بسبب مذاقه الرقيق والعصير، يسعد البستانيون بزراعة ملفوف الكرنب المؤامرات الشخصية. تكمن قيمة محصول الخضار في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، ولهذا السبب يتم استخدامه التغذية الغذائية. ومع ذلك، من أجل الاستمتاع بطعم محصول عالي الجودة من المحاصيل الجذعية، يحتاج البستانيون إلى اتباع القواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية، وجمعها في الوقت المناسب وتخزينها بشكل صحيح. محصول الخضار. لذلك، في هذه المقالة سننظر بالتفصيل في موعد حصاد ملفوف الكرنب ووقت الحصاد وظروف التخزين.

ملفوف الكرنب الناضج

وقت التنظيف

يُصنف ملفوف الكرنب على أنه محصول مبكر النضج. يتلقى البستانيون محصولين أو ثلاثة محصولين في الموسم الواحد. في المرة الأولى والثانية، يتم جمع الملفوف للتخزين ليس بشكل جماعي، ولكن بشكل انتقائي، حيث ينضج. عندما يصل قطر الثمرة الجذعية إلى 7-8 سم، يمكنك البدء في الحصاد.

إذا فاتتك هذه اللحظة، فسوف تصبح الخضار خشنة من الخارج والداخل. سوف تفتقر الخضار المتضخمة إلى العصير وستكون قاسية وليفية وغير مناسبة للأكل نيئة. الحصاد ضروري في الطقس الجاف المشمس.

لا تلعب الرطوبة دورًا خاصًا، لكن الحصاد في الطقس الممطر سيقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية. إذا كان هناك صقيع طفيف في الليل، فأنت بحاجة إلى الحصاد في فترة ما بعد الظهر.

المساعدة: سقي التربة في اليوم السابق للحصاد سيسهل بشكل كبير عملية سحب الكرنب.

تخزين

يتمتع ملفوف الكرنب بجودة حفظ جيدة. مدة الصلاحية في درجة حرارة الغرفةهو من يومين إلى ثلاثة أيام. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع. حفظ الخضار منذ وقت طويليمكنك إرساله إلى القبو للتخزين. ل تخزين الشتاءملائم أصناف متأخرة النضج(العملاق، فيوليتا، الأطعمة المعلبة الأزرق) كرر زرع يونيو.

الحصاد جاهز للحصاد

يتمتع ملفوف الكرنب بفترة صلاحية أطول بكثير من القرنبيط أو البروكلي. يمكن تخزينه لفترة طويلة، والحفاظ عليه ميزات مفيدةعند درجة حرارة 0 درجة مئوية و الرطوبة النسبية 95%. تتميز الثمار الجذعية ذات اللون الأزرق بجودة حفظ ممتازة. قبل التخزين، يجب إزالة الأوراق فقط، ولا ينبغي قطع الجذور.

يتم تخزين المحصول المحصود في صناديق وسلال أو في أكوام صغيرة على أرضيات شبكية. يمكن تخزين الكرنب المرشوش بالرمل لمدة 5-8 أشهر. يمكنك أيضًا استخدام الأكوام المنخفضة، والخنادق، والدفيئات الزراعية، حيث يتم وضع الخضروات في طبقات منخفضة، بالتناوب مع الرمال الرطبة.

مرجع: من الضروري جمع وتخزين الخضروات قبل بداية الصقيع.

أخيراً

يشتهر ملفوف الكرنب بخصائصه الفيتامينية والشفائية. الامتثال لقواعد النمو والزراعة المناسبة حصادها، سيوفر الفيتامينات طوال فترة الشتاء وينوع النظام الغذائي بمختلف الأطعمة المفيدة و أطباق لذيذة.

فيديو: حصاد ملفوف الكرنب

الجزء الصالح للأكل من ملفوف الكرنب هو الجزء القاعدي السميك من الجذع. إنه عصير ومغذي وغني بالفيتامينات والمعادن وطعمه مثل ساق الكرنب لقريبه الأبيض. بغض النظر عن لونه من الخارج، فإن الداخل دائمًا أبيض.

معظم الخضار اللذيذةيتم جمعها في الوقت المناسب و التخزين السليم. إذن متى يتم جمعها حصاد الكرنب الكرنب؟ كيف وإلى متى يمكن تخزينه؟ اليوم سيخبرك موقعنا بهذا.

أولاً، القليل عن فوائد ملفوف الكرنب. فهو غني بفيتامين ج، والكبريت، والبوتاسيوم؛ لا يسبب الانتفاخ مثل الملفوف، لذلك يستخدم في أغذية الأطفال. الفاكهة الجذعية لديها تأثير إيجابيعلى الجهاز الهضمي و الجهاز العصبي‎يمنع تطور السرطان والأمراض الأقل خطورة.

تحديد مواعيد الحصاد

يمكنك زراعة محصولين من ملفوف الكرنب في الموسم الواحد. تنضج الأصناف المبكرة في شهرين. إنها ليست مناسبة للتخزين - يجب استهلاكها في الصيف أو إعادة تدويرها. تحتوي الأصناف المبكرة من ملفوف الكرنب على لب أكثر طراوة من الأنواع اللاحقة. يتم زراعتها للحصاد الأول. بالنسبة للثاني، فإن النضج المبكر والمتأخر مناسبان، اعتمادا على الغرض من الاستخدام.

على تخزين طويل المدىتزرع الأصناف المتأخرة وتزرع خلال النهج الثاني - في يونيو. يتم الحصاد في الخريف بعد وصول الخضار إلى مرحلة النضج. إذا تم ترك الكرنب في الحديقة لفترة طويلة، فسوف يصبح ليفيًا وجافًا وخشنًا، مما سيستبعده من قائمة الخضروات المرغوبة في سلطات الخريف الطازجة. ولكن كيف يمكنك معرفة متى قد حان وقت الحصاد؟

قطر الدائرة الملفوف المتأخرالكرنب الذي وصل إلى مرحلة النضج القابل للإزالة - 8-10 سم

علامة النضج القابلة للإزالة لملفوف الكرنب هي تحقيق أقصى قطر ممكن للساق:
7-8 سم - للأصناف المبكرة؛
8-10 سم - ل أصناف متأخرة.

يتراوح وزن كل ثمرة حسب الصنف من 90-120 جرام من 1 متر مربع الرعاية المناسبةتمكن من جمع 2 كجم من الملفوف. هذه نتيجة جيدة بالنظر إلى قيمة الخضار. لكنه يحتوي على فيتامين سي أكثر من الليمون!

قواعد حصاد الكرنب الكرنب

عند حصاد ملفوف الكرنب، اتبع التوصيات:

يجب حصاد الملفوف للتخزين طويل الأمد في نفس وقت حصاد الملفوف الأبيض - عندما تكون درجة الحرارة أثناء النهار لا تزال إيجابية (+3...5 درجة مئوية).
للحصاد، عليك اختيار يوم جاف وجميل.

يتم استخراج ملفوف الكرنب مع الجذور.

مهم!على الرغم من أن ملفوف الكرنب يتحمل الصقيع جيدًا، إلا أنه من الأفضل عدم انتظار حصاد درجات حرارة أقل من الصفر للتخزين على المدى الطويل.

لتسهيل سحب الساق، قم بري الأسرة في اليوم السابق للحصاد. أوراق الملفوف المقطعة مناسبة للسلطة. صحيح أنهم سيفقدون عصارتهم ومرونتهم في غضون أيام قليلة.

طرق تخزين الكرنب الكرنب

يُعرف ملفوف الكرنب بقدرته على الاحتفاظ بمذاقه ويستفيد جيدًا بعد إزالته من الحديقة. وهي في هذا تتفوق قرنبيطوالقرنبيط. الحفاظ على الجودة أفضلتظهر ثمار الجذعية من اللون الأزرق- فيوليتا، العملاق، الأزرق اللذيذ.

في درجة حرارة الغرفة، ستبقى ثمار الجذع دون تغيير لعدة أيام. لتمديد هذه الفترة لأسابيع أو أشهر، من الضروري انخفاض درجة الحرارة وزيادة رطوبة الهواء. خذ للتخزين فقط ثمار الجذع الكاملة دون بقع أو شقوق أو أضرار أخرى.

تخزين الكرنب في الثلاجة

التخزين البارد

سيتم تخزين ملفوف الكرنب في قسم الخضار بالثلاجة لمدة شهر تقريبًا. ومع ذلك، فإن الفاكهة الجذعية سوف تصبح قاسية وبطيئة إذا لم تعتني بالزراعة المناسبة. لف كل ساق بقطعة قماش مبللة وأغلقها بشكل غير محكم في كيس. بهذه الطريقة ستحصل الخضار على الرطوبة اللازمة وتحافظ على طراوتها وعصارتها.

تخزين القبو

إذا كانت درجة حرارة الهواء قريبة من الصفر والرطوبة 95٪، فسيتم تخزين ملفوف الكرنب طوال فصل الشتاء. سوف تستمر الأصناف المبكرة لمدة شهرين تقريبًا في ظل هذه الظروف. لزيادة الرطوبة، يمكنك وضع وعاء من الماء، و نظام درجة الحرارةسيتم دعمه بواسطة نظام التدفئة. لا يلزم غسل الثمار الجذعية قبل الزراعة، بل يمكنك فقط إزالة التربة بعناية.

هناك عدة طرق لتخزين ملفوف الكرنب في القبو:

1. استخدم الصناديق والسلال والمنافذ الخاصة لهذا الغرض. يتم وضع الثمار على الجذور ورشها بالرمل الرطب أو تغطيتها بشكل فضفاض بالبولي إيثيلين.
2. قم بزراعة ثمار الساق على مسافة قصيرة من بعضها البعض في رمل رطب، ورشها بالتساوي على الأرض.

حساء كولرابي هريس

تخزين الفريزر

يتيح التجميد إمكانية تخزين الثمار حتى الحصاد التالي. يجب غسل الملفوف أو تقطيعه أو بشره. بعد السلق لبضع دقائق، تبرد ماء مثلج. قبل التجميد، من الأفضل تعبئة ملفوف الكرنب في أكياس بلاستيكية في أجزاء بحيث يكون مناسبًا للاستخدام.

ثمار الجذعية بعد تخزين طويل المدىيمكن استخدامها بنفس طريقة استخدام الطازجة. وهي تستخدم أساسا لإعداد سلطات الخضار. تضيف بعض ربات البيوت الخضار المقطعة إلى الحساء أو يخنة الخضار. حساء الكرنب الكرنب يحظى بشعبية كبيرة. يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والفطر والأرز والخضروات.

طريقة رائعة لتخزين ملفوف الكرنب هي تحضير مستحضرات الشتاء. يمكن تخليل الخضار العصير وتخميرها وتمليحها، كما تستخدم الأوراق أيضًا. يمكن معالجة الفاكهة الجذعية التي يتم جمعها في أوائل الصيف وفي الخريف. تقوم بعض ربات البيوت بتجفيف ملفوف الكرنب لاستخدامه في الشتاء.

بمعرفة موعد حصاد ملفوف الكرنب وأفضل طريقة لتخزينه، ستزود عائلتك بأطباق لذيذة مع وفرة من الفيتامينات لفترة طويلة. يطلق خبراء التغذية على الملفوف اسم ملكة الخضار. يعتبر الكرنب من أكثر أصنافه فائدة. لا تفوت فرصة زراعة مثل هذه الخضروات القيمة في قطعة أرضك ولا تتجاهل نصيحة الخبراء بشأن حصاد الخضروات وتخزينها.

كولرابي جدا أنواع النضج المبكرالكرنب، فهو ينضج بسرعة نسبياً مقارنة بأنواع الكرنب الأخرى، مثل الكرنب الأبيض. في الكرنب، يمتلك الجذع السميك (الفاكهة الجذعية) قيمة غذائية، والتي تكتسب مع نمو النبات شكل كروي. طعمها مثل ساق الملفوف الأبيض، ولكن أكثر العصير وحلوة.

الكرنب الطري ذو المذاق اللطيف مفيد بشكل خاص في طازج. أنه يحتوي على عدد كبير منالفيتامينات المختلفة، والسكريات سهلة الهضم، وأملاح البوتاسيوم، والفوسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم وغيرها. يُطلق على الكرنب اسم "الليمون الشمالي" لأنه يحتوي على ما يصل إلى 62-70 ملجم من حمض الأسكوربيك. وهذا أكثر بكثير مما هو موجود في الليمون. يحتوي الكرنب على فيتامين A وPP وأحماض أمينية مختلفة ومواد قيمة أخرى. تشمل مزايا هذه الثقافة النضج المبكر.

ينضج الكرنب بعد 2-2.5 شهرًا من الزراعة. أنسب الأصناف للزراعة هي Vienna White-1350 و Vienna Blue. يحتوي صنف Vienskaya Belaya-1350 على ساق مستدير ومسطح أخضر شاحب وعصير ولذيذ للغاية ويبلغ قطره ما يصل إلى 5-10 سم. يحتوي صنف فيينا بلو على ساق أرجواني. ينضج بعد وقت قصير من صنف فيينا Belaya-1350.

أصناف جالوت الأبيض وجالوت الأزرق تنضج لاحقًا. أنها تنتج ثمارًا جذعية أكبر حجمًا ولكنها أقل طعمًا. يتم زراعتها بشكل أقل تكرارًا من الأصناف الناضجة المبكرة. يؤكل الكرنب طازجاً. كما يتم قلي الثمار الجذعية وحشوها وتجفيفها وتحضير حساء الحليب منها.

يزرع الكرنب من خلال الشتلات و بطريقة بدون بذور- زرع البذور في الأرض. تتيح لك طريقة الشتلات الحصول على منتجات الفيتامينات الطازجة في وقت مبكر من الصيف. تزرع البذور في دور الحضانة. عند زرع الكرنب عدة مرات بفاصل 7-10 أيام، يمكن حصاد المحصول خلال فصلي الصيف والخريف.

للحصول على المنتجات المبكرة، يتم زرعها في الفترة من 10 إلى 20 مارس، وللاستهلاك الشتوي - من 15 يونيو إلى 25 يونيو. معدل بذر بذور الشتلات هو 2-3 جم لكل متر مربع، بطريقة بدون بذور - 1.5-2 جم لكل 10 متر مربع. عمق الزراعة 1-3 سم.

تُزرع شتلات عمرها 30-35 يومًا في الأرض في الأيام العشرة الأولى من شهر مايو بمساحة تغذية تبلغ 30 × 20-25 سم، ولا ينتج الكرنب ثمارًا جذعية عصيرية إلا عندما ينمو في تربة رطبة بدرجة كافية. مع قلة الرطوبة، يتوقف نمو الملفوف، وتصبح ثمار الجذع خشبية، وتصبح خشنة ولا طعم لها. التربة الثقيلة والباردة غير مناسبة.

عند زراعة الكرنب عن طريق زرع البذور في الأرض، يتم تخفيف الشتلات بعد 5-7 أيام من ظهورها، مما يترك النباتات في صف واحد أصناف النضج المبكربعد 10-15، النضج المتأخر على مسافة 20-25 سم.

لا تختلف رعاية محاصيل الكرنب عن رعاية الملفوف الأبيض. يتم إيلاء اهتمام خاص لرطوبة التربة ومكافحة الآفات. يتم حصاد الكرنب المبكر النضج بشكل انتقائي عندما يصل حجم ثمار الساق إلى 6-8 سم (وزنها 80-100 جم)، أصناف متأخرة النضج - في نهاية سبتمبر، قبل بداية التبريد المستمر.

لا ينبغي أن تكثر من الكرنب، فهو يفقده صفات مفيدة. لا يزيد قطر محصول الجذع من الأصناف المتأخرة عن 12-13 سم. عند الحصاد، يتم قطع محصول الجذع من القاعدة ذاتها، ثم يتم قطع جميع الأوراق، ولم يتبق سوى القمي الصغير. يمكن تخزين الكرنب لفترة طويلة إذا تمت إزالته من الجذور ودفنه في المخزن.

عند زراعة نباتات الكرنب الأم انتباه خاصانتبه إلى توقيت البذر ومنطقة تغذية النبات. تزرع البذور في نهاية يونيو. المنطقة المثلىتغذية النبات 60 × 25 سم مساحة تغذية البذور أصغر إلى حد ما: تزرع النباتات على التوالي كل 40 سم.

يعد الملفوف من أكثر الخضروات المفضلة لدى الروس، حيث يسهل العناية به ويمكن تخزينه لفترة طويلة في الشتاء. من أجل الحفاظ على محصول الملفوف حتى الربيع، تحتاج إلى معرفة عدد من الميزات والقواعد للحصاد.

العوامل المؤثرة على توقيت حصاد الملفوف

عند حصاد الملفوف من الحديقة، من المهم مراعاة المواعيد النهائية، لأنه إذا تم جمعه قبل لحظة النضج، فلن يتم تخزينه لفترة طويلة. على العكس من ذلك، إذا قمت بتأخير الحصاد، فسوف تبدأ رؤوس الملفوف في التصلب والتشقق العناصر الغذائيةلتكوين البذور .

يعتمد توقيت نضج الخضار على العوامل التالية:

• أصناف.
• مناخ المنطقة
• وقت الهبوط.

وبما أن المناخ الروسي متغير للغاية، يجب أن نتذكر أن وقت نضج الخضروات يختلف من أواخر أغسطس إلى منتصف أكتوبر، وفي بعض المناطق حتى نوفمبر. عند الحصاد، من الضروري مراعاة وقت زراعة الملفوف، والذي، بدوره، يعتمد على وقت ذوبان الثلوج واستعداد التربة في الربيع.

إذن متى يجب عليك إزالة الملفوف من الحديقة؟

ينعكس اعتماد وقت الحصاد على الصنف في الجدول أدناه.

وبطبيعة الحال، جميع البيانات الواردة في الجدول تقريبية. عند حصاد الخضروات من الحديقة لفصل الشتاء، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار عوامل مثل طقسوالتي تختلف من سنة لأخرى، وتحدد أيضًا درجة نضج الخضار.

علامات نضج الملفوف

موجود طرق بسيطةتعريفات نضج الملفوف تم تطويرها على مر القرون من قبل أسلافنا. لتحديد موعد حصاد الملفوف من الحديقة بدقة، تحتاج إلى:

1. اشعر برأس الملفوف. يشير اللب الصلب الكثيف إلى نضجه.
2. تقدير حجم رأس الملفوف. إذا وصلت إلى متوسط ​​حجم تنوعها، فيمكن إزالتها.
3. مراقبة النمو. يشير توقف نمو الرأس إلى ضرورة البدء في الحصاد.
4. فحص الأوراق السفلى. يشير اصفرارها إلى أن الوقت قد حان لإزالة الخضار.

مهم!الوقت الأمثل لحصاد الملفوف هو عند الصقيع الأول. ومع ذلك، إذا قمت بتجميده، فسوف يفقد جميع عناصره الغذائية.

يوصى باستخدام تلك الشوكات التي تم جمعها قبل الصقيع الأول للتخليل والعجين المخمر وأنواع أخرى من الأطعمة المعلبة. إذا تم جمع هذه الخضار قبل الصقيع، فإنها ستكون عرضة للتعفن والعفن أثناء التخزين. يتم إرسال فقط تلك الشوكات التي تأثرت بالصقيع قليلاً للتخزين.

مواعيد الحصاد التقويمية

لأن أنواع مختلفةالملفوف مختلفة مواعيد التقويمعند النضج، من الضروري أن نتذكر بوضوح أي سرير ينمو فيه الصنف. وبما أن عبوة البذور تشير دائمًا إلى مواعيد وتعليمات تقريبية للزراعة والحصاد، فمن الأفضل حفظ عبوة البذور حتى نهاية فترة النضج.

حيث أن معدل نمو الخضار يعتمد على عدد من العوامل وهي:

• درجة هطول الأمطار أو الجفاف في الصيف.
• الظروف المناخية للمنطقة.
• النشاط الشمسي ومؤشرات أخرى.

يجب أن يتم حصاد الكرنب مع مراعاة جميع الشروط المذكورة أعلاه.

مجموعة من أنواع مختلفة من الملفوف

تحتوي الخضروات على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف والأصناف، مما يؤثر أيضًا على ظروف جمعها. الأنواع الأكثر شعبية من هذه الثقافة هي ما يلي:

• ملفوف أبيض
• ملونة؛
• كرنب أحمر؛
• بروكلي؛
• كرة قدم؛
• الكرنب.
• بكين؛
• سافوي.
• الورقية.

جميع أصناف هذا المحصول لها مواعيد الحصاد الخاصة بها. يتم عرض الأوقات التقريبية لكل نوع من الأنواع المذكورة أدناه:

• الملفوف الأبيضيجب إزالتها من يوليو إلى منتصف أكتوبر.

• يتم حصاد القرنبيط فيمنتصف يوليو - منتصف سبتمبر.

فيديو: متى وكيف يتم حصاد القرنبيط

• كرنب أحمريتم حصادها في نهاية سبتمبر - منتصف أكتوبر.

• بروكليتم حصادها في أواخر أغسطس - منتصف سبتمبر.

فيديو: متى يتم حصاد البروكلي وميزات الحصاد

• بروكسليتم حصاد الملفوف في النصف الثاني من شهر سبتمبر - أوائل أكتوبر.

فيديو: متى يجب التنظيف كرة قدم

• كولرابييتم حصادها في نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر.

فيديو: متى يتم حصاد ملفوف الكرنب

• بكينيجب إزالتها بحلول منتصف أكتوبر.

فيديو: كيفية إجراء التنظيف الشامل الملفوف الصيني

• سافوييتم حصاد الملفوف حتى منتصف أكتوبر.

• الورقية: كما ينضج.

مهم!ويجب أن نتذكر أن الأنواع الرقيقة من المحاصيل، مثل الورقية والكرنب وبكين والبروكلي، تخاف من الصقيع، لذا يجب حصادها دون انتظار الطقس البارد.

من الصعب جدًا تخزين أنواع الكرنب مثل الكرنب والملفوف الصيني. هذه الأنواع هي أصناف سلطة وهي مخصصة للاستهلاك المباشر وليس للتخزين الشتوي.

أوقات التجميع في روسيا حسب المنطقة

نظرا لأن أراضي روسيا تقع في عدة مناطق مناخية، فإن العامل الإقليمي لا يمكن إلا أن يؤثر على توقيت حصاد الملفوف.

في المنطقة الوسطى ومنطقة موسكو

في الممر الأوسطتتمتع روسيا، كقاعدة عامة، بمناخ قاري معتدل صيف دافئومعتدل شتاء بارد. الصيف رطب جدًا، والصقيع الأول يأتي متأخرًا نسبيًا. في هذه المنطقة يتم قطع الملفوف في الأسبوع الثاني من شهر أكتوبر.

تتميز منطقة موسكو بالرطوبة. إنه ينتمي إلى النوع القاري المعتدل. الصيف بارد نسبيا، مع كمية كبيرةتساقط. نادرًا ما يحدث الصقيع نسبيًا، لذا يمكن أن يمتد وقت الحصاد حتى النصف الثاني من شهر أكتوبر، اعتمادًا على الطقس.

في منطقة الفولغا

تنتمي منطقة الفولغا إلى المناطق ذات المناخ القاري المعتدل. تشهد هذه المنطقة فصول صيف جافة، حيث يزداد النشاط الشمسي. تتبخر الرطوبة من سطح التربة بسرعة كبيرة. بالنسبة لهذه المنطقة، تعتبر الأصناف المتأخرة النضج هي الأكثر قبولا، حيث لا يحدث الصقيع في كثير من الأحيان حتى نوفمبر. يتم حصاد الكرنب في هذه المنطقة في نهاية شهر أكتوبر، مع التركيز على بداية الصقيع الأول.

في جبال الاورال

يختلف مناخ جبال الأورال من قاري معتدل إلى قاري. الشتاء في هذه المنطقة بارد جدًا، والصيف حار. النشاط الشمسيعالي. وتتميز المنطقة بانتقال حاد من الدفء إلى البرودة في الخريف. قد يحدث الصقيع الأول في منتصف سبتمبر. من الأفضل البدء في قطع رؤوس الملفوف في جبال الأورال في نهاية شهر سبتمبر، مع مراعاة الخريف الدافئ - أوائل أكتوبر.

فيديو: حصاد الملفوف في جبال الأورال

في سيبيريا

يعد المناخ القاري الحاد مع نطاق كبير من تقلبات درجات الحرارة نموذجيًا بالنسبة لسيبيريا. يمكن أن يكون الصيف في هذه المنطقة حارًا جدًا والشتاء باردًا جدًا. هطول في فترة دافئةالقليل نسبيا. بالنسبة لهذه المنطقة، يفضل زراعة الخضروات من الأصناف المتأخرة المقاومة للصقيع، حيث قد يبدأ الصقيع الأول أوائل الخريف. يمكن أن تختلف مواعيد الحصاد من النصف الثاني من أكتوبر إلى منتصف نوفمبر.

بيانات التأثير إقليم ذو مناخ خاصتعتبر مواعيد حصاد الكرنب مبدئية، حيث أن المناطق المقدمة بها مساحة كبيرة قد تختلف فيها الظروف الجوية بشكل كبير. لا يمكن أن تكون المعلومات سوى دليل تقريبي لأولئك المشاركين في زراعة الخضروات المعنية.

فيديو: حصاد الملفوف في سيبيريا

مواعيد الحصاد في بيلاروسيا

تتمتع بيلاروسيا بمناخ قاري، يتميز بصيف قصير وحار وبداية سريعة إلى حد ما للطقس البارد. يتميز الخريف بغزارة هطول الأمطار وتساقط الثلوج المبكر حتى شهر أكتوبر. الأكثر مثالية لبيلاروسيا هي أصناف منتصف الموسميمكن قطع الكرنب الذي يتمكن من تكوين رؤوس بحلول منتصف الصيف وأقرب إلى شهر أكتوبر.

فيديو: حصاد الملفوف في بيلاروسيا

قواعد حصاد الملفوف

يحتوي حصاد الملفوف لفصل الشتاء على عدد من القواعد والتفاصيل الدقيقة، والتي سيسمح لك الالتزام بها بالحفاظ على رؤوس الملفوف طوال فصل الشتاء تقريبًا.

للحصاد يجب عليك أن تختار يوم مشمس جاف. لا ينصح بجمع الخضروات في المطر والطين، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تعفن الشوك. إذا كان لا يزال يتعين عليك حصاد المحصول تحت المطر، قبل إرسال رؤوس الملفوف للتخزين، فيجب تجفيفها في الهواء الطلقتحت مظلة.

مهم!عند الحصاد، من المهم بشكل أساسي ترك أكبر عدد ممكن من الأوراق الخضراء على رأس الملفوف. فهي ضرورية لتخزين الخضروات لفترة أطول.

أدواتللتنظيف - سكين ومجرفة. يجب أن تكون السكين حادة ونظيفة للغاية، لأن إصابة قطع الجذع ستقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي للملفوف.

تعليمات خطوة بخطوةلجمع الملفوف:

1. قطع كل رأس ملفوف قطريًا بسكين، مع ترك جذع يصل طوله إلى عشرة سنتيمترات إن أمكن.
2. ضع الملفوف في صناديق جافة ونظيفة مُعدة مسبقًا أو على ورقة بولي إيثيلين جافة مبطنة. لا ينبغي وضع الخضار المقطعة على الأرض.
3. اترك الملفوف في الهواء الطلق لعدة ساعات. يعد ذلك ضروريًا حتى تذبل الأوراق الموجودة حول الشوكات مما يقلل من احتمالية تعفنها.
4. حفر الجذور بعناية. من المهم القيام بذلك حتى لا تتكاثر الآفات في التربة وتحميها من القلوية والأمراض المفرطة.
5. إذا كان الملفوف مخصصًا للتخزين طويل الأمد، فمن الضروري بعد بضعة أيام إزالة جميع الأوراق المجففة المجاورة لرأس الملفوف وقطع الجذع بضعة سنتيمترات. هذه الإجراءات سوف تحمي الخضروات من التعفن والعفن.

مهم!عند إزالة الجذور من التربة، يجب فحصها بحثًا عن مرض يسمى الجذر النادي. يتميز هذا المرض بوجود بعض التكوينات غير المستوية على الجذمور، على شكل ثآليل. يجب تدمير هذه الجذور ويفضل حرقها.

أخطاء أثناء الحصاد

هناك عدد أخطاء نموذجيةمما يبطل كل جهود البستاني الذي نما محصولًا غنيًا لا يمكن الحفاظ عليه لاحقًا.

1. جمع رؤوس الملفوف المتشققة مع الرؤوس الكاملة. يجب فحص الأسرة مع هذا المحصول بعناية. يجب قطف رؤوس الملفوف المتشققة على الفور. لسوء الحظ، فهي لم تعد مناسبة للتخزين. ويمكن تخميرها أو تناولها على الفور.
2. حصاد الخضروات قبل الصقيع. وبسبب هذا الإغفال، سوف يتقلص الملفوف بسرعة ويذبل أثناء التخزين.
3. تلوث رؤوس الملفوف أثناء الحصاد. ومن أجل الحفاظ على هذه الخضار، يجب جمعها جافة ونظيفة.
4. النقر على الجذور على الأرض (بشرط أن يتم حفر الخضار من الأرض بالجذور). يمكن أن يتسبب هذا الإجراء في وصول التربة إلى الأوراق.
5. قطع الجذع بسكين غير نظيفة. إذا كان سيتم تخزين الخضروات لفترة طويلة، فكل شيء مهم - وصولاً إلى عقم الشفرة المستخدمة في تقطيعها. يمكن حرقها بالنار أو غسلها بأي مطهر.
6. وضع الشوك المقطوعة مباشرة على الأرض. يمكن أن يتسبب ذلك في احتجاز التربة والآفات على الأوراق.
7. استخدام حاويات قذرة أو رطبة. يجب أن تبقى صناديق جمع الملفوف نظيفة وجافة قبل الحصاد مباشرة، ويجب تبخيرها بالدخان للتطهير.

يعد الملفوف من الخضروات المفيدة جدًا وفي نفس الوقت متواضع جدًا في النمو والعناية. ومع ذلك، إذا قمت بجمعها في انتهاك للمواعيد النهائية والتقنيات، فلا تتوقع أن يتم تخزينها طوال فصل الشتاء.

ملحوظة! عن، كيفية تخزين الملفوف بشكل صحيح في المنزل (في شقة، الطابق السفلي)يمكنك القراءة

في تواصل مع

الكرنب هو نوع من الملفوف الأبيض. الصنف طري جدًا وعصير ولذيذ ، ولهذا السبب غالبًا ما تفضله ربات البيوت عند تحضير روائع الطهي الخاصة بهن. في كثير من الأحيان يُطلق على الكرنب اسم اللفت، لكن محصوله الجذري ليس في الأرض، بل في الأعلى. لا تخلط بينك، لأن الكرنب ليس من الخضروات الجذرية، ولكنه فقط ساق سميك إلى حد ما يستخدم في الطعام. بجانب هذا التنوعالملفوف لا يسبب انتفاخ البطن، لذا ينصح باستخدامه في النظام الغذائي للأطفال. ما هو أفضل وقت لحصاد الكرنب لتخزينه لفترة أطول؟

متى يتم جمع الكرنب لتخزينه لفترة أطول؟

تختلف السمات التقنية الزراعية للكرنب عن الملفوف العادي، حيث يمكن من خلاله حصاد محصولين منه في موسم واحد. الشيء هو أنه يمكنك زراعته في وقت أبكر بكثير من الأصناف الأخرى، لذلك إذا زرعته في شهر مايو، فيمكنك حصاد المحصول الأول في شهر يونيو. بعد الحصاد في يونيو، يمكنك إعادة زراعة الكرنب للحصول على حصاد آخر في أوائل الخريف. هذين الحصاد المبكرمثالية لتناول الملفوف على الفور، ولكن متى يتم جمع الكرنب لفصل الشتاء؟

يقع وقت جمع الكرنب في اللحظة التي يصل فيها حجم جذع الثمرة إلى 8 سم. وهذا الحجم يعني أنه يمكن جمع كل شيء وتناوله. ملفوف صحي. لكن لا تنسوا أن الكرنب له عدة أنواع ومن بينها الأنواع المتأخرة، لذا يوصى بجمعها في الوقت الذي يبلغ فيه حجم الجذع 10 سم. ويجدر بنا أن نتذكر أنه لا داعي لتأخير الحصاد. لأنه كلما زاد حجم الجذع كلما أصبح أكثر صلابة ويفقد نضارته أيضًا.

كيفية تخزين الكرنب بعد الحصاد؟

لتخزين الكرنب، تحتاج إلى جمعه مع الجذر. وبعد ذلك يتم قطعها بسكين. لا ينبغي التخلص من الأوراق الصغيرة وتحويلها إلى سلطات، لكن تذكري أنها يجب أن تؤكل على الفور، لأن مدة صلاحيتها يومين فقط. يمكن تناول ثمار جذع الكرنب مثل التفاحة بعد تقشير الجلد. بالإضافة إلى أنها تستخدم في تحضير السلطات وحفظها لفصل الشتاء.