يعد الفلفل بالزيت لفصل الشتاء وصفة بسيطة لتحضير لذيذ تستخدمه ربات البيوت المغامرات لسنوات عديدة للحفاظ على الخضروات المفضلة لديهم لاستخدامها في المستقبل. هناك العديد من الإصدارات لهذا النوع من تعليب الفلفل، وأفضلها معروض في الاختيار أدناه.

كيفية ختم الفلفل في الزيت لفصل الشتاء؟

يمكنك تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء بالزيت دون أي متاعب، كما أن اتباع القواعد البسيطة المعمول بها سيساعدك على تنفيذ الوصفة المختارة بشكل صحيح وفعال.

1. اختر الفلفل الناضج، اللحمي، دون أي ضرر أو مناطق فاسدة.
2. اعتمادًا على تقنية الوصفة، يتم تقشير الفلفل وتقطيعه إلى شرائح أو قطع كبيرة أو تركه كاملاً.
3. الزيت المستخدم هو زيت نباتي مكرر بشكل مثالي بدون طعم أو رائحة واضحة.
4. الفلفل الحار المعلب بالزيت عند استخدام حاويات معقمة لا يتطلب تعقيمًا إضافيًا ويتم تخزينه بشكل مثالي حتى في ظروف الغرفة.

فلفل مخلل سريع التحضير بالزبدة

الفلفل المنقوع في شرائح بالزيت، حتى بدون مكونات إضافية حارة ولاذعة، له مذاق غني ورائحة شهية مكتفية ذاتيًا، ومع إضافة الأعشاب والثوم سيكون أبعد من الثناء. سيتم تحقيق المقبلات الأكثر إثارة للإعجاب إذا كنت تستخدم خضروات ذات ألوان مختلفة.

مكونات:

• فلفل - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 رؤوس؛
• الخضر - 1 حفنة كبيرة؛
• الغار والقرنفل - 5 قطع؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زيت – 100 مل؛
• الملح – 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• خل 70% - 3 ملاعق صغيرة.

تحضير

1. قشر الفلفل وقطعه إلى نصفين أو إلى شرائح.
2. أضيفي البصل والأعشاب والفلفل الحار والثوم واخلطي.
3. نغلي الماء مع الملح والسكر والزيت والخل والبهارات ثم نسكبه فوق الخضار.
4. اضغط على الكتلة بحمولة.
5. بعد يوم، يمكن تذوق الفلفل أو نقله إلى مرطبانات معقمة وتبريده للتخزين.

فلفل حلو متبل بالزيت لفصل الشتاء

سيكون الفلفل الحلو المحضر بالزيت لفصل الشتاء حسب الوصفة التالية لذيذًا أيضًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عدد قليل من أوراق الغار أو الفلفل أو الثوم المفروم أو غيرها من الإضافات حسب ذوقك في ماء مالح. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استكمال تركيبة المستحضر بجراب الفلفل الحار، مما يمنح المقبلات بعض التوابل.

مكونات:

• فلفل - 1.5 كجم؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• سكر - 150 جم؛
• زيت - 0.5 كوب؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الخل – 180 مل.

تحضير

1. يتم قطع الفلفل المقشر إلى شرائح.
2. يُمزج مكونات التتبيلة ويُغلى المزيج مع التحريك.
3. ضعي الفلفل في خليط الغليان، واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق، ثم ضعيه في مرطبانات مع القاعدة السائلة.
4. فلفل مختوم منقوع بالزيت لفصل الشتاء.

فلفل حار مخلل لفصل الشتاء بالزيت

الفلفل بالزيت لفصل الشتاء، وصفة بسيطة ستتعلمها أدناه، ستسعد براعم التذوق لدى محبي الوجبات الخفيفة النارية. في هذه الحالة، يتم استخدام أصناف الخضار الحارة كمكون أساسي، حيث تكتسب ثمارها مع فصوص الثوم وسيقان الكرفس طعمًا ورائحة خاصة.

مكونات:

• فلفل حار – 1.5 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• سيقان الكرفس - 250 غرام؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زيت - 0.5 كوب؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الخل – 90 مل.

تحضير

1. يُثقب الفلفل المغسول والمجفف باستخدام عود أسنان أو شوكة، ويُقشر الثوم، ويُقطع سيقان الكرفس إلى أجزاء.
2. غلي الماء مع الملح والسكر والخل والزيت والفلفل.
3. تُغمس الخضار المحضرة في التتبيلة في أجزاء وتُغلى لمدة 5 دقائق.
4. ننقل الخليط إلى مرطبانات ونسكب فوقه ماء مالح مغلي.
5. مختومة لفصل الشتاء.

فلفل معلب بالزيت مع الثوم

يمكنك تحضير الفلفل الحلو بالزيت لفصل الشتاء مع إضافة الثوم والأعشاب المفرومة جيدًا، والتي يمكن أن تشمل تقليديًا الشبت والبقدونس أو إضافة أوراق الريحان والكرفس والكزبرة. يتضمن الاختلاف الأرمني للوصفة حشو الثمار المقشرة مسبقًا بمزيج من الثوم الأخضر.

مكونات:

• فلفل - 1.5 كجم؛
• الثوم - 1.5-2 رأس؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• ماء – 1 لتر؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• زيت - 0.5 كوب؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الخل – 150 مل.

تحضير

1. يتم تقطيع الفلفل إلى نصفين أو شرائح.
2. يُغلى الماء مع الملح والسكر والزيت والخل ويُضاف قطع الخضار إلى التتبيلة ويُغلى لمدة 4 دقائق.
3. انقلي الفلفل إلى مرطبانات ورشي الطبقات بالثوم والأعشاب.
4. املأ محتويات الأوعية بالتتبيلة المغلية وأغلقها.

فلفل مقلي بالزيت لفصل الشتاء

وجبة خفيفة شتوية لذيذة بشكل لا يصدق مصنوعة من الفلفل الحلو المقلي بالزيت. في هذه الحالة يفضل تقطيع الثوم ناعماً بسكين، والتخلي عن الصحافة. وتتضمن الوصفة سكب الماء المغلي على محتويات البرطمانات، لكن في بعض الحالات تنصح ربات البيوت باستخدام الزيت الساخن من المقلاة.

مكونات:

• فلفل - 1 كجم؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• الملح والخل - 3 ملاعق صغيرة لكل منهما؛
• سكر - 6 ملاعق صغيرة؛
• الزيت والماء.

تحضير

1. في الزيت الساخن، يُحمر الفلفل من جميع الجوانب، ويُغطى المقلاة بغطاء أثناء العملية.
2. ضعي الفلفل المقلي بالزيت في مرطبانات ورشي الثوم المفروم والأعشاب.
3. صب ملعقة صغيرة من الملح والخل وملعقتين كبيرتين من السكر في كل وعاء نصف لتر.
4. صب الماء المغلي على المكونات وختمها.

فلفل مخبوز لفصل الشتاء بالزيت

الفلفل المحضر بالزيت لفصل الشتاء، وصفة بسيطة يسهل اتباعها، ستكون مقبلات ممتازة لتقديمها في أي وليمة. يمكن استخدام الزيت الحار العطري لطهي البيتزا أو الأطباق الأخرى التي تكون بهارات المكونات المستخدمة مهمة.

مكونات:

• فلفل - 1 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• زيت – 0.5 لتر؛
• إكليل الجبل (اختياري) – 1 غصن؛
• ملح للتذوق.

تحضير

1. ضعي الفلفل على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة على حرارة 200 درجة أو حتى تحمر فاتح للشهية.
2. ارفعي حواف ورق القصدير، ولفي الفلفل الوردي، واتركيه حتى ينضج.
3. قشر الثمار من قشرها، وقطعها إلى نصفين أو شرائح، وإزالة الجذع بالبذور، ووضعها في مرطبانات معقمة، مع إضافة الملح حسب الرغبة.
4. بدون تقشير، اثقبي فصوص الثوم بإبرة، ثم ضعيها في الزيت، ثم سخنيها حتى الغليان، ثم اسكبيها في الفلفل.
5. بعد التبريد، يتم تخزين الفلفل المخبوز بالزيت العطري في البرد.

فلفل لفصل الشتاء بالزيت والخل

الوصفة التالية للفلفل المخلل بالزيت والخل هي نسخة أخرى ميسورة التكلفة من المستحضر اللذيذ، والذي يتم تحضيره بإضافة الكرفس والتوابل. ستبدو الوجبة الخفيفة أكثر إثارة للإعجاب عند استخدام الفواكه الحمراء والصفراء، لكن من الأفضل تجنب الفواكه الخضراء أو استخدامها مع أنواع أخرى.

مكونات:

• فلفل - 1.5 كجم؛
• الثوم - 1.5 رأس؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• زيت – 150 مل؛
• الغار – 3 قطع.
• أغصان الكرفس – 3-4 قطع؛
• الفلفل الأسود والبهارات - حسب الرغبة؛
• الخل – 100 مل؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. غلي الماء مع إضافة الملح والسكر والزيت والخل والبهارات.
2. تُضاف شرائح الفلفل إلى أجزاء وتُغلى لمدة 7 دقائق.
3. يضاف الثوم والأعشاب والفلفل المسلوق إلى الجرار.
4. يُسكب التتبيلة فوق كل شيء ويُغلق ويُلف.

الفلفل المجفف بالزيت لفصل الشتاء

يعد الفلفل المجفف بالزيت وجبة خفيفة أصلية قائمة بذاتها أو مكونًا لإضافتها إلى سلطات الذواقة وطبقة المخبوزات والبيتزا. للحصول على نتيجة مثالية، يجب عليك أولاً إزالة القشرة من الفلفل، وبعد ذلك فقط تبدأ في تجفيف شرائح الخضار على المدى الطويل.

مكونات:

• فلفل - 2 كجم؛
• الزيت والملح والثوم - حسب الرغبة.

تحضير

1. تُخبز الفلفل الكامل على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك توضع في وعاء مغلق وتُطهى على البخار وتُزال من القشرة.
2. يتم وضع اللب المقطّع إلى شرائح على صينية خبز مغطاة بورق وتجفيفها لمدة ساعتين عند 100 درجة.
3. يُضاف بعض الملح إلى الشرائح ويُرش بالزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
4. امزجي الشرائح المجففة مع الثوم المفروم، ثم وزعيها مرة أخرى على صينية الخبز وسخنيها لمدة 10 دقائق أخرى.
5. ننقله إلى وعاء معقم، ثم نضيف الزيت ونضعه على رف الثلاجة للتخزين.

الفلفل بالعسل والزيت لفصل الشتاء

يكتسب نكهة خاصة ويفضل استخدام أصناف حمراء من الخضار - ستصبح المقبلات أكثر إثارة للإعجاب وألذ. يمكن وضع الإضافات الحارة قبل إضافتها إلى التتبيلة في كيس من الشاش، ثم يتم إزالتها بعد الطهي والتخلص منها.

مكونات:

• فلفل - 1.5 كجم؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الماء - 1 كوب؛
• الزيت والخل - 100 مل لكل منهما؛
• الملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الغار – 3 قطع.

تحضير

1. غلي الماء مع الملح والسكر والعسل والزيت والخل والبهارات.
2. ضعي شرائح الفلفل في أجزاء واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم ضعيها في مرطبانات.
3. نسكب التتبيلة فوق الخضار، ونغلقها، ونغلفها.

الفلفل المسلوق بالزيت لفصل الشتاء

الحل المثالي لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة والمالحة هو الوصفة التالية للفلفل الحلو بالزيت لفصل الشتاء. تكمن شخصيتها في الطهي المسبق للشرائح في ماء مالح عطري بشكل خاص. بالإضافة إلى التوابل، تضاف فصوص الثوم الكاملة والفلفل الحار إلى القاعدة السائلة الزيتية.

مكونات:

• فلفل - 1 كجم؛
• ماء – 350 مل
• السكر والزيت والخل - 150 جم؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الفلفل الحار – 3 قطع؛
• البهارات والقرنفل - 3 قطع؛
• الفلفل الأسود – 5 قطع.

تحضير

1. غلي الماء مع الملح والزيت والسكر والخل مع إضافة البهارات والثوم الكامل وثقب الأسنان بعود الأسنان والفلفل الحار.
2. ضعي شرائح الفلفل في التتبيلة واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق.
3. انقل الخضار مع التتبيلة إلى مرطبانات وأغلقها وعزلها حتى تبرد.

سلطة الفلفل بالزيت لفصل الشتاء

إذا قمت بتحضيرها بإضافة الطماطم، فستحصل على سلطة لذيذة ستكون إضافة مثالية للحوم أو أي طبق جانبي. ويفضل تقطيع البصل إلى شرائح طولية رفيعة، والفلفل إلى شرائح. يمكن قلي الجزر مسبقًا بالزيت حتى ينضج نصفًا.

مكونات:

• الفلفل والطماطم - 1.5 كجم لكل منهما؛
• الجزر والبصل - 0.5 كجم لكل منهما؛
• سكر - 150 جم؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت – 200 مل؛
• الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الأسود – 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. نقطع جميع الخضار ونضيف القليل من الملح ونتركها لمدة 12 ساعة.
2. أضف المكونات المتبقية وضع الحاوية على الموقد.
3. اسلقي السلطة بعد الغليان لمدة 40 دقيقة، ثم ضعيها في مرطبانات وأغلقيها.

الفلفل الحلو مع الباذنجان في الزيت

منقوع بالزيت مع الباذنجان المقلي والثوم والأعشاب، يمكنك ببساطة وضعه في الثلاجة لينقع لمدة يوم، أو يمكنك تعقيم الأوعية لمدة 15 دقيقة في وعاء من الماء المغلي وإغلاقه للتخزين طويل الأمد لفصل الشتاء. . اتضح أنه لذيذ جدًا وحار وعطري.

أنا أحب الفلفل الحلو المخلل المقرمش! أسعى دائمًا لإضافة وصفات مثيرة للاهتمام إلى مجموعتي الخاصة بالطهي. واليوم أقدم لكم أفضل الوصفات مع صور الفلفل المخلل لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك!

مخلل فلفل حلو بدون تعقيم

دعونا نلقي نظرة على وصفة بسيطة أولا. نحفظ الفلفل في الزيت - ويفضل أن يكون محلي الصنع وغير مكرر.

مكونات:

• 1 كجم من الفلفل المعالج
• 50 جرام ملح
• 1 لتر من الماء
• 150 مل خل (9٪)؛
• 200 مل زيت نباتي.

كيفية التحضير:

1. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من الذيول والبذور، ونغسلها، ونقطعها إلى قطع.
2. نضع الفلفل في قدر ونضيف الماء ليغطيه (أكثر من لتر). أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة. ينضج مغطى لمدة 5 دقائق.
3. أخرج الفلفل بملعقة مثقوبة وضعه في مصفاة. صب 1 لتر من السائل من المقلاة في وعاء منفصل، واسكب الباقي. أضف ما تبقى من الزيت والملح والخل إلى هذا اللتر. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُطفئ النار.
4. اغمس الفلفل في التتبيلة وغطيه بغطاء واتركه لمدة 12 ساعة.
5. في هذه الأثناء، قم بتعقيم الجرار وحرق الأغطية البلاستيكية بالماء المغلي.
6. انقل الفلفل المبرد والجاهز إلى الجرار وأغلق الأغطية. تخزينها في الثلاجة.
7. إليكم وصفة بسيطة للفلفل الحلو المتبل لفصل الشتاء والمحضر بدون تعقيم. يمكنك أيضًا عمل لفائف باستخدامه بطريقة باردة - ما عليك سوى غمس الفلفل في التتبيلة المبردة تقريبًا وتركها لمدة يوم.

ملحوظة: الفلفل المفروم بألوان مختلفة يبدو جميلًا جدًا في مرطبان.

فلفل كامل متبل بالثوم والأعشاب

أنا حقًا أحب وأقدر الوصفات بالزيت والثوم للفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء. أولاً، سأخبرك بكيفية طهي الفلفل الكامل في مرطبانات لتر.

المكونات لجرة واحدة:

• 10-12 قطعة. الفلفل الحلو؛
• 4-5 قطع. فصوص الثوم؛
• 50 مل زيت نباتي
• حاسب شخصي 1. ورق الغار
• 4-5 قطع. البازلاء البهارات.
• 1 برعم القرنفل
• البقدونس والزعتر - حسب الرغبة؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل (9٪).

كيفية التحضير:

1. نقطع رأس الفلفل ونزيل البذور ونغسله. يقسم الثوم إلى فصوص ويقطع إلى شرائح. اغسلي الخضر وقطعيها.
2. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الفلفل بالكامل ويُغطى بغطاء حتى يصبح طريًا.
3. ضعي الفلفل والثوم المفروم والأعشاب والقرنفل والبهارات وأوراق الغار في طبقات معقمة في مرطبانات معقمة. أضف السكر والملح والخل.
4. قم بغلي الماء في غلاية ثم اسكبه فوق الخضار الموجودة في الجرة. نشمر الأغطية على الفور.
5. هز الجرار ولفها على الطاولة حتى يذوب الملح والسكر. دعونا نقلبها ونختتمها. بعد التبريد، نقل إلى مكان بارد.

فلفل في صلصة الطماطم

والآن سأشارككم وصفة لتحضير الفلفل العطري بصلصة الطماطم.

المكونات (لـ 4 عبوات سعة 0.5 لتر):

• 1.5 كجم من الفلفل الحلو
• 80 مل صلصة طماطم (أي نوع تفضلونه)؛
• 250 مل ماء
• 60 مل زيت نباتي
• 50 مل خل (9٪)؛
• 15 غرام ملح
• 50 غرام سكر
• ورق الغار والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

كيفية التحضير:

1. اغسل البرطمانات بالصودا وقم بتعقيمها بالبخار. طبخ الأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. نقوم بتنظيف الفلفل وإزالة السيقان والبذور وغسلها وتقطيعها إلى قطع.
3. يُسكب الماء النظيف في المقلاة ويُضاف الزيت النباتي والسكر وورق الغار وحبوب الفلفل والملح والخل. أضيفي صلصة الطماطم وحركي.
4. أضف الآن الفلفل الحلو. يُسخن حتى الغليان ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
5. عندما يسخن الخليط، ضعيه في مرطبانات وأغلقي أغطيةها. بعد نقعها تحت البطانية، ننقلها إلى القبو للتخزين.

فلفل رومي متبل بالزيت

فكر في وصفة للفلفل المخلل المقطع إلى شرائح ومطبوخ بالزبدة والثوم.

مكونات:

• 3 كجم من الفلفل الحلو
• 1/2 كوب سكر:
• 50 جرام ملح
• 1/2 رأس ثوم؛
• 250 مل زيت نباتي
• 250 مل خل (6%)؛
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة.

كيفية التحضير:

1. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية. دعونا نناقشها.
2. معالجة الفلفل وتقطيعه إلى شرائح. يُقشر الثوم، ويُغسل، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الخضر وجففها وقطعها.
3. ضعي الفلفل في قدر وأضيفي الزيت. أضف الخل والسكر والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بعد أن يغلي.
4. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف الثوم والأعشاب.

نضع الفلفل في الجرار ونغطيها بأغطية معدنية. يتم تخزين قطعة العمل بشكل مثالي في الداخل.

الفلفل الحلو لفصل الشتاء

لا يمكن أن يكون الفلفل المعلب لذيذًا بشكل مذهل فحسب، بل جميل أيضًا! انتبه إلى "الجرس" المتنوع شبه الحاد - ليس من العار تقديمه على طاولة الأعياد. أقدم نسخة حارة من المستحضر بالعسل.

المكونات لجرة 1 لتر:

• 10-12 قطعة. الفلفل؛
• 1 لتر من الماء
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل (9٪)؛
• بهارات - حسب الرغبة والرغبة (ورق الغار، الفلفل، براعم القرنفل، الشبت، البقدونس، الريحان، أوراق الكشمش).

كيفية التحضير:

1. يبدو الفلفل الحلو جميلًا بالكامل. لذلك، سنقوم ببساطة بقطع الساق مع البذور وغسلها من الداخل والخارج. لن نقطعها إلى قطع.
2. ضعي الخضار وأوراق الكشمش والتوابل الأخرى حسب الرغبة في قاع الجرار المعقمة. ثم املأ الحاوية بالفلفل حتى أكتافهم.
3. يُغلى الماء في قدر ويُضاف السكر والملح والعسل. نسكب التتبيلة فوق الخضار في البرطمانات ونغطيها بأغطية نظيفة لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ويُغلى مرة أخرى ويُسكب الفلفل في الجرار. اتركيه لمدة 10 دقائق.
5. صب السائل في المقلاة مرة أخرى وأضف الخل. ويسكب الثوم المفروم في الجرار. للمرة الثالثة، قم بغلي التتبيلة، ثم اسكبها في الجرار ولفها بالمفتاح.

دعونا نقلبها ونلفها ببطانية دافئة. دعونا ننتظر حتى يبرد. وجبة خفيفة حلوة ومرّة مذهلة جاهزة! يمكنك تخزين هذا الحفظ في مخزن المؤن.

ملحوظة: هذه النسخة تستخدم الخل، لكن يمكنك استبدال الخل بعصير الليمون بنفس الكمية. سوف يتحول إلى ألذ وأكثر صحة.

مخلل الفلفل الحلو في 15 دقيقة

كما ترون، هناك العديد من خيارات لعق الأصابع للفلفل المخلل لفصل الشتاء. ستساعدك الوصفات المصحوبة بالصور أيضًا على إعداد وجبة خفيفة بسرعة كبيرة - حرفيًا خلال 15 دقيقة.

مكونات:

• 500 غرام من الفلفل الحلو المقشر؛
• 4 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
• 1 لتر من الماء
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل (9٪)؛
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة؛
• حاسب شخصي 1. ورق الغار
• 5-6 قطع. حبات الفلفل الأسود.

كيفية التحضير:

1. املأ الجرار والأغطية البلاستيكية بالماء المغلي واتركها لتعقيمها لبضع دقائق.
2. ضع وعاء من الماء على الموقد، وأضف إليه السكر والملح والتوابل واسكب الخل.
3. في هذه الأثناء، قطعي الفلفل: نظفيه من الداخل، واشطفيه، وقطعيه إلى عدة قطع بالطول.
4. بعد غليان التتبيلة، أضيفي الفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أطفئ النار واتركها لتتخمر لمدة خمس دقائق أخرى.
5. خلال هذا الوقت، قطع الثوم والأعشاب. رميهم في مقلاة مع الفلفل، إضافة الزيت النباتي. مزج.

ضعي الفلفل سريع الذوبان في مرطبان وغطيه بغطاء بلاستيكي. بعد التبريد، ضعه في الثلاجة.

وصفة "دونجان"

كثير من الناس يحبون فلفل دونجان الحار - مقلي ومطهي ومحشو. دعونا نتبلها اليوم! تبين أن المقبلات حارة إلى حد ما، وحارة، وتكمل تمامًا الأطباق المختلفة.

المكونات (لعبوتين سعة 1 لتر):

• 1 كجم من فلفل دونجان (قرون خضراء طويلة)؛
• 8 فصوص من الثوم؛
• 1 لتر من الماء
• 250 مل زيت نباتي
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 250 مل خل (9٪)؛
• 10-15 قطعة. حبات الفلفل الأسود؛
• 1-2 قطعة. ورقة الغار.

كيفية التحضير:

1. نقطع رأس الفلفل ونزيل البذور منه ونغسله. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى نصفين بالطول أو اتركها كاملة.
2. قشر الثوم واغسله وقطعه إلى شرائح. اغسل ورقة الغار واتركها حتى تجف.
3. نقوم بتعقيم الحاويات لحفظها بأي طريقة مناسبة.
4. جلب الماء في المقلاة ليغلي. أضيفي السكر والملح وورق الغار والفلفل الأسود والزيت والخل. ثم أضيفي نصف كمية الثوم الكلية.
5. خففي الحرارة وأضيفي فلفل الدونجان. ينضج لمدة خمس دقائق.
6. ضعي ما تبقى من الثوم والبهارات (الفلفل وأوراق الغار) منزوعة التتبيلة باستخدام ملعقة مثقوبة في قاع البرطمانات. ثم املأ الجرة بإحكام بالفلفل الحار. صب في ماء مالح ساخن.

ختم مع الأغطية، اقلب، لف. بعد التبريد، يمكن تقديم الوجبة الخفيفة النارية أو إخفائها للتخزين.

هالابينو

أيضا خيار مناسب لعشاق التوابل. كن حذرًا مع التوابل حتى يحتفظ فلفل الهالبينو بعناصره الغذائية إلى الحد الأقصى.

مكونات:

• 20 قطعة. الفلفل جالابينو؛
• 300 مل من الماء النظيف
• 280 مل من الخل (6%) – يمكن أن يكون نبيذًا أو تفاحًا؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح.
• 3-4 فصوص من الثوم.

كيفية التحضير:

1. تعقيم الجرار على البخار، وطهي الأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. قطع ذيول الفلفل وإزالة البذور. نغسل حبات الفلفل ونقطعها إلى حلقات.
3. قشر الثوم وقطع الفصوص إلى نصفين بالطول.
4. صب الماء المصفى في المقلاة. أضف السكر والملح والثوم والخل. يقلب ويترك حتى يغلي ثم يطفئ.
5. اغمس حلقات الفلفل في التتبيلة وغطيها بغطاء. اتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة.

باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي حبات الفلفل إلى مرطبانات، واسكبي التتبيلة ثم قومي بلف الأغطية. دعها تبرد رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة.

الفلفل باللغة الأرمينية "أكل عقلك"

وأهدي هذه الوصفة الرائعة لعشاق الأطعمة الغريبة. الاسم يبرر نفسه بالكامل: حتى تأكل كل شيء، لن تهدأ. لذيذ بشكل غير واقعي!

مكونات:

• 1 كيلو فلفل (يفضل فلفل أخضر طويل)؛
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 400 مل ماء
• 100 مل خل (9٪)؛
• 200 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
• 3-4 البازلاء من البهارات.
• حاسب شخصي 1. ورق الغار
• الشبت الخضر - حسب الرغبة.

كيفية التحضير:

1. نقوم بتعقيم الجرار. تحرق الأغطية بالماء المغلي.
2. نغسل الفلفل ونقطعه إلى نصفين بالطول. نغسل الشبت وورق الغار والثوم المقشر.
3. تسخين الماء في وعاء واسع. بعد الغليان أضيفي الزبدة والسكر وحبوب الفلفل والملح والخل وورق الغار.
4. خففي الحرارة وأضيفي بعض الفلفل إلى المقلاة بحيث تغطي القاع فقط. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (5-7 دقائق)، ثم يُرفع بملعقة مثقوبة، ويُصفى في مصفاة. كرر الإجراء حتى تصبح جميع الفلفل جاهزة.
5. ضعي الفلفل والثوم المفروم والشبت في طبقات في الجرار.

يُسكب التتبيلة ويُغلق بالأغطية. تخزينها في الثلاجة بعد التبريد. يحتاج الفلفل الأرمني إلى الجلوس لمدة يوم تقريبًا - وسيكون ألذ!

شاهد هذا الفيديو حول كيفية طبخ الفلفل المخلل.

كما ترون، فإن الوصفات التي تحتوي على صور الفلفل المخلل لفصل الشتاء بسيطة للغاية وسهلة الفهم – سوف تلعق أصابعك. طبخ واستمتع. بالعافية!

أقدم وصفات بسيطة للفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء. هذه الخضار جيدة بأي شكل من الأشكال. وفي الصيف أقوم بتحضير العديد من الأطباق المتنوعة منه، وبالتأكيد أغلقه لفصل الشتاء. وسوف أشارك هذه الوصفات معك.

فلفل حلو كامل متبل بالثوم والأعشاب

أولاً سأخبرك بكيفية تحضير الفلفل الرومي المتبل متعدد الألوان، كاملاً، مغلقاً، مع إضافة الثوم والأعشاب.

لقطعة العمل:

• الفلفل الحلو بألوان مختلفة
• البقدونس والكرفس
• ثوم

للتتبيلة:

• 4 لتر من المياه المعبأة
• 2 لتر من الخل
• كوب من الزبدة
• كوب وربع ملح خشن غير معالج باليود

مجموعة البهارات:

• 2 ورق غار
• 5 براعم القرنفل
• 3 حبات فلفل مختلفة

تحضير:

يجب غسل الفواكه ذات البذور والسيقان جيدًا تحت الماء الجاري. اغسل الوعاء الزجاجي واتركه فوق البخار لمدة خمس دقائق. غلي الأغطية لمدة ثلاث دقائق.

اغلي التتبيلة حتى يذوب الملح تمامًا. بعد إضافة البهارات، قم بطهيها لمدة سبع دقائق أخرى. أضف الخضار في أجزاء صغيرة إلى التتبيلة العطرية المغلية. طبخ لمدة دقيقتين.

نضع الثمار الناعمة بإحكام في أوعية لترية بالتناوب في اللون: الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي أو الأخضر. بهذه الطريقة سوف تبدو قطعة العمل جميلة. يرش كل صف قليلاً بالثوم المفروم والأعشاب المفرومة.

املأ الثمار المكدسة بالحشوة التي تم غليها فيها. ضعه في وعاء به ماء ساخن وقم بتعقيم الفلفل اللذيذ لمدة خمسة عشر دقيقة. نشمر، بارد، وإرسالها إلى غرفة باردة.

فلفل مقلي متبل

أود أن أقدم أفضل وصفاتي للفلفل المخلل مع القلي المسبق.

لنأخذ حاوية لتر:

• 0.9 كيلو جرام من الفلفل اللحمي
• ملعقة صغيرة من الملح غير المعالج باليود
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 50 ملليلترًا من الخل
• 2 فص ثوم

كيف تطبخ:

تقلى الثمار كاملة وتعبئتها بإحكام في مرطبان. نرش الملح والسكر فوق الثوم ونعصر الثوم ونسكب الخل فوقه. غطيها بغطاء وضعها في وعاء للتعقيم. تعقيم لمدة عشر دقائق. ختم الفلفل اللذيذ. الاختباء تحت معطف الفرو.

فلفل حلو متبل بالعسل - وصفة بسيطة لفصل الشتاء

هذه وصفة بسيطة للوجبات الخفيفة مع العسل.

سنحتاج إلى:

• 3 كيلو جرام فلفل كبير الحجم
• 3 رؤوس ثوم صغيرة
• 7 حبات فلفل
• لتر من الماء النقي
• 30 جرام ملح صخري
• 1.5 كوب من السكر
• 5 ملاعق كبيرة كاملة من العسل
• كوب من الزبدة
• نصف كوب من الخل

طريقة تحضير حشوة العسل :

يُسكب الماء والزيت والخل في وعاء طهي ذو حجم مناسب. يذوب العسل والملح والسكر في السائل. يُسخن ويُضاف فصوص الثوم الكاملة المقشرة وحبوب الفلفل.

نزيل البذور من الثمار ونقطعها إلى قطع كبيرة. ضعه في وعاء الغليان. يستغرق التحضير سبع دقائق للتحضير. ضعي الخضار في مرطبانات واسكبي فوقها ماء مالح مغلي. قم بلفها بإحكام وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. وبعد يوم وضعناه على الرف مع الاستعدادات الأخرى.

فلفل متبل بالريحان في صوص العسل

يتم تحضير الوجبة الخفيفة بدون تعقيم وتبين أنها لذيذة جدًا وعطرية.

• 3 كيلو فلفل
• 100 ملليلتر من الخل
• 125 جرامًا من الزبدة
• 60 جرام من العسل
• حفنة كبيرة من الريحان
• 0.5 لتر من الماء النقي
• كوب من السكر متعدد الأوجه
• نصف رأس من الثوم

ضع نصفي الفاكهة المقشرة في وعاء زجاجي. كما نرسل فصوص الثوم وأوراق الريحان هناك.

تُمزج مكونات التتبيلة وتُغلى وتُسكب فوق الخضار. المسمار عليه. مقبلات بسيطة جاهزة.

مخلل فلفل كامل مع البذور والساق “سمطوب”

يمكنك تحضير الفلفل الكامل اللذيذ بالبذور والساق بسرعة كبيرة لفصل الشتاء.

المكونات المطلوبة:

• كيلوغرام من الفلفل
• 3 لتر من الماء المصفى
• نصف كوب من السكر الأوجه
• 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
• نصف كوب من الزيت
• 7 فصوص ثوم
• 1 فلفل حار
• ملعقة كبيرة خلاصة الخل 70%
• 10 حبات فلفل

طريقة تحضير الحفظ:

أولا، دعونا نجهز وعاء زجاجي. اغسل الجرار جيدًا بالمنظف واشطفها جيدًا. تعقيم الحاويات في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة، وغلي الأغطية لعدة دقائق.

في الحاوية المجهزة نضع الثوم المقطع إلى دوائر كبيرة وعدة قطع من الفلفل الحار مع البذور والبازلاء.

نغسل الفلفل الحلو جيداً، ونثقبه من الجانبين بالسيخ، ثم نضعه في وعاء. املأ الفاكهة بالماء وضعها على الموقد. بعد الغليان، ضعي الخضار في مرطبانات.

صب الملح والسكر والزبدة في السائل الذي كان فيه الفلفل. يغلي، ثم صب في جوهر الخل. صب المغلي على الفواكه. دعونا نشمر.

تأكد من ملاحظة هذه الوصفة البسيطة. هذه الخضروات مناسبة لإعداد الدورات الأولى، وليس فقط.

فلفل كامل في صلصة الثوم

فلفل آخر لذيذ جدًا، تم إعداده بالكامل وفقًا لوصفة جدتي المجربة.

المنتجات المطلوبة:

• 5 حبات فلفل رومي
• 4 فصوص صغيرة من الثوم
• ملعقة حلوى من السكر
• ملعقة قهوة ملح ناعم
• 1.5 ملعقة كبيرة خل
• 0.5 كوب من الزيت النباتي

يبدأ التحضير بقلي الفاكهة الكاملة بالساق على كلا الجانبين. اغسل الخضار أولاً وجففها بمنشفة.

لملء، يجب تسخين الزيت ويذوب فيه الملح والسكر. أضف الثوم المعصور والخل. ضعي الفلفل في وعاء واسكبي فوقه تتبيلة الثوم. كورك.

الآن يمكنك الاختيار من بين وصفتين التي تناسبك أكثر.

وصفة للفلفل المخلل بزيت دوار الشمس

• كيلوغرام من الفلفل الحلو اللحمي
• رأس صغير من الثوم
• 3 فلفل حار
• 350 مليلترًا من مياه الينابيع
• 150 جرامًا من كلٍ من: الزيت، والخل، والسكر
• ملعقة كبيرة مع الملح
• 3 قرنفل

كيفية القيام:

صب الماء والزيت والخل في وعاء الطهي. يذوب السكر والملح ويضاف فصوص الثوم المقشرة والقرنفل. قم بغلي التتبيلة بزيت دوار الشمس لعدة دقائق.

تقشر الثمار، وتقطع إلى عدة أجزاء، وتوضع في وعاء مغلي لمدة عشر دقائق. ضعي الخضار المحضرة في مرطبانات واملأها بالحشوة.

المسمار بإحكام. تغطية التقلبات ببطانية دافئة. ضع قطعة العمل المبردة على الرف.

سلطة الفلفل مع حامض الستريك - أسهل وصفة في عبوات سعة 0.5 لتر

الآن سأخبرك بكيفية تحضير سلطة الفلفل بسرعة دون استخدام الخل. سنقوم بإعداد الخضار في مرطبانات سعة 0.5 لتر.

تم تصميم المنتجات لستة عبوات سعة 0.5 لتر:

• 20 حبة فلفل صغيرة
• نصف لتر من الماء المصفى
• 5 جرام ليمون
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 30 جرامًا من الملح الخشن

كيفية لفة:

قشر الخضار وقطعها إلى أربعة أجزاء. بلانش لمدة سبع دقائق في الماء المغلي. أخرج الثمار الناعمة بعناية من الماء المغلي وأزل القشرة إذا رغبت في ذلك. ضع الخضار في مرطبانات معقمة.

تحضير الحشوة بحامض الستريك:

أضف الملح والسكر والليمون إلى الماء النقي. قم بغلي التتبيلة لبضع دقائق. ثم صب في الخضار. المسمار الجرار. المستحضر بدون الخل جاهز.

أقترح عليك مشاهدة فيديو تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء.

كيفية إغلاق الفلفل الحلو للحشو لفصل الشتاء

أقترح تحضير الفلفل للحشو لاستخدامه في المستقبل. يعد هذا إعدادًا ممتازًا سيساعد في توفير الوقت في المستقبل. على سبيل المثال، عندما تريد طهي الخضار المحشوة.

المكونات المطلوبة:

• كيلوغرام من الفلفل الأصفر
• 60 جرام ملح صخري
• ملعقة كبيرة كاملة من السكر
• 3 ملاعق كبيرة خل

كيف تطبخ:

قطع سيقان الخضار وإزالة البذور بعناية.

املأ الزجاجة بالفواكه المحضرة وأضف الماء المغلي. بعد عشرين دقيقة، صب السائل الدافئ في مغرفة، إضافة الملح والسكر.

دع الحشوة تغلي. يُسكب الخل والتتبيلة المغلية في وعاء الخضار. نحن نختمه.

غطي اللفائف ببطانية سميكة. في اليوم التالي يمكنك أن تأخذه إلى الطابق السفلي.

الفلفل الحلو في ماء مالح حلو - وصفة محلية الصنع

على الرغم من حقيقة أن وصفة بسيطة للفلفل في ماء مالح حلو يتم تحضيرها بسرعة، إلا أن المقبلات لذيذة جدًا.

نحن نأخذ المنتجات التالية

• 6 كيلو جرام من الفلفل الملون المقشر
• 600 جرام سكر ناعم
• 2 لتر من الماء النقي
• 1.5 كوب من الخل
• نصف كوب من الزبدة
• 1.5 كوب من الملح غير المعالج باليود
• 10 حبات من البهارات
• 4 أوراق غار

كيفية الطبخ في المنزل:

يُسكب الماء مع الخل والزيت في وعاء الطهي المطلي بالمينا. صب الملح والسكر، إضافة البهارات. ضع التتبيلة بالخل على الموقد.

نقطع الفلفل الحلو بالطول إلى أربعة أجزاء. يوضع في ماء مالح مغلي ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ضعي الخضار المحضرة في مرطبانات وأغلقيها بإحكام.

مساء الخير أيها القراء الأعزاء! يعتبر المخلل الحلو وجبة خفيفة صحية ولذيذة جدًا أو طبق جانبي كامل في الشتاء.

حتى في أوائل الربيع، لا يوجد أي خضروات وفواكه طازجة، من الجيد جدًا فتح الجرة وتجديد الجسم بالفيتامينات الصحية التي تفتقر إليها في هذا الوقت من العام.

بالنسبة للتعليب المنزلي، اختر فواكه حمراء أو صفراء زاهية بحيث تصبح أطباقك لاحقًا أكثر إشراقًا وأكثر أناقة. وهناك عدد كبير من الوصفات لصنع الفلفل المخلل.

لقد قمت للتو بتجميع عدد قليل منها، في رأيي، هي الأكثر لذة وأسهل في التحضير. وأنت تختار المفضلة لديك.

مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء، أبسط وصفة

سوف تحتاج:

لعلب 6 لتر

• 4-5 كجم. - فلفل حلو (يفضل الأحمر أو الأصفر)
• 7 ملاعق كبيرة. ملعقة - سكر
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق - ملح
• 1.5 لتر – ماء بارد نظيف
• 50 غرام. – خل 9%
• 6 قطع. - أوراق غار كبيرة
• 6 قطع. - فصوص كبيرة
• 30 قطعة. - براعم القرنفل الحار وحبوب الفلفل
• 6 قطع. - فلفل حار صغير (إذا كانت القرون كبيرة، قطعيها إلى قطع صغيرة)

كيف تطبخ:

1. نحن بحاجة لتحضير الفلفل. اغسل الخضار واقطع الذيل وأزل البذور والأغشية. مقطعة إلى شرائح.

2. نحن بحاجة إلى إعداد الجرار. ضع 5 قطع في مرطبانات معقمة مسبقًا. الفلفل الأسود، القرنفل وأوراق الغار، الفلفل الحار، فص الثوم.

3. يُسكب الماء البارد في قدر منفصل ويُضاف الملح والسكر وعندما يغلي يُضاف الخل. تذوقيه، إذا لم يعجبك شيء، يمكنك إضافة القليل من الملح أو السكر.

4. تُغمس شرائح الفلفل في أجزاء في محلول ملحي مغلي. احتفظ بها لمدة 6-7 دقائق ثم ضعها في الجرار.

5. املأ بالمحلول الملحي ولف الأغطية.

محتوى السعرات الحرارية من الفلفل الحلو المتبل في محلول ملحي لكل 100 جرام. – 25 سعرة حرارية

بالعافية!

فلفل رومي متبل بالزيت

فلفل حلو متبل بالزيت النباتي لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

• 1 كجم. - فلفل حلو (يفضل الأحمر أو الأصفر)
• 1 كوب سكر
• 350 مل. – الماء البارد النظيف
• 150 مل. – خل 9%
• 150 مل. - أي زيت نباتي (يفضل الزيتون)
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• الفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار والثوم - كل ذلك حسب ذوقك

كيف تطبخ:

1. نحن بحاجة لتحضير الفلفل. يتم غسل الثمار وقطع الساق وإزالة البذور والأغشية. مقطعة إلى شرائح.

2. تحضير ماء مالح. قم بغلي الماء في قدر أو وعاء كبير، ثم أضف الزيت والملح والسكر وفي النهاية الخل. إشعال نار صغيرة.

3. ضعي قطع الفلفل في التتبيلة الزيتية واطهيها لمدة 10 دقائق. سوف ينضج الفلفل ويصبح ضعيفًا.

4. بعد مرور 10 دقائق، استخدمي ملعقة مثقوبة لوضع القطع النهائية في مرطبانات معقمة.

5. قم بغلي الحشوة مرة أخرى وصبها في الجرار. نشمر العلب.

6. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

محتوى السعرات الحرارية من الفلفل المخلل بالزيت لكل 100 جرام. – 194 سعرة حرارية

بالعافية!

وصفة فيديو: مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء

فلفل حلو متبل بالثوم

فلفل حلو متبل بالثوم والأعشاب الطازجة لفصل الشتاء

الفلفل حسب هذه الوصفة هو سلطة لذيذة جاهزة مع الثوم والأعشاب ومتبلة بالزيت النباتي. ينثر على الفور! وسوف يطلبون المزيد!

سوف تحتاج:

• 1 كجم. - فلفل حلو
• 1.5 ملعقة صغيرة لكل من الملح والسكر
• 100 مل. - أي زيت نباتي
• حاسب شخصي 1. - رأس ثوم كبير
• حزمة وحفنة أو أي خضار طازجة أخرى
• 50 مل. – خل 9%
• الفلفل الأسود وأوراق الغار - حسب ذوقك

كيف تطبخ:

1. اغسل الفلفل وجففه على منشفة.

2. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم، رتبي الثمار بأكملها ثم ضعيها في الفرن لتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-60 دقيقة. الوقت يعتمد على حجم الثمرة.

3. عندما يتجعد الفلفل ويبدأ في الخبز، يجب إخراجه من الفرن ووضعه في كيس من البلاستيك. اربط الحقيبة بإحكام. اتركيه لمدة 5 دقائق. بعد هذا "الحمام" يتم تنظيف الفلفل جيدًا!

4. إزالة الجلد والذيل والبذور من الفلفل المخبوز. من الأفضل القيام بكل هذه الإجراءات في وعاء، حيث يصبح الفلفل كثير العصير وسوف يتم تصريف العصير. نقطعها إلى قطع ونضعها في مصفاة أو منخل لتصريف كل العصير. سنصنع ماء مالح منه.

5. تحضير ماء مالح. يُسكب كل العصير الذي تم جمعه في قدر ويُضاف الزيت. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر. مع التحريك، قم بإذابة الملح والسكر، والآن يمكنك صب الخل وإزالته من النار.

6. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع رفيعة. اغسل الخضر واقطعها جيدًا.

7. ضعيها في مرطبانات معقمة في طبقات - الفلفل (في منتصف الجرة) والأعشاب والثوم. ثم الفلفل مرة أخرى وإضافة ماء مالح.

8. يتم تعقيم الجرار المملوءة لمدة 20-25 دقيقة ولفها.

9. يمكنك أن تأكل بعد أسبوعين.

بالعافية!

وصفة فيديو: مخلل الفلفل الحلو مع الشبت والثوم لفصل الشتاء

فلفل مخلل كامل

فلفل مخلل كامل لمزيد من الحشو

إذا كنت تريد تدليل نفسك بالفلفل المحشو في الشتاء، فهناك خياران. الأول هو تجميد الفلفل الطازج، والثاني هو لف الفلفل الكامل في الجرار!

هذا إذا لم يعد هناك مساحة خالية في الثلاجة. وسيكون لديك دائمًا الصيف على الطاولة!

سوف تحتاج:

لجرة 3 لتر

• 1.5 كجم. - الفلفل
• 1-1.5 لتر – ماء بارد نظيف
• 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق - سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة - ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خل 9%
• ورق الغار، الفلفل الأسود، البهارات، القرنفل - بضع قطع من كل شيء حسب ذوقك

كيف تطبخ:

1. اغسل الثمار واقطع الذيل بعناية. إزالة المركز بأكمله (البذور والأغشية).

2. تحضير المحلول الملحي: صب الماء في قدر كبيرة وأضف السكر وحامض الستريك والملح. دمل.

3. اغمس الفلفل المقشر في محلول ملحي مغلي لمدة 2-3 دقائق ثم اغمسه مباشرة تحت الماء البارد.

4. ضع الثمار المبشورة بعناية في الجرار. يمكن أن يكون واحدًا لواحد. فقط لا تضغط عليه أو تحشوه بإحكام. صب في محلول ملحي ساخن.

5. تعقيم الجرار المملوءة لمدة 15 دقيقة ولفها.

بالعافية!

وصفة بالفيديو: تحضير الفلفل للحشو في الشتاء

فلفل رومي مخلل

فلفل حلو مخلل فوري

سوف تحتاج:

• 2 كجم. – فلفل رومي
• حاسب شخصي 1. – فلفل حار
• 100 مل. – أي والخل 9%
• 100 غرام. - ملح
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق - سكر
• 1 لتر – ماء نظيف

كيف تطبخ:

1. اغسل وقشر الثمار. قطع إلى قطع كبيرة.

2. تحضير المحلول الملحي. يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُضاف الزبدة والملح والسكر وفي النهاية الخل.

3. ضعي قطع الفلفل في التتبيلة المغلية، ويفضل أن تكون أجزاء، لمدة 6 دقائق.

4. ضعي الفلفل المسلوق في مرطبان، واسكبي فوقه التتبيلة المغلية، ثم ضعي فوقه الفلفل الحار.

5. عندما يبرد الفلفل المخلل، ضع الجرة في الثلاجة. يمكنك تناوله على الفور، لكنه يصبح ألذ بكثير في اليوم التالي، عندما تكون القطع غارقة جيدًا في التتبيلة.

في ملاحظة!يمكن تقديم الفلفل بعد ساعتين.

بالعافية!

وصفة بالفيديو: مخلل الفلفل - أسهل وأسرع وصفة

فلفل حلو متبل مع البصل

فلفل حلو متبل مع البصل - سريع وبسيط ولذيذ

هذه مقبلات سريعة ولذيذة إذا كنت بحاجة إلى إعداد الطاولة بسرعة حتى يصل الضيوف. ولكن يمكنك أيضًا تدليل عائلتك.

من السهل جدًا تحضيرها ولا تستغرق الكثير من الوقت. والنتيجة هي فقط لعق أصابعك. هيا نبدأ!

سوف تحتاج:

• 4-5 قطع. – فلفل رومي
• 2 قطعة. - البصل (يمكنك تناول البصل الأحمر)
• حفنة من الخضر المختلفة (الشبت والبقدونس...) - حسب ذوقك
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق - أي زيت نباتي
• 3-4 قطع. - فصوص الثوم
• الملح والسكر - حسب ذوقك
• 1 ملعقة صغيرة - نبيذ أو
• 3-4 قطع. - البهارات والبازلاء السوداء

كيف تطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى مخلل البصل. نقطعها إلى حلقات نصف رفيعة ونضعها في مرطبان ونضيف الملح والفلفل والسكر والخل. يترك لمدة ساعتين لينقع. يمكنك تحضير البصل في المساء.

2. اغسلي الفلفل وقشريه وغطيه بأي زيت نباتي واخبزيه في الفرن أو الميكروويف. نزيل الجلد من الفلفل المخبوز - وهذا اختياري، لكن طعمه أفضل بكثير بدون الجلد.

3. تُقطع الأعشاب الطازجة والثوم جيدًا وتُضاف إلى البصل المخلل. امزج كل شيء.

4. نحشو الفلفل المخبوز بالخليط الناتج ونضعه في وعاء التقديم.

5. تحضير الحشوة. مزيج الزيت والخل، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب الطازجة.

6. نسكب الخليط الناتج فوق الفلفل. يمكنك تقديمه على الطاولة!

في ملاحظة!يُنصح بترك هذا الطبق لمدة ساعة تقريبًا، ثم ينقع الفلفل في الحشوة ويصبح ألذ.

بالعافية! ونتمنى لك التوفيق في استعداداتك لفصل الشتاء!

وصفة بالفيديو: الفلفل الحلو الكوري مع البصل

في تواصل مع

يعد الفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يحبون هذه الخضار. إنه لا يحتفظ فقط بمعظم صفاته الذوقية، فضلاً عن خصائصه المفيدة، ولكنه يكتسب أيضًا نغمات وظلال جديدة من الذوق، اعتمادًا على نوع التتبيلة، وكذلك طريقة التحضير. لا يعمل الفلفل الحلو في المستحضرات كمكون رئيسي فحسب، بل يعمل أيضًا كعنصر في السلطات.

فوائد الفلفل الحلو للجسم

لماذا يحظى الفلفل الحلو المخلل بشعبية كبيرة في فصل الشتاء؟ ربما يمكن تفسير ذلك جزئيًا بالخصائص المفيدة لهذه الخضار. من الصعب تصديق ذلك، لكن الفلفل يتفوق على الحمضيات والكشمش الأسود في كمية فيتامين سي. ولذلك فإن هذه الفاكهة مفيدة للاستهلاك أثناء نزلات البرد.

يتم تفسير الطعم المحدد للفلفل من خلال محتوى المواد الموجودة فيه والتي لها تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء. ومن الجدير بالذكر أيضًا محتوى فيتامين أ، لذلك يمكن اعتبار الفلفل من الخضروات للجمال، خاصة بالنسبة للنساء. الفلفل المشوي مفيد أيضًا لقلبك. وتجد فيه البوتاسيوم الذي لا يستطيع مرضى القلب العيش بدونه. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الفلفل له تأثير مفيد على جمال وصحة الشعر والأظافر.

فلفل مخلل . لماذا هو محبوب جدا؟

يعد الفلفل الحلو المنقوع كاملاً أو مقطعًا إلى قطع تحضيرًا جيدًا لفصل الشتاء عندما يكون شراءه باهظ الثمن. ويمكن تناوله كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة. أيضًا، يمكن أن تصبح قطع هذه الخضار أساسًا للصلصة أو الأطباق الجانبية المعقدة.

في معظم الحالات، يحتفظ الفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء برائحته وملمسه المقرمش. ومع ذلك، يمكن أن يأخذ مذاقه نكهة حارة، مثل الحموضة أو الحلاوة أو أي إحساس آخر بالفلفل الأحمر الحار.

للتحضير، تحتاج إلى اختيار الفواكه الكاملة والسلسة واللحمية. من الأفضل تناول الفلفل الأحمر أو الأحمر أو الأصفر حتى يصبح التحضير ومن ثم الأطباق المصنوعة منه أكثر إشراقًا وجمالاً. ومع ذلك، يمكنك أيضًا الحصول على طبق لذيذ وصحي منه.

فلفل مخلل . مكونات وتحضير الخضار

لتحضير الفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء، تحتاجين إلى:

• خمسة كيلوغرامات من الفلفل، ويفضل الأحمر أو الأصفر؛
• سبع ملاعق كبيرة من السكر؛
• ملعقة ونصف من الملح؛
• نحو ثلاثين حبة من الفلفل الأسود؛
• لتر ونصف من الماء
• خمسون غراماً من الخل 9%؛
• لكل برطمان ورقة غار وفص ثوم وفصوص وقليل من الفلفل الحار.

هذه الوصفة تصنع ستة أو خمسة عبوات كوارت. قبل الطهي، يتم غسل الفلفل، وقطع الجذع، وإزالة البذور والأغشية. كيفية مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة؟ يمكنك ترك الثمار كاملة، أو يمكنك تقطيعها إلى شرائح كبيرة.

الاستعدادات لفصل الشتاء

يتم تعقيم الجرار مسبقًا. ويضعون في قاع كل واحدة خمس حبات فلفل وفصوص وورق الغار والفلفل الحار وفص ثوم.

صب لترًا ونصف من الماء في المقلاة. كما يتم إرسال الملح والسكر هنا. عندما يغلي الخليط، أضيفي الخل. يمكنك تجربة المحلول الملحي، فقط كن حذرًا. يرجى تذكر أن الجو حار. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون مملحة أو جعلها أكثر حلاوة.

يُغمس الفلفل في ماء مالح مغلي على دفعات صغيرة. يبقونه هناك لمدة ست دقائق لكل منهم. بعد ذلك، يتم إرسال الفاكهة المعدة إلى الجرار. حاول ألا تسحق الفلفل الكامل. ثم يُسكب المحلول الملحي فوق الفلفل في الجرة. أغلق بأغطية معقمة.

فلفل في الزيت. قائمة المكونات

لتحضير الفلفل الحلو المتبل بالزيت لفصل الشتاء، تحتاجين إلى:

• حوالي كيلوغرام من الفلفل؛
• كوب من السكر
• 350 مل ماء
• 165 مل خل
• 165 مل زيت نباتي عديم الرائحة
• ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح.

يتم غسل الفلفل وإزالة الساق وتقطيعه إلى نصفين. تتم إزالة البذور أيضًا من الداخل. إذا كانت الثمار كبيرة، فيمكن تقسيم النصفين إلى قسمين آخرين.

طبخ الفلفل. وصفة خطوة بخطوة

تحتاج إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، يتم سكب الماء في المقلاة وإرساله ليغلي. يضاف هنا أيضًا الملح والسكر المحبب والزبدة. عندما يغلي ماء مالح، أضف الخل. بعد ذلك، يتم وضع الفلفل أيضًا في الماء المغلي. في نفس الوقت، خففي النار تحت المقلاة.

طبخ لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت، سوف ينضج الفلفل وسيغطيه التتبيلة بالكامل. باستخدام ملعقة مثقوبة، يتم إرسال الفلفل إلى الجرار المعقمة. بعد ذلك، يُغلى التتبيلة مرة أخرى، ثم يُسكب فوقها الفلفل. يتم طي البنوك. البلغاري المتبل جاهز. يجب أن يتم تخزينها في مكان مظلم وبارد.

الفلفل الحلو المشوي لفصل الشتاء

لهذه الوصفة تحتاج إلى إعداد:

• 1 كيلوغرام من الفلفل
• ملعقة ونصف من السكر ونفس الكمية من الملح؛
• 100 مل زيت نباتي
• رأس من الثوم؛
• حفنة من البقدونس أو الشبت.
• حبات الفلفل، اختياري؛
• 50 مل خل.

من هذه الكمية من المكونات تحصل على برطمانين سعة نصف لتر. لكن يجب أن تتذكر أن الفلفل الحلو المخلل مع الثوم والأعشاب يؤكل بسرعة كبيرة. ويفسر ذلك حقيقة أن مثل هذا الطبق يشبه سلطة مستقلة. إنه متبل بالزيت النباتي والأعشاب. يضيف الثوم الحار نكهة لاذعة.

طبخ الفلفل مع الثوم

يتم غسل الفلفل جيدًا تحت الماء الجاري. ثم استخدمي منشفة لإزالة الرطوبة منه. بدون تنظيف أو إزالة الأطراف، يتم إرسالها إلى صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. قد يختلف وقت الخبز حسب حجم الفاكهة. في المتوسط، يمكن أن يستغرق من نصف ساعة إلى ستين دقيقة. لذلك، يجدر مراقبة جلد الفلفل. عندما يتقلص ويبدأ في الخبز، فقد حان الوقت لإزالة المنتج من الفرن.

الآن يُستحم الفلفل: يتم إرساله إلى كيس وإغلاقه بإحكام. بعد خمس دقائق في مثل هذا الحمام، سوف يصبح الفلفل يعرج. تنظيفها لن يكون صعبا. من الأفضل قطع الفلفل فوق وعاء لأنه يصبح كثير العصير. إزالة الجلد والبذور والساق. توضع الشرائط المقطوعة على منخل حتى يصفى الفلفل. يستخدم هذا العصير للتتبيلة. يُضاف الزيت إليه ويُخلط الخليط العطري جيدًا ويُترك حتى الغليان. الآن يمكنك إضافة الملح والسكر. عندما يتم حلها بالكامل، يمكنك صب الخل وإيقاف الموقد.

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح. يتم غسل الخضر وتقطيعها جيدًا. ضعي كمية من الفلفل في مرطبانات معقمة، واملئيها إلى المنتصف. أضف الآن الخضر والثوم. أضف الفلفل مرة أخرى واسكب التتبيلة فوق كل شيء.

يتم تعقيم الجرار النهائية لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبا، وبعد ذلك يتم إغلاقها. يُترك أولاً ليبرد رأسًا على عقب، ثم يُوضع بعيدًا في البرد. يؤكل الفلفل الحلو المخلل بالزيت والثوم كطبق جانبي أو يستخدم للصلصات. هذا المستحضر جاهز للاستخدام بعد أسبوع من حفظه.

فلفل للحشوة

يعتبر الفلفل المحشي طبقًا لذيذًا يستمتع به الكثير من الناس. يقوم بعض الأشخاص بملء الثلاجة بالمستحضرات، ويقوم البعض الآخر بلف هذا الفلفل في مرطبانات.

يتم تحضير الفلفل الحلو المتبل لفصل الشتاء بالكامل للفلفل المحشو. لهذا سوف تحتاج:

• 1 لتر من الماء
• 70 جرامًا من السكر
• 8 جرام من حامض الستريك.
• 35 جرامًا من الملح.

يتم خلط جميع المكونات وتغلي. الخليط ليس عطريًا بشكل خاص، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض التوابل، مثل ورق الغار أو القرنفل. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه سيتم حشو هذه الفلفل في المستقبل. لذلك، لا ينبغي أن تفرط في تحميلها.

الآن يأخذون الفلفل. قم بفصل الساق بعناية وإزالة البذور وكذلك الأقسام. توضع الثمار في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم شطف فورا بالماء البارد. الآن يمكن وضعها في الجرار المعقمة. إذا تصرفت بعناية، يمكن أن تتداخل الثمار داخل بعضها البعض. إذا لم ينجح هذا، فلا يجب أن تسحقهم. يُسكب المحلول المغلي فوق الفلفل ويُعقم مرة أخرى.

الفلفل الحلو مع العسل: وصفة حلوة

كيفية مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء بحيث يكون أصليًا؟ أضف العسل. من المرجح أن تروق هذه الوصفة للكثيرين لأنها مثيرة للاهتمام للغاية.

لذلك تحتاج:

• ثلاثة كيلوغرامات من الفلفل، ويفضل أن يكون حلوًا، ناضجًا؛
• 1.5 لتر من الماء
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتين كبيرتين من الملح.
• كوب من العسل السائل؛
• 125 مل خل
• عشر قطع؛
• ثمانية قرنفل.

يتم غسل الفلفل وتطهيره من البذور والأغشية. يتم تعقيم الجرار والأغطية. في قدر، ابدأ بتحضير التتبيلة للفلفل. للقيام بذلك، صب الماء، إضافة العسل والزيت النباتي والملح والبهارات. يعطون الطبق رائحة حارة. يجب أن يغلي الخليط. ثم يتم إرسال الفلفل نفسه إليه. يتم الاحتفاظ بها لمدة ثلاث دقائق في هذا التتبيلة. ضعي الثمار المحضرة في مرطبانات واسكبي ما تبقى من التتبيلة.

تحتاج أيضًا برطمانات الفلفل المحضر إلى التعقيم لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم يمكن إغلاقها. تتضمن هذه الوصفات الحلوة للفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء استبدال العسل بالسكر. وهذا صحيح إذا كان الشخص لديه حساسية لهذا العنصر.

فلفل حلو مخلل فوري

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بالفلفل في بضع ساعات فقط. للتحضير سوف تحتاج:

• كيلوغرامان من الفلفل؛
• مائة مل من الزيت النباتي.
• مائة جرام من الملح
• فلفل حار واحد
• لتر من الماء
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
• مائة مل من الخل.

يتم غسل الفلفل وتنظيفه. من الأفضل تقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. الآن تحضير ماء مالح. يضاف الملح والزبدة والسكر إلى الماء المغلي. ثم الخل. يُسلق الفلفل في ماء مالح مغلي لمدة ست دقائق. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء بحيث يتم تغطية الفلفل بالكامل بالمحلول الملحي.

توضع الثمار المسلوقة في وعاء ويسكب فوقها ماء مالح مغلي. كما يتم وضع الفلفل الحار هناك. عندما يبرد الخليط، يتم إرساله إلى الثلاجة. يمكنك تناوله مباشرة بعد أن يبرد، لكن طعمه ألذ بكثير في اليوم التالي. تعد الوصفات السريعة للفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء خيارًا رائعًا لتدليل نفسك دائمًا بمثل هذه الأطعمة الشهية.

وجبة خفيفة سريعة

الفلفل الحلو المتبل في 15 دقيقة سوف يروق لأولئك الذين يقدرون وقتهم. تنتج هذه الوصفة طبقًا جيدًا بطعمه المشرق. ويمكن أيضًا تناوله كطبق جانبي، لكنه يعمل بشكل أفضل كفاتح للشهية.

وتجدر الإشارة هنا إلى أن الوجبة الخفيفة ليست مجرد طعام يتم تناوله مع الكحول وليس كثيرًا. تقليديا، يتم تقديم هذا الطبق قبل الطبق الرئيسي. ويعتقد أنه يفتح الشهية ويهيئ الجسم لتقبل الأطعمة الأكثر خطورة مثل اللحوم أو الدجاج. الفلفل الحلو المخلل في 15 دقيقة هو مجرد وصفة.

يتطلب المكونات التالية:

• فلفل أحمر حلو - أربع قطع؛
• يمكن استبدال زوج من البصل باللون الأبيض.
• حفنة من الخضر، يمكنك استخدام متنوعة؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت، ويفضل زيت الزيتون؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• الملح والسكر حسب ذوق الطباخ.
• أسود و- بضع قطع؛
• خل النبيذ - ملعقة صغيرة.

تحضير الوجبات الخفيفة: مراحل

من السهل جدًا تحضير الفلفل الحلو والبصل المخلل. يتم غسل الفلفل وتطهيره من السيقان والبذور. دهنها بالزيت النباتي واخبزيها في الميكروويف. ثم تتم إزالة الجلد منهم. بالمناسبة، يمكنك تركه على الفواكه. ومع ذلك، فإن الطعم سيكون أسوأ قليلا.

انتقل الآن إلى البصل الذي يجب أن يكون مخللًا. للقيام بذلك، يتم قطعه إلى حلقات نصف. في هذه الحالة، يجب أن تحاول جعل الشرائح رقيقة قدر الإمكان، ثم ستستغرق معالجة الطبق وقتًا أقل. وهو مملح ومتبل ويضاف إليه القليل من السكر. الآن يمكنك سكبه بخل النبيذ وتركه لينقع. لهذه الوصفة، يجب عليك ترك البصل طوال الليل.

قطع الخضر وفصوص الثوم ناعما قدر الإمكان. يشار إلى أن هذه الوصفة تتطلب الثوم المفروم، ولا تمر عبر الصحافة. يتم إرسال المنتجات المحضرة إلى البصل وتخلط جيدًا. الخليط عطري للغاية وحار! يتم إرسال الفلفل هنا أيضًا.

يُملأ الفلفل المخبوز بالخليط بعناية ويوضع في صفوف في وعاء. الآن حان الوقت لصب الفلفل.

في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والخل معًا. يجب أن تتحول إلى سميكة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الشبت والثوم المفروم جيدًا هنا. يُسكب هذا الخليط فوق الفلفل.

يمكنك البدء في تناول الطعام! ومع ذلك، يوصي الخبراء بالاحتفاظ بهذا الطبق لمدة ساعة على الأقل حتى يتشربه ويصبح أكثر روعة.

يعتبر الفلفل المخلل من المقبلات الجيدة. ومع ذلك، يمكن استخدامه أيضًا كطبق رئيسي. هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد هذه الخضار لفصل الشتاء. يستخدم البعض البصل والبعض الآخر يستخدم الثوم. وبعض الوصفات تكاد تحول الفلفل إلى حلوى! ستجد كل ربة منزل وصفة ترضيها.