كيف تصنع كعكات ، ما هو نوع العجين الأفضل في السلال ، ما الذي يجب أن تأخذه للحشو - تنشأ مثل هذه الأسئلة بمجرد اتخاذ قرار بطهي التارتات. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معرفة المنتجات حسب نوع العجين وخيارات التعبئة وطريقة الطهي.

يمكن تحضير سلال الحشوات ، بالإضافة إلى سلال التخزين ، بشكل مستقل. علاوة على ذلك ، ستوفر لك أنواع مختلفة من العجين العديد من الوجبات الخفيفة.

يمكن صنع سلال منزلية الصنع من الرمل والخميرة والنفخ والوافل. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون العجينة نفسها مالحة وحلوة.

ليست هناك حاجة لقول كيفية حشو الفطائر ، لأن. النطاق ساحق. كل ما هو موجود في الثلاجة ، كل ما يتبادر إلى الذهن - كل شيء سيكون مناسبًا لملء القوالب. يمكن أن تكون الحشوة اللحوم والأسماك والخضروات والجبن والحلو والفواكه والمختلطة.

يسمح لك التفسير الأصلي للشطيرة على شكل تارتليت باستخدام أي نوع من الحشو ، حتى أكثرها غرابة.

عجينة التارتليت وأسرارها

ستعمل سلة الحشو اللذيذة على تعزيز طعم الطبق فقط ، مع التركيز على مزايا منتج معين.

الخيار الأسهل هو شراء فراغات المتجر. ثم حشوها.

لكن سلة محلية الصنع ستكون ألذ بكثير. يمكنك طهي التارتات بمفردك من أنواع مختلفة من العجين: الرمل ، النفخ ، الخميرة على الكفير أو الحليب.

تارتليتس الغريبة الكلاسيكية

وصفة عجين أساسية للسلال حيث يمكنك وضع حشوات حلوة أو سلطاتك المفضلة أو صنع تارتليت الكافيار.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 160 غرام ؛
• مارجرين - 100 غرام ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - قرصة.

كيف تفعل:

ينخل الدقيق ويضاف إليه السمن المفروم. افركي المكونات بيديك حتى تتفتت. أضف الماء والملح إليهم. اعجن العجينة جيداً ثم دحرجها على شكل كرة. دع العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين.

هناك طريقتان لملء القوالب بالعجين:

1. تقسم العجينة إلى 10-12 قطعة متساوية. قم بلف كل قطعة على شكل كرات ، والتي تعجن بيديك على طول قاع القالب وجوانبه.
2. افردي العجينة بالكامل إلى طبقة بسماكة 3 مم. نضع كل القوالب معًا ونغطيها بالعجين. اضغط على الطبقة باستخدام الشوبك ، ثم قم بإزالة الزائدة.

اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

الفطائر الفطيرة

يعتبر هذا النوع من السلال مناسبًا لأنه يمكنك إنشاء أشكال مختلفة من الفطائر باستخدام عجين الفطير. يمكنك صنع هذه العجينة بنفسك ، لكن كعكات الفطائر المخبوزة التي يتم شراؤها من المتجر ستعمل أيضًا بشكل جيد.

المكونات المطلوبة:

• عجينة مجمدة - 300 غرام ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

حرر العجين من الغلاف واتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

انشرها بطبقة ، مقطعة إلى 12 مربعًا. من 6 مربعات ، استخدم قالبًا لعمل ثقوب مربعة ، أو قم بعمل قطع قطرية وثني الزوايا لعمل ثقب. الخيار الأول أكثر دقة ، والثاني أجمل. اختر ما يناسب ذوقك.

قم بتشحيم المربعات الكاملة بالصفار المخفوق وضع مربعات بها فتحة فوقها. ادهن الوجه بصفار البيض أيضًا.

تُخبز العجينة القصيرة على الأقل 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

عجينة كريمة حامضة سريعة لصنع التارتات

سلال بسيطة من عجينة القشدة الحامضة ستساعد دائمًا إذا لزم الأمر. وإذا أضفت الجبن المبشور أو الجبن القريش أو الخضار إلى هذه العجينة ، فستحصل على فطائر حارة مع حشوة على طاولة الأعياد.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 480 غرام ؛
• مارجرين - 300 غرام ؛
• كريمة حامضة - 300 غرام

كيف تطبخ:

يقطع المارجرين بسكين ، ثم يطحن مع الدقيق حتى يتحول إلى فتات. نضيف القشدة الحامضة ونعجن العجينة على نحو سلس. اتركي العجين المختلط في الثلاجة لمدة ساعة.

تشكل تارتات بالشكل المطلوب وتخبز لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مهما كانت قوالب العجين المعدة للوجبات الخفيفة ، يجب تذكر بعض القواعد.

سيسمحون لك بخبز منتجات مثالية لاستخدامها لاحقًا.

• حتى لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز ، يجب ضغطها بالحبوب أو الفاصوليا ؛
• هناك طريقة أخرى لمنع العجين من الارتفاع أكثر من اللازم وهي وخز القاع بشوكة في عدة أماكن ؛
• إضافة الجبن أو الجبن أو الخضر إلى العجين سيعطي أصالة للمنتج ؛
• في حالة عدم وجود أشكال خاصة ، يمكنك استخدام نموذج الكب كيك: فقط اقلبه رأسًا على عقب ولفه حول العجين ؛
• تأكد من دهن العجين بالبيض النيء قبل الخبز ، فهو يحميها من الحشوات السائلة دون أن تتبلل ، وهو أمر مهم جدًا لجوليان في التارتليت.

حشوات التارت الصغيرة واستعمالها

الوجبات الخفيفة الجاهزة تبدو أنيقة للغاية. في الاحتفالات ، يمكن استخدام أي حشوات للوجبات الخفيفة ويتم تقديم هذه الأطباق ساخنة أو باردة.

• خضروات.يمكن أن تكون خضروات التارتليت بأي شكل: طازجة ، مسلوقة ، مخبوزة. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم مقبلات مع مثل هذه الحشوة ساخنة. يمكن أن يكون المكون المتصل هو الجبن. القشدة الحامضة والبيض.
• جبنه.يتم تقديم فطائر الجبن ساخنة أو باردة. عادة ما تخضع الدرجات الصلبة للمعالجة الحرارية. تضاف الخضار والفطر والتوت إلى الجبن كإضافة.
• الفطر.من الخيارات التقليدية للوجبات الخفيفة الفطائر مع الفطر. يقدم بأي شكل ، غالبًا مع الجبن والأعشاب.
• لحمة.لحشو اللحوم ، يتم اختيار اللب دون الدهون والجلد والغضاريف والأفلام. يتم خلط اللحوم المسلوقة أو المخبوزة مع الصلصات أو الجبن أو الخضار. الخيار الشائع هو قطع الدجاج والفطر.
• فضلات.هذا النوع من الحشو نادر ، لكنه يقدم خيارات لذيذة للمقبلات من طبق الكبد أو اللسان المسلوق.
• سمكة.تارتليت مع سمكة حمراء من عائلة السلمون هي نسخة العام الجديد من الوجبات الخفيفة. غالبًا ما تستخدم أنواع الأسماك المملحة قليلاً أكثر من الأنواع المسلوقة أو المخبوزة.
• مأكولات بحرية.يتم تقديم العديد من الفطائر المفضلة مع أصابع السلطعون أو الروبيان أو الحبار باردًا مع الصلصات.
• كافيار.هذا النوع من الحشو له تأثير مثير للإعجاب. من السهل التحضير والتعبير على الطاولة.
• الفواكه والتوت.يتم تقديم الوجبات الخفيفة الحلوة في نهاية العيد. في بعض الأحيان يمكن دمج الفواكه أو الخضار مع الجبن أو اللحوم ، ولكن في كثير من الأحيان تكون هذه الحشوات مصحوبة بالشوكولاتة والقشدة.

قائمة كاملة من الإضافات ستجعل من السهل اتخاذ القرار عند الاختيار: ما الذي يجب وضعه في كعكات؟

السلطات في تارتليت: وصفات لجميع المناسبات

بشكل متزايد ، يتم عرض الأشكال الصغيرة ذات الحشوات المختلفة ليس فقط على طاولات البوفيه ، ولكن في وجبات العشاء المطبوخة في المنزل. هذه السلال الصغيرة التي يسيل لها اللعاب مع جميع أنواع الحشوات تبدو أنيقة وتجذب الانتباه على الفور.

بالنسبة للتجمعات المنزلية البسيطة ، لا داعي للتفكير في كيفية ملء الفطائر الصغيرة. في مثل هذه الحالات ، ستكون أي سلطة مناسبة تمامًا.

سلطة أصابع السلطعون

لتناول وجبة غداء منزلية بسيطة ، يمكنك وضع سلطة السلطعون العادية مع البيض والذرة في سلال. مثل هذه السلطة في الفطائر ستكون مرضية للغاية. لكن في المناسبات الرسمية ، من الأفضل تحضير مقبلات بالزيتون والجبن والأناناس.

المكونات المطلوبة:

• عصي السلطعون - 20 غرام ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• زيتون منزوع النواة - 50 جم ؛
• أناناس معلب - 50 جم ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

كيف تطبخ:

نقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم. امزجهم في وعاء ، أضف المايونيز واخلط كل شيء.

ضعي ورقة صغيرة من الخس في قاع كل قالب. ضعي ملعقة صغيرة من الخس على الخضر مع شريحة.

سوف تفاجئ فطائر كبد سمك القد الضيوف بالتأكيد. ويتم إعطاء ألوان جديدة لهذا الطبق من خلال تصميمه على شكل قوالب.

المكونات المطلوبة:

• كبد سمك القد - ½ علبة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بصل أخضر - 2 ريش.

كيف تطبخ:

اسلقي البيضة جيداً ، ثم اتركيها تبرد وقشرها. افصل الصفار. ابشر البروتين على مبشرة ناعمة واهرس صفار البيض باستخدام شوكة.

ابشر الجبن ، واهرس الكبد أيضًا بالشوكة.

تخلط جميع المكونات مع المايونيز. انشر الكتلة في قوالب ، وقم بتزيينها بالصفار وريش البصل المفروم.

إذا كنت تستخدم 50 جرامًا من الجزر المسلوق و 70 جرامًا من الخيار المخلل بدلاً من الجبن ، فستحصل على حشوة جديدة بطعم غير عادي ولون ساطع.

سلطة لحم للحشو

غالبًا ما تستخدم الدواجن في الوجبات الخفيفة التي تحتوي على اللحوم. فطائر الدجاج هي وجبة خفيفة بسيطة وغير مكلفة ولكنها مُرضية للغاية ، خاصةً عندما تقترن بالفطر.

المكونات المطلوبة:

• دجاج - 50 جم ؛
• الفطر - 300 غرام ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• مايونيز.

كيف تطبخ:

يغلي البيض ويبرد. اسلقي فيليه الطائر في ماء مملح. شرائح الفطر المقلي مع البصل المفروم.

نقطع الصدور المبردة بالبيض إلى مكعبات صغيرة. اخلطي جميع المكونات في وعاء مع إضافة المايونيز إليها. املأ القوالب بالخليط وزينها بالأعشاب أو شريحة من الفطر المقلي وقدميها.

إذا قمت بسحق مثل هذه الحشوة بالجبن المبشور وخبزها في الفرن حتى تصبح مقرمشة ، فستحصل على جوليان في تارتليت مع الفطر والدجاج.

أفكار لعطلة تارتليت

كيف تملأ التارتليت عشية الاحتفالات الكبيرة؟ لهذه الأغراض ، سيصبح الكافيار الأحمر والمأكولات البحرية لا غنى عنه. المقبلات مع الأطباق الشهية هي دائما لذيذة وجميلة.

جبنة كريم مع كافيار

أصبح المزيج الكلاسيكي من الكافيار والزبدة أمرًا شائعًا ، لكن الجبن الكريمي يبدو أكثر إثارة للاهتمام. وأفضل جزء هو أن تارتليت الكافيار الأحمر لا تتطلب طهيًا مسبقًا.

المكونات المطلوبة:

• الكافيار الأحمر - 50 غرام ؛
• جبنة كريمية - 100 غرام ؛
• الليمون والخضر - للزينة.

كيف تطبخ:

جوهر الوجبة الخفيفة هو مزيج المنتجات وزخرفة الطبق. يجب تقطيع الليمون إلى حلقات رفيعة ، كل منها مقطعة إلى 4 شرائح. يقطع الخيار أيضًا إلى حلقات رفيعة قدر الإمكان.

ضع أكثر من نصف الجبن الكريمي في كل سلة. املأ الفراغ المتبقي بالكافيار الأحمر بحوالي نصف ملعقة صغيرة.

تزيين المقبلات بأناقة بشرائح أفقية من الليمون ، ويمكن لف الخيار ووضعه بشكل عمودي. لجعل الفطائر تبدو وكأنها عمل فني حقيقي ، يمكنك إضافة البقدونس أو أوراق الشبت.

مقبلات مع الجمبري للاحتفال

السلال الصغيرة مع الجمبري مناسبة دائمًا لطاولات البوفيه والأعياد. تبدو مثل هذه المقبلات في الفطائر أنيقة ، خاصةً مع منتج اللبن الرائب.

المكونات المطلوبة:

• جبنة خثارة - 150 جم ؛
• روبيان - 10 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الخضر - اختياري.

كيف تطبخ:

يُسلق الجمبري ويُقشر. مرر الثوم من خلال مكبس ، واقطع الخضار. تخلط جيدا مع الجبن. انشر كريمة الخثارة الطرية بملعقة في قوالب ، ثم ضع الجمبري فوقها. زين تارتليتات الجمبري بغصن الشبت أو شريحة من الليمون.

في حالة عدم وجود الجبن الرائب ، يمكن تحضير المقبلات بالجبن والقشدة الحامضة. اخلطي هذه المكونات معًا ثم استخدميها كجبن طري.

وصفة تارتليت السلمون ستكون متشابهة ، حيث يتم تقطيع السمك إلى شرائح رفيعة وملفوف بوردة.

حشو الأسماك للتارت

المزيج الأصلي من التونة والذرة يعطي الطبق ألوانًا غنية وطعمًا لا يُنسى.

المكونات المطلوبة:

• التونة - 1 علبة ؛
• ذرة - 300 غرام ؛
• جبنة - 200 غرام ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• مايونيز ومعجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كيف تطبخ:

اسلقي البيض والقشر. اخلطيهم بالشوكة مع التونة. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وابشري الجبن الصلب. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات مع المايونيز.

قسمي الحشوة بين السلال. تُخبز قطع التونة في الفرن لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

وصفات حلوى التارتليت المحشية

غالبًا ما تمتلئ قوالب المعجنات قصيرة القشرة بالفاكهة. هذا الطبق عبارة عن حلوى ويستخدم كعكات صغيرة. والشيء الرائع في هذه الحلوى هو أن العجين يسير على ما يرام مع جميع أنواع التوت والفواكه ، وأي كريمة مناسبة.

كعك بالكرز

أي عجينة الغريبة ستتماشى مع حشو الكرز وستصبح علاجًا مفضلاً ليس فقط للأطفال.

المكونات المطلوبة:

• كرز - 400 غرام ؛
• كريم - 125 مل ؛
• حليب - 125 مل ؛
• زيت - 50 غرام ؛
• بيضة -1 قطعة ؛
• النشا - 20 غرام ؛
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.

كيف تطبخ:

في قدر ، اخلطي الحليب مع الكريمة والسكر والزبدة في درجة حرارة الغرفة. نخفق البيضة ثم نضيفها إلى خليط الحليب. أضف النشا وامزج كل شيء.

نضع الكريمة على النار ونطهوها حتى تنضج مع التحريك المستمر.

سلال رمال مليئة بالكرز منزوع النواة. يُغطى بالكريمة ويُخبز في الفرن مثل هذه الفطائر الحلوة لمدة 20-25 دقيقة. تبرد الحلوى تمامًا على رف سلكي.

سلال مغلقة بالتفاح

أحب الكثيرون فكرة تقديم وجبات خفيفة صغيرة ، وأصبحت عجينة الغريبة رائدة في هذا الاتجاه. يمكن خبز الحشوة ليس فقط مع الفطر والجبن ، ولكن أيضًا لخيارات التفاح الحلو.

المكونات المطلوبة:

• عصير التفاح - 1.5 كوب ؛
• لوز محمص - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

كيف تطبخ:

اخلطي عصير التفاح مع اللوز. قسّم العجينة القصيرة إلى قوالب ، مع ترك القليل منها على "غطاء" السلة. في كل قالب وضع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير التفاح.

افردي باقي العجين واقطع دوائر منه لتغطية السلال. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة عند 190 درجة مئوية. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

يمكن استخدام كل من الحشوات الحلوة والمالحة بسبب المذاق المحايد للتارت. ملأتهم باتي الكبد وسرطان البحر والجبن خس. اتضح أنها أنيقة ولذيذة بالطبع. هناك فارق بسيط آخر مهم جدًا أريد أن أخبرك عنه. بالنسبة لأشكال الخبز ، من المستحسن أن يكون لديك قوالب معدنية بقطر 3-5 سم ، ووجدت 6 قوالب معدنية فقط ، والباقي 12 قطعة من السيليكون. لقد اشتريت سيليكونًا للكب كيك ، لذلك اضطررت إلى تجربة التارتليت. استنتجت بنفسي أن قوالب السيليكون جيدة أيضًا ، لكن لا يزال من الأفضل شراء 18 قالبًا معدنيًا متطابقًا. ما الاستنتاج الذي توصلت إليه متروك لك.

وقت الطهي - نحت لمدة 5 دقائق ، تبرد لمدة 30 دقيقة ، خبز لمدة 15 دقيقة.
الكمية - 18 قطعة.

مكونات:

• سمنة- 100 غرام ،
• صفار - 1 قطعة ،
• الكريمة الحامضةأو ماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - قرصة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
• طحين- 200 غرام

طريقة طهو:

1. نضع الزبدة المخففة في وعاء ونقطعها بسكين. أضع صفار البيض.
2. صب الملح والسكر.

   ضع محسنات النكهة هذه كما يحلو لك. ربما مزيد من السكر أو المزيد من الملح. أنا أحب الطعم الحلو قليلاً ، أقرب إلى الحيادية.

3. الآن نضع الكريمة الحامضة أو الماء البارد.
   

   هذه المادة المضافة حتى لا تنهار الكرات الصغيرة ، لأن عجينة الغريبة نفسها طرية جدًا ، ونحن بحاجة إلى "الأطباق" للحفاظ على شكلها.

4. الآن نضيف القليل من الدقيق ونعجن العجينة. سوف تشعر بالنعومة عند اللمس.
   
5. لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. 
   ثم نقطع قطعة من العجين بحجم حبة الجوز ونخرج منها كعكة.
   
7. ثم نخرج الكعكة بمسمار.
   
8. الآن ننقل هذه الكعكة إلى القالب ونوزعها بأصابعنا على الجانبين والأسفل ، ونكرر الخطوط العريضة لها.
   

   نظرًا لأن أحجام القوالب تختلف من شخص لآخر ، يجب تعديل كمية العجين بشكل تجريبي. الشيء الرئيسي هو أن العجينة في القالب يجب أن تكون موزعة بشكل رقيق.

   كان لدي ثلاثة أنواع من القوالب ، لذلك اعتدت على ذلك ، لكن كل شيء اتضح أنه رائع.

9. اصنع ثقوبًا في قاع الفطائر باستخدام شوكة لمنعها من الانتفاخ أثناء الخبز.
   
10. ضع القوالب المعدة على صينية الخبز. ضع الدرج فيه فرنلمدة 15-20 دقيقة ، واخبزيها حتى تنضج ، أي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
    
11. نخرج ورقة الخبز ونتركها تبرد و "نسكب" "الأوعية" من القوالب (لذا ، إذا لزم الأمر ، نخبز الجزء التالي).
    
12. أمل، عجينة التارتستندهش من بساطته في التحضير وفي نفس الوقت طعم رائع. نصيحة يمكن خبز هذه الفطائر مسبقًا ، حيث يمكن تخزينها دون حشو لمدة أسبوع أو أكثر ، ويمكن تحضير الحشوات فقط قبل وصول الضيوف.

عندما يكون لديك عطلة ، فأنت بحاجة إلى وضع شيء سريع ولذيذ وغير معتاد على الطاولة. كعكات جاهزة مع حشوات متنوعة - ما تحتاجه! بعد كل شيء ، يمكن أن يكون الحشو أي شيء على الإطلاق! لقد جمعت هنا لك أفضل وصفات ملء الفراغات.

وصفة 0:

املأ التارتليت بأي سلطة ، وزينها بالأعشاب أو الزيتون أو أي شيء مناسب في الأعلى.

الوصفة الأولى: حشو الفطائر بالجبن والأعشاب

100 غرام من الجبن الرائب (فيتا ، ألميت) - 1 فص ثوم (من خلال عصارة الثوم) ، نصف كوب من الشبت المفروم. اعجن حتى تصبح ناعمة ، ضعي في تارتليت ، وزين بشرائح الفلفل (يفضل ألوان مختلفة)

الوصفة الثانية: تارتليت بحشوة البيض

2.1. إذا كان هناك صفار متبقي (لقد استخدمت قوارب من البيض المسلوق بطريقة مختلفة) ، اعجنهم بالشوكة ، لمدة 5 صفار - ملعقة صغيرة من الخردل ، ملعقتان كبيرتان من أي أعشاب مفرومة ، وملعقة كبيرة من الكبر المفروم ، وملعقة كبيرة من اللبن الرائب الجبن ("فيتا") والمايونيز. الملح والفلفل حسب الذوق. مختلطة ، توضع في سلال.

2.2. وصفة أخرى للتارتات بحشوة البيض

ضعي الجبن المبشور في قاع التارتليت.
يخفق: البيض والحليب والملح والفلفل الأسود المطحون والبصل الأخضر المفروم. نسبة البيض والحليب مثل العجة. نسكب الجبن في قطع صغيرة مع الخليط المخفوق ونضعها في الفرن لتخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يبدأ الحشو في التحول إلى اللون البني.

الوصفة الثالثة: تارتليت مع الكافيار

في كل تارتليت نضع ملعقة صغيرة من الجبن القريش ، فوقها ملعقة صغيرة من الكافيار ، غصن من الشبت.

الوصفة الرابعة: قطع الجمبري

تُقطع 4 بيضات مسلوقة جيدًا ، وتُطحن جبنة الموزاريلا (100-150 جرام) ، وتُسحق 1 دراق ثوم ، وتُتبل كل ذلك مع 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز. ملح خفيف. على "وسادة" كتلة جبن البيض وضع الجمبري المسلوق (3 قطع في تارتليت واحد). يمكن تزيينها بقليل من البيض الأحمر.

الوصفة الخامسة: تارتليتس محشو بالسمك المدخن

قم بتفكيك الماكريل أو السلمون الوردي المدخن الساخن إلى ألياف (200 جم) ، قشر وقطّع خيارًا طازجًا. امزج كل شيء مع الصلصة (ملعقة صغيرة من الخردل ، ملعقة كبيرة من المايونيز ، ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم)

الوصفة 6: حشو قطع الأناناس

1. أناناس في برطمانات
2. مايونيز
3. الجبن
4. الثوم
جبنة تريت على مبشرة خشنة. نقطع الأناناس والثوم. امزج كل شيء مع المايونيز وضعه في سلال ، يمكنك تزيينه بالأعشاب. اتضح أنه لذيذ جدا وسريع.

الوصفة 7: فطائر الجبن الأزرق

7.1. في الجزء السفلي من التارتليت ، ضع ملعقة صغيرة من حلوى الفاكهة (يمكن أن تكون برتقالية أو يوسفي أو كمثرى) فوق قطعة من الجبن الأزرق (دور بلو). تزين بأوراق الجرجير.

7.2 نسخة أخرى من حشوة الجبن الأزرق:

• تفاحة كبيرة (مقشرة ومقطعة ناعما) - 1 قطعة.
• بصل (مقشر ومفروم ناعماً) - 1 قطعة.
• زبدة (مخففة) - 2 ملعقة صغيرة.
• الجبن الأزرق (مفتت) - 120 جم (1 كوب)
• الجوز (محمص ومقشر) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - ملعقة صغيرة

1. قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 180 درجة. في مقلاة صغيرة ، سخني الزبدة ، ضعي البصل والتفاح في المقلاة واقليه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. يرفع القدر عن النار ويضاف الجبن الأزرق و 3 ملاعق كبيرة من الجوز والملح ويخلط جيدا.

2. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل تارتليت وضعي التارتليت على صينية خبز. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي تارتات الجبن لمدة 5 دقائق. رشي الكرات الصغيرة مع الجوز المتبقي واخبزيها لمدة 2-3 دقائق أخرى.

اترك تارتليتات الجبن الجاهزة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.

7.3. وتحتل المرتبة الثانية تارتليت الجبن الأزرق

الجبن الأزرق (الجبن الأزرق) - 120 جم
الكمثرى الناضجة - 1 جهاز كمبيوتر.
كريم قليل الدسم - 30 مل
فلفل أسود مطحون
التارتليتات الجاهزة (يمكنك خبزها بنفسك من المعجنات القصيرة أو شراء المعجنات الجاهزة)

1. فتت الجبنة الزرقاء. اغسل الكمثرى وقشرها وقطّعها إلى مكعبات.
2. في وعاء ، اخلطي الجبن والكمثرى والقشدة (يمكنك أيضًا إضافة الجبن الكريمي إذا رغبت في ذلك). يتبل بالفلفل الأسود المطحون. تُملأ بالملعقة في التارتات المحضرة.
3. اخبزيها على حرارة 175 درجة لمدة 15 دقيقة. قدميها دافئة.

7.4. وأخرى بالجبن الأزرق والجبن الصلب

• جبنة صلبة 100 غرام
• 3 قطع بيض
• جبن بالعفن الأزرق 120 غرام
• زبدة 2 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• 2 ملعقة كبيرة قشطة

1. ابشر كلا النوعين من الجبن على مبشرة ناعمة واهرسيها حتى تصبح ناعمة.
2. أضيفي البيض والقشدة والزبدة والملح والتوابل واخفقي حتى يصبح رقيقًا.
3. أضف 1 ملعقة صغيرة لكل قطعة تارتليت. كريم الجبن.
4. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ، ويُخبز التارتليت لمدة 10-12 دقيقة.
5. برد التارت لمدة 5 دقائق قبل إزالتها من القوالب. قدميها دافئة.

الوصفة الثامنة: تارتليتس مع كريم الأفوكادو

يُسكب لب حبة أفوكادو مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، أوراق ريحان و 2 ملعقة كبيرة. الجبن الرائب (فيتا). امزج كل شيء في الخلاط ، ضعه في تارتليت.

الوصفة 9: تارتليتس مع سمك السلمون المملح قليلاً

في الجزء السفلي من الفطائر نضع مزيجًا من الجبن الرائب مع الأعشاب (لكل 100 غرام من الجبن - ملعقتان كبيرتان من الشبت). ضعي فوقها قطعة من السلمون وشريحة رقيقة من الليمون.

وصفة 10: لحم الخنزير والكمثرى تارتليتس

نضع ورقة من الخس في تارتليت ، فوق شريحة رفيعة من الكمثرى ، مكعب من جبنة الفيتا. امزجي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة قهوة من الخل البلسمي. أضف بضع قطرات من الخليط إلى كل قطعة تارتليت. الآن لفة من لحم الخنزير (تأخذ شرائح رقيقة بارما) ، تزين بالأعشاب.

الوصفة 11: تارتليت الدجاج

11.1. نقطع فيليه الدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة (300 جم) ، ونقطع خس آيسبرغ ناعماً ، وخياران طازج بدون قشر ، وفلفل حلو واحد. يتبل 2 ملاعق كبيرة من المايونيز.

11.2. المزيد من فطائر الدجاج:

صدر دجاج - 1 قطعة.
الفطر - 500 جم
تارتليت - 12 قطعة.
كريمة حامضة - 200 جم
جبنة صلبة - 100 جم
بصل - 2 قطعة
الشبت
زيت نباتي

نقطع لحم الدجاج إلى شرائح رفيعة ونقلي قليلاً في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى الدجاج ويُقلى حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً. ثم نضيف الفطر المفروم ونقلى حتى يتبخر الماء. ملح وفلفل حسب الرغبة. أضيفي الكريما الحامضة واتركي الدجاج على نار هادئة مع الفطر في الكريمة الحامضة لمدة 10 دقائق. تبرد الحشو. تُملأ التارتليت بخليط الدجاج والفطر ، وتُرش بالجبن الصلب المبشور وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً. يُزيّن بالشبت ويُقدّم ساخناً. بالعافية!

الوصفة 12: حشو فطائر كبد سمك القد

اعجن كبد سمك القد بالشوكة ، أضيفي 2 بيضة مقطعة (مسلوقة) ، 2 خيار مخلل صغير ، 1 بصلة (مقطعة وصبها بالماء المغلي). امزج كل شيء مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز.

وصفة 13: جوليان تارتليتس

أنا أصنع جوليان في تارتليت. بدلاً من ذلك ، أقوم بإعداد جوليان بالطريقة المعتادة ، ثم أضعها على كعكات ، ورشها بالجبن وأدخلها في الفرن لمدة 5 دقائق. اتضح أنه لذيذ جدا. كيف تطبخ جوليان.

وصفة 14: ذبابة Agaric Tartlets

يُمزج الجبن المبشور والبيض المفروم مع المايونيز وفص ثوم. ضع في تارتليت. أعلى مع نصف حبة طماطم كرزية ، وهي مزينة بنقاط المايونيز لعمل قبعة غاريق ذبابة)))

وصفة 15: بيتزا تارتليتس

نحصل على كعكات جاهزة. دهن كل منها بالمايونيز. نضع النقانق المقطعة إلى شرائح رفيعة - من خلال واحد ، كل نوع. يُغطى بالجبن المبشور جيدًا. نضع دائرة من الطماطم الكرزية على الجبن ونرسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

الوصفة 16: تارتليت بالفجل أو الخيار (فيتامين)

البيض - 5 قطع.
الفجل الأخضر (أو الفجل ، أو الخيار الطازج) - 1 قطعة.
بصل أخضر - 1 حفنة
مايونيز

يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات. يقطع البصل الأخضر ويقشر الفجل ويبشره على مبشرة خشنة. إذا كنت تستخدم خيارًا طازجًا بدلاً من الفجل ، فقم بتقطيعه إلى مكعبات. يُمزج البيض والبصل والفجل ويتبل بالمايونيز والملح حسب الرغبة. نضع السلطة الناتجة في قطع صغيرة ، ونزينها بشرائح من الفجل والخيار والكشمش أو التوت الويبرنوم. بالعافية!

الوصفة 17: كعكات التونة المحشية

17.1.

التونة المعلبة - 1 علبة
ذرة معلبة - 300 جم
جبنة صلبة - 200 جم
طماطم - 2 قطعة.
البيض - 2 قطعة.
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة

يُسلق البيض ويُقشر ويُفرم ناعماً. يُمزج البيض المفروم مع التونة. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، قطعي الطماطم إلى مكعبات. اخلطي الذرة والبيض مع التونة والجبن والطماطم وتبلي بالمايونيز والملح حسب الرغبة.
دهن كل تارتليت من الداخل بمعجون الطماطم ، ضع الحشوة الناتجة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة. تزيين التارتليتات النهائية بأغصان البقدونس وتقديمها ساخنة.

17.2. المزيد من فطائر التونة:

التونة والفطر حشوة مكررة للغاية. لتحضير مثل هذه الحشوة ، يجب أن تأخذ 400 غرام من التونة (المعلبة) ، 1 بصلة ، ملعقتان كبيرتان من الزيت (من علبة تونة) ، 140 غرامًا من الفطر ، 100 مل من الكريمة ، البقدونس ، النشا و شرائح قليلة من الليمون.

نأخذ جرة من التونة المعلبة ونضعها في مصفاة. يُقلى البصل في الزيت الزجاجي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الفطر المفروم والكريمة ، ويُغلى المزيج ويُخفف النشا في المزيج الناتج ، ويُحرّك باستمرار حتى يصبح كثيفاً.

ضعي قطع السمك في الصلصة المجهزة واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى. ننشر الحشوة النهائية في قطع صغيرة مسخنة مسبقًا. يمكنك تزيين هذا الطبق بشرائح البقدونس والليمون.

الوصفة 18: حشو السلطعون للتارت

لمثل هذا الحشو ، تحتاج إلى تناول 250 غرامًا من لحم السلطعون ، و 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والبيض والبصل وملعقة من الزبدة والصلصة الحارة والملح والفلفل.

نقطع البصل ويقلى بالزيت ، ونرسل لحم السلطعون إلى المقلاة ويقلى مع البصل لعدة دقائق. بينما يذبل اللحم والبصل على النار ، دعونا نجهز صلصة الكريمة الحامضة ، لهذا ، في وعاء منفصل ، نخلط البيض مع الكريمة الحامضة ، ويتبلون بالفلفل والملح والصلصة الحارة.

تُسكب صلصة الكريما الحامضة في مقلاة وتُترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. في الفطائر المعدة مسبقًا ، ضع حشوة لحم السلطعون.

الوصفة 19: حشو الفطائر بالجبن والطماطم

19.1.

توضع طماطم الكرز المقطعة إلى نصفين في قطع صغيرة ؛
جبنة ذائبة مفرومة (أو حليب)
ضعيها في الفرن لمدة 3-5 دقائق
مغطاة بالبيض المخفوق
ونضعها في الفرن لمدة 3-5 دقائق أخرى
مزين بالأعشاب الطازجة

19.2. حشو آخر بالطماطم للتارت

طماطم - 300 جم
جبنة صلبة - 200 جم
جبنة بارميزان - 25 جم
البيض - 2 قطعة
زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة
ثوم - 2 فصوص

تحتاج أولاً إلى تحضير الطماطم. بالطبع ، فقط الطماطم الصغيرة (ما يسمى بالطماطم الكرز) ستفعل. يجب تقطيعها إلى نصفين ووضعها على صفيحة خبز. ثم ادهن كل منهما بمزيج من زيت الزيتون والثوم المهروس. يمكنك ببساطة وضع الثوم المبشور على كل نصف وتقطير زيت الزيتون. نخبز الطماطم في الفرن عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
يجب خفق الجبن المبشور مع بيضة.
ننشر الجبن المخفوق في التارتليت ونقوم بعمل فجوات ونضع نصفي الطماطم المخبوزين. يرش جبن البارميزان المبشور على الوجه.
تُخبز في الفرن على نفس درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة أخرى.

الوصفة 20: تارتليتس محشوة بالجبن والفطر المملح

- 100 غرام جبنه؛
- رأس ثوم؛
- رأس البصل
- 100 غرام فطر مملح
- جزر مسلوق
- مايونيز أو كريمة حامضة ، شبت.

نقطع الفطر والجزر والبصل على شكل دوائر. اخلطي الجبن (المبشور) والثوم مع القشدة الحامضة أو المايونيز (حسب اختيارك). يُمزج المزيج جيدًا ويضاف الفلفل ويوضع في تارتليت معدة مسبقًا. تزين بالشبت.

التارت المحشو عبارة عن سلة معجنات صغيرة مملوءة بجميع أنواع الحشوات. لخبزهم في المنزل ، يتم بيع أشكال خاصة. ويمكنك بالطبع شراء سلال جاهزة من المتجر وسيكون عليك فقط ملئها بالمحتويات في المنزل.

لقضاء العطلات ، يعد إعداد الطاولة الجميل والمريح أمرًا مهمًا للغاية ، وستساعد المضيفة المضيفة في ذلك - الوجبات الخفيفة والحلويات في أطباق صغيرة قابلة للأكل يمكن تزيينها ، مما يمنح طاولة الأعياد رقيًا وأناقة وجمالًا وغرابة .

وصفات:

مسقط رأس tartlets هو العالم القديم لأوروبا. يُفترض أنه تم استخدام سلال صغيرة لتقديم الحلوى في روما القديمة. الاسم الحديث من أصل فرنسي يعني - كعكة صغيرة. قبل أن يأتي الفرنسيون بهذا الاسم ، كان يُطلق على التارتليتس بات ، وكانت مليئة بجميع أنواع الأطعمة الشهية - الصيد ، والأسماك من الأصناف القيمة ، ومأكولات اللحوم الشهية.

تم إعطاء العديد من وصفات باتيه أسماء كبار المولودين والأراضي التي اخترعت فيها الوصفة ، على سبيل المثال ، "باتي لا مازارين" أو لورين بات.

هناك الكثير من وصفات العجين لخبز الفطائر - هنا لديك نفخة وخالي من الخميرة ، كعكة الغريبة والبطاطس والذرة. على الرغم من أن الفطائر تُباع الآن في جميع المتاجر الكبيرة ، ولكن ماذا لو أراد شخص ما خبز سلال الوجبات الخفيفة بنفسه؟

قطعي أربعمائة جرام من الدقيق في وعاء مع زبدة طرية ، وخذي حوالي 200 جرام من الزيت ، وحولي المحتويات إلى فتات زيتية.

في كوب من الماء ، قم بإذابة نصف ملعقة صغيرة من الملح للحصول على فطائر غير حلوة أو القليل من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من السكر إذا كانت الحشوة حلوة.

صب الماء في وعاء واعجن العجين بيديك بحذر حتى يصبح مرنًا ومرنًا ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق أو الماء.

نضع العجينة في الثلاجة في كيس بلاستيكي لمدة 4 ساعات ويمكنك تشكيل السلال وخبزها في الفرن.

يجب أن تكون جدران السلال رقيقة ومتساوية في السُمك حتى يبدو الطبق فاتح للشهية.

إذا لم تكن هناك قوالب ، لكنك تريد حقًا ذلك ، يمكنك قص دوائر من العصير الملفوف بكوب كبير ووضعها في أكواب أصغر مقلوبة ، ومرتبة على صفيحة خبز ، بحيث تتدلى الحواف لأسفل وتخبز فيها. هذا من.

ويمكنك قطع المربعات ، ثم سيكون لها شكل أصلي للغاية مع زوايا غير مستوية.

لا يوجد حد لمخيلة شخص يريد إرضاء أحبائهم ومفاجأةهم!

في كثير من الأحيان يتم ملء الفطائر الصغيرة على طاولة الأعياد - الحشوات الشعبية

في المطبخ الأوروبي ، غالبًا ما تكون محتويات السلال حلوة ، لذلك يتم تحلية العجين لها.

من ناحية أخرى ، تقدم ربات البيوت الروسيات المقبلات الباردة في سلال وسلطات - اللحوم والأسماك والخضروات والجبن وجميع أنواع الفطائر.

في بعض الوصفات ، يتم خبز المحتويات جنبًا إلى جنب مع السلة ، وفي الغالب ، بالطبع ، هذه حشوات تعتمد على الجبن.

في صناعة الفطائر ، هناك العديد من التفاصيل الدقيقة والقواعد:

1. إذا كانت محتويات الرقائق لا تتطلب معالجات إضافية - الخبز أو التبريد لتكثف ، فقم بملئها قبل التقديم مباشرةً ، فقد تتبلل السلة.
2. أبسط حشوة لتارتليت هي السلطات. أخذها من الوعاء بملعقة ، ووضعها ، ورش الخضر في الأعلى وحملها إلى الطاولة.
3. يمكن وضع أي سلطة في قطع صغيرة ، وسوف يستفيد منها فقط.
4. يجب استخدام الملح في قطع صغيرة بحذر ، لأن العديد من المنتجات المستخدمة في الحشو هي منتجات جاهزة وتحتوي بالفعل على الملح بالحجم المطلوب.
5. يجب أن تبدو التارتليت جميلة ، لذلك يستخدمون تقنيات مثل التزيين بالخضار - للحوم والأسماك والخضروات والجبن والشوكولاتة والمكسرات والفواكه والحلويات للحلويات.
6. يمكن إضافة الخضر المفرومة جيدًا إلى عجينة التارتليت - وهذا سيضيف طعمًا رائعًا للطبق ويفاجئ الضيوف.

كعكات كلاسيكية مع الكافيار الأحمر والزبدة على طاولة الأعياد

لدي خياران لإنشاء مثل هذه الفطائر ، الأول هو أجمل ويسر العين - كمية كبيرة من الكافيار ، والثاني ... جميل أيضًا ، لكنه ألذ!

لإنشاء الخيار الأول ، نحتاج إلى:

• حوالي عشرين سلة مخبوزة جاهزة ،
• جرة الكافيار الأحمر ،
• التعبئة القياسية للزبدة ،
• بالنسبة للخيار الثاني ، هناك مائة جرام أخرى من السمك الأحمر المملح قليلاً ، والذي يقرر الجميع اختياره لنفسه - أنا أفضل سمك السلمون.

وصفة:

لا خيار الرتوش.

نضع الزبدة على المنضدة لبضع ساعات حتى تصبح طرية ، لأننا نجهز زينة لمائدة الأعياد وكل شيء يجب أن يكون جميلاً وفاتح للشهية.

قم بتشحيم السطح الداخلي للسلة بطبقة من الزيت ، فمن الأفضل القيام بذلك بملعقة صغيرة ، وأخذ ملعقة مستديرة ، مع فوهة ممدودة يصعب وضع الزيت بالتساوي.

نضع طبقة من الكافيار في الأعلى ، من المهم عدم المبالغة هنا - يجب أن يكون الكافيار باعتدال. على الرغم من أن تناول الكافيار الأحمر مع ملاعق طعام يعتبر أنيقًا ، إلا أنه في الواقع ليس لذيذًا جدًا! تزيين بفرع أخضر ، لقد انتهيت.

الخيار الثاني يتطلب عمالة أكثر ، ولكنه لذيذ أيضًا.

يتم تقطيع قطعة من السمك الأحمر في محضر الطعام وتحويلها إلى غبار بسكين ، وتُخفق مع الزبدة المخففة.

نصف ممتلئة بالخليط ، يمكنك استخدام كيس معجنات أو حقنة ، أو وضع الكتلة المخفوقة في دوائر جميلة أو حرف واحد فقط ، أو يمكنك برفق باستخدام ملعقة. يوضع الكافيار في الأعلى ويرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

مقبلات شهية رائعة تترك انطباعًا لا يمحى على الضيوف على طاولة الأعياد! .. كما أنها مثالية لعشاء عائلي في دائرة ضيقة.

منتجات:

• حوالي عشرين سلة مخبوزة ؛
• صدر دجاج مسلوق ، ملح خفيف بالماء أثناء الغليان ؛
• رطل من الفطر الطازج أو الفطر أو الفطر الصغير رائع ؛
• كوب من القشدة الحامضة السميكة محلية الصنع ؛
• زوجان من البيض
• مائتي جرام من الجبن الصلب.

لنبدأ الطهي:

1. يُقلى الفطر قليلاً في مقلاة مع الملح والفلفل ، ويُطفئ الموقد ويُضاف ملعقة فوق الكريمة الحامضة ، ويُمزج. يُضاف صدر الدجاج المسلوق المفروم ناعماً.
2. اخلطي الكريمة الحامضة المتبقية مع البيض وأضيفي إليها بعض الملح.
3. املأ السلال بخليط الدجاج والفطر المجهز ، ثم اسكبي البيض بالكريمة الحامضة ورشي الجبن المبشور.
4. اخبزيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

أضف لحم الخنزير هنا وسيظهر الطبق ليطلق عليه - سوف تلعق أصابعك!

• عشرين سلة مخبوزة
• ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير عالي الجودة ؛
• ثلاثمائة غرام من أي مخلل الفطر ;
• مائة غرام من الجبن
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز عالي الجودة ؛
• مخلل بصل كوري مائة جرام.

طبخ:

1. نقطع الفطر إلى نصفين ، إذا كان حجمه كبيرًا جدًا - في أرباع ، نضعه في قاع السلال.
2. نقطع الجبن ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونخلط مع المايونيز ونملأ السلال.
3. يُوزّع البصل المخلل بشكل جميل على الوجه.

الوصفة - لا تصبح أسهل ولذيذ ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما تريد حقًا الخضار الطازجة!

• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم ولكن متماسكة ؛
• مائة غرام من الجبن
• زوجان من فصوص الثوم
• حفنة من الشبت والبصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.

طبخ:

1. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
2. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ونخلط مع الثوم المطحون والمايونيز ونملأ التارتات بهذا الخليط إلى النصف.
3. ضعي الطماطم فوقها ورشي عليها القليل من الملح.
4. تُزين بالشبت والبصل الأخضر الصغير وتقدم.

طبق لذيذ ، طري وحار ، سريع التحضير. سيكون الضيوف والعائلة راضين.

• علبة كبد سمك القد المعلب ؛
• جبن صلب 100 جرام ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة
• زوج مخلل خيار صغير ;
• لمبة متوسطة
• نصف كوب من المايونيز
• قطع 15 سلال مخبوزة.
• الخضر للزينة - البصل الصغير المفروم وأغصان البقدونس.

طبخ:

1. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، والبيض على مبشرة خشنة. يُضاف كبد سمك القد المهروس بالشوكة ، ويُضاف المايونيز ، ولكن ليس كل شيء ، ويُترك حوالي ملعقة كبيرة ، ويُمزج.
2. نقطع البصل والخيار إلى مكعبات صغيرة ، ونمزجها مع كمية صغيرة من المايونيز ونضعها في قاع السلال.
3. انشر خليط الكبد على الوجه.
4. يرش البصل الأخضر ويوضع غصن من البقدونس.

الطبق لذيذ بشكل رائع ، مع طعم مريب غني! لمزيد من الاحتفالات والتنوع ، أضف الذرة المعلبة إليها.

• قطع 15 سلال مخبوزة.
• علبة تونة معلبة
• علبة ذرة معلبة
• ثلاث بيضات مسلوقة
• جبن معالجان
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
• بعض المساحات الخضراء.

طبخ:

1. ثلاثة جبنة ذائبة على مبشرة ناعمة ، بياض بيض على مبشرة خشنة ، اعجن التونة بالشوكة ، أضيفي الذرة واخلطيها مع المايونيز.
2. نبدأ التارتليت بمزيج ، نرش صفار مبشور في الأعلى ونزين بالأعشاب.

تارتليت مع السلمون (السلمون) والجبن الكريمي والخيار (الأفوكادو)

الإصدار الكلاسيكي من فطائر السمك ، مناسب لأي طاولة عطلة.

• 15 قطعة من كعكة المعجنات القصيرة ؛
• يجب أن تؤخذ الأفوكادو ناضجة.
• 100-150 جرام من الجبن الطري ؛
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من المايونيز ، سيكون أكثر طراوة ولذيذ ؛
• 150-200 جرام من السمك الأحمر المملح قليلاً ، ويفضل السلمون ؛
• خضرة للزينة.

طبخ:

قم بإزالة القدر من الأفوكادو ولب اللب مباشرة في معالج الطعام. أضيفي معظم السمك المقطّع إلى قطع (اتركي الصغيرة لتزيين التارتليت) الكريمة الحامضة والمايونيز والجبن وقطعيها إلى غبار.

مع الكتلة الناتجة ، املأ الفراغات بكيس المعجنات. لا توجد كيس - لا يهم ، لقد قطعنا ركنًا صغيرًا من الكيس البلاستيكي ونستخدمه ككيس معجنات!

نقوم بتزيين السلال المحشوة بقطع من السمك المتبقي والخضر المفروم جيدًا.

بالعافية!

الوصفة بسيطة ولكنها لذيذة ومرضية!

• غرام لحم خنزير 200 ؛
• نصف كوب من المايونيز
• زوجان من الطماطم الصغيرة الناضجة ولكنها قوية ؛
• زوجان من الخيار الطازج
• وعاء من الجزر الصغيرة على الطريقة الكورية ؛
• حوالي عشرين قطعة صغيرة.

طبخ:

1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، الطماطم والخيار إلى مكعب صغير ، يُمزج مع الجزر الكوري والمايونيز.
2. تصب في وعاء وتقدم على الفور. تزين بالزيتون في الأعلى.

بالعافية!

الأطفال ، بالطبع ، يحبون الحلويات ، لذا فإن أفضل حشوة للأطفال هي الكريمات المختلفة والكريمة المخفوقة الحلوة وقطع الفاكهة والمربى والجوز ورقائق الشوكولاتة والتوت.

أقدم وصفة بسيطة بالقشدة الباردة منزلية الصنع ، ويمكن للجميع تزيينها حسب مخيلتهم.

منتجات:

• قطع تارتليت 20 ؛
• بنك الحليب المكثف
• كوب من الكريمة ، ويفضل أن يكون منزليا ، فصل طازج ؛
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
• مكسرات وشوكولاتة ، قطع فراولة أو كيوي للزينة.

عملية الطهي:

1. نقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد لبضع ساعات. ندمجها مع الحليب المكثف والقشدة - الباردة.
2. دعها تقف في مكان بارد لمدة ساعة واملأ الفراغات. تزيينها ووضعها في الثلاجة. يمكنك في غضون ساعة وعلى الطاولة!

بالعافية!

كعكات بسيطة ولذيذة مع حشو على طاولة الأعياد - فيديو وصفات

تارتليت مناسبة لتقديم أي طبق فيها - سلطة ، باتيه ، مقبلات نباتية.

لمن يصوم أو لا يأكل أغذية من أصل حيواني ، وحلويات حلوة ، وآيس كريم وكريمات ، وسلطات فواكه. الفرنسيون ، على سبيل المثال ، يقدمون حساء جوليان فيها ، فلماذا نحن أسوأ من الفرنسيين؟

تارتليتس بالحشوة ، مثل هذا الطبق الذي يمكن لكل ربة منزل أن تظهر فيه خيالها ومهاراتها ، خاصة في بعض العطلات!

تجرأ وابتكر وفاجئ الضيوف على طاولتك ، أيها المضيفات!

الوجبات الخفيفة المخصّصة مناسبة للأعياد المنزلية وطاولات البوفيه في الهواء الطلق - تبدو مذهلة ومريحة جدًا للضيوف.

يجب أن تكون الحشوة المثالية للتارتات طرية ، لكن ليست شديدة العصير ، بحيث تحافظ عجينة السلة على شكلها ومذاقها. للحشو ، يمكنك استخدام السلطات ، والفطائر ، والباستا ، وبعض المقبلات الباردة والساخنة. حتى أبسط وصفة مع مثل هذه الوجبة تتحول إلى طبق مطعم فاخر يستحق حفل عشاء وطاولة رأس السنة وأمسية رومانسية.

ما يجب مراعاته عند اختيار وصفة الحشو

بادئ ذي بدء ، ضع في اعتبارك أن التارت الصغير يأتي بأحجام مختلفة. تركز أصغرها على تقديم الكافيار والأجبان الذواقة. تلك الأكبر مخصصة للمقبلات الباردة والفطائر والسلطات. في الأكبر ، من المعتاد خبز وتقديم وجبات خفيفة ساخنة ، مثل جوليان.

لاحظ أيضًا أنه يتم استخدام أنواع مختلفة من العجين في السلال. شورت بريد ، طازج ، وافل ، جبن وفف. يعتبر النفخ أكثر رقة ولكنه يتشرب بسرعة ويفقد شكله ، لذلك يوصى باستخدامه للحشوات الجافة.

يجب أن تؤكل التارتليتات ، خاصة تلك المصنوعة من الفطائر الرقيقة والوافل ، على الفور. لا يزال من الممكن تحضير الحشوة مسبقًا ، لكن يجب وضعها في سلال قبل التقديم مباشرة. يمكن استخدام أوراق الخس "كوسادة" وقائية ، إذا تم دمجها حسب الذوق مع منتجات أخرى وتناسبها مع الوصفة.

أفضل السلطات للوجبات الخفيفة

الطبقة الأكثر شعبية لتارتليت هي السلطات. ولكن هنا يجدر إبراز عدة مجموعات - حسب التكلفة وسرعة الطهي وكمية المنتجات والمظهر.

وصفات لذيذة للمائدة الاحتفالية

السلطات الاحتفالية في الفطائر ليست فقط جميلة ومريحة ، ولكنها اقتصادية أيضًا - استهلاك الطعام صغير ، لكن الطاولة تبدو غنية ووفيرة.

من السمك الأحمر. قطع 200 جرام من السمك الأحمر المملح إلى شرائح طويلة ، وقطع أربع بيضات مسلوقة مع صفار لامع و 100 جرام من الأناناس المعلب. تخلط مع المايونيز عالي الجودة ، إضافة 30 جرام من الكافيار الأحمر وتقلب مرة أخرى برفق. يقسم إلى سلال تقديم. رشي الجبن المبشور جيداً وزينيه بالكافيار الأحمر. يمكنك استخدام الزيتون والزيتون الأسود للتغيير.

لحم. اسلقي اللحم ، ويفضل أن يكون لحم البقر ، قسّمه إلى ألياف. تحميص الجوز وتقطيعه. اهرس فص الثوم. تبليها بالمايونيز الجيد.

طبق لحم. اسلقي لحم بقري صغير أو لسان لحم العجل (300 جرام مطلوب) ، 300 جرام من لب البقر ، 250 جرام فيليه الدجاج. تبرد كل شيء وتقطيعه إلى شرائح بشكل جيد. قطّع أيضًا 200 غرام من لحم تامبوف ، مخلل وخيار طازج لكل منهما ، واثنان من الكمثرى الصلبة متوسطة الحجم. اعصر نصف ليمونة واخلطها مع قشر مبشور ناعماً وأوراق مقطعة لحفنة من الطرخون الطازج. أضف المايونيز للحصول على صلصة لذيذة. تبلي اللحوم الباردة واتركيها لمدة ساعتين وقدميها في قطع صغيرة.

دجاج مع لسان. اسلقي 500 جرام من فيليه الدجاج ولسان البقر ، افرم ناعماً. مبشور 150 جرام من الجبن الجيد ، اخلطي كل شيء ، تبلي بالمايونيز. تُزين بالزيتون والعنب.

جمبري بالجبن. اسلقي الجمبري وقشره. يُطحن نصف الجمبري في الخلاط مع قطع الجبن (خذ المنتجات بنسب متساوية) والثوم حسب الرغبة ، ويُخفف بالمايونيز. نضع الحشوة في تارتليت ، ونزينها بجمبري كامل وأعشاب.

روبيان مع دور بلو. ذوّبي 250 غ من قطع الجبن الأزرق في مقلاة مع التحريك المستمر حتى لا تحترق. أضف 20 مل من عصير الليمون ، فص ثوم مفروم و 500 جرام من الروبيان المسلوق المقشر. يُطهى على نار خفيفة ويُسكب في بعض النبيذ الأبيض الجاف. أعد تسخينه ، اتركه يبرد واملأ سلال الوجبات الخفيفة.

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، اصنع عجينة السلطة بدلاً من التارتليت.

سلطات الميزانية لسلال البوفيه

لا توجد دائمًا أموال للأطعمة الشهية ، لكن كل ربة منزل تريد إعداد طاولة احتفالية بشكل فعال وأنيق. استخدم حشوات ميسورة التكلفة للقطع الصغيرة من المنتجات الرخيصة - على أي حال ، سوف ينتهي بك الأمر مع مقبلات أنيقة.

• خذ 100 جرام من البازلاء الخضراء والطماطم والسردين المعلب (بالزيت أو في حشوة طبيعية) ، بيضة واحدة ، 80 جرام من المايونيز و 20 جرام من الخردل. يُمزج السمك مع البيض المفروم والبازلاء ويضاف المايونيز والخردل والبهارات. زينيها بشرائح الطماطم أو أي شيء آخر إذا لم تتوافر الخضار الطازجة.
• قم بطحن الشبت الأخضر في الخلاط أو بالسكين ، وأضفه إلى الجبن الطري أو الجبن القريش ، وطحنه ، والملح ، واستخدم التوابل المفضلة لديك وشعر مستعار للون. هذه الحشوة مناسبة لأفجار الكافيار الصغيرة ، بما في ذلك الفطائر. يمكن عصرها من خلال فوهة كبيرة من حقنة الحلويات.

• اهرسي جرة من كبد سمك القد (صفي الزيت مسبقًا) ، وابشري بيضتين مسلوقتين جيدًا وقطعي قطعتين صغيرتين من الخيار المخلل. يُمزج كل شيء ويُضاف الأخضر أو ​​البصل المنقوع مسبقًا في الخل والمخفف بنسب متساوية مع الماء. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.
• ابشر 100 غرام من الجبن الصلب (حتى الجبن المعالج غير المكلف سيفي بالغرض ، لكن ليس طريًا) ، بيضتان مسلوقتان ، جزرة صغيرة نيئة. امزج كل شيء في كتلة واحدة مع المايونيز وأضف بضع فصوص من الثوم المهروس. تزيين مع صفار مبشور.

• يقسم إلى ألياف أو يقطع السلمون الوردي المدخن البارد أو الماكريل إلى مكعبات ، يقطع الخيار الطازج ناعماً. تحضير صلصة الكريمة الحامضة والمايونيز (ملعقة كبيرة لكل منهما) وملعقة صغيرة من الخردل. املأ الكتلة وانشر الحشوة بين الفطائر.
• يُسلق 300 جرام من كبد الدجاج ويُبرد ويُبشَر على مبشرة خشنة. يقلى 300 جرام من الفطر و 150 جرام من البصل و 150 جرام من الجزر المبشور. من المنتجات المبردة ، قم بإعداد حشوة دسمة لتارت الكبد عن طريق إضافة المايونيز والفلفل المطحون. تزيين السلال بالأعشاب والبازلاء. يمكنك رش الجبن المبشور أو صفار البيض.

لا تتردد في التجربة ، يمكنك استخدام أي سلطة تقريبًا ، بما في ذلك سلطة التاج والرنجة الشعبية تحت معطف الفرو وسلطة سريعة من أصابع السلطعون والبيض والذرة.

وجبات خفيفة باردة في سلال كبديل للسندويشات

يمكن حشو الفطائر البسيطة واللذيذة في وصفات شطائر العطلات. سيفاجئ هذا الخيار الضيوف ويزين حتى طاولة بأدنى مجموعة متنوعة من الأطباق.

• ضعي قطعة من الزبدة في قاع تارتليت صغيرة ، في الأعلى - شريحة سلمون ملفوفة بشكل جميل ، وزيني التقاطع بالجبن الطري المستخرج من المحقنة والأعشاب.
• املأ السلة بجبنة الماسكاربوني الطرية وصنع قبعة من الكافيار الأحمر وزينها بالبقدونس المجعد. إذا لم يكن هناك ماسكوبون ، ابشر الجبن الصلب واخلطه مع الكريمة الحامضة (لكل 100 جرام من الجبن ، ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة السميكة الدسم).
• يُبشّر البنجر المسلوق ويُضاف الثوم والقليل من المايونيز. املأ ثلثي السلة بكتلة ساطعة ، ضع لفات من شريط رفيع من الرنجة المملحة في الأعلى ، وزينها بالزيتون والأعشاب.
• ابشر الجبن الذائب واخلطه مع الثوم المبشور والمايونيز. املأ نصف تارتليت بالكتلة ، ثم بيض مبشور بالمايونيز ، وفوقه - اسبرط جميل. تزيين مع المساحات الخضراء.

الباتس والباستا في الوجبة الأصلية

تعتبر الفطائر حشوًا مثاليًا وبسيطًا للقطع الصغيرة ، ويمكنك أن تأخذ أي وصفة تقريبًا - تناسب كتل البات من الكبد والأسماك واللحوم والدجاج والخضروات.

من كبد الدجاج. تقلى (أو تغلي إذا كنت لا تأكل مقلي) 500 جرام من كبد الدجاج ، 2 بصل و 2 من الجزر المبشور. طحن كل شيء في مفرمة اللحم أو في الخلاط. أضف 50 جم من الزبدة المخففة إلى الكتلة ، وإذا تم غلي الكبد - 100 جم من الزبدة. يقلب القدر جيدًا ويضاف الريحان والفلفل الأسود والأحمر. قسمه إلى أجزاء.

لحم مع كبدة. اسلقي 300 غرام من لب لحم الخنزير و 300 غرام من كبد الخنزير. اسلقي 100 جرام من الأرز في ماء مملح. يقلى البصل بالزيت النباتي. يُطحن اللحم مع الخضار والأرز في الخلاط. أضف التوابل ، استخدمها كحشو لتارتات الوجبات الخفيفة.

دجاج بالفطر. يُسلق صدور الدجاج ويُقلى 200 جرام من الفطر مع البصل ، مبشور 100 جرام من الجبن الصلب. يُطحن الدجاج والفطر في الخلاط ويُضاف المايونيز والجبن المبشور. تُوزّع الحشوة القلبية فوق التارتليت ، وتُرش على الوجه بالجوز المفروم والمحمص مسبقًا. ضع ربع الجوز في الأعلى.

مقبلات ساخنة في قطع صغيرة

الحشوة الساخنة الأكثر شيوعًا للقطع الجاهزة هي جوليان. يمكن أن يكون فطرًا خالصًا مع إضافة الدجاج أو اللحم أو السمك أو بلح البحر. حول ذلك ، تحدثنا عنه بالفعل ، يمكنك أن تأخذ أيًا من هذه الوصفات كأساس.

جوليان. قطعي صدر دجاجة إلى شرائح واقليها ، أضيفي قطعتين من البصل و 500 جرام من الفطر - اقلي كل شيء جيدًا حتى يتبخر الماء. يُسكب 200 غرام من القشدة الحامضة ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. دع الحشو يبرد. قبل التقديم ، سخني الفرن ، رتبي على تارتليت (يحتاج هذا الجزء إلى 12 قطعة) ، رشي الجبن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها على الفور ، مزينة بالخضروات.

حشوة البطاطا الساخنة ولحم الخنزير المقدد- القلبية والأصيلة. تقلى شرائح رقيقة من ثلاث بطاطس وبصل. قطعي 200 جرام من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح وضعيها بالعرض في كل سلة. انشر البطاطس وحشوة البصل ، وأضف البهارات ، وغطيها بشريحة من البصل وشريحة من الجبن ، ثم ضعي فوقها شرائح لحم الخنزير المقدد ، ولفها مرة أخرى بنمط متقاطع. توضع في فرن مسخن لمدة 10 دقائق.

عجة حشوة ساخنة لتارتليت- فكرة إفطار بسيط بلمسة رومانسية. ابشر الجبن واملأ ثلث السلة به. يخفق بيضة مع الحليب (لبيضة واحدة - 25 مل من الحليب) ، أما بالنسبة للعجة ، فيضاف البصل الأخضر المفروم (المجفف) ، والفلفل المطحون ، والتوابل الأخرى أو مرق الفطر. تصب في قوالب المعجنات بعناية وتوضع في الفرن الساخن. اخبزيها حتى تحمر.

تبدو أصلية للغاية بيتزا مصغرة- في أسفل السلة ، توضع طبقات من ثلاثة أنواع على الأقل من النقانق أو شرائح اللحم ، وتغطى بدائرة من الطماطم الصغيرة ، وتغطى بالجبن المبشور وترسل للخبز في الفرن. يُزين بالزيتون عند التقديم.

طماطم. ضعي شرائح الطماطم الكثيفة وأوراق الريحان في سلة ، والفلفل ورشيها بسخاء مع الجبن المذاب المبشور. اخبز للحصول على لون بني ذهبي قبل التقديم.

نأمل أن تساعد هذه الوصفات البسيطة لحشوات التارتليت اللذيذة في تهيئة الطاولة ودفعك إلى مآثر طهوية جديدة. جرب ، جرب وعش بذوق!