سيساعد قلي سمك السلمون في مقلاة في جعل يومك اليومي العادي احتفاليًا. شرائح اللحم المشرقة والشهية، المكملة بسلطة الخضار أو أي طبق جانبي، تبدو مهيبة ومثيرة للإعجاب حقًا! وطعم هذه السمكة مذهل بكل بساطة!

الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو عدم الإفراط في طهي شرائح اللحم على النار للحصول على سمك طري وعصير، وليس سمكًا مطهوًا أكثر من اللازم! اليوم سننظر في كيفية قلي سمك السلمون في مقلاة بالطريقة الأساسية والتي يمكن الوصول إليها.

المكونات لحصتين:

• شرائح لحم السلمون - 2 قطعة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون - 80-100 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

سمك السلمون المقلي في وصفة المقلاة

كيف تقلى سمك السلمون في مقلاة في المنزل

1. ضعي شرائح السلمون في وعاء مناسب. يرش السمك بعصير الليمون.
   
2. بعد ذلك، رشي القطع برفق بالملح والبهارات المفضلة لديك. يمكنك استخدام البابريكا والزعفران والكزبرة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول الإضافات حتى لا تقطع طعم الطبق الرئيسي! إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الاستغناء عن الملح وعصير الليمون فقط.
   
3. رشي كل شريحة لحم بخفة بزيت الزيتون ثم غطيها من الجانبين. اترك السمك هكذا لبضع دقائق.
   

   كم من الوقت لقلي سمك السلمون في مقلاة

4. قم بتغطية الجزء السفلي من مقلاة ذات قاع سميك بطبقة من زيت الزيتون وقم بتسخينها. ضعي شرائح السلمون على سطح ساخن واطهيها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة (حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على الجانب السفلي).
   
5. بعد ذلك، اقلب السمكة بسرعة. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام ملقط المطبخ الخاص، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدام ملعقتين للمطبخ. يمكن أن يتناثر الزيت الساخن بعنف، لذا احرص على عدم حرق نفسك!
   
6. مرة أخرى، انتظر حتى تظهر القشرة باللون البني الذهبي، ثم خفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وإحضار الأسماك إلى الاستعداد الكامل في غضون 3-5 دقائق. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على شرائح اللحم اللذيذة وليس المطهية أكثر من اللازم! بفضل القلي السريع على نار عالية، تصبح السمكة مقرمشة بسرعة، بينما يبقى كل العصير بداخلها!
   
7. نقدم السمك الجاهز مع أي طبق جانبي أو مصحوبًا ببساطة بالسلطات الخفيفة أو الخضار المقطعة. الآن أنت تعرف كيفية قلي سمك السلمون في مقلاة في أسرع وقت ممكن والحصول على شرائح اللحم اللذيذة.
   

يمكنك أيضًا إعداد أطباق أخرى بهذه السمكة! أنها ليست أقل لذيذ

يمكن تحضير شرائح لحم السلمون بسرعة كبيرة ولذيذة. كل ما نحتاجه لذلك هو شرائح سمك السلمون، ويفضل أن تكون طازجة، مع الملح والفلفل وزيت الزيتون. بالفعل مع هذا الحد الأدنى من المكونات سوف تحصل على شريحة لحم السمك ممتازة.

أقترح اليوم تنقية سمك السلمون قليلًا وطهيه في صلصة الترياكي ومع صلصة مصنوعة من الأناناس والفلفل الحار والنعناع، ​​مما يكمل طعم السمك جيدًا.

لنقم بإعداد جميع المنتجات وفقًا لقائمة طهي شريحة لحم السلمون في مقلاة.

لدي الفرصة لشراء كل من السلمون البري والسلمون الذي يتم تربيته في المزارع السمكية. السلمون البري له هذا اللون الوردي الفاتح. لا يختلف طعم لحم السلمون البري والمستزرع على الإطلاق.

لا يمكن أن يكون طهي السلمون أسهل. للقيام بذلك، ضع المقلاة على النار واسكب الزيت النباتي. أستخدم زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، ضعي شريحة لحم السلمون في المقلاة. اقلي جانبًا واحدًا لمدة دقيقتين ثم اقلبي شريحة اللحم على الجانب الآخر.

اقلي الجانب الثاني أيضًا لمدة دقيقتين، وأثناء القلي، قم بدهن الجزء العلوي من الجانب المقلي بالفعل من السلمون بصلصة الترياكي باستخدام فرشاة السيليكون.

ثم اقلب شريحة اللحم ودهن الجزء العلوي من شريحة اللحم بالصلصة. يقلى كل جانب لمدة دقيقتين أخريين.

هام: وقت القلي نسبي جدًا، لأنه يعتمد على سمك شريحة اللحم؛ كانت شريحة اللحم الخاصة بي رفيعة جدًا، لذلك انتهى بي الأمر بقليها لمدة 4 دقائق على كل جانب.

الآن دعونا نجهز الصلصة لتقديم شريحة لحم السلمون. للقيام بذلك، قطع الأناناس المعلب إلى مكعبات صغيرة، وقطع الفلفل الحار والنعناع ناعما جدا بسكين.

نخلط جميع مكونات الصلصة ونوزعها فوق شريحة اللحم.

يتم تقديم شريحة لحم السلمون المطبوخة في مقلاة مع الأرز، ولكن حتى مع السالسا وحدها، فإن شريحة اللحم مكتفية ذاتيًا.

شريحة لحم السلمون المحضرة بهذه الطريقة ستزين أي طاولة احتفالية، فالصلصة لا تتغلب على طعم السمك على الإطلاق، ويصبح السلمون طريًا ولذيذًا جدًا، والصلصة تكمل تمامًا تركيبة نكهة الطبق. بالعافية!

بسبب مذاقه، يعتبر سمك السلمون سمكة تحظى بشعبية كبيرة. ولكن لكي تستمتع بطبق معد منه، عليك الحذر عند اختيار سمك السلمون. قبل إجراء عملية شراء في أحد المتاجر، تحقق من وجود شهادة لتخزين المنتجات السمكية.

ثم ألق نظرة فاحصة على السمكة نفسها. لذلك، يجب أن يكون لدى سمك السلمون الطازج رائحة مريبة واضحة. يجب أن يكون بطن السمكة وجوانبها فضية، والظهر أسود متقزح اللون. إذا لاحظت أن ذبيحة السلمون سوداء اللون مع وجود بقع ملونة فالأفضل عدم شرائها. يشير هذا اللون إلى أنه تم صيد السمكة أثناء فترة التفريخ. هذا يعني أنها ستكون جافة ولا طعم لها.

كيفية طبخ شريحة لحم السلمون: أسرار الشيف

يبدو أن طهي سمك السلمون بسيط للغاية. ولكن في الواقع هذا ليس هو الحال. إن مجرد وضعها على صينية خبز وقليها لا يكفي. يجب أن تعرف الميزات والفروق الدقيقة في تحضير سمك السلمون.

على سبيل المثال، من المهم معرفة أي سمك السلمون يتم إعداده بشكل صحيح. ماء مالح يمكن أن يجعل هذه السمكة أكثر طراوة ويؤكد مذاقها ويمنحها رائحة خاصة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام عصير الليمون الطازج والزيت النباتي والأعشاب المختلفة والملح والفلفل حسب الرغبة في ماء مالح. في هذه الحالة، يجب استخدام التوابل بعناية.

وإلا فإنها ستقطع طعم السلمون وتفسد الطبق بأكمله.
يستغرق نقع السلمون خمس عشرة دقيقة فقط. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي السمك هنا. وإلا فإنه أثناء عملية الطهي سوف يفقد قوامه ويتفكك.

يمكن طهي سمك السلمون بأشكال مختلفة، ولكن هناك وصفة مجربة وسهلة التحضير للغاية. لذا، إذا قررت قلي سمك السلمون في مقلاة، فستحتاج إلى المكونات التالية:

• شرائح سلمون، 2 قطعة
• ليمونة واحدة.
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح والبهارات والبهارات حسب الرغبة.

كيفية طهي شريحة لحم السلمون في مقلاة:

أولا، شطف شرائح سمك السلمون تحت الماء الجاري. اترك الماء يصفى وجفف السمك بمنشفة ورقية. ثم امسح السمك بالملح والبهارات والأعشاب. يرش بعصير الليمون ويترك ليرتاح.

نسكب زيت الزيتون في وعاء عميق، ثم نغمس شرائح اللحم فيه من جميع الجوانب. ضعي مقلاة بها زيت الزيتون على النار. دعونا ننتظر حتى يسخن. بمجرد أن يبدأ الزيت في التدخين، ضع شرائح اللحم فيه.

من سمك السلمون في مقلاة، وإلى متى؟ يجب عليك قلي السلمون على جانب واحد لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. بمجرد أن تتشكل القشرة الذهبية، اقلب السمك.

دعونا ننتظر حتى تصبح شريحة اللحم على الجانب الثاني جاهزة تقريبًا. ثم خفض الحرارة بمقدار النصف. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. لا يعلم الجميع كم من الوقت يجب طهي شرائح لحم السلمون. بعد كل شيء، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي هذه السمكة اللذيذة أو تجفيفها.

يعتمد وقت طهي سمك السلمون بشكل أساسي على سمكه. لذا، فإن القطع التي يبلغ سمكها حوالي 2.5 سم سوف تتطلب القلي من خمس إلى عشر دقائق. إذا قررت ذلك، فاستعد للانتظار حوالي نصف ساعة حتى يصبح جاهزًا تمامًا.

أحضر شرائح اللحم إلى الاستعداد وضعها على طبق. اتركها لبعض الوقت وقم بتزيينها بالأعشاب. الآن يمكن تقديمها للضيوف.

بالعافية!

مرحبًا، أولغا ديكر هنا :)

5 قواعد للتغذية السليمة من أولجا ديكر

سأخبرك اليوم عن كيفية طهي شريحة لحم ذهبية اللون من سمك السلمون الطازج بسرعة. هذا الطبق سهل وبسيط التحضير.

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل. السمك حقا طري ولذيذ للغاية.

شاهدوا الوصفة بالفيديو بعناية!.. :)

منتجات :

• شريحة لحم، طازجة أو مجمدة؛
• ليمون؛
• فلفل اسود؛
• ملح؛
• زيت الزيتون.

وتبين أن تحضير الطبق بسيط للغاية ...

1. خذي قطعة من السلمون وأضيفي إليها الملح والفلفل ورشي عليها عصير الليمون الطازج.

2. نغمس الجانبين بزيت الزيتون.

3. سخني زيت الزيتون في مقلاة ثم ضعيه على المقلاة.

4. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية على جانب واحد ثم على الجانب الآخر مباشرة.

لماذا تقلى في الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا؟ القشور سوف تمنع العصير من التسرب. سوف تصبح السمكة طرية وناعمة للغاية.

5. عندما تقترب القشرة الثانية، خففي النار إلى النصف وغطيها بغطاء.

6. تقلى لمدة 3-5 دقائق الأخيرة تحت الغطاء.

7. في هذا الوقت، يمكنك غسل وتقطيع الخضار والأعشاب الطازجة. عندما تنضج شريحة اللحم، ضعيها على الأطباق واجمعي العائلة على العشاء!!!

قبل تناول الطعام، اشرب الماء العذب والنظيف قبل 30 دقيقة من تناول الطعام، فهذا سيحسن عملية الهضم. بالعافية! :)

لماذا شريحة لحم السلمون؟

الطبق غذائي ومنخفض السعرات الحرارية وعالي البروتين. مثالي لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم ولا يستطيعون تحمل الكثير. :)

قيمة الطاقة لكل 100 جرام:

• الدهون - 6.1 جم.
• الكربوهيدرات - 0 جم.
• البروتينات - 20 جم.
• محتوى السعرات الحرارية – 153 سعرة حرارية.

سريع جدًا في التحضير، ومناسب للحالات التي يكون فيها الضيوف على عتبة الباب! سمكة طرية للغاية وذات مذاق رائع، وأعتقد أنه حتى الطفل يمكنه مضغها بسهولة. يمكن أن تكون مستعدة لجدول عطلة :)

كن حذرًا جدًا عند قلي شرائح اللحم - ففي بعض الأحيان ينطلق الزيت الساخن!

قبل الشراء، انظر بعناية إلى السعر وقم بتحويل الجرام إلى كيلوغرام. في بعض المتاجر يكون سعر السلمون المبرد باهظ الثمن. : (

يقلى في مقلاة وفي الزيت ؟؟؟

لا أوافق على أن السمك المقلي طعام غذائي... فمن الأفضل طهيه على البخار أو خبزه في ورق القصدير. لاريسا.

كان الكثير من الناس مهتمين بوصفة شريحة لحم السلمون وأرسلوا التعليقات والتعليقات. لكن القلي بالزيت وفي مقلاة لا يناسب الجميع.

المشكلة هي أنه لا يستطيع جميع الناس تناول السمك المقلي بسبب القيود الصحية.

كان هناك أيضًا العديد من الاقتراحات الأخرى من القراء لإعداد طبق سمك السلمون الغذائي.

على سبيل المثال:

• استخدام المقلاة الهوائية،
• باخرة
• أو مقلاة ذات قاع سميك وغطاء مزود بمستشعر لدرجة الحرارة.

عندي مقلاة ذات قاع سميك..

وقررت طهي شريحة لحم سلمون أخرى بالكامل بدون زيت حسب وصفة القراء. شكرا جزيلا على الفكرة! :)

تحولت السمكة إلى طرية وعصيرية ولذيذة. يتم تحضير هذا الطبق الغذائي بكل بساطة وبسرعة. أوصي! الوصفة رائعة حقا. شكرًا لك مرة أخرى :)

شاهد وصفة فيديو أخرى لنفسك :

الصحة لك ولأطفالك ،

5 خرافات حول فقدان الوزن. احصل عليه مجانًا من خبيرة التغذية الشهيرة أولغا ديكر

اختر رسولًا مناسبًا لتلقيه

ملاحظة: هل تعتقد أنه لا يمكنك الحصول على قوام رائع وخفة مذهلة وصحة جيدة بمساعدة الطعام اللذيذ؟

بلا فائدة! :) ربما لا تعرف شيئًا عن برنامج إنقاص الوزن الخاص بي دون الجوع واللياقة البدنية. لكنه يسمح لك بإنقاص الوزن بكل سرور! يمكنك التعرف على هذا البرنامج المميز.

ملحوظة: الوزن الزائد يمنعك من ممارسة النشاط والرقص واليوغا والمشي كثيرًا والسفر! حتى حياتك الشخصية غالبًا ما تقف في طريقك، أليس كذلك؟

لذلك دعونا نقول وداعا له! اشترك في صفحتي @olgadekker على Instagram وسأخبرك بكل شيء عن فقدان الوزن الفعال :)

كما تعلمون، عندما انتهيت من كتابة هذه الوصفة، لسبب ما تذكرت فجأة قصة عن كيف قمت ذات مرة بتجربة سمك السلمون اللذيذ ...وقررت أن أخبركم بهذه القصة على الفور)))

لذلك، في أحد الصيف، ذهبت أنا وزوجي إلى فنلندا في إجازة. انتهت الإجازة القصيرة وفي طريق عودتنا إلى روسيا توقفنا عند متجر للأسماك. لقد اندهشت من أن أطول خط كان في قسم الأسماك.

مشهد مثير للاهتمام - طابور روسي في متجر فنلندي. لقد أثار هذا اهتمامي الشديد ووقفت أيضًا في الصف خلفهم. وأنا أقف هناك وأتعجب من نفسي.. :)

بينما كنت أنتظر في الطابور، شاهدت مدى ذكاء البائعين في تمليح الأسماك الطازجة بشكل فردي لكل عميل وفقًا لأي وصفة من اختيارهم، ووعدوا بأنها ستكون جاهزة للاستهلاك بحلول المساء. أكتب إليك، والآن أبلع لعابي. :)

ما زلت لا أستطيع المقاومة واشتريته أيضًا. طلبت مني أن أملح قطعة واحدة بالأعشاب والأخرى بالتوت البري...

في المساء وصلت أنا وزوجي إلى روسيا وجلسنا لتناول العشاء... لقد ندمت حقًا لأنني اشتريت القليل :)

لذلك، بالأمس في أحد المتاجر، كنت مفتونا بالأسماك الطازجة المبردة. ذكرني اللون بذلك اللون الفنلندي المملح قليلاً.

صحيح أنني لم أخللها، لكنني قررت أن أقليها على أي حال. لقد أصبح لذيذًا!.. وأنت تعرف بالفعل كيفية طهي سمك السلمون في مقلاة بسهولة وسرعة. الوصفة أعلاه!)))

أعزائي، مرة أخرى أتمنى لكم الصحة الجيدة! كل التوفيق، أولغا ديكر)))

في السابق، كان سمك السلمون يعتبر طبق الملوك والحاشية؛ ولم يكن في متناول الناس العاديين، لذلك عرف الناس عن المذاق الرائع للأسماك فقط من خلال الإشاعات.

لقد تغير الزمن الآن، وأصبح الوصول إلى الأسماك أكثر سهولة، وعلى الرغم من أن السعر مرتفع جدًا، إلا أن هناك دائمًا أشخاصًا يريدون معرفة كيفية قلي شريحة لحم السلمون في مقلاة. تحتوي أي سمكة تقريبًا على لحم طري جدًا، وإذا تم تسخينها بشكل مفرط، فسوف تفقد عصارتها وتبدأ في الانهيار، لذلك من المهم اتباع تقنية القلي.

تحضير شرائح السلمون للقلي

شراء شرائح السمك

الطريقة الأكثر ملاءمة هي شراء شرائح لحم السلمون الجاهزة. وبطبيعة الحال، فإن الخيار الأكثر مثالية هو الأسماك الطازجة.

يرجى ملاحظة أن اللحوم الطازجة لها لون برتقالي-أحمر جميل ورائحة مريبة لطيفة (غير مثيرة للاشمئزاز). إذا تحولت القطع إلى اللون الأبيض في بعض الأماكن، أو ظهر عليها طلاء، أو أصبح لون الفيليه باهتًا، فالسمكة ليست طازجة.

شرائح اللحم المجمدة مناسبة أيضًا للقلي. تأكد من التحقق من تاريخ التجميد وتاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة للتأكد من صحة كل شيء.

تتبيل قطع السمك

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق لذيذ حقًا، فأنت بحاجة إلى نقع السمك. لا تقلق، لن تضطر إلى الانتظار طويلاً، سيستغرق الأمر 20-25 دقيقة فقط.

شرائح اللحم المجمدة تحتاج إلى إذابة. يمكن تتبيل الأسماك الطازجة على الفور.

للتتبيل ستحتاج (لكل 1 كجم من السمك):

• عصير ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

ومن الجدير بالذكر أن التوابل التالية تنسجم بشكل أفضل مع سمك السلمون: البهارات السوداء، الكزبرة، إكليل الجبل، البابريكا، الفلفل الأبيض، الزنجبيل. ولكن يمكنك استخدام أي أشخاص آخرين حسب تقديرك.

1. ضعي القطع في وعاء مناسب، واسكبي فوقها عصير الليمون الطازج، ورشيها بالبهارات، وأضيفي الزيت والملح.
2. امزج السمك جيدًا حتى يتم توزيع التتبيلة بالتساوي على سطح القطع.
3. قم بتغطية الطبق بغطاء واترك شرائح اللحم لمدة 15-20 دقيقة، هذه المرة ستكون كافية للطهي الكامل.

كيف تقلى شريحة لحم السلمون في مقلاة

المقلاة المثالية لطهي شرائح اللحم هي تلك التي تحتوي على طبقة غير لاصقة وقاع سميك.

• صب الزيت النباتي في الوعاء بحيث يغطي القاع بحوالي 1 سم.
• ضعي المقلاة على النار وسخني الزيت. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة، وباستخدام الملقط، ضعي شريحة لحم السلمون في المقلاة.
• يقلى جانب واحد لمدة 3-5 دقائق.
• تأكد من أن القشرة قد تشكلت، ثم اقلب القطعة واقلي الجانب الثاني لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، خففي الحرارة قليلاً، غطي المقلاة بغطاء واطهي شريحة اللحم لمدة 3-4 دقائق أخرى.
• افتح الغطاء واقلب القطعة واتركها على نار خفيفة مرة أخرى تحت الغطاء لمدة 3 دقائق.

بعد الوقت المحدد، ستكون الأسماك جاهزة. ضعيها على طبق وقدميها.

1. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة أكثر، فقم بإضافة زيت أكثر مرتين إلى المقلاة واقلي شريحة اللحم لمدة 5-6 دقائق على كل جانب دون تغطيتها بغطاء.
2. من المستحيل تحديد مدة قلي شريحة لحم السلمون في مقلاة بالدقيقة. كل هذا يتوقف على سمك القطعة وجودة المقلاة. في المتوسط، يتم قلي السمك خلال 15 دقيقة، مع مراعاة متوسط ​​سمك قطع الفيليه. صحيح، لطهي قطع رقيقة من السمك في مقلاة مصنوعة من مادة تسخن بسرعة، قد تكون 10 دقائق كافية.

إذا أبقيت السمك على النار لأكثر من 15 دقيقة، فقد يبدأ في التفكك إلى أجزاء.

3. لا تستخدم الشوكة لتقليب شرائح اللحم، لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف البنية الرقيقة والهشة لحم السمك. افعل ذلك باستخدام ملقط خاص أو ملعقة.

ستساعدك هذه التقنية البسيطة، مثل قلي شريحة لحم السلمون في مقلاة، دائمًا على تحضير طبق ممتاز في المنزل. ستحتفظ السمكة بمذاقها الرائع وعصارتها وسوف تذوب في فمك حرفيًا.

يمكنك تقديم شريحة اللحم مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الأرز أو الخضار المطهية. ستكون شرائح الليمون وأغصان إكليل الجبل والشبت وأوراق الخس زخرفة رائعة لطبق رائع بالفعل.