السمك المقلي هو الحل الأمثل عندما تريد شيئًا لذيذًا لتناول العشاء ، لكنك سئمت من الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. أي ربة منزل متعبة بالفعل في العمل ، ثم تقوم بطهي الطبق الرئيسي ، بل وتعبث مع الطبق الجانبي. يعتبر الخليط منقذًا ، حيث تصبح الأسماك أكثر تغذية ودهنة ولا تتطلب منتجات كربوهيدرات إضافية. هذا ، بالطبع ، يعود إلى التفضيلات الفردية.

أكثر فائدة من الأسماك ، من الصعب العثور على منتج مناسب لتكوين العناصر النزرة. بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات ، فهو يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الأكثر قيمة. إذا اخترت أي سمكة أكثر فائدة ، بالتأكيد تلك الموجودة في البحر.

تسمى الأسماك أيضًا نتاج "قائمة الطعام النسائية". بالإضافة إلى كونه مفيدًا ، فهو أيضًا منتج منخفض السعرات الحرارية. أسرع من هضم اللحوم والدجاج.

من بين العدد الهائل من وصفات شرائح السمك ، واحدة من أبسطها وأصالة هي قليها في خليط مقرمش جيد التهوية. أو خبز.

أكثر أنواع العجين شيوعًا هو عجين مائي يعتمد على البيض والدقيق والماء. إذا كنت ترغب في تغيير الطبق حسب الذوق والمظهر والحشو ، فقط قم بتغيير الخليط. يصنعه الحرفيون على أساس الكفير والمياه المعدنية وحتى الجعة. بالطبع ، من الجدير اختيار الخبز الفردي لأنواع مختلفة من الأسماك. ثم ستحصل على طبق يستحق حتى مأدبة زفاف.

كيف لطهي السمك في الخليط

عند خلط المكونات ، احضر خليط الدقيق حتى يصبح قوامه ناعمًا. إذا بقي العجين سائلاً ، أو تشكلت كتل ، فإن الكتلة سوف تستنزف ببساطة من البلاستيك المحضر. الخيار المعاكس - الكثافة الزائدة سوف تفسد أيضًا: لن يكون السمك الموجود في الخليط متجدد الهواء ، ولكنه كثيف جدًا ، كما هو الحال عند طهي الزلابية.

قبل أن تغمس قطعة من الفيليه في العجينة ، رشها بالدقيق أو لفها في فتات الخبز. ثم يغلف الخليط اللب بالتساوي.

سخني الزيت في مقلاة في وقت مبكر. لذلك لا تنتشر العجينة ، بل تحمر وتتضخم على الفور.

نزيل الدهون الزائدة بالمناديل الورقية العادية. تبين أن السمك مقلي ، لكن ليس زيتيًا على الإطلاق.

تحضير السمك للقلي

أسهل طريقة للعمل مع جثة الأسماك المقطوعة بالفعل. اشترِ مجمدة - يرجى تجفيفها بشكل صحيح ، ثم جففها بمنشفة واترك الماء يستنزف.

نقطع الذبيحة بأكملها بالطريقة التقليدية. لسنا بحاجة إلى رأس وذيل وزعانف وجلد وعمود فقري. ونضع اللب موضع التنفيذ.

يقطع إلى قطع. شارك كما تراه مناسبا.

العجين مناسب لأي وصفات سمك.

فيليه بنغاسيوس

الوقت الذي تقضيه في هذا الطبق لا يزيد عن 15 دقيقة. تذويب شرائح الفيليه ، تقسم إلى شرائح ، ملح. هذه السمكة لا تتطلب الكثير: أبسط عجين من بيضة واحدة ودقيق وتوابل تفي بالغرض. مباشرة في وعاء ، اخلطي المنتجات مع الزيت واقليها حتى تتشكل فقاعات مقرمشة على العجين. لا تنس إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.

فيليه سمك الفرخ البايك

هناك أكثر من عدد كافٍ من المعجبين بهذا النوع من الأسماك. لحم سمك الفرخ البايك كثيف ، ودهني معتدل ، وطري في نفس الوقت. وطهي الطعام بكفاءة - mmm ، سوف تلعق أصابعك. يُغلى الحساء من سمك الفرخ البايك ، وتُقلى شرحات اللحم وتُخبز وتُشوى ، وبالطبع تُطهى في خليط دقيق.

صدقني ، لن تحتاج إلى وصفات عجينة فاخرة. يتم خبز قطع من سمك الفرخ بشكل مثالي في فتات الخبز. اغمس كل منها في الدقيق ، ثم في خليط البيض ، ولفها في فتات وعلى صينية خبز. سوف تفاجئك العصي المقرمشة اللذيذة.

بولوك

من لم يجربها؟ من أكثر أنواع الأسماك حمية ورخيصة. بالنسبة لللب الجاف ، لا يحب الجميع بولوك. ومع ذلك ، فإنه يصنع كرات اللحم الممتازة ، وكرات اللحم ، والطواجن ، والفطائر. كما أنها مناسبة للقلي في العجين بفضل شرائحها الكثيفة.

يتم إذابة بولوك عن طريق سكب الماء البارد. لذلك يحتفظ اللب بكثافته.

غالبًا ما يتم طهيها بالخضروات ، ثم يتم الحصول على طبق كامل لا يتطلب طبقًا جانبيًا.

الخليط والزيت يجعلان لب بولوك كثير العصير. لذلك ، فإن ربات البيوت يحبون قليها بالعجين كثيرًا.

كيفية صنع الخليط للأسماك

تم اختراع الخليط من قبل جماليات الطهي الفرنسيين. نسخة بسيطة منه خليط من البيض والدقيق. نخفق البيض ، وتتبع حفنة من الطحين ، ونكسر الكتل. الباقي متروك لك. ملح ، فلفل ، أعشاب مجففة ، لبن ، كفير ، ماء ، يمكنك إضافة ما تشاء.

يتم غمس العديد من المنتجات في العجين قبل القلي - حلقات البصل واللحوم والخضروات. بالنسبة للأسماك ، يحاول الطهاة الحديثون تنويع الوصفة. نظرًا لأن الفيليه طري ، فإن الطعم مختلف ، فأنت بحاجة إلى معالجته بدقة شديدة ، ثم يتم اختيار العجين بمواد مضافة مختلفة.

هناك قاعدة واحدة فقط - الخليط سيكون لزجًا في النهاية. أكثر سمكًا - للقلي العميق ، وأرق قليلًا - اقلي السمك في الخليط في مقلاة. في بعض الأحيان تضاف الخميرة لإعطاء الحموضة والروعة.

يزيد الخليط بصريًا من حجم الطبق ، لذلك حتى كمية صغيرة من السمك ستصنع طبقًا كاملاً من القطع المقلية.

وصفة الخليط الكلاسيكي

• 4 بيضات
• 125 جرام دقيق
• فن. ل. زيت نباتي
• نصف كوب ماء

من المهم فصل الأجزاء البيضاء والصفراء من البيضة. أولاً ، اطحن الصفار بالملح والماء والزيت.

بعد ذلك يأتي الدقيق ويقلب في أجزاء صغيرة في خليط البيض.

بشكل منفصل ، يخفق بياض البيض حتى يصبح الرغوة طرية. يعطون روعة للعجين. يبقى الجمع بين كل شيء والبدء في قلي المنتج الرئيسي في العجين.

كيف لطهي عجين السمك مع المايونيز

وفقا لربات البيوت من ذوي الخبرة ، هذه واحدة من أنجح وصفات الخليط. يمكن أيضًا طهيها بدون بيض. ويتم الجمع بين الطعم بشكل مثالي مع اللحوم والأسماك.

• 130 جرام من المايونيز
• كوب دقيق
• 2 بيض
• نصف كوب ماء
• بهارات وملح

نحول البيض إلى كتلة واحدة بمضرب. نكمل بجزء من المايونيز ونسكب البهارات. هنا من الضروري الخلط بشكل مكثف ، وفي نفس الوقت صب الدقيق وسكب الماء. سيبدو الخليط مع المايونيز مثل الكريمة الحامضة بنسبة 20 بالمائة. يشوي بسرعة كبيرة. لذلك ، احتفظ بكل قطعة من السمك في الزيت لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

خليط البطاطس

• 4 حبات بطاطس
• 2 بيض

هذه أسهل طريقة للطهي. يتم تحضير البطاطس كما هو الحال بالنسبة لفطائر البطاطس. طحن ، ملح ، فرك بالبيض. لا ينبغي المبالغة في الطحين. قليلًا ، لربط العجين ، اسكب الخليط العام. يكون الخليط أكثر سمكًا من المعتاد ، لذلك نلف فيليه السمك ونحمله على الجانبين ونضعه في مقلاة مليئة بالحرارة.

السمك في خليط الحليب

• نصف كيلو اي سمكة
• الزعتر والريحان والمريمية - حسب تقديرك
• 3 بيضات
• طحين (زجاج)
• حليب (زجاج)

ضعي القليل من الليمون على قطع السمك. انقع في البهارات.

دون إضاعة الوقت ، اخلط الخليط من تلك المنتجات التي لدينا في متناول اليد. نجمع بين نوعين من السائل مع صفار البيض ونضيف الدقيق تدريجياً.

تخلط البروتينات ، التي يتم إحضارها إلى رغوة لطيفة باستخدام الخلاط ، في أجزاء صغيرة. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.

نغمس كل قطعة ونقلي السمك في الخليط ونقدمها مع الأعشاب والفلفل الحلو والفطر والطماطم الطازجة.

سمك في خليط الجبن

• لب السمك - 400 جرام
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• جبن - 100 جرام
• 1 بيضة
• زيت نباتي

يُعجن الخليط عن طريق الجمع بين جميع المكونات ، بما في ذلك فتات الجبن. نغطي الأجزاء المحضرة من المنتج الرئيسي بالعجين ونطبخها. لكن من المهم هنا ألا يحترق الجبن. لذلك ، يتم قلي القطع قليلاً وإخراجها من الموقد.

الخليط المورق بالمياه المعدنية

تعمل المياه المعدنية العجائب مع الخليط ، مما يجعلها جيدة التهوية بشكل غير عادي.

• مصباح
• بعض البقدونس
• كأس من المياه المعدنية
• طحين - 5 ملاعق كبيرة.
• ملح فلفل

يتم إحضار البروتينات إلى رغوة بيضاء بشكل منفصل. اخلطي باقي المكونات في وعاء واحد. افركي الصفار بالمياه المعدنية والدقيق. نكمل الذوق بالأعشاب والتوابل. أخيرًا ، يضاف البروتين إلى الاختبار. الخليط جاهز.

خليط البصل لقلي السمك

يتم تحضير الخليط بنفس طريقة تحضير الوصفات الأخرى. والجديد الوحيد هو أننا نضيف البصل المبشور إلى العجينة المخفوقة على أساس المايونيز. لهذا المصباح المتوسط ​​مناسب. يشبع البصل المأكولات البحرية بطعم عميق ، ويقدرها الذواقة.

خليط البيرة للأسماك

• دقيق - 150 جرام
• بياض البيض - 2 قطعة
• كأس من البيرة
• ملح فلفل

كيف تطبخ؟ نحن نستخدم السر الرئيسي للعجين الخصب - نتعامل مع البروتينات بشكل منفصل عن صفار البيض. يُمزج الصفار مع الدقيق ، ويُضاف رغوة البروتين في أجزاء. نحن نطبخ بعناية حتى تظل قاعدة خليط البيرة لدينا مخفوقة.

خليط لقلي السمك بالأعشاب

• 5 بيضات
• طحين - 2 ملعقة كبيرة
• الخضر - 100 جرام

مع هذا الخليط ، يحب الكثير من الناس خبز السمك ، لذلك يمكنك الاستغناء عن الدقيق على الإطلاق.

وصف التحضير:

كالعادة: البروتينات - منفصلة ، صفار البيض - منفصلة. صب الدقيق في كتلة صفار البيض ، والأغصان المفرومة ناعما من التوابل والملح. ووضع باقي الرغوة البيضاء في الكتلة الكلية في النهاية.

نغمس السمك ونضعه على ورقة خبز وعند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة ونخبز. لا تنس أن السمك يطبخ بسرعة كبيرة. لا تبالغ.

لذلك ، اكتشفنا أن السمك المقلي هو طبق مستقل تمامًا. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيفه بلون الخضار وطعم التوابل والأعشاب وإضافة نكهة مع عصير الليمون. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، يبدو الطبق أيضًا فاتح للشهية.

لقد كانوا يعدون أطباق مختلفة في الخليط لفترة طويلة جدًا. حتى في الصين القديمة ، كانت أزهار اليقطين المقلية في الخليط من أكثر الأطباق المفضلة لدى الإمبراطور الصيني. اليوم ، هناك الكثير من الاختلافات في هذه الأطباق ، لأنها ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها مرضية أيضًا. حتى كرنب بروكسل غير المحبوب ، إذا تم طهيه بهذه الطريقة ، سيستمتع به حتى الأطفال.

تحضير واختيار الأسماك

يعد فيليه السمك المقلي أحد أكثر الخيارات اللذيذة للأطباق المخفوقة. اتضح أنه ألذ بكثير وعصيرًا من القلي التقليدي أو حتى الخبز. هناك الكثير من الخيارات لعمل الخليط. لجعلها لذيذة ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار.

يمكن تناول السمك لمثل هذا الطبق بشكل مختلف تمامًا. أهم شيء أنها لا تحتوي على الكثير من العظام. مناسبة لأسماك النهر والبحر. من بين أنواع الأنهار نفسها ، سيكون الأفضل:

1. زاندر.
2. سمك الحفش.
3. سمك السلمون المرقط.
4. الكارب.

من بين سكان البحار ، كل شيء تقريبًا مناسب ، لكن الأكثر لذة هم:

• بولوك.
• سمك السالمون؛
• سمكة الهلبوت؛
• سمك القد؛
• تخبط.

إذا كنت تأخذ أسماك المياه العذبة للقلي ، والتي تحتوي على الكثير من العظام ، فمن الأفضل اختيارهم باستخدام ملاقط المطبخ.

قبل الطهي ، يجب غمس المنتج شبه النهائي المجمد في ماء بارد لعدة ساعات حتى يذوب ببطء. يجب ألا تكون اللحوم المقلية في العجين قاسية جدًا أو مائية.

يجب غسل الجثة المختارة وتنظيفها وإزالة العمود الفقري والعظام. بعد ذلك ، قطّعيه إلى أجزاء ، ورشي القليل من عصير الليمون والملح والفلفل. يجب أن تتبيل الشرائح قليلاً ، ثم سيصبح الطعم أكثر إشراقًا.

اختيار الخليط

هناك الكثير من الخيارات لعمل الخليط. يعتمد مذاقه على المنتجات والتوابل المختارة. إن مكونات الخليط هي التي لن تعطي فقط المذاق ، ولكن أيضًا الملمس واللون. من السهل حساب عدد البيض المطلوب للاختبار: تحتاج حوالي أربع قطع من السمك إلى بيضتين ، وعشر قطع ، على التوالي ، أربع أو خمس بيضات.

أهم شيء هو استخدام تلك المكونات التي تتناسب مع الأسماك. يمكن أن يعطي الثوم والمايونيز والخردل والنبيذ الأبيض والجبن طعمًا غير عادي للمزيج.

من السهل جدًا تحضيره:

اتضح أن الخليط لذيذ جدًا مع دقيق القمح والمايونيز ، وكذلك مع نشا الذرة كمكثف. الثوم أو الشبت المفروم الطازج سيضيف نكهة لاذعة. فيما يلي نأخذ في الاعتبار بعضًا من أكثر وصفات العجين اللذيذة التي يمكن أن تؤكد على مذاق السمك ، وسيصبح الطبق زخرفة حقيقية للمائدة.

خليط الجبن

يستغرق تحضير خليط جبن رائع والمكونات التالية بعض الوقت:

1. بيض - 3 قطع.
2. طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
3. جبنة صلبة - 150 جم.
4. ملح.
5. بهارات.

يجب أن يبشر الجبن على مبشرة ناعمة ويخلط مع البيض المخفوق والدقيق. سوف تذوب في مقلاة ، وسوف يتعلم الطبق لذيذ بشكل لا يصدق.

كيف تصطاد المزيد من الأسماك؟

أمارس الصيد النشط لبعض الوقت ووجدت العديد من الطرق لتحسين اللدغة. وإليك أكثرها فاعلية:

1. منشط بارد. يجذب الأسماك في الماء البارد والدافئ بمساعدة الفيرومونات الموجودة في التركيبة ويحفز شهيتها. إنه لأمر مؤسف أن شركة Rosprirodnadzor تريد حظر بيعها.
2. معدات أكثر حساسية.التعليقات والتعليمات الخاصة بأنواع المعدات الأخرى التي يمكنك العثور عليها على صفحات موقعي.
3. السحر باستخدام الفيرومونات.

يمكنك الحصول على بقية أسرار الصيد الناجح مجانًا من خلال قراءة مقالاتنا الأخرى على الموقع.

خليط الكريمة الحامضة

إذا كنت تستخدم هذه الوصفة ، فسيكون الطبق مرضيًا للغاية. للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة - 100 جم ؛
• ملح؛
• بهارات.

لكي يتحول السمك في العجين إلى عصير ونقع جيدًا ، يجب تناول القشدة الحامضة طازجة وبنسبة عالية من الدهون.

خليط الحليب

هذا هو الخليط اللطيف جدا للذواقة. يستغرق التحضير بضع دقائق فقط والمكونات هي:

1. بيض - 3 قطع.
2. طحين - 200 جم.
3. حليب - 1 ملعقة كبيرة.
4. ملح.
5. فلفل.

من المهم جدًا عدم وجود كتل من الدقيق ، يجب أن يكون الاتساق متجانسًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صب الدقيق شيئًا فشيئًا وتخلط جيدًا.

خليط البيرة

مكونات:

• البيض - 3 قطع ؛
• دقيق - 200 جم ؛
• بيرة - نصف كوب
• ملح؛
• فلفل.

لتحضير خليط البيرة تحتاج:

1. افصل البياض عن الصفار.
2. اخلطي صفار البيض مع الجعة والدقيق في وعاء عميق.
3. يخفق البيض بالخلاط ويصب تدريجياً في وعاء مع الخليط. امزج كل شيء بعناية شديدة.

الأسماك المحضرة بهذه الطريقة طرية وناعمة للغاية ، والبيرة تعطي رائحة لطيفة للغاية. من المؤكد أن السمكة المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة ستسعد صديقك الحميم.

طهي السمك في الخليط

عندما تقرر اختيار السمك والعجين ، يمكنك المتابعة إلى عملية الطهي نفسها. إذا كانت السمكة طازجة ، فيجب تنظيفها وتقطيعها على الفور ، ولكن يجب وضع السمكة المجمدة في ماء بارد حتى تذوب.

بعد تقطيع الفيليه ، يجب أن يكون مملحًا ، ويرش قليلاً بعصير الليمون ، ويضاف البهارات وينقع قليلاً. لذلك سوف تصبح أكثر عصارة.

إذا أخذت سمكة البحر ، فبعد إخراج العمود الفقري ، يمكن تقطيع الشرائح نفسها إلى 5-6 قطع. تُغمس الأجزاء المحضرة في الخليط وتُنزل في المقلاة. لجعل السمك يخرج كثير العصير ولذيذًا ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:

يحمي الخليط شرائح السمك ، ويتم خبز اللحم بشكل مثالي ويبقى كثير العصير. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا وباردًا. أفضل طبق جانبي هو البطاطس المسلوقة أو الخضار المطهية.

سيصبح السمك في الخليط زخرفة حقيقية للمائدة. سيكون مناسبًا ليس فقط في يوم عادي ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية. يعد طهي مثل هذا الطبق أمرًا مربحًا للغاية ، لأنه ليس فقط لذيذًا ، ولكن لا يتم قضاء الكثير من الوقت في الطهي.

خليط السمك هو حل سهل التحضير يسمح لك بقلي أو قلي أو خبز قطع السمك بقشرة مقرمشة لذيذة. سننظر اليوم في العديد من الخيارات لإعداده ونخبرك بكيفية صنع عجين للأسماك بالطريقة الكلاسيكية ، بالجبن والبيرة ووفقًا لوصفات أخرى.

لعمل عجينة لذيذة للأسماك ، من المهم معرفة بعض الأسرار البسيطة:

1. ما هو أفضل سمكة للعجين؟ مناسب لأي مأكولات بحرية.
2. إذا تم تناول سمكة دهنية ، فمن الأفضل استخدام قوام كثيف للغطس ، حيث سيسمح لك ذلك بالاحتفاظ بكل العصير والدهون الصحية بالداخل. إذا تم تناول شرائح السمك الجافة ، فيجب تحضير تركيبة الغمس في تناسق سائل ، حتى تتمكن من تمرير الدهون من المقلاة إلى المنتج نفسه ، مما يجعله أكثر عصيرًا.
3. عند صنع عجينة لتغميس الأطعمة ، حاول خفقها قدر الإمكان دون ترك كتل. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ومورقة.
4. لتحضير الخليط ، من الأفضل استخدام المنتجات المبردة ، بالإضافة إلى أنك تحتاج إلى تحضير العجين قبل 30 دقيقة من طهي السمك حتى يبرد في الثلاجة. يجعل هذا الإجراء الكتلة أكثر لزوجة ولزوجة ولا تنزلق من القطع على صينية الخبز أو في إناء.
5. للحصول على تناسق جيد التهوية ، يجب إضافة الماء المكربن ​​إلى التركيبة أثناء التحضير.
6. قبل اللف ، يجب تجفيف السمك ورشه بالليمون (يزيل الرائحة الكريهة) والملح والفلفل. في المأكولات البحرية الجافة ، يبقى الخليط جيدًا ولا يلتف حوله.
7. لجعل المذاق غنيًا ورائحة عطرة ، ينصح الطهاة المحترفون بإضافة التوابل المختلفة والأعشاب العطرية والأعشاب المجففة إلى التركيبة.
8. حتى لا تتلاشى التركيبة في المقلاة ، يجب تسخين الزيت الذي سيُقلى فيه السمك جيدًا ، وعندها فقط ضع قطعك عليه.
9. للحصول على قشرة ونضارة لطيفة عند القلي ، لا تغطي الطعام بغطاء.

خليط السمك وصفة بسيطة مع بيضة

تكوين نسيج دقيق ، بفضله يتم الحصول على قطع السمك الشهية. تم إعداد الإصدار الكلاسيكي باستخدام الحد الأدنى من المنتجات التي ربما تكون دائمًا في متناول يدك. يمكنك تغيير هذه الوصفة حسب الرغبة مع أي توابل.

مكونات تحضير كيلوجرام من فيليه السمك:

• - بيضتان دجاج.
• - ثلاثة بشريحة ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• - رشة ملح وفلفل.
• - أعشاب مقطعة إذا رغبت.

كيفية طهي خليط السمك بالبيض ، خطوة بخطوة:

1. اخفقي البيض بالملح والفلفل مع فصل البياض عن الصفار.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى التركيبة ، امزجيها أو اخفقيها بمضرب (خلاط) حتى تصبح الكتلة متجانسة. كل شيء جاهز ، يمكنك دحرجة شرائح الفيليه وتخبزها في مقلاة حتى تكتسب اللون الأحمر.

في المذكرة! إذا كانت التركيبة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة بيضة أخرى أو القليل من الماء بالغازات.

خليط السمك مع المايونيز

تبين أن السمك المقلي في الخليط مع المايونيز يكون كثير العصارة ، طري ، طري ، لكن لا تنس أن وجود الصلصة في الوصفة يجعل الأطباق أعلى إلى حد ما في السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى أنها مغذية ، وهو ما قد لا يرضي هؤلاء. الذي يتبع شخصيته بعناية ويتبع نظامًا غذائيًا.

نأخذ للطبخ:

• - بيضة دجاج - اثنتان كبيرتان أو 3 صغيرة.
• - مايونيز (50-67٪ دهن) - 4 ملاعق كبيرة.
• - نشاء البطاطس - 3.5 ملاعق كبيرة.
• - شبت مفروم (يمكنك أن تأخذ مجففة) - عدد قليل من الفروع.
• - ملح من اختيارك.

يتم صنع عجينة غمس منتجات الأسماك بكل بساطة وسرعة ، ضع جميع المكونات ، باستثناء الخضر ، في وعاء الخلاط واخلطها في تركيبة متجانسة. بعد ذلك ، أضف الشبت واخلط كل شيء بملعقة عادية.

كل شيء جاهز! دع الطعام يبرد لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم دحرج قطع السمك المحضرة في الكتلة الناتجة ، واقلي بالزيت في مقلاة.

خليط السمك: وصفة كلاسيكية

وصفة بسيطة تُستخدم غالبًا في صنع أعواد السمك في المقاهي والمطاعم. أفضل خيار لأنواع الأسماك قليلة الدسم.

يجب أن تستعد:

• - الكفير البارد - 100-120 مل.
• - بيض - 2 قطعة.
• - دقيق القمح المنخول - 1.5 ملعقة كبيرة أو أكثر بقليل ، انظر إلى الاتساق.
• - شبت مجفف ، فلفل أسود وأحمر مطحون ، ملح - كل ذلك حسب الرغبة.

خوارزمية العمل:

1. يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف التوابل ويخفق برفق حتى تحصل على الرغوة.
2. أخرج الكفير من الثلاجة واخلطه مع المكونات الأخرى.
3. ابدأ تدريجياً في صب الدقيق في الكتلة ، دون التوقف عن التغلب على المنتجات. بالنسبة للجلد ، يمكنك استخدام الأجهزة المنزلية الكهربائية ، مثل الخلاط ، وبالتالي لن يكون الاتساق خصبًا فحسب ، بل سيكون متجانسًا أيضًا.
4. ضع التركيبة في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة ، ثم أخرجها ويمكنك استخدامها للغرض المقصود منها.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة مثالية لكل من الأسماك والروبيان والحبار وحلقات البصل وفيليه الدجاج.

الخليط على البيرة للأسماك

تركيبة رقيقة للغاية وخفيفة ولذيذة تجعل المأكولات البحرية غنية بالعصير بشكل لا يصدق مع رائحة خميرة خاصة. على الرغم من محتوى مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، يمكن تقديم الأسماك المطبوخة في مثل هذا الخليط بأمان للأطفال.

مجموعة المنتج:

• - 150-200 جرام دقيق.
• - ملعقة صغيرة ملح (ربما أقل قليلاً).
• - 1.5 ملعقة صغيرة سكر.
• - كوب من البيرة الخفيفة.
• - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (الخيار الأفضل هو تناول الزيتون ، لكن أيًا منها سيفي بالغرض).
• - بهارات السمك حسب ذوقك الخاص.

يتم تحضير خليط البيرة للأسماك على النحو التالي:

1. اخلطي جميع المكونات بالخلاط أو المخفقة ، واتركي الطحين جانبًا فقط في الوقت الحالي ، وسيحتاج إلى نخله.
2. أدخل المنتج المنخل في أجزاء ، وملعقة بملعقة في الكتلة ، مع تحريك كل الكتل.
3. عندما يكون لديك قوام كريمة حامضة سميكة أمامك ، أرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكنك استخدامها لغمس فيليه السمك.

نصيحة مفيدة! لتغيير هذه الوصفة يمكنك إضافة صفارين وقليل من الكركم والبابريكا.

خليط السمك مع المايونيز

تتحقق الروعة في هذه الحالة عن طريق إضافة البروتينات المخفوقة ، وهو خيار لذيذ جدًا ، إذا حاولت طهي سمكة فيه ، فلن تكون قادرًا على تمزيق نفسك بعيدًا عنه.

مكونات:

• - 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز (أي محتوى دهني ، يمكنك استخدام صلصة المايونيز).
• - 4 بروتينات.
• - 2.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق (تأكد من غربله).
• - رشة ملح وأعشاب إيطالية.
• - قليل من الماء (يضاف بناءً على كثافة التركيبة ، قد لا تحتاج إلى الماء على الإطلاق).

عملية الطهي.

1. في وعاء منفصل ، اخفقي البروتينات جيدًا بالملح والأعشاب ، يجب أن تكون كثيفة.
2. يضاف المايونيز ويخلط.
3. صب الدقيق في أجزاء ، إذا كان الاتساق كثيفًا جدًا ، قم بتخفيف التركيبة بالماء. كل شيء جاهز! احتفظ بالكتلة في البرودة لفترة ، ثم اقلي قطع السمك في الخليط واستمتع بمذاقها.

خليط مقرمش للأسماك

تبين أن شرائح السمك في الخليط طرية بشكل لا يصدق ، ورائعة ، وتتحول القشرة نفسها إلى أن تكون مقرمشة. خيار رائع لتناول الجعة أو لمجرد تناول الطعام أثناء استراحة الغداء أو العشاء.

• - ملعقة نشاء.
• - 1.5 بشريحة أو القليل من الدقيق.
• - 10 غرام. مسحوق الخبز.
• - ملعقة من فتات الخبز.
• - أعشاب إيطالية ، ملح.
• - القليل من الماء ، بحيث يتم الحصول على كتلة سائلة معتدلة.

نستعد على النحو التالي:

1. اخلطي الدقيق والطحين والبيكنج بودر والتوابل.
2. أضف الماء للحصول على خليط سائل بشكل معتدل.
3. تبريد الطعام.
4. قبل غمس السمك ، اسكب فتات الخبز في الكتلة واخلطها ولفها في العجين وأرسلها للقلي.

اسأل الشيف!

فشل في طهي وجبة؟ لا تتردد في سؤالني شخصيا.

خليط الجبن للأسماك

عجينة عطرية لذيذة لمحبي الجبن. إنه مثالي ليس فقط للأسماك ، ولكن أيضًا للمنتجات الأخرى: الدواجن والحبار والخضروات.

مجموعة من المنتجات الضرورية:

• - أي نشاء (ذرة ، بطاطس) - ملعقة واحدة مع شريحة.
• - بيضة واحدة.
• - 200 جرام جبن قاسي.
• - توابل.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض حتى يصبح رغوي.
2. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.
3. يخلط النشا مع الجبن ويضاف تكوين البيض والتوابل ويخلط. إذا كانت العجينة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز إليها. كل شئ!

الانتباه! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إجراء بعض التعديلات على الوصفة ، إضافة القليل من الشبت والثوم وملعقة من معجون الطماطم.

الخليط الهوائي للأسماك: وصفة لذيذة

يتم تحضير هذه الأسماك في خليط في الفرن أو في مقلاة (كما تريد). اتضح نتيجة عشاء كامل لذيذ أو غداء ، والذي يمكن تقديمه مع الأرز والبرغل والخضروات الطازجة أو المطهية والبطاطس. يتطلب الحد الأدنى من الطعام والوقت للتحضير.

يجب عليك ان تاخذ:

• - بروتينات - 4 قطع.
• - حليب بارد - نصف كوب.
• - طحين - 1.5 كوب.
• - مياه معدنية - نصف كوب.
• - ملعقة صغيرة سكر مع قليل من الملح والبهارات.

كيف تطبخ ، خطوة بخطوة:

1. افصل البروتينات عن الصفار ، فلن تكون هناك حاجة لهذا الأخير في الطهي.
2. يخفق بالخلاط حتى تكثف البروتينات ويضاف السكر والبهارات والملح.
3. صب الحليب في وعاء في مجرى رقيق ، واستمر في الخفق لمدة دقيقتين.
4. يُسكب في الماء المعدني ويُضاف الدقيق ويُخفق لمدة 3 دقائق حتى تصبح التركيبة متجانسة ومورقة. تحقق من الكثافة ، يجب أن تشبه القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.
5. نضع العجينة في البرد لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك استخدامها بأمان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب القليل من الشبت والبقدونس المفروم فيه ، لذلك سيبدو السمك المقلي أكثر إثارة للإعجاب وفاتح للشهية عند تقديمه.

الآن أنت تعرف كيفية صنع خليط السمك بطرق مختلفة ، والارتجال ، وإضافة المكونات الخاصة بك إلى الوصفات (التوابل الأصلية ، والأعشاب ، وأنواع مختلفة من الجبن ، وما إلى ذلك) واستمتع بمذاق جديد رائع في كل مرة. بالعافية!

كيفية صنع الخليط للأسماك: فيديو

السمك المقلي في الخليط سهل التحضير ولذيذ جدا ومغذي. مع هذا التحضير لممثلي الماء ، يمكن الحفاظ على كمية أكبر من جميع العناصر الغذائية. تعمل العجينة هنا كنوع من الحاجز الذي لا يسمح لها بالتبخر.

كيف لطهي الخليط باستخدام الحيل

في بعض الأحيان يحدث أن العجين لا يصبح رقيقًا بدرجة كافية عند القلي أو ليس له المذاق المتوقع تمامًا. لذا من المهم معرفة الحيل والقدرة على استخدامها بشكل صحيح.ثم مسألة كيفية قلي السمك في الخليط في مقلاة لذيذ لن تنشأ.

1. لجعل العجين طريًا ، يجب ألا تضيف الماء أو الحليب فحسب ، بل يجب أيضًا إضافة المياه المعدنية المثلجة بالغازات أو البيرة أو الفودكا أو النبيذ الأبيض. هذا لن يجعل عملية صنع الخليط أسهل فحسب ، بل سيجلب أيضًا ملاحظات جديدة من الذوق إلى الطبق النهائي.
2. لا يوصى بعجن الخليط بالشوكة ؛ لن تتمكن أدوات تناول الطعام هذه من وضع الكتل في العجين وكسرها بعناية. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خفاقة أو خلاط.
3. لأفضل الالتصاق ، يجب أن تكون العجينة باردة. لذلك ، يجب تبريد جميع المكونات قبل الاستخدام.
4. إذا كان الهدف هو طهي السمك المقلي في الخليط بقشرة كثيفة ومقرمشة ، فيجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا.

لإزالة الدهون الزائدة أو الزيت من الطبق النهائي ، يكفي دهنها على منديل ورقي أو منشفة. لذلك سوف يمتص الورق كل الفائض ، ويمكن نقل الطبق إلى طبق للتقديم.

يمكن تحضير السمك المقلي من شرائح أو قطع ذات جزء من العمود الفقري

أي الأسماك مناسبة

لطهي السمك في الخليط ، أي نوع سيفي بالغرض.

وأشهر الأنواع هي بولوك ، والكارب ، والبلطي ، وسمك القد ، والسلمون المرقط ، وسمك الحفش ، والبايك ، والماكريل.

الشيء الرئيسي في اختيار الأسماك هو البحث عن أقل كمية من العظام ، كبيرة وصغيرة ، في اللحوم.خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى تنظيفها بنفسك. ومع ذلك ، يمكن دائمًا تجنب ذلك عن طريق شراء شرائح جاهزة. اختيار الأسماك متروك للمضيفة.

أفضل أنواع الأسماك بكمية قليلة من العظام

وصفات

السمك المقلي في الخليط هو طبق لذيذ جدا وصحي يتناسب مع عدد كبير من الأطباق الجانبية. ولكن في الوقت نفسه ، فهي رائعة أيضًا كعلاج مستقل.

الوصفة الكلاسيكية

من أجل قلي السمك في الخليط حسب الوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 350 - 450 جم من لحم السمك ؛
• 3 بيض دجاج
• 150-200 مل من الحليب متوسط ​​الدسم ؛
• 150-300 جم طحين (الكمية تعتمد على كثافة العجين) ؛
• ملح وفلفل بالكمية المطلوبة.

لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل اتباع التعليمات.

1. جهز الفيليه أو خذ الجزء النهائي واقطعه إلى أجزاء صغيرة. نضعها في طبق ذو حواف عالية وتتبل بالملح ، وإذا لزم الأمر ، الفلفل (الأسود ، المطحون).
2. اتركيها جانباً لمدة 5 إلى 10 دقائق واتركي اللحم ينقع.
3. اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيهم بمضرب بيض. ثم صب الحليب البارد واخلط كل شيء.
4. في نفس الوعاء ، ينخل الكمية المطلوبة من الدقيق ويقلب تدريجياً.
5. اخفقي العجين الناتج بخلاط أو خفقت حتى تتشكل كتلة متجانسة بدون كتل وتتبل.
6. يُسخن زيت عباد الشمس جيدًا في مقلاة ذات جدران سميكة وقاع.
7. اغمس كل قطعة في الخليط وضعها في المقلاة.

اقلي شرائح الفيليه في العجينة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك لا بد من إزالة الزيت الزائد ووضع الطبق على طبق مزين بالخضار الطازج أو الخس أو الأعشاب الأخرى.

وصفة عجين السمك بسيطة جدا وتعتبر تقليدية أو كلاسيكية.

يجب أن يخفي الزيت الموجود في المقلاة أثناء عملية القلي القطعة بمقدار النصف على الأقل.

سمك في خليط الجبن

يمكن تحضير طبق السمك هذا من مجموعة المكونات التالية:

• 500 غرام من شرائح سمك البايك ؛
• 120 غرام من الجبن الصلب
• 2 بيض دجاج
• 50 مل من المايونيز متوسط ​​الدسم ؛
• 50-100 غرام دقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى.
• فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.

ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة على طهي السمك في العجين.

1. ابشري الجبن (كبير) ، اخفقي البيض واخلطي.
2. أضف المايونيز بالدقيق إلى الكتلة الناتجة واخلط كل شيء جيدًا لتفتيت الكتل. موسم.
3. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائح (حسب الحاجة) ويتبلون.
4. سخني الكمية المطلوبة من الزيت في مقلاة.
5. اغمس اللحم في الخليط وضعيه في المقلاة. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على كل جانب.

يتم تقديم مثل هذه الأسماك في الخليط في مقلاة مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة مع البقدونس المفروم أو الشبت. يمكن أيضًا استكماله بسلطة من الخضار الطازجة بالزيت.

من أجل تثبيت الخليط بشكل أفضل على الفيليه ، يجب أولاً غمس القطع في فتات الخبز وبعد ذلك فقط في الخليط

فيليه سمك القد في خليط البيرة

يمكنك صنع مثل هذه السمكة من المنتجات التالية:

• 450-500 جم سمك القد (فيليه) ؛
• 200-250 مل من البيرة الداكنة ؛
• 100 مل زيت نباتي مكرر ؛
• 70 - 150 جم دقيق من الدرجة الأولى.

ستحتاج أيضًا إلى ملح وفلفل أسود (مطحون) بالكمية اللازمة لتحقيق المذاق المعتاد.

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء عميق ونصب 100 مل من البيرة. ضعه في الثلاجة لمدة 50-60 دقيقة.
2. في وعاء عميق ، اخلطي البيرة الباردة مع الدقيق والتوابل. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.
3. تُرفع قطع سمك القد من البيرة وتجفف وتُغمس في العجين.
4. نضعها في مقلاة بالزيت الساخن ونقليها حتى تنضج.

غالبًا ما يطرح السؤال ، ما مقدار قلي السمك وفقًا لهذه الوصفة. من الناحية المثالية ، اقلي كل جانب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر. ومع ذلك ، إذا تمت عملية الطهي على حرارة منخفضة أو عالية ، فقد يتغير الوقت. ثم تحتاج إلى مراقبة تشكيل أحمر الخدود والقشرة. بمجرد ظهورها ، حان الوقت لقلب السمكة أو إخراجها.

يقدم هذا الطبق مع البطاطس المقلية أو المخبوزة مع الأعشاب والتوت الحامض. أسافين الليمون الصغيرة رائعة أيضًا.

إذا كنت تطبخ مثل هذه الأسماك لأول مرة ، فعليك الالتزام الصارم بالوصفة. حتى تتمكن من فهم ما هو مفقود في الذوق ، وإذا لزم الأمر ، قم بتكميله بتوابل السمك

فيليه سمك الشبوط في خليط المايونيز والمياه المعدنية

لطهي الكارب في الخليط ، يجب تحضير المكونات التالية:

• 500 غرام فيليه سمك الشبوط
• 2 بيض دجاج
• 100-200 غرام من الدقيق الممتاز ؛
• 100 مل من المياه المعدنية الفوارة ؛
• ملح ، فلفل أسود (مقطع) حسب الرغبة.

يمكنك طهي الطبق حسب التعليمات.

1. تحضير الشرائح وإزالة جميع العظام بالملاقط. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وتتبل.
2. في وعاء عميق ، اخلطي الماء المعدني المثلج مع البيض والمايونيز. اضرب جيدًا ، ولكن ليس حتى يصبح رغويًا.
3. ثم ينخل الطحين ببطء في وعاء ويخلط بالمضرب حتى يظهر تناسق متجانس.
4. سخني الزيت في مقلاة واغمسي قطع الكارب المغطاة بالخليط. يُطهى الطبق على كل جانب حتى تظهر قشرة.

يجب تقديم مثل هذا العلاج على الطاولة مع أطباق جانبية من الحبوب (الأرز والحنطة السوداء) أو البطاطس المخبوزة. يمكنك تزيين الطبق بالخضار وشرائح الليمون.

يجب أن يتم قلي اللحم بالعجين في مقلاة ذات غطاء مفتوح

تراوت مقلي في عجين

من أجل طهي سمك السلمون المرقط وفقًا لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى:

• 350 - 400 غ لحم سمك السلمون المخلي ؛
• 100 غرام دقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى ؛
• 70 مل من الزيت
• 30 غرام جبن بارميزان
• 8-10 غرام من صودا الخبز ؛
• 1 بيضة دجاج
• 130 - 150 مل حليب متوسط ​​الدسم.

ستحتاج أيضًا إلى الملح والفلفل الأسود (المفروم) وغصن الشبت أو البقدونس للزينة.

1. ينخل الدقيق في طبق عميق ويضاف الصودا والجبن المبشور وصفار البيض. امزج كل شيء جيدًا.
2. صب في الكتلة الناتجة من الحليب والموسم. في النهاية ، أضف 30-60 مل من الماء واخلط كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. برد الخليط في الثلاجة.
3. نقطع الفيليه المحضرة إلى قطع صغيرة ، ونرش عليها القليل من الطحين والملح والفلفل.
4. يخفق بياض البيض حتى يتماسك ويخلط مع العجينة.
5. يُسكب الزيت في المقلاة العميقة ، ويُوضع على النار ويُسخن.
6. اغمس القطع في الخليط وضعها في القلاية.

بمجرد تشكل أحمر الخدود بقشرة ، يمكنك سحبها وتزيينها.

قدمي هذه الأسماك مع صلصة القشدة الحامضة والليمون والكبر.

لتحضير مثل هذه الأطباق أثناء اتباع نظام غذائي ، يجب عليك اختيار أنواع قليلة الدسم من الأسماك. ثم سيكون محتواها من السعرات الحرارية صغيرًا.

يتناسب السمك في الخليط مع صلصة الثوم.معًا ، يصبح الطبق لذيذًا بشكل خاص ويكتسب ملاحظات إضافية من النكهة.

هناك طرق عديدة لتحضير هذه السمكة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان الحيل الصغيرة التي تسهل الطهي وتحسين المذاق. السمك المقلي جيد مع الأطباق الجانبية والسلطات وكعلاج مستقل. فقط في الحالة الأخيرة ، يجب تزيينها بالخضروات والأعشاب الطازجة.

كلمة "batter" في الفرنسية تعني "سائل". قبل القلي ، نغمس المنتجات في الخليط ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونحصل على طبق لذيذ. لأول مرة جربت القرنبيط في خبز الجعة. لقد كانت طرية جدًا ، ولم تكن دهنية على الإطلاق وذابت في فمك. لذلك بدأت في البحث عن وصفة الخليط ووجدتها. أنا سعيد لمشاركتها مع قرائي.

وصفة بسيطة لخليط السمك على الجعة مع بيضة

خبز البيرة رائع للأسماك.في هذا الشكل ، يحتفظ المنتج بشكله وعصيره ، وتتشكل قشرة مقرمشة في الأعلى.

أدوات المطبخ:وعاء لعجن العجين ، خلاط ، ملعقة.

مكونات

القاعدة الرئيسية في تحضير العجين السائل- يجب أن تكون جميع المكونات باردة. لذلك ، يجب حفظ كل من البيرة والبيض في الثلاجة. وحتى لا يتذوق الخليط مرًا ، يجب أن يتم تناوله مع البيرة الخفيفة.

لا يُنصح بتناول الأطعمة المقلية كثيرًا ، لكن في بعض الأحيان تريد حقًا تدليل نفسك وتنويع قائمتك. نعم ، وعلى طاولة الأعياد تبدو هذه الأطباق جذابة. لكي يكون الخليط خفيفًا وجيد التهوية ، من الضروري خفق البياض بشكل منفصل وإضافته في نهاية الطهي ، قبل القلي مباشرة.

خطوات الطبخ

أغمس قطع السمك على الفور في الخليط المحضر وأقليها في مقلاة عميقة مسخنة جيدًا بالزيت النباتي. هذا مهم جدًا ، وإلا فإن الخليط الناتج سوف يمتص الزيت ، وسيتحول الطبق إلى دهني! إذا تم تسخين الزيت جيدًا ، ستحصل على قشرة رقيقة ومقرمشة.

وصفة فيديو لصنع خليط البيرة للأسماك

يتم عرض جميع مراحل تحضير العجين السائل "الصحيح" بالتفصيل في الفيديو. العملية سريعة وبسيطة للغاية ولا تتطلب منتجات باهظة الثمن.

هذه هي الوصفة التي أستخدمها عند تحضير أطباق اللحوم والأسماك والدواجن.حاولت قلي الفطر والقرنبيط في عجينة البيرة ، وكذلك البصل الطازج المقطّع إلى حلقات - لقد أحبها جميع أفراد الأسرة حقًا.

أقوم بنشر المنتجات على المقلاة على مسافة صغيرة من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتفسد الشكل. من المهم ألا تكون العجينة الناتجة سائلة جدًا ولا تقطر من المنتج.ومن الأفضل تجفيف المكونات نفسها قليلاً على منديل أو منشفة ، ثم يتم تثبيت العجين بشكل أفضل. عندما يحين الوقت لإخراج المنتج النهائي ، أمسكه بملعقة مشقوقة وأنقله إلى منديل ورقي. وبذلك يتم التخلص من الدهون الزائدة ، ويظهر الطبق النهائي بشكل جميل ويحتفظ بطعمه الطبيعي داخل القشرة. كثير من الناس يصنعون العجين بالماء والقشدة الحامضة ، لكن لا تزال وصفة البيرة ، بالنسبة لي ، هي الأفضل. جربها وتأكد من مشاركة نتائجك معي.

وصفة بسيطة من خليط السمك مع المايونيز

خيار آخر لصنع البقسماط السائل هو المايونيز.. يجب طهي أي عجين قبل سخونة. حاول أن تصنع معي عجينًا للأسماك ، قواعد تحضير العجين التي سأصفها في الوصفة أدناه.

وقت الطبخ: 7 دقائق
حصص: 10.
أدوات المطبخ:وعاء للعجن ، خفقت.

مكونات

أتناول المايونيز الخفيف ، مع وجود حد أدنى من الدهون فيه. بالطبع ، يمكنك إضافة المايونيز محلي الصنع. هناك المزيد من الفوائد فيه ، لكنه دهني جدًا ، وسيكون الخليط ثقيلًا.

خطوات الطبخ

وصفة فيديو لصنع خليط المايونيز للأسماك

إذا حصلت على عجينة مائية ، يمكنك إضافة الدقيق أو النشا. انظر كم هو جميل يبدو الطبق النهائي في الخليط. لكن كل شيء بسيط جدا!

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحسين مذاق الخبز بالبهارات أو إضافة الملح أو الفلفل أو الخردل أو أي توابل وأعشاب أخرى. من أجل المرونة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. حسنًا ، تعتمد جودة الخليط نفسه على كثافته وإضافاته الخاصة. أنا أفضل أن أنقع فيليه في البهارات وأغمسها في البقسماط الجاهز. من المهم عدم المبالغة في طهي الشرائح ، وإلا فإنها ستنتهي بشكل مفرط. يقدم مع البطاطس المخبوزة أو المسلوقة أو الأرز كطبق جانبي.

بالإضافة إلى شرائح السمك في الخليط ، أحبها مع إضافة الكوسا ، والتي بسببها اللحم المفروم طري جدًا ، ومن النعل. ومؤخرا تمكنت من العثور عليها. من الصعب المبالغة في تقدير فوائد المنتجات السمكية لجسم الإنسان ، يجب أن تكون في النظام الغذائي لكل شخص. جرب وصفة خليط السمك مع المايونيز وشارك أسرارك لصنع الخبز الرقيق.

وصفة عجين بسيطة للسمك بالحليب

الشيء الرئيسي في تحضير الخليط هو الحصول على القوام المطلوب للعجين. تم تحضير وصفة أخرى قمت باختبارها لأدق أنواع الخبز السائل للأسماك مع إضافة الحليب. تذكر أن البيض والحليب يجب أن يكونا باردين.

وقت الطبخ: 10 دقائق.
حصص: 10.
أدوات المطبخ:أي وعاء ، خفاقة للعجن ، لوح وسكين ، مقلاة وملعقة للقلي.

مكونات

بالنسبة لأولئك الذين يقررون طهي السمك في الخليط لأول مرة ، أقدم وصفة مفصلة لهذا الطبق البسيط واللذيذ. كقاعدة عامة ، يمكنك تناول أي سمكة ، ويفضل أن تكون شرائح. اشتريت فيليه سلمون أحمر.

عند الشراء ، انتبه إلى عدم وجود روائح غريبة. يجب أن تكون عيون السمكة شفافة ، ويجب أن يكون السطح خاليًا من البقع والمخاط الزائدة. من الأفضل طهي السمك الطازج على الفور ، فلا يجب وضعه في الثلاجة لأكثر من ثماني ساعات. لقد غسلت وتنظيف شرائح اللحم مسبقًا وأزلت العظام وجففها.

خطوات الطبخ

1. فيليه سمك (500 جم) مملح (1/4 ملعقة صغيرة) ومفلفل حسب الرغبة. أنا أخلط وأترك ​​لتتبل.
   
   
2. في غضون ذلك ، أسكب 0.5 كوب من الحليب البارد في الحاوية.
   
   
3. ضربت في 2 بيض.
   
   
4. أقوم بإضافة 1/4 ملعقة صغيرة. ملح. أنا أخلط وأضيف الدقيق تدريجياً.
   
   
5. في المجموع ، ستحتاج إلى حوالي 100 غرام من الدقيق. أضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل.
   
   
6. أضع مقلاة على النار وأضيف 100 مل من الزيت النباتي.
   
   
7. عندما يسخن الزيت جيدًا ، أرسل جميع قطع السمك إلى الخليط واخلطها جيدًا.
   
   
8. باستخدام شوكة ، أرسل كل قطعة إلى المقلاة وأقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
   
   
9. أنقل الطبق النهائي إلى منديل ورقي. بعد امتصاص الدهن في المنشفة الورقية وتتشكل قشرة مقرمشة ، أنقل السمك إلى طبق وأقدمه إلى المائدة. يمكن تقديم الخضار والأعشاب الطازجة مع السمك والبطاطس والأرز بشكل تقليدي يتم تقديمها كطبق جانبي.
   
   

وصفة فيديو لعمل عجين للأسماك بالحليب

للطهاة المبتدئين ، تظهر العملية الكاملة لطهي السمك بالبقسماط بالتفصيل في وصفة الفيديو. تعرف على مدى سرعة وسهولة تحضير هذا الطبق الفاتح للشهية في أكثر أنواع الخبز حساسية.

ولجعل طبقك ألذ ، افعله بنفسك.

كما ترى ، لا يوجد شيء صعب في تحضير الأطباق في الخليط. الشيء الرئيسي هو تحضير الخليط بشكل صحيح حتى لا ينتشر ، ولكن ليس سميكًا جدًا. لا تضع المنتج في مقلاة سيئة التسخين ، وإلا فسوف يلتصق ويتدهور المظهر.

سأكون مهتمًا جدًا بمعرفة ما إذا كان خليطك طريًا ولذيذًا مثل بلدي.سأكون سعيدًا إذا شاركت وصفاتك لصنع الخبز السائل للأسماك ، لأن تركيبته تؤثر بشكل كبير على طعم الطبق النهائي. أتمنى لك التوفيق وأتطلع إلى تعليقاتك!