07.12.2018

Из мяса различных сортов можно приготовить вкуснейшее суфле, которое разнообразит ваш будничный рацион. Чаще всего такое угощение вводят в детское меню, но и взрослые не прочь полакомиться нежным мясным блюдом. Давайте обсудим, как готовить диетическое мясное суфле в духовке. Рецепт его интересует многих сторонников здоровой и правильной пищи.

Приобретаем базовые кулинарные навыки

Вы когда-нибудь готовили мясное суфле? Если нет, пришло время научиться. Ведь сложного в этом ничего нет. Готовят суфле из свиной и говяжьей вырезки, филе курицы, телятины, индейки и даже мяса кролика. Разумеется, выбор основного ингредиента зависит исключительно от личных вкусовых предпочтений.

Если речь идет о диетическом угощении, то за основу лучше взять индейку или куриную грудинку. В первую очередь мясной продукт необходимо измельчить до кашеобразного состояния. Лучше всего воспользоваться кухонным комбайном или блендером.

Рецепт диетического мясного суфле в духовке пополнит вашу кулинарную копилку, а знание некоторых кулинарных хитростей поможет приготовить изумительное блюдо.

Дополнительные компоненты:

• манная крупа;
• яйцо куриное;
• сухари для панировки;
• рисовая крупа;
• брокколи;
• кабачки;
• приправы;
• чеснок;
• грибочки;
• сыр твердых сортов;
• цветную капусту и др.

Как показывает практика, чаще всего суфле готовят из куриного мяса. Ни для кого не секрет, что такой продукт при тепловой обработке становится суховатым, поэтому этот недостаток нужно устранять. В связи с этим в мясное суфле добавляют сливки со средним процентом жирности или коровье пастеризованное молоко.

На заметку! Вкуснее и сытнее получится мясное суфле, если в него добавить немного зелени, овсяных хлопьев, молотого муската и измельченного чеснока.

Суфле должно иметь воздушную, пористую консистенцию. Как же этого добиться? Только путем добавления куриных яиц. Аккуратно отделяют белковую массу и взбивают ее в стойкую пену.

На заметку! Легче взбивать яичные белки в охлажденном состоянии, добавив буквально маленькую щепотку соли мелкого помола.

Суфле из мяса различных сортов можно готовить в порционных силиконовых формочках или в одной огнеупорной форме, а затем после выпекания нарезать порционными кусками.

Многим пришлось по вкусу суфле с добавлением сливочного или творожного сыра. Угощение приобретает невероятный вкус и тонкий сливочный аромат. Помимо этого можно еще влить немного сливок, главное, чтобы тесто не получилось слишком жидким, но и нельзя готовить сухую массу.

Суфле можно приготовить из мясного смешанного фарша. Если вы хотите сделать малокалорийное яство, то добавляемые кисломолочные продукты выбирайте с минимальным процентом жирности.

Детские угощения можно готовить не только в духовом шкафу, но и на пару. Поможет вам в этом мультиварка и пароварка. Кстати, все перечисленные способы тепловой обработки позволяют максимально сохранить полезные свойства мяса.

Пришло время приготовить изумительное суфле из куриной грудинки для самых маленьких. Не только ваши детки, но и старшие домочадцы с удовольствием отведают кусочек мясного суфле. Соблюдайте четко рецептурные пропорции и у вас непременно все получится.

На заметку! По возможности приобретайте охлажденное филе птицы. Если продукт подвергался заморозке, то оставляем его для естественного оттаивания при температуре комнатной отметки.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – два штуки;
• куриная грудинка охлажденная – 450-500 г;
• хлопья овсяные – 3 стол. ложки;
• соль;
• молотый мускат – одна щепотка;
• коровье пастеризованное молоко – 100 мл;
• молотый душистый перец.

Приготовление:

1. Начнем с приготовления необходимых ингредиентов. Филе курицы при необходимости разморозим. Снимаем пленку и хорошенечко промываем водой.
2. Излишнюю влагу устраняем бумажными салфетками. Перекручиваем грудинку в мясорубке или измельчаем в блендере до получения массы кашеобразной консистенции.
   
3. В отдельную пиалу насыпаем овсяные хлопья. Если они крупные, то их можно измельчить в кофемолке.
4. Заливаем овсянку коровьим пастеризованным молоком комнатной температуры. Оставляем для набухания.
   
5. В куриный фарш добавляем щепотку соли, молотый душистый перец и мускат.
   
6. Все компоненты хорошенечко перемешиваем.
   
7. Аккуратно разбиваем яичную скорлупу и удаляем желток. Белковую массу перекладываем в пиалу и начинаем взбивать.
   
8. Наша цель – стойкая белковая пена.
   
9. Тем временем у нас уже разбухли овсяные хлопья, добавляем их куриному фаршу.
   
10. Снова все хорошенечко перемешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
    
11. На очереди взбитые яичные белки. Вводим их в фарш.
    
12. Столовой ложкой или лопаткой аккуратно размешиваем.
    
13. Силиконовую огнеупорную форму заполняем мясной массой. Если вы используете другую формочку, о дно и стенки предварительно застелите пергаментной бумагой или хорошенько смажьте рафинированным маслом семян подсолнечника.
    
14. Разравниваем поверхность суфле силиконовой лопаткой и отправляем в духовой шкаф.
    
15. Запекаем около 25 минут. Оптимальный температурный режим составляет 220-250°.
    
16. Перед употреблением в пищу суфле немного остужаем, извлекаем из формы и нарезаем порционными кусками.

Суфле, приготовленное из мяса, полноценное блюдо, не требующее дополнений. При желании можно подать его к столу с овощным или злаковым гарниром. Если вы готовите для маленьких домочадцев, то вместо овсяных хлопьев еще можно добавить манную крупу или отварной рис.

Нажать Класс

Рассказать ВК

Мясное суфле, особенно куриное, рекомендовано диетологами для лечебных диет взрослым и деткам с 1,5 года. Мясное суфле – нежное с необычным вкусом, таящее во рту. Его нежная рассыпчатая структура, позволяет нарезать для подачи на стол, разными фигурами – треугольниками, квадратами и овалами.

Мясное суфле – готовится с любого мяса, но наиболее вкусное получается с куриной грудки (филе). Наполнителями мясного суфле могут быть овощи, зелень, сыр, орешки и крупы.

Сегодня будем готовить мясное суфле по таким рецептам:

Суфле из говяжьей печени можно

Мясное суфле с говяжье-свиного фарша

Нам нужны:

• 500 г мясного говяжье-свиного фарша (можно любого)
• 150 г сливок
• 1 шт яйцо
• 1/2 головки лука
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. кориандра
• щепотку перца черного молотого
• 1 зубок чеснока или 0,5 ч.л. сухого гранулированного чеснока

Приготовление:

1.Смешиваем в блендере фарш, яйца, нарезанный лук, соль, перец, кориандр, сливки и крахмал, перебиваем до состояния эмульсии.

2. Форму для запекания, застилаем фольгой и перекладываем полученную смесь, разравниваем и накрываем фольгой.

Прорезаем сверху дырочку в фольге и ставим запекать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем снимаем фольгу и снова отправить в духовку на 15 минут.

Мясное суфле проверяем на готовность, прокалывая ножом, если сукровица не выделяется, значит суфле готово, при неготовности блюда, еще выдерживаем 5-6 минут в духовке.

Куриное суфле в микроволновке с зеленью

Нам нужны:

• 300 г куриного филе
• 2 шт яйцо
• 1 ст.л. сливочного масла
• 200 г белого батона
• 500 мл молока
• 20 г твердого сыра
• 3 веточки петрушки
• 0,5 ч.л. соли

Приготовление:

1.Куриное филе нужно вымочить в молоке, 2 часа.

2. Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем до стойких пиков.

3. Батон также заливаем молоком, оставляем набухать. Затем кладем филе курицы, батон, молоко, желтки в чашу блендера и перебиваем в однородную массу.

4. Полученный фарш аккуратно перемешиваем с белками, движениями снизу – вверх, до однородности.

5. Огнеупорную форму для микроволновки, смазываем сливочным маслом и перекладываем фарш, разравниваем поверхность. Отправляем в микроволновку на полную мощность, на 8 минут. Затем посыпаем тертым сыром и еще запекаем 2 минуты.

Даем остыть и выкладываем на блюдо.

Мясное суфле с курицы на пару

Нам нужны:

• 300 г филе курицы
• 2 шт яиц
• 200 г сливок 33%
• 50 г тыквы свежей
• 50 г зеленого горошка, замороженного
• соль по вкусу

Приготовление:

1.Филе нарезаем на кусочки и перебиваем в блендере.

2. Тыкву нарезать мелкими кубиками и вместе с горошком бланшируем в дуршлаге и кипящей воде 2-3 минуты.

3. Яйцо взбиваем со сливками миксером. Добавляем в фарш, перемешиваем до однородности.

К ним добавляем тыкву и горошек, солим, а затем все хорошо перемешиваем.

4. Готовить суфле будем в пароварке (если нет ее, тогда ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения, сверху, вместо крышки кладем сито, так получим пароварку). В емкость для пароварки, перекладываем всю смесь, кладем на пароварку, накрываем крышкой и выставляем время 40 минут.

5. После окончания процесса варки, даем суфле остыть. Затем выкладываем его на блюдо, образовавшуюся сверху жидкость аккуратно сливаем, суфле режим на порционные кусочки и подаем к столу. Его можно подавать как горячим, так и холодным или овощами.

Нежное куриное суфле с плавленым сыром с духовки

Нам нужны:

• 500 г куриного филе
• 160 г плавленого сыра
• 3 зубочка чеснока
• 4 шт яйца
• 2 ст.л. манки
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• острый и черный перец по вкусу
• 2 ст.л. сыра твердого, тертого
• 10 г сливочного масла
• 2 ст.л. молотых сухарей

Приготовление:

1.Нарезаем на кусочки филе курицы, плавленый сыр и мелко рубим чеснок. Все это отправляем в мясорубку и получаем фарш.

2. В полученный фарш добавляем манку и перемешиваем до однородности.

3. В яйцах отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в фарш, а белки взбиваем до стойких пиков, с мускатным орехом, перцем и солью.

4. Подготавливаем форму для выпечки: смазываем сливочным маслом и посыпаем дно и бока молотыми сухарями. Духовку разогреваем до 180 градусов.

5. Полученные белки, аккуратно, порциями добавляем к фаршу, помешиваем снизу – вверх, до однородной массы.

Фарш перекладываем в форму, разравниваем по поверхности, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку запекаться на 50 минут.

Остудить в форме, переложить на блюдо и подавать со

Суфле с курицы с картофелем

Нам нужны:

• 200 г филе курицы
• 4 кусочка белого батона
• 2 яйца
• 1 шт средней картофелины (очищенной)
• 150 мл молока

Приготовление:

1.Залить батон молоком и оставить набухать.

2. Филе курицы перемолоть на мясорубке или в блендере.

3. Желтки отделить от белков. Белки взбиваем до пиков.

4. Картофель натираем на мелкой терке и добавить в перемолотое мясо курицы. В фарш добавляем также, желтки, батон, солим и перемешиваем до однородности.

5. Аккуратно добавляем в фарш взбитые белки.

6.Форму смазать подсолнечным маслом и переложить суфле.

Отправляем в духовку на 30 минут, температура 180 градусов. Дать остыть в форме.

Куриное суфле в мультиварке

Нам нужны:

• 400 г филе
• 50 мл молока
• 3 ст.л. муки
• 1 пучок укропа
• перец черный молотый и соль, по вкусу
• 1 шт яйцо

Приготовление:

1.Филе перекручиваем в мясорубке или в блендере на фарш.

2. К фаршу добавляем яйцо, молоко и все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

3. Добавляем к смеси муку, солим, перчим и перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Зелень укропа мелко нарезать и добавить к полученной массе, перемешать.

5. Силиконовые формочки смазываем растительным маслом и перекладываем суфле, заполняем 2/3 формы.

В чашу мультиварки, заливаем воду 1/2 емкости, устанавливаем контейнер для варки на пару и устанавливаем на нее формочки с суфле. Устанавливаем режим варки на 45 минут. Охлаждаем в форме и выкладываем на блюдо.

Суфле – рулет куриное с фисташками

Это суфле может стать украшением праздничного стола или вкусными бутербродами на завтрак.

Нам нужны:

• 500 г филе курицы
• 2 шт желтка
• 2 ст.л. сливочного масла
• 100 г горячего молока
• 2 ст.л. муки
• 100 г фисташек
• 150 г бекона
• соль, перец, по вкусу

Приготовление:

1.Фисташки очистить от кожуры и прокалить 2-3 минуты на сковороде.

2. Филе нарезать кусочками и перекрутить на фарш, через мясорубку.

3. Растапливаем масло в микроволновке и там же подогреваем молоко.

4. Яйца делим на белки и желтки. Желтки отправляем в фарш, а белки взбиваем до пиков.

5. В фарш с желтками, добавить сливочное масло, горячее молоко, солим и перчим и хорошо перемешать. Добавляем муку, перемешиваем до однородности, добавляем взбитые белки, снова перемешиваем и кладем фисташки.

К фаршу можно вместо фисташек добавить нарезанные шампиньоны и свежую зелень или чернослив с грецкими орехами.

6. Разогреваем духовку до 185 градусов. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем пластинки бекона так, чтобы свисали концы с двух сторон формы.

На бекон выкладываем фарш,

разравниваем поверхность и накрываем висящими концами бекона, косичкой.

Отправляем в духовку на 45 -50 минут.

7. Готовое суфле – рулет остудить, нарезать и подать к праздничному столу. Можно завернуть в фольгу и оставить в холодильнике, для использования в бутербродах на завтрак.

Мясное суфле с гречкой

Вместо гречки можно использовать пропаренный рис.

Нам нужны:

• 500 г куриной грудки либо любого другого мяса
• 4 ст.л. сметаны 15 %
• 5-6 ст.л. гречневой крупы
• 2 шт яйца
• 1 шт лука репчатого
• соль, перец черный молотый, по вкусу
• 1/2 пучка укропа

Приготовление:

1.В чашу блендера отправляем ломтики куриной грудинки, нарезанный лук и измельчаем в фарш.

2. Гречневую крупу отварить и добавить в фарш, посолить, поперчить, перемешать до однородности.

Нежное мясное суфле из курицы, свинины, говядины — легкое блюдо, которое понравится и взрослым и детям.

Если ваши детки напрочь отказываются кушать котлеты, приготовленные на пару /в духовке/на сковороде, сегодня предлагаем их побаловать более воздушным и более вкусным блюдом – готовим мясное суфле для детей. Как и полагается, мясо для суфле берем более диетическое – куриное филе или мякоть индейки, свинину и говядину оставим в стороне. Чтобы суфле получилось с воздушной и пористой структурой, необходимо правильно подготовить яйца, а именно, отдельно взбить до пиков белки, именно они подарят суфле ту самую структуру. Подавать деткам такое суфле лучше с картофельным пюре или пюре из цветной капусты, также можно добавить немного сметаны.

• Куриное филе 300 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Панировочные сухари 3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Масло сливочное 20 г
• Петрушка (зелень) 2 щепотки

Филе птицы зачистить от кожи и удалить все жировые прослойки. Мясо сполоснуть под прохладной водой, просушить кухонными салфетками.

После филе нарезать произвольными кусочками, пропустить на мясорубке несколько раз. При желании можно воспользоваться блендером.

Добавить к фаршу немного соли, также можно всыпать парочку щепоток сухой петрушки, добавить панировочные сухари, желательно домашнего производства.

Разбить куриные яйца, отдельно поместить белки, два желтка отправить к фаршу и сухарям.

Белки взбить до пиков – миксером на средних оборотах – 3-4 минуты.

Теперь частями добавить взбитые белки к фаршу, аккуратно перемешивать массу.

Форму для запекания промаслить сливочным маслом, выложить воздушную массу. Запекать при 170 градусах 20-25 минут. После разложить суфле по тарелочкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: мясное суфле из говядины в духовке

Хочу предложить Вашему вниманию нехитрый и полезный рецепт приготовления суфле из говядины . Этот рецепт легок в приготовлении. Более того, он весьма и весьма полезен. Нежное суфле из говядины, сваренное на пару идеально подходит для диетического питания, благодаря своей однородной консистенции и щадящему способу приготовления. А также для детей от года, это упрощает задачу молодым мамам, тем, что не требует отдельного приготовления. Ну что приступим?

• Говядина 400 грамм
• Рис длиннозерный 0, 5 стакана
• Яйца куриные 1–3 штуки
• Масло сливочное 1–2 чайные ложки
• Соль по своему вкусу

Ставим на плиту кастрюлю с чистой водой и доводим ее до кипения. В кипящую на среднем огне воду опускаем мясо (в нашем случае говядину), предварительно хорошо промытую под водой, и варим до готовности, около одного часа. В котелок высыпаем, предварительно вымытый рис. Заливаем его водой, в пропорции 1:3 и также варим до готовности, минут 15-20.

Теперь, когда наше мясо готово нужно взять разделочную доску, положить на неё слегка остывшее мясо. Затем зачищаем его от ненужного жира и сухожилий. Потом нарезаем на кусочки и смешиваем с вязкой рисовой кашей. После того, как смешали нужно пропустить через мясорубку говядину вместе с рисом, желательно три раза для того чтобы масса была, как можно нежнее.

В фарш положите отделённые от белка желтки и половину нормы масла. Добавив всё выше перечисленное нужно хорошенько взбить фарш и смешать с белками. Теперь нужно взять смазанную сливочным маслом форму для выпекания, выложить туда приготовленную смесь, примерно до половины. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму и готовьте на пару до полного приготовления суфле, около 30 минут. Дверцу духовки при этом не открывайте, иначе суфле осядет.

Подавать суфле из говядины нужно в теплом виде, также можно с гарниром, посыпанным зеленью или полить белым соусом. Также подавать это блюдо можно, как в порционных формах, так и в одном большом блюде. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: суфле из свиного фарша

• Охлаждённый свиной фарш — 500 г.
• Луковые перья (зелёные) — 60 г.
• Сметана (домашняя) — 50 г.
• Охлаждённые яйца — 2 шт.
• Соль поваренная, молотый чёрный перчик — — по вкусу

Охлаждённый свиной фарш выложите в пиалу, посыпьте солью, перчиком, нашинкованным зелёным луком, добавьте 1 – 2 яйца и перемешайте.

Затем прибавьте к фаршу несколько ложек сметаны, перемешайте, отбивая приготовленные фарш о края и дно пиалы – это действие улучшит скрепляющие свойства будущего суфле.

Форму для запекания (в данном случае – чаша мультиварки) смажьте маслом, припорошите панировочными сухарями, а затем вылейте в неё приготовленную массу для суфле. Выпекайте в разогретом жарочном шкафу (или мультиварке) на протяжении 18 – 19 минут при 200 градусах.

По прошествии отведённого времени, выньте форму с запёкшимся суфле и дайте ему остыть прямо в ней.

Рецепт 4: мясное суфле на пару в мультиварке

• фарш говяжий — 100 грамм;
• яйца куриные — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук репчатый — 1шт;
• молоко — 100 мл;
• белый хлеб — 1 кусок;
• соль — по вкусу;
• масло сливочное — 1 чайная ложка;
• вода — 1 литр

В стакан для блэндера выкладываем фарш говяжий, добавляем яйцо и солим по вкусу. Перемешиваем.

Чистим лук и морковь. Режем на небольшие кусочки.

Лук и морковь добавляем в стакан для блэндера. Вливаем 100 мл молока. Крошим кусок белого хлеба. Добавляем 1 чайную ложку сливочного масла. Сливочное масло желательно предварительно растопить.

Все взбиваем блэндером до однородной массы.

В чашу мультиварки наливаем 1 л воды. Полученную массу из стакана от блэндера выкладываем в силиконовые формочки. Силиконовые формочки с полученной массой ставим на решетку от мультиварки для приготовления на пару.

Решетку от мультиварки с силиконовыми формочками ставим в мультиварку. Закрываем крышку мультиварки и ставим режим «Пар» на 35-40 минут.

В итоге получается вот такое суфле:

Рецепт 5: мясное суфле из свинины с морковью

• 250 грамм любого мяса (я использовала свинину)
• 1 морковь
• 1 яйцо
• небольшой кусочек сливочного масла
• немного молока

Режем мясо на небольшие кусочки. Складываем в чашу блендера, присолим, добавляем 1 яйцо, сливочное масло и молоко. Перемалываем все вместе до пюреобразного состояния.

Перекладываем в чашку.

Чистим морковь, нарезаем кусочками и перекладываем в освободившийся блендер. Но на этот раз перемалываем не до пюре, а так, чтобы морковь получилась очень мелкими кусочками. Перекладываем морковь к мясу.

Небольшое уточнение, если не хотите заморачиваться, просто сложите все ингредиенты вместе в блендер и перемалывайте. Достаете готовую массу и перекладываете в формочки. Так получается еще быстрее. Продолжим. Хорошенько перемешиваем получившуюся массу и выкладываем в силиконовую форму. У меня, к сожалению, подходящих формочек не нашлось, поэтому разложила в форму для кексов.

Наливаем в чашу мультиварки 2 или 3 стакана воды, в зависимости от размеров вашей чаши. Устанавливаем форму для варки на пару.

Ставим на нее силиконовую форму, закрываем крышку мультиварки. Если на вашей мультиварке есть режим варки на пару, включаете его на 30 минут, но если такого режима нет, то можно выбрать режим «цыпленок».

Как только мультиварка подаст сигнал и спустится давление, аккуратно вынимаем форму и снимаем пробу. Получилось очень вкусное мясное суфле.

Кстати, если мультиварки у вас нет, вполне можно приготовить это блюдо в духовке. Просто поставьте форму на решетку, а чуть ниже глубокий противень с водой.

Рецепт 6: мясное суфле — как готовят в детском саду

Вкус мясного суфле наверняка многие помнят со времен детского сада. Это универсальное блюдо, отличающееся нежной консистенцией и приятным вкусом. Оно идеально подходит не только для детского меню, но и для всех других возрастов, и в особенности для тех, кто придерживается диетического питания.

• Куриное филе — 400 г
• Морковь — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Яйца — 2 шт
• Масло сливочное — 1 ст л
• Манная крупа — 15 г

Куриное филе отварить до готовности – 20 минут. Манную крупу залить молоком и оставить набухать.

Морковь натереть на средней терке.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить к моркови.

Готовое куриное филе нарезать мелкими кубиками и отправить в миску к моркови и желткам.

Туда же выкладываем набухшую манную крупу с молоком и сливочное масло.

Измельчаем все ингредиенты блендером до однородной массы.

Белки яиц тщательно взбить до густой пены.

Аккуратно ввести белки яиц в измельченную массу, разложить по формам и отправить в разогретую до 180˚ духовку на 30 минут.

Такое мясное суфле можно подавать как самостоятельное блюдо, т. к. оно получается сбалансированным по составу белков и углеводов.

ВИДЕО

Пошаговые инструкции приготовления смотрите на видео:

Многие считают суфле сложным блюдом, но на самом деле, зная некоторые секреты приготовления, все довольно просто. Готовить его можно из разных видов мяса, а также подвергать разнообразной термической обработке. Вкусным получается суфле в духовке, а вот паровой вариант рекомендует включать в меню детей и людей с проблемами ЖКТ. Хочется сразу сказать, что готовить можно порционно в небольших формах или в большом блюде.

Как приготовить классическое суфле из мяса?

Многие люди сравнивают это блюдо с облаком, поскольку консистенция получается очень воздушной. Использовать можно любые виды мяса, и даже субпродукты.

Ингредиенты:

• 0,5 кг телятины или говядины;
• 0,5 л воды;
• 1 ст. сливок 33%;
• 1 ст. молочка;
• 2 яичка;
• 1 ч. ложку соли;
• 0,5 ч. ложки перца.

Способ приготовления:

Как готовить для детей суфле из мяса?

Мясные продукты должны быть обязательно в детском меню. Чтобы ребенок с удовольствием их ел, готовьте для него суфле. Можно использовать и курицу, и телятину, мы остановимся на говядине.

Ингредиенты:

• 300 г говядины;
• 2 яйца;
• 100 г булочки;
• 15 г сливочного маслица;
• 2 ст. ложки молочка;
• соль.

Способ приготовления:

Как готовить диетическое суфле из мяса?

Этот рецепт подойдет для людей, которые следят за своей фигурой или же у них есть проблемы с ЖКТ. Мясо, приготовленное таким образом, является полезным.

Ингредиенты:

• 0,5 кг фарша;
• 0,5 кг капусты;
• 100 г сметанки нежирной;
• луковицу;
• 2 яйца;
• соль;
• перчик;
• немного нежирного сыра.

Способ приготовления:

Как готовить суфле из мяса в мультиварке?

Этот рецепт позволит создать максимально полезное блюдо, которое обладает невероятной нежностью и сочность. Прекрасный вариант для детского завтрака. Готовить будем на пару при помощи мультиварки.

Ингредиенты:

• 100 г телятины;
• перепелиное яйцо;
• 1/4 ст. молока;
• 1 ч. ложку манки;
• морковку;
• соль;
• масло.

В результате получится примерно 6 порций.

Способ приготовления:

Как приготовить мясное суфле с творогом?

Это блюдо по консистенции похоже на паштет, поэтому его можно не только есть отдельно, но и намазывать на тосты. Творог делает блюдо еще более сытным и полезным.

Ингредиенты:

• 700 г говядины;
• 150 г творожка;
• 3 яйца;
• 100 г сливочного маслица;
• 2 кусочка белого хлеба;
• 0,5 ст. молока;
• 55 г сыра;
• зелень;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

Как приготовить суфле из кролика?

Это мясо не так часто оказывается в холодильнике, но если вам удалось добыть кусочек этого мяса, то обязательно стоит приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

• 0,5 кг крольчатины;
• яйцо;
• 2 кусочка отрубного хлеба;
• 0,5 ст. ложки молока;
• немного бульона;
• сливочное масло;
• 55 г нежирного сыра;
• соль.

В результате получится примерно 8 порций.

Способ приготовления:

Как приготовить мясное суфле с овощами?

Этот рецепт находка для мамочек, поскольку они смогут накормить ребенка не только мясом, но и овощами. Понравится диетическое блюдо не только детям, но и взрослым.

Ингредиенты :

• 400 г куриного филе;
• луковицу;
• корень сельдерея;
• морковку;
• 2 яйца;
• 55 мл сливок;
• 2 ст. ложки муки;
• 50 г сливочного маслица;
• соль;
• перчик.

Способ приготовления:

Рецепт суфле с курицей и кабачком

Мало кто любит кабачки, а особенно это касается детей. На самом деле это очень полезный продукт, который должен быть в рационе.

Ингредиенты :

• половину куриного филе;
• небольшой кабачок;
• яйцо;
• 1 ч. ложку крахмала;
• 1 ст. ложку рубленой зелени;
• соль;
• перец.

Количество продуктов рассчитано на 6 порций.

Способ приготовления:

Все выше рассмотренные рецепты несложные и готовится предельно быстро. Теперь у вас не будет проблем с тем, чем утром накормить детей и взрослых. Готовьте с удовольствием.

Мясо и другие продукты можно обжаривать или отваривать в воде и на пару, для вкуса в суфле добавляют разнообразные овощи, чеснок, душистые травы и различные специи. В общем, приготовление суфле из мяса – это настоящее творчество, заниматься которым будет интересно каждому кулинару!

Рецепт приготовления классического мясного суфле

Понадобится: 500г мяса (свинины/телятины/птицы/говядины или др.), 500мл воды, по 200мл сливок 33% и молока, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. черного перца молотого.

Как приготовить классическое мясное суфле. Нарезать мясо небольшими кусочками, на пару готовить 20-25мин, выложить в блендер, измельчить, добавить в чашу блендера яйца, молоко, сливки, поперчить и посолить, взбить до однородности. Взять форму для запекания суфле, смазать оливковым или сливочным маслом, перелить взбитую смесь, запечь суфле в духовке, разогретой до 200 градусов, 25мин.

Чтобы соблюсти традиционную технологию, не добавляйте к мясу белки, а добавьте только желтки, белки взбейте отдельно в крепкую пену и вмешайте к массе перед выпеканием, уже в форме.

Как можно видеть, суфле – это не только интересно и вкусно, но еще и очень быстро, ведь на его приготовление у вас уйдет совсем немного времени. То же можно сказать и о диетическом варианте мясного суфле, которое готовится столь же просто.

Рецепт приготовления диетического мясного суфле

Понадобится: 500г мяса (кролика, птицы или говядины), 500г капусты белокочанной, 100г нежирной сметаны, 2 яйца, 1 луковица, перец, соль, нежирный сыр.

Как приготовить мясное диетическое суфле. Мелко порубить капусту, мясо и лук, уложить в глубокую емкость, добавить сметану и взбитые яйца, посолить, поперчить, перемешать до однородности. Уложить смесь в форму, запекать 40 мин в разогретой до 180 градусов духовке. Сыром суфле следует посыпать за 10 мин до его готовности.

Диетическое мясное суфле готовится исключительно из кролика, нежирной говядины или птицы. Чтобы уменьшить его калорийность, используйте не яйца, а только яичные белки, вместо сметаны добавляйте бульон от второй или третьей варки мяса, а готовить суфле лучше в пароварке, а не в духовке.

Диетическое суфле, приготовленное из нежирного мяса, полезно кушать и детям, и взрослым, это блюдо опровергает распространенное мнение о том, что все полезное и низкокалорийное невкусное, попробуйте и убедитесь в этом сами! Еще один рецепт легкого суфле с потрясающим вкусом, о котором мы расскажем, готовится из нежной телятины.

Рецепт приготовления легкого суфле из телятины

Понадобится: 150г телятины, 20г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. сметаны нежирной, соль.

Как приготовить нежное легкое суфле из телятины. Мелко нарезать мясо и залить небольшим количеством воды, до готовности отварить, два раза перекрутить через мясорубку или пюрировать блендером, добавить сметану, масло, яичный желток, подсолить, вымешать до состояния пюре, понемногу разбавляя смесь бульоном, оставшимся после варки мяса. Белок взбить в крепкую пену, аккуратно вмешать в массу, выложить смесь в форму, запечь в разогретой духовке до готовности.

Если хочется приготовить что-то более интересное и яркое, попробуйте сделать суфле из мяса по следующим рецептам.

Рецепт приготовления мясного суфле «Нирвана»

Понадобится: 500г фарша мясного говядина+свинина, 2 сырка плавленых, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 ст.л. крахмала, специи для мяса, перец, соль, майонез, панировочные сухари.

Как приготовить мясное суфле «Нирвана». В фарш добавить приправы, поперчить и посолить, всыпать тертый плавленый сыр, крахмал, пропущенный через пресс чеснок, взбитые яйца или желтки без белков, тщательно до однородности вымесить. Взять форму для запекания, смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями, выложить мясную массу, смазать ее сверху майонезом, запечь в течение 40-50мин в духовке, разогретой до средней температуры.

Попробуйте приготовить любое суфле в порционных формочках для кексов – получится очень красиво!

Рецепт мясного суфле с творогом

Понадобится: 600г филе телятины, 200г творога, по 2 кусочка белого хлеба и яйца, 3 ст.л. сливочного масла размягченного, 2 ст.л. тертого сыра, ¼ стакана молока, соль.

Как приготовить мясное суфле с творогом. Желтки яиц отделить от белков, замочить хлеб в молоке. Соединить мясо и творог, добавить размоченный хлеб и перекрутить все через мясорубку либо измельчить в блендере, добавить желтки, 2 ст.л. масла, подсолить, снова перемешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно вмешать к массе, разложить смесь по формочкам, смазанным оставшимся маслом, посыпать сыром, запекать в разогретой до средней температуры духовке 10-15мин.

Рецепт приготовления суфле из курицы с гавайской смесью

Понадобится: 200г сметаны, 3 яйца, по 1 куриной грудке, луковице и упаковке смеси «гавайская» (400г.), 0,5 головки чеснока, 1/3 лимона, специи, соль.

Как приготовить куриное суфле с рисом и овощами (гавайской смесью).

• Отделить мясо грудки от кости, нарезать его кубиками, полить соком лимона, приправить специями по вкусу и подсолить, оставить чтобы оно промариновалось.
• Лук мелко нарезать, чеснок порезать пластинками, выложить на сковороду и обжарить на растительном масле 2 мин, положить курицу, обжарить 3-5мин, положить гавайскую смесь из риса и овощей, потушить 4-5 мин на среднем огне до мягкости риса, дать остыть.
• Подсолить и взбить яйца, добавить к ним сметану, опять взбить, перемешать с содержимым сковороды, разложить массу по формочкам, запечь в разогретой до 160-180градусов духовке до легкого зарумянивания.

Подается такое суфле теплым или горячим.

Мясное суфле из говядины готовится достаточно просто. Нам понадобится:

• 200 грамм мяса
• Столовая ложка сливочного масла
• Куриное яйцо
• Чайная ложка сметаны
• Соль.

Мясо нарезается небольшими кусочками и заливается водой. Его нужно варить на медленном огне до готовности. Далее можно перекрутить его дважды через мясорубку или превратить в фарш при помощи блендера.

Когда всё готово, добавляем сметану, масло и желток, солим и размешиваем до однородности при помощи блендера или подручных средств. Белок взбиваем миксером до состояния густой пены, аккуратно смешиваем с мясным фаршем, выкладываем в форму и отправляем в хорошо разогретую духовку (около 200 градусов). Суфле из мяса готовится около 45 минут.

• Пол кило фарша (любого)
• 2 плавленых сырка (дружба)
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• Треть стакана крахмала
• Майонез
• Панировочные сухари
• Соль, перец.

Итак, как приготовить мясное суфле из нашего фарша. Для начала готовим смесь: добавляем к фаршу соль, перец, трём туда же сырки, прессованный чеснок, желтки яиц и крахмал и хорошенько вымешиваем. Желтки можно предварительно взбить, тогда суфле будет более воздушным. Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем сухарями, затем кладём туда готовую массу для суфле, смазываем майонезом и запекаем около 40 минут в разогретой духовке.

Куриное суфле

Существуют разнообразные рецепты суфле из мяса птицы, но куриное – самое нежное из них. Суфле из мяса курицы можно готовить также и для ребёнка. Для него нам нужны:

• Маленькая упаковка сметаны
• 3 яйца
• Одна куриная грудка без кожи
• Одна луковица небольшого размера
• Немножко чеснока
• Треть лимона
• Соль и специи.

Мясо нарезаем кубиками, подливаем лимонным соком, солим, перчим и оставляем мариноваться. Лук режем мелко или измельчаем блендером, чеснок трём на тёрке или прессуем, обжариваем его с луком пару минут, добавляем курицу, взбиваем яйца, добавляем к ним сметану, и вливаем на сковороду, когда курица поджарится. Получившуюся массу запекать в духовке.

Нежное и воздушное куриное суфле

Мясное суфле в мультиварке

Диетическое мясо? это традиционно говядина. Рецепт для суфле из неё в мультиварке приведён ниже.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш
• Яйцо куриное
• Сливочное масло
• Столовая ложка муки
• Грибы (около 100 г)
• Стакан молока
• 1 морковь
• 1 луковица
• Соль, перец.

Грибы с луком и морковью поджариваем на масле, другие ингредиенты взбиваем блендером, смешиваем с грибами и снова взбиваем. В мультиварке выбираем режим «Выпечка» и готовим до сигнала.

Рецепты суфле из мяса для ребёнка отличаются от стандартных тем, что в них меньше жирных продуктов и больше молочных. Молочные продукты придают суфле воздушность и лёгкость в усвоении. Готовятся же такие мясные суфле чаще всего на пару. Итак, для того чтобы порадовать наших деток, нам понадобится:

• 250г. мяса или фарша
• 1 яйцо (лучше взять 5 перепелиных)
• 4 столовых ложки творога (брать тот, у которого процент жирности ниже)
• Молоко (немного, где-то с четверть стакана)
• Небольшой кусочек сыра
• Зелень (петрушка и укроп)
• Соль, перец.

Мясо перекрутить с творогом в мясорубке или блендере, суфле из говядины, если оно готовится для детей, не должно содержать плёнки и прожилок, которые есть в мясе. Их нужно вырезать, ведь деткам нужно давать лучшее. В смесь фарша добавляем желток, молоко и взбитый белок. Смазываем форму маслом и выкладываем туда нашу массу, сверху посыпаем сыром и зеленью, ставим в пароварку или мультиварку и готовим 35 минут, пока сыр не покроется красивой корочкой.

Вот такими нехитрыми способами можно приготовить суфле из мяса.

Кушать мясное суфле – одно удовольствие, вне зависимости от того, в обычном или диетическом варианте оно приготовлено. Порадуйте домашних новыми мясными блюдами!