لمزيد من المعالجة. يمكن أن يكون مخلل أو مقلي.

يُمزج الهليون المطبوخ مع باقي مكونات السلطة. الطبق متبل بالزيت النباتي مع إضافة الخل أو عصير الليمون ، ولكن هناك أيضًا وصفات للسلطات بالمايونيز.

حقائق مثيرة للاهتمام: فول الصويا هو المنتج الغذائي النباتي الوحيد الذي لا تزال فوائده قيد المناقشة. من ناحية ، يحتوي فول الصويا على الكثير من المواد المفيدة ، ومن ناحية أخرى يحتوي فول الصويا على مواد شبيهة بالهرمونات الجنسية الأنثوية ، أي عند استخدام منتجات الصويا ، هناك خطر حدوث خلل هرموني.

سلطة الهليون بالصويا الكورية

هناك العديد من أنواع سلطة الهليون بالصويا على الطريقة الكورية ، ونقدم وصفة بسيطة للغاية تستخدم جزرًا جاهزًا على الطريقة الكورية.

• 200 غرام الهليون الجاف
• 400 غرام سلطة جاهزة "جزر على الطريقة الكورية" ؛
• 2 بصل متوسط ​​الحجم
• 50 غرام البقدونس والشبت.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والأحمر والبهارات ؛
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 5-6 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• زيت القلي.

ينقع الهليون في الماء ، عندما يصبح طريًا ، يقطع إلى قطع بطول 2.5 - 3 سم ، يقطع البصل إلى نصفين رفيعين من الحلقات. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الهليون المفروم إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. نضيف البهارات والثوم المفروم ناعماً إلى المقلاة ونضيف النار ونقليها مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. انقل الأطعمة المقلية إلى طبق حتى تبرد بسرعة.

نخلط الهليون مع البصل مع الجزر الكوري الجاهز (المشتراة أو محلية الصنع). يتبل بصلصة الصويا ويرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

نصيحة! اختياريًا ، يمكنك إضافة ملعقة من خل النبيذ إلى هذه السلطة.

سلطة الهليون مع الخضار

سلطة الهليون بالصويا مع الخضار وجبة خفيفة ولذيذة.

• 250 غرام الهليون الجاف
• 3 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 100 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• الشبت والبقدونس والملح والكزبرة المطحونة حسب الرغبة ؛
• 1 بصلة صغيرة.

نقع فول الصويا في الماء لعدة ساعات. عندما يصبح الهليون طريًا ، اقطعه إلى قطع بطول 2 سم تقريبًا.

• 100 غرام الهليون الصويا
• 1 خيار
• 1 جزرة
• 100 غرام طماطم كرزية؛
• 100 غرام الجبن الصلب ، يُنصح بتناول ما يكفي من الجبن المملح حتى يشعر بالرضا في السلطة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• توابل للسلطات الكورية حسب الرغبة.

نقع الهليون في الماء البارد لعدة ساعات. عندما يصبح الهليون طريًا ، اشطفه بالماء النظيف واعصره. قطّع إلى قطع بطول 1-2 سم ورشّها بالبهارات للسلطات الكورية.

نصيحة! عند شراء التوابل ، انتبه إلى حقيقة أن هناك خيارات مختلفة - حار جدًا ومتوسط ​​الحارة وناعم. اختر ما يناسب ذوقك.

ننظف الجزر ونفركه بعصي ضيقة طويلة بمبشرة خاصة. ابشر الجبن الصلب والخيار الطازج بنفس الطريقة. اخلطي الخضار والجبن مع الهليون ، أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين. املأ بالزيت النباتي. يوصى بتقديم السلطة على شكل أجزاء ، ووضعها في طبق مغطى بأوراق الخس. ينصح بتقديم الخبز الأبيض المحمص مع السلطة.

سلطة الفاصوليا الخضراء الخفيفة

نسخة خفيفة من السلطة المصنوعة من فول الصويا الهليون.

• 250 غرام الفصوليا الخضراء؛
• 200 غرام الهليون الصويا
• 1 خيار طازج
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو
• صلصة الصويا للتتبيل.

قطع الهليون الصويا المنقوع في الماء إلى شرائح طولها حوالي 2 سم ، ونظف الفاصوليا الخضراء الطازجة ، وقطعها إلى شرائح بنفس طول الهليون. تُغمس الفاصوليا في ماء مغلي مملح وتُطهى لمدة 5-7 دقائق. صفي السائل من خلال مصفاة وضعيه في الثلاجة. تخلط مع الهليون.

من أجل تنويع نظامك الغذائي ، ليس من الضروري البحث عن أوصاف للأطباق الغريبة المعقدة في كتب الطبخ. من الأفضل استخدام المنتجات الأقل شيوعًا في الوصفات المألوفة ، على سبيل المثال ، استخدام الهليون سيعطي أي سلطة طعمًا جديدًا غير عادي. يحتوي هذا النبات على العديد من الفيتامينات المفيدة وله خصائص مضادة للسرطان ، لذا فهو مناسب تمامًا ليس فقط للاستخدام اليومي ، ولكن أيضًا لطهي النظام الغذائي.

طريقة عمل سلطة الهليون

هناك ميزة مهمة تحتاج إلى فهمها قبل اختيار الوصفة الصحيحة. تنقسم جميع أنواع الهليون ، التي تستخدم في طهي السلطات ، إلى فئتين كبيرتين ، لا تحدد خصائص الطهي فحسب ، بل تحدد أيضًا تكوين الطبق ومحتواه من السعرات الحرارية والغرض منه. يميز:

• الهليون الطبيعي. لونها أخضر أو ​​أبيض وتستخدم نيئة أو مسلوقة في السلطات التقليدية (أي الخضار المقطعة المنكهة بالصلصة).
• الهليون الصويا (فوجو). يتشابه المنتج الاصطناعي في المظهر والطعم مع النظير الطبيعي. الخيار الأكثر شيوعًا لاستخدامه هو تحضير السلطات من النوع الكوري (أي مع وفرة من التوابل ومكونات التتبيل).

من بين الخيارين المقدمين للسلطات ، يتم استخدام براعم الهليون الطبيعية بشكل أكثر شيوعًا. يشمل الطهي في هذه الحالة الخطوات التالية:

1. تحضير الهليون. يمكن غليه (أخضر - حتى 5 دقائق ، أبيض - ثلاث مرات أطول) أو استخدامه نيئًا بعد السمط بالماء المغلي. في كلتا الحالتين ، سوف تحتاج إلى تقشير القشرة. تقطع البراعم المسلوقة إلى قطع بطول 4-5 سم ، ما لم يرد خلاف ذلك في الوصفة.
2. تحضير مكونات إضافية. كقاعدة عامة ، هذه خضروات مقطعة إلى مكعبات أو شرائح ، ولكن قد يكون هناك أيضًا صدور دجاج تتطلب الغليان أو الفطر الذي يحتاج إلى القلي.
3. تحضير الصلصة (الصلصة). المكون الأساسي في كثير من الحالات هو الزيت النباتي (من الناحية المثالية الزيتون) ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون القشدة الحامضة والمايونيز والكاتشب. يتم استكمال قاعدة الصلصة بمكونات أخرى - الخردل والخل والثوم المسحوق والأعشاب المقطعة والتوابل.
4. خلط براعم الهليون ومكونات إضافية.
5. اضافة البهارات. تتبيلة مع الصلصة المعدة.
6. زخرفة سلطة.

لتحضير أطباق فوجو ، يجب أولاً نقعها لمدة 8 ساعات (خيار آخر هو غمسها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم التخلص منها في مصفاة ، ونقلها إلى وعاء قابل للإغلاق لمدة ربع ساعة) ، و ثم قطعها إلى قطع. يتضمن الإجراء الإضافي الجمع بين الخضار النيئة أو المقلية وتتبيلها لعدة ساعات في الزيت النباتي ومجموعة من التوابل. والنتيجة هي وجبة خفيفة حارة تحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا تخطيت مرحلة التخليل ، فستحتوي الوجبة الخفيفة على سعرات حرارية أقل بكثير..

وصفات سلطة الهليون

تخيل التكنولوجيا الأساسية لتحضير هذا الطبق ، وهو صنع وجبة خفيفة لذيذة أمر بسيط للغاية. في معظم الحالات ، تكون القدرة على تقطيع الخضار وغليها كافية ، وبالتالي ، في شكل بسيط ، تتوفر سلطة الهليون للجميع. من خلال تغيير المنتجات وطريقة التحضير ، يمكنك عمل طبق غذائي أو طبق احتفالي. في بلدنا ، نادرًا ما يطبخون من هذه البراعم ، لذا فإن ظهور مثل هذه المقبلات على الطاولة سيثير اهتمام الضيوف والمنزل.

مع الجزر

• الوقت: 50 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 73 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

من السهل جدًا تحضير سلطة مع الهليون والجزر - حتى الطاهي المبتدئ يمكنه إعدادها لتناول طعام الغداء أو العشاء. يتم الجمع بين الخضار المسلوقة والمطهية والمعلبة والنيئة بشكل متناغم هنا ، مما يضيف مذاقهم الخاص إلى الباقة الشاملة. يمكن تسمية تقنية الطهي بأنها عقلانية وموفرة ، لأنه حتى ماء مالح البازلاء الخضراء يدخل حيز التنفيذ!

مكونات:

• الهليون الأبيض - 200 جم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة (240 جم) ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• السمسم - 1/4 ملعقة شاي ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُسلق براعم الهليون لمدة 12 دقيقة ، تُوضع في مصفاة وتُقطع.
2. افصل البازلاء الخضراء المعلبة عن السائل.
3. قطع الجزر إلى شرائح. ثم ضعه في مقلاة ، واسكب السائل من الطعام المعلب واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. لتحضير الصلصة ، يقطع الثوم ويسحقه. أضف الزيت النباتي والخل.
5. تُمزج الخضار المقطعة وتُسكب فوق الصلصة وتُمزج وتُرش بذور السمسم.
6. نقطع الطماطم إلى دوائر ، ونزين السلطة المطبوخة في الأعلى.

مع فطر

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

تعتبر سيقان الهليون والفطر مزيجًا ناجحًا للغاية يجب أن يقدره حتى الذواقة المتميزون. يتم إضافة نكهات إضافية بواسطة الخردل والريحان المستخدم في الصلصة. يمكن لأولئك الذين يراقبون وزنهم استبعاد تحضير الضمادة من الوصفة - في هذه الحالة ، ستتحول الوجبة الخفيفة إلى سعرات حرارية أقل ويمكن تناولها دون خوف من اكتساب أرطال إضافية.

مكونات:

• الهليون الأخضر - 400 جم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• فطر أبيض - 200 جم ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ريحان - حفنة صغيرة.
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُحرق براعم الهليون بالماء المغلي ، وتُرمى في مصفاة ، وتُقطّع إلى قطع بطول 4-5 سم.
2. الثوم مفروم ومهروس.
3. يقطع الفلفل البلغاري إلى دوائر.
4. يُغسل الفطر ويُقطّع بخشونة ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. في نهاية الطهي ، يضاف إليهم الثوم ، كل شيء مملح حسب الرغبة.
5. يتم فصل 3-4 أغصان عن حفنة من الريحان ، ويتم استخدام الباقي لعمل الصلصة - يضاف إليها سكين ، ويضاف الخل والخردل والزيت النباتي ، ويتم خلط كل شيء. تضاف التوابل حسب الرغبة.
6. يتم وضع سيقان الهليون المفروم والفلفل الحلو والفطر في وعاء سلطة مختلطة ومتبلة بالصلصة.
7. الجبن مبشور ، ويستخدم للرش. أخيرًا ، السلطة مزينة بأغصان الريحان المتبقية.

مع الجبن

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: سلطة ، طعام الدايت.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

يضفي جبن الفيتا والزيتون في السلطة نكهة يونانية مميزة. تسود الخضار الطازجة هنا (الخيار ، الفلفل الحلو) ولا يوجد الكثير من التوابل ، لذلك يمكن لمن يتبعون نظامًا غذائيًا استخدامها بنجاح كطبق رئيسي على العشاء. ستكون هذه فرصة رائعة لتنويع النظام الغذائي بوجبة خفيفة ممتعة - سهلة التحضير ، ولكن مع لمسة من مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

مكونات:

• الهليون الأخضر - 300 جم ؛
• جبنة فيتا - 150 جم ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيتون منزوع النواة - 5 قطع ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُغلى سيقان الهليون لمدة 5-6 دقائق ، وتُبرد ، وتُقطّع إلى قطع بطول 4-5 سم.
2. يُقطع الجبن إلى مكعبات وخيار وفلفل حلو - إلى شرائح.
3. يُسحق الثوم بالعصر ويخلط بزيت الزيتون وعصير الليمون.
4. توضع المكونات المفرومة في وعاء عميق وتخلط وتضاف الصلصة المحضرة.
5. يُقطع الزيتون من المنتصف بالطول ويستخدم لتزيين الطبق النهائي.

مع تشيكن

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 82 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة ، وأغذية الحمية.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

نظرًا للحاجة إلى سلق صدور الدجاج ، يستغرق هذا الطبق وقتًا أطول في التحضير مقارنة بسلطات الهليون الأخرى ، لكن النتيجة تستحق الوقت الذي يقضيه. والنتيجة هي وجبة حمية كاملة يمكن أن تحل محل الغداء أو العشاء لمن يراقبون أوزانهم. هذه المقبلات مناسبة أيضًا لطاولة الأعياد (خاصة رأس السنة الجديدة).

مكونات:

• الهليون الأخضر - 200 جم ؛
• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة ؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• كراث - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُغلى براعم الهليون لمدة 4-5 دقائق ، ثم تتكئ في مصفاة وتقطع إلى قطع.
2. يُغلى صدر الدجاج في ماء مملح مع ورق الغار لمدة 30 دقيقة ، ويُبرد ويُقطع إلى شرائح.
3. تتم إزالة البازلاء الخضراء من الجرة.
4. البيض مسلوق جيدا (8 دقائق) مقشر.
5. يتم تقطيع الخضار المتبقية إلى شرائح.
6. لتحضير الصلصة ، يتم عصر نصف ليمونة من العصير ، وخلطها بالزيت النباتي والخردل.
7. تُمزج المكونات المفرومة في وعاء عميق وتُسكب فوقها الصلصة.
8. يُفرك البيض على مبشرة خشنة ويرش فوقه للزينة.

من الهليون المقلي

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 83 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة ، الإفطار.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

على الرغم من أن الطهي غالبًا ما يستبعد السلطة فقط كمقبلات للغداء والعشاء ، إلا أن الطبق المُعد وفقًا لهذه الوصفة سيكون مُرضيًا للغاية ، لذلك يمكن أيضًا استخدامه لوجبة منفصلة (على سبيل المثال ، لوجبة خفيفة بعد الظهر للأطفال). تستخدم هذه الوصفة طريقة غير تقليدية لتحضير براعم الهليون - القلي بالخلطة. لهذا السبب ، يوضع الطبق على الفور على أطباق مقسمة ولا يخلط في وعاء سلطة عادي.

مكونات:

• الهليون الأخضر - 300 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أوراق الخس - 4 قطع ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُسلق براعم الهليون ، وتُوضع في مصفاة ، وتُقطّع إلى قطع بطول 6-8 سم.
2. لتحضير الخليط ، يتم تخفيف النشا بـ 40 مل من الماء البارد. يُخفق البيض. يضاف إليها النشا المخفف والملح حسب الرغبة.
3. يسخن الزيت في مقلاة. تُغمس البراعم المقطعة في الخليط وتُقلى.
4. تقطع الطماطم إلى شرائح.
5. توضع ورقة الخس على طبق التقديم. يتم وضع عدة دوائر من الطماطم عليها ، وتوضع عليها براعم الهليون المقلية ، وكل شيء مزين بالشبت المفروم أو أغصان البقدونس أو الكزبرة في الأعلى.

سلطة مع مخلل الهليون

• الوقت: 30 دقيقة (باستثناء فترة النقع).
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

في هذه الوصفة ، يتم استخدام الخضار الأساسي في شكل مخلل غير معهود ، ولهذا السبب لا يمكن تصنيف الطبق على أنه غذائي. يستخدم صلصة مبسطة (زيت نباتي نقي) ، مما يجعله أقرب إلى السلطات النباتية التقليدية ، حيث لا يتم توفير الصلصات المعقدة. يمكن تخزين الوجبة الخفيفة المحضرة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، لكن من الأفضل عدم طهيها بكميات كبيرة وتناولها دفعة واحدة حتى يفقد الطبق نضارته.

مكونات:

• الهليون الأخضر - 200 جم ؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• يستخدم الملح والتوابل (الكزبرة ، البهارات ، الزعتر ، الطرخون ، القرنفل المطحون ، ورق الغار في ماء مالح) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُغمس براعم الهليون في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم تُرمى في مصفاة ، وتنظف ، وتُقطع.
2. لتحضير التتبيلة ، يتم تسخين 200 مل من الماء ، ويضاف الملح والسكر والتوابل المخللة ، وتغلي لمدة 10 دقائق ، ويضاف الخل.
3. يتم تقطيع الملفوف والجزر إلى شرائح.
4. بيض مسلوق (لمدة 8 دقائق).
5. يتم وضع براعم الهليون والملفوف في طبق صغير قابل للإغلاق (على سبيل المثال ، قدر ، جرة) ، يُسكب مع ماء مالح ساخن ، ويضاف الخل. بينما تكون الخضار المخللة دافئة ، تُحفظ في درجة حرارة الغرفة ، وعندما تبرد ، توضع في الثلاجة. ستكون جاهزة في غضون 6 ساعات ، ولكن إذا ضاعفت هذه الفترة الزمنية ، فستكون سلطة الهليون ألذ بكثير.
6. بعد وقت النقع ، توضع الخضار في مصفاة ، وتُزال أوراق الغار والبهارات ، وتنقل إلى وعاء السلطة ، وتُخلط وتتبل بالزيت النباتي.
7. يتم تقطيع البيض إلى النصف. كل نصف مزين بجزء من السلطة.

من فول الصويا الهليون مع الفلفل الحلو

• الوقت: 30 دقيقة (باستثناء النقع والنقع).
• الجرعات بكل عبوة: 4 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 113 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة: سهل.

السمة المميزة لسلطة فوجو هي طعمها الحار. يبدو بسبب استخدام الثوم وصلصة الصويا والتوابل المختلفة. غالبًا ما يشتمل هذا الطبق على الجزر ويتضمن مخللًا خاصًا باستخدام الزيت المكلس ، ولكن يمكنك الطهي وفقًا لوصفة مبسطة. في هذه الحالة ، ستكون الحدة أقل ، والتي سيحبها الكثيرون.

مكونات:

• الهليون فوجو - 100 جم ؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• سكر محبب - 1/2 ملعقة صغيرة ؛

طريقة طهو:

1. ينقع فوجو في الماء البارد لمدة 8 ساعات ، ثم يميل للخلف في مصفاة ، ويعصر للخارج ، ويقطع إلى شرائح بطول 6-8 سم ، ولجعل الطبق النهائي يبدو أكثر جمالاً ، يجب أن يتم القطع قطرياً.
2. يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح.
3. للحصول على الصلصة ، يتم خلط صلصة الصويا بالخل والثوم والسكر المحبب والملح والتوابل الخاصة بالجزر الكوري ، والتي يتم تمريرها من خلال مكبس ، وتضاف إلى هذا الخليط.
4. يُقطع الفلفل إلى حلقات ويُقلى لمدة 4-5 دقائق ويُمزج مع فوجو الهليون والملفوف. يوضع هذا الخليط في وعاء محكم ، يُسكب مع الصلصة ويُخلط ويوضع في الثلاجة حتى تتسرب السلطة. الحد الأدنى لوقت الانتظار عند درجة حرارة منخفضة هو 4 ساعات ، ولكن إذا أصررت 2-3 مرات أطول ، فسيكون الطبق ألذ بكثير.
5. يقطع البصل إلى حلقات ويقلى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويستخدم لتزيين السلطة قبل التقديم.

بالكورية

• الوقت: 20 دقيقة (باستثناء النقع والنقع).
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 156 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة: متوسطة.

عند تحضير سلطة الهليون الكورية بالصويا ، تأكد من تركها تختمر حتى تنقع مكونات التتبيل جيدًا في المكونات. من خلال ضبط وقت التخليل ، يمكنك ، إذا رغبت ، تقليل أو زيادة البهارات النهائية للطبق. تستخدم هذه الوصفة الجزر - المنتج الرئيسي لمثل هذه الوجبات الخفيفة. اكتسبت هذه الشعبية بين المتخصصين في الطهي بسبب جودتها الفريدة في استيعاب أذواق ورائحة الملابس.

مكونات:

• الهليون فوجو - 150 جم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح وتوابل للجزر باللغة الكورية - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ينقع الهليون الجاف في الماء لمدة 8 ساعات ، ثم يصفى ، ويعصر ، ويقطع إلى 3-4 سم قطع.
2. ابشر الجزر على مبشرة خاصة للجزر الكوري.
3. تتكون الصلصة من خليط من صلصة الصويا والخل.
4. في وعاء عميق ، يُضاف الجزر المبشور والثوم المهروس إلى هليون الصويا المفروم ، ويُرش كل شيء بالبهارات.
5. يُسخن الزيت النباتي في قدر ، وبهذا الشكل يُسكب في سلطة.
6. كل شيء مختلط جيدًا ، مغلق بغطاء وإرساله إلى مكان بارد لمدة 4-10 ساعات.
7. تُقطع الطماطم إلى دوائر وتُمزج مع خليط المخللات.

الهليون المجفف مع صلصة الكريمة الحامضة

• الوقت: 30 دقيقة (باستثناء النقع).
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

في هذه الوصفة يتم تحضير سلطة الهليون المجففة بالطريقة الأصلية. بدلاً من تتبيلها بالزيت النباتي المكلس ، يتم تحديد مجموعة النكهات هنا بصلصة كريمة حامضة شهية. لهذا السبب ، حتى مع استخدام فوجو ، تنتمي هذه المقبلات إلى المطبخ الأوروبي وليس المطبخ الآسيوي. لا يوجد طعم حار مميز للصلصة الشرقية والثوم والصويا ، وبدون معرفة مسبقة ، يمكن للمرء أن يقرر أن هذا الطبق مصنوع من براعم الهليون العادية.

مكونات:

• الهليون فوجو - 150 جم ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة - 100 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ينقع الهليون فوجو ويعصر ويقطع إلى قطع من 5-6 سم.
2. يُقطع الفلفل إلى حلقات ويُقلى لمدة دقيقتين. يخلط في صحن سلطة مع فوجو.
3. يُقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات ويقلى لمدة 6 دقائق في الزيت النباتي المتبقي في المقلاة. أضف إلى وعاء السلطة.
4. لتحضير الصلصة ، يُنخل الدقيق ويُقلى في مقلاة جافة حتى يصبح كريميًا. تضاف الكريمة الحامضة ببطء إلى الدقيق مع التحريك المستمر بالمضرب. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
5. قبل التقديم في طبق التقديم ، تُسكب السلطة مع الصلصة وتُرش بالشبت المفروم.

فيديو

الهليون هو محصول يحتوي على أكثر من 200 نوع. ومع ذلك ، فقد أصبح عددًا قليلاً منهم شائعًا ، وغالبًا ما يتم استخدام الصنف الأبيض أو الأخضر في الطهي. علاوة على ذلك ، على أساس هذا الأخير ، لا يتم صنع مجموعة متنوعة من الأطباق فحسب ، بل تُستخدم أيضًا في الطب الشعبي.

يحتوي المنتج على العديد من الفيتامينات ويعتبر مصدرا قيما للبروتين ، لذلك غالبا ما يتم تضمينه في برامج التغذية الرياضية والغذائية. أسهل طبق يمكنك صنعه هو سلطة الهليون. نحن نقدم 7 وصفات بسيطة.

على عجل ، يمكنك عمل سلطة من الهليون مع الجزر.

سيتطلب ذلك المكونات التالية:

• 300 غرام من الهليون
• عدد قليل من الجزر
• ريش البصل الأخضر.
• مايونيز قليل الدسم.

طريقة عمل سلطة الهليون:

1. يقشر الهليون ويقطع ويقلى في مقلاة.
2. نقطع الجزر إلى شرائح طويلة ، يقطع البصل الأخضر.
3. تخلط المكونات والملح وتتبل بالصلصة.

في المذكرة. هناك طريقة أخرى لتحضير هذا الطبق ، عندما يقلى الهليون بالجزر وتقدم السلطة ساخنة.

الطبخ بالدجاج

عندما يكون لديك الوقت ، يمكنك عمل سلطة غنية مع الهليون والدجاج ، وتتبيلها بصلصة الخردل والليمون بزيت الزيتون.

سوف تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:

• نبات الهليون؛
• صدر دجاج؛
• خيار طازج
• ثمار الفلفل الحلو
• البازلاء المعلبة؛
• الجزء الأبيض من الكراث.
• ليمون؛
• خردل؛
• زيت الزيتون؛
• ملح.

كيف تطبخ الطبق:

1. اسلقي الهليون في ماء مملح ، ثم اتركيه ليبرد في مصفاة وقطعيه.
2. اسلقي الدجاج وقطعيه إلى ألياف.
3. نقطع الخيار والفليفلة الحلوة والكراث ونصف البازلاء من ماء مالح.
4. تحضير صلصة من الخردل والليمون وزيت الزيتون.
5. اخلطي المكونات المحضرة والملح والتوابل.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجزر المبشور أو الطماطم الكرز. وإذا استبعدت الدجاج من التركيبة ، فستحصل على سلطة منخفضة السعرات الحرارية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

سلطة مع جرجير ، طماطم و جبن

الجرجير ليس أقل فائدة من الهليون ، وسيؤدي الجمع بين هذه المكونات إلى سلطة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

في عملية العمل سوف تحتاج:

• نبات الهليون؛
• جرجير؛
• بصل أخضر
• طماطم قوية
• المفرقعات الصغيرة
• مايونيز.

طريقة تحضير سلطة فيتامين:

1. يُسلق الهليون في ماء مملح ويُبرد ويُقطع.
2. اغسل الجرجير ، واقطعه بيديك أو اقطعه بالسكين.
3. تقطع الطماطم إلى شرائح ، يقطع البصل الأخضر.
4. باستخدام سكين ، اصنع مكعبات صغيرة من الجبن.
5. ضعي المنتجات المحضرة في وعاء سلطة ، واسكبي البسكويت واتركي الطبق بالمايونيز.

الانتباه! من الضروري وضع الصلصة والمفرقعات في السلطة قبل التقديم ، لأنه حتى نتيجة التخزين القصير سوف تصبح طرية وغير سارة في الذوق.

الهليون الكوري فول الصويا

غالبًا ما يستخدم الهليون في المطبخ الآسيوي ، حيث يصنع منه الأطباق مع إضافة كمية كبيرة من البهارات العطرية.

لتحضير سلطة الهليون الكورية ، ستحتاج إلى:

• الهليون الصويا الجاف
• ثوم؛
• صلصة الصويا؛
• خل الأرز
• مسحوق الفلفل (يفضل الأحمر) ؛
• كزبرة؛
• ملح.

طريقة عمل سلطة الهليون بالصويا:

1. نقع الهليون طوال الليل أو سلقه في ماء مملح.
2. قم بإخراج المنتج المتورم من السائل وقم بتقطيعه إلى قضبان صغيرة.
3. يقلى البصل المفروم ناعما حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. يُمزج خل الأرز مع صلصة الصويا في وعاء ، والثوم المسحوق والتوابل مع الملح في وعاء آخر.
5. يُتبّل الهليون بالبصل ومزيج التوابل والصلصة المُعدّة ويُمزج ويُترك في وعاء محكم الغلق.

ستكون السلطة الحارة جاهزة في غضون ساعات قليلة. من الأفضل الإصرار على الرف الأوسط للثلاجة.

سلطة مع الفطر

يقترن الهليون جيدًا مع أي نوع من الفطر.

لتحضير وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى:

• نبات الهليون؛
• الفطر؛
• عدة لمبات
• جزرة؛
• ثوم؛
• الشبت.
• القشدة الحامضة أو صلصة المايونيز.
• بعض الملح.

كيف تطبخ الطبق:

1. اسلقي الهليون في ماء مغلي ، بارد ومقطع.
2. يمرر البصل مع الجزر ويضاف الفطر ويقلى حتى ينضج.
3. تحضير صلصة الكريمة الحامضة أو المايونيز والثوم المسحوق والشبت المفروم.
4. اخلطي المكونات والملح والتوابل.

نصيحة. يمكنك طهي طبق أكثر إرضاءً إذا أضفت لحمًا مسلوقًا أو مدخنًا إلى السلطة.

مع عصي السلطعون

هناك طرق عديدة لتحضير سلطة بعصي السلطعون ، بما في ذلك الهليون.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• نبات الهليون؛
• حزمة من منتجات سرطان البحر.
• عدة بيضات
• خيار؛
• بصل أخضر
• ذرة حلوه؛
• ملح؛
• مايونيز خفيف.

كيف تصنع سلطة:

1. يُسلق الهليون في ماء مملح ، ويُبرد في مصفاة ويُقطع.
2. يُطحن البيض المسلوق وعيدان السلطعون والخيار والبصل الأخضر.
3. تُمزج المكونات وتُضاف الذرة الحلوة والملح وصلصة المايونيز.

ميزة هذه السلطة أنها ستحتفظ بنكهتها لمدة 24 ساعة بعد التحضير.

سلطة دافئة مع الهليون والمأكولات البحرية

سيحب عشاق المأكولات البحرية السلطة الدافئة مع الهليون والروبيان والحبار.

للطبخ سوف تحتاج:

• الهليون الطازج
• 80 غرام أرز طويل الحبة
• جمبري وحبار مجمدين
• البازلاء الخضراء؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• ½ ليمون
• صلصة الصويا؛
• القليل من الخردل.

طريقة عمل سلطة من الهليون والمأكولات البحرية:

1. نفرز حبات الأرز ونحرقها بالماء المغلي ، وبعد 15-20 دقيقة نضعها في مصفاة.
2. اسلقي الهليون وصفييه وقطعيه.
3. اسلقي الجمبري والحبار ليبردوا.
4. نحضر قليًا مع البصل المفروم والجزر المبشور ، ثم أضيفي الهليون واستمري في الطهي.
5. يُضاف الأرز المطهو ​​على البخار والروبيان ولحم الحبار المفروم إلى السلطة ، ويُضاف البازلاء الخضراء ويُقلى قليلاً مع التحريك باستمرار.
6. يُضاف الخردل وصلصة الصويا إلى الطبق ، ويُمزج المزيج ويُرفع عن النار ويُترك تحت الغطاء لفترة.

في المذكرة. هناك صلصة عالمية لسلطات الهليون. للحصول على 100 غرام من المنتج ، يتطلب الأمر مزيجًا من 10 مل من الخل و 20 مل من صلصة الصويا. ستكمل هذه الصلصة تمامًا طبقًا تم إعداده على أساس هذه الثقافة الصحية.