كم عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها من اليقطين البرتقالي اللامع! أبسط خيار هو طهي العصيدة أو تحضير البطاطس المهروسة، والتي يجب لفها لفصل الشتاء في مرطبانات حتى تتمكن من الاستمتاع بطعم الخضار حتى في الطقس البارد. كيف نحافظ على كل فوائد ملكة الخريف ونعد منها علاجًا لجميع أفراد الأسرة؟

فوائد ومضار هريس اليقطين

أولاً، من المفيد فهم فوائد ومضار هريس اليقطين. أساس الطبق عبارة عن خضروات غنية بالكاروتين وفيتامين أ، والتي لها تأثير إيجابي على الرؤية وتحسين حالة الجلد. تساعد مجموعة فيتامينات ب على دعم عمل الجهاز العصبي، ومحاربة الأرق، وتخفيف التعب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين على الكثير من حمض الأسكوربيك الذي يحمي الجسم من الالتهابات. المغنيسيوم والبوتاسيوم مهمان للقلب والأوعية الدموية، والحديد مهم لعملية تكون الدم.

لب اليقطين غني بالألياف والألياف الضرورية لتطهير الأمعاء وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للخضروات يجذب أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، وحمض الفوليك مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل. تساعد مضادات الأكسدة وأحماض الفاكهة الموجودة في اليقطين على تطبيع وظائف الكلى وإزالة النفايات والسموم من الجسم.

بالإضافة إلى الفوائد، يحتوي اليقطين أيضًا على بعض الأضرار وموانع الاستخدام. وتشمل هذه التعصب الفردي والحساسية. لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من القرحة ومرضى التهاب المعدة أن ينجرفوا في تناول الخضار لأن ذلك قد يؤدي إلى تفاقم المرض. كما يجب على مرضى السكر توخي الحذر عند تناول لب اليقطين لأنه يحتوي على الكثير من السكر ويمكن أن يسبب زيادة في مستويات الجلوكوز.

كيفية صنع هريس اليقطين

لتحضير هريس اليقطين، عليك أن تأخذ ثمرة ناضجة ذات قشر كثيف، لا تحتوي على أي عيوب أو أماكن مدللة (من الأفضل اختيار أصناف محلية الصنع للهريس - الجوز أو الكروشكا). تقشر الخضار، وتزال البذور، والمساحات السائبة، ويقطع اللب إلى مكعبات أو شرائح. ثم يجب طهيها باستخدام طباخ بطيء بالطريقة المعتادة أو خبزها في الفرن.

يمكنك تحضير هريس اليقطين بالشوكة، أو هرس القطع حتى تصبح ناعمة، أو طحنها من خلال منخل، ولكن من الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط أو محضر الطعام. بضع دقائق كافية لتحويل القطع الناعمة إلى كتلة كريمية. يمكن تخفيف المنتج النهائي بالمرق وتحويله إلى حساء كريمي بإضافة المعكرونة أو أي حبوب مسلوقة (الأرز والدخن). للاستعداد لفصل الشتاء، يجب وضع المهروس الساخن في مرطبانات، وإغلاقه وتخزينه في مكان بارد.

كم من الوقت لطهي اليقطين لهريس الطفل؟ تستمر العملية من نصف ساعة إلى ساعة حسب طريقة الطهي المختارة. في طباخ بطيء، يستمر الطهي 40-50 دقيقة، في قدر - ما يصل إلى ساعة، في طنجرة الضغط - 20-30 دقيقة، في الفرن يستمر الخبز حوالي ساعة. أنت بحاجة إلى تتبيل طبق لذيذ وصحي لطفلك بالزيت النباتي أو الزبدة. غالبًا ما يتم إضافة الجبن والقشدة والقشدة الحامضة إلى مهروس الأطفال.

هريس اليقطين في طباخ بطيء

لإضافة التنوع إلى نظامك الغذائي، حاول إعداد هريس اليقطين في طباخ بطيء. تشكل الثمار حلوى عطرة أو أول طعام لذيذ للأطفال الرضع. يُقطع اللب المقشر إلى قطع ويُطهى على البخار في وعاء متعدد الطهي. يجب أن ينضج لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم تحتاج القطع إلى تبريدها قليلاً وسحقها إلى هريس. إذا كنت تخطط لإعداد طبق مالح أو طبق جانبي، يمكنك إضافة الجبن والتوابل والملح والفلفل الأسود المطحون.

وصفة هريس اليقطين

قبل تحضير هريس اليقطين خطوة بخطوة، عليك الاهتمام باختيار الوصفة المناسبة. هناك العديد من الخيارات للحلويات اللذيذة: لتغذية الأطفال وتخزينها للاستخدام المستقبلي، والحلويات المالحة والحلوة، وللحلوى، والخبز وكقاعدة للحساء. يمكنك العثور على العديد من الصور والوصفات على الإنترنت لهريس اليقطين - ستتمكن كل ربة منزل من اختيار الخيار الأفضل.

هريس اليقطين لفصل الشتاء

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 48 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: أوروبي.

يمكن تحضير هريس اليقطين لفصل الشتاء بطريقتين - من اللب المسلوق أو المخبوز بالفرن. ستحتاج إلى حامض الستريك أو العصير الحامض (الرمان والتوت البري والبرتقال) للتعليب. تنجح حموضة الفواكه اللاذعة في إطلاق حلاوة الخضار وتمنح الأطعمة الشهية طعمًا لطيفًا وفريدًا. من الكميات الواردة أدناه يمكنك الحصول على حوالي أربعة لترات من المهروس.

مكونات:

• اليقطين - 3 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• عصير الرمان - كوب.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات وضعها على صينية خبز واخبزها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
2. تُطحن بالخلاط وتُوضع في وعاء أكبر وتُملأ بالعصير وتُرش بالسكر.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. انقل المعجون الساخن إلى مرطبانات معقمة.
5. ختم وبارد. فقط بعد ذلك يمكن تخزين الجرار في الثلاجة أو إرسالها إلى قبو المنزل.

وصفة هريس اليقطين للأطفال

• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 10 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.

ستكون وصفة هريس اليقطين للأطفال مفيدة للأمهات الشابات اللاتي يخططن لإدخال طبق جديد في النظام الغذائي للطفل. للحصول على امتصاص أفضل للكاروتين وفيتامين أ، تتم إضافة قطرة من الزيت النباتي إلى هريس اليقطين الجاهز للأطفال. الشرط الأساسي هو الطحن الدقيق للمنتج الذي قد تتشكل فيه الكتل أثناء الطهي.

مكونات:

• اليقطين – 100 غرام؛
• الماء - نصف كوب؛
• زيت نباتي - قطرة.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار. نقطعها إلى شرائح صغيرة، ونضعها في مغرفة أو قدر، ونغمرها بالماء.
2. ضعي القدر على النار وأغلقي الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
3. استنزاف السائل وفرك من خلال منخل.
4. امزجيه مع الزيت. لا يمكن تخزين المنتج النهائي لفترة طويلة، بل يجب تناوله على الفور.

هريس اليقطين والتفاح لفصل الشتاء

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 50 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يتمتع هريس اليقطين والتفاح لفصل الشتاء بطعم حلو وحامض لطيف. إنه مفيد جدًا في الشتاء والربيع، عندما نفتقر إلى الفيتامينات. لتحضير هريس اليقطين لفصل الشتاء في المنزل، ستحتاج إلى تحضير الخضار وغليها مع إضافة التفاح وطحنها حتى تصبح ناعمة. ثم تُسكب الكتلة الساخنة في مرطبانات وتُغلق بعناية.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم؛
• التفاح - نصف كيلو؛
• سكر - 80 جم؛
• حامض الستريك – 10 جم.

طريقة طهو:

1. قشر الفاكهة واكشط اللب.
2. اغسل التفاح وأزل اللب وقطع كلا المكونين إلى قطع.
3. تمر عبر مفرمة اللحم أو تطحن بالخلاط وترش لب التفاح الناتج بالسكر.
4. يُطهى لمدة ساعتين في قدر على نار خفيفة ويُضاف حامض الستريك.
5. ضعي المعجون في مرطبانات معقمة، وأحكمي إغلاقها، ثم قومي بتخزينها.

وصفة اليقطين والبطاطس المهروسة

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 16 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

وصفة خطوة بخطوة لمهروس اليقطين والبطاطس ستساعد ربات البيوت على إعداد طبق غذائي لذيذ يمتصه الجسم جيدًا. هذه الأطعمة الشهية مناسبة أيضًا للأطفال، وذلك بفضل الكمية الكبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. إضافة البطاطس يجعل الطبق أكثر إشباعًا وغنيًا. لإضافة نكهة خاصة إلى العلاج النهائي، يمكنك إضافة القليل من الزبدة العطرية غير المكررة أو الكريمة.

مكونات:

• البطاطس – 7 قطع؛
• اليقطين - نصف كيلو؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح - قليل؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• البقدونس – 25 جم.

طريقة طهو:

1. نقشر الخضار ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف الماء.
2. يُطهى لمدة 25 دقيقة ويُضاف الملح. يُصفّى السائل ويُضاف الثوم المفروم والزيت.
3. بدلًا من زيت الزيتون، يمكنك وضع الزبدة أو الكريمة التي تحتوي على 10% دهون.
4. والخطوة التالية هي صنع الهريس.
5. يقدم مع البقدونس المفروم.

هريس اليقطين بالكريمة

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 41 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يشبه هريس اليقطين بالكريمة الحساء الذي يدفئ ويرضي بشكل ممتع. يتمتع الطبق بطعم حار بسبب إضافة البهارات العطرية - الثوم وجوزة الطيب. ستبدو الأطعمة الشهية أنيقة بشكل خاص إذا رشتها ببذور اليقطين أو السمسم أو قدمتها مع الخبز المحمص والجبن المبشور. يمكن تعديل سمك الحساء بإضافة المرق.

مكونات:

• اليقطين – 0.4 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مرق الدجاج - 400 مل؛
• كريم - نصف كوب؛
• القرنفل والثوم؛
• جوزة الطيب - 2 جم؛
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• السمسم – 20 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى حلقات، ونسحق الثوم بالسكين. يقلى في الزيت حتى يصبح شفافاً، ويزيل الثوم.
2. يقشر اليقطين، ويقطع إلى قطع صغيرة، ويضاف إلى البصل.
3. يُسكب المرق ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
4. تُطحن الكتلة بالخلاط ثم تُتبل بالبهارات وتُسكب بالكريمة.
5. يغلي، يرفع عن النار.
6. يرش بذور السمسم ويقدم مع الخبز المحمص.

هريس اليقطين والجزر

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 9 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: بسيط.

هريس اليقطين والجزر حلو ومشرق للغاية وله لون برتقالي جميل. الطبق غني بفيتامين أ والكاروتين، وهو ممتاز لغذاء الأطفال. من الأفضل تقديم الطعام الشهي مع الكريمة الثقيلة أو قطعة من الزبدة المتبلة بالزبيب أو الفواكه المجففة أو المكسرات. وللحلاوة يمكنك إضافة ملعقة من العسل أو شراب القيقب ورشها بالسكر البودرة.

مكونات:

• اليقطين – 150 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 600 مل
• زيت الزيتون – 10 مل.

طريقة طهو:

1. اغسل وقشر الجزر. إزالة قشر اليقطين، وقطع اللب إلى الماس، والجزر إلى دوائر.
2. يُسكب كوبًا من الماء فوق الخضار ويُطهى لمدة ست دقائق (يجب أن تظل ثابتة قليلاً).
3. يُضاف الماء المتبقي والزيت ويُسخن لمدة 10-12 دقيقة أخرى ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. يقدم مع المكونات المفضلة لديك.

حساء اليقطين من يوليا فيسوتسكايا

1. وقت الطهي: 1 ساعة.
2. عدد الحصص: 4 أشخاص.
3. محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 62 سعرة حرارية.
4. الغرض: لتناول العشاء.
5. المطبخ: المؤلف.
6. صعوبة التحضير: متوسطة.

حساء اليقطين المهروس من يوليا فيسوتسكايا سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. يساعدك قوام الطبق الغني والسميك على ملئه وتسخينه بسرعة خلال موسم البرد. يضفي الثوم والفلفل الحار نكهة حارة على الحساء، كما يمنحه عصير البرتقال حلاوة لاذعة. يُقدم العلاج مع الأعشاب المفرومة جيدًا وشرائح الثوم (حسب الرغبة) والبسكويت.

مكونات:

• اليقطين - نصف كيلو؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• فلفل حار حار - 1/3 جراب؛
• زبدة - 20 جم؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• ماء – 60 مل؛
• كريم - نصف كوب؛
• عصير البرتقال - 40 مل؛
• جوزة الطيب - 5 جم؛
• الزنجبيل المطحون - 10 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات كبيرة والبطاطس والجزر إلى شرائح صغيرة.
2. يجب أولاً تقشير البصل والثوم والفلفل ثم تقطيعها.
3. نذوب الزبدة ونخلطها مع زيت الزيتون ويقلى البصل والثوم في هذا الخليط حتى يصبح شفافاً.
4. يرش بالبهارات ويقلى لمدة دقيقتين ويضاف الجزر. يُطهى على نار عالية لمدة دقيقة ويُضاف الماء ويُغلى. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف اليقطين والبطاطس والفلفل ويُقلى لمدة ثلاث دقائق.
6. تُضاف شرائح التفاح وتُطهى لمدة دقيقتين ويُسكب الماء المغلي على مستوى الخضار. ينضج لمدة نصف ساعة.
7. يخفق بالخلاط حتى يهرس ويضاف الكريمة والعصير والبهارات. يُغلى المزيج ولكن لا تفرط في طهيه.
8. يرش الجبن المبشور والبذور والخبز المحمص بالثوم.

هريس اليقطين مع الجبن

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 32 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يشبه هريس اليقطين مع الجبن الحساء - يتم تقديم هذا العلاج كدورة أولى. للتحضير، يمكنك استخدام أي جبنة - كلاسيكية صلبة أو معالجة، ولكن الحساء مع البارميزان سيكون لذيذا بشكل خاص. يتميز الطبق النهائي بطعم كريمي واضح واتساق غني ورائحة لطيفة من التوابل. يُقدم الحساء الكريمي مع خبز القمح المحمص.

مكونات:

• اليقطين - نصف كيلو؛
• البطاطس – 4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو المطحون - 5 غرام؛
• البهارات - قرصة.
• ماء – 1.5 لتر؛
• خبز - 4 شرائح.

طريقة طهو:

1. نقطع لب اليقطين والبطاطس إلى قطع ونرشها بالبهارات. تُسكب المكعبات في قدر، ويُغطى بالماء، ويُتبل بورق الغار، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. بعد الغليان، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق.
3. نذوب الزبدة ونقلي البصل المفروم والثوم.
4. بعد أن تنضج البطاطس، أضيفي الخضار المسلوقة. إزالة ورقة الغار.
5. يُرفع عن النار ويُبرد ويُهرس بالخلاط ويُتبل.
6. خففي النار وأضيفي الجبن واطهيه حتى يذوب تمامًا مع التحريك باستمرار.

أسرار صنع هريس اليقطين

يكشف المحترفون أسرار صنع هريس اليقطين:

• يمكن وضع اللب المكعب في الثلاجة، ثم إذا لزم الأمر، إذا لزم الأمر، يتم تذويبه وتقطيعه؛
• أفضل أنواع اليقطين الصحية تأتي من الخضار المخبوزة أو المطبوخة في طباخ بطيء؛
• من الأفضل خبز الخضار في ورق القصدير أو البرشمان.
• لا يمكن غلي حساء الكريمة وإلا قد تتخثر منتجات الألبان.
• قم بطهي الهريس على نار خفيفة وفي الوقت المناسب بدقة للحفاظ على المواد المفيدة للخضروات الصحية قدر الإمكان.

فيديو: هريس اليقطين

لقد كان أسلافنا دائمًا موضع تقدير اليقطين ؛ لقد قاموا دائمًا بزراعته وتخزينه وأكله طوال فصل الشتاء. ربما هذا هو ما يحدث اليوم، ولكن أولئك الذين لديهم قطعة أرض خاصة بهم يزرعون القرع. ولكن في ظروف الشقة، من المستحيل الحفاظ على اليقطين لفترة طويلة، ولكن من السهل جدًا تحضير اليقطين للاستخدام في المستقبل. أقترح تحضير هريس اليقطين اللذيذ لفصل الشتاء. يمكن القيام بذلك بسهولة في أي بيئة منزلية. لهذا التحضير، سوف تحتاج مباشرة إلى اليقطين، وكذلك السكر وحمض الستريك. بفضلهم، سيتم تخزين اليقطين لفترة طويلة ولن يغير المهروس مذاقه بأي شكل من الأشكال. نادرًا ما يتوفر اليقطين في المتاجر في فصل الربيع، ولكن سيكون لديك هريسة اليقطين الطبيعية الملونة في مخزن المؤن الخاص بك. يعد هريس اليقطين مناسبًا للتحضير لفصل الشتاء ومن ثم علاج جميع أفراد الأسرة. يحب الأطفال هذا المهروس بشكل خاص، لذلك لن تحتاج إلى شرائه من المتاجر، حيث يكلفك مبلغًا أكبر مما لو قمت بتحضيره بنفسك. ولأولئك الذين يحبون الحلويات، يمكنك تحضير عطرية، سيكونون سعداء للغاية!

المكونات المطلوبة:
- 1 كجم من اليقطين،
- 250 غراماً من السكر المحبب.
- 1 رشة من حامض الستريك.




عند غسل اليقطين، أقطع كل القشرة وأزيل البذور الداخلية وجميع الألياف الناعمة. ثم أقطع اليقطين المقشر إلى قطع متوسطة.




أخبزها في الفرن حتى تصبح طرية. يستغرق هذا حوالي 40-50 دقيقة. بهذه الطريقة سيكون هناك أقل قدر من الرطوبة في اليقطين، وبالتالي سيكون المهروس جافًا قدر الإمكان وبدون رطوبة زائدة. عندما يغلي اليقطين، يتم امتصاص الكثير من الماء فيه، مما يعني أن المهروس سيتكون من الماء، ولم يعد لذيذا جدا، أو بالأحرى له طعم مخفف.




أقوم بنقل اليقطين المخبوز والمبرد إلى وعاء الخلاط.




مزيج مع خلاط الغمر حتى المهروس.




أضف السكر المحبب وحمض الستريك. الآن دع المهروس يطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. السكر يجعل البطاطس المهروسة مثالية لتخزين المؤن، والسكر هو أفضل مادة حافظة للفواكه. وسيعطي حامض الستريك المستحضر حموضة لطيفة يحتاجها اليقطين كثيرًا.




ثم أنقل هريس اليقطين الساخن إلى مرطبانات معقمة ونظيفة مُجهزة وأملأها إلى الأعلى. يتم الحفاظ على الجرار الملفوفة من هريس اليقطين بشكل مثالي طوال فصلي الشتاء والربيع، وفي بعض الأحيان يمكنك الاستمتاع بمنتج طبيعي رائع. كما أنه سهل التحضير

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

2 مارس 2017

محتوى

كم عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها من اليقطين البرتقالي اللامع! أبسط خيار هو طهي العصيدة أو تحضير البطاطس المهروسة، والتي يجب لفها لفصل الشتاء في مرطبانات حتى تتمكن من الاستمتاع بطعم الخضار حتى في الطقس البارد. كيف نحافظ على كل فوائد ملكة الخريف ونعد منها علاجًا لجميع أفراد الأسرة؟

فوائد ومضار هريس اليقطين

أولاً، من المفيد أن نفهم ما هي فوائد ومضار هريس اليقطين. يعتمد الطبق على الخضار الغنية بالكاروتين وفيتامين أ، والتي لها تأثير إيجابي على الرؤية وتحسين حالة الجلد. تساعد مجموعة فيتامينات ب على دعم عمل الجهاز العصبي، ومحاربة الأرق، وتخفيف التعب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين على الكثير من حمض الأسكوربيك الذي يحمي الجسم من الالتهابات. المغنيسيوم والبوتاسيوم مهمان للقلب والأوعية الدموية، والحديد مهم لعملية تكون الدم.

لب اليقطين غني بالألياف والألياف الضرورية لتطهير الأمعاء وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للخضروات يجذب أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، وحمض الفوليك مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل. تساعد مضادات الأكسدة وأحماض الفاكهة الموجودة في اليقطين على تطبيع وظائف الكلى وإزالة النفايات والسموم من الجسم.

بالإضافة إلى الفوائد، يحتوي اليقطين أيضًا على بعض الأضرار وموانع الاستخدام. وتشمل هذه التعصب الفردي والحساسية. لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من القرحة ومرضى التهاب المعدة أن ينجرفوا في تناول الخضار لأن ذلك قد يؤدي إلى تفاقم المرض. كما يجب على مرضى السكر توخي الحذر عند تناول لب اليقطين لأنه يحتوي على الكثير من السكر ويمكن أن يسبب زيادة في مستويات الجلوكوز.

كيفية صنع هريس اليقطين

لتحضير هريس اليقطين، عليك أن تأخذ ثمرة ناضجة ذات قشر كثيف، لا تحتوي على أي عيوب أو أماكن مدللة (من الأفضل اختيار أصناف محلية الصنع للهريس - الجوز أو الكروشكا). تقشر الخضار، وتزال البذور، والمساحات السائبة، ويقطع اللب إلى مكعبات أو شرائح. ثم يجب طهيها باستخدام طباخ بطيء بالطريقة المعتادة أو خبزها في الفرن.

يمكنك تحضير هريس اليقطين بالشوكة، أو هرس القطع حتى تصبح ناعمة، أو طحنها من خلال منخل، ولكن من الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط أو محضر الطعام. بضع دقائق كافية لتحويل القطع الناعمة إلى كتلة كريمية. يمكن تخفيف المنتج النهائي بالمرق وتحويله إلى حساء كريمي بإضافة المعكرونة أو أي حبوب مسلوقة (الأرز والدخن). للاستعداد لفصل الشتاء، يجب وضع المهروس الساخن في مرطبانات، وإغلاقه وتخزينه في مكان بارد.

كم من الوقت لطهي اليقطين لهريس الطفل؟ تستمر العملية من نصف ساعة إلى ساعة حسب طريقة الطهي المختارة. في طباخ بطيء، يستمر الطهي 40-50 دقيقة، في قدر - ما يصل إلى ساعة، في طنجرة الضغط - 20-30 دقيقة، في الفرن يستمر الخبز حوالي ساعة. أنت بحاجة إلى تتبيل طبق لذيذ وصحي لطفلك بالزيت النباتي أو الزبدة. غالبًا ما يتم إضافة الجبن والقشدة والقشدة الحامضة إلى مهروس الأطفال.

هريس اليقطين في طباخ بطيء

لإضافة التنوع إلى نظامك الغذائي، حاول إعداد هريس اليقطين في طباخ بطيء. تشكل الثمار حلوى عطرة أو أول طعام لذيذ للأطفال الرضع. يُقطع اللب المقشر إلى قطع ويُطهى على البخار في وعاء متعدد الطهي. يجب أن ينضج لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم تحتاج القطع إلى تبريدها قليلاً وسحقها إلى هريس. إذا كنت تخطط لإعداد طبق مالح أو طبق جانبي، يمكنك إضافة الجبن والتوابل والملح والفلفل الأسود المطحون.

وصفة هريس اليقطين

قبل تحضير هريس اليقطين خطوة بخطوة، عليك الاهتمام باختيار الوصفة المناسبة. هناك العديد من الخيارات للحلويات اللذيذة: لتغذية الأطفال وتخزينها للاستخدام المستقبلي، والحلويات المالحة والحلوة، وللحلوى، والخبز وكقاعدة للحساء. يمكنك العثور على العديد من الصور والوصفات على الإنترنت لهريس اليقطين - ستتمكن كل ربة منزل من اختيار الخيار الأفضل.

هريس اليقطين لفصل الشتاء

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 48 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: أوروبي.

يمكن تحضير هريس اليقطين لفصل الشتاء بطريقتين - من اللب المسلوق أو المخبوز بالفرن. ستحتاج إلى حامض الستريك أو العصير الحامض (الرمان والتوت البري والبرتقال) للتعليب. تنجح حموضة الفواكه اللاذعة في إطلاق حلاوة الخضار وتمنح الأطعمة الشهية طعمًا لطيفًا وفريدًا. من الكميات الواردة أدناه يمكنك الحصول على حوالي أربعة لترات من المهروس.

مكونات:

• اليقطين - 3 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• عصير رمان - كوب.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات وضعها على صينية خبز واخبزها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
2. تُطحن بالخلاط وتُوضع في وعاء أكبر وتُملأ بالعصير وتُرش بالسكر.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. انقل المعجون الساخن إلى مرطبانات معقمة.
5. ختم وبارد. فقط بعد ذلك يمكن تخزين الجرار في الثلاجة أو إرسالها إلى قبو المنزل.

وصفة هريس اليقطين للأطفال

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 10 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.

ستكون وصفة هريس اليقطين للأطفال مفيدة للأمهات الشابات اللاتي يخططن لإدخال طبق جديد في النظام الغذائي للطفل. للحصول على امتصاص أفضل للكاروتين وفيتامين أ، تتم إضافة قطرة من الزيت النباتي إلى هريس اليقطين الجاهز للأطفال. الشرط الأساسي هو الطحن الدقيق للمنتج الذي قد تتشكل فيه الكتل أثناء الطهي.

مكونات:

• اليقطين – 100 غرام؛
• الماء - نصف كوب؛
• زيت نباتي - قطرة.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار. نقطعها إلى شرائح صغيرة، ونضعها في مغرفة أو قدر، ونغمرها بالماء.
2. ضعي القدر على النار وأغلقي الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
3. استنزاف السائل وفرك من خلال منخل.
4. امزجيه مع الزيت. لا يمكن تخزين المنتج النهائي لفترة طويلة، بل يجب تناوله على الفور.

هريس اليقطين والتفاح لفصل الشتاء

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 50 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يتمتع هريس اليقطين والتفاح لفصل الشتاء بطعم حلو وحامض لطيف. إنه مفيد جدًا في الشتاء والربيع، عندما نفتقر إلى الفيتامينات. لتحضير هريس اليقطين لفصل الشتاء في المنزل، ستحتاج إلى تحضير الخضار وغليها مع إضافة التفاح وطحنها حتى تصبح ناعمة. ثم تُسكب الكتلة الساخنة في مرطبانات وتُغلق بعناية.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم؛
• التفاح - نصف كيلو؛
• سكر - 80 جم؛
• حامض الستريك – 10 جم.

طريقة طهو:

1. قشر الفاكهة واكشط اللب.
2. اغسل التفاح وأزل اللب وقطع كلا المكونين إلى قطع.
3. تمر عبر مفرمة اللحم أو تطحن بالخلاط وترش لب التفاح الناتج بالسكر.
4. يُطهى لمدة ساعتين في قدر على نار خفيفة ويُضاف حامض الستريك.
5. نضع الصلصة في مرطبانات معقمة، ونغلقها، ونحفظها.

وصفة اليقطين والبطاطس المهروسة

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 16 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

وصفة خطوة بخطوة لمهروس اليقطين والبطاطس ستساعد ربات البيوت على إعداد طبق غذائي لذيذ يمتصه الجسم جيدًا. هذه الأطعمة الشهية مناسبة أيضًا للأطفال، وذلك بفضل الكمية الكبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. إضافة البطاطس يجعل الطبق أكثر إشباعًا وغنيًا. لإضافة نكهة خاصة إلى العلاج النهائي، يمكنك إضافة القليل من الزبدة العطرية غير المكررة أو الكريمة.

مكونات:

• البطاطس – 7 قطع؛
• اليقطين - نصف كيلو؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح - قليل؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• البقدونس – 25 جم.

طريقة طهو:

1. نقشر الخضار ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف الماء.
2. يُطهى لمدة 25 دقيقة ويُضاف الملح. يُصفّى السائل ويُضاف الثوم المفروم والزيت.
3. بدلًا من زيت الزيتون، يمكنك وضع الزبدة أو الكريمة التي تحتوي على 10% دهون.
4. والخطوة التالية هي صنع الهريس.
5. يقدم مع البقدونس المفروم.

هريس اليقطين بالكريمة

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 41 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يشبه هريس اليقطين بالكريمة الحساء الذي يدفئ ويرضي بشكل ممتع. يتمتع الطبق بطعم حار بسبب إضافة البهارات العطرية - الثوم وجوزة الطيب. ستبدو الأطعمة الشهية أنيقة بشكل خاص إذا رشتها ببذور اليقطين أو السمسم أو قدمتها مع الخبز المحمص والجبن المبشور. يمكن تعديل سمك الحساء بإضافة المرق.

مكونات:

• اليقطين – 0.4 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مرق الدجاج - 400 مل؛
• كريم - نصف كوب؛
• القرنفل والثوم؛
• جوزة الطيب - 2 جم؛
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• السمسم – 20 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى حلقات، ونسحق الثوم بالسكين. يقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً، ثم يُنزع الثوم.
2. يقشر اليقطين، ويقطع إلى قطع صغيرة، ويضاف إلى البصل.
3. يُسكب المرق ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
4. تُطحن الكتلة بالخلاط ثم تُتبل بالبهارات وتُسكب بالكريمة.
5. يغلي، يرفع عن النار.
6. يرش بذور السمسم ويقدم مع الخبز المحمص.

هريس اليقطين والجزر

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 9 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: بسيط.

هريس اليقطين والجزر حلو ومشرق للغاية وله لون برتقالي جميل. الطبق غني بفيتامين أ والكاروتين، وهو ممتاز لغذاء الأطفال. من الأفضل تقديم الطعام الشهي مع الكريمة الثقيلة أو قطعة من الزبدة المتبلة بالزبيب أو الفواكه المجففة أو المكسرات. وللحلاوة يمكنك إضافة ملعقة من العسل أو شراب القيقب ورشها بالسكر البودرة.

مكونات:

• اليقطين – 150 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 600 مل
• زيت الزيتون – 10 مل.

طريقة طهو:

1. اغسل وقشر الجزر. إزالة قشر اليقطين، وقطع اللب إلى الماس، والجزر إلى دوائر.
2. يُسكب كوبًا من الماء فوق الخضار ويُطهى لمدة ست دقائق (يجب أن تظل ثابتة قليلاً).
3. يُضاف الماء المتبقي والزيت ويُسخن لمدة 10-12 دقيقة أخرى ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. يقدم مع المكونات المفضلة لديك.

حساء اليقطين من يوليا فيسوتسكايا

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 62 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

حساء اليقطين المهروس من يوليا فيسوتسكايا سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. يساعدك قوام الطبق الغني والسميك على ملئه وتسخينه بسرعة خلال موسم البرد. يضفي الثوم والفلفل الحار نكهة حارة على الحساء، كما يمنحه عصير البرتقال حلاوة لاذعة. يُقدم العلاج مع الأعشاب المفرومة جيدًا وشرائح الثوم (حسب الرغبة) والبسكويت.

مكونات:

• اليقطين - نصف كيلو؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• فلفل حار حار - 1/3 جراب؛
• زبدة - 20 جم؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• ماء – 60 مل؛
• كريم - نصف كوب؛
• عصير البرتقال - 40 مل؛
• جوزة الطيب – 5 جم؛
• الزنجبيل المطحون - 10 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات كبيرة والبطاطس والجزر إلى شرائح صغيرة.
2. يجب أولاً تقشير البصل والثوم والفلفل ثم تقطيعها.
3. نذوب الزبدة ونخلطها مع زيت الزيتون ويقلى البصل والثوم في هذا الخليط حتى يصبح شفافاً.
4. يرش بالبهارات ويقلى لمدة دقيقتين ويضاف الجزر. يُطهى على نار عالية لمدة دقيقة ويُضاف الماء ويُغلى. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف اليقطين والبطاطس والفلفل ويُقلى لمدة ثلاث دقائق.
6. تُضاف شرائح التفاح وتُطهى لمدة دقيقتين ويُسكب الماء المغلي على مستوى الخضار. ينضج لمدة نصف ساعة.
7. يخفق بالخلاط حتى يهرس ويضاف الكريمة والعصير والبهارات. يُغلى المزيج ولكن لا تفرط في طهيه.
8. يرش الجبن المبشور والبذور والخبز المحمص بالثوم.

منتجات:

• خذ يقطينًا متوسط ​​الحجم (ناضجًا)؛
• سكر بني - 300 جرام (كوب واحد)؛
• نحتاج إلى 1 لتر من الماء
• التوت البري (حوالي 300 جرام)
• للرائحة والطعم نستخدم القرنفل.

– واحدة من الفواكه والخضروات والفواكه الأكثر فائدة في حديقتنا. وهذا ببساطة مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة لجسمنا، بحسب عنوان المقال. تقريبا جميع الفيتامينات من المجموعة B، E، PP، C، K، ومثل هذه الفيتامينات النادرة مثل T، والتي تستعيد عملية التمثيل الغذائي وتسريعها. كما توجد أيضًا جميع المعادن تقريبًا في هذه الخضار الرائعة: المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور - ولا يمكنك إدراجها جميعًا. بالإضافة إلى فائدته، فإن اليقطين لا غنى عنه أيضًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن الزائد؛ فهو يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، علاوة على ذلك، لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا، ولكنه مغذي للغاية. يمكن لليقطين التعامل مع أمراض مثل التهاب المعدة والتهاب المرارة والصعوبة المزمنة في حركة الأمعاء وحتى فقدان قوة الذكور. سنحاول اليوم صنع هريس من لب اليقطين، وهو ليس أقل صحة من اليقطين نفسه، لموسم البرد، عندما نحتاج بشكل خاص إلى جميع خصائصه الفريدة. لنبدأ بالطهي.

هريس اليقطين لفصل الشتاء - التحضير:

يعتبر اليقطين من أكثر الخضروات الصحية والأقل تكلفة. على الرغم من أنها تكمن بشكل جيد، وتحافظ على مظهرها وصفاتها الحسية لمدة 1.5-2 أشهر، فإن ربات البيوت المقتصدات يعدنها لفصل الشتاء على شكل أطعمة معلبة مختلفة. واحدة من الاستعدادات الأكثر شعبية هي هريس اليقطين. يمكن استخدامه كملء للفطائر وتحضير الحلويات الأخرى واستخدامه كطعام شهي مستقل. إذا كانت الأطعمة المعلبة مختومة بدون سكر أو بكمية قليلة منه، فيمكن استخدام هريس اليقطين لطهي الحساء والأطباق الجانبية. حتى أن البعض يستخدمه لإطعام الأطفال الصغار.

ميزات الطبخ

تقنية تحضير هريس اليقطين بسيطة: يتم تنظيف اليقطين من البذور والقشر، ومعالجته بالحرارة حتى يصبح طريًا، وسحقه إلى القوام المطلوب، وغليه، ووضعه في مرطبانات معقمة ولفه. قد تعتمد الفروق الدقيقة في عملية تعليب هريس اليقطين لفصل الشتاء على الوصفة المحددة، ولكن بشكل عام ستكون المبادئ عامة.

• لتحضير الهريس، اختر الخضار الناضجة ولكن غير الناضجة، ويفضل أصناف جوزة الطيب. لبهم أكثر طراوة ولذيذة وعطرية. يمكن أيضًا استخدام القرع الكبير والمتضخم في صنع الهريس، لكنه سيكون أقل سلاسة ولا ينبغي استخدامه لتغذية الرضع.
• إضافة السكر والعصير ولب الفواكه الأخرى أو حامض الستريك أو الفاكهة الحامضة وعصير التوت والمسكرات يجعل هريس اليقطين أكثر لذيذًا وعطريًا، ولكنه يضيق نطاق استخدامه المحتمل. لا يمكن وضع المهروس الحلو في الحساء أو إعطاؤه لطفل صغير.
• إن إضافة السكر وحمض الستريك إلى هريس اليقطين لا يحسن مذاقه فحسب، بل يجعله أكثر مقاومة لظروف التخزين غير المواتية. يمكن حفظ هذه الفراغات بأمان في غرفة باردة وحتى في درجة حرارة الغرفة. لا يمكن تخزين البطاطس المهروسة المصنوعة بدون سكر وملح إلا في الثلاجة أو الفريزر. ولا يمكن إعطاؤه للطفل إلا في اليومين الأولين بعد تحضيره، إذا تم حفظه في الثلاجة. يمكن تخزين المهروس في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، ويمكن للأطفال استخدامه لصنع الحساء الكريمي أو إضافة المنتج إلى العصيدة.
• يجب غسل وتعقيم مرطبانات هريس اليقطين جيدًا حتى لا تفسد لفترة طويلة. يتم أيضًا تعقيم الأغطية بالغليان. لا يمكن إغلاق الأطعمة المعلبة إلا بأغطية معدنية توفر إغلاقًا محكمًا.
• بعد لف العلب، يتم قلبها ولفها. يتم تبريد قطع العمل في حمام بخار، وتخضع لعملية حفظ إضافية، مما يجعلها تقف بشكل أفضل.

وصفة صنع هريس اليقطين الخالي من السكر بسيطة: قشرها، ضعها في طبق الخبز، ضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة، ثم اطحنها بالخلاط واطحنها من خلال منخل. يعد التلاعب الأخير ضروريًا إذا كان المنتج سيتم استخدامه لإطعام الأطفال. ثم عليك فقط وضع المهروس في حاويات وتجميده. من الملائم تجميده في حاويات صغيرة. الخيارات الأخرى لإعداد هريس اليقطين لفصل الشتاء أكثر تعقيدا قليلا؛ للحصول على النتيجة المتوقعة، يجب عليك اتباع التوصيات المصاحبة للوصفة المحددة.

هريس اليقطين مع السكر

التكوين (لكل 1.5 لتر):

• اليقطين (مقشر) - 1.5 كجم؛
• حامض الستريك – 3-4 جم؛
• السكر – 0.6-0.7 كجم.

طريقة طهو:

• اغسل اليقطين، وقطعه، وإزالة اللب والبذور. نقطع الجزء المتبقي من اليقطين إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم، ونضع القطع على صينية خبز ونغطيها بورق الألمنيوم.
• ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة، واخبزي اليقطين لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• دع اليقطين يبرد قليلاً. اكشطي اللب من القشر باستخدام ملعقة، ثم ضعيه في وعاء الخلاط واهرسيه حتى يصبح مهروسًا.
• مزيج هريس اليقطين مع السكر وحمض الستريك. ضعيها في طبق الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
• غسل وتعقيم الجرار، وغلي الأغطية التي تذهب معها.
• ضعي المعجون في مرطبانات جاهزة وأحكمي إغلاقها.
• اقلب البرطمانات وغطيها ببطانية واتركها حتى تبرد.

هريس اليقطين المحضر حسب هذه الوصفة له قوام وطعم المربى الرقيق ويقدم كحلوى أو كإضافة إليه. يمكن تخزين هذه الأطعمة المعلبة في درجة حرارة الغرفة.

هريس اليقطين مع العصير بدون حامض الستريك

التركيب (1.25-1.75 لتر):

• اليقطين (مقشر) - 2 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• عصير الرمان (أو حامض آخر) - 0.25 لتر.

طريقة طهو:

• قشر اليقطين من البذور وقشره. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. يُسكب العصير ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
• يُطحن اليقطين باستخدام الخلاط ويخلط مع السكر.
• ضعي الخليط على الموقد واتركيه على نار خفيفة حتى يصل إلى القوام المطلوب. قم بتحريك هريس اليقطين أثناء الطهي لمنعه من الاحتراق.
• ضعي المعجون في مرطبانات معقمة مسبقًا وأحكمي إغلاقها.
• اتركها لتبرد رأسًا على عقب تحت البطانية.

يتمتع المهروس المحضر وفقًا لهذه الوصفة بطعم متناغم ويسهل تناوله حتى باستخدام الملاعق. يُنصح بتخزين المنتج في مكان بارد، على الرغم من أنه جيد جدًا في درجة حرارة الغرفة.

هريس اليقطين مع البرقوق

التكوين (لكل 2 لتر):

• اليقطين المقشر - 1.8 كجم؛
• الخوخ المقشر - 0.6 كجم؛
• ماء – 0.3 لتر؛
• السكر – 0.25-0.3 كجم.

طريقة طهو:

• يقشر اليقطين من البذور ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ضع الخضار في قدر.
• اغسل البرقوق وجففه وأزل البذور وضعه على البرقوق.
• إضافة الماء.
• ضعي القدر على نار خفيفة. يُطهى البرقوق واليقطين على نار خفيفة حتى يصبحا طريين تمامًا.
• طحن المنتجات باستخدام خلاط غاطس.
• يُمزج المهروس مع السكر ويُغلى مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
• قسّم المهروس إلى مرطبانات جاهزة. أغلقها واقلبها وغطيها ببطانية. يترك ليبرد هكذا.

المنتج يقف بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة. يتيح لك الطعم الحامض للبرقوق موازنة طعم اليقطين، وبفضل ذلك يتمتع المهروس المصنوع وفقًا للوصفة المحددة بصفات حسية ممتعة.

هريس اليقطين مع التفاح

التركيب (1.25-1.75 لتر):

• اليقطين (مقشر) - 1 كجم؛
• التفاح (مقشر) - 0.5 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• القرفة (اختياري) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشر اليقطين والتفاح. إزالة مناطق البذور منها.
• نقطع الطعام إلى قطع صغيرة ونطحنه بمفرمة اللحم حتى ينضج.
• أضف السكر وحرك.
• ضع الهريس على الموقد. يُغلى المزيج على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك والقشط حتى يصل إلى السمك المطلوب. من المهم أن يكون وقت المعالجة الحرارية للمنتجات 15 دقيقة على الأقل. أضف القرفة قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
• ضعي المعجون في مرطبانات جاهزة وأغلقيها بإحكام.

بعد أن تبرد المنتجات المعلبة، يمكن تخزينها في مخزن المؤن أو في أي مكان آخر اعتدت فيه على تخزين هذه المستحضرات.

يمكن تحضير هريس اليقطين لفصل الشتاء دون أي إضافات، ولكن إذا قمت بإضافة السكر أو الفاكهة أو حامض الستريك، فسوف يصبح أكثر لذيذ ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة.