خبز طازج محلي الصنع مع طبقة مقرمشة شهية ونكهة دقيق القمح الكامل المجنون. هذا اكتشاف - خبز بدون دقيق ممتاز وبدون خميرة ، وهو أمر مهم جدًا بالنسبة لي عند اختيار الخبز. يمكنك تجربة الخبز إلى ما لا نهاية عن طريق إضافة أنواع مختلفة من الدقيق وبذور وحبوب مختلفة. لتناول الإفطار والحساء والسندويشات - في كل مكان يناسب هذا الخبز تمامًا. بالنسبة للسندويشات الحلوة ، استخدم كمية أقل من الملح وأزل الثوم. يتم تخزين الخبز بسهولة لمدة 2-3 أيام ولا يفسد.

من هذه المكونات يتم الحصول على خبز يزن 400 جرام.

امزج البيض مع الزبدة والجبن. يضاف الملح والثوم الجاف إذا لزم الأمر. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُضاف إلى كتلة اللبن الرائب. اعجن العجينة الطرية. لا يجب أن تلتصق بيديك كثيرًا ، لكن لا تحتاج إلى جعلها كثيفة جدًا ، وإلا سيصبح الخبز جافًا جدًا.

تشكيل خبز المستقبل من العجين. اصنع عدة جروح بسكين. رش بذور السمسم. يمكنك أيضًا تقسيم العجينة إلى 4-5 أجزاء وعمل كعكات صغيرة من الحبوب الكاملة.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. أخرجي الخبز من الفرن واخبزيه لمدة 50-60 دقيقة. ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، وتأكدي من الجاهزية باستخدام عود أسنان. إذا خرج من منتصف الخبز جافًا تقريبًا ، يكون الخبز جاهزًا. أغلقت الفرن وتركت الخبز يقف هناك لمدة 10 دقائق أخرى. بالطبع ، من المهم اتباع القشرة. يجب أن تكون صلبة ومقرمشة قليلًا ، لكنها غير محترقة.

أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد. من الأفضل تخزين الخبز المبرد في كيس حتى لا تجف القشرة على الإطلاق. يمكنك إطالة العمر الافتراضي لهذا الخبز المصنوع منزليًا من خلال تخزينه في الثلاجة.

بالعافية!

خبز خثارة - هذا خبز لذيذ ولذيذ ، ويشمل الجبن القريش. أحب هذا الخبز حقًا لمذاقه وقدرته على الاحتفاظ به طازجًا.

وصفة صنع خبز الجبن ليست معقدة للغاية. جرب خبز الخبز المصنوع منزليًا في المنزل واشعر بالفرق. اخبز الخبز فقط بمزاج جيد!

منتجات:

• جبن قريش - 100 غرام
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 3 أكواب
• ماء - 200 مل.
• الخميرة - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

اخلطي الماء الدافئ والجبن المهروس والملح والسكر والبيض والبصل المفروم في وعاء (يمكن إضافة البصل إذا رغبت في ذلك).

يُمزج الدقيق مع الخميرة ويُسكب تدريجياً في المزيج السائل ، يُضاف الزيت ويُخلط الكتلة جيدًا. أضف الدقيق إذا لزم الأمر.

اعجن العجينة الناعمة المرنة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك ، لكن لا يجب أن تكون باردة أيضًا.

تُنقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ، وتُغطّى بورق لاصق وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعتين.

عندما يرتفع العجين ، يجب أن يُعجن بعناية ، بحب ، ويشكل منه رغيفًا على شكل رغيف. توضع العجينة المشكلة على صينية خبز. اتركيه للراحة لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، حسب الفرن الخاص بك.

برد الخبز الساخن على رف سلكي حتى يبرد تمامًا.

خبزنا جاهز!

شهية طيبة ومزاج جيد!

تعمل إضافة الجبن القريش إلى الخبز على تحسين بنية الفتات بشكل كبير. اتضح رقيق وعطر ورطب.
لحم الخبز مسامي جيدًا ، والقشرة رقيقة.
تشعر بحلاوة طفيفة في الذوق ، لذلك يمكن أن يعزى الخبز مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر إلى الحلوى. إذا تم تقليل كمية السكر إلى ملعقة صغيرة ، فستحصل على خبز أبيض عادي.
عند تناول الجبن لا يشعر.
ميزة كبيرة هي أن الخبز مع إضافة الجبن لا يفسد لفترة طويلة.
عند الطهي ، هناك فارق بسيط. يُنصح بتناول الجبن الناعم بدلاً من الجبن القريش. في الحالة الثانية ، تمزق الحبوب العجين وتشوه القشرة.

مجمع

أوبارا

0.5 كوب ماء (125 جرام), 1 ملعقة كبيرة سكر (25 جرام), 1/4 كوب دقيق (40 جم), أوكر 7 غ خميرة جافة أو 5.5 غ SAF

عجينة

200 جرام جبنة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 + 1/4 كوب دقيق (200 جم)

أوبارا
يُسكب الماء الدافئ في وعاء كبير ويُضاف السكر والدقيق والخميرة.

اتركه حتى يتضاعف الحجم.

عجين
سخن الجبن القريش للتدفئة - ضعه على بطارية أو يسخن في الميكروويف.
يُسكب الملح في العجينة ويوضع الجبن القريش. يقلب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

يُسكب في 1 كوب دقيق ويُمزج بملعقة.

نسكب ربع كوب دقيق على المائدة ونضع العجينة عليها.

اعجن عجينة ناعمة وغير لزجة وغير متماسكة. إذا كان الجبن القريش رطبًا ، فقد يصبح العجين لزجًا. في هذه الحالة ، أضف دقيقًا إضافيًا عند العجن.

شكلي العجينة على شكل خبز.
يمكن خبز العجين في قالب أو على صفيحة خبز.
إذا كنت تريد خبز العجين على ورقة خبز ، فقم بلف العجين على شكل كرة ، وافرده قليلاً وضعه على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز.
يمكنك أيضًا تشكيل الخبز على شكل رغيف ممدود ، أو كعكة سميكة مسطحة ، أو كعك مملح.

صب المملح
نفرم من العجين عاصبة طويلة سميكة في المنتصف وذات نهايات رفيعة.
يحدث دحرجة العجين من منتصف العاصبة باليدين مع ضغط ضعيف في المنتصف مع زيادة الضغط وشد العجين إلى نهايات العاصبة.

قم بتدوير نهايات الحزمة بحيث يشبه الشكل حلقة. يمكن لف الأطراف حول بعضها البعض من 1 (تقاطع بسيط) إلى 3 مرات.

اقلب طرفي الحزمة مع الالتواء في الاتجاه المعاكس. بحيث تكون الرؤوس على الوسط السميك من العاصبة.
يمكن ترك الأطراف في الأعلى ، أو وضعها تحت العاصبة.

انقلي البسكويت المملح إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز.

غطي الخبز المشكل بمنشفة أو غطاء واتركيه لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
ندهن الخبز بالبيض أو الماء أو الحليب ونضعه في فرن محمّى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى تبدأ القشرة الذهبية في التكوّن.

كما تعلم ، يعتبر الجبن القريش منتجًا رائعًا للحليب المخمر في تكوينه ودرجة فائدته ، وهو أمر ضروري ببساطة لجسم الإنسان! ومع ذلك ، لا يحبها جميع البالغين والأطفال بشكلها الطبيعي ، لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق تسمح باستخدام الجبن القريش في وصفة معينة بحيث يستمتع جميع أفراد الأسرة بالطبق النهائي.

أقدم خيارًا ممتازًا لاستخدام عبوة قياسية بحجم 200 جرام من الجبن القريش العادي لخبز الخبز اللذيذ في آلة الخبز!

سأخبرك بكيفية خبز رغيف جميل ورائع من الخبز الطري في ماكينة الخبز Moulinex Uno OW3101 بسرعة نسبيًا وببساطة كافية - فقط املأ وعاء الجهاز بجميع المكونات الضرورية بالتسلسل الصحيح وباقي التقنية ستفعل كل شيء من أجلك!

معلومات الوصفة

طريقة طهو: في صانع الخبز.

مكونات:

• مياه شرب غير غازية - 250 مل
• جبنة قريش طازجة خالية من الدهون - 200 جم
• زيت نباتي مكرر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح الطعام ، طحن ناعم - 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
• دقيق قمح أعلى درجة أو "إكسترا" - 450 جم
• خميرة جافة عالية السرعة - 1.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. 
   باستخدام كوب خاص ، قم بقياس 250 مل من ماء الشرب المغلي الدافئ (35 درجة).
2. اهرس الجبن الطازج الخالي من الدسم جيدًا باستخدام شوكة حتى لا يتبقى أي كتل قد لا يتم تقليبها أثناء العجن.
3. 
   أخرج الوعاء من آلة الخبز حتى لا تسقط المكونات في خزان الجهاز عند وضع المكونات ، اسكب الماء المحضر في القاع ، ثم انقل الجبن المهروس هناك ، لا تخلط.
4. 
   أدخل ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
5. 
   بعد ذلك ، أضيفي الملح المطحون ناعماً والسكر المحبب حسب النسب المحددة ، واسكبيهما في دائرة لوضعهما بالتساوي في جميع أنحاء الوعاء.
6. 
   قم بتمرير دقيق القمح من خلال غربال ناعم للتشبع بالأكسجين وإزالة الأغشية والشوائب المحتملة ، في هذه الحالة سوف يتحول العجين متجدد الهواء ويرتفع جيدًا. ستساعد الكمية الدقيقة من الدقيق المنخل في قياس موازين المطبخ الخاصة.
7. 
   يُسكب الدقيق في الوعاء ويُوزع بالتساوي على كامل الحجم.
8. 
   بملعقة ، قم بعمل مسافة بادئة صغيرة في شريحة الدقيق ، أضف 1.5 ملعقة صغيرة إليها. خميرة جافة سريعة المفعول.
9. 
   أدخل الوعاء في خزان صانع الخبز ، وأغلق الغطاء واضبط البرنامج رقم 1 "الخبز الأبيض" ، وزن الرغيف - 750 جرام ، نوع القشرة - خفيف ، وقت الخبز أكثر بقليل من 3 ساعات.
10. 
    يبقى أن تضغط على زر "ابدأ" وتترك آلة الخبز مولينكس أونو OW3101 تقوم بالباقي من أجلك. في نهاية البرنامج ، بعناية حتى لا تحرق نفسك ، أزل الوعاء وانقل خبز الجبن الساخن منه إلى الرف السلكي واتركه يبرد لمدة 1-2 ساعة.
11. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذه التقنية التي تسهل عمل صنع الخبز ، أنصحك بقراءة المراجعة

مكونات

لصنع الخبز بالجبن ، نحتاج إلى:

الكفير في درجة حرارة الغرفة - 250 مل ؛

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

دقيق القمح - 480 جم ؛

الجبن - 200 جم ؛

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛

ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛

الكركم - 1/4 ملعقة صغيرة (اختياري).

خطوات الطبخ

يُسكب الكفير والزيت النباتي في دلو من آلة الخبز ، ويُضاف السكر والجبن.

اضبط وضع الخبز "الخبز الأبيض" أو "الأساسي" ، وقت الخبز - 3 ساعات و 20 دقيقة ، وزن الرغيف - 750 جرام ، لون القشرة - متوسط. التحكم في تشكيل kolobok ، يجب أن يكون طريًا ومرنًا وغير ملتصق بجدران الدلو. في حالة العجن باليد: خففي الخميرة في 50 مل من الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق لترتفع. ثم صب 200 مل من الكفير الدافئ في وعاء عميق ، أضف الخميرة والزيت النباتي الذي ظهر. يُسكب الملح والسكر والكركم ويُضاف الجبن القريش. نخلط قليلاً ثم نضيف الدقيق ونعجن عجينة طرية ونتركها في وعاء لمدة 1-1.5 ساعة حتى تنضج. ثم اعجن العجين جيداً ، وشكل الخبز. نترك العجينة ترتفع قليلاً ، ثم نخبز لمدة 45-50 دقيقة على صينية خبز مغطاة بورق برشمان في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

إذا كنت تحضر خبز الجبن القريش في آلة الخبز ، فقم بتبريد الخبز المخبوز قليلاً ، ثم أخرجه من الدلو واتركه ليبرد تمامًا على رف سلكي. تبين أن الخبز المصنوع من إضافة الجبن لذيذ بشكل غير عادي.

بالعافية!