أجرت "BLIK" تجربة لتحديد التكلفة الحقيقية لشرائح سمك النازلي الطازجة المجمدة. وأخبرنا الخبراء ما هي "المفاجآت" التي قد تكون مخبأة تحت ستار منتج طبيعي.

وهم الرخص

اشترينا شرائح سمك النازلي من متجر أسماك متخصص في العاصمة بسعر معقول - 23.40 غريفنا. لكل كيلوغرام. تكلفة الذبيحة لدينا 9.69 غريفنا. نحن نزنه - 406 جرامًا. تذويب ووزن مرة أخرى. عند علامة 146 جرامًا فقط! باستخدام حسابات بسيطة، نكتشف السعر الحقيقي للكيلوغرام من شرائح نظيفة - 66.62 هريفنيا. وهم الرخص سببه المياه، التي تمثل ما يقرب من ثلثي مشترياتنا.

وفقًا للقواعد، يجب ألا تشكل القشرة الجليدية أكثر من 2 - 4٪ من وزن السمكة، وليس الثلث، كما يقول أوليغ ياكوفليف، كبير المحاضرين في قسم التكنولوجيا وكيمياء المنتجات في Kerch Marine. جامعة التكنولوجيا. - متابعة مصلحته، بالإضافة إلى الماء، يمكن للمصنع استخدامه محاليل مائيةكحول البولي فينيل وكربوكسي ميثيل السليلوز (مثخن يستخدم بشكل خاص في إنتاج الغراء. - إد.).

كيفية صنع سمك السلمون

ولسوء الحظ، يتم بيع 60-70% من الأسماك الطازجة في أوكرانيا جودة سيئة. وهذا ينطبق على كل من الأسواق ومحلات السوبر ماركت الكبيرة،" يقول سفياتوسلاف ماسلاك، رئيس جمعية خاركوف لحماية حقوق المستهلك. - يمكن إعادة تجميد الفيليه بإضافة الماء. ويتم طلاء الأسماك الطازجة التي لا معنى لها برؤوسها بالخياشيم، وتمريرها على أنها تم صيدها حديثًا. يمكنهم حتى صبغ سمك الرنجة الرخيص وبيعه على شكل سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط. معتقدين أنهم يستمتعون بطعام شهي، لا يشك الناس حتى في أنهم يتناولون مواد مسرطنة.

الخطر الأكبر هو مكعبات السمك المجمدة. هناك، حتى تحت ستار النازلي البسيط، تحصل على قصاصات من شيء غير معروف.

ولزيادة الوزن يتم ضخه في عضلات وبطن السمكة. حلول خاصة. فيزداد الوزن بمقدار 2.5 - 3 مرات. سوف تفهم أنك قد خدعت عندما تقوم بإذابة السمك. يتابع سفياتوسلاف ماسلاك أن اللحم يتحول إلى رخو وغير مناسب للقلي.

يتضمن تكوين هذه "الحلول المعجزة" الفوسفات الغذائي (E-450، 451، 452). إنها تربط البروتينات وتمنع الرطوبة من الهروب من الأسماك. في حالتنا، كانت السمكة "مثبتة" بالتأكيد.

المضادات الحيوية وحمض الاسكوربيك

للمساعدة في الحفاظ على الأسماك بشكل أفضل، يمكن إضافة المضادات الحيوية إلى الماء. الأرخص هو البيوميسين. صحيح أن هذا محظور بموجب المعايير الجديدة. لكن الشركات المصنعة لها الحق في إضافة الأسكوربيك أو حمض الستريكدنج، كما يقول أوليغ ياكوفليف.

ومع ذلك، فإن علماء البيئة واثقون من أن الشركات المصنعة لا تزال لا تزدري المضادات الحيوية.

إذا لم يكن في اللحوم، فسيتم إضافتها إلى علف الأسماك، والتي يتم تربيتها في مزارع الأسماك. هناك الماء راكد، وتتكاثر الجراثيم بسهولة. لمنع إصابة الأسماك بالمرض، يتم إطعامها بالمضادات الحيوية. وقال عالم البيئة فلاديمير بوريكو لـ BLIK: "أعتقد أن أي مضاد حيوي بأي جرعة كان ضارًا بصحة الإنسان".

حيث أنها لم تأتي من؟

في أغلب الأحيان، تأتي الأسماك إلى بلادنا من الصين وفيتنام وتايلاند. ومن هناك أتت إلينا أنواع الأسماك المشهورة الآن مثل البلطي والبنغاسيوس.

يتم تربية هذه الأنواع من الأسماك بشكل مصطنع في البلدان جنوب شرق آسيا. إنهم متواضعون وآكلون اللحوم. يمكنك استخدام الأعلاف الصناعية التي تحتوي على الصويا. وقال ألكسندر تريتياك، نائب مدير العلوم في معهد مصايد الأسماك في AkNU، لـ BLIK: "من الصعب التحكم في جودتها".

في مواقع الويب التي تعرض شراء مثل هذه الأسماك، تترك تعليقات ساخرة حول هذا الموضوع: "إذا كان لديك حذاء قديم، فلا تتخلص منه، فمن الأفضل أن تعطيه للبلطي ... وفي غضون عام سيكون لديك لحم لذيذ". "...

جيد ان تعلم

أنواع الأسماك مثل نافاجا وسمك السلمون والرنجة والصوري لم تتعلم بعد كيفية التكاثر فيها الخزانات الاصطناعيةأي أنها لا تحتوي على أغذية صناعية أو مضادات حيوية.

انتبه إلى طبقة الجليد. إذا كانت سميكة، فمن المرجح أن الأسماك قد تم إذابتها بالفعل أو أنها متبلة جيدًا.

بالمناسبة، سمكة طازجلها رائحة حلوة، ولكن ليس على الإطلاق "مريب".

ما هو التجميد الجاف

بالإضافة إلى التجميد في الماء، هناك أيضًا التجميد الجاف. إنه أكثر اقتصادا، ولكن هذه الأسماك هي أيضا أكثر تكلفة. عند التجميد الجاف، يمكن أيضًا استخدام مكثفات الحقن لزيادة كتلة المنتج. التجميد الجاف هو التجميد في مجرى الهواء عند درجة حرارة تقل عن 30 - 40. العملية التالية هي التزجيج. تتشكل قشرة واقية على سطح الأسماك المجمدة الجافة. للقيام بذلك، يتم تخفيض الأسماك إلى ماء باردوتنفخ بالهواء.

مارينا بيتيك

يواجه العديد من الأشخاص الذين يرغبون في شراء ثلاجة السؤال التالي: ما هو الأفضل للشراء - وحدة تنقيط مألوفة أم وحدة بنظام No Frost؟ الحقيقة هي أن كل نظام من هذه الأنظمة له مزاياه وعيوبه في نفس الوقت. ولذلك، فمن المهم أن نفهم الفروق الدقيقة في هذه الثلاجات، حتى لا نخطئ ونقوم بالاختيار الصحيح.

إذا قمت بترجمة اسم نظام No Frost، فسوف يبدو وكأنه "No Frost". يتم تنفيذ دوران الهواء الخاص الموجود في الوحدة بواسطة مراوح خاصة تمنع تكوين التكثيف.

مزايا مثل هذا النظام هي كما يلي:

• التوزيع الموحد لدرجة الحرارة المطلوبة في جميع الغرف؛
• تجميد سريع الجفاف؛
• لا حاجة لإزالة الجليد بشكل متكرر؛
• أكثر تخزين طويل المدىالمنتجات بسبب انخفاض نسبة الرطوبة في الغرف.
• التبريد السريع بعد انقطاع في العمل.
• وجود مثل هذا النظام، سواء في الثلاجة أو في غرفة التبريد;
• الغياب شبه الكامل للتكثيف.

ولكن على الرغم من هذه المزايا الواضحة مقارنة بأنظمة التنقيط، فإن الثلاجات التي لا تحتوي على فروست لها أيضًا عيوب صغيرة:

• أعلى سعر؛
• يُنصح بتخزين المنتجات المعبأة، لأنها قد تتعرض للعوامل الجوية بسبب التجميد الجاف؛
• زيادة استهلاك الكهرباء مقارنة بأنظمة التنقيط؛
• في بعض الأحيان يحدث الكثير من الضوضاء.
• بسبب وجود المراوح، هناك مساحة أقل قليلاً في هذه الثلاجة.

من خلال دراسة هذه الميزات في ثلاجات نظام No Frost، يمكنك تحديد الخصائص الأكثر أهمية بالنسبة لك.

نظام الصقيع المنخفض أو عدم الصقيع أو التنقيط: ما هو الفرق بينهما

لتحديد النظام الأكثر تفضيلا بالنسبة لك، تحتاج إلى فهم مبادئ عملها.

أنظمة التبريد الأكثر شيوعًا اليوم هي:

• لا الصقيع؛
• نظام التنقيط
• الصقيع منخفض.

تتمثل الاختلافات الرئيسية بين ثلاجات No Frost وثلاجات التنقيط في طريقة إزالة الرطوبة. في الوحدة التقليدية، يتم تجميع المكثفات مباشرة في غرفة التبريد ويتدفق إلى أسفل الجدران في حاوية خاصة، حيث يتبخر بعد ذلك.

بالمناسبة، إذا أصبحت فتحة التصريف مسدودة، تبدأ الرطوبة بالتدفق إلى الأسفل، وتشكل "فيضانًا" صغيرًا تحت صواني الخضار. ولذلك، فإنه يحتاج إلى تنظيف من وقت لآخر.

في النماذج ذات التجميد الجاف، تبقى كل الرطوبة على المبخر الموجود خارج الغرفة. هذا هو الفرق.

ولكن إلى جانب هذين النظامين، هناك نظام آخر: الصقيع المنخفض. ما هو وكيف يختلف عن الباقي؟ يعتمد هذا النظام على نفس المبخر، الموجود فقط حول محيط الفريزر. تتم إزالة الجليد في هذه الحالة بسهولة شديدة، لأن الجليد الناشئ ينمو ببطء شديد في طبقة رقيقة. على الرغم من الحاجة إلى تذويب الثلاجة، ستظل هذه العملية تحدث بشكل أسرع من نظام التنقيط التقليدي.

يمكن القول أن Low Frost هو حل وسط بين No Frost ونظام التنقيط، إلا أنه يستخدم حصريًا في المجمدات.

مقارنة أي ثلاجة أفضل: لا الصقيع أو التنقيط

إذا نظرنا إلى نظامين رئيسيين: لا الصقيع والتنقيط، فبالطبع، يمكن الإشارة إلى أن كل واحد منهم له مزاياه وعيوبه.

يمكن تنفيذها تحليل مقارنوفرز جميع الإيجابيات والسلبيات:

• بالمقارنة مع ثلاجات No Frost، يتم تمثيل وحدات التنقيط على نطاق أوسع نطاق النموذجوبسعر مناسب جدًا؛
• عن طريق الشراء ثلاجة عاديةيمكنك توفير استهلاك الطاقة؛
• التكثيف على الجدار الخلفيلا يوجد فروست تقريبًا غائب تمامًا، في حين أن نماذج "البكاء" لا يمكنها التباهي بهذا؛
• ستعيد الثلاجة والفريزر درجة الحرارة المطلوبة بسرعة كبيرة في النماذج ذات التجميد الجاف، ولكن سيتعين على أجهزة التنقيط قضاء المزيد من الوقت في هذا؛
• قد تختلف درجة الحرارة على الرفوف السفلية للثلاجات بالتنقيط عن درجة الحرارة في الأعلى بعدة درجات.

أما بالنسبة لخصائص الضوضاء، فكل شيء يعتمد على الطراز المحدد، دون الارتباط بأي نظام.

بالمناسبة، سيتعين عليك تذويب الثلاجات والمجمدات في أي حال. كل ما في الأمر هو أن وحدات التنقيط تحتاج إلى إزالة الجليد بشكل أكثر انتظامًا، بينما لا يلزم غسل No Frost إلا مرتين في السنة.

في الختام، يمكننا القول أن نظام No Frost مثالي لأولئك الأشخاص الذين لا يريدون أن يهتموا بإذابة الجليد ويوافقون على التأكد من تعبئة الطعام جيدًا وعدم جفافه.

عادي نظام بالتنقيطسوف يناسب أولئك الذين لا يريدون دفع مبالغ زائدة مقابل الكهرباء ونموذج وحدة التبريد نفسه.

إزالة الجليد من ثلاجة نو فروست والأساطير حول النظام

في الآونة الأخيرة، أدت مراجعات ثلاجات No Frost إلى ظهور عدد من الشائعات، والتي أعطت فكرة خاطئة عن النماذج ذات التجميد الجاف.

لذا، المفاهيم الخاطئة حول ثلاجات نو فروست:

1. لا حاجة لإزالة الجليد ليس صحيحا تماما. لا يزال يتعين عليك إزالة الجليد منه مرة واحدة على الأقل سنويًا لغسل الجهاز، الأمر الذي يتطلب رعاية أساسية.
2. في الخلايا لا فروستا مساحة أقلنظرا لوجود المشجعين - وهذا صحيح، ولكن حجم محدد منطقة قابلة للاستخداملا يزال الأمر يعتمد على طراز الثلاجة والقدرة على ترتيب الطعام بشكل مضغوط.
3. لا يجفف نظام No Frost الطعام - ويحدث هذا إذا تُرك بدون حماية. إذا قمت بشراء حاويات خاصة للطعام أو تغطية الطعام فيلم التشبث، فلن تكون هناك مشكلة. ويتم حفظ الثمار الموضوعة ككل في بيئة جافة بشكل أفضل من بيئة التنقيط.
4. تستخدم ثلاجات التجميد الجاف مواد ضارة بالصحة - وهذا غير صحيح. تعمل هذه الوحدات على نفس المبردات والضواغط مثل أجهزة التنقيط.

ولكن حتى أقوى ثلاجة No Frost يمكن أن تفقد أدائها بمرور الوقت وتصبح مغطاة قليلًا بالصقيع. هذا يعني أنه يجب تذويبه، وإلا فلن تعمل الوحدة تمامًا كما ينبغي.

تعليمات إزالة الجليد وتنظيف الثلاجة نو فروست:

• افصل الوحدة عن الشبكة؛
• إزالة جميع المنتجات والأرفف والصواني من الغرف؛
• اترك باب الجهاز مفتوحًا؛
• بعد ذوبان الوحدة، تحتاج إلى مسح جميع أسطح الثلاجة باستخدام اسفنجة رطبة؛
• بعد العلاج، عليك الانتظار حتى تجف الأسطح؛
• قم بتوصيل الثلاجة وانتظر حتى يتم الاتصال بها درجة الحرارة المطلوبةومن ثم إعادة الطعام إلى مكانه.

أثناء إزالة الجليد، ليست هناك حاجة "لمساعدة" وحدة التبريد باستخدام مجفف الشعر، الماء الساخنأو أي أشياء حادةلتتخلص من الصقيع. سيؤدي هذا إلى إتلاف الجهاز فقط.

عند التنظيف داخل الوحدة، لا تستخدم أدوات عدوانية المنظفاتأو فرش معدنية.

وظيفة عدم الصقيع أو الثلاجة بالتنقيط: أيهما أفضل (فيديو)

إذن ما هو الجهاز الذي تفضله - ثلاجة بالتنقيط أم نو فروست؟ عند الاختيار، يجب أن تفهم أن التجميد الجاف سيكلف أكثر من التجميد بالتنقيط. ولا تنس دراسة الخصائص الأخرى للأجهزة مثل: مستوى الضوضاء، كمية الكهرباء المستهلكة، السعة. يحتوي كل طراز من نماذج الثلاجة على معلماته الخاصة، وفقط بعد دراستها بعناية، يمكنك الاختيار لصالح نظام أو آخر.

لا يتم تبريده ولا يزال محتفظًا بدفء الحيوان (درجة الحرارة في سمك عضلات الفخذ لا تقل عن 35 درجة مئوية).

لا يتم استخدامه للطهي، لأنه بسبب عمليات ما بعد الوفاة الصارمة، فهو صعب، وقد حدث ذلك أيضًا رائحة كريهةولكن عند غليه ينتج مرقًا بدون نكهة. هيكلها غير متجانس، ونعومتها غير متساوية، ومحتوى الرطوبة فيها مفرط. إنه غير قابل للبيع، وهو أمر مستحيل عمليا من حيث المبدأ، حيث يتم طهي لحم الدواجن على البخار لمدة نصف ساعة، ولحم البقر لمدة 2 إلى 4 ساعات.

من المحتمل أن كلمة "على البخار" تستخدم بشكل شائع للإشارة إلى اللحوم التي لم يتم تجميدها.

• يبردلحمة

يبرد في الظروف الطبيعيةأو في غرف التبريد لمدة 6 ساعات على الأقل (درجة الحرارة في سمك عضلات الفخذ لا تقل عن 12 درجة مئوية) ومغطاة بقشرة جافة رقيقة ومرنة عند اللمس.

• مبرد

يتعرض للتبريد لدرجة حرارة من 0 إلى 4 درجات مئوية (في سمك عضلات الفخذ)، غير مبلل عند اللمس، مرن. اللحوم المبردة مرنة ولها لون أغمق من اللحوم المبردة.

لا يؤدي التبريد إلا إلى إبطاء عملية تعفن اللحوم، كما أن العمر الافتراضي للحوم المبردة بدون تغليف هو مسألة أيام.

اللحوم المبردة في التعبئة والتغليف فراغ(الفراغ يحل محل الأكسجين؛ وبدون الأكسجين، يتباطأ نمو البكتيريا؛ إذا تمت إضافة كمية معينة إلى العبوة ثاني أكسيد الكربون، يتباطأ نمو البكتيريا أكثر) يمكن تخزينه لمدة 8-10 أسابيع، بحد أقصى 120 يومًا. هناك تقنيات لاستخدام ثاني أكسيد الكربون تجعل من الممكن تحقيق مدة صلاحية قياسية، ولكن في هذه الحالة لا يمكن وصف اللحوم بأنها مبردة، بل هي معلبة. والفرق الرئيسي بين اللحوم المبردة واللحوم المجمدة هو أنه في اللحوم المبردة، وإن كان بوتيرة أبطأ، لا تزال عمليات التحلل مستمرة.

تعتبر اللحوم بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا الضارة، والتجميد فقط هو السبيل لوقف هذا التكاثر.

• المجمدة

تعرض للتجميد لدرجة حرارة لا تزيد عن 8 درجات مئوية تحت الصفر (في سمك عضلات الفخذ). يتم تخزين اللحوم المجمدة في مجمدات خاصة.

• التجميد الجاف (أو الصدمة).

تعرض للتجميد في تيار من الهواء عند درجة حرارة تقل عن 30-40 درجة مئوية، أي. على الفور تقريبا. باستخدام طريقة التجميد هذه، لا تخضع اللحوم عمليا للتسخين (أي أنها تظل كما لو كانت في شكلها الأصلي، دون تغيير خصائصها عندما تخزين طويل المدى) ويمكن تخزينها في الثلاجة المعتدلة (حوالي 0 درجة مئوية).

• مجمدة بالكامل

مجمدة ومخزنة في درجة حرارة تقل عن 18 درجة مئوية وما دون. لحم مجمدة بالكامليمكن تخزينها لمدة تصل إلى سنة واحدة، ولحم الخنزير - 6 أشهر. وهذا هو الأكثر طريقة موثوقةحماية اللحوم من التعرض للبكتيريا.

على الرغم من أن هناك المزيد على نحو فعالحماية منتجات اللحوم، المعروفة لدى Kitten Woof بناءً على نتائج تفاعله مع الكستلاتة. لكن هذه الطريقة الفعالة ليست مناسبة لـ "اللحوم لفترة طويلة".

اللحوم المجمدة، المعرضة للتذويب إلى درجة حرارة في سمك العضلات القريبة من العظم تبلغ حوالي 0 درجة مئوية، من حيث المؤشرات تقابل اللحوم المبردة (العادية). تتم إزالة تجميد اللحوم المجمدة قبل إجراء المزيد من المعالجة. عند إذابة الجليد بشكل صحيح، تحتفظ اللحوم المجمدة عالية الجودة بخصائصها الأصلية تقريبًا.

ملاحظة. الأسطورة حول صحة اللحوم الطازجة مثيرة للجدل للغاية. بالإضافة إلى حقيقة أن اللحوم الطازجة في حد ذاتها ليست صحية وليست لذيذة ولا يمكن تقديمها على المنضدة، فإن اللحوم المبردة أو المبردة، حتى مع الحد الأدنى من انتهاكات تخزينها / نقلها / شروطها أثناء البيع، يمكن أن تشكل تهديدًا خطيرًا على صحة الإنسان. و الحياة. على الرغم من أن اللحوم المجمدة لها نفس انتهاكات التخزين والنقل، ونتيجة لذلك، فإن إزالة الجليد الجزئي وإعادة التجميد اللاحق، وإعادة التجميد مرة أخرى، وما إلى ذلك إلى ما لا نهاية، محفوفة أيضًا بالعواقب. اختر، ولكن بعناية، ولكن اختر...

قبل الحديث عن مميزات وعيوب الثلاجات المزودة بتقنية No Frost، عليك أن تتعرف على ما هي هذه التقنية وما هي البدائل المتوفرة لها.

الثلاجات التي تحتاج إلى إزالة الجليد يدويًا وغسلها شهريًا أصبحت شيئًا من الماضي. موديلات حديثةمسلح النظام التلقائيإزالة الجليد، الذي يؤدي وظائفه دون أن يلاحظها أحد من قبل أصحابها. صحيح أن الشركات المصنعة لا تزال توصي بإزالة الجليد من الثلاجة يدويًا 1-2 مرات سنويًا لأغراض وقائية. ومع ذلك، مع تقنية إزالة الجليد التلقائية، لن يبدو هذا الإجراء الوقائي وكأنه يقهر قمة جليدية قمة الجبل- أجزاء الثلاجة مغطاة بطبقة خفيفة فقط من الصقيع.

أكثر تقنيات إزالة الجليد التلقائي شيوعًا هي التنقيط (البكاء) والرياح، والتي تسمى No Frost. غالبًا ما يتم العثور على نظام إزالة الجليد بالتنقيط الثلاجات الحديثة. جوهرها هو على النحو التالي. يتم تركيب المبخر على الجدار الخلفي لحجرة الثلاجة (لا يتم استخدام تقنية التنقيط في المجمدات). عادة ما تكون مخفية داخل الجدار نفسه، حيث لا ينبغي أن تتلامس المنتجات مع المبخر - وهذا يضعف تشغيله. في هذه الحالة، قد لا يتدفق الماء إلى حاوية خاصة، ولكن إلى الجزء السفلي من الغرفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتلف المبخر "المفتوح" عن طريق الخطأ. يدعم المبخر درجة حرارة منخفضةالجدار الخلفي الذي يتكثف عليه بخار الماء ويتشكل الجليد. هذا لا يحدث مع الجدران الأخرى. في نهاية دورة التبريد، عندما يتوقف الضاغط، يسخن المبخر. يذوب الجليد المتراكم عليه، ويتدفق الماء إلى وعاء خاص على طول الأخاديد. عندما يبدأ الضاغط في العمل مرة أخرى، يسخن الماء الموجود في الخزان ويتبخر. تبدأ العملية من جديد بدورة تبريد جديدة.

في الثلاجات المزودة بنظام No Frost، يتم تركيب المبخر خلف الجدار الخلفي لحجرة الثلاجة أو فوق حجرة التجميد. مزودة بمراوح تعمل على توزيع الهواء داخل الثلاجة. يضمن المبخر، كما هو الحال في الثلاجة المزودة بنظام التنقيط، درجة حرارة منخفضة للجدار الخلفي. عندما يتوقف الضاغط، يذوب الصقيع ويتبخر.

إذن ما هي مزايا وعيوب نو فروست؟ يعتقد الكثير من الناس أنه بسبب نظام النفخ في الثلاجات المزودة بنظام No Frost، يجف الطعام بشكل أسرع. من الناحية النظرية قد يكون هذا صحيحا، ولكن من الناحية العملية لا يوجد فرق كبير. في نماذج مختلفةثلاجات مزودة بنظام التنقيط وتقنية No Frost، يبقى الطعام طازجًا وقت مختلفلكن تقنية No Frost ليس لها تأثير قوي على هذا.

هناك رأي مفاده أن الثلاجات المزودة بنظام إزالة الجليد التلقائي No Frost لا تحتاج إلى إزالة الجليد يدويًا على الإطلاق. ولكن هذا، مرة أخرى، غير صحيح. يجب إزالة الجليد من الثلاجات ذات أنظمة التنقيط والرياح مرة أو مرتين في السنة.

الميزة الأساسيةنظام No Frost، والذي يُطلق عليه ميزته الرئيسية، هو درجة حرارة هواء موحدة داخل الثلاجة. لا يزيد فرق درجة الحرارة على الرفوف العلوية والسفلية للثلاجة عن درجتين مئويتين. للمقارنة: في الثلاجات المزودة بنظام التنقيط، يمكن أن يصل الفرق إلى خمس إلى ست درجات. وفي المجمدات غير المجهزة بتقنية No Frost - حتى تسع درجات. يضمن توحيد درجة الحرارة الحفاظ على الطعام بشكل أفضل.

ميزة أخرى مهمة لنظام No Frost هي أن النظام يعمل في كل من الثلاجات والمجمدات، في حين أن نظام التنقيط يمكن أن يعمل فقط في الثلاجات.

يسمح نظام التهوية للثلاجة باستعادة درجة الحرارة بسرعة بعد فتح الباب. ومع ذلك، هذا ليس ملحوظا للغاية - تلعب قوة الثلاجة دورا مهما لا يضاهى هنا.

من بين عيوب No Frost نسبيًا مستوى عالالضوضاء أثناء التشغيل. توفر المراوح ضوضاء إضافية. ومع ذلك، فإن بعض نماذج الثلاجات المزودة بنظام No Frost مجهزة بمراوح هادئة للغاية، مما يجعلها أكثر هدوءًا من بعض "إخوانها" بالتنقيط.

العيب المهم إلى حد ما في No Frost هو أن آلية المبخر الضخمة "تأكل" حجم غرفة التبريد. ونتيجة لذلك، فإن الثلاجات المماثلة المزودة بنظام إزالة الجليد بالتنقيط تكون أكثر اتساعًا بشكل ملحوظ.

تستهلك الثلاجة المزودة بنظام No Frost، مع تساوي جميع الأشياء الأخرى، كهرباء أكثر من الثلاجة المزودة بنظام إزالة الجليد البكائي. سيكون الفرق في فواتير الكهرباء صغيرا، ولكن بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على الادخار حيثما كان ذلك ممكنا، لا يزال هذا عيبا.

الثلاجات ذات نظام التنقيط ونظام No Frost تختلف أيضًا في السعر. سوف تكلف الثلاجة المزودة بتقنية إزالة الجليد العاصفة أكثر قليلاً من طراز مماثل مزود بتقنية "البكاء". ومع ذلك، فإن هذا الاختلاف ليس كبيرًا أيضًا.

بشكل عام، فإن مزايا وعيوب نظام نو فروست (مقارنة بنظام التنقيط الشائع) توازن عمليا بعضها البعض. ولذلك، فإن نظام إزالة الجليد التلقائي عادة لا يكون معيارا حاسما عند اختيار الثلاجة. لكن المزايا والعيوب أنظمة مختلفةلا يزال يستحق الإحاطة علما.

لقد احتل مصطلح "التجميد الجاف" مكانًا مناسبًا في السوق مؤخرًا نسبيًا. الأجهزة المنزلية. إذا قررت شراء ثلاجة، فإن أي مستشار في متجر الأجهزة المنزلية سيقدم لك على الفور العديد من الخيارات باستخدام تقنية تسمى No Frost. في الواقع، يمكن اعتبار هذا المفهوم مشابهًا للتجميد الجاف. ومع ذلك، فإن الثلاجات المزودة بهذا النظام أعلى بكثير من نظيراتها بالتنقيط البسيط. لديها عدد كبير من المتاجر ومنافذ بيع الأجهزة المنزلية، لذلك لن يكون التعرف على النطاق والنطاق السعري صعبا.

ما هو نظام التجميد الجاف؟

No Frost هو نظام يسمح لك بإزالة الجليد تلقائيًا من حجرة الثلاجة. بالإضافة إلى عدم تشكل طبقة من الثلج في الثلاجات بهذا النوع من التجميد، فإن هذه النماذج توفر التجميد الجاف للأطعمة.

غالبًا ما تذوب الثلاجات بالتنقيط بعد تشكل الجليد على الجدار الخلفي. بعد إيقاف تشغيل الضاغط، يذوب الجليد ويتدفق إلى المقلاة. تؤدي هذه العملية إلى زيادة الرطوبة في حجرة الثلاجة، مما يؤدي إلى ظهور الجليد مرة أخرى. تعتمد تقنية التجميد الجاف على دوران تدفقات الهواء التي تعمل على سطح المنتجات في التبريد و الفريزر. وبفضل هذه العملية، كل شيء السائل الزائديجف، وتبقى المنتجات في نفس الحالة ويتم تخزينها لفترة أطول. نظرًا لعدم وجود سائل في غرف الثلاجة، لا يوجد شيء يمكن أن يتشكل منه الجليد، ويظل مستوى الرطوبة منخفضًا. ونتيجة لذلك، يتم تبريد المنتجات دون استخدام الرطوبة، وبالتالي زيادة مدة الصلاحية عدة مرات. يستخدم التجميد الجاف في كل من تطبيقات الثلاجة والفريزر. نظام التنقيط بدوره يعمل فقط في حجرة التبريد.

التجميد الجاف وفوائده.

وبالتالي، يعمل التجميد الجاف على توزيع درجة الحرارة بالتساوي في كل غرفة من الغرف ميزات درجة الحرارةببساطة مفقودة. يتيح لك ذلك تخزين الطعام على أي رف في الثلاجة، وتكون درجة الحرارة عند كل نقطة في الحجرة هي نفسها. يوفر التجميد الجاف الأمثل نظام درجة الحرارةمما له تأثير إيجابي على نضارة المنتجات وسلامتها. سرعة التجميد الجاف أعلى بعدة مرات من سرعة الضاغط، ونتيجة لذلك، حتى مع الفتح المتكرر للثلاجة، يتم استعادة مستوى درجة الحرارة المطلوبة في فترة زمنية قصيرة.

عيوب التجميد الجاف.

وبعد الكثير من البحث، تم اكتشاف أن التجميد الجاف يؤدي إلى تجفيف الطعام. ومع ذلك، مراجعات المستخدم من هذا النوعالثلاجات تدحض هذا البيان. العيب الرئيسي لثلاجات التجميد الجاف هو ارتفاع سعرها. تنتمي الثلاجات بالتنقيط إلى الجزء الأرخص من الأجهزة المنزلية وهي في متناول المشتري العادي. بسبب نظام معقدأجهزة التجميد الجاف، فإن إصلاح هذه المعدات سيكلف مبلغًا مرتبًا. لهذا خيار مناسبعليك أن تختار ليس فقط الصفات الإيجابيةالمعدات، ولكن أيضًا بفئة سعرية مناسبة.

عند اختيار ثلاجة ذات تجميد جاف، ما عليك سوى زيارة الإعلانات عبر الإنترنت. مجموعة كبيرة من الأجهزة المنزلية وأسعار معقولة وموقع ويب مناسب لعرض المنتجات - كل هذا عبارة عن لوحة رسائل خاصة في موسكو. واجهة بسيطة خيار كبيرمجموعة واسعة من المعدات، وشروط مجانية لاستخدام المورد وعدم التسجيل، ما هو المطلوب أيضًا للتصفح الإنتاجي؟ عدد كبير منيتم نشر الإعلانات يوميًا على بوابة الإعلانات، لذا فإن العثور على أحدث المعلومات لن يكون أمرًا صعبًا.